Rolka z kuracích kúskov. Ako variť kuraciu rolku? Master Class. Domáca celá kuracia rolka - jednoduchý recept

Kuracie závitky sú najjednoduchšie a zároveň veľmi originálne jedlo, ktorá sa pripravuje z kuracích pŕs. A je obľúbený vďaka rôznorodosti náplní, pri ktorých výmene dostanete stále úplne iné jedlá. Podľa toho, ako mäso napcháte, môžete skončiť s diétnym, výdatným alebo dokonca exotickým jedlom.

Prsa plnená šampiňónmi "Sytnaya"

Najobľúbenejším spôsobom prípravy plnených filé sú kuracie závitky s hubami.

Na jeho prípravu potrebujeme:

• kuracie prsia - 3 veci;
• šampiňóny (najlepšie šampiňóny) - 9 kusov;
• cibuľa - 2 ks .;
• tučnejšia kyslá smotana - 150 g;
• maslo - 50 g;
• korenie na mäso (čierne mleté \u200b\u200bkorenie, kari) každé štipnite;
• korenie na hubovú náplň (oregano, rozmarín, tymian) každú štipnite;
• rafinovaný olej na vyprážanie;
• podľa chuti osolíme.

1. Vezmite filé a rozrežte ho na polovicu. Jednu polovicu vložte do filmu a odlepte z oboch strán, ako je to znázornené na fotografii. Dochutíme korením a necháme odpočívať.
2. Ďalej zistíme náplň. Huby a cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvicu s rozpusteným maslom pridáme korenie na hubovú plnku a pražíme ich, kým sa neobjaví príjemná aróma. Nalejte do tohto voňavého masla nasekané šampiňóny a orestujte ich do mäkka. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte huby z panvice, aby v nej zostal tuk, na ktorom sa pražili. Na ňom speníme nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista. Huby zmiešame s cibuľou a 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu kyslej smotany. Výslednú hmotu podľa chuti osolíme. Naša náplň je pripravená.
3. Teraz môžete začať formovať naše jedlo. V každom rozšľahanom mäse obalíme šampiňónový mletý prášok, aby tvarom vyzeral ako roláda. Opečte ich zo všetkých strán na mierne osolenom rastlinnom oleji. Vložte kuracie závitky do hrnca. Navrch nalejeme zvyšnú kyslú smotanu a na miernom ohni ich dusíme asi 20 minút.

"Anglické raňajky"

Kuracie závitky so syrom a praženicami môžu byť skvelými raňajkami pre všetkých členov rodiny.

Pre 6 porcií potrebujeme:

• 600 g kuracieho filé;
• 3 vajcia;
• 150 g mlieka;
• 2 lyžičky múky;
• 50 g šunky;
• 50 g syra;
• malý zväzok kôpru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 ks bobkové listy;
• maslo na výrobu omelety;
• soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti.

Schéma varenia:

1. Pilník odklepneme kladivom, soľou a korením. Syr pomelieme na hrubom strúhadle. Nakrájajte kôpor najemno.
2. Pripravíme si omeletu. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia s mliekom, múkou, soľou a korením. Šunku nakrájame nadrobno. Na maslo osmažíme omeletu so šunkou. Hotovú omeletu vyberte z panvice a režim nastavte na kúsky o niečo menšie ako kotleta.
3. Začíname tvarovať svoje stopky. Na rozšľahané mäso dáme omeletu, posypeme strúhaným syrom a rozdrvíme kôprom. Celé to skrútime vo forme valčeka a zabalíme do niekoľkých vrstiev fólie. Dáme ich do hlbokého tvaru a zalejeme vodou (tak, aby boli úplne zakryté). Najskôr je potrebné vodu osoliť, pridať lavrushku a cesnak.
4. Kuracie závitky sa pečú v rúre pri teplote 190 stupňov asi 35 minút. Hotové jedlo nechajte vychladnúť v rúre. Potom ho vložíme do chladničky bez toho, aby sme ho vybrali z formy. Keď podávame, z každej rolády odstránime alobal a nakrájame na plátky. Bude to veľmi chutné, ak si k nim pripravíte majonézovú omáčku s bylinkami a cesnakom.

Diétne prsty so sušenými slivkami

Mäso varené so sušenými slivkami sa ukáže ako veľmi chutné. Kombinácia týchto produktov sa už stala klasikou. Chuť tohto jedla sa ale nedá nazvať banálnou.

Na výrobu týchto roliek z kuracieho filé potrebujete:

• 600 g hydinových pŕs;
• 100 g kyslej smotany;
• 1,5 lyžičky horčice;
• 50 g tvrdého syra;
• 70 g sušených sliviek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• rafinovaný olej na mazanie;
• podľa chuti osolíme.

Podrobný popis procesu varenia:

1. Slivky umyjeme a namočíme do teplej vody. Majonézu zmiešame s horčicou.
2. Prsia rozdelíme na filety, ktoré z oboch strán odklepneme. Pridáme každý kotleta, korenie a natrieme horčicovo-majonézovou zmesou. Mäso nechajte marinovať.
3. Sušené slivky nakrájame na malé kúsky a zmiešame s nasekaným cesnakom. Našu plnku dáme na okraj filé a zabalíme. Aby sa nerozpadlo, pripevníme ho špáradlom. Rolky natrieme z kuracie mäso na vymastenom plechu. Ich vrchy tiež natrieme maslom a dáme piecť (pri teplote 180 stupňov, varíme asi 40 minút). Vyberieme hotové stopky, vyberieme z nich špáradlá. Navrch nastrúhame syr a vložíme do rúry na ďalších 5 minút. Najlepšie sa kombinujú s kyslá smotanová omáčka s bylinkami.

„Slávnostné“ občerstvenie

Týmto úžasným predjedlom sú pečené rožky z kuracích pŕs s paradajkami. Je perfektná na slávnostný stôl.

Pre 6 porcií potrebujeme:

• 6 veľkých, tenkých plátkov šunky;
• 200 g vareného prsníka;
• 150 g mozzarelly;
• 3 lyžice. lyžice strúhaného tvrdého syra;
• 100 g vykostených čiernych olív;
• 10 cherry paradajok;
• soľ, ak je to žiaduce;
• olivový olej na vymastenie formy.

Pokyny na varenie:

1. Najskôr si pripravíme výrobky. Uvarenú hruď rozdelíme na 6 kusov, olivy nakrájame na kolieska, čerešňu rozdelíme na plátky.
2. Na okraj natenko nakrájaného plátku šunky dáme pol lyžice nastrúhaného tvrdého syra, časť vareného kuracieho mäsa, pár plátkov paradajok (podľa potreby dosolíme) a plátky olív. Plátky šunky stočte do rolád a vložte do vymastenej zapekacej misy.
3. Navrch dajte mozzarellu, zvyšné plátky paradajok a plátky olív. Misku pečieme v rúre 5-10 minút pri teplote 180 stupňov.

Dusené závitky „Tropikanka“

Ak vás prilákala exotika, chceli ste všetkých prekvapiť neobvyklým jedlom, potom je recept na rožky z kuracieho filé s pomarančovou omáčkou práve pre tento prípad.

Pre 4 porcie musíte vziať:

• 400 g kuracieho filé;
• 4 tenké stuhy slaniny;
• 3 pomaranče;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 stopky rozmarínu;
• podľa chuti soľ a korenie.

Proces varenia:

1. Z dvoch pomarančov vytlačte šťavu. Filé rozdelíme na 4 časti, odklepneme a dáme do misy, pridáme rozmarín a pomarančový džús. Nechajte marinádu asi 30 minút máčať.
2. Marinované mäso vyberieme z marinády, osušíme ho, osolíme, okoreníme. Každé sústo obalte v plátku slaniny a opečte zo všetkých strán na panvici s vysokými bokmi.
3. Zvyšný pomaranč nakrájajte na tenké plátky, nasekajte cesnak. Vložíme ich do hrnca, všetko naplníme marinádou, privedieme k varu a kvapalinu odparíme o tretinu. Vložíme tam kurča do slaniny, zmiernime oheň a povaríme ho prikryté pokrievkou ďalších 10 minút. Stopky rozložíme na tanier, prelejeme omáčkou, v ktorej sa dusili, a podávame k jedálenskému stolu.

Z mnohých možných možností sme ponúkli iba malú časť. Zostáva zvoliť recept na kuracie závitky, ktorý vám vyhovuje. Ich príprava bude samozrejme trvať od vás. Ale podľa nášho názoru neobvykle jemný zvitok s originálna výplň Je to hodná platba za vaše úsilie.

Video: Kuracie závitky so slaninou od Julie Vysotskej

Je ideálny takmer pre každú prílohu a nápoje a ak ho dôstojne vyzdobíte, získate nielen chutnú pochúťku, ale aj skutočnú dekoráciu na stôl, ktorú hostia ocenia. Recepty kuracích roliek sú dosť rozmanité. Spravidla sa pripravujú z mleté \u200b\u200bkurča s prídavkom húb, syra, pečene, mrkvy, paprika, paradajka, ananás, sušené slivky, bylinky, korenie, cibuľa a cesnak.

Päť najčastejšie používaných prísad v receptoch je:

Samotná rolka sa pripravuje rôzne cesty... Mäso je niekedy predvarené a v niektorých prípadoch zabalené do fólie a ihneď odoslané do rúry. Pochúťku môžete podávať so šťavnatou prílohou, rôzne horúce omáčky alebo mäsový vývar... Takáto práca nevyžaduje vynikajúce kulinárske schopnosti, ale mali by sa starostlivo dodržiavať všetky odporúčania uvedené v recepte. Je potrebné presne udržiavať čas varenia a teplotu spracovania, aby sa mäso nestalo príliš suchým, ale aby zároveň dobre pieklo.

Je celkom jednoduché pridať do stravy niečo nové a neobvyklé, čím prekvapíte rodinu a hostí. Nemusíte za to kupovať exotické ingrediencie, stačí mať po ruke známe výrobky. Kuracie závitky sú jednoduché, ale zároveň vynikajúce jedlo. Kuracie závitky sú často plnené slaninou, hubami a tvrdým syrom s paradajkami.

Kuracie filety so syrom a sušenými paradajkami

Podľa tohto receptu vložíme náplň sušené paradajky, čo nemusí byť pre každého. Môžu byť úspešne nahradené sušenými marhuľami alebo sušenými slivkami. Chuť bude mierne odlišná, ale myslím, že sa vám bude páčiť tiež.

Zoznam zložiek

• kúsky kuracieho filé - 2 ks .;
• tvrdý syr - 80 g;
• sušené paradajky - 10 ks .;
• strúčiky cesnaku - 2 ks .;
• soľ korenie;
• kuracie vajce - 2 ks .;
• kyslá smotana - 2 lyžice;
• múka - 5 lyžíc;
• slnečnicový olej.

Na ozdobenie misky v záverečnej časti budete navyše potrebovať horčicu, čerstvé bylinky a paradajky.

Ako sa vyrábajú kuracie závitky

Pozrime sa na proces varenia krok za krokom.

1. Kuracie filé je nakrájané na niekoľko kusov, ktoré budú slúžiť ako základ pre závitky.
   
2. Každý kúsok musí byť opatrne odbitý kladivom. Táto akcia v budúcnosti vám umožní ľahko rolovať filé na rolku.
   
3. Tvrdý syr nakrájajte na dlhé kúsky a paradajky nakrájajte, iba ak sú veľké. V opačnom prípade sa paradajky budú vyžadovať ako celok.
   
4. Vezmeme pár strúčikov cesnaku, olúpeme a potom nakrájame nadrobno.
   
5. Kus kuracieho filé, korenie, osolíme, pridáme nasekaný cesnak, povrch korenia mierne potrieme korením.
   
6. Na vrch poukladajte kúsky tvrdý syr... Na vrch poukladáme sušené paradajky.
   
   
7. Všetky hlavné ingrediencie sú na svojom mieste. Teraz sa sviečkovica zroluje do rolády. Aby sa zabránilo otočeniu, zabalíme ho špeciálnou kulinárskou niťou alebo ho prepichneme niekoľkými špáradlami.
   
8. Teraz si pripravíme pečivo na kolieska kuracieho filé s plnkou podľa receptu s fotografiou v rúre. Za týmto účelom zmiešajte múku, kyslú smotanu a vaječný žĺtok. Posypte tam soľ a korenie. Toto všetko poriadne prešľahajte.
   
9. Do výslednej zmesi sa niekoľkokrát namáčajú kuracie závitky.
   
10. Začneme proces praženia. Nalejte trochu do panvice zeleninový olej, dajte rolky. Do 10 - 15 minút by mali byť pokryté lahodnou chrumkavou kôrkou. Varte na miernom ohni, aby sa roláda mohla dovariť. Prípadne počas procesu prípravy vložte kotúče do rúry na 10 minút. Zároveň by teplota mala dosiahnuť 180 C. Z času na čas musíte sledovať pripravenosť mäsa.
    
11. Pred podávaním sa z kotúča odstráni kulinárska niť a odstránia sa špáradlá. Rolka je opatrne nakrájaná a rozložená na porciované taniere, ozdobená bylinkami, čerstvými paradajkami alebo horčicou.

Niekedy sa jedlo neje teplé, ale studené. Za týmto účelom ho po uvarení opatrne zabaľte fóliou a nechajte v chladničke. Po dokončení vychladnutia tiež roládu nakrájame a dáme na servírovací tanier. Ako doplnok doplníme jedlo šalátovými listami, plátkami cherry paradajok.

Kurací závitok s tvarohom: recept s fotografiou krok za krokom

Tvaroh sa veľmi dobre hodí k čerstvým bylinkám - kôpru, petržlenovej vňati. A zase, tvaroh s nasekanými bylinkami je dobré použiť ako náplň do kuracieho mäsa.

Zloženie:

• filé z kuracích pŕs - 300g;
• tvaroh 9% - 150g;
• kyslá smotana 15% - 2 lyžice;
• kôpor, petržlen - každý po 1 zväzku;
• cesnak - 2 strúčiky;
• sójová omáčka - 2 lyžice;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti;
• podľa chuti osolíme.

Varenie kuracích závitkov

Tu sú kuracie závitky a pripravené! Opatrne sme z nich odstrihli nite a všetkých môžete pozvať na večeru.

Kuracie závitky so syrom a slaninou

Produkty:

• kuracie filé - 4 kusy;
• slanina - 4 plátky;
• syr - 150g;
• strúhanka - 0,5 šálky;
• vajce - 1ks;
• múka - 3 lyžice;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Ako pripraviť kuracie závitky so slaninou a syrom

Takže tieto kuracie závitky so syrom a slaninou sú hotové. Recept je veľmi jednoduchý a aj fotka sa trochu ukázala.

Recept na kuracie závitky sa u nás používa takmer v každej kuchyni. Toto jedlo je obľúbené u kuchárov a žien v domácnosti. Má niekoľko mien. Kuracie závitky sa tiež často nazývajú závitky: všetko je to o vzhľade. Rolky sú kuracie filety, ktoré sa odbíjajú kladivom, marinujú a krútia sa ako rolky. Niektorí ich nazývajú „kuracie závitky“, pričom zdôrazňujú, že pokrm je vyrobený z kuracieho mäsa. Existuje niekoľko receptov na toto jedlo. Každá z nich má svoju vlastnú „príchuť“, vďaka ktorej je na rozdiel od svojich náprotivkov. Bez ohľadu na to, aký recept sa zvolí, kuracie závitky budú mať niekoľko spoločných vlastností, vďaka ktorým budú populárne medzi ženami v domácnosti. Hlavnou výhodou roliek je, že sa k tomuto jedlu odoberajú iba vybrané filety. Kuracie závitky majú veľa variácií, pokiaľ ide o plnenie. To vám umožní experimentovať v kuchyni a vytvárať niečo nové a prekvapivo chutné, z čoho sa neskôr môže stať podpisový pokrm. Ako najbežnejšie náplne do kuracích závitkov sa volia huby, slanina, syr, miešaná zelenina, bylinky atď. Pre svoj chutný vzhľad majú „kuracie závitky“, ktoré majú vo svojom zložení jemné mäso, príjemnú chuť. Je dôležité, aby jedlo mohol pripraviť ktokoľvek, aj ten, kto nie je dobrý vo varení. Všetko je o jednoduchom recepte, ktorý je k dispozícii všetkým. Varenie zároveň netrvá veľa času: jedlo je hotové rýchlo.

Tajomstvá varenia

Aby boli závitky jemné a šťavnaté, vezmeme si kuracie filé, kde nie je koža a kosti. Sviečková by sa mala nakrájať na niekoľko dlhých kúskov, ktoré musia byť dobre zasiahnuté kladivom. Špeciálnu pozornosť samozrejme venujeme plneniu. Už bolo poznamenané, že to môže byť aj inak. Všetko závisí od vkusu a fantázie kuchára. Povrch sviečkovice rovnomerne zakryjeme plnkou, potom ju preložíme a v tejto polohe zafixujeme špáradlom. Niekedy je kotúč vyrobený viacvrstvový. Vezmite si dva plátky sviečkovice rôznych veľkostí. Vonkajšia vrstva je vyrobená z väčšieho kusu a menšia je umiestnená vo vnútri. Plnka poslúži ako vrstva medzi nimi. Ak sa rozhodne o varení kuracích závitkov so syrom, vyberie sa z nich tvrdé odrody... Ako prídavok používame paradajky. Berieme ich v sušenej alebo surovej forme. Paradajky, ktoré prešli procesom sušenia a absorbovali arómu byliniek a cesnaku, majú zaujímavejšiu chuť. Tento jasný doplnok vám umožní diverzifikovať kotúče a dať im tak korenie. Existuje veľa receptov a spôsobov varenia. Najbežnejšou možnosťou je rožky vyprážať na bežnej panvici alebo piecť v rúre. Grilovanie je možné.

K čomu slúžiť

Ako prídavok k rolkám si pripravíme ľahký šalát zo zelene a ovocia.

Na jeho prípravu je potrebné zmiešať polovicu jablka, papriky, olivy, šalát, orechy. Nalejte výsledný olivový olej. Niekedy sa nahrádza orechovým olejom.

Samotné kuracie filé je jemné a šťavnaté, takže rožky sa dajú jesť aj bez prídavkov. Je však zvykom hlavný chod zriediť niečím iným. Okrem horčicovej a majonézovej omáčky je vhodná aj pesto omáčka. Jeho príprava nezaberie veľa času a úsilia.

Na pesto potrebujete bazalku, strúhaný parmezán, olivový olej a nasekané píniové oriešky. Zmiešame všetky ingrediencie, privedieme do homogénnej konzistencie, pridáme pár strúčikov cesnaku, soľ a korenie.

Príprava lahodných roliek s rôznymi náplňami zabalených do kuracieho filé nebude nič náročné ani pre začínajúceho kuchára. Toto jedlo chutí vynikajúco a jeho tvorba je rýchla a ľahká. Aby ste dosiahli správne uvarené rožky a mäso je úplne vyprážané, musíte prísne dodržiavať recept a dôsledne dodržiavať všetky činnosti. "Kuracie závitky" sú schopné zdobiť akýkoľvek stôl a diverzifikovať denné menu, pridávať "príchuť" a prekvapiť hostí.

Lahodný a uspokojujúci kurací závitok sa môže podávať ako studené / teplé predjedlo alebo ako hlavný mäsové jedlo... Všetko závisí od toho, ako je pochúťka pripravená. Základom rožky sa môže stať hydinové mäso a napríklad tenký arménsky lavash.

Zloženie:

• 650 - 700 g kuracieho filé;
• 30 g kvalitnej želatíny;
• korenie a soľ podľa chuti (paprika a sušené provensálske bylinky);
• 4 - 6 zubov. cesnak.

Príprava:

1. Pripravené hydinové filé nakrájajte na veľmi malé kúsky.
2. Nakrájajte cesnak ľubovoľne.
3. Želatínu zmiešame so soľou a všetkým vybraným korením. Ich zloženie môže byť akékoľvek, podľa vkusu kulinárskeho špecialistu.
4. Vo veľkej mise zmiešajte mäso, cesnak a sypké suroviny.
5. Zmes preložíme do pekáča.

Mramorovanú kuraciu roládu so želatínou uvarte na 170 - 180 stupňov 40 - 45 minút.

S prídavkom húb

Zloženie:

• 2 nohy;
• 150 - 170 g šampiňónov;
• 1 malá cibuľa;
• 1 malá mrkva;
• 50 g strúhaného syra;
• korenie pre kuracie mäso;
• hrubá soľ;
• tuk na vyprážanie.

Príprava:

1. Odstráňte kožu z nohy. Odrežte mäso z kostí v jednej vrstve. Zakryte ich vrecúškom, odklepnite a ploché filé rozdrvte soleným korením.
2. Huby umyte, ošúpte a nakrájajte na miniatúrne kúsky. Huby orestujte na ľubovoľnom tuku.
3. Už hotové huby pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Smažte jedlá spolu, kým zelenina nezmäkne. Soľ.
4. Na rozšľahané kúsky mäsa položíme časť šampiňónovej plnky a posypeme nasekaným syrom.
5. Zrolujte role, zaistite niťami a smažte do zlatista a uvarte ich na akomkoľvek tuku.

Tento recept s hubami vám umožňuje pripraviť veľmi šťavnaté výdatné závitky. Podávame ich vynikajúco so zemiakmi alebo ryžou.

Varenie vo fľaši so želatínou

Zloženie:

• 3 veľké kuracie stehná;
• 10 - 12 zŕn čierneho korenia;
• 4 bobkové listy;
• 25 g želatíny;
• 3 lyžice. filtrovaná voda;
• 0,5 lyžičky stolová soľ.

Príprava:

1. Vložte dobre umyté kurča do kotla, pridajte doň lavrushku, soľ, korenie. Jedlo zalejeme teplou vodou a povaríme 40 - 45 minút.
2. Vychladnuté kura rozložíme rukami. Oddeľte čisté filé a roztrhajte ho na vlákna.
3. Zvyšný vývar preceďte, zriedte v ňom želatínu a ten nechajte 4 - 5 minút napučať. Miešajte vývar, aby sa v ňom želatína dobre rozpustila.
4. Varenie predmetného pokrmu vo fľaši je veľmi jednoduché. Hlavnou vecou je výber nádoby so širokým hrdlom. Napríklad z mlieka.
5. Fľašu položte vodorovne a rozložte v nej vykostené varené kurča. Všetko zalejeme vývarom so želatínou a premiešame.
6. Pochúťku nechajte v chlade 4 - 6 hodín stuhnúť.

ZO hotové jedlo zostáva len opatrne rezať fľašu. Rolku nasekajte na kúsky a podávajte s čerstvým pšeničným chlebom.

Pita rolka s kuracím mäsom

Zloženie:

• 1 ks. Arménsky lavash;
• 200 - 250 g vareného kuracieho filé;
• 1/3 čl. klasická majonéza;
• 100 g ľubovoľného strúhaného syra;
• 0,5 lyžičky soli;
• korenie;
• pár vetvičiek akýchkoľvek čerstvých bylín.

Príprava:

1. Nakrájajte lavash na 2 kusy.
2. Vychladnuté uvarené kuracie mäso otočte v mixéri na hrubú strúhanku. Dochutíme soľou, pridáme majonézu, korenie a nasekané bylinky.
3. Pomocou silikónovej kulinárskej kefy rozdeľte výslednú plnku na prvý pita chlieb natretý na stole a zakryte druhou časťou podstavca.
4. Natrieme vrchný pita chlieb klasická majonéza a rovnomerne podlejeme strúhaným syrom.
5. Pita chlieb zabalíme do tesnej rolky a na vrchu prikryjeme potravinárskou fóliou. Dáme na pár hodín do chladu.

Hotovú chlebovú rolku s kuracím mäsom nakrájajte na široké, rovnomerné plátky.

Ako urobiť celé kurča

Zloženie:

• 1 celé kurča;
• 4 - 5 strúčikov cesnaku;
• 3 dezertné lyžice kyslej smotany;
• 1 čajová lyžička kuchynskej soli;
• 1 čajová lyžička sladkej horčice;
• korenie.

Príprava:

1. Z jatočného tela kura odrežte chvost, krk a krídla. Pozdĺž chrbta k chrbtici urobte vertikálny rez.
2. Tenkým ostrým nožom opatrne vyberte mäso z hrebeňa a rebier. Cestou pozdĺž chrupavky vyrežte kĺby. Nohy sú tiež prerezané nad kĺbmi.
3. Mäso by malo byť v priebehu procesu otočené smerom von okolo kosti a orezané. Odstráňte kosti. To isté urobte s krídlami.
4. Pokračujte rezaním mäsa z rebier. Opakujte z oboch strán.
5. Výslednú vrstvu mäsa mierne orezajte kuchynským kladivom. Neodstraňujte z neho pokožku.
6. V samostatnej miske zmiešajte zvyšné ingrediencie a kuracie mäso natrite výslednou cesnakovo-kyslou smotanovou hmotou.
7. Rolku zrolujte od okraja mäsovej vrstvy do stredu a zaviažte niťami.
8. Rolku zabaľte do vrecka na pečenie, zaviažte ju a urobte párkrát prepichnutím špáradlom.

Celé kurča varíme 40 - 45 minút v rúre pri strednej teplote. Nastrihajte povlak 10 minút pred koncom stanoveného obdobia a zvýšte teplotu ohrevu na 200 stupňov.

So sušenými slivkami

Zloženie:

• libra kuracieho filé;
• klasická majonéza
• soľ a korenie zmes;
• slnečnicový olej;
• čerstvý cesnak podľa chuti;
• 50 g sliviek bez kôstok;

Príprava:

1. Umyté sušené ovocie zalejte 40 minút horúcou vodou. Potom nakrájajte nadrobno.
2. Filé nakrájame na plátky, odklepneme a nastrúhame s korením a soľou.
3. Jednu stranu každého kúska mäsa namažte majonézou a na ňu dajte časť sušených sliviek s malým množstvom nasekaného cesnaku.
4. Polotovary zrolujte valčekmi a zafixujte ich niťami.
5. Vložte závitky do naolejovanej nádoby a povarte ich pri strednej teplote asi pol hodiny.

Postrúhané syrové závitky posypeme sušenými slivkami a vrátime do rúry na ďalších 5 - 7 minút.

Jednoduchý recept na syr

Zloženie:

• 2 tenký chlieb pita;
• 1 veľké varené kuracie stehno;
• 1 štipka kurkumy a rovnaké množstvo kuracieho korenia;
• 150 - 200 g syra;
• soľ, majonéza a horčica - voliteľné;
• zväzok šalátových listov.

Na takéto predjedlo si môžete vziať pikantný syr, pretože filé je jemné a umožňuje susedstvu všetky druhy prísad.

Príprava:

1. Kurča uvaríme v slanej vode domäkka. Filé vyberieme z kostí, natrháme na vlákna a posypeme kurkumou.
2. Listy šalátu nahrubo natrháme. Syr nastrúhame nahrubo. Soľná majonéza, zmiešame s horčicou a korením.
3. Prvý plát pita chleba výdatne natrieme omáčkou z predchádzajúceho kroku a posypeme syrom. Na vrch poukladáme kuracie a šalátové kúsky.
4. Všetko zakryte druhým plátom pita chleba a zopakujte vrstvu omáčky a plnky.

Pita rolku pevne zabalíme s kuracím mäsom a syrom, ochladíme a nakrájame na porcie.

Údená kuracie roláda

Zloženie:

• 1 pita chlieb;
• 1 veľká uhorka (čerstvá)
• pol pohára kórejskej mrkvy;
• čerstvá petržlenová vňať;
• 2 varené vajcia;
• 150 - 200 g údeného kuracieho mäsa;
• ľahká majonéza;
• soľ.

Príprava:

1. Nakrájajte na malé kocky údené kurčaodobraté z kostí, čerstvá uhorka spolu so šupkou a varenými vajcami.
2. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Pikantnú mrkvu vytlačte z marinády.
3. Rozložte lavash na stôl, namažte majonézou a prúžkami, jeden vedľa druhého, položte naň plniace komponenty.
4. Navrch dajte tiež majonézu.

Zrolujte hustý lavashový valec pomocou údené kurča, vychladnúť a odobrať vzorku.

S krabími tyčinkami

Zloženie:

• libra kuracieho filé;
• soľ;
• zeleninový olej;
• 200 - 250 g krabových tyčiniek;
• 2 tavený syr;
• 5 dezertných lyžičiek suchárov;
• 2 vajcia;
• 3 dezertné lyžice múky.

Príprava:

1. Hydinové filé nakrájané na tenké pláty osolíme a vyklepeme.
2. Tvaroh vložte do mrazničky a potom ho hrubo pretrite. Vajcia rozšľaháme so soľou. Odstráňte filmy z krabových tyčiniek, nerežte.
3. Každý kúsok mäsa posypeme strúhaným taveným syrom, položíme na vrch krabová tyčinka a polotovary stočíme do pevných roliek.
4. Každý obalte múkou, potom „vykúpte“ v rozšľahanom vajci a na úplný koniec posypte strúhankou.

Smažte závitky na akomkoľvek rozohriatom tuku.

Rolky upečené vo fólii

Zloženie:

• 3 – 4 kuracie filety;
• petržlen;
• soľ a korenie;
• 20 - 40 g syra na každú porciu.

Príprava:

1. Odklepnite filé a nastrúhajte ich so soľou a korením.
2. Každý kúsok posypeme nasekaným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
3. Naplnené základy zrolujte valčekmi a zaistite ich nitkami alebo špáradlami.
4. Každý kúsok zabaľte do fólie podľa princípu cukríka (so stočenými vyčnievajúcimi bočnými okrajmi).

Kuracie závitky pečieme v rúre štvrťhodinu.

Diétne kuracie prsia

Zloženie:

• 3 polovice kuracieho filé;
• 6 plátkov pomaranča;
• 9 ks sušené marhule;
• 3 dezertné lyžice sójovej omáčky;
• 3 - 4 zuby. cesnak;
• 3 dezertné lyžice kukuričného oleja.

Príprava:

1. Primiešame olej a klasickú sójovú omáčku. Kuracie filé natrieme zmesou. Bude to trvať asi polovicu marinády. Nechajte kurča v tejto forme po dobu 40-50 minút.
2. Uvoľnite plátky pomaranča zo všetkých filmov. Do zvyšnej marinády pridajte roztlačený cesnak. Opláchnite sušené marhule, namočte ich do horúcej vody a nakrájajte.
3. Na nakladané kuracie kúsky urobte rezy vo forme vreciek a naplňte ich oranžovými a sušenými marhuľami.
4. Plátky natrieme zvyšnou marinádou. Mäso stočte do rolád a každé pošlite do vrecka na pečenie. Obalíme z oboch strán a závitky povaríme v hrnci s vodou 50 minút.

Pochúťku nechajte na chladnom mieste 5 - 7 hodín.

Krok za krokom varenie na slanine

Zloženie:

• 400 g kuracieho filé;
• 100 g slaniny;
• 1 dezertná lyžica sladkej horčice;
• 2 čajové lyžičky olivového oleja;
• 2 štipky soli a korenia;
• 2 prepeličie vajcia.

Príprava:

1. Každé filé pozdĺžne rozrežte na 2 - 3 kúsky. Kúsky z každej strany dobre odklepneme a potrieme zmesou korenia a soli.
2. Na marinádu zmiešajte horčicu, prepeličie vajcia a maslo, zmes osolte.
3. Kuracie mäso natrieme marinádou a necháme 20 minút pri izbovej teplote.
4. 5 stredných zemiakov;
5. 4 prúžky slaniny;
6. pol zväzku petržlenovej vňate;
7. 50 g polotvrdého syra;
8. 1 vajce;
9. soľ a štipka kari;
10. olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Na stôl poukladajte rozšľahané, solené a kari kúsky kuracieho mäsa. Navrch na ne rozložíme pásiky slaniny.
2. Všetko podlejeme strúhaným syrom a petržlenovou vňaťou, každý kúsok zabalíme do rolády.
3. Zemiaky nastrúhame nahrubo, osolíme a zmiešame s vajíčkom. Touto hmotou zakryte závitky.
4. Každé mäso a zemiaky orestujeme na vriacom oleji do mäkka.

Horúce závitky podávajte so zeleninovým šalátom.

Špenátové občerstvenie



Toto jedlo bude skvelým doplnkom k strave tých, ktorí sledujú postavu. Obsahuje dostatok bielkovín, vitamínov a sacharidov a obsah tuku je minimálny.

Zloženie:

• 300 - 350 g kuracích pŕs;
• 100 g syra feta;
• 2 surové a 2 varené vajcia;
• 300 g špenátu;
• 1,5 dezertnej lyžice sójovej omáčky a rovnaké množstvo olivového oleja;
• pol pohára strúhaného parmezánu;
• štipka morskej soli, papriky a kari;
• 100 g peria zelenej cibule.

Príprava:

1. Kuracie rezne nakrájajte na kúsky, rozdrvte v mixéri s korením, vajcom, sójová omáčka, morská soľ a všetky koreniny.
2. Výslednú hmotu rozotrite na potravinovú fóliu.
3. Špenát a zelenú cibuľu zalejte vriacou vodou a opekajte na olivovom oleji 5 - 6 minút. Pošlite im kocky varených vajec.
4. Do plnky pridáme na malé kúsky strúhaný syr a syr feta. Soľ.
5. Plnku natrieme na mäsový základ rolády, jemne zvinieme a odstránime alobal.
6. Na omeletu rozšľahajte vajcia s mliekom a soľou a výslednú zmes osmažte na panvici.
7. Na mäsovú vrstvu položte omeletu, ingrediencie stočte do rolády, zaviažte niťou a zalepte do fólie.

Rolku pečieme 70 minút pri teplote 170 stupňov v rúre.

Kuracie mäso pripravené podľa takýchto receptov je veľmi vhodné vziať si so sebou na občerstvenie. Nakrájané na tenké plátky sekaná s náplňou sa stane neškodnou náhradou za obvyklú klobásu. Ak najmladší členovia rodiny vyskúšajú jedlo, potom stojí za to odstrániť z jeho zloženia väčšinu korenín a korenín.

Je ich veľa chutné jedlá z kuracieho mäsa. Takéto mäso môže byť varené, vyprážané, pečené, grilované. Pre sviatočný stôl stojí za to vyskúšať varenie kuracieho valčeka v rúre. Takto upečené jedlo sa ukáže ako neobvykle šťavnaté, jemné a aromatické.

Pochúťka podľa tohto receptu sa môže podávať ako predjedlo alebo horúca. Je pripravený z týchto produktov: veľký kurací filet, 2 vybrané kuracie vajcia, soľ, akékoľvek korenie.

1. Filet z mäsa je v strede úhľadne rozrezaný nie úplne a vyložený na plech pokrytý naolejovanou fóliou. Aby bolo kurča jemnejšie, môžete ho najskôr mierne poraziť špeciálnym kladivom.
2. Na vrchu je obrobok posypaný soľou a akýmikoľvek vybranými aromatickými bylinami.
3. Potom sa filé na hrubom strúhadle rozotrú na tvrdo uvarené vajcia.
4. Mäso sa stočí do rolády a potom do alobalu. Miska sa varí v predhriatej rúre 45 minút.

Aby ste predjedlo udržali v kondícii, musíte rolku nechať pod lisom cez noc v chladničke.

S pridaným syrom

Plnenie misky, o ktorej sa diskutuje, sa dá nekonečne vylepšiť. Napríklad namiesto vajec pridajte kombináciu tvrdého (60 g) a taveného (80 g) syra. Tiež sa použije: kuracie prsia, 2 veľké lyžice majonézy, soľ, granulovaný cesnak.

1. Prsník je v strede prerezaný, vyložený z dvoch strán a odbitý. Mäso je osolené a posypané cesnakom.
2. Na vrch je položená rozmačkaná vidlička tavený syrzmiešané s majonézou.
3. Plnka sa natrie na filé a kuracie mäso sa zroluje.
4. Pečí sa v rúre 25 minút, potom sa posype tvrdým syrom a vráti sa na ďalších 5-7 minút.

Podáva sa kurací závitok s horúcim syrom.

Recept na pečenie z fólie

Pre túto možnosť nie je potrebné šetriť korením. Vezmite štipku oregana, sušenej bazalky a tymiánu na zvýraznenie chuti. A z hlavných produktov: 800 g filé, pár lyžíc kyslej smotany, soľ, 4 strúčiky cesnaku.

1. Mäso sa umyje, suší a nakrája na tenké prúžky.
2. Výsledné kúsky sa rozložia na dve vrstvy fólie. Filetové prúžky sa navzájom prekrývajú, takže sa získa polotovar bez medzier.
3. Mäso je solené, posypané korením a nadrobno nakrájaným cesnakom.
4. Vytvorí sa hustá rolka, ktorá sa potrie kyslou smotanou a zabalí do fólie. Pečieme 45 minút vo vyhriatej rúre.

Hotovú rolku môžete na pár hodín vložiť pod fóliu do fólie, aby získala krásny tvar.

Kuracie závitky s hubami

To je ideálne teplé jedlo na sviatočný stôl. Je pripravený z týchto produktov: 2 malé filé, 170 g čerstvých šampiňónov, 1 ks. mrkva a cibuľa, 60 g syra (tvrdý), soľ, korenie na kuracie mäso.

1. Filé sa umyje, odšľahá cez potravinovú fóliu, dobre sa osuší papierovou utierkou, po ktorej sa v strede rozreže a vyloží.
2. Výsledné polotovary sú solené a posypané korením.
3. Huby, cibuľa a mrkva sú nakrájané najemno, potom sú spolu pražené na ľubovoľnom tuku po dobu 7-10 minút. Tieto prísady môžete posoliť.
4. Hubová plnka je položená na mäsových prípravkoch a posypaná strúhaným syrom. Filet je zrolovaný. Pre pevnosť ich môžete utiahnuť nitmi.
5. Najskôr sa kuracie závitky s hubami pár minút pražia na panvici s olejom, ktorý zostal zo zeleniny, a potom sa prenesú do formy a pečú sa v horúca rúra 20 minút.

Podávame so zemiakovou kašou.

Ako variť so želatinou?

Pre túto verziu kotúča je možné použiť ktorúkoľvek časť kurčaťa. Mäso by sa malo odobrať asi 900 g. Budete tiež musieť pripraviť: ½ polievkovej lyžice. nízkotučný kefír, 20 g instantnej želatíny, soľ, 3 strúčiky cesnaku, talianske bylinky.

1. Mäso sa odreže od kostí, osolí sa, zaleje sa kefírom a nechá sa pol hodiny marinovať.
2. Kuracie mäso je rozložené v jednej vrstve na potravinovú fóliu natretú na stole, posypanú korením, nadrobno nakrájaným cesnakom a suchou želatínou. Posledné musia byť veľmi opatrne rozložené po celej ploche základne.
3. Mäso je zrolované. Film sa nesmie dostať do jeho vnútra.
4. Navrch je rolka zabalená v dvoch vrstvách fólie.
5. V horúcej rúre sa pochúťka varí asi hodinu.

Aby želatína dobre stuhla, hotové ochladené občerstvenie sa odošle na chlad na 2 - 3 hodiny.

Kuracie rezne na slanine

Slaninové prúžky v príslušnej miske slúžia na uchovanie všetkej chutnej mäsovej šťavy vo vnútri pochúťky a na zabránenie úniku. Produkt sa môže brať údený alebo sušený (220 g). A okrem slaniny sa použije: 750 g kuracieho filé, 170 g tvarohu, sladké bulharské korenie, soľ, talianske bylinky.

1. Filet je nakrájaný na široké tenké kúsky, odklepnutý, osolený a posypaný korením. Každý plátok je rozložený tvaroh, malé kocky bulharského korenia. Podľa chuti možno pridať aj nasekané bylinky.
2. Filé sa zrolujú na kolieska. Na vrchu sú pokryté prúžkami slaniny. Aby sa polotovary počas procesu pečenia nerozpadli, musia byť veľmi pevne zabalené do formy.
3. Rolky sa pečú pol hodiny vo veľmi horúcej rúre.

Ak je rúra vybavená grilom, môžete ju zapnúť 5-7 minút pred tým, ako je jedlo hotové.

So sušenými slivkami v rúre

Sušené ovocie nepridá pokrmu na sladkosti, iba dodá mäsu jasnejšiu a neobvyklejšiu chuť. Odobraté: 11 ks. sušené slivky, 610 g kuracieho filé, veľké vajce, 90 g nízkotučnej kyslej smotany, soľ a cesnak podľa chuti.

1. Mäsová buničina je dobre zbitá kladivom a vyložená na stole.
2. Sušené ovocie je namočené vo vriacej vode.
3. Filé je solené, potreté nasekaným cesnakom.
4. Namočené slivky nakrájame nadrobno a položíme na mäso.
5. Pre omáčku je kyslá smotana zmiešaná s vajcom a soľou.
6. Kuracie mäso sa stočí do rolády a zafixuje špáradlami. Zhora je obrobok pokrytý zmesou kyslej smotany a vajec.
7. V rúre na naolejovanom plechu sa maškrta varí 35 minút.

Najvýhodnejšie je variť nie veľkú rolku, ale veľa malých porcií.

Mletá kuracie rolka s paradajkami

Filé zrazené kladivom sú vhodné nielen na výrobu kuracieho rožku. Môžete na to použiť aj mleté \u200b\u200bmäso (470 g). Musíte tiež pripraviť: 190 g ľubovoľného tvrdého syra, 2 veľké vajcia, 2 paradajky, majonéza, soľ.

1. Mleté mäso sa zmieša so soľou a ľahko rozšľahanými vajcami. Hmotu môžete posypať obľúbeným korením.
2. Na plnenie sa strúhaný syr zmieša s majonézou.
3. Mleté mäso je v tenkej vrstve rozložené na potravinovom filme, potreté syrovou hmotou a pokryté plátkami paradajok. Obrobok je zabalený a odoslaný na hodinu do veľmi horúcej pece.

Niekoľko minút pred dovarením môžete roládu rozložiť a navrch ju navyše posypať syrom.

S prídavkom ananásu

S takouto náplňou je pohodlnejšie točiť malé porcie roliek. Sú pripravené z: 700 g kuracieho mäsa (filé), 90 g konzervovaného ananásu, 120 g tvrdého syra, soli, veľkej lyžice horčice.

1. Ak bolo kurča zmrazené, musí sa najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Ďalej sú prsia rozrezané na polovicu pozdĺž zrna.
2. Ploché mäsové prípravky sú zbité, podľa chuti solené.
3. Každý kúsok je zľahka potretý horčicou.
4. Na vrchu kuracieho mäsa sú nastrúhané syry a kocky ananásu bez sirupu.
5. Polotovary sú zabalené v pevných zvitkoch a zviazané niťami.
6. V naolejovanej zapekacej miske sa pochúťka pečie 24 - 35 minút. Je dôležité, aby ste jemné mäso nepresušili.

Pred podávaním misky na stôl sa vlákna ostrihajú ostrými nožnicami.

Diéta krok za krokom recept

Pochúťka pripravená podľa tohto receptu sa môže jesť aj počas prísnej diéty. Okrem mäsa (550 g) vezmite: 2 veľké paradajky, soľ, štipku zmesi papriky, zväzok čerstvých bylín.

1. Filé nakrájame na plátky, odklepneme, osolíme.
2. Na mäso sa položia tenké plátky paradajok.
3. Zelené sú jemne nakrájané a naliate na paradajky.
4. Zostáva zabaliť mäso do roliek, pripevniť špáradlami a poslať ho piecť do horúcej rúry.

Na zníženie kalórií môžete kuracie mäso pariť.

V krémovej omáčke

Hlavnou vlastnosťou jedla je voňavá jemná omáčka, v ktorej chradne mäso. Recept obsahuje: 3 kuracie filety, 130 g tvrdého syra, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 230 g nízkotučnej kyslej smotany, pár malých lyžičiek horčice, soľ, štipka aromatických bylín.

1. Filé je nakrájané na polovicu, bojuje dobre.
2. Kyslá smotana je osolená, zmiešaná s nasekaným cesnakom a horčicou.
3. Filet sa tretí s výslednou omáčkou.
4. Na mäso sa položia kúsky syra. Polotovary sú zabalené v rolkách.
5. Krém sa privedie k varu v hrncoch a osolí sa. K hmote sa pridá strúhaný syr. Keď je rozpustená, omáčka je hotová.
6. Rolky sa rozložia do pekáča, zalejú sa krémovou hmotou a odošlú sa do horúcej rúry na 45 minút.

Pripravené mäso sa rozloží na listy šalátu s cherry paradajkami.