Este posibil să se facă maioneză fără ouă. Maioneză fără ouă acasă. Rețetă pentru gătit Home Maioneză fără ouă

Maioneza cu lapte fără ouă va dori ca cei care nu le place să cumpere un magazin de maioneză cu aditivii săi nocivi sub formă de conservanți, stabilizatori și amplificatoare de gust și fac sos de casă de la Raw. puiul Yaitz. temerile. În rețeta acestui sos rece, laptele este folosit în loc de ouă, deci este posibil să o dea fără temeri și copii - nu este nimic dăunător în ea. Maioneza de lapte este foarte rapidă și convenabilă pentru a găti, nu este nevoie să adăugați ulei în porțiuni mici. Doar se toarnă într-un pahar de lapte de blender cu ulei vegetal și sudoare la viteză mare - sosul de sos de sos vor începe la gros. Maioneza este foarte gustoasă, blândă, nu grasă și destul de groasă. El dă un gust plăcut oricărui fel de mâncare.

• Lapte (2,5%) - 100 ml
• Ulei vegetal - 200 ml
• Sare - 0,5 CHL.
• Zahăr - 0,5-1 C.L.
• Mustar - 1 lingurita.
• Suc de lamaie - 1-1,5 linguri.
• Condimente (opțional)

Cum să gătiți maioneza cu lapte fără ouă

Pentru a pregăti maioneza, voi folosi blenderul submersibil, dar puteți lua staționarul obișnuit. Se toarnă într-un pahar înalt pentru un blender sau altul adecvat pentru biciuirea mâncărurilor de 100 mililitri de lapte și 200 mililitri de ulei vegetal rafinat de înaltă calitate. Am avut ulei de floarea soarelui, puteți folosi, de asemenea, un amestec de floarea-soarelui și ulei de măsline. Uleiul complet de măsline nu ar trebui să fie luat - va face pattering. Laptele pe care l-am fiert în avans și am răcit, puteți lua pasteurizat. Laptele și uleiul pe care l-am răcit, direct de la frigider.
Puțin despre ce temperatură ar trebui să fie produse. În unele rețete, le sfătuim numai temperatura camerei, În altele, numai rece. Dar maioneza este obținută în ambele cazuri.

Biciuirea laptelui I. ulei vegetal Blender la viteză mare. Sosul imediat, chiar în față, începe la gros. Îmi place că maioneza pe această rețetă se pregătește foarte repede, literalmente în câteva minute și chiar secunde. Deși, mărturisesc, nu am hotărât imediat să o fac. Faptul este că, atunci când se pregătește maioneza Povence, adaug ulei de legume în porțiuni mici, astfel încât amestecul nu mirosește. Și în multe rețete de maioneză de lapte, uleiul este bătut imediat, așa că mă îndoiesc că sosul se îngroașă, dar încă am decis să încerc și nu a regretat-o \u200b\u200b- maioneza sa dovedit prima dată, îngroșată după 15-20 de secunde de la blenderul meu muncă.

Acum rămâne să adăugați sare, zahăr, muștar, suc de lămâie și bateți blenderul din nou. Încercăm maioneză și, dacă este necesar, ajustăm gustul de sare, zahăr, muștar și lămâie. Opțional, puteți adăuga în continuare alte mirodenii și mirodenii, cum ar fi piperul de culoare neagră, usturoi uscat sau proaspăt, verdeață. Am pus un usturoi uscat, are un gust mai blând și mai plăcut decât proaspăt. În loc de suc de lămâie, puteți folosi o oțet de masă, trebuie să fie de două ori mai puțini. Îmi place mai mult maioneză cu lămâie, se pare că este mai gustos și mai util. Dar sucul de lamaie trebuie să fie adăugat cu atenție, este foarte simțit în sos, spre deosebire de oțet.

Puneți maioneza într-un borcan curat uscat, cu un capac și trimiteți la frigider. Câteva ore mai târziu, îngroșea și mai mult.

După cum puteți vedea, maioneza de acasă pe lapte se pregătește foarte repede, spre deosebire de sosul clasic rece. Se pare că este o coerență groasă, foarte gustoasă și blândă, ca smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Această maioneză este stocată aproximativ o săptămână, dar poate puțin mai mult.
Pe site-ul meu există o rețetă de maioneză fără a adăuga ouă - aceasta este o maioneză de mere. Se pare că este slabă și chiar vegană (nu există lapte în ea). Acest sos are o textura blândă și un gust plăcut cu fructe de fructe ușoare.

Maioneza pe această rețetă am făcut de mai multe ori și cu temperatura camerei lapte și rece - el a devenit întotdeauna gros și foarte gustos. Dar am decis încă să scriu câteva sfaturi de gătit, deoarece unele hostess nu au venit imediat.

• Uleiul vegetal și laptele trebuie să aibă aceeași temperatură. Dar dacă maioneza nu este bicioasă, atunci trebuie să o puneți în frigider timp de câteva ore și apoi să bateți din nou.
• Dacă maioneza nu se lipi, adăugați un suc de lămâie (este bine gros de acid), dar puțin astfel încât sosul să nu funcționeze prea acid.
• Uneori, maioneza nu funcționează din cauza uleiului vegetal, apoi încercați cu un alt ulei.

Pleasant poetit!

Ți-a plăcut rețeta?

Apoi obțineți alte rețete interesante direct în căsuța poștală!

Această maioneză fără ouă este groasă, gustoasă, reală și, cel mai important, naturală. Și opțiunea se poate face prin înlocuirea laptele vacii Lapte de soia sau decoce tocate. Și se pregătește într-o chestiune de minute, acum vei fi convins de asta.

Structura:

• 300 ml de ulei vegetal fără miros
• 150 ml de lapte (rece, soia sau alte legume sau 75 ml)
• 1/2 artă. Linguri de muștar finit
• 3/4 h. Lingurile de sare (sau la gust, pot fi înlocuite cu o sare neagră)
• 1.5 - 2 linguri. Linguri de suc de lămâie (sau oțet de mere)
• 1,5 ore. Linguri de zahăr (opțional)
• condimente (opțional - piper negru, asapetidă, turmeric)

Cum se gătește maioneza de casă fără ouă:

De la acest număr de produse va primi 0,5 l delicios maioneză de casă, fără ouă pe care o pregătiți 5 minuteȘi se poate adăuga și pe alții, servesc cu sau pur și simplu murdare.

• Dacă dintr-o dată, maioneza nu se îngroașă, lăsați-o singură pentru câteva minute și apoi luați din nou un blender. Dacă nu vă ajută, adăugați mai multe sucuri de lămâie (de la acid este bine gros, dar nu exagerați astfel încât maioneza nu este prea acidă). Fie puneți maioneze în frigider timp de câteva ore, apoi bateți (în frigider este, de asemenea, gros). Trebuie să se întâmple! Dar dacă eșuați brusc, atunci încercați cu un alt ulei.
• Laptele ar trebui să fie rece (rece), cu căldură nu poate funcționa.
• Becut aveți nevoie de un mixer submersibil sau un puternic staționar, dar nu un mixer!

Rețetă pentru maioneză fără ouă din Aquafaba:

1. Se amestecă (zgomotul) cu toate ingredientele, altele decât petrolul.
2. Din cauza mixerului la o viteză mare la spumă.
3. Treceți treptat petrolul, fără a înceta să bateți.
4. Blennena de maioneză la densitatea necesară.

Vedea rețetă detaliată Maioneză de la Aquafaba cu fotografii pas cu pas Pe forumul nostru.

Asta e tot! Pregătiți-vă real delicioasă maioneză Fără ouă și chiar fără produse lactate este mai ușor decât simplu!

P.S. Dacă vă place rețeta, nu puteți pierde mâncăruri delicioase noi.

Poftă bună!

Juliya. Autor recomandat

Maioneza este un participant aproape indispensabil al numeroasei salate, făcându-i suculente și luminoase în gust. Cu toate acestea, în anumite cazuri, acesta este plasat sub interdicție. În primul rând - pentru cei care observă postul în zilele și vegetarienii corespunzători. Dar pot exista și alte cazuri, de exemplu, dacă cineva are intoleranță individuală la unele produse. Și apoi maioneza fără ouă la domiciliu poate în sensul literal al cuvântului, salvați masa principală și starea de spirit universală. Cel mai important lucru este că ideea nu este dificil de determinat, iar produsele pentru sos nu sunt permise.

Nu există ouă la domiciliu pe lapte

Firește, va fi potrivit dacă postul nu este strict și vegetarienii acceptă produsul pus în bază, ceea ce nu este caracteristic oricăror persoane care se hrănește cu această Cartă. Și cum este imposibil să se potrivească familiei, în care unul dintre membrii alergic este pe ouă. Un pahar incomplet de lapte este luat (150 ml), într-un castron al blenderului, acesta este conectat la 300 ml de legume, inodor, ulei, sare și zahăr, luate pe o linguriță și suc de lămâie - va trece de la 2 la 3 linguri mici. Ca condimente, muștarul sunt luate (în funcție de aromele familiei - 2-3 linguri), piper negru măcinat și același turmeric - o treime din linguri. Toate acestea sunt biciuite la omogenitate - și realimentarea preferată este gata.

Misterul de gătit

Ca orice sos, maioneză fără ouă la domiciliu are niște "caprici" și nuanțe în creație. În primul rând, laptele. Puteți pune în caz de frig. Va dura mai puțin suc de lămâie și gros mai rapid, dar dacă este simplu în frigider poate folosi. Este mai bine să preferați cald ca temperatura în cameră. În al doilea rând, sare. Hostess asigură că maioneza naturalistă "sună" atunci când se utilizează Himalayan: Oferă sosul o notă aromatică ouă fierte. Și în al treilea rând, mirodenii: mulți recomandă adăugarea de Asafetide, care înlocuiește cu succes usturoiul.

Rețetă pe soia tofu

Cei cărora li se poate face fundamental fără produse iminente, puteți oferi să pregătiți maioneză fără ouă la domiciliu și fără lapte. Pentru el, o bucată de cântărește de 200 de grame este cumpărată, se îndoaie într-un blender cu piper, sare (aceste condimente - la Will), lingura de zahăr, o lingură de muștar (Dijon mai bun, dar dacă vă place luptător, puteți lua orice ), același volum de oțet și cu ulei slab, care se adaugă 3-4 linguri. Gradul de fluid de maioneză este reglat prin adăugarea de petrol și oțet. Masa este accentuată înainte de netezime și începe așa cum intenționează.

Foarte slabă maioneză

În cazurile în care nu există tofu sau nu vă place soia sa, pentru dvs. există o altă rețetă: maioneză acasă, blender, fără ouă, și cu un set complet trivial de produse, care totuși oferă un gust complet autentic. În 400 ml de apă există două linguri mari de făină (cu un deal Holling). Este preparată ceva de genul unei chaliete. Un teanc de ulei de măsline (50 ml) este așezat în paharul blenderului (50 ml) muștar acut Și zahăr - pe o lingură, linguri de podea, plus o lingură mare de suc de lămâie sau oțet. Ca făină de preparare, o făină preparată este introdusă în amestec până când consistența de maioneză este satisfăcută. În cele din urmă, "fanii" submersibili cade de câteva ori - crește astfel încât sosul să fie omogen, și nu un strat stratificat și este complet gata.

Principalul lucru este să știți că maioneza fără ouă la domiciliu se pregătește ușor. Și în plus, aveți ocazia să ajustați rețeta de bază (oricare dintre ele) sub gusturile personale, folosind note subțiri ale condimentelor dvs. preferate. Și poate că o veți prefera la toate ofertele de magazin.

În ciuda iubirii poporului nostru de a fi maioneză, unii consumatori încearcă să-și reducă prezența în rețete la minim și chiar să refuze complet, înlocuind cu smântână și iaurt. De ce? Este vorba despre recomandările privind nutriție sănătoasă. Nutriționiștii nu sunt prea plâng de sosul de magazin cu aditivi chimici: amplificatori de gust, conservanți, emulgatori, stabilizatori și alte vătămări. Da, conținând, de asemenea, concentrația de șoc de gălbenușuri de ou în care multe colesterol.

Rețeta pentru maioneză acasă fără ouă este adresată celor care doresc să consume nu dăunătoare, dar sos utile. Clasic home maioneza constă din gălbenușuri, ulei vegetal, precum și muștar, suc de lămâie sau oțet, sare și piper. Un set simplu de produse, nu-i așa? Și produsul este excelent! Dar există altul rețetă interesantă Maioneză bazată pe lapte fără gălbenuș.

Conținutul de grăsimi de maioneză fără ouă poate fi variat, dar amintiți-vă că cu cât este mai mic uleiul pe care îl luați, cu atât lichidul devine sosul. Din setul de ingrediente prezentate în rețetă, veți avea o maioneză groasă, puternică, cu un conținut de grăsimi de 66-68% (în funcție de conținutul de grăsime al laptelui).

Timp de gătire: 10 minute.

Ingrediente

• 70 ml de lapte
• 140 ml de ulei vegetal (floarea-soarelui, măsline)
• 1 lingură. Lingura alba otet de vin sau suc de lamaie
• 1 h. Muștar lingură
• sare, piper la gust

Gătit

Pregătit maioneza poate fi stocată în frigider timp de aproximativ o săptămână, cu condiția să utilizați lapte proaspăt. Experimente culinare de succes!

Pregătirea maionetei acasă în moduri diferite

Istoria maionezului a fost în jur de mulți ani, iar în bucătăria rusă acest sos ocupă un loc important. Le reînnoim o mulțime de salate, adăugați la feluri de mâncare și sandwich-uri fierbinți. Dar maioneza magazinului își pierde recent popularitatea de la cumpărători din cauza utilizării în producția de coloranți și conservanți. Pentru a nu vă îndoi de calitatea produsului, trebuie să vă pregătiți singur! Prin urmare, astăzi vă vom spune cum să faceți maioneză delicioasă la domiciliu.

Ingrediente principale

Clasic maioneză se bazează pe astfel de produse:

Dar, recent, numărul de rețete de maioneză este în continuă creștere, iar compoziția sosului se poate schimba ușor. Acest lucru se aplică dozei de produse. Deci, puteți elimina complet din compoziția ouălor, utilizați lapte, faceți o maioneză slabă sau vegetariană, în care produsele de origine animală nu vor conține.

În ceea ce privește preparatul, în produsul vechi, produsele incluse în sos, triturate lent și lung cu o lingură. Mai târziu - biciuiți pană pentru a lua mai puțin timp. Acum, mulți aminte pregătesc maioneză cu ajutorul unui blender sau mixer, plătindu-se în acest proces de zi.

Toate aceste opțiuni vom încerca să luăm în considerare în articolul nostru. Între timp, amintiți-vă mai multe secrete care vor veni la îndemână pentru dvs. pentru orice rețetă de maioneză.

Notă! Pentru ca maioneza să devină gros și a primit gustul original, toate produsele utilizate în gătit ar trebui să fie proaspete. În plus, ele trebuie aduse la temperatura camerei.

Rețete de gătit

Opțiunea clasică

Mai întâi considerăm rețeta clasic maioneză Cu set tradițional de produse. Va deveni baza pentru alte opțiuni. Veți avea nevoie de aceste produse:

• ouă gălbenuș - 1 buc;
• muștar - ½ linguriță;
• zahăr - vârf;
• sare;
• ulei de măsline - 100 ml;
• suc de lamaie - ½ lingurita.

Separați gălbenușul din proteine \u200b\u200b- numai el are nevoie în această rețetă. Desigur, luați-o, adăugând sare, zahăr și muștar. Când masa devine omogenă, treptat se toarnă ulei vegetal în ea. Puteți utiliza numai ulei de măsline, înlocuiți-l cu floarea-soarelui sau amestecat în proporție 1: 1.

Este nevoie de maioneză, astfel încât mișcările să nu fie foarte rapide și nu prea lente. De îndată ce masa începe să se toarne pe whisk, maioneza poate fi considerată gata.

Home maioneză, spre deosebire de magazin, nu poate fi perfect alb

Amintiți-vă că maioneza de acasă nu poate fi perfect albă, spre deosebire de magazin. Culoarea corectă este foarte ușoară, cu o nuanță gălbui. Pentru a face acest lucru, adăugați câteva picături de suc de lămâie la sos. În schimb, oțetul de mere sau balsamic utilizează, de asemenea.

Primonina de lapte de lapte gătit în Blender

Pentru această maioneză, nu aveți nevoie de ouă. Laptele dă un sos cu un gust minunat și un dens.

Veți avea nevoie de produse:

• lapte de 2,5% Conținut de grăsimi - 150 ml;
• ulei de floarea soarelui - 300 ml;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• prin prăbușirea zahărului și a sarei.

Laptele aduce la temperatura camerei, se toarnă blenderul în castron. Adăugați uleiul de floarea-soarelui și transpirația la o masă groasă omogenă. Puneți în amestec muștar, sare, zahăr, suc de lămâie și bate încă 5 secunde. Notă: Trebuie să lucrați cu un blender, nu cu un mixer!

Maioneza cu lapte în loc de ouă este, de asemenea, groasă și delicioasă

Maioneza este gata atunci când masa ajunge la densitatea necesară.

Maioneza de ciment video cu lapte fără ouă

Opțiune slabă

Se întâmplă adesea că apar mai multe sărbători și evenimente importante. Dar cum să faci cu masa solemnă fără salatele tale preferate cu maioneză? Și foarte simplu: profitați de următoarea rețetă, în care nu există nici ouă sau lapte.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 cană (200 ml) făină;
• 3 pahare de apă;
• 8 linguri de ulei vegetal (de preferință măsline);
• 3 linguri de suc de lamaie;
• 3 linguri de muștar finit;
• 2 lingurițe de sare;
• 2 linguri de zahăr.

Utilizați un mixer pentru biciuire.

Pentru gatit primonină minunată Nu aveți nevoie de lapte și ouă

Asta-i tot, maioneza slabă este gata. De la un astfel de număr de produse veți reuși lângă litrul de sos!

Notă! Puteți să vă ajustați cantitatea de zahăr, sare și muștar la preferințele dvs. Din numărul de muștar depinde de severitatea maionezei.

O astfel de maioneză poate fi atinsă în siguranță de vegetarieni avidă. Dacă vă pasă de figura dvs., puteți reduce în mod semnificativ calorii, folosind în loc de făină convențională de in. Nici o astfel de făină în magazin? Nici o problemă! Cumpărați în Farmacie Seed Flax și lustruiți-l într-un măcinat de cafea.

Sosul de nuci

O altă rețetă pentru vegetarieni și cei care dețin postul. Vei avea nevoie:

Utilizați un blender pentru gătit. Numărul tuturor ingredientelor, cu excepția nuci și ulei, poate fi schimbat la gust.

Trageți piulițele purificate în capacitatea de blender și mănâncă bine. Adăugați zahăr, sare, muștar. Se toarnă 3 linguri de apă rece. Porniți mixerul, biciul, adăugarea treptată (în 3-4 recepție) ulei vegetal. Un minut mai târziu, o masă omogenă, similară cu o emulsie.

Opriți blenderul, adăugați presiune la masa usturoiului și sucului de lămâie. Începeți să bateți din nou, ridicând treptat apa rămasă. Sosul își folosește consistența, nu atât de groasă. Veți avea nevoie de aproximativ 5 minute!

Ciment video de maioneză slabă într-un aragaz lent

Bună ziua din Spania: Adăugați usturoi

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 ou de pui;
• 200 ml de ulei vegetal;
• 2 cuișoare de usturoi;
• 1 gram de sare (tăiere).

Gătiți o astfel de maioneză vă va lua câteva minute dacă utilizați blenderul submersibil.

Usturoionenise de usturoi

Din cantitatea de ulei depinde de grosimea sosului: cu atât mai mult, grosimea.

Apple slabă maioneză

Ei bine, de când ne-am întors la subiectul "Lean", care este postul fără mere? Aici este o altă rețetă de maioneză care nu necesită ouă și lapte. Vei avea nevoie:

Video Home Mayonnaise acasă în 1 minut

Asigurați-vă că încercați să faceți fiecare dintre aceste tipuri de maioneze și vă asigurați că este simplu și foarte gustos! Împărtășește cu noi în comentarii cu rețetele și experiența dvs. de a face maioneză fără ouă. Poftă bună!