Supă cu mazăre verde proaspătă și varză. Supă de mazăre verde - Rețete dovedite. Cum să gătești corect și gustos supa cu mazăre verde. Supă ușoară de vară cu mazăre verde

Supă de mazăre verde - Principii generale de gătit

Supa cu Mazăre- un prim fel foarte satisfacator, hranitor si sanatos. Este mazărea verde care dau un gust delicat și bogat. Chiar și cele mai comune supa de pui poate fi făcut picant și delicios. Supa cu mazăre verde se prepară în bulion de pui, porc, vită, pește sau legume. Puteți găti mâncarea în apă și, pentru ca vasul să nu fie proaspăt, puteți dilua câteva cuburi de bulion în apă clocotită.

Puteți folosi cel mai mult diferite legume: cartofi, rosii, morcovi, ceapa, telina, spanac, dovlecel, usturoi, conopidă etc. Mazărea verde se potrivește bine cu ciuperci, fructe de mare, ou fiert, porumb și conserve de fasole albă sau roșie. Apropo, pentru a face supa, puteți lua nu numai mazăre verde congelată, ci și conserve. Timpul de gătire este astfel redus semnificativ. Felul de mâncare se servește fierbinte sau cald cu ierburi tocate (mărar, pătrunjel, coriandru, busuioc etc.), brânză rasă, crutoane sau crutoane. Supa de mazăre verde poate avea o consistență lichidă obișnuită sau poate fi preparată sub formă de supă cremoasă piure.

Supă de mazăre verde - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Pregătirea alimentelor nu este deosebit de dificilă: toate legumele trebuie spălate și tocate bine, acest lucru este valabil și pentru ciuperci și ierburi. Mazărea verde congelată și porumbul nu trebuie dezghețate mai întâi - pot fi puse imediat în apă clocotită. Trebuie avut grijă în prealabil pentru a pregăti carne, ciuperci, pește sau bulion de legume. Din conserve (fasole, ciuperci, mazăre sau porumb - dacă sunt folosite), trebuie să scurgeți excesul de lichid, aruncându-le într-o strecurătoare.

Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de o cratiță mare (de preferință cu fundul gros), o tigaie, o strecurătoare, un cuțit, o masă de tăiat, o răzătoare, un deschizător de conserve și alte ustensile de bucătărie. Supa cu mazăre verde poate fi servită în boluri adânci obișnuite, în timp ce supa cremă poate fi servită în boluri sau boluri adânci.

Rețete de supă de mazăre verde:

Reteta 1: Supa de mazare verde

Această supă cu mazăre verde este un prim fel universal pentru fiecare zi. Supa se prepara foarte usor si rapid din cele mai accesibile produse. Mâncarea conține pui, cartofi și mazăre verde.

Ingrediente necesare:

• Fileu de pui- 2 bucăți;
• Mazăre verde - 400 g;
• Cartofi - 4 buc.;
• 1 cap de ceapa;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• Sare;
• Piper negru;
• Mărar.

Metoda de gatire:

Spalam fileul de pui, scoatem pielea si taiem bucatele mici. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și prăjește puiul în ea până se rumenește. Tăiați ceapa și întindeți-o pe pui. Prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute. Punem ceapa si puiul intr-o cratita, adaugam putin ulei si fierbem la foc mic. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Puneti cartofii intr-o cratita cu pui si ceapa. Umpleți ingredientele cu un litru și jumătate de apă și aduceți supa la fiert. Se adauga putina sare si se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute. Dacă se folosește mazăre verde congelată, decongelați-o și puneți-o în supă. Aduceți vasul la fiert și gătiți aproximativ 10 minute. Gătiți supa cu mazăre verde până când cartofii sunt fierți. Adăugați puțină sare și piper dacă este necesar. Turnați vasul prezent în farfurii și stropiți cu mărar tocat.

Reteta 2: Supa cu mazare verde si morcovi

O altă rețetă simplă de supă de mazăre verde. Mâncarea este gătită în bulion de carne; include și cartofi, morcovi și ceapă. O astfel de supă nu necesită mult timp pentru pregătire; puteți servi felul de mâncare pentru prânzurile și cinele de zi cu zi.

Ingrediente necesare:

• 2 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 100 g mazăre verde congelată;
• 2 litri bulion de carne;
• Verdeaţă.

Metoda de gatire:

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Se toarnă bulionul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Pune cartofii tocati in bulionul clocotit. Curățați și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Pune morcovii și ceapa în supă. Se adauga putina sare si se condimenteaza bulionul dupa gust cu orice condimente. Reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Imediat ce legumele sunt aproape fierte, punem mazarea verde in supa. Se toaca marunt verdeata cu un cutit, se pune in supa pregatita si se ia cratita de pe foc. După ce supa este infuzată, turnați vasul în farfurii și serviți cu o felie de pâine prăjită.

Reteta 3: Supa cu mazare verde si porumb

Incredibil de delicios supa crema cu mazăre verde și porumb. Felul de mâncare este grozav pentru prânzurile și cinele zilnice. Supa mai conține ceapă, lapte de cocos, mentă și condimente.

Ingrediente necesare:

• 2 căni de mazăre verde congelată
• O ceașcă și jumătate de boabe de porumb congelate;
• 1 pahar cu apa;
• 1 cap de ceapa;
• 1 poate lapte de nucă de cocos;
• O grămadă de mentă proaspătă;
• O jumătate de lămâie;
• Sare;
• Piper negru;
• Carne de măsline după gust.

Metoda de gatire:

Puneți mazărea congelată și porumbul într-o cratiță și trimiteți la dezghețare. Se fierbe mazarea cu porumb in putina apa si ulei de masline. Tăiați ceapa rondele subțiri și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți ceapa până devine maro auriu și moale. Puneti ceapa finita intr-o cratita pentru porumb cu mazare. Turnați 2 căni de lapte de cocos și un pahar cu apă într-o cratiță. Aduceți supa la fiert și scoateți tigaia de pe foc. Tăiați frunzele de mentă și puneți-le într-o cratiță. stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în supă și asezonați vasul cu sare și piper după gust. Apoi pasați toate componentele supei de mazăre verde cu un blender până la omogenizare. Serviți supa în boluri adânci cu crenguțe de mentă și rondele de ceapă verde.

Reteta 4: Supa cu mazare verde si fasole

Ciorba de legume cu mazare verde foarte rapida, gustoasa si sanatoasa. Mâncarea se prepară foarte ușor din cele mai accesibile produse. Supa conține fasole, mazăre, roșii, praz, usturoi și paste.

Ingrediente necesare:

• 2 capete de praz;
• 2 tulpini de telina;
• Usturoi - 2 catei;
• 400 g roșii conservate;
• 400 g alb conserve de fasole;
• 1,7 litri supa de pui;
• 85 g paste;
• 100 g mazăre verde congelată și fasole verde congelată;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• 1 lingura. l. pesto;
• Parmezan ras - 100 g.

Metoda de gatire:

Scurgeți lichidul din fasole, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți fasolea cu apă. Tăiați roșiile în bucăți mici. Tăiați prazul și tulpinile de țelină. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit. Turnați uleiul și țelina, ceapa și usturoiul într-o cratiță cu pereți groși. Se fierbe legumele aproximativ 8 minute, până se înmoaie. Apoi puneți roșiile, fasolea într-o cratiță, turnați bulion cald și adăugați pastele. Aduceți supa la fiert și gătiți aproximativ 5-6 minute. Se pune apoi mazarea in supa si fasole verde, adăugați sosul pestriț și amestecați totul bine. Fierbe supa de mazăre verde încă câteva minute până când toate ingredientele sunt gata. Asezonați supa după gust cu piper și sare. Serviți supa fierbinte cu parmezan ras.

Reteta 5: Supa cu mazare verde si curmale

Incredibil supa gustoasa cu mazăre verde și curmale. Mâncarea mai conține usturoi, ceapă, mentă, spanac și caju. Reprezentanților sexului frumos le va plăcea în special felul de mâncare.

Ingrediente necesare:

• Mazăre verde congelată - 400 g;
• Cap de ceapa;
• 2 catei de usturoi;
• 50 g menta;
• 4 date;
• nuci caju - 100 g;
• 1 lamaie;
• 400 g spanac;
• 20 g ceapă verde.

Metoda de gatire:

Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se pune pe foc. Aduceți apa la fiert. Se toaca marunt usturoiul si se pune in apa clocotita impreuna cu mazarea verde. Se toacă frunzele de mentă, se toacă mărunt ceapa. Adăugați menta și ceapa în tigaie. După 7 minute, se toarnă supa într-un bol, se adaugă caju, curmalele și se pasează conținutul cu un blender. Se macină spanacul și se adaugă în supă. Tăiați ceapa verde în inele mici. Serviți vasul cu o cantitate mică de ceapă verde tocată.

Cel mai important lucru în procesul de preparare a supei de mazăre verde este să urmați succesiunea corectă în așezarea alimentelor. Secvența principală de preparare a supei cu mazăre verde este următoarea: mai întâi, cartofii curățați și tăiați se pun în apă clocotită, apoi se prăjesc legumele (dacă se folosește în rețetă și numai în sfârșit - mazăre și verdeață. Mazărea verde congelată nu necesită gătire lungă, așa că ar trebui să fie ultimul - mai ales pentru un produs conservat.În ultimul rând, și condimentați vasul, deoarece multe condimente sub influența fierberii prelungite își pierd aroma și gustul.Mazărea verde merge bine cu mazărea dulce, chili ardei, cuișoare și oregano.este dietetic și mancare sanatoasa atunci este mai bine să adăugați mazăre încă proaspătă sau congelată, decât pe cea conservată. Dacă utilizați mazăre verde proaspătă pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să gătiți supa doar câteva minute - acest lucru va păstra culoarea și aroma verde strălucitoare și bogată.

Nu acordați atenție discrepanței dintre numărul de produse din fotografie și cele pe care le prescriu în aspect. De vreme ce, ca de obicei, gătesc 35 de porții și îți dau zece.

Necesar pentru 10 portii:
250-300 de grame de varză albă
1 ardei de salata
1 conserve de mazăre verde
2 morcovi mici
2 cepe
4-5 cartofi medii
50 de grame ulei vegetal
Mărar, dafin, sare

##
Tăiați varza în „dame” (pătrate).


Se toarnă 3 litri de apă și se fierbe după fierbere timp de 10-15 minute.


Cartofii se curata de coaja, se taie in cuburi medii, se adauga la varza clocotita. Asezonați cu 2 lingurițe de sare topless.


Gatiti sotul separat. Tăiați ceapa în cuburi mici. Morcovi - în inele subțiri.


Tăiați ardeii de salată în cuburi mici.

Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal, amestecând din când în când, timp de 10 minute. Morcovii ar trebui să își schimbe culoarea și să coloreze uleiul.

Apoi mutați legumele de-a lungul părților laterale ale cratiței și puneți ardeii de salată în mijloc.


Se calesc ardeii, amestecand, dar nu se amesteca cu restul legumelor timp de 5 minute.

Se amestecă apoi toate legumele, se încălzește încă 2 minute și se scoate cuptorul de sot de pe aragaz.


Cartofii trebuie să fiarbă în supă exact 15 minute. După aceea, scufundați tot sotul în supă. Adăugați mazăre verde (puteți folosi lichid dintr-un borcan).

Aduceți supa la fiert și gătiți încă 3-5 minute.

Apoi scoateți oala de pe aragaz. Înmuiați două foi de dafin și mărar uscat sau proaspăt în supă.

Acoperiți cu un capac și uitați în siguranță de el timp de 15-20 de minute.
Apoi amestecați și turnați în farfurii. Cu smantana - daca doriti - incredibil de gustoasa! Dar și fără smântână se obține o supă foarte demnă.

Cand iti doresti ceva simplu si usor, aceasta minunata supa de legume cu mazare verde vine in ajutor. Reteta calda este simpla si foarte rapid de preparat. Din momentul în care pui o cratiță goală pe aragaz până în momentul în care o farfurie de fel de mâncare parfumată va dura doar 25 de minute.

Dacă doriți, puteți adăuga legume de sezon: varză albă sau broccoli, dovlecel, ardei gras etc. Dar acum împărtășesc cu voi set de bază ingrediente care vor obține deja (!) gustul perfect.

• cartofi - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• mazăre verde - 200 g.
• făină - 3 linguri. l.
• unt - 10 g.
• sare.
• Frunza de dafin.
• apă - 1 litru.

Timp de preparare: 25 minute.

Porții per recipient: 3.

Supă cu mazăre verde, congelată

1. Curăță morcovii de pe stratul superior și clătește. Apoi se da pe răzătoare grosieră. Dacă vrei ca supa să fie mai strălucitoare la culoare, atunci dai morcovii pe răzătoarea cea mai fină. Acest lucru va da preparatului o tentă portocalie. Puneți morcovii rasi într-o cratiță mică cu fundul greu. Adăugați o lingură acolo unt... Căleți ușor morcovii în cratiță. Acest lucru va dura câteva minute.

2. Tăiați mărunt cartofii. Cu cât bucățile de cartofi sunt mai mici, cu atât supa se va găti mai repede. Adăugați cartofii în cratiță peste morcovii soți. Se toarnă 900 ml. apa si gateste. Asezonați după gust.

3. În 100 ml. se amestecă 3 linguri de apă. l. făină. Ar trebui să obțineți un amestec alb omogen.

4. Cand cartofii sunt aproape fierti, adaugam mazarea in oala. Dacă acestea sunt mazăre congelată, atunci se fierb câteva minute și trebuie adăugate la sfârșit. Dacă folosiți mazăre proaspătă, adăugați-o împreună cu cartofii.

După câteva minute, adăugați amestecul de făină/apă și foaia de dafin. Se amestecă și se așteaptă să fiarbă supa de mazăre și legume. Fierbinte gata!

Această rețetă simplă de supă vă va ajuta atunci când aveți nevoie să faceți o masă rapidă. Este gustos și satisfăcător.

Poftă bună!

Există multe rețete pentru prepararea gustoasă și simplă a supei bogate de varză. Desigur, fiecare dintre ele are propriile sale beneficii și trucuri gastronomice. Dar, în general, procesul de gătit supa delicioasa cu varza este de acelasi tip. Principalul lucru este să tratați procesul de gătit cu dragoste și totul se va rezolva. 🙂 Varianta noastră de gătit nu este dificilă, ingredientele uzuale pentru acest prim fel (varză, morcovi, cartofi, ceapă) sunt suplimentate cu mazăre verde conservată. Pentru detalii despre cum să gătești supa de varză din varză proaspătă cu mazăre conservată, vezi rețeta de mai jos cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

• bulion de carne (puteți folosi cuburi speciale) - 2 l;
• varză albă - 300 gr;
• morcovi și ceapă - 1 buc.;
• tuberculi de cartofi - de la 2-3 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• mazăre într-un borcan (conserve) - 6 linguri. linguri;
• ulei (avem ulei de floarea soarelui) - 30 ml;
• sare si condimente pentru supa de varza - dupa preferinte;
• orice verdeață - la discreție.

Cum să gătești supă de varză cu mazăre conservată

Avem bulionul de carne gata (puteți folosi orice carne pentru gătit, inclusiv pui, precum și cuburi de carne obișnuite), să începem să pregătim legumele. In primul rand tocam varza, indepartand frunzele de deasupra de pe varza. Trimitem feliile la bulionul care stă pe foc.

Apoi, tăiați cartofii în cuburi mari. Trimitem feliile de cartofi dupa varza in tigaie.

Tăiați ceapa și morcovii într-un mod convenabil pentru a le călca în continuare într-o tigaie.

Facem prajirea legumelor in ulei vegetal.

Adăugați o roșie tocată. Vom praji 3-4 minute.

În paralel contopim cu mazăre conservată suc.

Trimitem sotul de legume în tigaie cu 5 minute înainte ca supa să fie gata. Și în același timp, aruncăm mazărea în ciorbă. Asezonați supa de varză cu condimente.

La finalul fierberii, diversificam compozitia cu ierburi proaspete tocate. Cu toate acestea, puteți lua verdeață uscată sau congelată.

Gata făcută din varză proaspătă cu mazăre conservată poate fi turnată în porții și servită la masă.

Pofta buna, tuturor!

O opțiune bună pentru un prim fel ușor de legume este supa cu mazăre verde și varză. Mazărea trebuie luată fie proaspătă, care tocmai a fost scoasă din grădină, fie congelată. Dar din nou, puteți să vă recoltați recolta și să înghețați o parte și să uscați o parte din ea, astfel încât să puteți găti mai târziu. Supa de mazare cu afumaturi, de exemplu.

Supa Shchi cu mazăre verde poate fi vegetariană sau cu carne. Funcționează bine cu puiul: este atât satisfăcător, cât și gustos, și sunt puține calorii, iar supa în sine se dovedește a fi foarte „ușoară” pentru digestia ta.

Reţetă supă vegetariană cu mazăre verde și varză

În primul rând, la lista de ingrediente. Cartofii au nevoie de 4 tuberculi medii, puțin orez - doar 3 linguri, câte o legumă (ceapă, morcov). Dintre ingredientele principale: varză (luați varză albă, deși cineva se poate îndrăgosti de supa de conopidă) - aproximativ 300 de grame, mazăre verde (congelată) - 200 de grame. Pentru mai multă aromă, puteți lua un pahar de bulion de legume (pentru cei care nu vor doar carne, dar nu chiar o supă vegetariană, puteți lua un pahar de bulion de pui). Acum să trecem la verdeață. Ceapă verde, pătrunjel, mărar, lavrushka - toate la discreția ta. Nu uita de condimente și sare, care ar trebui să fie alese și după gustul tău.

Să începem să gătim. Începeți prin a dezgheța ingredientul principal, mazărea verde. Orezul trebuie înmuiat după clătire în apă rece cu sare. Apoi turnați apă în cratița în care va fi pregătită supa noastră de legume. Curata bine cartofii, taiati cubulete. Pune legumele tocate intr-o cratita si trimite la fiert. În timp ce cartofii se gătesc, începeți să pregătiți restul ingredientelor.

Ceapa este, de asemenea, cuburi mici. Fierbeți-l într-o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie până devine transparent și moale. Morcovii se curăță, se spală bine, se dau pe răzătoare. Apoi se adaugă la ceapa înăbușită într-o tigaie. Morcovii ar trebui să devină galbeni și moi. Asigurați-vă că legumele nu se ard.

Cartofii fierb? Adăugați orezul înmuiat și clătit. Se amestecă. Aduceți orezul până când este fiert pe jumătate, apoi adăugați varza tocată. Amesteca totul bine din nou. Fierbe din nou? Adăugați mazărea dezghețată. Cand mazarea este practic fiarta se poate adauga bulionul.

Merită să fierbeți încă 10 minute, apoi puteți adăuga legumele care se gătesc într-o tigaie. Mai tineti 5 minute la foc mediu, apoi puteti adauga ierburile, toate mirodeniile si sarea. Dacă sarea este adăugată prea devreme, legumele vor dura mult mai mult să se gătească. Și orezul va începe să absoarbă sare. Rezultatul este bulion fadă și legume sărate și orez. Lasati din nou sa fiarba si il puteti opri. Dar mărarul și pătrunjelul se adaugă cel mai bine cât mai aproape de momentul scoaterii de pe căldură.

Se serveste supa gata preparata cu mazare verde si varza cu smantana.

Supă de pui cu mazăre verde

Sa incepem cu produse necesare... Deoarece supa de pui, jumătate din pui este necesară. Varză - sunt suficiente 150 de grame, doar 2 cartofi (dar dacă vă plac mai groși, puteți mai lua puțin), o ceapă și un morcov. Puteți lua mazăre conservată (apoi luați 1 conservă) sau congelată (dar apoi asigurați-vă că le decongelați mai întâi). Cu toate acestea, trebuie înțeles că gătitul în conserve nu este practic necesar. Este deja gata de utilizare. Dacă o gătiți mult timp, atunci pur și simplu se va dizolva în supă, vor rămâne doar pielea. Ierburile, sarea și condimentele sunt opționale.

Începeți prin a face supa de pui. Aripile și spatele sunt gătite destul de repede. Nu lăsați bulionul să fiarbă. Pentru ca supa să fie cu adevărat gustoasă și bogată, bulionul ar trebui să fie pe punctul de a fierbe, dar să nu apară bule să spargă. Bulionul ar trebui, parcă, să lângărească. Atunci atât carnea, cât și lichidul în sine vor fi gustoase. Apropo, dacă vreți să gustați bulionul, turnați apă rece într-o cratiță. Dacă doriți să obțineți mai multă aromă din carne, sacrificând bulionul, turnați apă fierbinte. Nu uitați să îndepărtați spuma la timp. Se adauga ceapa intreaga, urmata de sare.

După aproximativ o jumătate de oră, trebuie să pescuiți cu grijă carnea, să o puneți la răcit. Va trebui să-l împărțiți apoi în porții mici. Dar bulionul trebuie scurs, astfel încât să nu rămână bucăți mici plutitoare de carne sau spumă care se pot strica și aspect, și calități gustative supă. Trimiteți bulionul înapoi la aragaz. După ce ați împărțit carnea în bucăți porționate, trimiteți-o înapoi în bulion.

Imediat dupa carne, trimite cartofi decojiti, spalati si taiati cubulete sau cuburi (dupa preferinte). Nu uitați de varză. Se spala si se toaca marunt. Și, de asemenea, după carne și cartofi, trimiteți-le la bulion. Din nou, îndepărtați spuma rezultată.

Tăiați morcovii fâșii. Și după ce supa dă în clocot, se adaugă din nou. Pentru încă 10 minute trebuie să-l ții pe aragaz. Dacă ați luat mazăre congelată, atunci trebuie să o adăugați împreună cu cartofi și varză. Dacă ai luat conserve, atunci momentul ideal este acum. Adăugați și lichid din cutie. Acest lucru va face supa cu mazăre verde și varză și mai delicată. Aruncă lavrushka. Încă 3 minute, ei bine, maxim 5, ține un foc mic. Apoi verdeața se toacă. Și opriți-l imediat.