Faceți maioneză acasă fără muștar. Ca acasă, blenderul pregătește cea mai delicioasă maioneză. Rețetă pentru maioneză fără ulei acasă

Maioneza este unul dintre cei mai frecvenți aditivi la alimente, realimentarea salatelor noastre preferate. Maioneza a fost inventată de mult timp, dar rețeta sa principală a rămas aproape neschimbată. Deci, luați în considerare rețeta pentru gătit maioneză acasă.

Ingrediente

Pentru gătit vom avea nevoie de:

1. Ou
2. Zahăr (aproximativ o jumătate de linguriță)
3. Sare (de asemenea, aproximativ jumătate de linguriță)
4. 100-150 ml de ulei vegetal (poate fi utilizat atât ulei de floarea soarelui cât și un amestec cu măsline 50 la 50). Nu trebuie să luați o mulțime de ulei de măsline, deoarece maioneza poate funcționa cu muștar.
5. O jumătate de linguriță de suc de lămâie proaspătă.
6. Voi adăuga că toate produsele ar trebui să fie de aproximativ aceeași temperatură, de preferință (produsele de la frigider trebuie să fie încălzitoare).

Metoda de gătit

Panca este bine bicioasă un ou brut., adăugați zahăr și sare în ea. De asemenea, pentru a da Piquicy la maioneza noastră, puteți adăuga piper și verdeață (dar este mai bine să-l adăugați la capăt). După ce am amenințat amestecul, adăugăm treptat ulei în ea și amestecând până când amestecul nostru se îngroațează. Maioneza noastră este aproape gata. Adaudăm sucul de lamaie la amestecul nostru, amestecați și puneți în frigider. Maioneza este gătită. Puteți adăuga verzi tăiați fin în maioneza finisată. Dacă aveți un blender, îl puteți folosi, ați tăiat timpul de gătire. Dacă maioneza dvs. sa dovedit prea groasă, adăugați o apă caldă și amestecați. Produsul rezultat poate fi stocat în frigider până la patru zile. Poftă bună!

Încercați să petreceți sondajul pe tema "Ce este maioneza". Și veți auzi două opinii opuse: "Maioneza este gustoasă" și "maioneza este foarte dăunătoare". Dar care este răul maionezului? Veți primi răspuns: "În faptul că în producție va adăuga orice namalitate!" Dacă este dăunător, atunci este ușor de evitat! La urma urmei, maioneza poate fi ușor gătită acasă! Și să-l diversifică cu tot felul de aditivi, pe care nu o veți găsi în sosurile achiziționate. Și veți fi foarte încrezători în prospețimea și calitatea maionezei dvs.

Pregătirea maionezului Provence (conține muștar)

Pregătirea (emulsificarea) acestui tip de maioneză este cea mai simplă, deoarece include un emulgator natural - muștar. Acesta este motivul pentru care gustul acestui sos este mai accentuat, nu atât de rafinat și blând, ca o maioneză clasică. Dar la mulți, mai ales mâncăruri din carneCel mai potrivit este tocmai acest tip de maioneză.

Va dura aproximativ 200 ml (CUP) ulei. Temperatura produsului - 12-18 grade Celsius. Luăm 2-3 gălbenuș, linguriță incompletă de zahăr, un sfert de sare de linguriță, o jumătate de linguriță a muștarului finit și se amestecă bine. Adăugați jumătate din lingurita de ulei (și nu a scăzut, ca în pregătirea maionezului fără muștar). Emulgic amestecând într-o singură direcție (!) Înainte de a ajunge la o omogenitate completă și puțin mai mult (este mai bine să transferați decât să emulezi!). Apoi, adăugați uleiul deja pe camera de ceai și apoi, creșterea porții ca fiind îngroșate, iar pe lingură, până la capătul a 2-3 linguri, de fiecare dată când este bine emulsibilă. Dar chiar dacă există prea mult pentru a turna ulei o dată, maioneza se va rupe sau, așa cum se numește în gătit, "omnipping". Prin urmare, la pregătirea maionezului, este rezonabil să se folosească principiul parașutiștilor - "Grăbește-te încet, va fi mai rapid".
Când procesul de emulsionare este complet terminat, adăugați suc de lămâie sau oțet la gust (în timp ce amestecul este un pic alb și devine mai lichid), agitat temeinic și ... maioneza este gata! Cu o anumită abilitate, pregătirea de maioneză Provence nu durează mai mult de 8-10 minute. După ce a stat câteva ore în frigider, sosul devine mai multă călătorie. Dacă după gătirea vreți să adăugați niște zahăr sau sare după gătire, atunci ar trebui să fie agitat pentru a dizolva complet pășunatul! În caz contrar, emulsia va începe să se descompună în jurul cristalelor neconfuzate și apoi se dezintegrează rapid și toate maionezele.

Dacă emulsia este decumens în timpul gătitului, puteți adăuga 2-3 picături de apă și încercați să efectuați mai intens emulsifierea. Dacă această încercare nu reușește, atunci puteți găti un amestec nou cu gălbenușuri și să adăugați la acesta în timpul emulsiei, dar nu a reușit maioneze. Sau pur și simplu folosiți amestecul "nereușită" rezultat în salate de alimentare cu combustibil, de prăjire ouă amestecate etc. (un amestec de maioneză extras poate fi stocat în frigider, cum ar fi maioneza, până în săptămâna și mai mult.)

Pregătirea sosului de maioneză clasică (fără muștar)

La fel ca la gătit maioneza este Provence, dar muștarul nu este adăugat la gălbenușuri. În acest caz, emulsificarea este mult mai dificilă. Purificați uleiul de măsline rafinat (uleiurile vegetale rămase și emulsificul mai greu, iar gustul se dovedește că nu!) La început rezultă câteva picături, până la sfârșitul unei linguriță. Dar vom pregăti un adevărat sos clasic. maioneză, mai puțin acută decât Provence și având acel subțire și gust delicatcare l-au slăvit în gatul lumii.

Aditivi la maioneză

Aditivii sunt introduși în maioneză gata făcută înainte de a servi pe masă. Maioneza cu suplimente nu este supusă stocării! Iată doar cei mai frecvenți aditivi pentru maioneză, dar pot fi variate la infinit, adaptându-se la diferite feluri de mâncare și gust individual. Aditivii acuți sunt de obicei injectați în Mayonenaise Provence, iar aditivii ICRA și dulci - în clasic Mayonauise. (fără muștar).

Maioneză cu hrean - până la 20% khrena rasăun mic zahăr și sare (despre gătitul de mai jos "Rusă table Hren."). La carne rece și la unele feluri de mâncare.
Maioneză cu roșii - până la 30% pastă de roșii (puteți, de asemenea, prindeți ardei roșu, mai multe zahăr, sare, adaugă uneori un arc spulberat). Pentru a fierbe peste rece, Fierbinte pește prăjitPentru realimentarea salatelor de pește.
Maioneză cu rădăcini și căprioare - Se adaugă rădăcini și căprioare fine perturbate la gust. La frig carne prăjităLa Glocathenine.
Maisonist cu condimente și sos de soia - Adăugat la gust. Pentru realimentarea salatelor din carne și legume.
Maioneză cu marar (maioneză "primăvară") - Se adaugă la gustul mărarului fin tăiat, puteți un pic și patrunjel, uneori uleiul de mărarit este pur și simplu adăugat.
Ceapa de maioneză este adăugată la gustul de până la 20% din arcul ras.
Mayonnaise usturoi.- Bashul de usturoi și piperul negru sunt adăugate la gust.
Maioneză elvețiană (sau Apple) - Puree Apple se adaugă la gust, ușor în cote egale de suc de lămâie și vin uscat.
Maioneză portocaliu - Jucul de hrean și portocaliu în acțiuni egale sunt adăugate la gust.
Mayonnaise Fermenor - Katuk sau iaurt se adaugă la gust, unele muștar și suc de lămâie.
Maioneză verde (sau spanacing) - Pasta de spanac și hreanul rasă sunt adăugate la gust.
Maioneză pentru sparanghel (sos chinezesc) - Se adaugă smântână, biciuită cu muștar și sare.
Maioneză cu Estragon. - Se adaugă la gustul de tarragon proaspăt tocat sau uscat răsucite.

Snack maioneză, diferite (pentru mâncăruri de pește și ouă, pentru sandwich-uri):

• se adaugă 20% din caviarul negru deșeuri;
• a adăugat 20% din caviarul roșu din cauciuc;
• se adaugă 20% din caviarul de particule din cauciuc;
• se adaugă 20% frecat sau hering tăiat fin;
• 20% somon sărat cu decojit fin, somon, kituri, asistente medicale, confortabile;
• se adaugă 20% din ancivii fine perturbați;
• se adaugă 20% din mile fin tăiate;
• adăugat 20-30% cașcaval ras (Puteți cu adăugarea de verdeață sau caviar sau pește sărat).

Deserve de desert. Diferite (pentru mâncăruri dulci):

• se adaugă 25% din orice JAMA sau gem;
• se adaugă 25% din lapte condensat sau cremă condensată (maioneză dietetică).

Rețete de gătit Maoneza cu mixer

(Potrivit lui V. V. Pokhlebkin)
Compoziția 1 (fără muștar)

• 150-200 ml de ulei de măsline,
• 2 gălbenușuri de ou,
• un pic mai puțin de un sfert de sare de linguriță,
• o jumătate de lingură de suc de lămâie proaspătă,
• un sfert de linguriță de piper roșu,
• de preferință, 1 linguriță de lămâie rasă,
• un sfert de teren de linguriță într-un măcinat de cafea de etragona uscată.

Compoziția 2 (cu muștar)

• 5-7 gălbenușuri,
• 1 litru de ulei de măsline,
• suc de lămâie, sare, piper alb, muștar - la gust.

Gătit (pentru compoziția 1 sau compoziția 2). Gălbenușurile separate într-o atenție, fără a permite nici o picături de veveriță și îndepărtarea complet a filmelor de la gălbenușuri. Gălbenușurile sunt biciuite într-un mixer la spumă, în timp ce satisface treptat.

Am turnat treptat uleiul, care ar trebui să aibă exact aceeași temperatură ca și gălbenușurile (aproximativ 18-20 de grade), în timp ce biciul nu se oprește pentru un minut.

Picturile de suc de lămâie adoptate (biciuirea nu se oprește). Uleiul este din nou turnat, dar mai repede, până la un biciuire completă. Apoi, se efectuează introducerea finală a sucului de lămâie, a sarei, a piperului (și a muștarului); Plaja continuă până când se realizează netezimea deplină a maionezei.

Trebuie remarcat faptul că emulsificarea manuală manuală oferă considerabil cel mai bun rezultat de gust Maioneza, deși este foarte simplă și nu durează mai mult de 10 minute pentru fabricarea de 0,5 litri de maioneză.

Maioneză fără Yaitz.

• 150 g de lapte,
• 300 g de ulei de floarea-soarelui.

A fost într-un blender pentru un minut de trei.
Adăugați 1 linguriță. Sare, 1 linguriță. Muștar, 1 lingură. L. Suc de lămâie.
Bate încă două minute.

Primonină minunată

Luăm 0,5 pahare de purificare nuci (Puteți să vă prăbușiți ușor), măcinând bine într-un șlefuitor de cafea - acest lucru este important deoarece făina de piuliță este un emulgator.
Adăugam muștar (la gust), apă la starea de sicriu, (consistența destul de groasă) + sare și zahăr. Acest lucru sa dovedit a fi baza de maioneză (termeni tehnologici vorbind - Corpul de emulsie). Apoi, mai întâi adăugați prin picurare ulei vegetal Fără gust și agitat (frecarea) într-o direcție la cracarea caracteristică. Apoi, uleiul poate fi adăugat cu o linguriță, amestecând de fiecare dată, astfel încât să nu existe picături de ulei nelegis.
Uleiul vegetal poate fi adăugat la 1 cană, dar amintiți-vă: capacitatea de emulsionare a făinii de nuci nu este infinită și adăugarea de asemenea un numar mare Uleiurile pot duce la topirea maionezului și este imposibil să corectați acest lucru, din păcate, este imposibil. Maioneza groasă rezultată este diluată cu oțet și apă la consistența dorită.
O astfel de maioneză poate fi în post, el întreabă un meniu destul de monoton și vă permite să aveți salate, Okroshki, care nu este atât de gustoasă fără smântână și Moneza. Dacă nu există nuci, arahide și alune, numai maioneza gustului va avea acele piulițe care au fost folosite.

Maioneză fără ouă pe lapte de soia

Dragați laptele de soia uscată: 1 lingură. L. Pe un pahar de apă, adăugați sare puțin, zahăr de la o jumătate de linguriță și începeți răsucirea în combinație, turnând o curgă subțire de ulei (obișnuit, inodor). Paharul de lapte este bun "ridică" aproximativ două pahare de ulei, iar dacă uleiurile sunt mai mult, se pare maioneze foarteone, dacă mai puțin - mai lichid, adică. Trebuie să ne ocupăm de consistența. La sfârșitul gustului: muștar, acid - acetic sau lămâie, este posibil să strângeți un Lemmonchik - (el, apropo, îngroșează un pic mai mult) și alți aditivi de aromatizare sunt deja la voință.

Maioneză pe gălbenușuri

În feluri de mâncare puneți trei gălbenușuri crude de ou, foarte atent separate de proteine, se adaugă podeaua unei lingurițe de sare și muștar pe vârful cuțitului, ne amestecăm bine. Apoi, amestecând, se toarnă un ulei vegetal (30-40 g) și îl combină complet cu gălbenușuri. Nu întrerupeți să întoarceți masa, conectați-vă cu ea ca porțiuni mici toate uleiul (350 g). Se răcesc periodic masa (puteți pune ustensile cu gheață sau apă rece, fără a înceta să amestecați). Sosul din acest stadiu ar trebui să se descurce gros și să păstreze bine pe vesel. Se adaugă 50 g 3% din oțet și se amestecă din nou, din această maioneză se va aprinde și devine mai blândă.

Pe o notă:

În primul rând, gălbenușurile și uleiul vegetal trebuie să fie bine răcite înainte și în timpul gătitului.
În al doilea rând, uleiul vegetal este necesar rafinat, purificat, cel mai bun măsline.
În al treilea rând, "răsuciți" masa este necesară numai într-o singură direcție - chiar și podeaua se transformă în altă modalitate de a strica ready sos.. Succesul aici depinde în mare măsură de răbdare, timp și pricepere.

Maioneza este un sos indispensabil în bucătărie, care a găsit un loc demnă atunci când gătească salate, gustări, sandwich-uri. Se adaugă pur și simplu la feluri de mâncare fierbinți pentru a da gust. Multe soiuri de sos produce industria alimentară cu aditivi și componente: cu suc de lămâie, ouă de prepeliță, muștar, maioneză slabă. Dar nu este nimic delicios și util decât homemade maioneză. Acest sos poate fi gătit acasă căi diferite cu ingrediente în preferințele gustului membrilor familiei.

Cea mai mare accent de a face maioneză la domiciliu este secvența de ingrediente de amestecare și bătăi adecvate. La urma urmei, este necesar să se atingă densitatea, moale și omogenitate dorită. Da, și gustul nu este în ultimul loc.

sa luam in considerare o varietate de rețete Gătit maioneză acasă.

completati salată clasică Delicios primește maionezăCe ar putea fi mai bine? Și este mai bine să fii maionez pregătit pe cont propriu acasă. Din ingrediente personale proaspete, curate, sigure și verificate. Fiecare pas pe care îl veți controla singur și produceți sos exact ceea ce doriți să mâncați.

Maioneza clasică este preparată din ouă de pui cu adăugarea unei cantități mici de muștar și oțet pentru aculența de lumină. Este un gust atât de gust, majoritatea tuturor celor pe care îi iubim. Dacă citiți compoziția maionezei magazinului, apoi minus chimia, este aceste ingrediente și rămân.

Va dura:

• ulei vegetal - 500 ml;
• ouă - 2 buc;
• mustar - 1 lingurita;
• oțet de mere - 2 linguri;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 1/2 lingurita.

Gătit:

Pentru a începe să faceți maioneză, este necesar să vă pregătiți un pic. Obțineți toate ingredientele de la frigider și lăsați-le să se încălzească până la temperatura camerei. Este necesar pentru o biciuire mai bună.

Începeți lovit de un blender submersibil. Este posibil și un mixer convențional, dar blenderul vă permite să bateți o spumă mai groasă și mai strânsă decât un mixer. Biciul la spumă groasă de luxuriantă.

Uleiul vegetal, turnat în cantitatea dorită într-un recipient separat, începeți jetul subțire pentru a intra în maioneza viitoare. În tot acest timp nu opriți blenderul și continuați să bateți.

În acest timp, sosul va începe groase, deoarece uleiul vegetal este biciuit nu mai rău decât ouăle și se transformă într-o emulsie moale și luxuriantă. Sosul începe să dobândească proprietățile necesare.

De îndată ce maioneza de acasă și-a atins densitatea, oprită. Acum este necesar să o transferați într-o feluri de mâncare confortabile cu un capac dens. De exemplu, un borcan. Și să se răcească în frigider. În mod literal după o jumătate de oră, maioneza de acasă este gata să mănânce. Plasați salate, sandwich-uri de frotiu, folosiți-o după cum vă place.

Principalul lucru este să vă amintiți că maioneza de acasă este stocată în frigider nu mai mult de 5-7 zile. Acele opțiuni care sunt gătite cu muștar sau fără ouă puțin mai lungi.

Maioneza clasică, gustul din copilărie, în borcane de sticlă sub capace metalice, poate fi gătit acasă propriile mâini, Amintiți-vă de acest gust și răsfățați oamenii apropiați cu gustări și salate, umplute cu sos minunat de casă.

Nevoie :

• ouă - 2 bucăți,
• oțet de masă 9% soluție - 2 linguri,
• zahăr - 1 linguriță,
• sare - ½ linguriță.

Gătit:

Ouăle și uleiul ar trebui să fie temperatura camerei, apoi procesul de biciuire a procesului va fi rapid. Pentru maioneză, luați doar gălbenușuri.

Gălbenușuri separate de proteine \u200b\u200bîntr-un fel:

• spargeți oul în jumătate, depășind oul de la o jumătate din cochilie la alta, turnați întreaga proteină și lăsați gălbenușul în cochilie;
• săriți cuțitul peste cele două capete ale oului, suflați proteina de la un capăt larg, rămase gălbenușul se toarnă în paharul blenderului.

Adăugați nisipul de zahăr, sare și viteza medie. Bateți blenderul submersibil de gălbenuș înainte de formarea spumei, continuând să bată gălbenușurile, se toarnă încet uleiul în porțiuni. La primirea unei mase omogene groase a sosului, în cele din urmă, în cele din urmă, oțet, se amestecă din nou.

La sfârșit, încercați maioneză și adăugați mirodenii la gust.

Avocado este un fruct exotic care conține vitamine: a, c, k, e, grupa B, minerale, aminoacizi. Este deosebit de posibilă distincția conținutului acizilor grași omega 3 polinesaturați, care contribuie la îmbunătățirea memoriei, starea generală de sănătate a persoanelor cu presiune ridicată, probleme cardiace. Maioneză, gătită acasă, cu mâinile lor, de la ulei vegetal și avocado, nu numai că este delicios, ci și produs utilCare se va bucura și va ajuta la umplerea deficitului de grăsimi utile nesaturate în corpul nostru și îmbunătățirea sănătății.

Va dura:

• Ulei de floarea-soarelui - 1 cană,
• avocado coapte soft - 1 bucată (250 de grame),
• suc de lamaie proaspăt stoarse - 2 linguri,
• sare - ½ lingurițe,
• zahăr - 1 linguriță.

Gătit:

Avocado, alegeți coapte, moale, dar fără urme negre. Micul pete negre pe fructe sunt un semn de putrezire de pornire. Fructele prea moi pot fi în interiorul unei culori întunecate - este fructul răsfățat, cu un gust neplăcut, va trebui să-l arunce.

Avocado tăiat și scoate osul. O lingură (luați o lingură, care are o margine mai clară) pentru a îndepărta pulpa, separați-o de pe pielea fătului și puneți blenderul în recipient.

Într-un pahar cu carne, adăugați sare, nisip de zahăr. Sala de lamaie la manual și măsurați suma potrivită suc.

Blender, dezarman avocado înainte de formarea de cartofi piure, lăsați un blender într-un pahar și superior cu ulei vegetal, instalați viteza medie de rotație a blenderului și bateți masa de ulei, ridicând încet blenderul la etaj.

Pentru a biciui maioneza, un minut este suficient, astfel încât să dobândească o masă magnifică groasă.

Încercați gustul sosului, vă rugăm să adăugați sare, suc de lămâie.

Cine preferă un gust mai ascuțit, adaugă un muștar de linguriță, se amestecă, să primească maioneză cu avocado și muștar.

Acasă maioneză Provence timp de 30 de secunde - rețetă video

Mulți iubesc tipul de maioneză, numit Provence. Dar, înainte de acel moment, ați cumpărat-o în magazin, bucurându-vă de gust. Acum, să învățăm cum să pregătim un fel de sos delicios și preferat. Și petrecem acest lucru literal câteva minute. Ne uităm și dezvăluim secretele Provence la domiciliu.

Foarte gustos și simplu, nu-i așa?

Maioneza cu suc de lamaie gătită la domiciliu va avea aroma de fructe naturale citrice, mai mulți iubitori de gust acru pot adăuga mai multe suc de lămâie și să gătească sos picant.. Dacă adăugați o cantitate mică de Zest de lămâie de pășunat (⅓ lingurita) în sosul finit, atunci găsiți parfumați, sos picant.Care nu cumpără în magazin.

Va dura:

• Ouă de pui - 1
• sare, zahăr - ½ linguriță.

Gătit:

Într-un pahar de mixer, rupeți ouăle, turnați sarea, nisipul de zahăr, viteza medie, atârnă ouă, turnând uleiul de floarea-soarelui cu o porțiune de curgere subțire, biciul la o masă omogenă groasă.

La sfârșit, adăugați suc de lămâie, zest lămâie (dacă doriți), amestecați. Încercați gustul și, dacă este necesar, adăugați ingrediente lipsă.

Maioneza poate fi stocată în frigider în vase de sticlă câteva zile.

În loc de muștarul finit Când pregătiți maioneza acasă, puteți folosi muștarul uscat, așa-numitul pulbere de muștar. Iubitorii de ulei de măsline pot pregăti maioneză de la uleiul de măsline și vegetal, cu adăugarea de pulbere de muștar.

Va dura:

• Ulei de floarea soarelui - 150 mililitri,
• ulei de măsline - 150 de mililitri,
• ouă de pui - 2 bucăți,
• oțet de mere - 2 lingurițe,
• pulbere de muștar - 1 linguriță,
• zahăr, sare - ½ linguriță.

Gătit:

Ouăle pentru a intra în capacitatea de blender, se toarnă zahăr și sare, pe o viteză medie. Bateți ouăle la formarea unei spume albe, turnați pulberea de muștar, amestecați, uleiul se toarnă treptat flori subțiri, porțiuni separate. După formarea masei groase a sosului, se toarnă oțetul de mere, se amestecă.

Încercați sosul gata făcut. În această maioneză vor fi note de verdeață, claritatea muștarului și aroma merelor. Orice hostess poate adăuga unul sau alt ingredient pentru a spori gustul dorit.

În cazul unei reacții alergice a corpului uman ouă de puipoate absența manifestării sale de ouă de prepeliță. În acest caz, puteți pregăti maioneza de acasă oua de prepelita. În plus, ele sunt mai bogate în vitamine și microelemente decât pui.

Va dura:

• Quail Ouă - 10 bucăți,
• ulei de floarea soarelui - 150 mililitri,
• suc de lamaie - 1 lingura,
• zaharul este o lingurita,
• sare, piper negru, muștar rus cel mai sărac (gata) - ½ linguriță.

Gătit:

Ouăle se încarcă în recipientul mixerului, muștarului, sarei, zahărului, piperului negru pompați și turnați ouăle pe viteză medie, turnați ușor uleiul, cu întreruperi, adaugă treptat viteza mixerului submersibil.

La sfârșit, stoarceți sucul de la lămâie, turnați în maioneza finisată, amestecați sosul.

Persoanele cu o reacție alergică la ouă sau din alte motive care refuză să mănânce ouăle pot fi pregătite maioneze cu lapte. Se pare un gust puțin diferit, dar Pi este încă gustos. Asigurați-vă că încercați să pregătiți această opțiune maioneză pentru a afla. Poate că va deveni unul dintre cei dragi. Această maioneză este, de asemenea, stocată prea mult timp, în ciuda faptului că nu există ouă în compoziția sa.

Va dura:

• Lapte, pasteurizat cu grasime de 2,5% și mai mult - ½ ceasca,
• ulei de floarea-soarelui - 1 cană,
• muștar rus (gata) - ½ lingură,
• lemon - ½ lucru,
• zahăr - 1 linguriță,
• sare - 1 lingurita.

Gătit:

Laptele și uleiul trebuie să fie temperatura camerei.

Într-un pahar de blender, turnați laptele și untul și amestecați amestecul amestecului pentru a forma un amestec fin de lapte cu unt, adăugați sare, nisip de zahăr, muștar, continuați biciuirea. La sfârșit, stoarceți sucul de lămâie și se toarnă în sosul finit, se amestecă.

Dacă sucul de lămâie se toarnă la formarea unei mase groase, laptele va veni, iar produsele vor trebui să fie aruncate.

La sfârșit, încercați sosul, adăugați, dacă este necesar ingrediente necesare gust.

Maioneza are o masă groasă pregătită pentru această rețetă, este potrivită pentru reumplerea salatelor și sandwich-uri de gătit, depozitate în borcane închise în frigider până în săptămâna.

Maioneza de casă fără muștar într-un blender este chiar la bucătari începători, pentru că în gătitul său nu este nimic complicat. Cu toate acestea, aici și acolo puteți auzi recenzii furioase pe care sosul nu le-a îngrozit și reziduul a format o masă uleioasă. Avertizare Toate feedback-ul negativ, voi spune - grosimea sosului depinde direct de cele două calități: temperatura interioară și echipamentul de mare putere. Dacă aveți un amestecător cu o capacitate de mai puțin de 500 de wați, atunci ingredientele nu vor trăda!

Nu trebuie să dai vina pe nimeni - va trebui să lăsați masa pe marinadă sau să o vărsați.

Deci, vom pregăti ingredientele obișnuite pentru maioneza acasă, ceea ce va avea probabil în bucătăria fiecăruia: ouă de pui extrase din frigider și încetini la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Separați ușor gălbenușurile de la proteine \u200b\u200bși gălbenușuri pentru a adăuga la un pahar adânc pentru un blender. Proteinele pe care le folosim pentru un alt fel de mâncare sau îngheț.

Mici într-un pahar de sare și piper negru măcinat. Puteți adăuga o paprika, turmeric etc. prin dorință. Nallem Oțet. În loc de 9%, puteți utiliza Apple, Vin, etc.

Introduceți blenderul și pe peretele podelei uleiul vegetal. Rolul său de masă nu se joacă, puteți adăuga 100 ml și 150 ml, cel mai important - nu ridicați blenderul.

La cea mai mare viteză, luați întreaga mulțime de aproximativ 2-3 minute, fără a lua blenderul din partea de jos a geamului. De îndată ce vedeți că masa a început să fie groasă și conectată unul la celălalt, blenderul poate fi retras din partea de jos și a bătut maioneza în orice poziție. Am primit maioneza groasă uleioasă de culoare galbenă - ouăle erau de la păsări de curte.

Apropo, cu atât mai mult ulei pe care îl veți adăuga, cu atât mai gros va fi sosul tău.

Așezați maioneza de acasă fără muștar de blender într-un sos și decorați verdele, hrănind la masă. Magazinul de maioneză este necesar în frigider într-o capacitate închisă de cel mult 4-5 zile.

Fără maioneză, nu există nici o salată, nu este o farfurie fierbinte, chiar și un fel de mâncare fără a refuza. Maioneza este cea mai populară sos din lume. Pe contoarele de cumpărături sunt pline de pachete presupuse cu maioneză. Deci, producătorii numesc un produs cu conservanți, înlocuitori și aditivi gust.

La domiciliu și de la produse de bună calitate, se pare că, desigur, o maioneză complet diferită. Delicios, real și util.

Sos, conținutul de grăsimi din care este mai mic de 50%, maioneza nu este de a se suna. Producătorii trebuie să clarifice faptul că vinde un înlocuitor de maioneză, dar nu originalul. Este mai ușor și mai profitabil să pregătiți alimentarea la domiciliu. Cum să faci maioneză acasă?

Nu puteți face fără un mixer sau mixer. Produsele mixte de salvare au nevoie intens.

În mod ideal, încercați să găsiți ouă de casă. Gălbenușurile sunt mai luminoase, ceea ce înseamnă culoare produs gata Va fi apetisant și însorit. Dacă ouăle magazinului sunt prea palide, puteți adăuga culorile de turmeric.

Amestecul de ouă este pus în mod invariabil, muștar, se condimentează ascuțite, oțet și cel mai important ingredient - suc de lămâie.

Cel mai adesea (este mai ieftin) Uleiul de floarea-soarelui este folosit, dar încercați să cumpărați măslini. Atât de gustos. Trebuie să o vărsați cu o scurgere subțire.

Produsul epuizat depinde de cantitatea de ulei. Nu cruța!

Rețetă clasică

• Un pahar de ulei vegetal
• 2 oua
• Suc de lămâie
• Unele muștar și zahăr

Gălbenușurile de pui frecați cu zahăr și sare. Dacă forțele lipsesc, o facem mai ușor - umpleți un blender. CRUPINS ar trebui să dispară.

Rulmentul nu se oprește și se toarnă un pahar lent de ulei. Dacă totul se face corect, veți obține o masă groasă. Verificați-i lamaie, puneți o lingură de muștar și amestecați din nou.

Un amestec lichid poate fi fixat prin adăugarea mai multor uleiuri și fără oprirea derulării în sensul acelor de ceasornic.

Maioneză clasică la domiciliu fără muștar pe gălbenușuri

• 150 de grame de ulei de floarea-soarelui
• 2 gălbenuș.
• Sare, zahăr.
• Câteva picături de masă de oțet
• Piper negru ciocan

Există două nuanțe de a nu strica maioneza. Aceasta este o biciuire intensă și facilități ale temperaturii camerei. Maioneza la domiciliu Blender se pregătește mai ușor decât simplu.

Cani galbene care separă de proteine. Au pus toate condimentele și oțetul imediat. Porniți mixerul și acționați în conformitate cu schema tradițională. În masa de ouă vom vărsa lichidul de ulei. Am pus în sase, câteva crengi de patrunjel de sus. Aceasta este întreaga rețetă, cum să gătească maioneza acasă fără muștar.

Maioneza alimentară

Veți fi surprinși, dar în această rețetă refuzăm petrolul, ingredientul principal. Este prea calorii pentru a intra în lista dietetică. Luăm:

• Gălbenuș fiert
• Unele muștar
• 100 de grame de brânză de cabană lichidă

Trei ingrediente biciuiesc până la o singură masă groasă. Rămâne să punem sare și sos gata.

Maioneza slabă se pregătește din iaurt natural, smântână, Kefir. Substituturile de ulei sunt mult mai utile. În astfel de rețete, gălbenușurile din forma fiartă sunt adesea folosite, ele dau un produs dens. Adevărat, rezultatul diferă oricum la gust. Fă-o saturată, adăugând muștar, piper, condimente, mărar, patrunjel.

Maioneză pe ouă de prepeliță

• 6 prepelițe de ouă
• 250 ml. ulei vegetal
• Desert Sare lingura
• Pe o muștar de linguriță și zahăr
• Suc de lămâie

Ieșiți din numărul enumerator de ingrediente - 350 de grame ale produsului finit.

Tratați ouăle înainte de a le pune într-un blender. Pornim viteza tuturor produselor împreună, cu excepția uleiului.

Când masa devine omogenă, adăugați un lichid uleios, continuu întregul geam. Firele de tragere albă trebuie formate mai întâi, apoi masa este complet complet, achiziționând umbra pastelă. Acidul lemonic se adaugă la sfârșit.

Cum să faci maioneză acasă și să salvezi pentru o lungă perioadă de timp? Nu va funcționa. Proaspăt sos de casă lung nu este stocat. Nu mai mult de 4 zile. Ingredientele naturale nu rezistă unor condiții ca aditivi artificiali în magazin.

Se întâmplă că rezultatul este prea gros. Răspunsul este unul: undeva ați rupt proporțiile. Fixați problema este ușoară. Adăugați doar o apă fiartă sau lapte. Defilați din nou în mixer.

Maioneză cu suc de lămâie

Ingrediente:

• Ulei vegetal - 150 ml
• Ouă de pui - 1 buc
• Teaspoon muștar
• Un mic zahăr, sare și condimente
• Lingura de mese stoarse lămâie

Vasele aleg o formă cilindrică, pentru un mixer este cea mai potrivită formă, astfel încât amestecul biciuit a crescut.

Sucul de citrice și toate condimentele enumerate sunt mai întâi coborâte într-un castron. Umpleți cu ulei și vom turna o lingură de muștar pe partea de sus. Niciun produs nu poate fi agitat, ele sunt așezate ca în cazul în care straturi.

Foarte bijuterii sparge oul, turnați în recipient pentru a nu deteriora gălbenușul. Va deveni centrul amestecării intense de un blender. Secunde de 10 cu întreruperi includ unitatea de alimentare completă.

O masă groasă va arăta disponibilitatea vasului nostru.

De la brânză de vaci

• Un pachet de brânză de cabana
• Mai multe linguri de lapte
• 2 gălbenuș.
• 4 linguri. ulei de măsline (puteți înlocui doar legume)
• Artă. Muştar
• Acid de fructe sau oțet

Gătit:

Facem piesa ca pe Cheesters. Brânză de cottage, gălbenușuri și lapte pe care le conectăm.

În sensul acelor de ceasornic, fără a se opri, amestecăm masa, adăugând încet uleiul de măsline. Frământarea monotonă - secretul succesului. În acest proces, adăugăm treptat toate ingredientele.

Amestecul este gros, datorită cașului. Pentru o consistență omogenă, este mai bine să fii confuz sau să ștergi prin Siete. Deci, faceți faimosul aditiv în Elveția.

Într-o astfel de sos, un mic usturoi, verdeață proaspătă. Și o poți mânca în afară de orice altceva, doar o răspândiți pe o bucată de baston.

Primonină minunată

Numele în sine trebuie înțeles literalmente. Acest produs este pentru acele zile când credincioșii se limitează la alimente.

• Un pahar de făină
• Apa este de 750 ml.
• Zahăr
• Uleiul vegetal - un pic mai mult de o jumătate de ceașcă
• Set standard - sare, muștar, lămâie

Facem soluție de făină lichidă. Am pus-o pe aragaz și agitat, gătesc. Se pare destul de dens ca un hubble.

Restul produselor se combină în același fel de mâncare. Turnam făină încet și am lucrat un blender. Pe această bază, este creată maioneză slabă.

Rețeta este prea simplă. Multe hostess în loc de apa folosesc bulion de la legume fiertesau ciuperci. Gustul, desigur, se îmbunătățește.

Maioneză de maioneză fără ouă

Baza maionezei vegetariene sau slabe este cea mai mare produse diferite. Este smântână, apă, lapte, făină. Luați în considerare una dintre rețete.

• Un pahar de smântână
• Turmeric de tăiat

Deoarece nu există niciun produs de fixare - un ou, atunci nu trebuie să recurgeți la ajutorul unui mixer. Se amestecă manual tot ce este. Și sosul pe care multe numesc slabă maioneză, gata.

Usturoionenise de usturoi

Acest soi aparține cel mai mult sosuri picante. "Pe un amator", dar ideal pentru cei care apreciază usturoiul. Delicios, parfumat, aditiv indispensabil pentru carne.

Iar compoziția și metoda de gătit nu pot fi descrise. Rețeta este complet similară cu maioneza tradițională. Diferența este doar trei cuișoare de usturoi. Trei dintre ele și adaugă la sosul deja gros.

Cum să gătești acasă Meson Bender

Afaceri elementare chiar și pentru prostii. Cu condiția să existe un blender în casă. Este aproape imposibil să strici sosul cu el.

Principalul lucru este că blenderul este fixat clar în centrul felurilor de mâncare. În primul exemplu de realizare, batem în avans amestecul de ou amestecat. Turnam un ulei subțire.

Se poate face diferit. Gălbenuș de ou Nu deteriorați, turnați NEX cu ulei frumos și, apăsând cercul galben, porniți blenderul. În primul rând, se formează fire albe, apoi întreaga îngroșare a masei.

De asemenea, puteți pregăti maioneza de casă. Twist este important în sensul acelor de ceasornic, la o viteză.

Beneficiile și răul maioneze de acasă

Cu toată popularitatea produsului petrolier, orice nutriționist va recomanda: Puneți-o mai mică pe masă. De ce?!

În primul rând, sosul ascunde universal gustul original al vasului, făcând cea mai nereușită apetisantă de gătit.

Această maioneză este foarte calorii. Aceasta dăunează nu numai figura, ci și predispus la excesul de colesterol.

Dacă maioneza magazinului este situată și mai mult. Există plini de conservanți, care sunt eliminați din echilibru sistemul gastrointestinal.

Dar dacă vă place, astfel încât să nu puteți refuza, căutați pluses în acest produs. De exemplu, puteți reduce semnificativ numărul de calorii dacă faceți un sos slab.

Grăsimi, indiferent cât de cool, utile pentru organism. În special epuizat.

Există vitamine în maioneză! Datorită produselor care sunt incluse în compoziția sa. Vitamina "E" din ulei, vitamina "D" de la gălbenuș. Și dacă luați baza de lapte, brânză de vaci, smântână - atunci doza zilnică de calciu este oferită pentru dvs.

Nu uitați de suc de lămâie. Vitamina "C" De asemenea, obțineți o mulțime.

Cum să diversificați gustul de maioneză

De la cea mai simplă maioneză, puteți crea o capodoperă sub formă de aditiv la orice fel de mâncare. Fantasy este nelimitată. Usturoiul, condimentele, ierburile proaspete sunt adăugate cu succes la sos, hrean, cineva chiar pune ketchup, făcând mai simplă maioneză roz.

Ca umplutură pentru friptură, masa uleiului este amestecată cu brânză. Coapte amestecul este surprinzător de gustos.

Puneți castraveții minuțioși, măslinele, căprioarele și adăugați sosul la carne și pește.

Vrei o sos de culoare? Suc de morcovi. Orange Oaspeții dvs. probabil nu au încercat.

Indiferent cât de mult să mergeți la beneficiile și pericolele de maioneză, este util pentru ceea ce este iubit și suflet. Fără maioneză nu va fi așa sandwich delicios, supă, alimentarea cu mantama și alte feluri de mâncare. Cunoașteți măsura și nu vă refuzați!