Ako pripraviť vynikajúci ľahký jednoduchý medový koláč. Medový koláč. Krok za krokom recept na koláč doma s krémom z kondenzovaného mlieka. Medový koláč od Alexandra Selezneva

Medový koláč je koláč, ktorý mnohí milujú od detstva. to relatívne nízkokalorický dezert s jemnou príjemnou chuťou. Nie každý však vie, ako urobiť medový koláč vlastnými rukami. Existuje niekoľko receptov na koláče, jeho chuť je možné podľa želania variovať. Varenie medového koláča je dosť namáhavý proces. Musíte upiecť koláče, vyrobiť krém, zozbierať koláč. Namočiť koláč krémom trvá veľa času. Ale stojí to za to, pretože výsledok je skvelým dezertom pre sviatočný stôl s príchuťou karamelu a medu.

Aby bol koláč jemný a roztopil sa v ústach, musíte brať do úvahy nuansy jeho prípravy... Varenie medového koláča nie je ťažké, musíte si len vybrať správne výrobky, dodržiavať proporcie a poznať niektoré pravidlá varenia:

1. Ak chcete upiecť koláč, musíte si vziať tekutý med. Ak už bol med pocukrovaný, musí sa rozpustiť vo vodnom kúpeli. Tekutý výrobok uľahčí miesenie cesta.
2. Na medový koláč je vhodný ľahký med. Tmavý med chutí príliš silno. A tiež neberte pohánkový med, inak sa koláč ukáže ako príliš koláčový.
3. Medový koláč sa ukáže ako mäkký a jemný, ak je cesto zohriate parou. Aby ste to dosiahli, musíte v hrnci prevrieť vodu. A do riadu vložte druhú panvicu tak, aby sa nedotýkala dna vody.
4. Je potrebné prísne dodržiavať množstvo cukru uvedené v recepte, pretože med dodáva koláču aj sladkú chuť. Ak dáte do cesta veľa cukru, medový koláč sa ukáže ako sladký.
5. Do koláčov sa valí iba teplé cesto.
6. Ak chcete získať ponuky medovnik, je lepšie použiť kyslú smotanu. Kyslá smotana dodáva koláču príjemnú chuť a robí koláče vzdušnými.
7. Pre krém by ste mali brať tukovú kyslú smotanu. A namiesto kryštálového cukru je lepšie použiť prášok. Pred výrobou krému je potrebné kyslú smotanu ochladiť, takže sa ľahšie zmieša s práškovým cukrom.
8. Do kyslej smotany na smotanu môžete pridať kondenzované mlieko alebo kakao. A týmito výrobkami môžete tiež nahradiť kyslú smotanu.
9. Chuť koláča sa dá meniť pridaním sušených sliviek alebo vlašských orechov do krému.
10. Pred zostavením koláča musíte na misku dať vrstvu krému a natrieť na ňu prvý koláč. Koláčovú montáž začnite vždy krémom, nie koláčmi.

Recepty na medové koláče

Príprava medového koláča sa skladá z niekoľkých etáp:

Lepšie je uvariť si medovník 1 deň pred použitímkeďže namočenie koláča trvá asi 12 hodín. Medový koláč sa neodporúča máčať 2 - 3 dni.

Klasický recept: Medový koláč „Nežnosť“

Na výrobu koláčov budete potrebovať 600 g múky, 300 g cukru, 50 g masla, 150 g medu, 1 lyžičku sódy, 3 vajcia. V koláči klasický recept Používajú sa 2 druhy smotany: kyslá smotana a kondenzované mlieko. Na prípravu krému z kyslej smotany budete potrebovať 500 g kyslej smotany (obsah tuku najmenej 20%), 300 g cukru. Na krém z kondenzovaného mlieka - 1 plechovka kondenzovaného mlieka (360 g), 200 g masla.

Medový koláč s orechmi a sušenými slivkami bez rolovania koláčov

Na výrobu tejto varianty medového koláča chce to trochu času. Na pečenie koláčov budete potrebovať 100 g cukru a masla, 150 g medu, 3 vajcia, 350 g múky, 1 lyžičku sódy. Na výrobu krému potrebujete 0,5 kg kyslej smotany (25% tuku), 300 ml smotany (35% tuku), 5 lyžíc práškového cukru, 300 g bez kôstok a 200 g vlašských orechov.

Medový koláč "Ryzhik" s krémom bez vodného kúpeľa

Medovník sa dá pripraviť bez zaparenia cesta. Na koláč podľa tohto receptu budete potrebovať 1 pohár cukru, 2 - 3 vajcia, 2 lyžice medu, 2 čajové lyžičky sódy, 3 poháre múky, 100 g margarínu. Na krém musíte zobrať 0,5 litra mlieka, 125 g cukru, vrecko vanilínu, 4 lyžice múky a 2 vajcia.

V Rusku boli vždy obľúbené pečené dobroty. Medový koláč vo vodnom kúpeli sa považuje za jeden z najchutnejších a najjednoduchších na prípravu.

História vzhľadu medového koláča

Kulinárski historici vedia, že Elizaveta Alekseevna, manželka cisára Alexandra I., nemohla zniesť med a všetko, čo obsahovalo aspoň lyžicu produktu. Muža, ktorý nič nevedel o preferenciách Elizavety Alekseevny, odviezli do kráľovskej kuchyne ako kuchára. Keď dostal príkaz na varenie chutný dezert na večerný čaj upiekol koláč, ktorého jednou zo zložiek bol med. Cisárovná pochválila kuchára chutné jedlo a spýtal sa, z čoho je to vyrobené. Naučiť sa to hlavné tajomstvo je pridať med, cisárovná bola šokovaná. Od tej doby sa však medový koláč stal rešpektovaným receptom mnohých Rusov.

Cesto s medovým koláčom je lepšie uvariť na vodnom kúpeli. Ukáže sa to jemné a jednotné. Vodný kúpeľ pomôže zabrániť zhlukovaniu pri príprave tortového základu.

Vodný alebo parný kúpeľ sa pripravuje ľahko. Existuje však niekoľko odtieňov:

1. Umiestnite riad na vodný kúpeľ keď voda vrie.
2. Namiesto celého stohu použite na kocky nakrájané maslo.
3. Pri varení na vodnom kúpeli nepoužívajte sklenený riad.
4. Boky nádoby, v ktorej sa chystáte variť, by nemali byť vysoké. Jedlo sa nemusí dobre zohriať.

Klasický medovník na vodnom kúpeli

Lepšie je použiť májové odrody medu. Prírodný májový med z ničoho nevonia, zachytiť môžete iba noty jemnej sladkej arómy, ktoré sa prenesú do koláča.

Doba varenia - 2 hodiny.

Zloženie:

• 1 kuracie vajce;
• 130 gr. Sahara;
• 3 lyžice medu;
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
• 80 gr. mlieko;
• 50 gr. maslo;
• 550 gr. múka.

Pre krém:

• 500 gr. mlieko;
• 40 gr. krupica;
• 200 gr. Sahara;
• 250 gr. maslo.

Pre glazúru:

• 100 g maslo;
• 100 g práškového cukru;
• 50 gr. kakaový prášok;
• 5 lyžíc mlieka;
• 30 gr. škrob.

Príprava:

1. Vajíčko rozšľaháme s cukrom, pridáme med, hasenú sódu, mlieko a zmäknuté maslo. Nádobu s pripraveným jedlom vložte do parného kúpeľa, zohrievajte ju 5-10 minút a premiešajte.
2. Vyberte riad, pridajte múku a rýchlo vypracujte cesto.
3. Rozdelíme ho na kúsky podľa počtu koláčov a dáme na hodinu do chladničky.
4. Každý koláč vyvaľkáme, dáme na plech posypaný škrobom a dáme piecť do rúry na 180 stupňov do zlatista.
5. Do vriaceho mlieka nalejeme krupicovú múku a uvaríme hustý krém. Pridajte do nej cukor, premiešajte a dajte do chladničky.
6. Do krému dajte mäkké maslo a so smotanou dobre zašľahajte.
7. V smaltovanej miske zmiešajte všetky prísady na výrobu glazúry, vložte na veľmi mierny oheň a za stáleho miešania zmes zahrejte do varu.
8. Pripravené koláče navrstvíme na krém a formujeme tortu.
9. Koláč polejeme horúcou polevou a ozdobíme orechmi. Dobrú chuť!

Medový koláč s ananásom vo vodnom kúpeli

V tomto recepte sú šťavnaté a chutné ananásy použité ako do cesta, tak aj do smotany. Ideálne je použiť čerstvé ovocie, ale ak nie je k dispozícii, bude fungovať aj konzervované ovocie.

Doba varenia - 2 hodiny 30 minút.

Zloženie:

• 3 kuracie vajcia;
• 200 gr. kyslá smotana;
• 200 gr. maslo;
• 600 gr. múka;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 300 gr. Sahara;
• 100 g ananás;
• podľa chuti osolíme.

Pre krém:

• 200 gr. maslo;
• 300 gr. varené kondenzované mlieko;
• 100 g ananásy.

Ozdobiť:

• 50 gr. tmavá čokoláda;
• 15 gr. zelené kokosové vločky.

Príprava:

1. Vložte misku do vodného kúpeľa a rozbite do nej vajcia. Pridáme cukor, soľ a prášok do pečiva. Miešajte, kým sa nerozpustí.
2. Do cesta pridáme kyslú smotanu a maslo. Šľahajte.
3. Keď je zmes hladká, pridáme ananásy, cesto vyberieme z vodného kúpeľa a pridáme múku.
4. Tortové cesto nalejeme do nádoby a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
5. Mixérom vyšľaháme mäkké maslo s prevareným kondenzovaným mliekom. Pridajte plátky ananásu a dajte do chladničky.
6. Keď je základ upečený, nakrájame ho na tenké vrstvy, z ktorých každá máčame v sirupe a potrieme krémom, čím urobíme koláč.
7. Vonkajšiu časť torty natrieme krémom. Z boku posypeme strúhanou čokoládou a zhora hoblinami. Dobrú chuť!

Medový koláč „Nežnosť“ vo vodnom kúpeli.

Tento recept na medovník sa k nám dostal z Francúzska. V tejto krajine sa medovníky preslávili v 14. storočí. Obľúbené boli sušienkové medovníky s kyslou smotanou. Napriek tomu, že používali tukovú domácu kyslú smotanu, koláč sa ukázal ako ľahký. Je to spôsobené tým, že koláče sa piekli z jednoduchého sušienky.

Torta „Nežnosť“ zodpovedá starému francúzske receptyzachovanie originality v priebehu rokov.

Doba varenia - 3 hodiny.

Zloženie:

• 7 kuracích vajec;
• 300 gr. Sahara;
• 400 gr. múka;
• prášok do pečiva;
• vanilka;
• podľa chuti osolíme.

Pre krém:

• 300 gr. tučná kyslá smotana;
• 200 gr. Sahara.

Príprava:

1. Kuracie vajcia poriadne rozšľahajte mixérom. Nádobu umiestnite na parný kúpeľ.
2. Do vajec pridáme cukor, soľ a prášok do pečiva. Miešajte.
3. Do cesta postupne pridávame múku.
4. Nádobu odstavte z ohňa a vymieste základňu. Pečieme ho v uzavretej rúre na strednom ohni 30 - 40 minút.
5. Vychladnutú kyslú smotanu zašľaháme pomocou mixéra s cukrom. Krém vložte na 30 minút do chladničky. Potom vyberte a znova rozšľahajte.
6. Keď je cesto upečené, bude ho treba nakrájať na vrstvy. Urobte to pomocou mimoriadne horúceho noža.
7. Každý koláč vymastíme kyslou smotanou.
8. Vytvorte krásny koláč. Dobrú chuť!

Medový koláč s jahodovým krémom vo vodnom kúpeli

Ovocné poznámky dodajú originality každému koláčiku. Dort s jahodový krém a medovníky sú vhodné na každú oslavu, či už je to meniny alebo výročie svadby.

Doba varenia - 2 hodiny 40 minút.

Príprava:

• 4 vajcia;
• 200 gr. kyslá smotana;
• 100 g med;
• 450 gr. múka;
• podľa chuti osolíme.

Pre sirup:

• 100 g Sahara;
• 100 g voda;
• 80 gr. med;
• 50 gr. hustý sirup z jahodový džem;
• likér alebo koňak podľa chuti.

Pre želé krém:

• 240 gr. Sahara;
• 100 g voda;
• 8 žĺtkov;
• 200 gr. jahody;
• 15 gr. želatína;
• 300 gr. šľahaná kyslá smotana;

Príprava:

1. Vajcia rozšľaháme mixérom.
2. Kyslú smotanu zohrejeme na vodnom kúpeli. Pridajte do nej med, vajce, soľ a múku. Všetko premiešajte.
3. Cesto nalejeme do formy a upečieme koláč, ktorý potom nakrájame na niekoľko kusov.
4. Nalejte vodu do malej železnej nádoby a povarte ju. Pridajte cukor a šťavu z jahodového džemu. Varte sirup.
5. Porazte mixérom 8 žĺtkov a 200 gr. zrelé jahody. Nalejte do tejto zmesi 15 gramov. želatína namočená v studenej vode a rozpustená vo vodnom kúpeli.
6. Teraz z cesta ukradnite predchladenú kyslú smotanu a na polovicu rozrezané jahody.
7. Rôsolovitá hmota by nemala byť tekutá, ak je to potrebné, vložte hmotu na krátky čas do mrazničky v chladničke.
8. Boky medového koláča zabaľte alobalom tak, aby nad ním vyčnieval do výšky zamýšľanej rôsolovitej vrstvy.
9. Torty hojne nasýtime sirupom a pre začiatočníkov natrieme želé.
10. Koláč ochladíme a na vrch dáme jahody.

Dobrú chuť!

Dobrý deň všetkým priateľom a hosťom môjho blogu! Dnes si spomenieme na medový koláč, milovaný od detstva. Názov dezertu hovorí za všetko. Nech si vyberieme akúkoľvek verziu koláča, vždy sa pripravuje na báze medu. Najjemnejšia kulinárska tvorba, ktorá nenechá žiadneho milovníka sladkostí bez pozitívnych pocitov.

Všeobecne je história medového koláča zakorenená v dávnej minulosti. Pravda, nevieme, ako sa to vtedy volalo. Za takúto príležitosť však vďačí za svoje súčasné meno. Ruská cisárovná Ekaterina Alekseevna vášnivo nestrávila med. A do jej služieb vstúpil mladý kuchár, ktorý nevedel o svojej nechuti k tomuto produktu. Takže urobil tortu na báze medu ...

Jej Veličenstvo sa cukrovinke veľmi páčilo. A aké bolo jej prekvapenie, keď zistila zloženie misky. Cisárovná nariadila kuchárovi odmeniť a dala koláču meno Medovik. Odvtedy je v ponuke všetkých sviatkov jej Veličenstva. Bola to taká úžasná príležitosť, vďaka ktorej si môžeme vychutnať ten najjemnejší dezert súčasnosti.

Dnes nie je ťažké kúpiť si v obchode akýkoľvek koláč. Nikto nám však nemôže zaručiť dodržiavanie všetkých noriem a proporcií. Preto je potrebné Medový koláč aspoň niekedy upiecť sami. Aspoň preto, aby sa nezabudlo na jeho jemnú krémovú medovú chuť.

V článku:

Pri príprave vezmite do úvahy jeden dôležitý bod. Jedlá, z ktorých sa bude pečivo vyrábať, sa dajú do vodného kúpeľa. Malo by to byť v pare, ale nedotýkať sa to vriacej vody v dolnom hrnci. Potom sa v ňom budú pripravovať prísady, ale nie varené.

Klasický medovník doma

Aby ste skutočne ocenili chuť tohto dezertu, musíte ho pripraviť podľa klasického receptu. Vybral som si ten istý originál, známy každému z detstva. Pripravte svojim deťom túto úžasnú pochúťku.

Všimla som si, že pohánkový alebo arabský med nie je veľmi vhodný na pečenie. Má trochu sťahujúcu chuť. A je to cítiť na hotovom výrobku, čo ho robí drsným. Aj keď, to je môj osobný názor.

Potrebujeme:

• Múka - 400g.
• Granulovaný cukor - 150 gr.
• Maslo - 100 gr.
• Kvet alebo lipový med gram - 120 gr.
• Kuracie vajce - 2 kusy
• Soda - jedna a pol čajovej lyžičky
• Kyslá smotana s obsahom tuku 25% - 700 gramov
• Granulovaný cukor - 200 gr.

Príprava:

1. Múku preosejte tak, aby dýchala, a odstráňte všetky náhodné škvrny.

Po preosiatí múky je akékoľvek pečivo ľahké a vzdušné.

Okamžite položte do ohňa hrniec do polovice plný vody. Potrebujeme to na vytvorenie vodného kúpeľa.

2. Začnime vyrábať chouxové pečivo. Za týmto účelom vložte maslo, cukor a med do žiaruvzdornej misy a vložte do vodného kúpeľa. Teda na kastróle s vriacou vodou. Hmotu miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

3. Medzitým, kým sa naša zmes topí, vajcia dobre rozšľaháme. A nalejeme ich do svojej hmoty vo vani. Veľmi intenzívne premiešajte, aby sa vajíčka nevarili. Potom pridajte sódu, zatiaľ čo sa objem zvýši. Neľakajte sa - to je dobré.

4. Teraz začneme postupne prisypávať múku po častiach. Robíme to bez toho, aby sme prestali dôkladne premiešavať, aby bolo cesto uvarené. Výslednú hmotu vyberieme z kúpeľa a dáme na stôl.

Na povrch stola je už nasypané trochu múky.

A začneme rukami rýchlo miesiť cesto. Hotové cesto zabaľte do igelitu a dajte na jednu hodinu do chladničky. Stane sa pružnejším a mäkším.

5. Ďalej z cesta urobte „klobásu“ a rozdeľte ju na osem rovnakých častí. Každý kúsok vyvaľkáme na guľku, dáme na tanier a zakryjeme alobalom. Každú žemľu vyvaľkám priamo na teflónový koberec, na ktorom ich budem piecť. Môžete tiež použiť papier na pečenie. Vyvaľkajte tak, aby bolo možné krájať koláč s priemerom asi dvadsať centimetrov.

6. Vezmite tanier daného priemeru a z cesta vyrežte kruh. Odrezky neodstraňujeme, ale jednoducho ich presunieme nabok. Budú pre nás užitočné v budúcnosti.

Namiesto taniera samozrejme môžete použiť akýkoľvek vhodný predmet, napríklad pokrievku.

Budúci koláč pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Tri až päť minút, v závislosti od výkonu sporáka.

7. Hneď po upečení by mali koláče nadobudnúť krásnu zlatistú farbu. Každá musí byť po celej ploche niekoľkokrát prepichnutá vidličkou. To preto, aby bol krém v budúcnosti lepšie nasýtený. Takto pečieme všetkých osem koláčov.

8. Teraz je rad na príprave kyslej smotany. Aby ste to dosiahli, je potrebné miešať kyslú smotanu a cukor, kým sa úplne nerozpustí. A šľahačom alebo metličkou vyšľaháme do nadýchanej hustej konzistencie.

Podľa želania môžete do krému pridať vanilkový, škoricový, kakaový prášok alebo iné cukrovinkové dresingy.

9. Začínam skladať koláč. Aby to bolo vyrovnané, používam rozdelenú formu.

Na podklad musíte dať trochu krému, aby sa vám po ňom koláč v budúcnosti nekĺzal.

10. Teraz, štedro rozmazávam, poukladám koláče na seba. Krém možno rozdeliť na osem, približne rovnakých častí. Posledný koláč nemastím. V tejto forme produkt odstraňujem osem hodín na chladnom mieste spolu so zvyškami krému.

11. Počas tejto doby je môj koláč namočený a na vrchu a po okrajoch ho môžete zakryť zvyškom krému. A nezabudnite ju posypať zvyškami koláčov, nasekanými v mixéri na malé omrvinky.

Môžete tiež posypať nasekanými orechmi alebo ozdobiť bobuľami. Zdobte tak, ako to vyžaduje vaša predstavivosť. A luxusný klasický medovník je hotový! Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na medový koláč s kyslou smotanou

Čo znamená jednoduchá otázka, pýtate sa? To je bez akýchkoľvek ďalších ozdôb a odchýlok od originálu. Toto je takmer klasický recept, avšak s výrazným zjednodušením niektorých krokov. Mimochodom, výsledok je rovnako šialene lahodný!

Urobím veľký, vysoký koláč. Ak má niekto veľa týchto ingrediencií, pokojne si zloženie výrobkov rozdeľte na polovicu.

Pre sušienku:

• Múka - šesť pohárov
• Vajce - štyri kusy
• Cukor - dva poháre
• Med - päť polievkových lyžíc
• Maslo - dvesto gramov
• Soda - dve čajové lyžičky

Pre krém:

• Kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 25% - 1 liter
• Cukor dva poháre, možno menej, podľa vášho vkusu

Príprava:

1. Vložte všetky prísady na sušienku, okrem múky, do kovovej misy. Premiešajte vareškou a pridajte ocot hasenú sódu.

Maslo by už nemalo byť studené a nakrájané na kúsky.

Hmotu som vložil do vodného kúpeľa. Stále miešajte, kým sa neobjavia malé bublinky. Vzlietam z parnej miestnosti.

2. Teraz postupne a po troškách pridávam vopred preosiatu múku, ktorú dôkladne premiešam. Cesto vypracujem priamo na stole, pridám múku. Mal by sa ukázať ako mäkký elastický.

3. zdieľam hotové cesto na 18-20 kusov. A každý kúsok zrolujem do koláča s priemerom asi dvadsať centimetrov. Na pergamenový papier môžete pripevniť tanier, ktorý chcete zhruba odmerať. Potom koláčiky pečiem vo vyhriatej rúre 3 - 5 minút. teplota 180 stupňov.

4. Na hotové koláče dáme tanier a vykrajujeme kruh. Odrezky sa budú stále hodiť, takže som ich zatiaľ odložil nabok.

5. Príprava krému s medovým koláčom je veľmi ľahká a jednoduchá. Kyslú smotanu s cukrom vyšľahajte do nadýchanej a hustej hmoty.

Je to jednoduchšie urobiť pomocou mixéra. Ale metla dobre dopadne.

Hmota sa stala snehovo bielou a vzdušnou. Vyzerá veľmi krásne a chutne! A nakoniec koláč zostavím do jednej štruktúry.

6. Prvý koláč som položila na krásne jedlo a výdatne ho vymastila krémom. Potom ďalší, opäť krém a tak ďalej.

7. Odrezky, ktoré som odložil, zomeliem a posypem touto drťou celý hotový výrobok. Odložila som do chladničky, aby bol môj výtvor nalievaný a namočený v kréme. Lahodná pochúťka je pripravená! Dajte si pekný čaj!

Medový koláč - postupný recept na varenie s kondenzovaným mliekom

Medový koláč s kondenzovaným mliekom je venovaný najnádejnejšej chuti na sladké. Dvojité potešenie! Ak má vaša rodina také sladkosti, potom vám odporúčam uvariť väčší koláč. Pretože doplatok bude pýtaný mnohokrát.

Pre koláče:

• Med - 3 lyžice
• Maslo - 100 gramov
• Cukor - 1 pohár (čo najmenší, dajte si ho podľa seba)
• Múka - 4 šálky
• Vajce -2 kusy

• Kyslá smotana - 125 gr.
• Kondenzované mlieko - 1 plechovka

Príprava:

1. Ihneď dajte hrniec s vodou a priveďte do varu. Medzitým vložím cukor, maslo a med do žiaruvzdornej misy, ktorú dám na túto panvicu.

2. Misu dám na kastról s vriacou vodou a miešam, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Nezabudnite, že pokrmy, v ktorých budeme zmes variť, by nemali byť ponorené vo vriacej vode. Ohrieva sa iba horúcou parou.

V druhej miske rozšľahajte vajcia do mäkka. Pridám lyžičku sódy bikarbóny a poriadne premiešam.

3. Teraz nalejem vaječnú hmotu do misky, ktorá sa zohrieva parou. Veľmi rýchlo premiešam, aby sa vajíčka nerozvarili. Miešam, kým sa nezíska homogénna hmota, a odstavím z kúpeľa. Kým zmes nevychladne, po častiach nalejem múku, bez toho aby som prestala intenzívne miešať.

Nezabudnite preosiať múku. Obohatený kyslíkom poskytne nadýchanejšie a chutnejšie cesto.

4. Cesto dáme z misky na pomúčený stôl. Je potrebné ho opatrne pomasírovať rukami a urobiť z neho „klobásu“. Rozdelím to na desať častí, z ktorých vytvarujem „koloboky“. Potom každú guľu vyvaľkám na priemer asi dvadsať centimetrov. Pomocou taniera som vykrajovala rovnomerné kruhy. Vyložím ich na plech pokrytý pergamenom. A tam som vedľa seba dala zvyšky z cesta.

5. Všetky koláčiky sa naraz nezmestili, tak ich budem piecť jeden po druhom. Plech posielam na päť minút do rúry predhriatej na 180 stupňov. Výsledkom by mala byť príjemná, zlatohnedá farba.

6. Zatiaľ čo sa hotové koláče ochladzujú, je potrebné pripraviť krém. Aby som to urobil, porazil som kondenzované mlieko a kyslú smotanu. Môžete dať varené kondenzované mlieko aj čokoládu, ale mne sa veľmi páči tá jednoduchá. Ukáže sa z toho úžasne chutný krém!

7. Takže je všetko pripravené na zloženie torty! Prvý koláč dám na misu a vymastím krémom. Potom druhá a všetky nasledujúce vrstvy. Upečené zvyšky zomelieme na strúhanku a posypeme ich zvrchu a po stranách hotový koláč... Výrobok posielam v chlade minimálne na päť hodín, aby bol premočený a vylúhovaný. Môj kondenzovaný medový koláč je pripravený!

Video, ako sa medový koláč topí v ústach

Na internete som našla ďalší jednoduchý recept na medový koláč. Ponúka nám to Valentine z videa kanálu „ Kulinárske recepty od SV “. Tento koláč bude veľký, ale veľmi jemný a mäkký. Pretože to bude namočené v mlieku, krémeši. Valentina tvrdí, že koláč sa vám jednoducho rozpustí v ústach. Skúsme upiecť taký zázrak.

Tu je obrovský a lahodný dezert pre veľkú spoločnosť sladkých zubov. Vyzerá to ako Medový koláč, ktorý robím z poznámkového bloku mojej mamy. Je zrejmé, že predtým, ako sa ženy v domácnosti obávali, aby si nepokazili pečivo, snažili sa neodchýliť od technológie varenia.

Našli ste medovník z čias ZSSR? Chcete cítiť nostalgiu alebo len vyskúšať tortu z tých čias, o ktorých veľa hovoria a pripomínajú si vkus? Ponúkam vám „sovietsky medový koláč“ podľa receptu mojej mamy.

Podľa všetkých kuchárskych kníh je klasický Medový koláč vždy pripravený s krémom. A všetko ostatné už sú potešením z fantázie hostesiek. Aj keď pokrok samozrejme nestojí na mieste. A všetky staré recepty sú dopĺňané a neustále vylepšované.

Tortové výrobky:

• Vajce - dva kusy
• Med - dve polievkové lyžice
• Jeden pohár cukru
• Štyri poháre múky
• Maslo - 100 gramov
• Jedna a pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny

Pre krémeš:

• Pol litra mlieka
• Vajce - dva kusy
• Múku dve polievkové lyžice
• Cukorový gram 150 - 200, podľa vašej chuti
• Maslo 100 gramov
• Vanilkový cukrový sáčok

Príprava:

1. Nalejte polovicu vody do hrnca a odošlite ju do sporáka. Vajcia rozbijem do mensej misky, pridam cukor, maslo, med a poriadne premiesam do hladka. Potom dám do vriaceho kúpeľa a hmotu miešam, kým sa cukor úplne nerozpustí.

2. Teraz musí byť sóda uhasená kvapkou octu a pridaná do zohriatej zmesi. Dobre premiešajte a nechajte ešte pár sekúnd.

Zároveň bude obsah trochu peniť a zväčšovať objem, čo je dobré.

3. Všetky hrnce odstavíme z ohňa. Potom do horúcej hmoty postupne pridávame múku a miesime cesto. Položím ju na stôl, bohato poprášenú múkou a intenzívne premiesim. Rozdelíme na osem rovnakých častí a vytvoríme z nich guľky. Poukladám ich do plechu pod igelitovou fóliou a vložím do chladničky.

4. Na krémeš v miske zmiešame všetky ingrediencie okrem mlieka a metličkou potrieme. Potom trochu prilievam mlieko, bez prestania miešať.

Hneď ako uvidíme prvé bubliny, ihneď ich odstavíme zo sporáka.

6. Do horúcej masy pridáme olej a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Pripravený krémeš Zakryjem potravinárskou fóliou rovno po povrchu, aby sa mi nevytvoril krémový film. A ochladím ju na izbovú teplotu.

6. Cesto vyberiem z chladničky a každú guľku vyvaľkám na koláč. urobte to rovno na papieri na pečenie. Každý koláč pečiem v rúre predhriatej na 180 stupňov tri až štyri minúty do zlatista.

7. Vytiahnutím koláčov z rúry som ich okamžite pomocou krájača na tortu nakrájala na požadovaný priemer. Pretože keď vychladnú, stuhnú. Potom bude nepohodlné ich prerezávať, rozpadnú sa a zlomia. Budem potrebovať zvyšky na posypanie bočných a vrchných častí torty.

8. Pokračujeme v kladení medového koláča. Každý koláč potriem krémom a dám na seba. Na konci veľkoryso natriem boky torty.

9. Zvyšné kúsky z koláčov rozdrvte v mixéri a veľkoryso nimi posypte koláč. Teraz musíte počkať osem hodín, kým sa koláč namočí do chladničky.

Božský sovietsky koláč Medovik je pripravený! Útulné spomienky na detstvo a dobrú chuť!

Najjednoduchší recept na lahodný koláč na panvici

Nie každý rád trávi veľa času v kuchyni, vrátane mňa. Potrebujem, aby to bolo jednoduché a rýchle. Toto je iba spôsob, ako si pripravíme tento dezert. Je vhodný aj pre tých, ktorí nemajú rúru, ale chcú koláč. Upečieme mu koláče ako palacinky na panvici.

Krém sa však nevarí rýchlo. Ak sa však niekto ponáhľa, môžete použiť jednoduchý kyslý smotanový cukor. Chcel by som tu predstaviť rôzne cesty príprava krému.

Čo potrebujete na koláče:

• Margarín alebo maslo - 1 balenie
• Vajce - 3 kusy
• Med - 2 polievkové lyžice
• Soľ - štipka
• Soda - 0,5 lyžičky
• Múka - 3 poháre
• Granulovaný cukor - 1 pohár

Pre krém:

• Polovica plechovky vareného kondenzovaného mlieka
• Mlieko - 2 šálky
• Vajce - 1 kus
• Múka - 5 lyžíc
• Granulovaný cukor - pol pohára

Príprava:

1. Najskôr urobím test. Tri vajcia rozbijem do misky, pridám pohár cukru, soľ a premiešam. Teraz pomaly prilievam rozpustený margarín.

2. Vložte med do kovovej misky a vložte ho na kachle. Zahrejte na miernom ohni a pridajte sódu bikarbónu. Odstavím zo sporáka, výslednú zmes nalejem do vaječnej hmoty a dobre premiešam. Teraz sem postupne prisypávam múku, bez toho, aby som prestala prekážať. Cesto je hotové a odložila som ho odpočívať.

3. Do samostatnej misy som dala jeden a pol hrnčeka mlieka do varu. A pol pohára nechajte vychladnúť.

Keď mlieko vrie, necháme mierne vychladnúť. A potom pridajte do smotany, aby sa neuvarila vopred.

4. Jedno vajce rozbijem na kastról, pridám do neho múku a cukor. Toto všetko premiesim, aby neboli hrudky. Teraz nalejem do pol pohára studeného mlieka a znova premiešam, kým nevznikne homogénna konzistencia.

5. Teraz, bez zastavenia miešania, tu nalejte tenkým prúdom prevarené mlieko. A panvicu som za stáleho miešania dala na mierny oheň, krém úplne zahustím. Odstavím zo sporáka a ochladím na izbovú teplotu.

6. Tu rozložím podlahu plechovky s vareným kondenzovaným mliekom a dôkladne premiešam. Krém je hotový. Odložil som ho bokom až do jeho najlepšej hodiny.

7. Odpočinuté cesto rozdelíme na osem rovnakých častí. Každú vyvaľkám na priemer asi 20 a hrúbku nie viac ako 0,5 centimetra. Tortilly som nakrájala na tanier. A pečiem na dobre rozohriatej suchej panvici z oboch strán do hneda.

8. Zo zvyšného cesta vyvaľkám ďalší koláč a tiež ho upečiem. Potom ho ochladím a rozdrobím na strúhanku. Toto bude kropenie môjho koláča.

9. Teraz vezmem, samozrejme, krásne jedlo a poukladám naň koláče. Na každú nanesiem lyžicu alebo lopatku krém. Spolu s finálnou vrstvou natriem boky torty. Celý povrch bohato posypte strúhankou.

Ak je sviatok naplánovaný na zajtra, potom je lepšie koláč uvariť večer. Počas noci úžasne namočí celý krém. Lahodný koláč je pripravený! Dobrú chuť!

Video o tom, ako upiecť Medový koláč za 30 minút bez vyvaľkania koláčov

Ponáhľate sa pripraviť chutnú pochúťku na príchod hostí? Alebo si len chcete pripraviť dezert unáhlene? Potom pre vás recept z videokanálu „Vika. Jednoduché recepty “.

Veľmi sa mi páčila táto rýchla verzia tak krásnej a perníkový koláč... Vzal som to do služby.

Myslím, že všetci pochopili, že Medovník sa dá piecť rôznymi spôsobmi. Nemenej rozmanité sú aj možnosti výroby krému. Zložky v kompozícii môžu tiež obsahovať orechy, sušené ovocie alebo čokoľvek iné. Dôverujte svojmu vkusu a fantázii.

Môžete tiež posypať akýmikoľvek cukrovinkami, ktoré sa vám páčia. Ale podľa môjho názoru je s pôvodným kropením taký útulný a vytvára veľmi útulnú atmosféru. Torta je ideálna na každú príležitosť. Aspoň len tak posedieť s hosťami a rodinou pri pití čaju. Alebo ho pripraviť napríklad na dovolenku Nový rok, ktorý mimochodom nie je ďaleko. Tu je nápad na dovolenku!

Dúfam, že ste si z vyššie uvedeného receptu vybrali podľa svojich predstáv. Varte so svojimi deťmi, so svojím blízkym, s priateľmi. Je také príjemné tráviť čas zábavou s blízkymi. A potom spolu zjedzte domáce občerstvenie, najmä keď vonku prší a je veterno.

Ak sa vám recepty páčili, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí a zdieľajte ich so svojimi priateľmi!

Niekoľko všeobecných tipov na výrobu koláča Medovik podľa klasického receptu: po prvé, počet vajec je uvedený pre kategóriu C-0 (jedná sa o veľké vajcia), ak máte inú kategóriu, respektíve vajcia menšej veľkosti, potom si vezmite 4 kusy.

Po druhé, chuť koláčov veľmi závisí od medu: čím je med tmavší, tým bohatšia bude medová chuť koláča. Ale buďte opatrní - tmavý med môže dať miernu horkosť. Môžete si vziať tekutý alebo hustý med (mám poslednú možnosť).

Začnime variť náš Medový koláč (klasický recept).

V miske vajcia zľahka rozšľaháme.

V malom hrnci s hrubým dnom zmiešajte 200 g cukru, med a polovicu masla. Med za občasného miešania necháme roztopiť na strednom ohni. Nalejte vajcia do medovo-maslovej hmoty a miešajte, kým sa cukor a maslo nerozpustia. Varím 5-7 minút.

Pridám sódu a nechám ju ešte minútu horieť. Všetko by malo mať dvojnásobný objem. Zložím to z ohňa.

Nalejte zmes z hrnca do veľkej misy a postupne pridávajte múku. Cesto vypracujem do hladka. Jemne vytvarujte guľku a nechajte cesto pár minút vychladnúť.
Cesto rozdelím na osem častí a každú rozvaľkám na guličku. Prikryjem to utierkou, aby sa pri zahriatí rúry (teplota 200 ° C) nerozvetrala.

Z každého koloboku vyvaľkám tenkú vrstvu, popichám ho vidličkou a pošlem do rúry (3 minúty na koláč).
Aby sa kôra nepokrčila, vyvaľkajte ju priamo na papier a potom ju preložte na plech na pečenie.

Z ešte teplého koláča som vystrihla kruh alebo štvorec požadovanej veľkosti.
To, čo z koláčov zostalo, vložím do mixéra a pomeliem - použijú sa na ozdobenie torty.

Teraz môžete začať pripravovať krém.

V klasickom Medoviku je kyslá smotana, ale navrhujem pripraviť dva vynikajúce krémy naraz: s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou.

Pri výbere kyslej smotany pre smotanu si musíte pamätať jednu vec - čím vyšší je obsah tuku v kyslej smotane, tým šťavnatejší bude koláč.
Pri kyslej smotane si kyslú smotanu zašľahajte mixérom, postupne do nej pridávajte zvyšný cukor. Bude to trvať 10 - 15 minút vášho času.

Na druhý krém potrebujete kondenzované mlieko bez zbytočných prísad. Bez kondenzovaného mlieka alebo kondenzovaného mliečny výrobok nebude pracovať s rastlinnými tukmi.

Zvyšné zmäkčené maslo rozšľahajte s kondenzovaným mliekom na homogénny krém.

Každý pozná a miluje jemný, chutný a voňavý medový koláč, ale nie každý vie, ako ho uvariť. Možnosť obchodu nie vždy splní naše očakávania, je to pravda, a domáce pečivo nie je nič iné. Ak ste nikdy nepiekli medový koláč, potom je tento recept určený práve pre vás. Urobil som veľa podrobných fotografií, ako si doma vyrobiť medovník.

Toto je klasický recept na medový koláč s mierne upraveným receptom podľa mojich predstáv. K torte si vždy urobím dva krémy - kyslú smotanu a krém s kondenzovaným mliekom. Kyslá smotana dodáva jemnosť a krém z kondenzovaného mlieka je úžasný krémová chuť... Navyše je to presne chuť a nie pocit, že jete zafarbený kúsok masla, z ktorého sa zvyčajne vyrábajú ruže na koláčoch. Z môjho podrobný recept naučíte sa, ako pripraviť medový koláč s kondenzovaným mliekom.

Ak stále chcete klasický medovník, pripravte si koláč iba s kyslou smotanou.

Pre medovníky:

• Vajcia - 3 ks (100 gr)
• Cukor - 300 gr (1 pohár + 2 lyžice / l)
• Maslo -50 g
• Múka - 550/600 gr
• Med - 150 gr (4-5 st / l)
• Soda - 1 h / l

Pre kyslú smotanu:

• Kyslá smotana 20% - 500 gr
• Cukor - 300 gr (1 pohár + 2 lyžice / l)

Pre krém z kondenzovaného mlieka:

• Kondenzované mlieko - 360 g (1 plechovka)
• Maslo - 200 gr

Recept na medový koláč vo vodnom kúpeli. Preto budete potrebovať dve panvice. Menší kastról - uvaríme v ňom cesto a väčší kastról, v ktorom urobíme parný kúpeľ. Rozdiel v priemere hrncov by mal byť taký, aby bola panvica s cestom držaná na panvici s vodou (neprepadávala) a para mohla voľne unikať. Ako urobiť parný kúpeľ, uvidíte na fotografii nižšie.

Budete tiež potrebovať veko hrnca, ktoré vám umožní dokonalé krájanie rovnomerných koláčov. Objem pohára je 250 ml.

Ako piecť medový koláč

Predtým, ako sa pustíte do prípravy cesta, položte na sporák vodu na vodný kúpeľ.

Najlepšie je prevariť vodu v kanvici a potom do hrnca naliať toľko vody, koľko je potrebné (o tom nižšie).

Začíname pripravovať voňavé cesto na náš medovník.

Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchaného stavu.

Čím nadýchanejšie porazíte, tým lepšie. Cukor by mal byť úplne rozpustený.

Do rozšľahaných vajec pridáme med, maslo a sódu. Sodu nemusíte hasiť.

Hrniec s medom sme položili na vodný kúpeľ.

Za týmto účelom nalejte do dolnej panvice toľko vody, aby sa sotva dotkla dna hornej panvice a aby sa počas varu nerozliala po okrajoch.

Nerobte oheň príliš silným. Voda by mala vrieť s mierou.

Pripravte sa aromatické cesto na medovy kolac budeme asi 15 minut. Farba sa začne meniť pred vašimi očami.

Stierkou premiešame. Veľmi rýchlo začne mierne karamelizovať.

Vôňa - pieseň! V kuchyni sa objaví taká voňavá medová aróma! \u003d)

Na povrchu medovej hmoty sa objavujú krásne karamelové škvrny.

A postupne sa medová hmota stáva jasnejšou a aromatickejšou.

Zároveň sa hmotnosť zvýši na objeme asi dvakrát, stane sa bujnou a vzdušnou.

Keď hmota naberie na objeme (po 10 - 13 minútach), pridáme 1 pohár múky, dôkladne premiešame pomocou lopatky, aby neboli hrudky, a uvaríme cesto.

Varíme - to znamená, že ho za stáleho miešania lopatkou neodstraňujeme z vodného kúpeľa asi 2 - 3 minúty.

Hmota bude mierne bublať a získa krásny odtieň.

Cesto odstavíme z ohňa a postupne za stáleho miešania špachtľou pridávame zvyšok múky.

Pozor, horúce!

Keď je cesto ťažko miešateľné špachtľou, preložte ho na múku na stôl a premiešajte.

Mali by ste mať jemné, vláčne a nie príliš tuhé cesto.

Cesto rozdelíme na 7-8 rovnakých častí, zakryjeme potravinovou fóliou a odošleme na 30 minút do chladničky, aby medové cesto na koláč trochu vychladlo.

Teraz pečieme koláče pre medovník.

Guľu vyvaľkajte o niečo väčšiu, ako je priemer viečka.

Koláče pečieme pri teplote 170 - 180 stupňov asi 2 - 3 minúty.

Pozorne sledujte, koláče sa pečú veľmi rýchlo.

Horúci koláč nakrájajte pokrievkou priamo na plech a koláč preložte na rovný povrch, kým úplne nevychladne, rozlomte orezávky a vložte ich do misy. Nafúknuté bubliny môžeme opatrne odrezať nožom.

Pozor

Ihneď od rúry sú koláče na medový koláč jemné, po vychladnutí stuhnú. Je to normálne a malo by to byť. Po namočení sa koláč rozpustí v ústach.

Teraz si pripravíme dva úžasné krémy na medový koláč: kyslú smotanu a krém z kondenzovaného mlieka.

Kyslú smotanu rozšľaháme s cukrom a do každej pridáme cukor po 1 lyžičke.

A kondenzované mlieko rozšľaháme maslo... Olej by mal mať izbovú teplotu, ale nemal by byť príliš mäkký.

Koláče a dva krémy na medový koláč sú hotové, zostáva zostaviť koláč.

Rada

Stáva sa, že v predvečer dovolenky máte veľmi málo času a nemáte čas na tortu, ale domáce koláče naozaj chcem. Môžem vám poradiť, aby ste koláče upiekli vopred (1 - 2 dni vopred), krém si pripravili deň pred oslavou a koláč zhromaždili na impregnáciu. Vopred pripravené vrstvy koláča je možné skladovať pri izbovej teplote (ako bežné sušienky) pod vekom a mierne ich tak otvoriť pre cirkuláciu vzduchu, aby vrstvy koláča neboli vlhké.

Na misku nalejte ľubovoľný krém a na vrch položte koláč - spodný koláč bude teda jemnejší, namočený v kréme.

Dôležitá je ďalšia vec: viac krému - chutnejší a jemnejší koláč \u003d)

Omrvinky z koláčov zomelieme na drobky pomocou mixéra alebo vymiesime valčekom.

Koláč veľkoryso posypte strúhankou na vrchu a po stranách. Medový koláč necháme 1,5-2 hodiny pri izbovej teplote a odložíme na 6 hodín do chladničky, alebo lepšie - na noc.

Medový koláč s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou - môj recept kulinárska fantázia... V každom prípade som takúto možnosť prípravy medového koláča ešte nevidel. Ale keďže som pred niekoľkými rokmi pripravoval medový koláč podľa klasického receptu s prídavkom smotany z kondenzovaného mlieka, teraz varím týmto spôsobom.

Medový koláč - kalórie na 100 gramov \u003d 444 kcal

• Bielkoviny - 6 g
• Tuk - 18 g
• Sacharidy - 67 g

Príjemnú dovolenku a príjemné popíjanie čaju s takýmto úžasným a voňavým medovým koláčom! \u003d)

S pozdravom Natalie Lissy