Acasă / Vase în oale/ Acordeon de porc. Ceafa de porc la cuptor "acordeon". Carne de porc la cuptor la acordeon: preparare

Acordeon de porc. Ceafa de porc la cuptor "acordeon". Carne de porc la cuptor la acordeon: preparare

După ce am citit întâmplător această rețetă, câțiva vegetarieni pasionați mai vizitează un terapeut 🙂 Serios, nu am nimic împotriva oamenilor care renunță la produsele din carne. Dar eu, și cu atât mai mult soțul meu, nu le pot atribui rangurilor lor zvelte. Prin urmare, destul de des pe masa noastră festivă (și uneori de zi cu zi) apare carnea de porc acordeon coaptă la cuptor. Public rețeta cu fotografia pentru claritate, deși metoda de preparare a acestui răsfăț de carne este foarte simplă.

Lista de cumparaturi:

Pentru "acordeon":

bucată întreagă de porc (gât, șuncă, omoplat, spate) - 500 g

roșii - 1 buc. (de preferință mare)

brânză tare - 70 g

cimbru (optional)

Pentru marinata:

usturoi proaspăt - 2-3 căței

muștar - 1 lingură l. (gata făcută) sau 2 lingurițe. (în cereale)

amestec de ardei măcinat - 1/3 linguriță.

sos de soia- 3 linguri. l.

sare - un praf (optional si dupa gust)

suc de lămâie- 1 lingura. l.

Cum să gătești carne de porc la acordeon la cuptor (rețetă cu fotografie):

Marinada nu este necesară pentru a utiliza aceasta. Îți poți găti preferatul. Sau pur și simplu frecați „obiectul” cu sare, piper și alte condimente și începeți să coaceți imediat. Prefer să muresc. Acest lucru face carnea de porc mai suculentă și mai aromată. Curățați câțiva căței de usturoi. Se macină cu un cuțit sau se zdrobește. Puneți într-un bol.

Se toarnă sosul de soia și sucul de lămâie. Adăugați o lingură de miere și muștar. Adăugați un praf de piper măcinat și sare.

Se amestecă bine până se emulsionează.

Ungeți carnea de porc cu amestecul aromat. Acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară. Se pune la loc racoros timp de 1-12 ore.

Porniți cuptorul chiar înainte de a prăji carnea de porc acordeon. Lasă-l să se încălzească până la 200 de grade. Și ocupați-vă cu umplutura. Branza tare tăiați în felii moderat subțiri, ca în fotografie.

Tăiați roșia roșie coaptă cărnoasă în felii.

Faceți tăieturi paralele adânci pe carne, ca în fotografie, fără a tăia până la capăt, astfel încât baza să rămână intactă. Grosimea plăcilor este de aproximativ 2 cm.

Introduceți o cană de roșii și o felie de brânză între bucăți.

Pune carnea de porc pe folie. Înfășurați vasul în folie. Puteți folosi în schimb un manșon sau o pungă de copt. Pune la cuptor. Timp de gătire - 1 oră.

După 60 de minute, scoateți carnea de porc din cuptor... Tăiați ușor partea de sus de pe folie și întoarceți-o la cuptor până se rumenește deasupra. Pentru o fericire deplină, am presărat deasupra frunze proaspete de cimbru.

Servește carnea de porc suculentă și rumenită cu garnitura ta preferată.

Carnea „Acordeon” va fi un plus original pentru orice masa festiva sau îi va încânta pe cei dragi diversificând meniul plictisitor în zilele lucrătoare. Designul neobișnuit și caracteristicile excelente de gust ale alimentelor îl vor face pe primul loc în lista rețetelor de casă.

Cum să gătești carnea la acordeon?

Pentru ca „Accordeonul” să aibă succes, este necesar să urmați recomandări simple și accesibile în procesul de pregătire, pe care oricine le poate urma:

O tăietură întreagă este folosită ca bază carbonada de porc pe os sau fără. Felia se taie cu evantaiul in bucati portionate de aproximativ un centimetru si jumatate, usor fara taiere pana la capat.
„Acordeonul” poate fi laconic din sare, piper, un set de condimente sau multicomponent, inclusiv diverse sosuri și amestecuri neobișnuite de condimente.
Când decorați vasul, roșiile, brânza, ciupercile și alte legume sunt puse în tăieturi.
Vasul se coace la cuptor în folie sau mânecă. Cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului, pachetul este deschis și vasul este lăsat să se rumenească.

Carne de acordeon cu roșii și brânză

În varianta clasică, carnea „Acordeon”, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, se prepară cu roșii și brânză, care sunt tăiate în cercuri și farfurii. Principalul lucru este să dai preparatul de carne marinat corespunzător, lăsându-l la rece cel puțin 8 ore. Inca o ora si jumatate, pentru decor si coacere – iar preparatul care ii lasa gura apa este gata.

Ingrediente:

cotlet de porc - 1-1,2 kg;
roșii - 4 buc.;
brânză - 150-200 g;
usturoi - 2 dinți;
ulei - 20 ml;
suc de lamaie - 30 ml;
ierburi uscate - 250 ml;
amestec de ardei - 2 linguri;
sare - 1,5-2 lingurițe.

Pregătirea

Carbonatul se prepară, se taie.
Amestecați uleiul cu zeamă, usturoiul, piperul, ierburile, sarea, frecați carnea cu amestecul, lăsați într-o pungă peste noapte.
Roșiile și brânza sunt tăiate, puse în bucăți.
Pune semifabricatul pe o foaie de folie, sigilează și coace timp de 1 oră la 180 de grade.
Marginile foilor se opresc iar carnea cu umplutura „Acordeon” se rumeneste inca 15 minute.

Carne "Acordeon" cu ciuperci

Carnea „Accordeon” cu ciuperci și brânză se dovedește a fi deosebit de gustoasă și aromată. Adesea, roșiile sunt adăugate și ca umplutură, ca în rețeta anterioară. Leguma oferă o acrișoare deosebită, un gust plăcut și o suculenta suplimentară. În mod ideal, este mai bine de utilizat, dar ciupercile sunt potrivite și pentru lipsa disponibilității.

Ingrediente:

cotlet de porc - 1-1,2 kg;
roșii - 3 buc.;
brânză - 150-200 g;
ciuperci - 200 g;
ceapa - 50 g;
usturoi - 2 dinți;
maioneză - 50 g;
condimente, sare, piper.

Pregătirea

Pregătiți carnea, frecați-o cu maioneză cu condimente, sare și usturoi.
Roșiile, ciupercile, ceapa și brânza se taie, se pun în bucăți.
Așezați piesa de prelucrat în folie și coaceți timp de 1 oră la 180 de grade.
Deșurubați marginile foliei și rumeniți carnea de acordeon timp de 15 minute.

Carne "Acordeon" cu cartofi

După ce ați pregătit carnea de acordeon cu cartofi pentru masă, nu trebuie să vă gândiți la garnitura care o însoțește. Compoziția gastronomică autosuficientă rezultată este suficientă pentru a hrăni suficient gustare fierbinte patru persoane interesate. Feliile de cartofi sunt înmuiate în sucuri de carne și sunt incredibil de gustoase.

Ingrediente:

cotlet de porc - 1-1,2 kg;
roșii - 3 buc.;
brânză - 150 g;
cartofi - 1 kg;
unt, muștar și sos de soia - câte 2 linguri linguri;
usturoi - 2 dinți;
condimente, sare, piper.

Pregătirea

Amesteca uleiul cu mustar, sos de soia, sare, condimente si usturoi.
Frecați felia cu amestecul, lăsați-o la marinat.
Intindeti o bucata de carne pe o foaie de folie, umpleti-o cu rosii tocate si cascaval, puneti alaturi felii de cartofi asezonate dupa gust.
Acoperiți totul cu o a doua foaie de folie și coaceți timp de 1 oră la 180 de grade.
Scoateți foaia de sus și puneți „acordeonul” înapoi la cuptor pentru 15 minute.

Carne „Acordeon” în folie la cuptor

Conform următoarei rețete, carnea „acordeon” în folie este preparată din carne de vită, dar caracteristicile sale gustative nu sunt inferioare celei din carbonat de porc. Secretul succesului este folosirea unui amestec de oțet balsamic și sos de soia, care înmoaie fibrele de vită, și felii de untură, care adaugă suculenta preparatului.

Ingrediente:

muschiu de vita - 1-1,2 kg;
untură - 150 g;
roșii - 3 buc.;
brânză - 150 g;
sos de soia - 50 ml;
oțet balsamic - 40 ml;
usturoi - 2 dinți;
ulei, sare, condimente.

Pregătirea

O felie de carne evantaiată se freacă cu ulei de condimente, sos de soia și oțet balsamic, da la marinat.
Tăieturile se umplu cu felii de roșii și brânză, se pun bucăți de slănină.
Înfășurați semifabricatul cu folie și coaceți timp de 90 de minute la 180 de grade.

Carne „Acordeon” în mânecă

Carnea „Accordeon” se dovedește a fi la fel de gustoasă și apetisantă la cuptor când este coaptă în mânecă. În mod similar, puteți decora un fel de mâncare marinat în orice marinată și completat cu compoziția dorită de produse pentru umplutură, printre care pot fi în mod tradițional roșii și brânză, sau în combinație cu ciuperci, legume, slănină.

Ingrediente:

cotlet de porc - 1-1,2 kg;
bacon - 5-7 farfurii;
roșii - 3 buc.;
brânză - 150 g;
muștar - 2 linguri. linguri;
usturoi - 2 dinți;
ulei, sare, condimente.

Pregătirea

Frecați o bucată de carne, tăiată cu evantai, cu muștar, sare, piper, usturoi și unt.
Umpleți carnea cu felii de roșii, brânză și felii de slănină.
Fixați structura cu frigarui sau scobitori și coaceți în mânecă 90 de minute la 180 de grade.

Carne "Acordeon" cu legume

Carnea coaptă „Acordeon” cu muștar și legume este întotdeauna fragedă, moale și suculentă. cu exceptia roșii tradiționale cu brânză în acest caz, folosiți ardei gras, dovlecei, morcovi și alte legume la alegere. Feliile de legume pot fi introduse în tăieturi și așezate pe părțile laterale ale buștenului.

Ingrediente:

cotlet de porc - 1-1,2 kg;
dovlecel - 0,5-1 buc.;
roșii - 3 buc.;
morcovi și ardei gras - 1 buc.;
brânză - 150 g;
muștar - 2 linguri. linguri;
ghimbir - 1 linguriță;
usturoi - 2 dinți;
sos de soia și unt - 3 linguri fiecare linguri;
sare, condimente.

Pregătirea

Pregătiți carnea de porc.
Se amestecă sosul de soia, muștarul, uleiul, ghimbirul, usturoiul, condimentele, carnea se freacă și se lasă peste noapte.
Tăiați legumele și brânza, puneți-le în bucăți și pe laterale, așezând o bucată pe o foaie de folie.
Acoperiți cu o a doua foaie și coaceți 90 de minute la 180 de grade.

Carne „acordeon” într-un multicooker

Carnea delicioasă „Accordion” poate fi gătită nu numai la cuptor. Folosind un multicooker pentru a implementa procesul, rezultatul nu va fi mai rău. Carnea se coace in modul „Coacere” direct in vas, uns-o in prealabil cu putin ulei sau, ca in varianta clasica, așezate împreună cu componentele însoțitoare în folie.

Acordeon de porc copt la cuptor pe masa festivă. Carnea de porc fragedă suculentă cu brânză și roșii este un preparat foarte apetisant care, fără îndoială, va mulțumi oaspeții tăi. Există o mulțime de opțiuni pentru a găti o bucată de carne de porc la cuptor, de exemplu, același fel de mâncare gustos este, de asemenea, potrivit pentru orice sărbătoare. Așadar, pregătim acordeonul de porc la cuptor.

Compoziţie:

file de porc 500 g
1 rosie
50 g branza
sare piper
amestec de ierburi provenzale
condimente de porc
boia macinata
ulei vegetal
ierburi proaspete și ardei gras pentru decorare

Acordeon de porc

Acest lucru este absolut reteta necomplicata mancare delicioasa carne de porc la cuptor. Nu îți va lua mult timp să gătești, ai pregătit carnea, ai dat-o la cuptor și treci cu calm de treburile tale. 1,5 ore la dispozitie - ii poti pregati pe altele sau pentru o masa festiva.

Clătiți o bucată de carne de porc sub apă rece, uscați cu un prosop de hârtie.

Faceți tăieturi adânci, dar nu complet. Presărați condimente, sare și piper deasupra cărnii și în bucăți. Ai nevoie de foarte puțină sare, deoarece este suficientă sare în condimente și brânză.

Pune carnea pe folie. Introduceți o bucată de brânză și o jumătate de cană de roșii în fiecare tăietură.

Acum ungeți toată bucata de carne ulei vegetal... Înfășurați folia într-un plic strâns. Pune înăuntru cuptor fierbinte t = 200 de grade.

Cât durează să coacem carnea de porc la cuptor? Coacem cel putin 1,5 ore. Carnea durează mult mai mult să se gătească în cuptor decât într-o tigaie. Pentru a face carnea de porc suculentă, este mai bine să o coaceți la cuptor în folie sau într-o pungă (mânecă) pentru coacere.

Carnea „Accordeon” va fi un plus original la orice masă festivă sau va încânta pe cei dragi, diversificând meniul plictisitor în zilele lucrătoare. Designul neobișnuit și caracteristicile excelente de gust ale alimentelor îl vor face pe primul loc în lista rețetelor de casă.

Pentru ca carnea coaptă „Acordeon” să aibă succes, este necesar să urmați recomandări simple și accesibile în procesul de gătit, pe care oricine le poate urma:

Ca bază, se folosește o bucată întreagă de carbonat de porc, cu sau fără os. Felia se taie cu evantaiul in bucati portionate de aproximativ un centimetru si jumatate, usor fara taiere pana la capat.
Marinada de carne „Accordion” poate fi laconic din sare, piper, un set de condimente sau multicomponent, inclusiv diverse sosuri și amestecuri picante neobișnuite.
Când decorați vasul, roșiile, brânza, ciupercile și alte legume sunt puse în tăieturi.
Vasul se coace la cuptor în folie sau mânecă. Cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului, pachetul este deschis și vasul este lăsat să se rumenească.