Fasule në salcë domate recetë për dimër. Receta të thjeshta për gatimin e fasuleve në salcën e domates për dimrin si në dyqan dhe rregullat e ruajtjes. Fasule turshi për dimrin "Natyral"

Fasulet janë jo vetëm shumë të shëndetshme por edhe të shijshme kur gatuhen dhe shërbehen siç duhet. është një pjesë e shumë pjatave dhe sallatave, ju mund të bëni supë, zbukurim për enët e mishit dhe madje edhe pate nga ajo. Prandaj kavanoza fasule të konservuara gjithmonë duhet të përgatitet për përdorim në të ardhmen nga çdo amvise. Gatimi i një boshllëku të tillë nuk është i vështirë.

Fasulet kanë një pengesë, megjithatë, e vetmja: shkakton formimin e tepërt të gazit. Për të eliminuar pasojat e pakëndshme të përdorimit të saj, rekomandohet të shtoni ujë të këndshëm ose nenexhik gjatë gatimit.

Një përzgjedhje e recetave për boshllëqet e fasuleve në domate për dimrin.

1 kg fasule të ndara të pjekura butë;

300 g karrota;

200 g qepë;

100 ml paste domate; për derdhjen e 1 litër ujë;

1 lugë çaji kripë dhe sheqer;

100 ml vaj perimesh;

Piper i zi i bluar dhe spec i kuq për shije.

Hidhni fasulet e qëruara me ujë në mënyrë që të jenë 2-3 gishta më të larta se sipërfaqja e fasuleve.

Vendosni sheqer dhe kripë (mos harroni - bazuar në 1 litër ujë), sillni një çiban dhe gatuajini nën një kapak të mbyllur për 5-7 minuta. Lani dhe qëroni karrotat dhe qepët, pritini imët dhe kavardisini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Kullojeni supën nga fasulet direkt në tigan me karota dhe qepë, shtoni paste domate dhe ziej për 5 minuta të tjera. Pastaj shtoni fasulet, derdhni vaj perimeshdhe ziej për 10 minuta të tjera. Shtoni erëza për shije, përzieni dhe paketoni gjysmën kanaçe litri... Sterilizoni për 20 minuta. Dashamirët pikantë mund të shtojnë hudhër dhe speca në këtë përgatitje.

700 g fasule të freskëta (fasule);

0,5 kg qepë, karota, speca të ëmbël;

1 kokër hudhër;

3-4 bizele piper i zi;

2 tbsp. lugë kripë;

1 tbsp. një lugë sheqer;

1 litër lëng domate;

200 ml vaj perimesh;

100 ml uthull 9%.

Zieni fasulet derisa të gatuhen gjysma. Lani dhe qëroni perimet. Pritini qepën në gjysmë unaza, piperin në shirita, grijeni karotat në një rende të trashë. Kombinoje me fasule, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, përveç uthullës, përziejeni. Sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni për 1 orë. Sallatë e nxehtë paketo në kavanoza të sterilizuara, mbështjell.

"Sallatë perimesh me fasule":

Unë do të doja të tërhiqja vëmendjen tuaj në vijim, kushdo që pëlqen mund të bëjë lëngun e tij nga domate të rrotulluara në vend të paste domate, por unë preferoj paste domate, prodhim natyral, industrial, me të, del një shije më pikante.

Nga ky numër i perimeve, dolën rreth 3.5 litra sallatë.

Fasule pikante italiane në salcën e domates

Për të gatuar dhe ruajtur fasulet sipas kësaj recete, do t'ju duhet:

• 0,5 kg fasule (e kuqe)
• 400 g paste domate ose
• qepë e madhe
• 1 lugë kripë
• 4-5 thelpinj hudhër
• borzilok
• vaj ulliri

Përgatitja

Shpëlajini mirë dhe thithni fasulet për 3-4 orë, ose më gjatë. Kur fasulet të jenë gati të gatuhen, mbushni ato me tre litra ujë, shtoni kripë dhe gatuajini për një e gjysmë deri në dy orë.

Prisni qepën imët dhe copëtoni hudhrën sa më shumë që të jetë e mundur. Skuqni qepën dhe hudhrën në vaj ulliri derisa të skuqen, 3-4 minuta.

Tani fasulet e gatuara duhet të përzihen me pastë domate ose domate të copëtuara, borzilok, qepë të skuqura dhe hudhër, të vendosura në një tenxhere dhe të ziejnë për 15-20 minuta.

Masa e përfunduar mund të rrokulliset në kavanoza të parapërgatitura të sterilizuara. Fasule të tilla do të plotësojnë në mënyrë të përkryer çdo sallatë dhe janë të përshtatshme si një pjatë anësore.

Fasulet e bëra vetë në salcën e domates së freskët janë shumë më të shijshme sesa fasulet e blera në dyqane. Sigurisht, fasulet janë një produkt gjatë gjithë vitit dhe mund të përdoren në çdo kohë. Por domate të freskëta me mish janë ende një produkt sezonal dhe është shumë mirë të bësh furnizime prej tyre. Hapni kavanozin dhe keni një pjatë të dytë vegjetariane të plotë ose pjatë anësore, nëse nxehet, ose meze, nëse shërbehet e ftohtë.

Është e nevojshme:

prodhimi - 4 kanaçe prej 0.5 l

• Fasule të thata (kokërr) - 1 kg
• Domate të freskëta - 2 kg
• Kripë - 1,5 lugë kripë e imët (45 g)
• Sheqeri - 5 lugë
• Uthull 9% - 3 lugë
• Hudhër - 3-4 thelpinj (opsionale)
• Speca djegës dhe erëza të tjera - sipas shijes tuaj

Përgatitja:

Thith fasulet në ujë të ftohtë brenda natës ose edhe për një ditë.

Nëse dhoma është shumë e nxehtë, vendoseni tasin me fasule në frigorifer.

Uji duhet të mbulojë plotësisht fasulet.

Nëse është e mundur, mund të ndryshoni ujin gjatë procesit të njomjes. Nëse fasulet thahen edhe pak, atëherë ato nuk do të gatuhen mirë.

Kullojeni ujin dhe gatuajini fasulet në ujë të freskët PA kripë derisa të gatuhen.

Koha përcaktohet nga shumëllojshmëria e fasuleve, prandaj duhet të provoni.

Mund të gatuhet për gjysmë ore ose dy.

Unë gatova në një tenxhere të ngadaltë në programin "zierje".

Pas gatimit, lini fasulet në ujë.

Gatim salcë domate.

Lani dhe copëtoni domatet.

Kjo është bërë më e përshtatshme në një procesor kuzhine.

Hidhni pure domate në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.

Pas zierjes, vlim rreth 20-25 minutapër të hequr lëngun e tepërt. Nëse ju pëlqen një salcë më e hollë, atëherë gatuajeni 10 minuta.

Për t'i dhënë salcë uniformitetin, pasi të gatuani, bluajeni përsëri masën e nxehtë me një blender zhytjeje.

Mund të fërkohet për të hequr qafe farat dhe lëkurën, por unë nuk e bëj, salca është mjaft e butë pas blenderit.

Vendosni fasule të ziera në salcë, e cila duhet të kullohet nga lëngu.

Shtoni sheqer, kripë, uthull, erëza, hudhër.

Vendosim zjarr dhe pasi ziejmë gatuajmë më shumë 20 minuta.

Fasule të nxehta në salce domatesh shtrihuni në kavanoza sterile dhe mbylleni menjëherë me kapakë sterilë.

Ne kontrollojmë cilësinë e mbylljes duke kthyer kanaçet.

Ruani fasulet në temperaturën e dhomës.

Fasulet janë të shijshme dhe të shëndetshme në çdo formë, kështu që ia vlen të bësh ushqim të konservuar prej tij për dimrin. Fasulet e mbështjellura në kanaçe në një domate për dimrin janë të përshtatshme për përgatitjen e enëve dietike, vegjetariane dhe të zakonshme. Mund të shërbehet si meze të ftohtë, shtoni në supave, përdorni si një pjatë anësore me cutlets, mish dhe shpezë. Recetat popullore përfshijnë të bardhën dhe të kuqen, jeshile dhe fasule... Kur zgjidhni pods, duhet t'i jepni përparësi atyre që nuk janë më të gjatë se 9 cm, dhe fasulet duhet të jenë me shkëlqim dhe pa myk.

Sipas të gjitha recetave për përgatitjet dimërore, fasulet në domate mund të ruhen pa sterilizim, por së pari duhet të avulloni mirë kavanozat dhe kapakët. Ju duhet ta zieni masën mirë, dhe nëse rezulton të jetë shumë e trashë, shtoni pak ujë.

Recetë perimesh

Fasule të konservuara me speca zile është një pjatë e dytë e gatshme me shkëlqim shije... Hahet i ftohtë ose nxehet. Sallata është e përshtatshme për ata që janë në dietë ose agjërueshëm, është e mirë si shtesë e merakut të mishit.

Për kanaçe prej 4 litrash duhet të merrni:

• 600 g qepë të bardha;
• një kile karrota dhe speca të ëmbël;
• 450 ml vaj perimesh;
• 2 kg domate të kuqe;
• 2 tbsp. l sheqer pluhur;
• 50 g kripë tryeze;
• 5 tsp acid acetik;
• 1 kg fasule;
• 2 kokat e mëdha të hudhrës.

Sipas kësaj recete, përgatitjet për dimrin mund të bëhen me paste domate: shija nuk është më e keqe sesa me domatet.

Gatimi duhet të bëhet në një renditje specifike. Një ditë para mbylljes së fasuleve në domate dhe perime, lagni fasulet për 10 deri në 11 orë. Menjëherë para gatimit, kullojeni ujin dhe vendoseni në zjarr për të gatuar fasulet.

Specat, karotat, qepët dhe hudhrat qërohen dhe lahen. Karrotat fërkohen në rende të trashë. Qepët priten në unaza të pastra, piper - në shirita jo më shumë se 5 mm të gjerë. Hudhra bluhet në një shtypës hudhre. Domatet zhyten në ujë të vluar për disa sekonda, pastaj hiqen dhe qërohen.

Grini me një blender për të bërë një pure. Të gjitha perimet, përveç fasuleve, vendosen në një tenxhere, sillen në vlim, nxehtësia zvogëlohet dhe zihet lëng vetanak 20 - 25 minuta. Shtoni fasulet, pasi i keni gatuar paraprakisht, hudhrën e copëtuar, vajin, thelbin, kripën, sheqerin dhe zierjen për 15 minuta të tjera.

Shpërndani në mënyrë që të ketë një masë të trashë dhe lëng në kavanoza, pastaj mbulojeni me kapak dhe mbështilleni.

Meze pikante

Sipas kësaj recete, fasulet e bardha, të kuqe ose me ngjyrë në salcën e domates janë të mbuluara me erëza për dimrin. Pjesa e punës përdoret e ftohtë ose e nxehtë, si një pjatë ose pjatë e veçantë.

Përbërja e produkteve:

• fasule - 2 gota;
• karrota - 3 copë. i madh;
• piper zile e kuqe - 3 copë;
• qepë të mesme - 4 copë;
• pure domate - 6 lugë të mëdha;
• misër i ngrirë - 800 g;
• cilantro dhe majdanoz - 1 tufë secila;
• uthull - 100 g;
• sheqer - 0,5 gotë me fytyrë;
• kripë - 3 tbsp. lugë me një rrëshqitje të vogël;
• piper i kuq i bluar - 1 tbsp. lugën;
• piper i zi i bluar - 1 lugë;
• vaj perimesh - 1 gotë.

Ruajtja e fasuleve në domate hap pas hapi:

1. Fasulet derdhen me ujë dhe lihen brenda natës, mëngjesin tjetër ndryshojnë ujin, vihen në zjarr dhe zihen për 40 minuta.
2. Misri është shkrirë.
3. Specat dhe karotat copëtohen në shirita.
4. Prisni qepën në unaza (një qepë e pjekur është gjithashtu e përshtatshme në vend të freskët).
5. Zarzavatet janë copëtuar imët.
6. Vendosni pure të domates, qepë, cilantro të copëtuar dhe majdanoz në enën e blenderit, spec djegës, qepë dhe hudhër, të gjitha të copëtuara në një qëndrueshmëri homogjene.
7. Fasulet janë vendosur në një tigan çeliku, uthull, sheqer, kripë janë shtuar, dhe të sjellë një çiban.
8. Vendosni piper të ëmbël dhe lëng domate atje, vlim për 5 minuta (ndoshta pak më shumë) nga momenti i zierjes.
9. Shtoni misër, karota, zieni edhe për 5 minuta.

Meze të gatshme vendoset në kavanoza qelqi së bashku me lëng mishi. Enë duhet të zihet paraprakisht në furrë. Bankat janë të mbuluara me kapakë metalikë, të sterilizuar për gjysmë ore dhe të mbështjellë. Ja se si thonë ata në forume në lidhje me këtë recetë: “Konservimi i një meze të lehtë me perime për dimër në sasi të mëdha. Shije - si më parë në dyqan, pranë pranverës gjithçka hahet ".

Mënyra klasike

Në këtë recetë, gjëja kryesore është të vëzhgohen përmasat, atëherë do të dalë ushqimi i konservuar për dimrin, siç ishin dikur në dyqan.

Për 3 racione duhet të merrni:

• 0,6 l ujë;
• 0,5 tsp piper i kuq i bluar;
• 0,5 tbsp. l kripë e trashë;
• 1 tbsp. l Sahara;
• 250 g domate;
• 800 g fasule të bardha.

Procesi i gatimit:

1. Për të ruajtur fasulet në një domate, ato fillojnë duke përgatitur fasulet, duke i derdhur me ujë dhe duke i lënë brenda natës.
2. Në mëngjes, kullojeni ujin, derdhni një të ri, zieni derisa të gatuhet gjysma.
3. Për të bërë mbushjen, shtoni ujë në domate në një raport prej 1 me 3.
4. Kripa, sheqeri dhe piper shtohen për shije.
5. Hidhni gjithçka në një tenxhere me fasule, lëreni të ziejë dhe ziejë për 2 orë. Nëse fasulet bëhen të buta, atëherë ato janë gatuar.

Ndajeni përzierjen në kavanoza dhe mbulojeni me kapak. Ruajtja, e cila përgatitet sipas të gjitha rregullave, ruhet për disa muaj. Në mënyrë të ngjashme, ne mbyllim fasulet për dimër në paste domate: shija është e shijshme.

Lecho me domate dhe perime të ziera

Ka receta në të cilat fasulet në një domate mund të mbyllen për dimër pa sterilizim. Ky është njëri prej tyre. Domatet e bëjnë pjatën jo vetëm të shijshme, por edhe të pasur me vitamina.

Një grup produktesh:

• domate të kuqe - 3.5 kg;
• piper i ëmbël - 1,5 kg;
• fasule në kokrra - 0,5 kg;
• kripë - 60 g;
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• vaj i ligët - 200 g;
• uthull 9% - 200 g.

Përgatitja:

1. Lani fasulet dhe zhytuni në ujë brenda natës.
2. Ndryshoni ujin në mëngjes, zieni fasulet derisa të zbuten.
3. Bëni një prerje në lëkurën e secilës domate, zhytni frutat në ujë të valë për 1 minutë, hiqni, qëroni dhe shtypni në pure patatesh.
4. Zieni purenë për 10 minuta.
5. Shtoni speca të larë dhe të copëtuar, gatuajini edhe për 15 minuta.
6. Shtoni vaj, kripë, sheqer dhe fasule, ziejini për 10 minuta.

Faza përfundimtare: hidhni uthull, marinojeni në nxehtësinë më të ulët për 5 minuta. Ne e vendosim atë në kavanoza dhe vulosim. Fasulet e konservuara në domate ruhen në një vend të freskët.

Fasule në salcë domate për dimrin, receta

Proteina është blloku kryesor i ndërtimit për qelizat e trupit të njeriut. Të gjithë e dinë se burimet kryesore të proteinave janë mishi dhe peshku. Sidoqoftë, nuk është gjithmonë e mundur që vazhdimisht të përfshini këto produkte në dietën tuaj (vështirësi financiare, një dietë terapeutike, agjërim) dhe ju duhet të merrni proteina çdo ditë. Ka një dalje! Pse nuk u kushtoni vëmendje fasuleve? Shtë një bimë e familjes së bishtajoreve që është e pasur me proteina (75%). Proteinat që e përbëjnë atë janë të ngjashme me ato që gjenden në mish dhe peshk. Incredibleshtë e pabesueshme produkt i dobishëmnga të cilat mund të bëni të dobishme shumë opsione dhe pjata te shijshme... Më poshtë do të gjeni receta për fasulet në një domate, si t’i gatuani për dimër.

Përbërësit:

Duke përgatitur fasule sipas kësaj recete, do të merrni një pjatë që nuk ndryshon nga ajo e dyqanit.

Lani fasulet dhe zhytuni në ujë të ftohtë për tre deri në katër orë. Pastaj kullojeni ujin, hidhni një të ri dhe gatuajeni derisa të zbutet (produkti nuk duhet të piqet shumë).

Skuqni qepën të prerë në gjysmë unaza të holla derisa të jetë transparente. Pastaj shtoni karota të grira në të dhe skuqni derisa të zbuten.
Qëroni domatet, bluajini në pure patatesh (thjesht mund t’i prisni në kube). Shtoni domate në qepë dhe karota, gatuajini për njëzet minuta, duke trazuar vazhdimisht.

Vendosni perimet e ziera në një kazan dhe shtoni atyre fasulet e ziera më parë.

Shtoni kripë dhe sheqer. Nëse dëshironi, mund të mbushni ujin në të cilin ishin zierë fasulet. Ju mund të shtoni uthull për erëz. Vlim përzierjen që rezulton. Vendoseni masën e përgatitur në kavanoza të përgatitura paraprakisht. Mbështilleni me kapakë sterilë. Kthejeni kavanozët me përzierjen përmbys, mbulojeni me diçka të ngrohtë dhe qëndroni për pesë orë. Përgatitja për dimrin është gati!

A keni menduar ndonjëherë pse të mbuloni bankat e mbyllura leckë të trashë, qilim apo edhe batanije, t'i mbështjellë ato? Fakti është se kjo procedurë kontribuon në ftohjen e ngadaltë të përmbajtjes së kavanozave dhe vetë gotës. Në një mënyrë kaq të thjeshtë, ne ofrojmë trajtim shtesë termik të ruajtjes. Si rezultat i këtyre veprimeve, bankat ruhen më gjatë. Nëse ato nuk janë të mbuluara menjëherë pas qepjes, xhami mund të plasaritet për shkak të rënies së mprehtë të temperaturës.

Fasule në paste domate

Përbërësit:

Para-pastroni fasulet, mbulojini me ujë për dy deri në tre centimetra. Shtoni kripë dhe sheqer. Gatuajini për pesë deri në shtatë minuta.

Qëroni perimet, prisni dhe skuqini në vaj luledielli derisa të marrin një ngjyrë të artë. TE perime të zier shtoni ujin në të cilin ishin zierë fasulet, dhe sillni një çiban dhe gatuajini për pesë minuta të tjera. Pastaj shtoni bishtajore dhe vaj luledielli në përzierjen që rezulton, zieni përsëri dhe gatuajeni për dhjetë minuta. Pastaj shtoni erëza dhe përziejeni.

Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza të përgatitura më parë 0,5 l. Vendosni sterilizimin për njëzet minuta. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni hudhër në recetë dhe piper zile.

Recetë për fasule të bardha të konservuara për dimrin

Përbërësit:

Lani fasulet, shtoni ujë dhe gatuajeni derisa të zbuten.

Qëroni karotat dhe qepët, pritini dhe skuqini.

Vendosni fasule, perime të skuqura, pure domatesh, sheqer, kripë në një kazan. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 40 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Shtoni uthull në fund.

Vendosni masën që rezulton në kavanoza të nxehtë, mbështilleni, mbuloni me një batanije.

A e dini se mbushja optimale e kontejnerëve për ruajtje konsiderohet të jetë ajo në të cilën një boshllëk ajri prej 1.5 ose 2 cm mbetet deri në kapak. Nëse ka më shumë ajër, atëherë një ngjitje e tillë do të "shpërthejë".

Fasule turshi

Përbërësit:

Vendosni fasulet në një enë gatimi, mbulojini me ujë dhe gatuajini derisa të gatuhen (ato nuk duhet të zihen shumë). Pastaj shtoni kripë dhe sheqer. Vazhdoni të gatuani për 60-90 minuta. Pasi të jenë gatuar fasulet, hidhni uthull.

Shtoni erëza për shije nëse dëshironi.

Pas kësaj gatishmërie për të transferuar fasulet në bankat e përgatitura paraprakisht, mbështilleni, mbuloni me diçka që mban nxehtësinë.

Recetë për dimrin me domate dhe speca

Përbërësit:

Zieni fasulet (ato nuk duhet të zihen shumë).

Prisni perimet: qepë; piper zile - në gjysmë unaza; spec djegës - unaza.

Bëni pure patatesh nga domate, vendoseni në një kazan. Hidhni vaj luledielli, shtoni paste domate, shtoni kripë dhe sheqer. Gatuajeni për një çerek orë. Tjetra, vendosni perime dhe hudhër në kazan. Gatuajeni derisa të bëhet gjithçka. Shtoni fasulet në përzierje. Vazhdoni të gatuani për pesë minuta, derdhni uthull, vendoseni në kavanoza.

Recetë Lecho me fasule

Përbërësit:

Mbuloni fasulet e lara me ujë dhe lërini brenda natës. Pastaj kullojeni ujin, derdhni një të ri dhe gatuajeni derisa të gatuhet.

Grijeni domate në pure patatesh, zieni.

Lani specin, copëtoni dhe përzieni me pure domate. Vlim për një çerek orë.

Hidhni fasule, sheqer dhe kripë në perimet e zierë, derdhni vaj luledielli. Gatuajeni edhe për dhjetë minuta. Tjetra, derdhni uthull dhe vazhdoni të gatuani për pesë minuta.

Vendoseni përzierjen që rezulton në kavanoza të parapërgatitura dhe mbështilleni.