Băuturi alcoolice tradiționale rusești de casă: Tincturi. Vodcă de casă Rețetă de vodcă Petrovskaya

Vodcă rusească veche

Cuvântul „vodcă” acum poate provoca nedumerire. Diferența dintre ceea ce se vinde acum în sticle, deși sub același nume, este cel mai adesea doar în etichete și în numărul de pete neplăcute care apar pe suprafața lichidului turnat într-un pahar. Între timp, vodca de astăzi are destul de puține în comun cu ceea ce a fost numită mult timp vodcă în Rusia și a primit faima mondială pe bună dreptate. Pe lângă faptul că s-au vândut multe soiuri de vodcă, care diferă într-adevăr și în mod semnificativ unele de altele, a fost considerat o manieră proastă să pună o sticlă cumpărată din magazin pe masă într-o casă decentă. Adevărata gazdă a încercat întotdeauna să ofere tratamentului o originalitate unică. cu propriile mele mâini. La urma urmei, vodca gătită acasă are un gust și un miros incomparabile cu cele cumpărate din magazin; turnată într-un decantor și trecută prin mâinile pricepute ale proprietarului, băutura evocă oaspeților o cu totul altă atitudine decât o sticlă obișnuită fără chip.

Înainte de a oferi câteva rețete de vodcă de casă, să ne oprim asupra modalităților de curățare a vodcii obișnuite sau a consumului de alcool de mirosurile neplăcute pe care le au adesea. Acest lucru nu este greu de făcut, mai ales dacă aveți o cabană sau o grădină.

Luați câțiva bușteni de mesteacăn uscat și faceți foc din ei. Când cărbunii au ajuns la cea mai mare temperatură și s-au prăbușit deja, puneți-i într-o oală de lut cu o lingură, suflă toată cenușa cât mai curat și închideți ermetic oala cu un capac, astfel încât cărbunii să se stingă. Apoi scoateți-le din oală, suflați din nou, răciți și zdrobiți nu prea fin. Puneți cărbuni zdrobiți într-o sticlă la o rată de aproximativ 50 g la 1 litru și umpleți cu vodcă sau alcool. Agitați flaconul de 3-4 ori pe zi în următoarele 3 săptămâni. Apoi mai lasă vodca să stea încă o săptămână, dar nu o agita. După aceea, se filtrează, se toarnă într-o sticlă curată, se pun în ea foarte atent sortate și cât mai mari stafide 30-40 g la 1 litru și 3-4 g rădăcină violetă, tăiate mărunt în bucăți. Lasă vodca să stea încă 12 zile și filtrează din nou. Băutura finită ar trebui să fie complet lipsită de mirosuri și arome străine. Rețineți că, dacă insistați și apoi diluați-l, asigurați-vă că îl fierbeți cu apă, altfel amestecul va deveni tulbure și va deveni alb. Apoi, opțional, poți da vodcii o culoare mai plăcută pentru tine. Este foarte simplu: insistă vodca albastră pe floarea de colț, galbenă - pe salvie, verde - pe mentă, violet - pe semințe de floarea soarelui, maro - pe cojile de nuci de pin.

Poti varia densitatea si saturatia nuantelor dupa propriul gust in functie de numarul de plante si timpul de infuzie.

Pentru prepararea vodcii, puteți folosi următoarele rețete, compilate în acele vremuri când nu existau dificultăți cu condimentele și condimentele, ca, într-adevăr, cu alte produse - Utilizați aparate de distilare pentru distilare directă. Dar nimic groaznic nu se va întâmpla dacă pentru o rețetă nu poți obține unul sau două ingrediente. Principalul lucru este să păstrați principiul, iar băutura va ieși în continuare mult mai bine decât de obicei.

Vodcă vintage albă de la Moscova

40 g ghimbir, 40 g galangal, 40 g salvie, 40 g menta, 40 g anason, se toarna 1 litru de alcool si se lasa 18 zile. Apoi adăugați 1,5 litri de apă brută rece în perfuzie (dacă aveți o cheie în apropiere, atunci este cel mai bine) și distilați totul împreună prin aparat. Dacă folosiți vodcă în loc de alcool, atunci nu o puteți dilua cu apă sau o puteți dilua destul de puțin.

Vodca "Erofeich"

35 g mentă, 35 g anason, 35 g nuci portocale zdrobite grosier, se toarnă 1 litru de vodcă purificată pe cărbuni de mesteacăn și se pune la loc cald timp de 12 zile. După aceea, vodca poate fi consumată fără a se scurge grosul, dar, în principiu, grosul poate fi folosit din nou. golf cu o jumătate de porție de vodcă și se pune la căldură timp de o lună.

Vodcă cu aromă de migdale

Luați cei mai tineri lăstari de rowan, decojiți-i și tăiați tulpinile albe în bucăți cât mai mici. Se toarnă aceste bucăți cu cel mai simplu vin, de preferință alb tare, în raport de volum de 1: 4 (1 parte din lăstari și 4 vinuri) și se distilează. Dacă mirosul de migdale ți se pare slab, pune mai mulți lăstari după bunul tău plac și distilează din nou.

Vodcă de chimen timpurie

Se toarnă 350-400 g de chimen în 1 litru de vodcă și se distilează printr-un aparat de distilare. Apa de chimen rezultată poate fi păstrată la o temperatură scăzută în frigider sau pe gheața din pivniță timp de câteva luni.

caserolă cu vodcă

În cea mai simplă vodcă, puneți de la 1/10 până la 1/5 din volumul de coji uscate de lămâie, lăsați să stea cel puțin câteva ore și distilați totul împreună printr-un aparat de distilare. Luați o sticlă de sticlă cât mai groasă și puneți 6 g de scorțișoară, 1 g de cardamom, nucșoară pe 1 litru de vodcă distilată, zdrobiți totul fin în prealabil. Închideți sticla și acoperiți cu aluat de secară gros de trei degete. Daca pregatesti o bautura la tara si ai cuptor, bag-o in el cand incepe sa se raceasca. Deci repetați 4 zile la rând. Dacă nu există cuptor, atunci folosiți un cuptor de răcire, dar puneți o sticlă în el de cel puțin 8 ori. După gătire, filtrați votca și îndulciți-o puțin, dar nu puneți mai mult de 250 g zahăr la 1 litru de vodcă.

Rowan Pennik

Luați aproximativ 1 kg de cenușă de munte matură, dar astfel încât să fie strâns înainte de îngheț și zdrobiți cu un pistil de lemn într-un mojar. Transferați într-o sticlă, turnați 10-12 litri de kvas de pâine proaspătă și adăugați 50-70 g de drojdie. Lăsați kvasul să fermenteze într-o cameră la 16°. Când fermentația este aproape de sfârșit, pe care o veți determina prin încetarea degajării gazului activ, amestecați întreaga masă împreună cu cenușa de munte, turnați-o în balonul unității de distilare și distilați de mai multe ori, realizând o astfel de stare a băuturii. că nu are mirosuri neplăcute străine.

Toate vodcile descrise în sticle bine închise cu plută pot fi păstrate aproape un timp nelimitat fără a-și pierde gustul și aroma, și chiar invers, dobândind o noblețe aparte de-a lungul anilor.

Vodcă de cartofi

Luând 50 de lire sterline (aproximativ 20,5 kg - greutățile moderne sunt date mai jos) de cartofi, spălați-i cât mai curat și măcinați-i cu o coajă pe răzătoare. Se pasează pe o cantitate mică de apă fierbinte 8-9 kg de malț măcinat și se frământă în cel mai bun mod. Se pune piureul de cartofi in aceasta solutie, se mai framanta putin, se lasa obturatorul in pace, se raceste apoi la caldura laptelui proaspat si se incepe cu drojdia. La sfârșitul fermentației, turnați piureul într-un cub și distilați în mod obișnuit, prin care veți obține vodcă bună.

Vodcă din morcovi

După ce spălați morcovii cât mai bine posibil, puneți-l la fiert, apoi tăiați-l împreună cu bulionul într-un jgheab sau mortar într-o grosime ca un jeleu. Între timp, luând o cantitate arbitrară de orz măcinat sau făină de grâu, frecați puțină apă fierbinte într-o cuvă, puneți morcovul gros acolo și frământați în cel mai bun mod. Când obturatorul a atins gradul potrivit de căldură, începeți-l cu drojdie și lăsați să fermenteze. La final, când fermentația este completă, turnați piureul într-un cub, faceți un foc nu foarte puternic și distilați. Nu e rău să pui puțin anason în cub.

Vodcă de dovleac

Tăiați dovlecii în bucăți destul de mici, curățați-i mai întâi de semințe și coajă. Apoi turnați 1 parte apă peste 2 părți dovleac tăiat și gătiți până când bucățile sunt zdrobite confortabil. Zdrobiți acest sfărâmicios într-un gros monoton, pe care îl măcinați cu malț de ou măcinat, bazându-vă pe o găleată de zaț de dovleac sau 8 kg din cele 1,2 kg de malț. Pentru a face acest lucru, puneți malțul într-o cuvă, turnați-l cu apă fierbinte, lăsați-l acoperit timp de o jumătate de oră, frământați bine după aceea, apoi adăugați zațul de dovleac și frământați până nu mai rămâne nici măcar un bulgăre. La final se adauga apa rece, se raceste obturatorul la gradul de lapte proaspat, se incepe cu drojdia, se lasa la fermentat, se toarna piureul intr-un cub si se distileaza ca de obicei.

Vodcă de sfeclă

După ce spălați sfecla cât mai curată, o dați pe răzătoare grosieră sau o tocați cât mai fin. Împotriva unei măsuri de sfeclă tocată sau zdrobită, se ia a 6-8-a parte de malț de orz măcinat, se freacă în apă fierbinte, se frământă, se lasă închisă ceva timp. Se amestecă apoi sfecla, aburită și cu apă fierbinte, se frământă bine, se diluează cu apă fierbinte. Când obturatorul s-a răcit la temperatura laptelui proaspăt, începeți-l cu drojdie. Când piureul este copt, se toarnă într-un cub și se distilează. Pentru a îndulci gustul, puteți pune puțină pudră de cărbune și anason în cub.

Vodcă cu mazăre

Produs normal. Diferența este că mazărea singură nu poate da vodcă și, prin urmare, este necesar să se adauge niște boabe de cereale. Nu este rău să pui malț de orz sau, și mai bine, malț de ovăz în tobogan.

Vodcă cu mere

Zdrobiți sau zdrobiți merele până la o consistență uniformă, turnați apă fierbinte peste ele și răciți la căldura laptelui proaspăt. Începeți acest oblon cu drojdie, acoperiți cuva și lăsați să fermenteze. La sfârșitul fermentației, turnați piureul într-un cub și distilați.

Vodcă de pere

După ce spălați perele cât mai curat posibil, măcinați sau zdrobiți-le într-o pastă destul de groasă. Puneți-l într-o cuvă, umpleți-l cu apă clocotită, frecați-l și diluați-l cu câtă apă este necesar pentru a umple cuva și a aduce obturatorul în sine la căldura laptelui proaspăt. În sfârșit, începeți cu drojdia. Lăsați acest obturator să fermenteze timp de 2-3 zile, apoi turnați piureul într-un cub și procedați ca de obicei.

Vodcă cu prune

După ce a umplut o cadă întreagă cu prune, nu trebuie să le zdrobiți sau să le zdrobiți, lăsați-le să stea în cadă până când, după scuipat, se așează de la sine. Dacă scurgerea nu este atât de mare încât să se poată colecta în curând într-o cadă întreagă, puneți recipientele în pivniță, în nisip uscat până se umple treptat. Daca prunele sunt consumate imediat, puneti cada acoperita intr-un loc cald unde va avea loc fermentatia dupa 2-3 saptamani. Gradul de fermentare suficientă a prunelor este cunoscut prin faptul că acestea se vor usca și vor emite un miros de vin. Apoi puneți-le într-un cub, dar nu în vârf și procedați conform metodei obișnuite de distilare

Cel mai simplu mod de a purifica vodca distilata

Se scufundă într-un cub umplut cu piure, o pungă de frasin cernut de fag sau stejar; sau puneți într-un cub două cepe mari, două bucăți paine veche si o bucata de hrean si distilat, care confera produsului un gust foarte placut.

Vodcă cu lămâie

Luați 800 g de coajă de lămâie și aceeași cantitate de violete, turnați în ele 20 de litri de vodcă obișnuită, lăsați 5-6 zile, apoi distilați în liniște până obțineți 10 litri de votcă bună, care, dacă doriți, poate fi indulcit cu zahar.

Rețete culinare similare

Vodcă cu pâine cu drojdie (opțiunea 1)
Există două opțiuni pentru a face vodcă de pâine cu drojdie. Mai întâi: germinați o jumătate de găleată de secară, grâu sau orz. Livră. Înmuiați 10-12 pâine neagră în 15 litri de apă. Amesteca. Adăugați 750 g de drojdie.
Dacă nu este suficientă pâine (8 pâini), gătiți cartofi din fontă. Frământați, amestecați cu cereale și pâine.
Fermentarea într-un loc cald durează o săptămână. Apoi a depășit un aparat cu abur.

Vodcă cu pâine cu drojdie (opțiunea 2)
Vodca de pâine cu drojdie poate fi preparată în alt mod.
Germinați grâu, măcinați într-o mașină de tocat carne, mașină de tocat cafea (poate fi zdrobită). Se adauga apa, drojdia si se pune la loc caldut. Pentru 10 kg de grau, 30 de litri de apa si 0,5 kg de drojdie. Când fermentația se oprește, se depășește cu un aparat cu abur.

Pâine cu vodcă pe hamei
Pentru a pregăti vodcă de pâine cu hamei, trebuie să germinați grâu sau secară într-un jgheab de lemn, amestecând ocazional. Apoi fierbeți cartofii, zdrobiți-i. Prepara hamei. Se prepară așa-numitul piure - în piure, care a rămas din ultima dată (1,5-2 l), se adaugă hamei fiert (3 l). Apoi totul este amestecat împreună - grâu sau secară, cartofi și piure. Cerealele pot fi măcinate sau trecute printr-o mașină de tocat carne.
Se pune la loc cald pana nu mai fermenta si nu mai face zgomot. Apoi depășiți cu un aparat cu abur.
Pentru 1 găleată de cereale - cartofi fierți 2 găleți. Se dovedește 2 litri de vodcă de pâine.

secară
Pentru a pregăti vodcă cu pâine, puteți folosi următoarea rețetă.
Germinează secară, grâu, orz, mei, porumb, mazăre.
Pentru a face acest lucru, înmuiați produsele în apă caldă, întindeți un strat subțire (până la 2 cm). Asigurați-vă că boabele nu se acru.
Uscați boabele încolțite, măcinați-le în făină. Se fierbe apa si se adauga aceasta faina la fierbere inca, amestecand continuu. Se amestecă până la jeleu lichid.
Acoperiți, lăsați să stea 10-12 ore. Se toarnă în boluri, boluri. Cool to temperatura camerei. Adăugați drojdie: pentru 12 găleți de aluat - jumătate de kilogram. Urmează 5-6 zile. Depășire pe un aparat cu abur. Dintre toate tipurile, vodca cu pâine este cea mai bună. În loc de drojdie, dacă nu sunt disponibile, puteți adăuga un kilogram de mazăre uscată. În acest caz, procesul de fermentație va crește cu 10 zile.

Vodcă cu pâine cu cartofi
Pentru a pregăti vodcă de pâine cu cartofi, ar trebui să faceți malț, ca în prima rețetă (încolțiți boabe, uscate, măcinate). Fierbeți cartofii. Se toarnă cu apă care rămâne după gătire. Se presara deasupra faina de malt. Se macină din nou până la o consistență netedă, asemănătoare unui jeleu. Toate acestea trebuie să fie foarte fierbinți. Deasupra se presara restul de faina, se lasa peste noapte. După 10-12 ore, amestecați, turnați într-un butoi, adăugați 0,5 kg de drojdie. Fermentarea ar trebui să dureze 5-6 zile. La 2 găleți de malț se adaugă 4-5 găleți de cartofi. Depășire pe un aparat cu abur.

Vodcă de gutui
Pentru a pregăti vodcă de gutui, ar trebui să luați o gutuie prea coaptă, să o zdrobiți sau să o frecați pe răzătoare. Se toacă foarte fin o grămadă de paie de secară. Stoarceți sucul din acest amestec. Pentru 8 pahare din acest suc - aceeași cantitate de vodcă. Adăugați zahăr obișnuit și 50 g vanilie. Se scurge într-o sticlă, se lasă timp de o săptămână. Filtru.

Vodcă Calamus (opțiunea 1)
Pentru a prepara vodcă de calamus, trebuie să luați 600 g de rădăcină de calamus, 25 g de coajă de portocală, 12 g de coajă de lămâie, ghimbir alb, scorțișoară, cardamom și sare, 6 g de coriandru. Zdrobiți și măcinați toate condimentele, puneți într-o sticlă, turnați 10 litri de vodcă simplă și lăsați 2-3 săptămâni. Distilați adăugând în cub 6 litri de apă și două pumni de frasin de fag sau de arțar. Se indulcesc cu sirop de 600 g zahar si 3 litri apa, se filtreaza.

Vodcă Calamus (opțiunea 2)
A doua rețetă de vodcă calamus. Se iau 200 g de rădăcină de calamus, 100 g de coajă de lămâie, 50 g de rădăcini de angelica, 75 g de coajă de portocală și 1 boabă de ienupăr, 50 g de mușețel și chimen, 25 g de fenicul, -1 anason, semințe de mărar, coriandru, crema de tartar. Zdrobiți și măcinați toate condimentele, turnați o găleată de simplă și vodcă, lăsați 10 zile, strecurați printr-o cârpă groasă, îndulciți | tocană cu sirop din 800 g zahăr și 4 litri apă.

Vodcă Calamus (opțiunea 3)
Vodca Calamus poate fi preparată în acest fel: luați 12,3 litri de vodcă, amestecați cu un extract de 615 g de calamus, 25,8 g coajă de portocală, 12,9 g coajă de lămâie, ghimbir, scorțișoară albă, cardamom, sare - 12,9 g fiecare, 6,45 g intestin. Îndulciți amestecul cu 1230 g de sirop de zahăr.

Vodcă Calamus (opțiunea 4)
A treia variantă de gătit, simplificată: luați 12,3 litri de vodcă, amestecați cu 615 g rădăcină de calamus și 1/2 mână de sare. Îndulciți cu sirop. Lasă să stea.

vodcă Angelica (opțiunea 1)
Pentru a pregăti vodcă angelica (sau vodcă angelica), ar trebui să luați 1230 g de rădăcină de angelica uscată fin, turnați 4,92 litri de vin bun înțărcat; insistați 3 zile, turnați într-un cub și, adăugând 6,15 litri de vin, refaceți.

vodcă Angelica (opțiunea 2)
O rețetă rară, aproape uitată, pentru a face vodcă. Se iau 103 g cardamom, 51,6 coaja de glimon, SW gangelica, SW scortisoara si 18,4 litri de vin; insistă 4 zile, apoi depășește.

Vodcă cu anason (opțiunea 1)
Există mai mult de 20 de moduri de a face vodcă din anason. Iată încă una.
Se iau 800 g de anason, se zdrobesc, se toarnă 6 litri de bere și se distilează într-un cub până când lichidul miroase a anason. Se adaugă lichidul expulzat la 12 litri de vodcă, se adaugă încă 100 g anason zdrobit, se depășește, se îndulcește dacă se dorește, se filtrează.

Vodcă cu anason (opțiunea 2)
Cea mai ușoară rețetă pentru a face populara vodcă anason. Luați 400 g de anason, măcinați grosier, turnați 3 litri de vodcă simplă, lăsați timp de trei zile, adăugați încă 4 litri de votcă, depășiți.

Vodcă cu anason (opțiunea 3)
Se iau 400 g de anason, o găleată de vodcă simplă, se depășesc la foc mic, se pune o mână de anason într-o pungă în gâtul recipientului, astfel încât votca expulzată să treacă prin ea. Aceasta va colora vodca în gălbui. Dacă nu puneți anason în pungă, ci o mână de frunze uscate de mesteacăn zdrobite, atunci vodca va căpăta o nuanță verzuie.

Vodcă cu anason (opțiunea 4)
Pentru a pregăti această vodcă într-un mod mai complicat, trebuie să luați 65 g de anason și 30 g de fenicul, să amestecați și să măcinați, apoi să luați două treimi din amestecul rezultat, să turnați 2 litri de vodcă și 400 g de apă, să depășiți , evitând alcoolul albicios. Puneți condimentele rămase în vodca rezultată, insistați câteva zile, îndulciți cu zahăr dizolvat în apă rece (600 g la 3 l), filtrați.

Vodcă cu anason (opțiunea 5)
O altă rețetă pe care am găsit-o într-un ghid vechi de distilare. Luați 200 g de anason proaspăt, măcinați-l într-o pulbere fină, insistați timp de o lună într-o găleată de alcool purificat cu o tărie de cel mult 25%. Apoi depășiți alcoolul la căldură moderată până la o tărie de 45%. Ar trebui să iasă undeva în jur de 9,8 litri de vodcă. Se prepară un sirop din 1600 g zahăr și un litru de apă fiartă sau de izvor, se amestecă cu alcool. Amestecul va avea o culoare lăptoasă, pentru a o distruge, trebuie să puneți un albuș de ou, să-l amestecați cât mai bine cu lichidul, agitându-l câteva zile (proteina poate fi înlocuită cu permanganat de potasiu). Strecoară lichidul.

Vodcă cu anason (opțiunea 6)
O modalitate simplă, dar absolut fiabilă de a face vodcă cu anason de înaltă calitate. Se iau 400 g anason, 50 g fenicul, 25 g coaja de portocala si scortisoara alba, 12 g ghimbir alb, coaja de lamaie si sare de masă, se macină fin totul, se toarnă 9 litri de vodcă simplă, plută și se lasă 10 zile, se depășește și se îndulcește cu sirop din 800 g zahăr și 2,5 litri apă.

Vodcă cu anason (opțiunea 7)
O altă variantă, departe de ultima, pentru a face vodcă cu anason. Luați 12,3 litri de vodcă și tinctură de alcool pe un amestec de 400 g anason, 50 g mărar, 29 g scorțișoară albă, 26 g coajă de portocală. 13 g coaja de lamaie, 13 g sare. Amesteca totul, adauga sirop de zahar dupa gust.

Vodcă cu anason (opțiunea 8)
Potrivit experților, vodca făcută în acest mod are caracteristici speciale. proprietăți medicinale. Luați 12,3 litri de vodcă, 12,3 litri de alcool 40% și tinctură de alcool pe un amestec de 400 g semințe de anason, 50 g chimen, 50 g coajă uscată de lămâie, 50 g semințe de mărar, 39 g rădăcină de violetă. Amestecă toate acestea, îndulcim cu 800 g zahăr.

Vodcă cu anason dublu (opțiunea 9)
Pentru cunoscătorii deosebit de pretențioși, iată o rețetă de anason dublu. Se iau 150 g anason, 35 g chimen, 25 g flori de portocal și coajă de lămâie, 50 g anason stelat, 12 g cuișoare, scorțișoară, rădăcină de calamus, 18 g rădăcină de violetă, se sfărâmă și se zdrobesc totul, se toarnă 2,5 litri. de apă plată. se depășește, se îndulcește cu sirop de 400 g zahăr și 0,9 l apă.

Vodcă cu anason dublu (opțiunea 10)
A doua modalitate de a face anason dublu este puțin mai ușoară. Se iau 400 g anason, 100 gtmin, 50 g coaja de lamaie, coaja de portocala si salata verde, 4 g de nucsoara si cuisoare. Se toarnă fin toate condimentele, se toarnă într-o sticlă cu 12 litri de vodcă simplă, plută și se lasă două săptămâni. Se bea alcoolul infuzat, se îndulcește cu sirop, se filtrează.

Vodcă Alkermes (opțiunea 1)
O rețetă veche de vodcă Alkermes. Se iau 32 g de scorțișoară, 90 g de coajă de lămâie și cardamom, 8 g de rozmarin, se toarnă totul, se toarnă 1,8 litri de vodcă dublă, se insistă și se scurge cu grijă. Se fierbe siropul din 800 g de zahăr și 1,2 litri de apă, îndepărtând cu grijă spuma, și se amestecă cu vodca infuzată. Se toarnă în sticle și se pun frunze de foiță de aur în fiecare sticlă în proporție de 3 frunze la 1,2 litri de vodcă, se agită.

vodcă Alkermes (opțiunea 2)
A doua rețetă de vodcă Alkermes. Luați 75 g cardamom, 50 g coajă de portocală și lămâie, rozmarin, rădăcină de calamus, cuișoare, scorțișoară, 25 g lemn de santal roșu. Se macină totul bine, se toarnă 2,5 litri de vodcă, se depășește și se îndulcește. În această vodcă se pune și foiță de aur, se amestecă bine, se lasă să se aseze și se filtrează.

Vodcă aromată (opțiunea 1)
Rețeta este cunoscută pe scară largă. Se iau 85 g de salvie, 65 g de isop, 50 g de maghiran si fasole uleioasa, 35 g de flori de colt si chimen, 25 g de flori de lavanda, radacina de calamus, radacina de bujor, 16 g de angelica, 12 g de peretrun.
Măcinați și zdrobiți condimentele, turnați o găleată de vodcă simplă, insistați câteva zile, strecurați.

Vodcă aromată (opțiunea 2)
Luați 38,7 g flori de portocal, 25,8 g flori de scorțișoară nucșoară. coaja de lamaie si coaja de portocala pentru extragerea a 1 galeata de vodca.

Vodcă aromată (opțiunea 3)
Un mod mai complex, dar nu mai puțin comun de a face vodcă aromată.
Luați 15 g flori de portocal, 50 g tămâie, cardamom, flori de nucsoara, flori de garoafa, 75 g flori de scortisoara, 50 g de salvie, sofran, cardobenedictina, galanga, radacina de calamus, 75 g de nucsoara, coaja de lamaie, coaja de portocala , 25 g fiecare maghiran, ghimbir, rozmarin, radacina de pelin, cuisoare, trandafir salbatic, boabe de paradis si crema de tartru. Zdrobiți totul, zdrobiți, turnați trei găleți de vodcă, lăsați zece zile, depășiți, îndulciți cu sirop din 2,4 kg de zahăr, 8 litri de apă.

vodcă portocalie
Pentru a pregăti vodcă cu portocale, luați doi litri de vodcă, fierbeți sirop de zahăr rafinat și 1 litru de apă, amestecați cu doi litri de vodcă. Se scurge într-o sticlă. Aruncați cojile de la 4 sau 5 portocale. Pune la umbra 3-4 zile. Apoi filtrează. Se toarnă în sticle.

Vodka într-un mod rapid nr. 1
Există situații în care votca trebuie preparată foarte repede. Iată câteva rețete relevante. Luați 1 kg de mazăre, 5 kg de zahăr, 500 g de drojdie și 15 litri de apă caldă. Se amestecă totul, se adaugă 1 litru de lapte proaspăt. Aglomeratie 1 zi. Apoi depășiți în mod obișnuit. Rezultă 5 litri de vodcă.

Vodcă într-un mod rapid nr. 2
Se amestecă 5 kg zahăr, 25 litri apă fiartă, 500 g drojdie, 25 cartofi cruzi medii, 3 căni de lapte, 4 pâine. Setați să hoinărească timp de 24 de ore. Apoi depășiți într-un aparat cu abur.

Vodka într-un mod rapid nr. 3
Poate cel mai mult drumul rapid făcând vodcă. Luați 10 kg de zahăr, un pachet de drojdie, 3 litri de lapte, 3-4 găleți de apă. Se amestecă totul, se toarnă în mașina de spălat. Rotiți 2 ore. Apoi se lasa sa stea si se distila in mod obisnuit.

Vodcă cu drojdie
Pentru distilarea vodcii cu drojdie, sunt potrivite atât drojdia de bere, cât și drojdia de struguri, rămase la fundul butoaielor.
Cubul de distilare este umplut cu drojdie doar două treimi. Focul de sub cub ar trebui să fie ușor de reglat. Amestecați continuu drojdia ca să nu se ardă, încălziți până când drojdia începe să se ridice până la vârf, apoi reduceți foarte mult focul, puneți un capac, introduceți țevi, acoperiți cusăturile, ungeți răcitorul și recipientul și pe un foc mic, cum ar fi cărbunele, conduce vodca. Pentru re-distilare, cubul trebuie curățat temeinic.
Pentru imbunatatirea gustului in timpul distilarii repetate se pot adauga substante aromatice - cuisoare, ghimbir, calamus, scortisoara, dupa ce le zdrobesc fin. De asemenea, trebuie să adăugați puțină sare sau smântână de tartru ars. Distilați la foc mic, evitând să pătrundă sedimentele în alcool.
În același mod, vinul de struguri stricat este distilat în vodcă.

Vodcă fără drojdie și zahăr
În această rețetă, drojdia și zahărul sunt înlocuite cu băutură și malț.
Zaparka: în 2 litri de apă, se fierbe o mână de hamei proaspăt (uscat - doi), se lasă să se infuzeze puțin, se strecoară bulionul, se amestecă o mână de făină în caldul încă cald. După o scurtă odihnă (30-40 de minute), parcul este gata.
Malț: germinează boabele de secară, se usucă și se macină. În produsul principal - sfeclă, cartofi, mere, pere, etc. - se adaugă zaparka și malț, se diluează cu apă până la o stare semi-lichidă, se lasă "să câștige" într-un loc cald, se depășește.
Consum: pentru o anumită cantitate de bere - 3 kg de malț și 0,5 găleți (5-6 l) de produs principal. Puteți obține 3 litri de vodcă.

Vodcă cu cireșe (opțiunea 1)
„Cireașul” poate fi preparat într-un mod diferit. Se iau 4 kg de vișine de grădină, 200 g de miez de piersici, 35 g de migdale amare, 25 g de coji de portocală și lămâie, 20 g de rădăcină de calamus, 12 g de scorțișoară și 6 g de flori de cuișoare. Turnați 1,8 litri de vodcă bună în sticle, lăsați timp de trei până la patru săptămâni, apoi distilați într-un cub.
Se toarnă 2,7 litri de vodcă peste grăsimea rămasă, se lasă patru zile, se scurge de la groasă, se amestecă cu vodcă, se îndulcește cu sirop de la 1 kg de zahăr și 2,5 litri de apă, se strecoară după câteva zile.

Vodcă cu cireșe (opțiunea 2)
Pentru a pregăti vodcă cu cireșe, trebuie să luați muguri înfloriți cu inflorescențe de cireș, să-i turnați în sticle de vodcă, să insistați.
Obțineți vodcă verde cu aromă de cireșe.

Vodcă cu cireșe (opțiunea 3)
Un miros minunat poate fi dat unei băuturi dacă este preparată după această rețetă: luați 8,2 kg de cireșe, 410 g boabe de piersici, 77,4 g migdale amare, 51,6 g lămâie, 51,6 g coajă de portocală, 38,7 g rădăcină de ghimbir, 25,8 g de scorțișoară, 12,0 g de flori de garoafe la 19,6 litri de vodcă. Îndulciți cu 4 litri de sirop de zahăr.

Vodca din dulceata
Pentru a pregăti acest tip de vodcă, ar trebui să luați 6 litri de gem stricat, să o diluați în 30 de litri de apă caldă, să adăugați 200 g de drojdie.
Pentru a avea un randament mai mare de vodcă, trebuie să adăugați încă 3 kg de zahăr.
Lăsați aluatul într-un loc cald. Procesul de fermentare durează 3-5 zile. Apoi depășiți cu un aparat cu abur.
Vodca se va dovedi b l, iar cu adaos de zahăr - 9 l.

Vodcă de struguri
Una dintre cele mai retete simple făcând vodcă. Se stoarce sucul pe vin și ce a mai rămas - se adaugă 100 g de drojdie, 5 kg de zahăr și se diluează în 30 de litri de apă într-o găleată cu deșeuri. Se lasa la infuzat 6-7 zile la loc caldut. Depășește în mod obișnuit.
Cu cantitatea specificată de produs inițial, randamentul de vodcă este de așteptat să fie de până la 7 litri (foarte ușor).

Vodcă din sâmburi de struguri
Pentru a prepara acest tip de vodcă, umpleți cu semințe de struguri alambic până la gât. Pentru 30 de litri de boabe se adauga 1 litru de apa, si mai bine - drojdie de vin, sau 1/3 litru de drojdie de vin si 2/3 litru de apa. Puneți un capac, să aibă un diametru de minim 35 cm și patru țevi. Acoperiți cusăturile. Puteți pune două receptoare și două coolere, ceea ce vă va permite să conduceți rapid. Nu este necesar să înlocuiți vasele acoperite cu lenjerie, deoarece în acest caz se irosește cel mai bun alcool. Mai întâi, atașați un recipient mare la capătul conductei de refrigerare, în care va cădea alcoolul obținut din abur, iar când curge în picături, trebuie să puneți altul. Primul salt albicios trebuie colectat separat. În acest fel, se va colecta mai mult alcool și va fi de mai bună calitate.

Vodcă cu cuișoare (opțiunea 1)
Această vodcă are o aromă pronunțată de cuișoare. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 10-12 g de muguri de flori uscate de cuișoare, să-i puneți într-o sticlă de sticlă și să turnați vodcă tare.
Se lasă la infuzat timp de două săptămâni, apoi se adaugă puțină apă (0,5 volum) și se distilează prin cub pentru a obține volumul inițial de vodcă.
După aceea, zdrobiți stafidele albe (50 g la 1 litru), adăugați câteva flori de garoafe (5 bucăți la 1 litru fără picioare care trebuie tăiate) și lăsați timp de două săptămâni. Apoi se decantează, se clarifică, adăugând o lingură de lapte pe litru de vodcă și se filtrează.
Dacă se dorește, se poate îndulci vodca (100 g zahăr la 1 litru).

Vodcă cu cuișoare (opțiunea 2)
Prepararea vodcii prin această metodă durează și 10 zile.
Se iau 300 g cuișoare, 50 g rădăcină de calamus, 25 g ghimbir alb, cubeba, galangal, cremă de tartru. Se toarnă totul împreună, se toarnă 18 litri de vin de pâine, se lasă 10 zile, se depășește și se îndulcește.

Vodcă cu cuișoare (opțiunea 3)
Dacă nu vă grăbiți, puteți pregăti vodca în acest mod, mai amănunțit.
Se iau 100 g de cuișoare, se zdrobesc mărunt, se toarnă peste el 6,1 litri de vin dublu și, îngustând bine sticla, se pune la soare sau într-un loc cald timp de o săptămână întreagă.
Apoi gătiți siropul din 2 kg de zahăr, diluați vodca cu el și agitați bine.
Se mai lasa sa stea inca o zi si abia apoi se filtreaza prin hartie.

Vodcă cu cuișoare (opțiunea 4)
O versiune simplificată a preparării vodcii cu cuișoare. Luați o găleată (12,3 l) de vodcă simplă bună, puneți în ea, 50 g de cuișoare, insistați, turnați într-un cub, adăugați încă 400 g de cuișoare, distilați și îndulciți (400 g zahăr).

Vodcă cu cuișoare (opțiunea 5)
O rețetă scurtă pentru prepararea vodcăi cu cuișoare.
Se iau 200 g cuișoare, 150 g ienibahar, 25 g coajă de lămâie și scorțișoară, b g flori de portocal. Bateți totul, turnați 18 litri de vin de pâine, lăsați 3-4 zile, depășiți, îndulciți.
Siropul pentru toate soiurile de vodcă de cuișoare este preparat din 800 g de zahăr și 5 litri de apă.

Vodcă cu pere (opțiunea 1)
Pentru a pregăti vodcă cu pere, trebuie să luați 5 găleți de pere de grădină stricate. se adauga 5 l apa calduta, 2 kg zahar si 200 g drojdie. Pune o săptămână într-un loc cald. Distilați piureul finit prin aparatul de abur.
Din cantitatea specificată de produs original se vor obține 8 litri de vodcă.

Vodcă cu pere (opțiunea 2)
A doua modalitate de a obține vodcă cu pere: luați pere, spălați-le cât mai curate, măcinați sau zdrobiți-le într-un piure destul de gros. Se pune intr-o cuva, se toarna apa clocotita peste ea, se paseaza si se dilueaza cu atata apa cat este nevoie pentru a umple cuva si a aduce piureul in sine la caldura laptelui proaspat. Apoi porniți drojdia,
Lăsați piureul să fermenteze timp de 2-3 zile, apoi turnați piureul într-un cub și procedați ca de obicei.

Vodcă din pere sălbatice
Colectați animale sălbatice, turnați-le într-o cadă sau un butoi de lemn - până la jumătate din capacitate. Lasă-i să putrezească acolo. Apoi zdrobiți-le cu un pistil de lemn și lăsați-le să stea 2-3 săptămâni. Nu adauga nimic.
Când aglomerația începe să miroasă a vin, depășește-o.

vodcă Angelica (opțiunea 1)
Toate soiurile de vodcă angelica au nevoie de adaos de sirop de zahăr.Pentru a obține acest tip de vodcă, trebuie să luați 600 g rădăcini de angelica, 35 g ghimbir alb, semințe de fenicul și sare, 20 g anason, scorțișoară albă, rădăcină violetă. , isop, chimen. Zdrobiți toate condimentele, turnați 10 litri de vodcă de pâine, lăsați 8-10 zile, depășiți și îndulciți cu sirop din 1 kg de zahăr și 3 litri de apă.
vodcă Angelica (opțiunea 2)
Vodca Angelica, preparată după această metodă, are un gust și un miros deosebit de delicat.
Este necesar să luați 200 g rădăcini de angelica, 50 g coajă de lămâie și cu-beba, 200 g frunze de melisa, flori roz, 75 g ienibahar, 30 g coajă de portocală, cardamom, rădăcină de calamus, flori de scorțișoară, 15 g nucșoară fiecare, flori de lavandă, cuișoare, 6 g vanilie.
Zdrobiți totul, zdrobiți, turnați o găleată de vodcă, a insistat „pentru două săptămâni, depășiți și îndulciți cu sirop din 1,1 kg de zahăr și 1 2,5 litri de apă.

vodcă Angelica (opțiunea 3)
Pentru a pregăti acest tip de vodcă angelica, trebuie să luați 0,6 kg de rădăcină de angelica zdrobită, să înmuiați în 2 litri de vodcă cu pâine simplă timp de trei zile, să adăugați încă 2 litri de vodcă. Infuzați 0,6 kg de anason timp de trei zile în 2,5 litri de vodcă, adăugați încă 3 litri de vodcă. Infuzați 0,6 l de chimen timp de trei zile în 2 l de vodcă, adăugați 2,5 l de vodcă. Infuzați 0,4 kg de cardamom în 1,2 litri de vodcă, adăugați 1,2 litri de vodcă. Se toarnă toate tincturile cu condimente într-un cub, se depășesc, se îndulcesc și se filtrează.

vodcă Angelica (opțiunea 4)
Avantajele acestei rețete includ rapiditatea și ușurința în preparare.
Luați 1,2 kg de rădăcină de angelica mărunțită fin, turnați 5 litri de vodcă simplă, insistați timp de trei zile, adăugați încă 2 litri de votcă, depășiți.

vodcă Angelica (opțiunea 5)
Mai simplu în compoziție, dar nu mai puțin vodcă gustoasă se va dovedi dacă luați 50 g de rădăcini de angelica, cardamom și scorțișoară, 200 g de rădăcină de calamus, 25 g de coajă de lămâie, insistați în 10 litri de vodcă simplă, depășiți, îndulciți.

Vodcă elecampane-anason
Această vodcă combinată se prepară în următoarea ordine.
Luați 819 g rădăcină de elecampane, 205-210 g anason și două pumni de flori de soc. Se macină fin totul, se toarnă 12,3 litri de alcool vin slab și se lasă timp de trei săptămâni. Apoi se îndulcește cu sirop de zahăr și zahăr ars, colorând vodca într-o culoare aurie.

Vodcă cu semințe de Angelica
Deși această plantă poate fi consumată întreagă, dar pentru a obține calitatea dorită, este totuși mai bine să folosiți semințe, care conțin o cantitate mare de substanțe aromatice.
Semințele trebuie zdrobite, puse într-un cub de distilare, turnați vodca amestecată în jumătate cu apă. Distilați cu grijă, evitând pătrunderea unei substanțe albicioase.) Apoi, ca de obicei, îndulciți și filtrați.

„Erofeich” (opțiunea 1)
Varietatea rețetelor de fabricație a făcut ca această vodcă să fie extrem de populară.
Următorul mod: luați 100 g de galangal, 60 g de trifoi dulce, sunătoare, centaury, mentă, cimbru. Zdrobiți totul, turnați 12,3 litri de vodcă, insistați, strecurați.

„Erofeich” (opțiunea 2)
După cum știți, chiar și împăratul rus a adus un omagiu acestui tip de vodcă.
Pentru a pregăti „Erofeich”, trebuie să luați 100 g de galangal, 30 g de pelin, rădăcină de adonis, mușețel, boabe de ienupăr, rădăcină de bujor, sfărâmați totul, turnați 12,3 litri de vodcă, insistați și strecurați. După cum puteți vedea, nimic complicat.

„Erofeich” (opțiunea 3)
Un alt reteta traditionala. Luați centaury, trifoi dulce, iarbă de rinichi, cimbru ~ 60,2 g fiecare.Adăugați 102 g galangal, 34,4 g salvie, mugwor, mărar, anason, zori, pelin, boabe de ienupăr, mușețel. Se amestecă acest extract cu 6,2 litri de vodcă. Insistați 10-12 zile într-un loc cald și strecurați.
Vodca este gata de băut.

„Erofeich” (opțiunea 4)
Varianta diferă prin faptul că la condiment se adaugă menta. Se iau 400 g de mentă, 400 g de anason, 200 g de nuci portocale zdrobite grosier, se pun 6,2 litri de vodcă, se lasă două săptămâni să se infuzeze la căldură, agitând zilnic, se filtrează prin hârtie.

„Erofeich” (opțiunea 5)
Luați 410 g mentă englezească, 410 g anason, 410 g nuci portocale zdrobite, puneți totul într-o sticlă mare timp de 12 zile într-un loc cald, apoi îmbuteliază și tapeți-l.
În restul gros, puteți turna din nou o jumătate de porție de vodcă și lăsați timp de o lună într-un loc cald, apoi îmbuteliez din nou și dop.

„Erofeich” (opțiunea 6)
Această opțiune este la fel de simplă. Luați 100 g galangal, 30 g trifoi, salvie, pelin, mărar, anason. Zdrobiți totul, turnați 12,3 litri de vodcă, insistați, strecurați.

„Erofeich” (opțiunea 7)
Locul de mentă este înlocuit cu pelin. Acesta este, desigur, un amator. Luați Polonia, rădăcină de zori de câmp, boabe de ienupăr, mușețel, frunze de Alexandrian și rădăcină de bujor câte 34,4 g. Apoi adăugați 205 g galangal și lăsați 10-12 zile într-un loc cald.
Apoi se strecoară.

Vodcă „Sicriu”
Pentru a pregăti „Cassel” trebuie să luați vodcă simplă, să insistați pe coji de lămâie, să depășiți de două ori, diluat, să turnați 4,92 litri într-o sticlă groasă de sticlă, să luați 51,6 g de scorțișoară, 17,2 g de anason stelat, 21,5 g de cardamom, 21,5 g. g nucșoară sau culoare. Zdrobiți toate acestea și măcinați nucile pe răzătoare și puneți totul într-un vas cu vin, ungeți-l cu aluat de secară pentru 3 degete și puneți-l în spirt liber la cuptor pentru noapte și scoateți-l în dimineaţă; și repetă acest lucru de patru ori.
După aceea, deschideți sticla și îndulciți conținutul: pentru 1,23 litri - 410 g zahăr. Apoi da-i culoarea dorita. Dacă albastru - insistă pe floarea de colț, verde - pe menta germană, roșu - insistă pe garnitură, violet - insistă pe semințe de floarea soarelui, maro - insistă pe coji de nuci de pin.

Vodcă Zornaya (opțiunea 1)
Vodca conform acestei rețete este rar preparată, ceea ce nu indică în niciun caz calitățile sale scăzute.
Luați 1,5 kg de iarbă proaspătă, turnați o găleată de vodcă simplă, lăsați o săptămână, depășiți. După aceea, încă insistați cu frunze proaspete de zori, obțineți vodcă verde.
Îndulciți cu zahăr 400 g pentru fiecare litru de vodcă.

Vodcă Zornaya (opțiunea 2)
Acesta este un mod mai rafinat de a face vodcă zornaya. -Luați 1,5 kg de iarbă proaspătă de zori și turnați-o cu alcool rectificat, lăsați o săptămână, îndulciți după gust.
Vodca are o aromă plăcută și favorizează digestia corectă.

Vodcă cu căpșuni (opțiunea 1)
Pentru a pregăti vodcă cu căpșuni, trebuie să luați căpșuni coapte, să le eliberați de sepale, să le turnați într-o sticlă, să turnați alcool peste ele și să le puneți la soare.
După 3 zile, scurgeți alcoolul. Pentru 1/8 găleată de alcool, luați 1,5 căni de apă și 300 g de zahăr. Se fierbe apa cu zahar de 3 ori, indepartand depunerile. Se toarnă alcoolul infuzat în siropul fierbinte, amestecând cu o lingură. Se strecoară prin flanel. Tapeți sticlele și puneți-le într-un loc cald timp de 2-3 săptămâni.
Dacă vodca trebuie clarificată, atunci se poate folosi permanganat de potasiu: 3 g de permanganat de potasiu se dizolvă într-o cantitate mică de apă și se toarnă în 1/8 găleată de vodcă cu amestecare continuă. Vodca se va limpezi în 2-3 zile. Apoi scurgeți-l cu grijă.

Vodcă cu căpșuni (opțiunea 2)
O altă opțiune pentru a face vodcă cu căpșuni. Luați 27,7 litri de vodcă, amestecați cu un extract de alcool din 6 kg de 150 g de căpșuni, 76,8 g de tartru, 1 lămâie. Îndulciți amestecul cu zahăr
sirop.

Vodcă cu cardamom (opțiunea 1)
Dacă vă place mirosul și gustul cardamomului, folosiți următoarea rețetă.
Luați 25 g de cardamom decojit, 4 g de cuișoare, 6 g de scorțișoară,
12 g coaja de lamaie. Se macină fin totul și se depășește cu 1 litru de alcool alcalinizat și 1 litru de apă rece. Îndulciți cu sirop de zahăr din 150 g zahăr și 800 g apă.

Vodcă cu cardamom (opțiunea 2)
Relativ gătit rapid vodca este garantată de următoarea rețetă
Se iau 100 g cardamom și cuișoare, 1,2 kg coajă de lămâie, 100 g rădăcină de violetă, 35 g anason, 2 kg zahăr. Se amestecă totul, se toarnă o găleată de vodcă cu cereale, se lasă trei zile și se depășește.

Vodcă cu cardamom (opțiunea 3)
Pentru a pregăti acest soi, trebuie să luați 200 g de cardamom, 100 g de coajă de lămâie, 50 g de anason și scorțișoară, 25 g de boabe de dafin și nucșoară, cuișoare, chimen, cremă de tartru.
Bateți toate acestea, amestecați cu 10 litri de vodcă, lăsați zece zile, depășiți și îndulciți cu sirop din 0,8 kg de zahăr și 2,5 litri de apă.

Vodcă cu cardamom (opțiunea 4)
Vă sugerăm să încercați următoarea compoziție de vodcă cu cardamom.
Luați 3 litri de alcool, 60 g cardamom, 600-800 g zahăr și 3 pahare cu apă.
Mai întâi, turnați cardamomul zdrobit în alcool și puneți-l într-un loc cald timp de 2-3 săptămâni. După filtrarea alcoolului, se adaugă 3 căni de apă, 600-800 g zahăr.
Este mai bine să fierbeți în prealabil siropul din apă și zahăr, lăsându-l să fiarbă de 2 ori, îndepărtând de fiecare dată soltarul. Se toarnă puțin alcool în siropul fierbinte, amestecând continuu. Se strecoară printr-un flanel sau pâlnie, pe care se pune mai întâi vată, apoi cărbuni bine zdrobiți (dar nu stinși cu apă), se acoperă cu flanel deasupra.
Filtrand astfel, toarna vodca in sticla pana la gat, tape-o cat mai bine si pune-o la loc caldut cateva saptamani pentru ca vodca sa fie infuzata. Apoi scurgeți vodca, turnați-o în sticle, decantoare.

Vodcă cu cardamom (opțiunea 5)
Iată o modalitate mai puțin complicată de a pregăti vodcă cu cardamom.
Luați 200 g de cardamom, 400 g de stafide, zdrobiți, turnați 8 litri de vodcă, lăsați timp de șase zile, depășiți la foc foarte mic.

Vodcă cu cardamom (opțiunea b)
Un numar mare de rețete mărturisește popularitatea acestui soi de vodcă.
Luați 12,3 litri de vodcă și amestecați cu un extract de alcool de 51,6 g cardamom, 38,7 g coajă de portocală, coajă de lămâie, flori de portocal, stafide - 25,8 g, rădăcină de lemn dulce, flori de scorțișoară, nucșoară, rădăcină de violetă - 12,9 g fiecare, 4,5 g boabe de ienupăr.
Îndulciți amestecul cu esență de zahăr.

Vodcă cu cardamom (opțiunea 7)
Și o rețetă foarte simplă. Se zdrobesc cât mai fin 800 g de cardamom, se toarnă 4 litri de vodcă, se lasă trei zile, se mai adaugă 4 litri de vodcă și se depășește.

Vodcă de cartofi
O rețetă foarte populară pentru a face vodcă din cartofi. Pentru a-l face, trebuie să luați 20,5 kg de cartofi, să-i spălați cât mai curat și să-i măcinați împreună cu coaja pe răzătoare. Se pasează 8-9 kg de malț măcinat într-o cantitate mică de apă fierbinte și se frământă în cel mai bun mod.
Se pune piureul de cartofi în această soluție, se mai frământă puțin, se lasă piureul în pace, apoi se răcește la căldura laptelui proaspăt și se începe drojdia.
La sfârșitul fermentației, turnați piureul într-un cub și depășiți în mod obișnuit. Rezultatul este o vodcă grozavă.

Vodcă de cartofi, morcovi și dovleac
Există o rețetă pentru a face vodcă din cartofi, morcovi și dovleci. Pentru a face acest lucru, turnați 1,5 litri de malț de orz și tărâțe în butoiul de piure, turnați 2 litri de apă rece, amestecați bine, apoi turnați 2 litri de apă fierbinte și amestecați bine din nou. În masa rezultată, puneți 10-11 kg de cartofi fierți și zdrobiți, turnați 5 litri de apă clocotită, amestecați bine și acoperiți.
După 3 ore, se toarnă 10 litri de apă rece și se adaugă 300 g drojdie de bere, se amestecă din nou și se lasă 3-4 zile, până se așează masa care s-a ridicat la vârf. După aceea, piureul rezultat poate fi distilat, după ce se amestecă bine. Dacă nu este amestecată, distilarea poate distruge tuburile.
Din această cantitate de piure obțineți 0,6-0,7 litri de vodcă bună.
Se obține mai multă vodcă dacă luați fulgi de ovăz în loc de malț de orz și, de asemenea, dacă un sfert din cartofi sunt preliminar
uscat.
Sălile și gustul băuturii se vor îmbunătăți semnificativ dacă, după prima distilare, vodca rezultată este amestecată în jumătate cu apă pură:
doi și depășește din nou.
Morcovii dau întotdeauna de două ori mai multă vodcă decât cartofii, deoarece conțin mai multe particule care conțin alcool. Morcovii sunt frecati, tocati marunt. Este și mai bine să stoarceți sucul din el, să-l fierbeți și să îl lăsați să se acruze separat.
Faceți același lucru cu dovleacul.

Vodcă cu bomboane
Vodca cu bomboane nu este cel mai rafinat tip de vodcă, dar există și iubitori de ea.
Luați 5 kg de dulciuri (cu umplutură), diluați-le cu 2 găleți de apă caldă. Se pune la loc cald pentru fermentare pentru cel mult ^-5 zile. Apoi conduceți vodcă.
Din cantitatea specificată a produsului original, puteți obține 5 litri de vodcă.

Vodcă cu amidon
Pentru a pregăti vodcă din amidon, trebuie să luați 10 kg de amidon, să adăugați 2 găleți de apă și să preparați ca un jeleu. Se adauga apoi 500 g de drojdie, 1 kg zahar. Se pune la fermentat 3-5 zile. Apoi conduceți vodcă în modul obișnuit.
Din cantitatea specificată a produsului original, puteți obține 11 litri de vodcă.
Vodcă din produse combinate
Luați 20 de pahare de grâu, 3 litri de apă, 1 kg de zahăr. Amesteca. Se pune 5 zile la loc cald. Se adauga apoi 5 kg de zahar si 18 litri de apa. Se pune la fermentat timp de 7-8 zile.
Braga ar trebui să aibă un gust amar. Strecoară-l. Distilați vodca în mod obișnuit. Dacă adăugați 5 kg de zahăr, 8 litri de apă caldă la prăjitura rămasă, lăsați timp de 8-10 zile, apoi din nou, în timpul distilării, puteți obține 12-15 litri de vodcă.

Vodcă cu rădăcină (opțiunea 1)
Vodca din diferite tipuri de rădăcini este, de asemenea, răspândită.
Este necesar să luați 50 g de rădăcină de bujor, rădăcină de calamus, rădăcină de lemn dulce, galanga, rubarbă, scorțișoară, 40 g de cuișoare, 50 g de cardamom, ghimbir, 125 g de rozmarin, 145 g de arbore de chifras, 40 g de fenicul seminte, 50 g anason stelat, 16 g ardei iute si maghiran, 30 g seminte busuioc, lavanda, salvie, 30 isop, 30 g nucsoara, 50 g patrunjel, angelica, flori roz, coaja de portocala, 600 g de boabe de ienupăr, 25 g de mentă.
Infuzați acest set în vodcă timp de zece zile, apoi depășiți la foc moderat.

Vodcă cu rădăcină (opțiunea 2)
Luați nucșoară, nucșoară, cuișoare, cardamom și styrax 34,4 g fiecare, scorțișoară și coajă de portocală 51,6 g fiecare, mastic 102 g. Bateți întreaga colecție, turnați 3,1 litri de vodcă dublă.
Lăsați să stea timp de șase zile. Se pune apoi o bucată de pâine unsă cu miere într-un cub, se depășește foarte liniștit.

Vodcă cu rădăcină (opțiunea 3)
Pentru iubitorii de vodcă picantă, există o altă rețetă. Luați 25 g de cuișoare, cardamom, nucșoară, 400 g de boabe de ienupăr, 6 litri de vodcă simplă și 3 litri de bere. Insistați împreună, depășiți și îndulciți cu un sirop de 1,2 kg de zahăr cu aceeași cantitate de apă.

Vodcă cu rădăcină (opțiunea 4)
Pentru iubitorii de stafide și scorțișoară, este oferită o altă variantă.
Luați 43 g de scorțișoară, cuișoare, nucșoară, nucșoară, rădăcină de violetă, galanga, mastic și styrax 21,5 g fiecare, turnați 12,3 litri de vodcă în această colecție, puneți 820 g de stafide zdrobite.
Se infuzează timp de șase zile, apoi se depășește foarte liniștit; masticul trebuie pus în momentul în care conduceți.

Vodca coriandru
Pentru această vodcă se folosesc doar semințe de coriandru de bună calitate. Acestea ar trebui să aibă o culoare galben pal sau roșiatic. Roșu - învechit, nu este potrivit pentru vodcă, de culoare gri - trebuie să mestecați și să determinați potrivirea lor după gustul și puterea aromei lor.
Pentru utilizare în vodcă, semințele trebuie zdrobite pentru a le spori aroma. După ce le-a insistat în vodcă, depășiți într-un cub, evitând precipitațiile. Pentru îndulcire, zahărul poate fi pur și simplu dizolvat în apă sau fiert în sirop. Filtru.
Pentru 3,2 litri de vodcă se iau 70 g de coriandru, pentru sirop - 500 g de zahăr și 3 litri de apă. Dacă faceți vodcă mai tare, atunci trebuie să luați mai puțină apă.

Vodcă scorțișoară (opțiunea 1)
Într-un sortiment divers de vodcă, vodca cu scorțișoară nu ocupă ultimul loc. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 150 g de scorțișoară, să turnați un pahar de alcool și 4 litri de vin alb, să treceți printr-un cub, separând cel mai tare alcool de vin. Se îndulcește cu o soluție rece de zahăr în apă (fără fierbere), se filtrează.

Vodcă scorțișoară (opțiunea 2)
Adăugați 400 g de scorțișoară zdrobită într-o jumătate de găleată de rozmarin sau vodcă simplă, lăsați o săptămână într-un loc cald. Depășiți într-un cub.
În primul rând, va dispărea alcoolul puternic, fără miros de scorțișoară, apoi totul va fi mai alb și mai parfumat.
Conduceți până când vodca are un miros de scorțișoară. Se fierbe siropul în apă de trandafiri, se îndulcește. Lăsați să stea: această vodcă cu cât stă mai mult timp, cu atât devine mai curată și mai bună.

Vodka scorțișoară (opțiunea 3)
Pentru a prepara acest tip de vodcă, trebuie să luați 200 g de flori de scorțișoară, 25 g de scorțișoară albă și coriandru, 12 g de anason stelat, ghimbir alb, semințe de fenicul și sare, 6 g de cuișoare, zdrobiți totul, turnați 7 litri. de vodcă simplă, se lasă opt zile, se depășește și se îndulcește cu un sirop de 1,2 kg zahăr și 4 litri de apă.
După câteva zile, filtrați băutura finită.

Vodcă scorțișoară (opțiunea 4)
Dacă nu te enervează mirosul de scorțișoară, folosește o altă rețetă.
Pune 85 g de scorțișoară, 40 de tone de cuișoare, ghimbir, 16 g de maghiran, un buchet de rozmarin, o mână de salvie, 4 rădăcini de violete pe o găleată de vodcă, se lasă trei zile, se depășește. Nuanță cu cocenă, îndulci, filtrează.

Vodcă scorțișoară (opțiunea 5)
Rețeta propusă va oferi ocazia de a aprecia pe deplin originalitatea acestei băuturi.
Se iau 32 g de scorțișoară, se pisează foarte fin, se pun într-un cub și se toarnă 2 litri de vodcă și o cantitate mică de apă, se distilează la foc moderat până la final, ca să iasă toată aroma. Îndulciți cu zahăr dizolvat în apă rece - 600 g la 2 litri de apă.

Vodcă cu scorțișoară (opțiunea b)
Această opțiune necesită, de asemenea, puțină răbdare. Luați 42 g de scorțișoară, 20 g de cuișoare și nucșoară și flori, rădăcină de iris, galanga și styrax, turnați o găleată de vodcă, adăugați 800 g de stafide zdrobite, lăsați timp de șase zile, adăugați 20 g de fistic și depășiți.

Vodcă scorțișoară (opțiunea 7)
Daca ai rabdare sa astepti o saptamana, iti recomandam sa incerci aceasta metoda.
Luați 51,2 g de scorțișoară de Ceylon, 4,3 g de cuișoare, 74,8 g de migdale amare, decojite, 12,8 g de anason stelat, 51,2 g de coajă proaspătă de portocală, 148,6 g de afine uscate. Toate acestea se toarnă în 3,69 litri de alcool de vin pur. Se lasă să stea o săptămână, se scurg și, adăugând 820 g zahăr măcinat, dizolvat în 1,23 litri de apă, se agită și se strecoară prin flanel.

Vodcă scorțișoară (opțiunea 8)
Se iau 50 g de scorțișoară și coajă de portocală, 32 g de nucșoară și flori, cuișoare, ghimbir și styrax, 12 g rădăcină de calamus, 100 g fistic.
Zdrobiți toate condimentele, turnați o găleată de vodcă simplă, lăsați timp de șase zile. Se depășește, punând într-un cub o felie de pâine, unsă cu miere, la foc foarte mic.
Această vodcă este aromată cu esență de chihlimbar.

Vodcă scorțișoară (opțiunea 9)
Următoarele două rețete fac vodcă albă cu scorțișoară. Pentru a face acest lucru, luați 400 g de scorțișoară, zdrobiți, turnați 2,5 litri de vodcă simplă, insistați câteva zile și depășiți. Se îndulcește cu sirop de zahăr, se filtrează.

Vodcă scorțișoară (opțiunea 10)
Luați 410 g de scorțișoară, puneți într-o sticlă, turnați 6,25 litri de vin simplu bun sau vodcă cu rozmarin, lăsați să stea la loc cald timp de o săptămână și depășiți.
La început va merge tare, iar la final va fi albicioasă, parfumată și mai dulce; distilați până când vodca rămâne fără gust și fără spirt; apoi se amesteca totul, se indulceste cu sirop si se lasa cateva zile sa se aseze.
Această vodcă cu cât stă mai mult timp, cu atât devine mai bună, mai curată și mai proaspătă.

Cafea cu vodka
Pentru a pregăti vodcă cu cafea, trebuie să luați 1,5 kg de zahăr, să-l dizolvați în apă și să fierbeți, eliminând spuma, turnați 400 g de cafea măcinată prăjită în acest sirop și lăsați-l să se acru. Distilați, adăugați încă 200 g de cafea și lăsați să stea câteva zile într-un recipient închis ermetic. Depășire. » Vodca de ciocolata se face dupa aceeasi reteta.

Vodka lavandă
Vodca cu lavandă poate fi preparată dacă luați 50 g de flori de lavandă, câte 12 g de scorțișoară și cuișoare fiecare, zdrobiți, turnați 5,5 litri de vodcă, lăsați zece zile, depășiți încet, punând într-un cub o felie de pâine unsă cu miere.

Vodcă de dafin (opțiunea 1)
Vodca de dafin se prepară destul de repede. Pentru a face acest lucru, luați 11,4 litri de vin dublu, 820 g de boabe de dafin zdrobite fin, lăsați timp de 3 zile, depășiți în mod obișnuit.

Vodcă de dafin (opțiunea 2)
Schimbând raportul dintre ingrediente, puteți obține o aromă diferită. Pentru a face acest lucru, luați 400 g de boabe de dafin zdrobite fin, turnați 6 litri de vodcă, lăsați timp de trei zile și | depăşi.

Vodcă de dafin (opțiunea 3)
Gama de arome va deveni și mai bogată dacă iei 75 g de foi de dafin, 25 g de boabe de ienupăr, coajă de lămâie, nucșoară, calamus și cardamom, 12 g flori de cuișoare, mentă, rozmarin și coriandru. Se macină toate condimentele și sto- a | | culcați, turnați o găleată de vodcă simplă, lăsați două săptămâni, depășiți și îndulciți cu sirop din 800 g de zahăr și 3,5 litri de apă.

Vodcă de dafin (opțiunea 4)
Un gust și un miros mai complexe și mai subtile pot fi obținute dacă luați 400 g de boabe de dafin, 100 g de mentă creț, 25 g de veronica, 40 g de melisa, 12 g de isop, pelin, salvie și sare, zdrobiți totul , se toarnă 10 litri de vodcă simplă, zece zile pentru a insista, se depășește și se îndulcește cu sirop din 800 g zahăr și 1,2 litri apă, se filtrează.

Vodcă cu lămâie (opțiunea 1)
Conform observațiilor, vodca cu lămâie este deosebit de populară în rândul intelectualității. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 1 sticlă de vodcă și două lămâi de mărime medie. Spălați și ștergeți fructele uscate. Tăiați toată coaja galbenă (coaja) cu un cuțit ascuțit, încercând să o faceți cât mai subțire, deoarece cea mai mică prezență de coajă albă conferă vodcii un gust neplăcut, amar.
Insistați câteva zile într-un loc cald, după care vodca este filtrată în mod obișnuit. Nu are nevoie de feluri de mâncare întunecate.

Vodcă cu lămâie (opțiunea 2)
Pentru cei cărora le place un gust și un miros mai subtil, recomandăm să ia 12,3 litri de vodcă, 410 g infuzie de coajă de lămâie strecurată, 410 g infuzie de rădăcină de stanjenel. Amestecă totul. Apoi decantați votca și adăugați din nou sedimentul cu vodcă și continuați până când vodca nu mai primește miros și gust.

Vodcă cu lămâie (opțiunea 3)
Dacă vă pregătiți din timp pentru sărbători mari în familie, vă recomandăm să folosiți această rețetă.
Luați 50 de lămâi proaspete, curățați coaja galbenă atât de subțire. ca să nu mai rămână un strat alb, tăiați această piele foarte fin, puneți-o în 12,3 litri de vodcă purificată, insistați o lună. Se adauga apoi 4,1 kg de zahar, se lasa totul sa stea doua saptamani, se strecoara. ProdMag

• Lucrătorii unei brutărie din regiunea Moscovei au intrat în greva foamei din cauza restanțelor salariale

  Angajații brutăriei Sergiev Posad din regiunea Moscovei au intrat în greva foamei din cauza neplății salariilor timp de patru luni. La acțiunea, care a început pe 17 iunie, participă 48 de persoane, scrie novayagazeta.ru. Unul dintre angajații brutăriei a declarat publicației că la începutul lunii mai, din cauza datoriilor la gaz, electricitate și apă, uzina a încetat să funcționeze. „Cu legătura dintre […]

• Produse numite care provoacă apariția bolilor mortale

  Oamenii de știință din mai multe țări au avertizat despre pericolele consumului de produse finale de glicație avansată (AGE). Potrivit acestora, ele pot provoca apariția cancerului, bolii Alzheimer, alergii, diabet și multe alte boli. AGE se găsesc în aproape toate alimentele, dar nivelul acestui compus este deosebit de ridicat […]

• Perekrestok se gândește la cooperarea cu serviciile de livrare a alimentelor

  Lanțul de supermarketuri Perekrestok (parte a X5 Retail Group), care intenționează să-și extindă oferta mâncăruri gătiteîn magazinele sale, explorează posibilitatea de cooperare cu servicii de livrare de alimente precum Delivery Club sau Yandex.Food. „Lucrăm la diferite scenarii”, a spus directorul comercial al Perekrestok, Rinat Mukhametvaleev, reporterilor, […]

La sfârșitul anului 2019, Rusia va crește producția de cereale, inclusiv grâu, pe fondul condițiilor meteorologice favorabile, în timp ce ritmul de creștere a livrărilor la export va fi mai scăzut din cauza scăderii soldurilor de cereale reportate din cauza activității sale active. exportul în străinătate mai devreme, respondenții RIA Novosti cred experți. În 2019, recolta brută de cereale […]

În Rusia, pâinea cu un conținut redus de sare poate apărea în curând. Acest lucru este pentru a ajuta consumatorii să formeze o dietă mai echilibrată. Conținutul de sare dintr-unul dintre cele mai populare produse din țară trebuie redus cu 15%, astfel de recomandări pentru producători au fost elaborate de Institutul de Cercetare a Industriei de Panificație, precum și de FRC de Nutriție și […]

• Producătorii de lactate avertizează cu privire la posibile întreruperi de aprovizionare din iulie

  Producătorii de lactate nu sunt pregătiți pentru introducerea certificării veterinare electronice (EVC) în Federația Rusă, care ar trebui să înceapă la 1 iulie a acestui an, și avertizează cu privire la întreruperi în aprovizionarea cu produse către comerț și oprirea completă a livrărilor către instituțiile de stat. Potrivit Kommersant, co-coordonatorul grupului de lucru pentru dezvoltarea pieței de consum […]

• Ministerul Agriculturii al Federației Ruse nu intenționează să restricționeze în continuare importul de produse pentru uz personal

  Ministerul Agriculturii al Federației Ruse nu intenționează să introducă restricții suplimentare la importul de produse zootehnice pentru uz personal de către cetățenii din străinătate, a informat serviciul de presă al ministerului. „Ministerul Agriculturii nu intenționează să impună restricții suplimentare la transportul produselor animale pentru uz personal de către cetățenii din străinătate”, a spus serviciul de presă. […]

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Rafturile din magazine sunt pline de o varietate de băuturi alcoolice diferite, dar toate acestea nu sunt nimic în comparație cu tinctura naturală de casă. Avantajul nu este doar ieftinitatea acestui produs, ci și compoziția. În același timp, tincturile de alcool din plante sunt folosite atât ca băutură la masa festivă, cât și în scop medicinal, deoarece vitaminele și nutrienții rămân și acționează pozitiv pentru organismul tău.

Ce este tinctura de plante

Ca orice alt lichior de fructe sau fructe de pădure, tinctura de plante este produsul amestecării alcoolului cu diverse ierburi sau condimente care conferă băuturii o anumită culoare și gust. Datorită faptului că compoziția poate include o mare varietate de plante, inclusiv cele medicinale, o astfel de băutură devine un adevărat depozit de vitamine și, prin urmare, este folosită atât pentru tratamentul, cât și pentru prevenirea multor afecțiuni.

Tipuri de tincturi

Tincturile din plante pot fi desert sau amare, medicinale, cu efect calmant. Fiecare dintre specii este determinată de criterii de gust și de efectul pe care îl are. Băuturile medicinale sunt luate nu în scop de tratament, ci pentru prevenire. Lichiorurile de desert sunt potrivite ca aperitiv pentru gustări. Fiecare dintre tipuri, în orice caz, este un produs natural pe care îl puteți face chiar acasă.

Ierburi pentru tincturi

Multe plante se încadrează în lista de ingrediente pentru tincturi gustoase și sănătoase, pe lângă nu numai fructele lor, ci și scoarța, semințele din fructe de pădure, frunzele. Multe dintre ele sunt amestecate între ele, altele pot fi componenta principală și dau băuturii un anumit gust și aromă. Ce ierburi și plante sunt folosite pentru a face băutura:

• frunze de mesteacăn;
• Scoarță de stejar;
• ginseng;
• Sunătoare;
• cardamom;
• rădăcină de hrean;
• trifoi dulce;
• Frunza de dafin;
• rădăcină de sânge;
• lămâie;
• Tei;
• urzica;
• oregano;
• piper;
• propolis;
• Rowan;
• coacăz;
• chimen;
• cimbru.

Caracteristici de gătit

Pentru ca lichiorul să fie excelent, ar trebui să urmați regulile și recomandările în timpul preparării sale. În plus, este important să alegeți plante cultivate în țară, în condiții de grădină și o bază de alcool de înaltă calitate. Numai în acest fel tinctura va fi gustoasă și nu vă va dăuna organismului. După ce ați pregătit o băutură, trebuie să o depozitați corect - în locuri întunecate, răcoroase, exclusiv în sticle de sticlă.

Un factor foarte important este timpul de expunere, care afectează și puterea băuturii. Pentru a face gustul bogat și intens, iar culoarea frumoasă, insistă de la o lună la două, uneori mai mult. În acest caz, locul de depozitare este ales întunecat, fără raze directe. Multe depind și de materiile prime selectate: nu toate ingredientele își dau imediat Uleiuri esentialeși ingrediente utile. Din ce sunt făcute tincturile din plante?

• ierburi;
• oase;
• condimente;
• fructe întregi.

Rețete pentru prepararea tincturilor

In functie de ingredientele pe care le ai la dispozitie, poti face o tinctura foarte gustoasa dupa una dintre retetele de mai jos. Vă rugăm să rețineți că alcoolul folosit trebuie să fie de cea mai bună calitate, fie el alcool pur, moonshine sau vodcă. Câteva rețete simple te vor ajuta să stăpânești arta de a face tincturi sănătoase și gustoase acasă.

Rețeta clasică a lui Erofeich

• Timp: 30 de minute.
• Porții: 10 persoane.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Rețeta lui Erofeich este unul dintre tipurile de tincturi tradiționale. Dovedite de-a lungul anilor, preparate de mulți, se beau o băutură în scop medicinal și pentru prevenirea bolilor. Această vodcă pe bază de plante include o cantitate imensă de ierburi care sunt amestecate împreună. culoarea y produs finit iese foarte frumos, coniac.

Ingrediente:

• vodcă - 1 l;
• anason - 0,5 g;
• cardamom - 0,5 g;
• floare de păducel - 2 buc.;
• floare de para - 2 buc.;
• floare de mar - 2 buc.;
• frunze de căpșuni - 2 g;
• cimbru - 2 g;
• șoricelă - 2 g;
• melisa - 2 g;
• pelin - 2 g;
• salvie - 2 g;
• iarba zorilor - 2 g;
• sunătoare - 2 g;
• oregano - 2 g.

Metoda de gatire:

1. Amestecați toate ierburile și florile împreună, măcinați în tergiversare.
2. Se toarnă într-un borcan de sticlă.
3. Umpleți cu vodcă.
4. Închideți cu un capac ermetic, puneți într-un loc întunecat.
5. Se infuzează timp de 60 de zile, agitând periodic conținutul.
6. Strecoară infuzia. Filtrarea este cea mai bună și mai convenabilă prin pânză.
7. Se toarnă în sticle de sticlă.
8. Tinctura de Yerofeich se servește rece.

Tinctură pe hrean

• Timp: 30 de minute.
• Porții: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal / 100 g.
• Scop: băutură alcoolică.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Hreanul comun este un remediu puternic pentru multe boli. Se bea pentru probleme cu sistemul cardiovascular, tractul gastrointestinal, ca sedativ inainte de culcare. Poate fi preparat din rădăcină proaspătă sau uscată, frunze de hrean. Puteți face gustul mai moale și mai plăcut prin adăugare ingrediente suplimentare: miere, lamaie, scortisoara.

Ingrediente:

• rădăcină de hrean - 300 g;
• vodcă - 1 l;
• miere - 2 linguri. l.;
• lămâie - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți rădăcina, curățați, tăiați în fâșii mici.
2. Stoarceți sucul de lămâie.
3. Hrean amestecat cu miere, se adaugă suc de lămâie.
4. Puneti amestecul intr-o sticla de sticla si acoperiti cu vodca.
5. Sabot.
6. Îndepărtați tinctura într-un loc întunecat pentru o perioadă de 1 până la 2 luni.
7. Agitați conținutul la fiecare 3-4 zile.

• Timp: 30 de minute.
• Porții: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal / 100 g.
• Scop: băutură alcoolică.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Una dintre băuturile populare din Uniunea Sovietică. O înghițitură din această tinctură ascuțită a revigorat imediat, a îmbunătățit starea de spirit și a încălzit. Conține într-adevăr doar ingrediente de ardere: peste 10 componente diferite sunt amestecate într-o sticlă și creează un gust unic de lichior de vânătoare.

Ingrediente:

• alcool 70% - 200 ml;
• uscat coaja de lamaie- 3 g;
• uscat coaja de portocala- 3 g;
• ghimbir (proaspăt, ras) - 2 g;
• cafea (în fasole) - 2 g;
• rădăcină de galangal (cinquefoil) - 1 g;
• rădăcină de angelica - 1 g;
• cuișoare - 1 g;
• anason stelat - 1 g;
• piper negru (măcinat) - 0,3 g;
• ardei roșu (măcinat) - 0,2 g;
• ienupăr - 0,2 g.

Metoda de gatire:

1. Pune toate ingredientele într-un borcan de sticlă.
2. Umpleți cu alcool.
3. Închideți recipientul ermetic, puneți-l într-un loc întunecat.
4. După 2 săptămâni, strecoară tinctura și începe să amesteci.

Pe tunel

• Timp: 30 de minute.
• Porții: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal / 100 g.
• Scop: băutură alcoolică.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Mulți oameni cunosc deja o băutură alcoolică precum absintul. Are un foarte frumos Culoarea verde, grad înalt. Ingredientul principal în crearea sa este pelinul obișnuit. V Medicina traditionala această tinctură este folosită în multe cazuri: cu băutură tare, insomnie, tuse severă și nu numai. Gătitul durează puțin și vor exista o mulțime de beneficii.

Ingrediente:

• parte ridicată de pelin - 4 linguri. l.;
• vodcă - 1 l;
• suc de lamaie - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine pelinul, puneți-l într-un borcan de sticlă.
2. Adaugă suc de lămâie pentru un gust acru plăcut.
3. Se toarnă vodcă.
4. Închide borcanul și pune-l într-un loc întunecat și cald.
5. Insista de la 1 luna.
6. Pregătirea poate fi determinată de aromă și gustul corespunzător.

provence

• Timp: 30 de minute.
• Porții: 10 persoane.
• Scop: băutură alcoolică.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Această băutură a apărut în întinderile provensale, unde nu este prea multă recoltă, dar dealurile și câmpurile sunt presărate cu diverse ierburi parfumate. Datorită raportului de succes al acestei colecții de plante cu miere de flori, obțineți doar o tinctură de plante uimitoare, care va fi foarte plăcut de băut în bună companie sau de utilizat ca componentă alcoolică a unor cocktail-uri.

Ingrediente:

• vodcă - 750 ml;
• semințe de fenicul - 60 g;
• crenguțe de lavandă - 3 linguri. l.;
• rozmarin - 3 linguri. l.;
• coaja unei portocale (poate fi uscată);
• zahăr vanilat - 0,5 linguriță;
• miere de flori - 100 ml;
• sirop - 50-100 ml.

Metoda de gatire:

1. Îndoiți toate componentele.
2. Se toarnă vodca, se amestecă.
3. Închide borcanul și pune la loc 4-5 zile într-un loc întunecat.
4. La sfârșitul perioadei, strecurați lichidul prin pânză și turnați în sticle de sticlă.
5. Lăsați încă 2 săptămâni.
6. Perioada de valabilitate a tincturii nu este mai mare de un an.

Anason

• Timp: 30 de minute.
• Porții: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal / 100 g.
• Scop: băutură alcoolică.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Nu vei confunda niciodată această tinctură cu nimic, pentru că are o aromă și un gust atât de pronunțat încât pur și simplu mănâncă în memorie pentru totdeauna. Infuzia de anason este aproape cea mai veche rețetă pentru o băutură alcoolică. În același timp, procesul de gătit este foarte simplu și rapid. Principalul lucru este să aveți la îndemână toate ingredientele necesare și vodcă de înaltă calitate.

Ingrediente:

• semințe de anason - 1 linguriță;
• anason stelat - 5 g;
• chimen - 1 linguriță;
• vodcă - 500 ml;
• zahăr - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Pune toate ingredientele cu excepția zahărului într-un borcan de sticlă.
2. Acoperiți cu vodcă și amestecați.
3. Scoateți recipientul într-un loc întunecat.
4. După 14 zile, strecoară băutura prin tifon. Nu este nevoie să apăsați.
5. Adăugați zahăr și îndepărtați din nou timp de câteva săptămâni.

Pe mentă, anason și nuci

• Timp: 30 de minute.
• Porții: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal / 100 g.
• Scop: băutură alcoolică.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Nu este nimic mai ușor decât să faci o tinctură aromatică foarte plăcută cu doar trei ingrediente. Gustul ei este foarte bogat datorită anasonului, iar tonic și revigorant datorită mentei. Nucile își adaugă și ele notele și conferă tincturii un postgust deosebit. Poate fi aplicat în siguranță masa festiva răcit.

Ingrediente:

• menta - 40 g;
• anason - 40 g;
• nuci - 40 g;
• vodcă - 1 l.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă toate ingredientele și se toarnă vodca. La început, componentele pot pluti, dar mai târziu vor deveni mai grele și se vor scufunda în fund.
2. Scoateți borcanul într-un loc întunecat și lăsați timp de 1 lună.
3. Se strecoară după expirare.
4. Produsul este gata de utilizare.

Cum să bei

În funcție de ce fel de tinctură ai preparat, există modalități speciale de a o bea. Dacă v-ați făcut o perfuzie puternică vindecătoare, atunci trebuie să o utilizați numai în doze mici. Bea lichior de desert din pahare, diluează cu sucuri sau orice îți dorește inima. Deci, cum să bei infuzie de plante:

• dintr-o lingurita;
• dizolvați o cantitate mică într-un pahar cu apă, suc;
• în capsule speciale;
• puteți bea infuzie înainte de masă de cel mult 3 ori pe zi;
• tipurile de tincturi de masă sunt consumate în formă pură cu o felie de orice citrice sau într-un cocktail, diluat cu suc;
• tincturi sedative de băut cu jumătate de oră înainte de culcare.

Video

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Fără îndoială, „Erofeich” poate fi atribuit originalului Rusă băutură alcoolică, a cărei rețetă a fost creată în timpul domniei Ecaterinei ll. Această băutură este adesea numită Tinctura contelui Orlov, reteta a cărui pregătire s-a păstrat până astăzi. Clasicul „Erofeich” a fost preparat printr-un procedeu complex de distilare a vinului de pâine și avea o rezistență de aproximativ 80 de grade. După distilare, produsul rezultat a fost infuzat cu diverse ierburi și rădăcini, datorită cărora băutura avea proprietăți medicinale, aromă bogată și gust original.

Astăzi, toată lumea poate găti acest produs tradițional rusesc vechi folosind rețete clasice testate în timp.

Câteva caracteristici ale băuturii antice

Datorită proprietăților sale vindecătoare și calităților gustative unice, în secolul al XlX, „Erofeich” a fost foarte popular pe piața alcoolului din Rusia și a concurat cu vinurile străine.

Sunt câteva retete clasice "Erofeich", care poate diferi semnificativ în compoziția și timpul de perfuzie a băuturii. Compoziția clasică a tincturii include aproximativ trei duzini de ierburi diferite și luciu de lună cu o putere de cel puțin 60 de grade. O trăsătură distinctivă a „Erofeich” este absența completă a zahărului în compoziția sa, cu toate acestea, există rețete care includ ingrediente dulci: miere, stafide sau fructe uscate. În funcție de ce ierburi și rădăcini au fost folosite la fabricarea tincturii, culoarea acesteia poate varia, de la maro deschis la cafea.

Dacă este prima dată când pregătiți această băutură, atunci este mai bine să începeți cu rețete simple care să includă cel mult 10 ingrediente. Urmând cu strictețe rețeta, poți pregăti o băutură minunată care să-ți beneficieze organismul și să-ți redea liniștea sufletească.

Gătit la lumina lunii

Dacă luăm în considerare opțiunile clasice de creare tincturi „Erofeich”, rețete pentru vorbe de clacă, fără îndoială, sunt cele mai vechi și sunt deosebit de populare printre cunoscătorii acestei băuturi.

Pentru a crea cea mai simplă și mai comună opțiune„Erofeich”, veți avea nevoie de:

Toate ingredientele sunt puse într-un borcan sau o sticlă de sticlă și turnate cu luciu de lună, după care recipientul trebuie îndepărtat într-un loc cald și lăsat să se infuzeze timp de jumătate de lună. Nu trebuie să uităm să amestecăm tinctura din când în când. După ce se insistă, băutura este filtrată și curățată într-un loc răcoros, întunecat, unde poate fi păstrată o perioadă lungă de timp, fără pierderea gustului.

Rețeta clasică pentru „Erofeich” nu implică utilizarea zahărului granulat în compoziția sa, dar dacă există dorința de a îndulci tinctura amară, îi puteți adăuga puțină miere naturală. Pentru prepararea produsului conform acestei rețete, nu se recomandă utilizarea vodcăi, deoarece nu are suficientă putere, ceea ce, la rândul său, nu va permite dezvăluirea tuturor proprietăților gustative și vindecătoare ale băuturii.

O altă rețetă tradițională pentru „Erofeich” este mai complex și va necesita următoarele produse:

• 1 litru de luciu de lună;
• aproximativ 8 grame de rădăcină de galangal tocată;
• aproximativ 3 grame de frunze de salvie;
• 2 inflorescențe de anason;
• 3 grame de mărar;
• 2 grame de sunatoare;
• 2 grame de frunze de melisa;
• Aproximativ 3 grame de rădăcini de lemn dulce zdrobite.

Aceste produse trebuie pliate într-un recipient de sticlă și turnate cu alcool. O băutură preparată după această rețetă trebuie să fie infuzată cel puțin 20 de zile. După filtrare, tinctura se îmbuteliază și se păstrează la loc răcoros.

„Erofeich”, realizat după această rețetă, are o aromă delicioasă de plante și are o culoare profundă de coniac.

Tinctura va dobândi o aromă de citrice foarte originală și o ușoară claritate dacă adăugați rădăcină de ghimbir în compoziția sa. Pentru a pregăti „Erofeich” cu ghimbir, veți avea nevoie de:

Aceste componente sunt puse într-un borcan, umplut cu alcool și infuzat timp de 15 zile. După filtrare, tinctura rezultată este amestecată cu luciu de lună cu o rezistență de cel mult 50 de grade. Procedura de amestecare se face cel mai bine treptat, gustând constant băutura până când aceasta capătă gustul de care aveți nevoie.

Infuzie pe vodcă

Dacă nu sunteți angajat în strălucirea lunii, puteți utiliza rețetele pentru prepararea „Erofeich”, unde vodca este folosită ca bază care conține alcool. legendar tinctură Contele Orlova, rețeta bunicii care se transmite din generație în generație, a fost făcută pe bază de vodcă.

Pentru una dintre cele mai multe epocă Rețetele „Erofeich” pe vodcă vor necesita:

Ingredientele se pun intr-un recipient mare de sticla si se infuzeaza aproximativ 20 de zile, in timp ce tinctura trebuie amestecata zilnic.

O băutură preparată după această rețetă te va ajuta să faci față răcelilor și să te înveselești.

Pot găti vodcă „Erofeich”, rețetă care a fost menționat de Alexandru Sergheevici Pușkin în lucrarea „Tânăra Doamnă-Țărănică”. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 1 litru de votcă bună;
• 15 grame de mentă;
• 10 grame de semințe de anason;
• 30 de grame de nuci portocale zdrobite.

Este necesar să amestecați vodca cu restul ingredientelor și, amestecând ocazional, să lăsați timp de 15 zile. În ciuda simplității rețetei, această băutură are excelent calități gustativeși are proprietăți vindecătoare.

Este foarte important să ne amintim că „Erofeich” insistă asupra medicamentelor ierburi iar consumul excesiv al acestei băuturi poate afecta negativ sănătatea.

Atentie, doar AZI!

Sunt oameni care, după ce au amestecat alcool cu ​​apă obișnuită, cred sincer că au preparat vodcă adevărată. Dar, de fapt, acest amestec va semăna foarte vag cu o versiune cumpărată din magazin. Vodca adevărată de casă este preparată conform tehnologiei stricte. Include unele caracteristici. Niciuna dintre ele nu poate fi exclusă dacă doriți să obțineți alcool de casă de înaltă calitate.

Un dispozitiv obligatoriu, de care nu se poate renunța în procesul de preparare a vodcii, este un alcoolmetru. Acesta va determina exact cu ce tărie este dotat alcoolul la momentul potrivit. gateste fara el bautura alcoolica poate sa. Dar alcoolul pe care îl iei conform prescripției poate avea o concentrație diferită de cea indicată pe etichetă. Prin urmare, veți obține vodcă cu gradul necesar numai dacă luați toate ingredientele cu acuratețe de farmacie.

Gătirea vodcăi de casă

Alegerea celui mai important ingredient - alcoolul

Vom avea nevoie etanol- fie mâncare obișnuită, fie medicală. De cât de înaltă este calitatea depind și alte proprietăți organoleptice ale băuturii noastre. Dacă vă îndoiți că este alcool etilic pur, atunci asigurați-vă că îl verificați pentru conținutul de metil și faceți-o în mai multe moduri. Amintiți-vă că alcoolul metilic nu poate fi doar dăunător sănătății, ci este mortal pentru un organism viu. Mai mult decât atât, organolepticele în acest caz nu vor economisi - nu are diferențe nici de culoare, nici de gust, nici de miros.

Alcoolul este împărțit în grade. GOST definește câteva dintre ele care sunt potrivite pentru prepararea băuturilor alcoolice. Acest:

1. Alfa.
2. Suită.
3. Suplimentar.
4. Bază.
5. Purificare supremă.

Grâu, secară sau un amestec din aceste cereale - din această materie primă se prepară cel mai bun alcool de grad alfa. Dacă amestecați cartofi și cereale, puteți obține fie soiuri suplimentare, fie de bază, fie de lux. Calitatea acestor alcooli este mai scăzută. Cu cât se folosesc mai puțini cartofi la fabricarea lor, cu atât mai bine. Dar alcoolul de cea mai înaltă puritate este făcut din orice materie primă care conține amidon. Poate fi cartofi, melasă și sfeclă și alte tipuri de materii prime. Cea mai ieftină vodcă este făcută din cel mai înalt grad de puritate.

În teorie, puteți folosi și un luciu puternic de lună care a fost dublu distilat. Cu toate acestea, aceasta nu va mai fi o rețetă clasică pentru a face vodcă de casă. Prin urmare, utilizați această opțiune doar ca ultimă soluție.

Alegerea apei

Acest ingredient este extrem de important. Nu neglijați alegerea apei, deoarece aceasta afectează atât transparența, cât și moliciunea și gustul alcoolului. Nu utilizați lichid mineral sau lichid de robinet. Pentru a face alcool, aveți nevoie de H2O, care este puțin saturat cu minerale și săruri. Cu toate acestea, apa nu trebuie fiartă sau distilată. Într-adevăr, în acest caz, ingredientele se vor amesteca extrem de prost.

Pentru a face vodcă acasă, cel mai bine este să folosiți apă îmbuteliată. Asigurați-vă că concentrația de minerale și săruri în sticla pe care o alegeți este minimă. Cea mai luxoasă opțiune este utilizarea apei care este destinată hranei pentru bebeluși.

Se prepară restul ingredientelor

Dacă pur și simplu diluați alcoolul cu apă, veți obține alcool cu ​​gust foarte înțepător, care usucă puțin vârful limbii. Prin urmare, trebuie să „conjurăm” puțin pentru a-i da un gust mai moale. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de unul dintre aceste ingrediente:

• glicerina - la 1 litru de alcool - până la 5 mg;
• glucoză (de la farmacie) - la 1 litru de vodcă - 10-20 ml;
• zahăr granulat - pentru 1 litru de alcool - 1 lingură.

Dacă pregătiți vodcă din alcool scump, atunci cel mai bine este să introduceți glucoză în rețetă. Ea este considerată cel mai mult cea mai bună opțiune.

În plus, poți adăuga suc de lămâie în „capodopera ta”. Nu numai că va înmuia alcoolul, dar îi va oferi și o aromă plăcută. Pentru 1 litru de vodcă sunt suficiente 30 ml de suc de lămâie proaspăt stors.

Amestecarea ingredientelor

În țara noastră, Rusia, vodca are o tărie minimă de 40 de grade, și maxim 56. Ne vom uita la acești indicatori atunci când alegem proporțiile pentru diluare. Multora le place alcoolul la 45% alcool, cu toate acestea, puteți alege orice opțiune care vi se potrivește. Să presupunem că ai luat 10 litri de alcool cu ​​o tărie de 90% și vrei să obții 45% vodcă. Deci, aveți nevoie de exact 10 litri de apă. Dacă aveți nevoie de vodcă cu o putere de 40 de grade, atunci adăugați 12,5 litri de apă. Calcularea tuturor acestor lucruri este extrem de simplă.

Deci, procesul de amestecare în sine trebuie să fie consecvent, doar în acest fel vodca de casă din alcool se va dovedi a fi șic ca calitate. Luați un recipient mare, spălat bine înainte de procesul de preparare a unei băuturi alcoolice. Nu trebuie să conțină mirosuri străine. Turnați apă în el și apoi adăugați ingredientele necesare pentru a înmuia băutura. Poate fi zahăr, glucoză, glicerină, suc de lămâie proaspăt stors. Intr-un flux subtire, introducem alcool in lichid. Închideți recipientul cu un capac și amestecați-l câteva minute, agitând. Acum vodca ar trebui să stea cel puțin 2-3 ore.

Purificare și filtrare

Această etapă nu este obligatorie, însă nu trebuie neglijată. Faptul este că în timpul filtrării, toate impuritățile care sunt considerate dăunătoare pentru organism sunt îndepărtate din băutura ta alcoolică. Acasă, cel mai simplu mod de a face acest lucru este să treceți vodca printr-un nou filtru de apă (de exemplu, „Barrier”).

A doua opțiune este să luați o pâlnie, să puneți vată pe ea, apoi fie tablete de cărbune activat, fie cărbune de mesteacăn. Desigur, această opțiune nu se compară cu prima în ceea ce privește eficiența, dar dacă ați ales ingrediente de calitate pentru amestecare chiar la începutul rețetei, atunci este destul de suficient.

Ultima etapă - decantare și îmbuteliere

Pentru a îmbunătăți proprietățile organoleptice ale vodcii de casă, dă-o la frigider timp de 3-10 zile. După aceea, poate fi turnat în sticle de sticlă și închis ermetic. Acum poți gusta!