Rețeta pentru Mauras de la Mielul cu sos Tkemali. Homemade Shawarma Muffa Mathemory Shawarma

Shawarma sau Doner-Kebab - un fel de mâncare din est, constând din turbă cu legume proaspete, la grătar special prăjit, cu o carne mare tocată, cu sosuri de realimentare, tot felul de condimente și salată. Este nemaipomenit în pregătire și util dacă procedați corect toate ingredientele.

În Rusia, este obișnuit să adăugăm orice carne de pui, de carne de vită, Turcia, fripturi de porc la Shawarma. Și în stările musulmane în doner-kebab, numai carnea unui berbec sau cămilă merge, iar israeliții preferă doar carnea de curcan sau puii de găină.

Dar principalul lucru din acest fel de mâncare orientală este un mod special de a găti carne. Se prăjește într-un mod special. Pe scuipa de oțel rotativ, situată pe verticală, plimbați cele mai bune bucăți de carne.

De-a lungul bucăților de carne înviat sunt libere gaz-arzătoare, treptat de prăjire clipping de carne. Este tăiat cu un spinator cu un cuțit mare.

Pentru a obține gustul ars și ascuțit, adăugați mirodenii specifice: Ziru, turmeric, roșu sau negru piper. Este important într-un fel de mâncare și verde proaspăt - kinza, mărar, frunze de patrunjel. Și în unele rețete, Shawarma este, de asemenea, oferită ceapa cu usturoi fin tăiat.

Garnistrul legumelor depinde, de obicei, de timpul anului. În timpul iernii, morcovi coreeni sau varză se potrivesc, în vară - roșii cu castraveți.

Există variante de shawarma deloc fără carne pentru vegetarieni sau cu cârnați simpli, pește salină slab sau mâncăruri conservate. Variantele de acasă ale Shawarmului includ maioneză sau ketchup, kefir îndrăzneț sau smântână cu verdeață.

Toate ingredientele sunt înfășurate nu numai într-un tort subțire de Pete, ci și în lavash sau servit pe tarlet-uri când au fost așezate în fiecare realimentare de alimentare cu legume și umplere de carne și serviți separat un tort.

Shawarma de pe stradă este periculoasă

Toată lumea știe despre asta. Un aliment similar de bază este vândut la fiecare intersecție, pe piețe sau în metrou, dar este adesea posibilă obținerea unei tulburări de stomac și arsuri la stomac și chiar boluri infecțioase, deoarece nu fiecare achiziții comerciale pentru pregătirea unei astfel de gustări Doar legume proaspete și o tăiere mai bună a cărnii.

Strada Kebab umplute cu maioneză sau sosuri dăunătoare grase pe bază. Nu numai că adaugă greutatea, ci crește și riscul de patologii cardiovasculare și patologii de stomac.

Beneficiile lui Shawarma

Dacă gătiți corect acest vas arab, poate fi destul de util. Principalul lucru este de a ridica corect ingredientele proaspete de calorii scăzute și să respecte toate standardele sanitare. Carnea din Shawarm, prăjită pe grătar, utilă decât de la o tigaie cu ulei.

O curcan, bucăți de pui de pui și varietăți de carne de carne bogată în veverițe și vitamine. Maioneza este mai bine să înlocuiți acru de reumplere cu diferite mirodenii, iar magazinul de magazin - proaspăt preparat sos de rosii. Conform retetelor clasice Ketchup și achiziționarea de maioneză, în general în Shawarma nu este inclusă.

Aceasta este notația comercianților interni. Umplerea shawarmei cu legume proaspete, precum și verdeață suculentă, puteți obține un fel de mâncare foarte utilă cu conținut scăzut de calorii.

Versiunea vegetariană a lui Shawarma oferă numai mirodenii, proaspete salată de legume, verde și niște brânză. Este suculent, parfumat și mâncare gustoasăcare este o cină completă sau o cină.

Dieta Shawarma.

Pentru a minimiza conținutul de calorii din Shawarma, este mai bine să alegeți o lavă din proaspătă și nu aluat de drojdie. Fry toate ingredientele sunt utile pe ulei de măsline. Pentru proporția componentelor din compoziția vasului, trebuie să prevaleze legumele proaspete.

Un iaurt fără grăsimi este adecvat ca un realimentare, sos de soia, suc de lămâie, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, Kefir cu usturoi.

Carnea dietetică pentru Shawarma este piept de pui, Turcia, mâncăruri, precum și fructe de mare, pește, ciuperci. De asemenea, a pus spanac, peking sau varza de mare, Ceapă verde, rezultând în final, satisfacerea, utilitatea utilă și cu calorii reduse.

Rețetă pentru pregătirea lavasului armean

Pentru a pregăti lavash armean trebuie să fie luate:

1. Făină - 300g;
2. Apă (apă fiartă practic!) - 75ml;
3. Sare - 0,5 ch.l.

Trebuie să luați un castron, să vărsați făină în ea și să faceți o adâncire mică în ea. Apoi este necesar să adăugați sare în apă caldă. Lichidul rezultat se toarnă la aprofundarea aprofundată. Această substanță trebuie agitată continuu, mai bine dacă mixerul va face. Aluatul de frământare este cel mai bine pus într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Atunci, cum a fost interferat aluatul, se rostogolește bine pita. Fiecare porție să se prăjească maximum 15 secunde, totul depinde de cât de mult o tigaie de prăjire divizată.

Mai multe modalități de gătit Shawarma la domiciliu

Shawarma cu miel.

Acest kebab conține ingrediente foarte gustoase și satisfăcătoare. Principalul lucru este gustul, nu greutatea. Brânză solidă, Morcovii coreeni și alte produse sunt acele componente care sunt capabile să crească volumul și în rețeta noastră pentru gătitul shawarmului nu le veți găsi.

Pentru pregătirea Shawarmei clasice, care se pregătește de câteva decenii, trebuie să luați:

1. Slim Armenian Lavash - 3pcs;
2. Lamb - 600g;
3. Tomate - 2pcs;
4. Castraveți - 2pcs;
5. Varză albă - nu mai mult de 200g;
6. Smântână - 4st.l.;
7. Kefir - 4st.l.;
8. Sos de maioneză - 4st.
9. Usturoi - 4 dinți;
10. Greens, condimente (cel mai bun Adăugați piper la sol, coriandru, curry, sare).

Nevoia proaspătă, în primul rând, se prăjește într-o tigaie. Apoi, tăiați lunca în bucăți mici. Cu atât mai mici, cu atât mai bine. Legumele trebuie, de asemenea, să taie în bucăți mici. Luați un castron, se amestecă în smântână cu Kefir și maioneză.

Adăugați la sosul de condimente rezultat și Greenflower. Apoi, ar trebui să luați LAVASH, lubrifiați aproximativ jumătate din sos, puneți carne și legume. Înfășurați și trimiteți shawarmul rezultat într-o tigaie fierbinte de prăjire. Fry Kabab ar trebui să fie pe fiecare parte timp de aproximativ un minut. Shawarma este gata.

Pui Shawarma.

Componente necesare:

1. File de pui - 400g;
2. Morcovi - 1pc.;
3. Smântână - 3st.l.;
4. Tomate - 1pc;
5. Varză albă - nu mai mult de 200g;
6. Cuișoare de usturoi - 3pcs;
7. Maioneză - 3 lingurițe;
8. Castraveți (puteți murit) - 2pcs.

Mai întâi trebuie să vă așezați la apă și să fiarbă în ea fileu de pui. Carnea gătită trebuie reținută pentru răcire și tăiată în bucăți mici. Tăiați varza și apoi întindeți-vă mâinile, deci este mult mai moale. Tomatele curăță de pe peel (apoi trebuie mai întâi să țipați cu apă clocotită) și tăiați în cuburi.

Apoi, trebuie să luați cerealele medii și să mănânc morcovii pe el. Castraveții tăiate în lame cu cuburi. Pentru a pregăti un sos, luați un castron, amestecați maioneza în el cu smântână și adăugați un usturoi fin la amestecul rezultat. Toate acestea sunt destul de amestecate. Apoi trebuie să lubrifiați sosul de la frunza de usturoi lavash.

Lavash stratul de pui de pui, legume, reconstrui sosul din nou. Uita-te la lavash - Shawarma este gata.

Pui shawarma cu legume

Componente necesare:

1. Cartofi - 2pcs;
2. Maioneză - 1st.l.;
3. Varza - 200g;
4. Carne de pui - 300g;
5. Ceapa - 1 buc.

Prima carne de pui tăiat cu bucăți mici. Se prăjește pe o tigaie caldă până la pregătirea. Ceapa purificată tăiată cu inele subțiri și se prăjește pe o tigaie până când dobândește o umbră frumoasă de aur. Apoi, este necesar să curățați cartofii de pe coajă și să-l prăjiți într-o tigaie, felii pre-tăiate.

Varza trebuie să se mănânce pe grater. Acum toate ingredientele sunt gata și puteți transforma Shawarma. Pe masă, găsim lavashul, lubrifiați-l cu maioneză, dar nu înainte de margine, astfel încât a fost convenabil să "colecteze" Kebab.

Trebuie să puneți din nou un strat de cartofi, ceapa, carnea, varza si pour maioneza. Acum, LaVash poate fi pliat. Shawarma este gata. Dacă vrei, se poate scufunda puțin pe o tigaie de prăjire.

Rețineți că nu este atât de dificil să gătiți Shawarma acasă. Dacă doriți, puteți obține cu ușurință incredibilă delicios lavash., umplerea și sosul pentru crearea kebabului. Mulți iubesc Shawarma, dar ei se tem de Antisanitia, care este destul de posibil în tarabe, unde acest fel de mâncare este vândut.

Acesta este un alt motiv pentru care este mai bine să gătiți Shawarma acasă.

Poftă bună!

Ierusalimul este mândru de un jargon evreiesc local, compus din cuvinte aleatorii care folosesc în loc de nume general acceptate, cum ar fi lacrimii, o lamă, lollipop etc. De exemplu, un tort se numește "Ash Tanur" (focare arzătoare). Pe astfel de prăjituri împachetează shawarma. Shawarma este fabricată din carne picantă și grăsime, înviat pe o scuipă uriașă, rotirea continuă a unui grătar fierbinte. Carnea este răzuită în mod regulat cu un cuțit imens și înfășurată într-un tort, faimoasa salată de Ierusalim, tachin, cartofi, legume marinate și Ambertan, sunt, de asemenea, acolo, sosul indian de la Mango și Pannys, a început să-l adauge evreilor Shawarma sub influența imigranților irakieni.

Rețeta noastră nu poate fi numită corect, dar cititorii cărții noastre la domiciliu pot avea cu greu o scuipă verticală.

Și totuși, la gust, piciorul marinat de miel este foarte asemănător cu Shawarma, un astfel de popular în Ierusalim, totuși și peste tot în Orientul Mijlociu.

Primele unsprezece ingrediente fac parte din amestecul libanez. Poate fi folosit dintr-o varietate de scopuri, de exemplu, peștii marini, carne sau rădăcină în fața coacerii sau prăjită pe grătar. Dublați cantitatea de ingrediente și depozitați jumătatea rămasă în borcan cu un capac cu șurub timp de trei săptămâni. Dacă nu aveți o moară pentru condimente, mirodenii de gunoi într-un mortar, frecându-le cu un pistil, dar în acest caz ia un scorțișoară nu în bastoane, ci un pământ, nu o cutie cardamonică și nu adaugă la amestecul de Badaina.

Trimiteți la salata Shawarm de la castraveți proaspeți și roșiile reumplete cu suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi și patrunjel tăiat sau cilantro. Shawarma este bine combinată cu mâncăruri suculente. Puneți orezul, bulgurul și / sau sosul de takhin de sus. Cu 1,5 ore înainte de sfârșitul mielului de gătit în forma de copt, puteți adăuga cartofi purificați de note de ceară. Se amestecă constant cu sucul, care iese în evidență când carnea este coaptă.

Reţetă

1. Puneți primele 8 ingrediente în tigaia de prăjire din fontă și frigă fără ulei pe căldură medie timp de 1-2 minute, în timp ce condimentele nu încep să spargă și să miroasă puternic. Urmăriți-le că nu sunt arse. Adăugați un nucșoară, ghimbir și paprika, interferați încă câteva secunde, astfel încât să se încălzească, apoi se toarnă într-un glob pentru condimente. Rotiți condimentele la pudră. Puneți într-un castron mic și amestecați cu ingredientele rămase, cu excepția Mielului.

2. Faceți un mic cuțit ascuțit într-un picior prăjit în mai multe locuri de tăieturi prin grăsimi și carne de 1,5 cm, care se înmulțesc să pătrundă pe marinadă prin ele. Puneți într-o formă mare pentru coacere și sodă cu atenție întreaga marinadă mutinală. Închideți formula foliei și lăsați-o timp de câteva ore, este de preferat să puneți mielul la frigider.

3. Preîncălzirea cuptorului la 170 ° C.

4. Așezați mielul în cuptor în partea uleioasă și beți 4,5 ore până când carnea devine complet moale. La 30 de minute după începerea coacerii, se toarnă paharul de apă clocotită în formă și apă această carne lichidă în fiecare oră. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă: pe partea inferioară a formularului trebuie să fie întotdeauna aproximativ o jumătate de lichid. Ultimele 3 ore de miel trebuie să fie acoperite cu folie, astfel încât condimentele să nu fie arse. Scoateți carnea finită din cuptor, lăsați timp de 10 minute și apoi tăiați și serviți pe masă.

1. Homemade Shawarma. De la Miel este un fel de mâncare incredibil de gustoasă, pe care o puteți asigura. Deci, pentru ao găti, lasă-mă cu tine, pregătește o marinadă uimitoare în gustul tău. Într-un castron, amestecăm la iaurtul consistenței omogene (poate fi înlocuit cu smântână), suc de lămâie (poate fi înlocuit cu concentrat de lămâie), ulei de măsline și oțet. De asemenea, adăugați condimente și usturoi mai gros. Adăugați scorțișoară, oregano și muscat. Până acum, vom acoperi marinada strâns cu un capac.
2. Tăiați mielul toată grăsimea și tăiați-o cu dungi subțiri, trimiteți-o la marinadă și amestecați cu ea. Am pus mielul pentru Shawarma să murăm în frigider sub un capac dens cel puțin 6 ore. Puteți pleca pentru noapte.
3. Cu un ulei lubrifiant în ulei, încălziți-l și prăjit pe el timp de 15-20 de minute miel pe un foc slab, cu un capac. Dacă totul se face corect, atunci culoarea ei roz va "pleca".
4. Ceapa curăță și se scufundă cu jumătăți de inele, iar inelele de roșii sau jumătate de inele la gust. În porumbelul cald sau pita lava pune ceapa, roșiile, carnea gata și mai multe pliante de mentă. Ne transformăm într-un plic sau rolă și servi pe masă.

Asta e atât de simplu, o rețetă simplă pentru acasă Shawarma cu miel vă va ajuta să gătiți delicios discul de est.Ceea ce vă va ajuta foarte mult să stingeți foamea și vă rog să vă bucurați de noua shavermă nouă, pe care nu au încercat-o niciodată în altă parte!

1. Cafenele și restaurantele moderne sunt din ce în ce mai des de oferite noi servicii clientului lor - prânzuri cuprinzătoare, livrarea de prânzuri sau mese gata făcute direct la birou sau acasă. Cele mai frecvente feluri de mâncare rapide sunt pizza, hamburgeri, brânză, cartofi prăjiți și diverse băuturi. Dar există, de asemenea, exotice, cum ar fi serviciul de livrare sushi din Podolsk, care este specializat în unic bucataria japoneza, iar livrarea este gratuită, iar toate felurile de mâncare sunt foarte de înaltă calitate
2. În Caucaz, a practicat, de asemenea, aceste tipuri de servicii, dar sortimentul meniului este mult mai larg, iar mâncărurile nu sunt fabricate din produse semifinite, ci din produse proaspete. Cel mai adesea, oamenii comandă: Lagman, Okroshka, Dolm, Hychini cu cartofi sau carne, Piesele ossetice Kebabs, Gyro sau Shawarma. Aici vom vorbi astăzi despre una dintre felurile de mâncare listate astăzi. Pregătim Pro. gătit shawarma de la miel cu dulce georgian acru dulce sos ascuțit Tkemali. În mod tipic, Shawarma este preparată pe un skewer vertical sau scuipat peste cărbuni, mașinile speciale sunt folosite pe străzile orașului. În primul caz, nu toată lumea poate face Shawarma corect, dar în cel de-al doilea caz, nu este peste tot de vânzare, dar dispozitivul în sine este scump. Site-ul nostru vă oferă să pregătiți un Miel Shawarma cu sos Tkemali la domiciliu, fără costuri excesive și efort
3. Și să începem cu pregătirea uimitoare Sosul georgian Tkemali. Am jurat și clătiți cu prune acru. Într-o cantitate mică de apă, se fierbe, gătesc împreună cu oasele. Prune fierte Curățăm de la oase și ștergeți prin sită. Cauciucul se umple cu decoctul în care a fost gătită. Ne stropim cu verdele tocată, puteți adăuga și elimina diverse alte ierburi în verdeață. Numai părțile moi ale ramurilor de verdeață sunt în pregătire. Usturoiul suitor pe un strălucitor superficial sau săriți printr-un șlefuitor de carne cu o grilă superficială. DIN piper ascuțit Introduceți la fel ca și cu usturoiul. Usturoiul și piperul adaugă la feluri de mâncare cu prune și verdeață. Solim la gust. Toate amestecurile și puse pe un foc lent.
4. Pentru prepararea sosului, este cel mai bine să utilizați mâncăruri de fontă. Datorită proprietăților metalului, întregul amestec se va încălzi uniform și fără probleme. Ce va afecta calități gustoase Sos georgian Tkemali. Aducem sosul la fierbere, fierbeți încă 3 - 5 minute și îndepărtați de la foc. În timpul gătitului, poticni din când în când. Ready sos. Misto. Ne rupem băncile și strâns strâns capacul. Sosul gata B. Bucătăria georgiană Este obișnuit să serviți pe diferite carne fiartă și prăjită și mâncăruri de pește. În cazul nostru, vom combina acest sos cu sos de miel
5. De la Miel, dacă nu este un tânăr, uneori dur, atunci va trebui să gătim o marinadă specială, care va face carne moale și suculentă, dă-i un gust real caucazian. Pentru Marinada, vom avea nevoie de o tavă obișnuită neoxidantă
6. Pulpa de miel este separată de oase, curată de oase mici, filme și tendoane. Clătiți sub apă rece. Tăiat în fripturi subțiri. Distribuiți pe fundul tigaiei. Se toarnă oțet de 5%. Se presară cu scorțișoară, paprika, rasă nucşoară. Un mic kardamon. Adăugați usturoi grater sau tras. Sarat la gust. Acum totul este amestecat cu mâinile. Când se agită, luăm carnea în pumn și încercăm să stoarce sucul din ea. Astfel, stoarcăm sucul din el și după ce l-am eliberat din mână înapoi în marinadă, carnea, ca un burete, începe să absoarbă sucul, dar este deja departe de sucul simplu, ci un amestec sălbatic de suc de carne, oțet și Plante picante cu sare. Acum acoperiți capacul și puneți o cratiță într-un loc răcoros timp de 12 ore
7. Scoatem fripturile vrăjitorului, lăsați-i să se usuce ușor în aerul proaspăt. Ia tigaia, turnați puțin ulei vegetal Și carne de prăjit până la jumătate gata. De îndată ce carnea era acoperită cu o crustă de rușine subțire apetisantă, îndepărtați din foc. Ușor răcoros și taie fripturile fâșiilor de-a lungul pentru a obține bucăți netede alungite
8. Acum avem nevoie de mâncăruri refractare de înaltă calitate, unde și pun bucăți de carne. Acoperiți felurile de mâncare ale foliei. Încălziți cuptorul la 180 de grade și puneți-ne carnea în ea. Ne pregătim în carnea cuptorului aproximativ 20 de minute. Trageți mâncărurile din cuptor și îndepărtați folia. Puneți din nou în cuptor și continuați să gătiți încă 10 minute. De la astfel de tratament termic, carnea va deveni deosebit de blândă și suculentă
9. Puțin mai multă răbdare și vom termina gătitul Shawarma de la miel cu Tkemali. Luăm Pitt. Acest Pitt grecesc este o peletă proaspătă, în interiorul care este așezată umplutura. Luați Pitt, tăiați-l în două părți. Pune felii în fiecare parte castraveți proaspeți Și roșii, pe felii de legume, puneți bucăți de miel, iar pe partea de sus toate, se umple generos cu sos georgian acru-dulce Tchemali. De asemenea, puteți adăuga frunze de verdeață proaspătă
10. Shawarma de miel cu Tkemali la domiciliu Gata. aceasta Fel de mâncare caucaziană este an snack-ul excelent La masă și un fel de mâncare excelentă pentru drumeții. Este recomandabil să utilizați mielul rece, rece nu mai este gustul. Dacă nu există Pitta, puteți înfășura rola cu o rolă în lavasculul armean subțire obișnuit. În loc de legume proaspete, puteți folosi castraveți macordați și brânză rasă, unele adaugare morcovi coreeni și varza. Nu există Tchemali - un amestec de maioneză și se potrivesc cu ketchup. Multe opțiuni. Gustul lui Shawarma depinde numai de dorința dvs. și de preferințele dvs. de gust. Experimentați, pregătiți-vă și surprindeți-vă prietenii, rudele și aproape de noile gusturi și arome ale acestui mâncăruri magnifice - Shawarma!