Rețetă de supă conservată de măcriș. Supă de varză conservată la măcriș. Supă clasică de măcriș verde cu urzici

Vă prezentăm o rețetă pentru o supă foarte apetisantă pe care o puteți găti tot anul.

Mulți oameni adoră supele de măcriș. Dacă vă faceți griji în avans și înghețați măcrișul pentru iarnă, atunci în sezonul rece vă veți putea bucura de mâncăruri atât de delicioase. Mai mult, supa este foarte sănătoasă. Va atrage atât adulții, cât și copiii. Salvați rețeta și diluați-vă meniul de prânz cu atât de delicios.

Ingredientele potrivite

• 5 linguri de măcriș conservat
• 350 gr cartofi decojiti
• 2 oua
• 2,5 litri de apă
• 1 frunza de dafin
• 4 linguri smântână
• 5 g mărar
• 70 ml ulei de floarea soarelui
• 360 gr carne de porc
• 1 morcov
• 1 ceapă

Începem procesul

1. În primul rând, începem să pregătim bulionul de carne. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea în bucăți mici și trimiteți-o în tigaie. Se toarnă apă acolo și se dă foc. Aduceți la fierbere și asigurați-vă că îndepărtați spuma. Apoi fierbem bulionul, acoperind tigaia cu un capac, la foc mic.
2. Curățați cartofii și tăiați-i bucăți mici.
3. Folosind o răzătoare, frecați morcovii curățați de fracțiune grosieră.
4. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
5. Preîncălziți o tigaie cu puțin ulei și trimiteți ceapa și morcovul în ea să se prăjească până se înmoaie.
6. După 50 de minute de gătit bulionul, puneți cartofii în el.
7. Curățați și tocați mărunt ouăle fierte pre-fierte.
8. Combinați smântâna cu o cantitate mică de bulion într-un recipient separat. Amesteca bine.
9. Apoi, trebuie să tocați verdele.
10. Când cartofii au fiert timp de 20 de minute, transferați-i ouăle pregătite.
11. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați legumele din tigaie și conservele de măcriș, pre-spălate.
12. Apoi schimbăm smântână și frunze de dafin în continuare. Continuăm procesul de gătit încă 5 minute.
13. După acest timp, stropiți cu ierburi și scoateți-l de pe foc.

S-ar putea să vă placă și rețeta pentru care puteți găsi pe site-ul nostru Idei de rețete.

Pentru mulți, supa de măcriș este unul dintre primele feluri de mâncare preferate. Măcrișul este una dintre primele culturi care apar în primăvară. După aportul limitat de vitamine de iarnă, obținerea primei porții de verdeață este deosebit de importantă, iar măcrișul este doar bogat în vitamina C, concurând cu citricele. De exemplu, aștept cu nerăbdare apariția primului măcriș pentru a-mi face preferatul supa verde.

Pentru grădinari, măcrișul este bun, deoarece dă roade pentru toată vara: după tăierea primelor frunze, altele noi cresc în timp. Deci, este posibil să mâncați măcriș proaspăt pentru toată vara și apoi să îl păstrați pentru iarnă.

Cel mai mult păstrez măcrișul într-un mod simplu: Am pus în borcane sterile curate, stropind abundent cu sare. Trebuie să stocați borcanele în frigider. Deoarece măcrișul conservat este deja sărat, nu vom săra supa, ci, dimpotrivă, clătim măcrișul din borcan înainte de ao pune în supă. Dar la final, puteți încerca ceea ce avem și, dacă este necesar, adăugați puțină sare.

Puteți lua orice carne pentru a face bulion, îmi place să gătesc feluri de mâncare întâi cu carne de porc.

Vom începe să gătim supă conservată de măcriș făcând bulion de carne. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea în bucăți.

Se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă și se gătește. Când apa fierbe, îndepărtați spuma și continuați să gătiți bulionul la foc mic sub capac.

Între timp, bulionul este gătit, vom pregăti alte ingrediente. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți.

Radeți morcovii, tocați ceapa.

Se pune într-o tigaie pentru rumenire.

Se prăjește ușor.

După 50 de minute de la începutul fierberii bulionului, adăugați cartofii în tigaie.

Ouăle fierte tare, se presară cu apă cu gheață, se curăță și se toacă nu prea fin.

Se diluează smântâna cu bulion, se amestecă.

Marar marunt si alte ierburi pe care doriti sa le adaugati in supa (ceapa, patrunjel).

Adăugați ouăle la 20 de minute după adăugarea cartofilor.

După 5 minute, adăugați măcrișul conservat și spălat.

Fierbeți supa încă 5 minute și adăugați mărar și piper negru la sfârșit. Să încercăm cu sare - dacă este necesar, adăugăm sare.

Supa conservată de măcriș este gata.

După părerea mea, usturoiul îi va fi foarte util.

Astăzi vreau să vă prezint o rețetă cu o fotografie de ciorbă de măcriș conservat. Acesta este un fel de mâncare simplu și versatil care poate fi preparat atât vara cât și iarna.

Trebuie să spun imediat că, dacă iubești, colecționezi și conservă măcrișul sau o vei face, atunci amintește-ți că trebuie doar să colecționezi frunze tinere înainte de înflorire. Se acumulează în vechi un numar mare de acid oxalic, care ne poate afecta sănătatea. Acest acid este prezent și în frunzele tinere, dar în cantități mici și este neutralizat, de exemplu, cu smântână sau orice produse lactate fermentate.

De asemenea, adaug la această supă câteva mână de urzici tinere. Dar astăzi a început să plouă și mi-a fost prea lene să merg în pădure pentru ea. Dacă adăugați urzici, nu uitați să alegeți doar blaturile delicate. Două mână bune vor intra în supă. Se opărește urzica cu apă clocotită, se toacă și se adaugă împreună cu măcrișul, chiar la capăt.

Timp total de gătit - 45 de minute
Timp activ de gătit - 25 de minute
Cost - 2 USD
Conținut caloric la 100 g - 64 kcal
Porții - aproximativ 2-2,5 litri

Cum se face supă conservată de măcriș

Ingrediente

Dovlecei - 200 de grame(în acest caz - dovlecei)
Măcriș - 1/2 litru(conservat sau 1 buchet mare proaspăt)
Morcovi - 100 de grame
Tomate - 1 buc.(in medie)
Cartofi - 2 bucăți
Carne tocată - 300 de grame(porc)
Ceapă - 60 de grame
Usturoi - 1 cuișoare
Ou - 2-3 bucăți
Bulion - 1 litru(legume sau apă)
Sarat la gust
Ardei după gust
Maghiran - după gust
Ulei vegetal- pentru prăjire
Smântână - după gust

Pregătire:

Am măcriș conservat. Dacă o veți face proaspătă, spălați și tăiați (1 buchet mare). Pregătește doar câteva minute, adaugă la final.
Măcriș conservat:

Mai întâi trebuie să turnați apă sau bulion într-o cratiță și să puneți la fiert.
Apoi amestecați carnea tocată cu ceapa tocată, usturoiul, sarea, piperul și puțin maghiran uscat. Se formează în chiftele mici.

Radeți morcovii și dovleceii. Prăjiți ușor morcovii în ulei vegetal.

Buna ziua tuturor !! Nu știu despre tine, dar în regiunea noastră din Tula vremea nu șoptește ... A plouat în fiecare zi și soarele nu este vizibil. 😥 Starea de spirit nu este deloc vară !! Și pentru a îmbunătăți cumva situația și a reda familiei momentele fericite ale verii, în aceste zile încerc să gătesc feluri de mâncare cu aromele bucătăriei de vară. 😉

Repet încă o dată că cel mai mult fel de mâncare popular din măcriș este desigur supă. În mod tradițional, acest preparat de primăvară-vară este preparat în bulion de pui și întotdeauna cu un ou. Deși mulți clasici ai genului includ supă de varză verde fără carne. Mai mult, ouăle pot fi folosite atât fierte cât și crude. Acest lucru face ca supa să fie sățioasă și aromată.

Avem nevoie:

pulpă de pui - 1 buc.

cartofi - 5-6 buc.

ceapa - 1 buc.

morcovi - 1 buc.

ouă - 3-4 buc.

măcriș - 400 gr.

sare, piper, condimente - după gust

verde - după gust și după dorință

METODA DE GATIRE:

1. Mai întâi trebuie să clătiți ouăle și să le acoperiți cu apă rece. Pune piciorul în aceeași apă. Aduceți la fierbere. Scoateți ouăle la 10 minute după fierbere și lăsați carnea să se gătească până se înmoaie.

2. Între timp, tocați ceapa cu un cuțit, radeți morcovii, tăiați cartofii în cuburi, tăiați mărunt verdeața.

3. Să facem o prăjitură. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu carne vegetală.

4. Acum puteți adăuga cartofi la bulion. În timp ce cartofii fierb, carnea va avea timp să fiarbă.

5. Odată ce ouăle s-au răcit, coajați și tăiați cubulețe mici.

6. De îndată ce carnea și cartofii sunt gata, adăugați prăjirea.

8. Se toarnă toate verdele recoltat împreună cu măcrișul tocat mărunt.

9. Adăugați sare, piper, condimente după gust.

10. Aduceți la fierbere și gătiți câteva minute.

11. Borșul nostru cu măcriș este gata. Îmi place foarte mult această supă cu smântână. Se pare foarte gustos.

Supă clasică de măcriș - rețetă cu ou fără carne

După cum am spus deja, un astfel de produs poate fi gătit cu sau fără carne. În același timp, folosind legume proaspete sau congelate.

Avem nevoie:

1 kg măcriș

4 ouă fierte de pui

250 de grame de castraveți proaspeți

150 de grame de ceapă

150 de grame de smântână

2-3 bucăți de cartofi

METODA DE GATIRE:

1. Primul lucru de făcut este să sortați bine și să clătiți frunzele în apă rece, apoi le tocați și turnați apă clocotită peste ele, apoi gătiți timp de zece minute.
2. Apoi, tocați mărunt ceapa, iar castraveții sunt tăiați mărunt.
3. Adăugați cartofi tocați mărunt la bulionul nostru fără carne, fierbeți puțin, apoi dați răzătoarele proteine ​​de pui, ceapă, castraveți, condimentați supa cu sare după gust, puteți pune smântână cu piure de gălbenușuri și, de asemenea, presărați ușor cu ierburi proaspete. Gatiti pana cand cartofii sunt gata.

Această rețetă este rapidă și ușoară și este considerată și slabă.

Ciorba de varză din măcriș în bulion de pui

Acum să facem supă de măcriș cu bulion de pui și un ou crud.

Avem nevoie:

pui - 300 gr.

măcriș - 250 gr.

unt- 2 linguri. linguri

făină - 0,5 linguri. linguri

smântână - 0,5 căni

gălbenuș de ou - 2 buc.

apă - 2 litri

sare, piper - după gust

condimente după gust

METODA DE GATIRE:

1. Gatiti la rece bulion de pui... Pentru a face acest lucru, utilizați o bucată de pui cu oase.

2. Sortează măcrișul, clătește-l și taie-l în benzi.

3. Într-o tigaie, încălziți untul și fierbeți frunzele tocate timp de 5 minute. Apoi adăugați făină, amestecați și fierbeți încă 5 minute.

4. Se toarnă conținutul cu bulion, sare după gust și se adaugă condimentele preferate. Gatiti la foc foarte mic timp de 10 minute, asigurandu-va ca bulionul nu fierbe.

5. Înainte de a servi supa de varză, condimentați cu un amestec de gălbenușuri crude și smântână. Este foarte gustos să servești o astfel de supă de varză cu biscuiți.

Cum se face supă de măcriș de vită

Această rețetă este foarte asemănătoare ca ingrediente și rețetă cu borșul verde, care este, de asemenea, făcut din măcriș în loc de varză. Această supă poate fi preparată pe tot parcursul anului. Măcrișul din această rețetă folosește proaspăt, dar poate fi înlocuit cu măcriș uscat. Puteți folosi carne de porc în loc de carne de vită. Supa nu este doar gustoasă, răcoritoare, ci și sănătoasă, deoarece conține vitamina C.

Avem nevoie:

Carne de vită - 300 de grame

Morcovi - 1 bucată

Cartofi - 2 bucăți

Mărar, pătrunjel, ceapă verde - după gust

O grămadă de măcriș - 1 bucată

Ouă - 2 bucăți

Smântână - după gust

METODA DE GATIRE:

1. Carnea de vită trebuie spălată, pusă într-o cratiță, acoperită cu apă rece și gătită la foc mediu.

2. Aduceți carnea de vită la fiert, apoi reduceți focul. Scoateți spuma, apoi reduceți focul la minim și fierbeți timp de aproximativ o oră. Tăiați cartofii în cuburi, tăiați mărunt măcrișul și ceapa verde, tăiați morcovii felii. Mai întâi, puneți cartofii în tigaie, după 10 minute orice altceva.

3. După 5 minute, condimentăm cu sare și piper. Fierbeti cateva minute la foc mic. Apoi scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici, apoi readuceți-o în oală. În timp ce supa stăpânește, fierbeți ouăle fierte tare, curățați-le și tăiați-le în cuburi. Punem pe fundul farfuriei.

4. Se toarnă supa finită în farfurii și se bucură. poftă bună!

Supă de măcriș cu tocană. Rețetă video

Și aceasta este o versiune rapidă a ciorbei de măcriș. Gatim supa de varza verde in bulion, preparata dintr-un borcan de tocanita. Pentru tine, o rețetă video simplă pentru acest fel de mâncare.

Borș verde de măcriș conservat

Mâncarea preparată conform acestei rețete se dovedește a fi foarte gustoasă și nu este diferită de supă obișnuită din măcriș proaspăt. Deoarece conserve vă permite să păstrați aciditatea și gustul special al frunzelor verzi.

Avem nevoie:

Bulion de carne - 2 l

Cartofi - 4 buc.

Bulb de ceapă - 1 buc.

Morcovi - 1 buc.

Conserve de măcriș - 250 ml

Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Roșie de casă - 250 ml

Ouă fierte - 4 buc.

Ardei dulci - după gust

Sare, piper - după gust

Condimente după gust

Verzi la gust

METODA DE GATIRE:

1. A pregati bulion de carne... Se spală cartofii, se curăță, se taie cuburi, se clătește în apă și se adaugă la bulionul care fierbe.
2. Curățați ceapa, tăiată cubulețe.
3. Se spală morcovii, se curăță, se taie fâșii.
4. Spălați ardeiul dulce, scoateți tulpina și semințele, tăiate în benzi.
5. Se prăjește ceapa și morcovii în ulei vegetal, apoi se adaugă piper, se lasă să fiarbă 5 minute.
6. Pentru borșul verde, luați măcriș conservat. Alegeți cantitatea de măcriș pe placul dvs.
7. Pe măsură ce cartofii sunt fierți, atunci puteți adăuga măcriș.
8. Adăugați roșii la legumele prăjite sau pasta de tomate... Se fierbe timp de 5 minute.
9. Curățați și tăiați ouăle fierte cu o plasă specială de ouă sau tăiați cubulețe cu un cuțit.
10. Adăugați prăjirea, ouăle, sarea, piperul, condimentele în tigaie, aduceți după gust.
11. Avem nevoie de verdeață. Adăugați la borș chiar la sfârșitul gătitului.
12. Lăsați borșul să bea timp de 20 de minute.
13. Înainte de servire, puteți adăuga smântână la borș. S-a dovedit delicios și satisfăcător bors verde! Poftă bună!

Supă de măcriș și urzică (spanac)

Oricine va dori această supă cu ierburi, mai ales vara. Deci toate ingredientele sunt la îndemână !! Iar urzica poate fi înlocuită cu spanacul.

Avem nevoie:

apă - 2,5 l

urzica proaspata - 300 gr.

ulei vegetal - 2 linguri. l.

coaste de porc - 500 gr.

mărar - 1 grămadă

ouă - 2 buc.

cartofi - 2 buc.

ceapa - 1 buc.

condimente de legume - 1 lingură. l.

smântână - 3 linguri. l.

măcriș proaspăt - 200 gr.

METODA DE GATIRE:

1. Clătiți bine semințele în apă curentă și tăiați-le longitudinal în coaste separate.

2. Puneți oasele pregătite într-o cratiță, turnați apă rece, aduceți la fierbere, reduceți brusc focul, îndepărtați spuma și continuați să gătiți aproape fără a fierbe până când carnea este moale.

3. Spălați bine urzicile tinere, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute.

4. Așezați urzica într-o strecurătoare și scurgeți-o.

5. Clătiți bine măcrișul.

6. Treceți urzica fiartă și măcrișul prin grătarul fin al mașinii de tocat carne.

7. Curățați, spălați și tăiați cartofii.

8. Scufundați cartofii în bulion și fierbeți până se înmoaie.

9. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și apoi tocați fiecare jumătate în jumătăți subțiri de inele.

10. Se prajeste ceapa in grasime pana se rumeneste usor.

11. Puneți ceapă, măcriș cu urzică în bulion fierbinte cu cartofi și adăugați condimente de legume după gust. Se fierbe supa de varza 10-15 minute.

12. Ouă fierte, coajați și tăiați cubulețe.

13. Când serviți într-o farfurie, puneți 1 lingură. l. ouă tocate, acoperiți-le cu supă de varză, condimentați cu smântână și presărați mărar tocat.

Vitamina noastră și foarte supă gustoasă gata. Ajută-te!!

Rețetă pentru borș de măcriș cu fasole într-un aragaz lent

Puteți diversifica acest produs cu fasole. Această supă se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și gustoasă, iar gătită într-un multicooker nu va dura mult timp.

Avem nevoie:

bulion de carne 2,5 l

1 borcan fasole rosie conservata

cartofi decojiti 500 gr.

1 ceapa medie

1/2 morcov

3 roșii medii

mărar și ceapă

grămadă mare de măcriș

condimente după gust

ulei vegetal 4 linguri. l.

METODA DE GATIRE:

1. Se toarnă bulionul rece terminat în bolul multicooker.
2. Tăiați cartofii în bucăți, tocați mărunt ceapa și morcovii, tăiați roșiile în bucăți mici. Este mai bine să îndepărtați în prealabil coaja de pe ele turnând apă clocotită peste ele.
3. Tăiați mărunt măcrișul și verdele.
4. Adăugați legume, ierburi, ulei vegetal, fasole, condimente după gust pe bulion.
5. Activăm modul „Supă” sau „Leguminoase” și gătim până se înmoaie.

Ciorba de zahăr și sfeclă

Vă sugerez o opțiune de supă rece. Această opțiune este foarte relevantă în vara fierbinte.

Avem nevoie:

măcriș - 200 gr.

blaturi de sfeclă - 200 gr.

castravete - 1 buc.

ridiche - 100 gr.

ceapa verde - 50 gr.

mărar (verde) - 30 gr.

smântână - 1/4 cană

Sarat la gust

METODA DE GATIRE:

1. Se clătește blaturile de sfeclă, se toacă mărunt, se acoperă cu apă fierbinte și se fierbe 10 minute. Se adaugă măcrișul spălat și tocat mărunt, se fierbe încă 10 minute, apoi se condimentează cu sare și se răcește.

2. Tăiați castravetele, ridichea în felii, tăiați ceapa verde și ierburile. Umpleți totul cu bulion rece cu blaturi și măcriș. Serviți smântână separat.

Pe aceasta reteta interesantaÎnchei articolul. Dacă aveți întrebări, scrieți, voi încerca să vă răspund. 😉 Le urez tuturor o dispoziție minunată și o vară însorită !! Pa! Pa!!

Cu stimă, Tatiana Kashitsina.

În lunile de vară, încerc mereu să pregătesc toate verdeturile diferite, individual sau „asortate”. În același timp, nu mă gândesc la nicio metodă, ci usuc, îngheț și conserv. În cămară, puteți găsi întotdeauna mai multe borcane de măcriș conservat - atât într-o izolare splendidă, cât și în compania mărarului și a pătrunjelului. Și dacă iubești borșul verde la fel de mult ca și eu, atunci asigură-te că păstrezi acest gol în caz că vrei să gătești mancare favorita... Și dacă dintr-o dată nu dețineți o astfel de „bogăție”, atunci puteți cumpăra întotdeauna măcriș conservat pe piețe de la bunici pline de compasiune.

Pentru a face supă de varză conservată de măcriș, veți avea cel mai mult nevoie ingrediente simple care probabil se găsesc în bucătăria ta. Fac bulionul nu prea bogat și folosesc adesea pui (orice părți). Am pus bulionul la fiert imediat, trimitând puiul în apă. Dacă doriți, puteți adăuga condimente, condimente, rădăcini (pătrunjel, fenicul, țelină) în apă.

Se curăță câțiva cartofi care nu sunt prea mari, se spală și se toacă la întâmplare - de obicei îi tai în bețișoare sau cuburi. După 30 de minute de fierbere a bulionului, transferați cartofii într-o cratiță.

Pentru prăjirea de dimensiuni medii, curățați și radeți grosolan morcovii. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Prăjiți ceapa și morcovii la foc mic timp de 2-3 minute, apoi trimiteți conservele de măcriș în legume.

Transferați friptura de măcriș într-o oală cu cartofi și bulion. Trebuie să săriți cu grijă supa de varză, deoarece măcrișul conservat poate fi sărat.

Adăugați condimentele după cum doriți, fierbeți supa de varză încă 15 minute. Atunci masa este gata insistați sub un capac închis timp de 30 de minute.

Ouăle de pui trebuie fierte, decojite și tăiate în jumătăți. Puneți o jumătate într-o farfurie, turnați supa de varză, adăugați smântână dacă doriți.

Supa de varză conservată de măcriș are un gust mai bun atunci când este caldă sau caldă. Poftă bună!