Kungull i njomë i marinuar me mjaltë është një delikatesë e preferuar. Kungull i njomë i marinuar me mjaltë - Recetë hap pas hapi me foto.

Kungull i njomë është një perime e gjithanshme që mund të kriposet apo edhe të bëhet reçel, megjithatë do të jetë e shijshme. Në këtë recetë, ne marinadën e kripur i shtojmë mjaltë aromatik, në këtë kombinim kungull i njomë do të ketë një shije pikante. Ne do të gatuajmë kungull i njomë turshi me mjaltë për dimër pa sterilizim, që do të thotë se zarzavatet në kavanoz duhet të thahen. Nëse përdorni barishte të freskëta, sterilizoni për 10 minuta për çdo rast. kavanoz litri në një banjë me ujë ose në një furrë në një temperaturë prej 130 gradë. Kunguj të njomë të tillë shërbejnë si një rostiçeri e shkëlqyeshme në stinën e dimrit, ato thërrasin dhe nuhasin mirë, dhe shija është thjesht e pakrahasueshme.

Për përgatitjen e kungujve të mjaltit me barishte për dimër, na duhen 25 minuta, numri i porcioneve është kavanoz 1 litër.

Si të gatuajmë kungull i njomë me mjaltë për dimër

Për këtë përgatitje kungull i njomë nuk duhet të jetë shumë i madh dhe me fara të vogla. Ju gjithashtu mund të bëni një konservim të tillë nga kungull i njomë. Mjalti im është gëlqere, por çdo do të bëjë. Sigurohuni që të blini mustardë të thjeshtë të thatë. Përdoret shpesh në ruajtjen e perimeve, jep një aromë të shkëlqyer dhe pjesa e punës ruhet për një kohë të gjatë.



Si zakonisht, kavanoza e konservimit duhet të lahet paraprakisht me detergjent duke përdorur një sfungjer dhe të zihet në avull në një kazan derisa të thahet. Shumë opsione të tjera për sterilizimin e kanaçeve tashmë janë shpikur.
Qëroni dhe lani hudhrat me piper djegës. Pritini hudhrën dhe piperin në rrathë të hollë, derdhni në një kavanoz. Aty shtoni borzilok të thatë, kopër dhe pak selino. Më pas vijnë farat e dafinës, specit dhe sinapit.



Lani mirë me furçë kungujt, prisni skajet, zonat e prishura dhe pritini në copa të mëdha sipas dëshirës tuaj: unaza, kube ose drejtkëndësha.
Palosni, duke tundur fort kavanozin.
Mbushni me ujë të vluar dhe mbulojeni kavanozin me kapak, në mënyrë që të qëndrojnë për 5 minuta, në mënyrë që të mos sterilizohen më vonë.



Duke përdorur një kapak plastik me vrima, kullojeni ujin në tigan, bëjeni me kujdes, mund të digjeni.
Ziejeni përsëri këtë ujë, hidheni përsëri në kavanoz dhe shtoni kripë dhe mjaltë.



Vetëm në fund shtoni uthullën e zakonshme 9%.



E mbështjellim kavanozin me kapak ose e rrotullojmë nëse keni një bankë evropiane.
Kthejeni pjesën e punës me kokë poshtë për disa minuta në mënyrë që kripa dhe mjalti të treten shpejt. Më pas e vendosim kavanozin me kokë poshtë në një peshqir dhe mund ta lini të qetë deri në mëngjes. Në mëngjes, kur konservimi të jetë ftohur, vendoseni kavanozin në bodrum, ku janë pjesa tjetër e boshllëqeve.
Kungull i njomë me mjaltë me barishte dhe hudhër janë gati për dimër!

Adhuruesit e marinadave të ëmbla dhe të tharta dhe kungujve të rinj të gjelbër të butë të verës tani kanë një arsye për eksperimente kulinare - tani kemi një recetë për kunguj të njomë turshi me mjaltë dhe hudhër! Mbi të kungujt janë të shijshëm dhe marinata pa asnjë gram sheqer i bën edhe më interesante për sa i përket përfitimeve dhe përdorimit të një sasie të reduktuar të karbohidrateve. Përveç kësaj, mjalti është i aftë të kryejë mrekulli shëruese jo vetëm me shëndetin tonë të çmuar, por edhe në gatim - shija e tij e këndshme e bën marinadën më të pasur dhe më ekspresive, luan në mënyrë perfekte kunguj të njomë "neutrale", aq sa mund të mrekulloheni. në rezultat!

Përbërësit për kungull i njomë i marinuar me mjaltë Ushqim i Shpejtë:

• kungull i njomë i ri - 0,5 kg
• qiqra - 3 copë.
• mjaltë i lëngshëm / i shkrirë - 2 lugë
• vaj vegjetal - 90-110 ml
• uthull - 1,5-2 lugë gjelle.
• kripë - 0,5 lugë
• zarzavate (për shembull, cilantro e freskët) - 1 tufë

Receta kungull i njomë i marinuar me mjaltë dhe hudhër:

Për të përgatitur pjatën, do të marrim kungull i njomë, në të cilin lëvozhga e gjelbër nuk është ngurtësuar ende dhe nuk janë formuar farat e ngurtësuara. Ato janë më të shijshmet për turshi, megjithëse mund të provoni të turshini më të pjekura, duke marrë parasysh faktin se të gjitha farat dhe lëkurat e forta do të duhet të priten. Lajmë kungulleshkat, heqim kërcellin e gjelbër dhe e presim në feta të holla përgjatë gjithë perimeve me një prestar perimesh. Një prerje e tillë do të lejojë marinimin e kungujve të njomë fjalë për fjalë brenda 2 orëve. Kungull i njomë mund t'i prisni edhe në forma të tjera - rrathë, "petë" ose shufra, më e rëndësishmja, t'i prisni hollë.

Vendosni fetat në një tas, spërkatni me kripë. Lërini kungulleshkat të lëshojnë lëngun për 30 minuta.

Ndërsa fetat tona të kungujve të njomë po përgatiten për këtë proces, ne do të përgatisim një marinadë me bazë mjalti. Nëse mjalti juaj, si në rastin tonë, është i kristalizuar, duhet të shkrihet dhe të sillet në gjendje të plotë të lëngshme, pa e çuar mjaltin mbi temperaturën 60 gradë. Prisni imët një tufë me cilantro të freskët, përgatisni thelpinj hudhre dhe një shtypës hudhre, matni sasinë e vajit (individualisht për shije - misër, ulliri ose luledielli) dhe uthull. Presim që mjalti të ftohet plotësisht.

E përziejmë me mjaltë të lëngshëm uthull, hudhër, vaj dhe cilantro. Përzieni marinadën.

ME përgatitjet e kungujve derdhni lëngun që u formua në fund të tasit, derdhni marinadën tonë me mjaltë-hudhër.

E shpërndajmë mbi të gjitha fetat e kungujve, duke u kujdesur që marinada të godasë sipërfaqen e secilës fetë. E lëmë për 2 orë.

Kungull i njomë i marinuar i shpejtë me mjaltë dhe hudhër janë gati!

Meze të shkëlqyera, shtesë perimesh në mish ose një përbërës për sallatat e verës.

Ju bëftë mirë!

pyll turshi MAGIC me mjaltë dhe hudhër - E thjeshtë, e shpejtë dhe shumë e shijshme!

E diel, 18 maj 2014 07:32 + në kuotat

Vura re se kungull i njomë i parë u shfaq në treg, aq i butë - i gjelbër, i bukur, kështu që ata kërkojnë një meze të lehtë!
Dëshironi të dini se si të marinoni shpejt kungull i njomë në mënyrë që ato të mund të shërbehen pothuajse menjëherë?

Një recetë e mahnitshme, veçanërisht për ata që janë pikant për "ty". Mund të përdoret si pjatë anësore për mish, ose si sallatë, dhe si meze - përgjithësisht magjike!

copa kungujsh të rinj 3 (400-500 gram),
një tufë kopër,
2-3 një thelpi hudhër,
vaj ulliri (ose i rafinuar vegjetal) 60-70 gram,
2 lugë të bardha uthull vere,
1 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm
piper i zi dhe kripe.

Lani kungulleshkat dhe thajini. I presim në pjata të holla të gjata. Natyrisht një prerës perimesh. Nëse kungull i njomë nuk është i ri, ndoshta është më mirë të mos përdorni thelbin dhe lëkurën. Kriposni kungulleshkat dhe lërini mënjanë për gjysmë ore. I lëmë me qetësi të miqësohen me kripën dhe të qajnë.

Pritini imët koprën (këtë herë, me të vërtetë, imët)

Kaloni hudhrat në një shtypje, ose tre në një rende të imët. Dhe në një enë të veçantë bashkojmë hudhrën, vajin, piperin, uthullën dhe mjaltin. Përziejini gjithçka mirë.

Kullojmë të gjithë lëngun nga kungull i njomë, i cili u shfaq në procesin e vendosjes anash, mbusheni me kopër dhe mbushni me marinadë. Përziejini gjithçka

dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë. Nëse e përziejmë herë pas here gjatë kësaj kohe - në përgjithësi jemi të mirë!

Pjata kërkon punë - mirë, thjesht nuk mund të ketë më pak, por rezultati është me të vërtetë shumë i denjë. Dua të vërej se pjata nuk do të humbasë në tryezën "përpara", si të thuash. Shumë në kërkesë.
fotokulinary.ru

Dëshironi të kënaqni familjen tuaj me të shijshme një meze të lehtë të shijshme? Provoni kungull i njomë i marinuar me mjaltë dhe hudhër.

Kungull i njomë janë perime të shijshme, të shëndetshme dhe me pak kalori. Nga këto, çuditërisht, ju mund të gatuani shumë pjata të mrekullueshme, ato janë të skuqura, të ziera, të konservuara opsione të ndryshme, turshi, kripë dhe madje bëni reçel. Dhe çfarë prej tyre janë petullat e shijshme!

Sa i përket thjeshtësisë së kungujve të njomë, është e dukshme vetëm në shikim të parë, sepse është universale dhe mund të bëhet e ëmbël, e kripur, e thartë, në varësi të mënyrës se si dëshironi t'i jepni shije.

Çdo zonjë ka disa recetë origjinale gatimi i kësaj perime të domosdoshme.

Kungull i njomë i marinuar është një meze i shkëlqyer, i lehtë dhe i lehtë për t'u përgatitur. Mund të gatuhet për darkë, ose mund ta dekoroni me të. tryezë festive... Nga rruga, për ata që ndjekin figurën e tyre, rostiçeri do të jetë shumë i dobishëm, pasi nuk përmban proteina shtazore.

Një kombinim i tillë si hudhra dhe barishtet në një marinadë është i njohur për stomakun tonë, por çfarë mund të thoni për mjaltin me uthull vere? Këta përbërës i japin meze kungull i njomë një shije të hollë, pikante dhe të pazakontë, thjesht do të lëpini gishtat! Nga rruga, përgatitet shumë lehtë, nuk kërkohen përbërës ekzotikë. Ne ju ofrojmë disa receta të shpejta për kungull i njomë turshi.

Përbërësit

• 2 kunguj të njomë, 500-800 gram secila;
• hudhër - 3-5 karafil;
• kripë, piper i zi për shije;
• kopër i freskët - një tufë;
• mjaltë i shkrirë në një banjë uji - 3 lugë gjelle;
• uthull vere - 3 lugë;
• vaj vegjetal - 3 lugë.

Përgatitja

1. Lani kungulleshkat, hiqni lëvozhgën dhe bishtat. Hiqni farat dhe lërini mënjanë. Nëse kungull i njomë është i ri, atëherë nuk keni nevojë të hiqni mesin.
2. Pritini perimet në shirita të gjatë dhe të hollë.
3. Vendosni kungull i njomë në një enë të përshtatshme të thellë dhe i rregulloni me kripë. Përziejini butësisht për të shmangur grisjen e shiritave. Kungull i njomë duhet të qëndrojë për një kohë që të rrjedhë lëngu.
4. Pritini imët koprën. Hudhra, e cila do t'i japë gjellës një shije dhe aromë unike, grijeni ose kaloni përmes një shtypi.
5. Tani kungull i njomë duhet t'i vendosni në një kullesë për të kulluar lëngun.
6. Do t'ju duhet një enë tjetër në të cilën do të turshiten perimet. Një enë plastike me kapak do të funksionojë. Shtoni hudhrën, barishtet në fund, derdhni uthull vere dhe mjaltë të lëngshëm, vaj luledielli, shtoni piper dhe kripë.
7. E trazojmë mirë që të tretet mjalti. Tani vendosni kungull i njomë atje dhe përzieni butësisht me marinadën.
8. Mbyllni enën me një kapak të ngushtë dhe vendoseni në frigorifer. Koha e gatimit të shpejtë është të paktën 2 orë.

Kjo është e gjitha, një meze e lehtë e menjëhershme është gati. Tani detyra juaj është t'i shërbeni ato bukur në tryezë.

Për një shërbim festiv, kungull i njomë mund të rrotullohet në tuba. Në tryezën e përparme, një pjatë e tillë do të duket më se e denjë dhe nuk do të humbasë mes sallatave dhe ushqimeve të shumta.

Receta 2

Nëse jeni të uritur meze të shijshme jo vetëm në verë, por edhe në dimër, kungull i njomë mund të rrotullohet në kavanoza qelqi. Në verë ka gjithmonë shumë nga këto perime, saqë edhe mërziten, por në stinën e ftohtë nuk mund të merren. Turshitë turshi mund të blihen edhe në dyqan, por turshitë e bëra vetë janë shumë më të shijshme.

Përbërësit

• kungull i njomë i ri - 5 kg;
• mjaltë i lëngshëm - 10 lugë (2 për kilogram);
• vaj vegjetal - 2,5 gota;
• hudhër - 5 karafil;
• kripë, piper - për shije;
• limon - 1 copë.

Përgatitja

1. Qëroni perimet. Nëse janë pak të pjekura, atëherë ato duhet të pastrohen nga farat. Lani, prisni në rrathë të hollë dhe vendoseni në një tas të madh, kriposeni. Ata duhet të shtrihen për një kohë dhe të japin lëng.
2. Mund të shtoni zarzavate nëse dëshironi, por kini parasysh se nëse konservohen, do të humbasin shijen dhe aromën e tyre. Nëse vendosni ta bëni këtë, atëherë merrni një tufë cilantro, kopër dhe majdanoz dhe copëtoni imët. Shtoni hudhrat e grira hollë. Hidhni vaj luledielli dhe lëngun e një limoni.
3. Shkrini mjaltin, nëse është shumë i trashë, holloni me ujë të ngrohtë, më pas përzieni me barishte dhe përbërësit e tjerë. Marinata është gati. Vendosni kunguj të njomë në të dhe përziejeni mirë. E vendosim në frigorifer për 3-4 orë. Një meze e tillë ruhet për një muaj pa dëmtuar shijen.
4. Dhe nëse doni ta ruani rostiçeri për një kohë më të gjatë, atëherë përzierja e përgatitur duhet të zihet për 15 minuta dhe të vendoset në kavanoza të sterilizuara, pastaj të mbështillet ose të mbyllet me kapakë të ngushtë najloni.

Ruani kungull i njomë turshi në një vend të freskët. Siç mund ta shihni, përgatitja e një meze të tillë është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë.

Sekretet e zonjëve me përvojë

Nëse nuk keni uthull vere, mos u dekurajoni, 9% e rregullt është mirë. Do të marrë të njëjtën sasi si vera.

Perimet e reja janë shumë më të shijshme, ndaj përpiquni t'i zgjidhni.

Mos ngurroni të eksperimentoni me erëza, kështu që shijes së kungujve do t'i jepni nuanca të ndritshme, të dallueshme dhe rezultati do t'ju befasojë këndshëm.

Mos supozoni se kungulli është perimet më të mërzitshme në kopshtin tuaj. Nëse vendosni imagjinatën në gatimin e një rostiçeri, atëherë familja juaj do të jetë nga një ushqim kaq i shijshëm gjellë e hollë thjesht i kenaqur. Një meze e marinuar është një shtesë e shkëlqyer për pjatat kryesore. Shkon mirë me patatet në çdo formë - patate të skuqura, të ziera, pure.

Shto te Anti-Banner