Slepačí vývar s ryžou, zemiakmi a vajcami. Kuracie ryžové a vaječné polievky - kurací vývar mojej babičky s ryžou a vajcom

Polievka s ryžou a zemiakmi sa na prvý pohľad môže javiť ako jednoduché a nezaujímavé jedlo. Ale ak k tomu pridáte trochu „kôry“, potom to bude iskriť úplne inými kulinárskymi farbami. Každý z nich má svoju vlastnú príchuť: mäso, korenie, obilniny alebo strukoviny.

Ryža pomáha telu zbaviť sa metabolických produktov. Tiež sa považuje za diétnu obilninu. Na druhej strane, zemiaky robia polievku uspokojivejšou. Výsledkom je „zlatý“ priemer, ktorý z takéhoto jedla robí súkromného hosťa na stole milovníka výdatného jedla a stravy.

Rýchle varenie je ďalším bonusom. V polievke nie sú žiadne prísady, ktoré by bolo potrebné dlho variť. Tento recept by sa mal vziať do úvahy, ak je potrebné niečo rýchlo pripraviť.

Pri pridávaní korenia do polievky je potrebné pamätať na to, že ryža ich absorbuje väčšie percento, preto je racionálne jedlo presoliť.

Ako pripraviť ryžovú a zemiakovú polievku - 15 odrôd

Pre znalcov tradície je vhodná originálna verzia polievky. „Nič nadbytočné“ - takto sa dá charakterizovať tento recept.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 0,5 kg
• Zemiaky - 200 g
• Cibuľa - 100 g
• Mrkva - 100 g
• Ryža - 1/2 šálky
• Korenie

Príprava:

Kurča zalejte vodou a dajte na mierny oheň.

Nakrájajte cibuľu, mrkvu a zemiaky a pošlite ich na panvicu pol hodiny po začiatku varenia.

Po 10 minútach pridajte ryžu. Okoreníme (najskôr trochu, môžete pridať).

Keď sú ryža a zemiaky hotové, môžete polievku odstaviť zo sporáka.

Kuracie mäso sa najlepšie užíva s kosťou, potom sa ukáže, že polievka bude bohatšia.

Výdatný prvý chod s mnohými prísadami. Ale sú navzájom kombinované, pretože chuť z takejto kombinácie sa nekazí.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 500 g
• Zemiaky - 2 kusy
• Ryža - 2 lyžice
• Vermicelli - 2 lyžice
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 ks

Príprava:

Nakrájajte mäso a vložte ho do hrnca. Osolíme a postupne oddeľujeme penu štrbinovou lyžičkou.

Nakrájajte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Najskôr do panvice nahoďte zemiaky a potom zvyšok zeleniny.

Po 15 minútach pridajte ryžu, po ďalších 5 minútach - pridajte vermicelli.

Neexistujú jednoznačné pravidlá o tom, aký druh mäsa by sa mal do tejto polievky pridávať. Všetko závisí od preferencií labužníka a dostupnosti jedla v chladničke.

Zloženie:

• Hovädzie mäso na kosti - 0,5 kg
• Zemiaky - 5 kusov
• Ryža - 1/2 šálky
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 ks
• Rastlinný olej na vyprážanie

Príprava:

Proces varenia nie je originálny:

Vložte mäso do vody, musíte ho variť.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu, orestujte ich na rastlinnom oleji.

Nakrájajte zemiaky a nalejte do polievky, keď je mäso takmer hotové.

Po 15 minútach tam pošlite pečienku.

Na záver pridáme ryžu a okoreníme.

Mäso môže byť ponechané na kosti alebo oddelené od kosti.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že recept pripomína sortiment. Ale nakoniec sa labužník presvedčí o chuťových výškach tohto jedla.

Zloženie:

• Zemiaky - 2 kusy
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 ks
• Slanina - 200 g
• Syr - 100 g
• Ryža - 2 lyžice
• Korenie
• Zeleninový olej

Príprava:

Vložte zemiaky do nádoby a podlejte vodou. Varíme na miernom ohni.

Smažte slaninu, cibuľu a mrkvu. Potom, čo zemiaky trochu povaria, vsypeme orestovanú do polievky.

Po 15 minútach pridajte ryžu a po ďalších 15 minútach pridajte strúhaný syr.

Táto verzia polievky je ideálna pre tých, ktorí sledujú kalórie. Je ľahký, ale výdatný, obsahuje cenovo dostupné prísady a ľahko sa pripravuje.

Zloženie:

• Zemiaky - 3 kusy
• Mrkva - 1 ks
• Cibuľa - 1 kus
• Bulharský korenie - 1 kus
• Ryža - 2 lyžice
• Zeleninový olej

Príprava:

Nakrájajte zemiaky a povarte ich v hrnci.

Nakrájajte zeleninu a smažte ju na rastlinnom oleji.

Nalejte smažiť do polievky 20 minút po začiatku varenia.

Po ďalších 10 minútach pridajte ryžu.

Ľahká a aromatická polievka vďaka použitiu karfiolu.

Zloženie:

• Karfiol - 200 g
• Ryža - 2 lyžice
• Zemiaky - 2 kusy
• Bulharský korenie - 1 kus
• Zelený hrach - 1/2 plechovky
• Cibuľa - 1 kus

Príprava:

Kapustu rozoberieme na súkvetia, nakrájame zemiaky, cibuľu a papriku. Všetko zalejeme vodou a zapálime.

Keď sú suroviny mäkké, pridáme ryžu a hrášok.

Varené vajcia budú schopné mierne zriediť zemiakovo-ryžový súbor. Dodajú pokrmu nielen chuť, ale aj jasné akcenty.

Zloženie:

• Ryža - 1 pohár
• Varené kuracie vajcia - 4 ks
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 ks
• Zemiaky - 5 kusov
• Zeleninový olej

Príprava:

Najprv musíte na panvicu naliať nakrájané zemiaky. Potom - urobte pečienku z cibule a mrkvy. Pridajte ju tiež do polievky.

Po 5 minútach ryžu vylejte.

Nakrájajte vajcia a pošlite ich do hrnca. Okoreníme, môžeme pridať bobkové listy a bylinky.

Najlepšie je zvoliť si domáce vajcia, aby bol žĺtok sýto žltý.

Varenie vynikajúce rybacia polievka... Vychádza to rozpočtovejšie ako recepty, ktoré používajú mäso alebo čerstvé ryby.

Zloženie:

• Rybí konzervy - 1 plechovka
• Zemiaky - 2 kusy
• Ryža - 2 lyžice
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 ks
• Zeleninový olej

Príprava:

Najprv pošlite zemiaky do hrnca. Za tým - praženie cibule a mrkvy. Po ryži a rybách. Tieto rýchle a ľahké manipulácie vám umožňujú pripraviť vynikajúcu a uspokojivú polievku.

Polievka „Kharcho“ so zemiakmi a ryžou

Preslávený svojou štipľavosťou a korenistou arómou. Tu budú tiež užitočné zelené.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 1 kg
• Ryža - 100 g
• Cibuľa - 3 kusy
• Koriander podľa chuti
• Cesnak - 3 strúčiky
• Mrkva - 1 ks
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Zemiaky - 3 kusy
• Zeleninový olej
• Soľ, paprika, čierne korenie, chmeľ - podľa chuti suneli

Príprava:

Vložte kurča do vody a povarte ho, kým nezmäkne. Potom ho musíte dostať von a nakrájať mäso na kocky.

Na rastlinnom oleji osmažte cibuľu a mrkvu, pridajte cesnak, potom - rajčinová pasta... Vložte mäso do výpeku a všetko spolu restujte ďalších 5 minút.

Zemiaky nasekáme a zalejeme vývarom. Po 20 minútach pridáme ryžu a orestujeme. Veľkoryso okoreňte a pridajte koriander.

Tí gurmáni, ktorí milujú korenené jedlá, by si takúto polievku určite mali pripraviť.

Zloženie:

• Zemiaky - 2 kusy
• Ryža - 2 lyžice
• Hovädzie mäso - 0,5 kg
• Chilli paprička - 1/3
• Bulharský korenie - 1 kus
• Cibuľa - 1 kus
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Zeleninový olej

Príprava:

Najprv musíte variť mäso. Pridajte k tomu zemiaky.

Opečte dva druhy papriky, cibuľu, zalejte paradajkovou pastou. Dusíme 10 minút.

Nalejte výpek do polievky, pridajte ryžu. Varíme 20 minút na miernom ohni.

Jednoduchá polievka s červenou rybou, ryžou a zemiakmi

Napriek názvu sa jedlo ukáže ako veľmi rafinované vďaka lahodnému rybaciemu vývaru.

Zloženie:

• Akákoľvek červená ryba - 300 g
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 ks
• Zemiaky - 3 kusy
• Ryža - 50 g

Príprava:

Rybu a celú cibuľu zalejeme vodou a povaríme do mäkka. Potom by sa mali zložky odstrániť z panvice: ryby by sa mali rozobrať na kúsky a cibuľa by sa mala vyhodiť.

Rybí vývar preceďte a znovu vložte do ohňa. Privedieme k varu a pridáme mrkvu nakrájanú na kocky. Potom pridáme zemiaky a ryžu.

Keď je jedlo hotové, pridajte rybu a pár minút ju povarte.

Zdravá polievka bohatá na vitamín C. Jeho zvláštnosťou je, že sa ľahko vstrebáva do tela, ale zároveň ho vyživuje.

Zloženie:

• Zemiaky - 2 kusy
• Kuracie mäso - 400 g
• Ryža - 2 lyžice
• Špenát - 1 zväzok
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 ks

Príprava:

Kuracie mäso nakrájame a uvaríme.

Nakrájajte zemiaky, cibuľu, mrkvu a špenát. Prvé tri druhy zeleniny položte ihneď do hrnca.

O niečo neskôr pridajte ryžu a potom špenát otočte.

Ak pridáte trochu syra, polievka bude oveľa jemnejšia.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 0,5 kg
• Zemiaky - 5 kusov
• Tavený syr - 1 balenie
• Bulharský korenie - 1 kus
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 ks
• Ryža - 1/2 šálky
• Korenie

Príprava:

Mäso nasekáme a povaríme na miernom ohni. Pridajte do nej zemiaky a varte, kým nie sú ingrediencie takmer hotové.

Nakrájajte cibuľu, mrkvu a papriku a osmažte ich.

Nalejte výpek a ryžu, keď sú mäso a zemiaky takmer hotové.

Na samom konci nakrájajte syr na kocky a tiež pridajte do panvice.

Varíme pár minút, aby sa roztopilo.

Ďalší jednoduchý recept na polievku pre „ rýchla rukaV takom prípade nemusíte vajíčko vopred variť.

Zloženie:

• Vajce - 1 kus
• Zemiaky - 2 kusy
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 ks
• Bulharský korenie - 1 kus
• Ryža - 1/2 šálky
• Zeleninový olej

Príprava:

Najprv musíte dať zemiaky do varu. Po tom, je čas, aby sa zelenina osmažila. Potom by sa to malo poliať zemiakmi.

Po 15 minútach pridajte ryžu. Vajíčko rozšľaháme a postupne pridávame do polievky. Výsledkom je pavučina vajec.

Pamätáte si, ako v detstve babičky používali kurací vývar na prechladnutie? Od tej doby bola chuť a vôňa liečivej polievky spojená s opatrnosťou a dôverou v to, že ťažkosti sú už za nami, teraz sme na rade. Transparentná a voňavá teplá polievka s vajíčkom a kúskom kuracieho mäsa, ryže a polovice vareného vajíčka sa stala symbolom starostlivosti rodičov pre väčšinu z nás. A teraz sa už v dospelosti snažíme vrátiť taký príjemný pocit bezpečia. Jedného dňa si kúpime kuracie mäso a pokúsime sa uvariť kuraciu polievku s vajíčkom. Prvá skúsenosť s vývarom na vlastné varenie je však zriedka úspešná. Ukazuje sa, že všetko nie je ľahké, toto jedlo má tajomstvá.

Babské tajomstvá

Lahodná polievka začína správnym vývarom, ktorého recept nie je taký jednoduchý. Nestačí iba ponoriť korpus do vody a variť ho do mäkka, dôležité sú nuansy.

Nielen každé kurča urobí skutočný vývar. Staré mamy vedia, že na panvicu ide vták so silnými nohami a tie štíhle zase na polievku. Ak sa chystáte kúpiť vtáka na trhu, vyberte si nie najatraktívnejšieho, zdanlivo drzého a nie veľmi mladého jedinca. Takto vyzerajú nosnice staré dva až štyri roky. Je nemožné vyprážať také kuracie mäso - je to ťažké, ale "dospelý" vták je ideálny pre vývar. Zamierte do radov, kde poľnohospodári a dedinčania obchodujú, a hľadajte žltkasté a štíhle kurča, najlepšie dobre odtrhnuté. V obchodoch sa týmto kurčatám hovorí „polievka“.

Skontrolujte a čuchajte vtáka. Naše kurča by malo mať mierne vlhkú, hustú pokožku bez škvŕn, mierne sladkú vôňu a miernu cyanózu. Pri najmenšom náznaku zatuchliny, nepríjemného zápachu, slizkosti, odmietnite kúpiť - toto kurča je už nepoužiteľné.

Bohatý vývar sa získava z celé kura... Môžete si vziať iba prsia alebo kuracie stehná, ale liečivý a silný vývar vyjde, keď sa uvarí celý trup.

Je skvelé, ak sa vám podarí zohnať čerstvé kura, ktoré nebolo zmrazené, ale v mestských podmienkach je to problematické. Zmrazeného vtáka je potrebné rozmraziť, preskúmať, odstrániť všetky vnútornosti, párať perie. Kurča, ktoré prešlo prísnou hygienickou kontrolou, by sa malo „ponoriť“ do panvice. Niekedy sa slepačie polievky predávajú s stehnami, výživovú hodnotu ktorá stále nie je úplne pochopená. Aj keď sa vedie debata o tom, prečo tieto úlomky kuracieho tela potrebujeme, odrežte ich a darujte ich mačke.

Ako správne variť kurací vývar?

Kuracie vývar bude trvať dlho, takže odporúčame pripraviť si vopred základ pre budúcu polievku a potom zvoliť recept.

Slepačia polievka zvyčajne váži asi jeden a pol kilogramu. Vyberte väčšiu nádobu, do ktorej sa zmestí nerozrezaný korpus .

1. Vtáka dôkladne umyte zvnútra aj zvonka.
2. Vložte ho do hrnca a zalejte studenou vodou (asi päť litrov).
3. Priveďte do varu a odstráňte penu, ktorá sa nevyhnutne vytvorí aj pri veľmi starostlivej príprave. Čím opatrnejšie odstránite penu, tým bude vývar čistejší. Ak sa pena usadí na dne, bude vývar zakalený.
4. Znížte teplotu na minimum, var by mal byť takmer nepostrehnuteľný - nevarte ho. Nemusíte hrniec pevne uzatvárať pokrievkou, nechajte paru voľne unikať.
5. Po hodine ponorte do vývaru očistenú cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať .
6. Pokračujte vo varení ďalšiu hodinu alebo dlhšie, v závislosti od veku vtáka. Ak ste nesledovali stopu a vývar začal prudko vrieť, pridajte pol pohára studenej vody a keď dôjde pena, odstráňte ju.
7. Vývar môžete osoliť niekoľko minút pred koncom varenia.
8. Odstavíme zo sporáka. Kuracie mäso a zeleninu vyberte z mierne vychladnutého vývaru. Ak nie je vývar úplne čistý, preceďte ho cez gázu.

Vývar z slepačej polievky sa dá variť dve až tri hodiny, brojlerovi stačí 40 minút.

Na základe kuracieho vývaru môžete pripraviť akúkoľvek polievku. Klasický recept - kuracia a ryžová polievka - chceme doplniť varené vajce... Bude to pekné a chutné.

Recept na ryžovú a vaječnú polievku

Navrhujeme uvariť polievku s vajíčkom a ryžou v dvoch litroch vývaru. Varenie netrvá dlho, polievka bude hotová za pol hodinu. Pre 5 porcií nášho receptu potrebujete:

Varenie polievky:

1. Zahrejeme kurací vývar pripravený podľa nášho receptu.
2. Olúpte cibuľu, zemiaky a mrkvu.
3. Nakrájanú cibuľu ponorte do vriaceho vývaru.
4. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode. Fazuľu umývajte, kým nie je čistá voda, aby ste udržali priezračnosť vývaru.
5. Ryža sa varí dlhšie ako zemiaky, tak ju dajte na prvé miesto.
6. Po uvarení ryže pridáme nasekané zemiaky a mrkvu.
7. Kuracie mäso nakrájame z vývaru (pozri recept vyššie), nakrájame ho na porcie a pošleme do polievky.
8. Vajcia uvarené natvrdo uvaríme osobitne (10 minút po uvarení). Naplňte uvarené vajcia studenou vodou, aby boli dobre odlúpnuté od škrupiny.
9. Polievku pravidelne miešajte, aby sa ryža neprilepila na dno.
10. Polievka bude hotová, keď zemiaky zmäknú, ryža je do tejto doby tiež uvarená. Vyskúšajte polievku, prípadne ju dosolte.
11. Polovicu vajíčka dáme na tanier, pridáme polievku, korenie a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dúfame, že sa vám náš recept páčil. Dobrú chuť a buďte zdraví!

Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nie je uvedené

Keď je bohatý kurací vývar, môžete variť z minimálnej sady výrobkov a bude to veľmi chutné! Príkladom toho je táto jednoduchá slepačia polievka s ryžou a zemiakmi, recept s fotografiou prípravy, ktorú chcem dnes ponúknuť. Polievka obsahujúca iba zemiaky s mrkvou a cibuľou, hrsť ryže a vajce. Nemysli si, že niekomu nemusí polievka chutiť, s najväčšou pravdepodobnosťou také ľahké polievky nevaríš často a tvoji jedáci budú z rozmanitosti iba radi!
Pre lahodný bohatý vývar je vhodné kúpiť si domáce kuracie mäso, vývar z brojlerov sa ukáže ako taký. Kúsky mäsa nechajte na druhé chody a kostru (späť s rebrami a hrudníkom) položte na vývar. Nechajte kurča variť dlhšie, ale na prvé chody budete mať zaručene vynikajúci základ. Mäso nakrájané zozadu sa dá použiť alebo nakrájať na plátky a pridať na taniere.
Do tejto polievky sa pridáva zelenina bez vyprážania, aby sa neprerušila chuť a aróma kuracieho vývaru. Ak nevnímate cibuľu v polievkach bez vyprážania, potom je lepšie do vývaru pridať celú cibuľu a potom ju vyhodiť.

Zloženie:
- domáce kuracie mäso (kostra) - 1 ks;
- voda - 2,5 litra;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 malá alebo polovica veľká;
- cibuľa - 1 kus;
- ryža - 2 lyžice. lyžice;
- vajce - 1 kus;
- soľ - podľa chuti;
- rôzne zelené - podľa vkusu.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Kurací trup nakrájajte štandardným spôsobom: oddeľte krídla, nohy, vyrežte filé (alebo oddeľte prsia spolu s kosťou). Chrbát zostane s chrbtom a rebrami - to je kostra, ktorá bude základom bohatého kuracieho vývaru. Domáce kurča je mastné, takže potrebujete 2-2,5 litra vody. Mäso vložíme do studenej vody, osolíme, vložíme na silný oheň.

Hneď ako začne silný var, vypnite oheň a stlmte ho. Odstráňte penu štrbinovou lyžičkou, až kým nebude povrch čistý. V tlakovom hrnci bude vývar hotový za 30-35 minút, v bežnom kastróle sa domáce kuracie mäso varí asi hodinu alebo o niečo dlhšie, v závislosti od veku vtáka. Počas varenia príliš nevarte, tekutina bude belavá (aj keď pri tejto polievke priehľadnosť vývaru nezáleží).

Keď je vývar hotový, kurča vyberieme, tekutinu prefiltrujeme. Vyberieme asi 1,5 litra. Zvyšok je možné zmraziť alebo uvariť na veľkú časť polievky zvýšením množstva zeleniny a pridaním ďalšej lyžice ryže a jedného vajíčka. Ryžu umyjeme, necháme v miske.

Zemiaky nakrájajte na prúžky alebo plátky, stredne veľké kúsky. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.

Vložte kúsky zemiakov do mierne vriacej. Bez pridania tepla počkajte, kým polievka začne pokojne vrieť, prikryte pokrievkou a povarte asi 5 minút, kým nebudú zemiaky do polovice uvarené.

Po zemiakoch pridáme do polievky nakrájanú cibuľu a mrkvu. Ak už bola cibuľa pridaná do vývaru počas varenia, vložte iba mrkvu. Môžete pridať nadrobno nakrájaný zeler (stopku) alebo kúsok koreňa zeleru.

Varte zeleninu päť minút za pokojného varu. Pridajte ryžu. Po uvarení nechajte polievku povariť, kým nie je ryža do polovice uvarená. Ak je ryža uvarená do mäkka, napučí sa vo vývare a polievka bude veľmi hustá. Zatiaľ čo je polievka nalievaná, ryža mäkne, ale nie je prepečená.

Vajíčko rozšľahajte vidličkou (tiež lepšie z domáceho kuracieho mäsa, žltkasté). Ak chcete, aby vajíčko bolo v polievke v malých vločkách, zalejte trochou vody a zmes prešľahajte. Ak máte radi, keď sú vločky väčšie, zreteľnejšie, nemusíte pridávať vodu.






Tenkým prúdom za stáleho miešania polievky prilievame rozšľahané vajce. Priviesť do varu. Vyskúšame soľ a vypneme ju. Polievku prikryjeme pokrievkou, necháme lúhovať 10 - 15 minút.




Akékoľvek čerstvé bylinky nakrájajte nadrobno. Kuracie polievku s ryžou a zemiakmi nalejte do tanierov, posypte petržlenovou vňaťou, kôprom a podávajte. Dobrú chuť!







Elena Litvinenko (Sangina)

Na prípravu tejto polievky kuracie prsia najskôr môžete nakrájať na kúsky a potom z nich uvariť vývar. Rozhodla som sa zaliať celé prsia 2,5 litrami vody a varila som ich 30 minút, kým som ich nevarila.Potom som mäso z vývaru vytiahla, nakrájala na malé kúsky a vrátila do vývaru.

Olúpte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Zemiakové hľuzy nakrájame na kocky.

Vložte zemiaky a ryžu do vriaceho kuracieho vývaru, priveďte do varu a znížte teplotu. Použil som predvarenú ryžu, takže som ju neoplachoval (ak používate neleštenú ryžu, najskôr ju opláchnite).

Varíme kuraciu polievku s ryžou a zemiakmi 15 minút.

Nalejte do panvice zeleninový olej a dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, za občasného miešania opečieme na strednom ohni do zlatista.

Keď je cibuľa osmažená, pridáme k nej nastrúhanú mrkvu.

Cibuľu a mrkvu za občasného miešania osmažte asi 7 minút.

Keď sú zemiaky a ryža takmer hotové, pridáme do slepačej polievky osmaženú zeleninu a povaríme ďalších 5 minút.

Vajce natlačte do misky (alebo misky) a vidličkou rozšľahajte.

Tenkým prúdom nalejte do polievky rozšľahané vajíčko a za stáleho miešania ho intenzívne miešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Polievku varíme 5 minút, potom odstavíme z ohňa a necháme zovrieť.

Na stôl podávajte lahodnú výdatnú kuraciu polievku varenú s ryžou a vajcom. Pri podávaní môžete na tanier pridať kyslú smotanu a nasekané bylinky. Táto jednoduchá a bohatá domáca polievka určite osloví milovníkov ryžových polievok, vyskúšajte ju!

Dobrú chuť!

Kuracia polievka s ryžou má nepopierateľné výhody - je lahodná, výživná a zdravá. Spolu so známym (klasickým) receptom existujú určité variácie tohto jedla, môžu spestriť každodennú stravu.

Ryžová polievka klasický recept ľahko sa vykonáva - je pripravený z ingrediencií, ktoré sú vždy po ruke.

Pred použitím je ryža dôkladne umytá, voda sa vymieňa 5–6 krát.

Potrebné produkty:

• kuracie mäso (akékoľvek časti) - 450 g;
• ryža - 3-4 lyžice. l;
• zemiaky - 3 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• mrkva - 1 ks .;
• zeleninový olej;
• voda - 2 l;
• soľ, korenie, bylinky, bobkový list, korenie - podľa vkusu.

Kulinársky proces krok za krokom:

1. Kuracie mäso sa umyje, vloží do hrnca a podleje vodou. Dajte do ohňa. Pre lepšiu chuť do mäsa môžete pridať bobkový list, polovicu cibule, pár hráškov čierneho korenia. Doba varenia po varení: 40 až 60 minút. (podľa veľkosti kusov).
2. Zatiaľ čo sa vývar varí, ošúpte a nakrájajte zeleninu. Mrkva môže byť strúhaná s hrubými otvormi.
3. Keď je mäso uvarené, musí sa vybrať z vývaru. Bobkový list a polovica cibule sa pozberajú a vyhodia. Chladené mäso sa krája. Ak existujú kosti, sú odstránené.
4. Mrkva a cibuľa sa podusia na panvici.
5. Ryža sa hodí do vriaceho vývaru, potom zemiaky. Solené. Nechajte 10 minút povariť.
6. Potom sa na panvicu odošle zelenina z panvice. Papriková polievka, ochutená korením. Pridajte kúsky mäsa. Varíme 7-10 minút. Odstavíme z ohňa, posypeme čerstvými bylinkami.

Varenie s ryžou a vajcom

Je ešte jednoduchšie pripraviť kuraciu polievku s ryžou a vajcami - toto jedlo sa ukáže vynikajúce bez pridania zemiakov.

Výrobky na varenie:

• kuracie mäso - 500 g;
• ryža - 4-5 lyžice. l;
• surové vajce - 1-2 ks;
• mrkva - 1 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• soľ, korenie, suché alebo čerstvé bylinky - podľa vkusu;
• zeleninový olej;
• voda - od 1,5 do 2 litrov.

Kuchársky proces v etapách:

1. Kura sa varí, aby sa vytvoril vývar. Uvarené mäso sa vyberie z panvice a po vychladnutí sa krája na kúsky.
2. Mrkva a cibuľa sú pripravené na restovanie: olúpané, nasekané.
3. Vriaci vývar osolíme, nalejeme doň umytú ryžu. Počas varenia sa zelenina orestuje na panvici. Vajcia sú rozbité do samostatnej misy, mierne rozšľahané, kým sa nedosiahne homogénna tekutina.
4. Po 8 min. Po pridaní ryže do vývaru sa zeleninová zmes z panvice odošle do panvice. Vložte korenie a akékoľvek korenie podľa vášho výberu, vrátane suchých bylín. Varíme 7 minút. a odstavený z ohňa.
5. Po dobu 3-4 minút. kým sa sporák nevypne, do polievky sa pomaly nalievajú vajcia, posúvajú sa varené kura... Ak sa namiesto suchých bylín použijú čerstvé bylinky, dajú sa do misky v záverečnej fáze.

Výdatný prvý chod so zemiakmi

Slepačia polievka s ryžou a zemiakmi sa ukáže ešte uspokojivejšou a chutnejšou, ak k nej pridáte zeleninu - paprika, paradajky a fazuľa.

Na prvý kurz budete potrebovať:

• kuracie mäso - 400 g;
• zemiaky - 2-3 ks .;
• ryža - 3-4 lyžice. l;
• paradajka - 1 ks .;
• fazuľa (najlepšie červená) - 2-4 lyžice. l;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paprika - 1 ks .;
• mrkva - 1 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• bylinky, korenie, soľ - podľa vkusu;
• rastlinný olej na restovanie;
• voda - 2-2,5 litra.

Kulinársky proces krok za krokom:

1. Na získanie vývaru kuracie mäso varte (45 - 60 min.).
2. Fazuľa by mala byť varená vopred. Pred varením je namočený na 4–6 hodín a na chvíľu ho odstavte - bude potrebný v konečnej fáze. Po uvarení bude trvať asi 1 hodinu.
3. Ryža sa umyje. Všetka zelenina je olúpaná a nakrájaná na prúžky alebo kúsky. Zvonku papriku je najlepšie nakrájať na malé kúsky alebo tenké prúžky.
4. Cibuľa a mrkva sa podusia na panvici. Keď sa zelenina vypráža, prenesie sa do samostatnej misy.
5. Do predhriatej panvice pretlačte lisom 2 strúčiky cesnaku, vložte plátky paradajok, za stáleho miešania ich na strednom ohni pražte 1 minútu. Potom sa tam pošle paprika. Dajte pozor, aby sa zelenina nepripálila. Smažte ďalšie 2-4 minúty, potom vypnite oheň.
6. Hotové mäso sa vyberie z panvice, nechá sa vychladnúť a potom sa krája.
7. Vývar je solený. Ryžu, zemiaky preložíme do hrnca. Varíme 7 minút.
8. Potom pridáme papriku a paradajky. Po 3 minútach. - cibuľa s mrkvou. Rukavice, ochutené korením. Zvyšný strúčik cesnaku sa vylisuje lisom.
9. Po 6 minútach. sporák sa vypne pridaním kuracieho mäsa do panvice a varená fazuľa... Polievku posypeme čerstvými bylinkami.

Krémová kuracia polievka s ryžou

Zmes mlieka, múky a masla pomôže zmeniť chuť každodennej polievky.

Požadované výrobky:

• kuracie mäso - 400 g;
• ryža - 5 lyžice. l;
• cibuľa - 1 ks .;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mrkva - 1 ks .;
• maslo - 1 polievková lyžica. l;
• mlieko - 1 pohár;
• múka - 1 polievková lyžica. l;
• soľ, korenie, korenie, bobkové listy, suché a čerstvé bylinky - podľa vkusu;
• zeleninový olej;
• voda - nie menej ako 1,5 litra.

Fázy kulinárskeho procesu:

1. Mäso sa varí, vyberie sa z vývaru, pokrája sa na kúsky.
2. Zeleninu (mrkva, cesnak, cibuľa) nakrájame a opražíme na oleji.
3. Ryža sa naleje do vriaceho vývaru. Solené. Varíme 10-12 minút. Vyprážanú zeleninu posuňte - po 5-7 minútach. budú pripravení. Rukavice, ochutené korením.
4. V samostatnom kastróle rozpustíme maslo, pridáme múku. Dôkladne premiešajte. Po 2 min. nalejte mlieko, znova premiešajte. Čakajú na zahriatie zmesi. Odstráňte z ohňa.
5. O 3 min. pred vypnutím sporáka sa mäso odošle do vývaru, nalejú sa nasekané zelené. Prilejeme mliečnu zmes.

Pri podávaní môže byť prvé jedlo ozdobené petržlenovými listami.

Ako variť v multivarke

Ryžová polievka tradičný recept vhodné na varenie v pomalom sporáku. \\

Zoznam požadovaných prísad:

• kuracie mäso - 400 g;
• ryža - 4-5 lyžice. l;
• zemiaky - 3 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• mrkva - 1 ks .;
• maslo a rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. každého typu;
• čerstvé bylinky;
• soľ, korenie, iné korenie - podľa vkusu;
• bobkový list - 1-2 ks;
• teplá voda - 2 litre.

Pripravte krok za krokom:

1. Všetka zelenina (mrkva, zemiaky, cibuľa) je nakrájaná. Pohodlnejšie je mrkvu nastrúhať s veľkými otvormi.
2. Vyberte režim „Frying“ („Pečenie“) a rozpustite maslo v miske na varenie. Naleje sa tam aj rastlinný olej. Cibuľa s mrkvou sa restuje.
3. Kuracie mäso, vopred nakrájané na malé kúsky, sa pridá do misky so zeleninou, ľahko vyprážané.
4. Potom sa do multivarku nalejú zemiaky a umytá ryža.
5. Výsledná zmes sa naleje do vody. Vložte bobkové listy, korenie, soľ. Všetky sú zmiešané.
6. Po zatvorení veka zvoľte režim „Stew“ („Polievka“). Čas: 1 hodina.

Pokrm posypte bylinkami a pred podávaním krátko trvajte.

S hubovou príchuťou

Prvé jedlo z ryže a kuracieho mäsa sa ľahko zmení na hubovú polievku.

Potraviny na prípravu:

• kuracie prsia - 1 ks;
• voda - 1,5-2 l;
• čerstvé šampiňóny - 400 g;
• ryža - 4-5 lyžice. l;
• mrkva - 1 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu;
• zeleninový olej.

Pripravujte po etapách:

1. Najskôr je kurací vývar uvarený - celý proces bude trvať niečo vyše 1 hodiny.
2. Olúpte a nakrájajte huby, nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu, opláchnite ryžu.
3. Varené mäso je vytiahnuté, ochladené, nakrájané.
4. Pripravená zelenina s hubami sa vypráža osobitne (6 minút). Pod viečkom ich môžete na chvíľu stmaviť.
5. Vriaci vývar osolíme, vlejeme do neho ryžu.
6. Po 8 min. posiela sa tam aj zmes zeleniny a húb. Rukavice, pridajte korenie. Varíme 6-8 minút.
7. Pred odstavením z ohňa dajte do kastróla uvarené kuracie mäso a čerstvé bylinky.

Polievka s ryžou a hubami môže byť tiež varená s prídavkom zemiakov. Najlepšie sa podáva s kyslou smotanou.

Kuracie fašírkové polievky

Zvyčajné kúsky kuracieho mäsa v polievke je možné nahradiť mäsovými guľkami: na toto kurací rezeň pomelieme na mlynčeku na mäso alebo si kúpime hotové mleté \u200b\u200bmäso.

Na polievku budete potrebovať:

• mleté \u200b\u200bkuracie mäso - 300 g;
• ryža - 3 lyžice. l;
• zemiaky - 4 ks .;
• vajíčko - 1 ks .;
• mrkva - 1 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu;
• olej na vyprážanie;
• voda - asi 2 litre.

Krok za krokom akcie:

1. Zatiaľ čo sa voda ohrieva na panvici, zmiešajte mleté \u200b\u200bmäso s surové vajce a cibuľa. Polovica cibule je nakrájaná veľmi najemno (alebo prešla mlynčekom na mäso) a vložená do mletého mäsa. Tam je rozbité vajíčko. Trochu osolíme, korenie. Všetko je zmiešané a po dobu 5 minút. odložiť.
2. Malé guľky sa valia z mletého mäsa.
3. Opláchnite ryžu. Zemiaky, mrkvu, zvyšnú polovicu cibule nakrájame.
4. Cibuľa a mrkva sa osmažia na panvici.
5. Fašírky sa hádžu do vriacej vody (nezabudnite odstrániť výslednú penu).
6. Ďalej sa naleje ryža, zemiaky. Solené.
7. Po 8 min. cibuľa a mrkva sa posielajú na panvicu. Polievka je ochutená korením a iným korením. Udržujte oheň ďalších 8 minút. Posypeme čerstvými bylinkami. Necháme trochu pod pokrievkou povariť a až potom sa naleje na taniere.

Transformovať tradičné ryžová polievka v originálne jedlo so zaujímavou chuťou, musíte experimentovať s pridaním rôznych prísad.

Žiadne súvisiace materiály