në shtëpi / Festive/ Kastravecat turshi më të shijshme në kavanoza me litër. Kastravecat turshi krokante - receta të thjeshta për dimër. Kastravecat përgatiten në këtë mënyrë

Kastravecat turshi më të shijshme në kavanoza me litër. Kastravecat turshi krokante - receta të thjeshta për dimër. Kastravecat përgatiten në këtë mënyrë

Ëndrra e çdo amvise. Për të arritur rezultatin e dëshiruar, shumë prej tyre duhet të kalojnë një rrugë të vështirë provash dhe gabimesh. Por në fakt nuk është aspak e vështirë të gatuash kastraveca turshi krokante për dimër, mjafton të dish disa sekrete të rëndësishme.

Për shembull, që kastravecat turshi të jenë të shijshme dhe krokante, duhet të jenë të rinj, me lëkurë të hollë dhe puçrra të errëta, të vogla (7-8 cm) dhe të korrura jo më vonë se një ditë para turshive. Më mirë, natyrisht, nëse këto janë tranguj nga kopshti i tyre. Por nëse kjo nuk është e mundur, merrni tranguj të provuar në treg. Para turshive, kastravecat duhet të ngjyhen për 2 deri në 6, apo edhe deri në 8 orë (në varësi të recetës) në ujë të ftohtë, duke e ndryshuar shpesh. Për më tepër, sa më i ftohtë të jetë uji në të cilin janë njomur paraprakisht kastravecat, aq më i freskët do të jetë rezultati.

Receta të provuara të kastravecit turshi

Erëzat gjithashtu duhet të trajtohen me vëmendjen e duhur. Për shembull, nuk duhet të vendosni shumë hudhër, kastravecat do të dalin të butë. Dhe këtu janë karafil, pipëz, gjethe rrush pa fara e zezë dhe vendosni gjethen e dafines sipas deshires, nuk do te ndikojne ne rezultat. Erëza të tjera mund të shtohen nëse kërkohet nga receta e zgjedhur. Kjo eshte e gjitha. Zgjidhni një recetë, meqenëse kemi gjetur shumë prej tyre, ndiqni të gjitha hapat e treguar në receta, dhe trangujve turshi të shijshëm krokantë do të hollojnë "bodrumin" tuaj komod me të gjitha llojet e përgatitjeve me praninë e tyre.

Kastravecat turshi krokante (metoda numër 1)

Përbërësit (për 1 litër kuti):
2 kg tranguj të vegjël,
2 një thelpi hudhër,
1 karotë,
1 ombrellë me kopër,
1 degë majdanoz
1 lugë esencë uthull.
Për marinadën:
1 litër ujë
1 lugë gjelle kripë (me një rrëshqitje),
2 lugë gjelle Sahara,
5 kokrra piper te zi,
3 gjethe qershie,
3 sytha karafili.

Përgatitja:
Thithni kastravecat në ujë për 6 orë, më pas vendosini në kavanoza së bashku me hudhrën, karotat, koprën dhe majdanozin. Hidhni ujë të vluar mbi kavanoza me kastravec dhe lëreni për 10 minuta. I kullojmë dhe e mbushim sërish me ujë të vluar, më pas në ujin e kulluar shtojmë sheqerin, kripën, erëzat, gjethet dhe e lëmë të ziejë. Marinadë e gatshme derdhni kastravecat, shtoni 1 lugë në secilën kavanoz. thelbi i uthullës, rrotullojeni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Kastravecat "Aromatik" (metoda numër 2)

Përbërësit për 1 litër mund:
kastravecat,
1 qepë
1 thelpi hudhër
5 bizele me erëza,
1 gjethe dafine.
Për shëllirë:
500 ml ujë,
4 lugë Sahara,
2 lugë kripë,
4 lugë 9% uthull.

Përgatitja:
Lani mirë kastravecat, pritini skajet dhe futini për 3 orë në ujë të ftohtë. Vendosni erëzat, unazat e qepëve të copëtuara, hudhrën në kavanozin në fund. Më pas vendosini kastravecat fort në kavanoz. Zieni shëllirën, derdhni mbi to kastravecat dhe sterilizoni kavanozët për 10 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni.

Kastravecat turshi (metoda numër 3)

Përbërësit (për një kavanoz 3 litra):
1.8 kg tranguj,
2 cadra me kopër,
1 gjethe rrikë,
3-4 thelpinj hudhër
6-7 bizele piper i zi,
2 gjethe rrush pa fara,
6 lugë Sahara,
3 lugë kripë,
5 lugë gjelle uthull tavoline.

Përgatitja:
Lani barishtet dhe kastravecat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Në fund të kavanozëve të përgatitur hidhni zarzavate, hudhra dhe piper në copa të vogla. Më pas vendosni kastravecat fort në kavanoz, shtoni kripë, sheqer dhe uthull direkt në kavanoz dhe derdhni ujë të ftohtë. Më pas vendoseni kavanozin me kastravecat në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Rrotulloni kanaçet 2-3 minuta pas zierjes. Kastravecat duhet të mbeten të gjelbra në momentin e rrotullimit. Ktheni kavanozët, mbulojini dhe lërini të ftohen.

Kastravecat turshi krokante me rrikë e grirë dhe tarragon

Përbërësit (për 1 litër kuti):
kastraveca të vogla,
2-3 degë majdanoz,
2 thelpinj hudhre
2 gjethe qershie,
1 unazë piper i ëmbël,
gjethe rrikë, kopër, tarragon, piper djegës - për shije.
Për marinadën (për 500 ml ujë):
30 g sheqer.
40 g kripë.
Gjethja e dafinës,
kokrra piper
70 ml uthull 9%.

Përgatitja:
Për këtë recetë zgjidhni tranguj të vegjël (jo më shumë se 7 cm) pa defekte, hidhësi dhe zbrazëti brenda. I lani dhe i lani për 3 orë në ujë të ftohtë, më pas i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe pritini majat nga të dyja anët. Në fund të kavanozëve 1 litër vendosni gjethet e qershisë, rrikën, koprën, majdanozin, specat, hudhrën dhe tarragonin. Mbushni kavanozët me tranguj, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 20 minuta, më pas përsërisni këtë procedurë. Përgatitni marinadën duke shtuar gjithçka përveç uthullës në ujë (shtojeni kur uji të vlojë). Hidhni marinadën e vluar mbi kastravecat dhe rrotulloni kavanozët.

Kastravecat "Limon"

Përbërësit (për një kavanoz 3 litra):
1 kg kastraveca
2-3 thelpinj hudhër
1-2 gjethe dafine
2 lugë gjelle kopër me fara,
1 lugë gjelle qepë e copëtuar
1 lugë rrikë e grirë
1 litër ujë
100 g kripë
1 lugë gjelle Sahara,
1 lugë gjelle acid citrik
disa bizele piper i zi.

Përgatitja:
Lani mirë kastravecat, prisni skajet dhe futini në ujë të ftohtë për 3 orë. Në fund të një kavanozi 3 litra vendosni kopër, gjethe dafine, rrikë, qepë, hudhër dhe piper. Më pas kastravecat e përgatitura i vendosni fort në kavanoz. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë, acid citrik, lëreni të ziejë dhe derdhni këtë marinadë të vluar mbi trangujve në kavanoz. Mbyllni kavanozin me një kapak të sterilizuar paraprakisht dhe sterilizoni kavanozët me kastravec në ujë të vluar për 15-20 minuta. Rrotulloni dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Kastraveca turshi krokante në lëng molle

Përbërësit (për një kavanoz 3 litra):
tranguj të vegjël (sa do të futen në kavanoz),
2-3 bizele piper i zi,
1 ombrellë me kopër,
1 degë nenexhik
1 gjethe rrush pa fara,
2 sytha karafili.
Për marinadën:
Lëng molle,
kripë - 1 lugë gjelle për 1 litër lëng.

Përgatitja:
I përvëloni kastravecat me ujë të vluar dhe i prisni majat. Në fund të secilës prej kavanozëve, vendosni një gjethe rrush pa fara, nenexhik, shtoni erëza dhe mbushni kavanozët me tranguj dhe më pas mbushini sipër me marinadë të vluar të bërë nga lëng molle Me kripë. Sterilizoni kavanozët, pothuajse të zhytur plotësisht në ujë të vluar, brenda 12 minutash nga momenti i zierjes, por jo më shumë, përndryshe kastravecat tuaja nuk do të dalin krokante. Kur të mbarojë koha, mbështillni kanaçet me kapak, kthejini dhe mbështillni, lërini në këtë formë derisa të ftohen plotësisht.

Kastravecat turshi me piper zile, borziloku dhe koriandër "Khrum-Khrumchiki"

Përbërësit (për një kavanoz 3 litra):
500-700 g kastraveca,
3-4 speca të ëmbël
3-4 thelpinj hudhër
1 ombrellë me kopër,
1 rrënjë rrikë,
2-3 degë borzilok,
1 lugë farat e koriandrit.
4 bizele me aromë,
3 kokrra piper te zi.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
4 lugë gjelle kripë,
2 lugë gjelle Sahara,
3 lugë gjelle 9% uthull.

Përgatitja:
Lani kastravecat dhe prisni majat, qëroni farat dhe pritini në 4 pjesë. Në fund të kavanozit të përgatitur vendosim koprën, hudhrën, borzilokun dhe rrënjën e rrikë të qëruar. Më pas vendosim kastravecat dhe specat fort në kavanoz. Për marinadën, shtoni kripë dhe sheqer në ujë, lëreni të ziejë, hiqeni nga zjarri, shtoni uthull dhe derdhni kavanoza kastravec me të. Mbulojeni dhe lëreni për 15 minuta. Kur të mbarojë koha, kullojeni marinadën dhe vendoseni sërish të ziejë. Shtoni në kavanoz koriandër, piper dhe përmbajtjen e kavanozëve e derdhni me marinadë të nxehtë. Rrotulloni, kthejeni me kokë poshtë dhe të nesërmen vendoseni në një vend të freskët.

Kastraveca krokante të marinuar me gjethe nenexhiku, qepë dhe karrota

Përbërësit:
2 kg kastraveca,
1 kokë e vogël hudhër
1 qepë e vogël
1 karotë mesatare
4 gjethe rrikë, qershi, rrush pa fara,
1 degëz kopër me një çadër,
3 degëza me gjethe të reja menteje të freskëta,
1.2 l ujë,
3 lugë gjelle kripë (pa majë),
2 lugë gjelle Sahara,
3 lugë gjelle uthull frutash.

Përgatitja:
Mblidhni kastravecat me të njëjtën madhësi, lajini, prisni majat dhe futini në ujë të ftohtë për 5-6 orë. Në fund të kavanozëve të sterilizuar të thatë vendosni gjethet e qershisë, rrush pa fara, rrikë dhe mentes, thelpinj hudhre dhe karotat e prera në feta. Vendosni kastravecat atje, në kavanoz, fort, deri në majë. Sipër trangujve e rregullojmë qepën e prerë në rrathë dhe mbi qepë koprën. Në ujë tretim sheqerin dhe kripën, e lëmë ujin të vlojë dhe këtë shëllirë e hedhim mbi kastravecat dy herë dhe herën e tretë në shëllirën e kulluar hedhim uthull, e lëmë të ziejë dhe shtojmë pak ujë. Hidhni kastravecat me këtë shëllirë, mbështillni kapakët, kthejeni dhe lëreni për 5-6 orë. Dhe vetëm atëherë vendoseni për ruajtje.

Kastravecat e ëmbël dhe të thartë "stili bullgar"

Përbërësit (për 1 litër kuti):
kastravecat,
1 ombrellë me kopër,
1 gjethe rrikë,
1 degë e sipërme karotash,
5 bizele me erëza,
1 thelpi hudhër
ujë,
1 lugë kripë,
2 lugë Sahara,
50 ml uthull 9%.

Përgatitja:
Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për 1-2 orë. Në çdo kavanoz vendosni kopër, gjethe rrikë, majat e karotave, kokrrat e piperit të zi dhe një thelpi hudhër. Shtoni uthull. Prisni majat e trangujve dhe vendosini në kavanoza. Hidhni kavanoza me kastravec me ujë të ftohtë (mundësisht të filtruar). Shtoni kripë dhe sheqer në çdo kavanoz. Vendosni kavanozët në një enë dhe mbushni me ujë të ftohtë deri në varëse të kavanozëve. Vendoseni në zjarr, vendosni ujin në valë dhe sterilizoni kanaçet për 5-7 minuta nga momenti i zierjes. Mbuloni lirshëm kavanozët gjatë sterilizimit. Pas kësaj, rrotulloni kanaçet, kthejini ato dhe, pa i mbështjellë, vendosini në frigorifer derisa temperatura e dhomës... Pas ftohjes, kavanozët me kastravecat vendosini në frigorifer për disa orë (mundeni edhe gjatë natës), dhe më pas vendosini në ruajtje.

Turshi krokantekastravecat "Aromë halore"

Përbërësit (për një kavanoz 3 litra):
1 kg kastraveca
4 degë pishe të reja (5-7 cm).
Për marinadën (për 1 litër ujë):
2 lugë gjelle kripë,
1 lugë gjelle Sahara,
½ pirg. 9% uthull.

Përgatitja:
Lani kastravecat, prisni skajet, derdhni mbi ujë të vluar dhe më pas ujë me akull. Në fund të kavanozit të përgatitur vendosim gjysmën e degëve të pishës, më pas shtrojmë fort kastravecat dhe mes tyre vendosim pjesën tjetër të degëve të pishës. Hidhni sheqerin dhe kripën në ujë, lëreni të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Hidhni kavanozët me kastravec me ujë të vluar deri në buzë, mbuloni me kapak dhe lëreni për 15-20 minuta. Pas kësaj, derdhni marinadën përsëri në tigan, lëreni të ziejë, derdhni uthull, përzieni dhe derdhni marinadën e nxehtë mbi kastravecat. Rrotulloni kanaçet, kthejini përmbys, mbështillini dhe lërini për 2 ditë. Më pas ruajeni në një vend të freskët.

Kastraveca krokante me gjethe lisi

Përbërësit (për kanaçe 10 1 l):
5 kg tranguj të vegjël të freskët,
10 thelpinj hudhre
10 cadra me kopër,
10 gjethe rrush pa fara të zezë,
10 gjethe lisi,
5 gjethe të vogla rrikë,
30 kokrra piper te zi,
30 bizele me aromë,
10 lugë mustardë kokërr,
2.4 litra ujë
3 lugë gjelle kripë,
5 lugë gjelle Sahara,
150 ml uthull 9%.

Përgatitja:
Lani mirë kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 4-6 orë. Në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara vendosni barishte pikante, të zeza dhe aromë, thelpinjtë e hudhrës dhe mustardës. Shtroni kastravecat fort dhe mjeshtërisht sipër. Për marinadën, hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë, lëreni të vlojë, fikni zjarrin dhe shtoni uthull. Hidhni marinadën e gatuar mbi trangujve në kavanoza, mbulojini me kapak dhe sterilizoni për 5 minuta nga momenti i zierjes. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe lëreni të ftohet ngadalë.

Kastraveca krokante turshi me lëvore lisi

Përbërësit (për 1 litër kuti):
kastravecat e mesme,
2 thelpinj hudhre
½ gjethe rrikë,
1 ombrellë me kopër,
2 gjethe qershie,
1 gjethe rrush pa fara e zezë,
3-4 kokrra piper të zi,
3-4 bizele me erëza,
½ piper djegës,
⅓ orë L. lëvorja e lisit,
1,5 lugë kripë,
1,5 lugë Sahara,
30 ml uthull tryeze.

Përgatitja:
Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për 5-6 orë. Ndani erëzat, lëvoren e lisit dhe kastravecat në kavanoza. Hidhni ujë të valë mbi përmbajtjen e kavanozëve, lëreni të qëndrojë derisa uji tjetër të vlojë. Kullojmë ujin e parë dhe mbushim kastravecat me ujin e dytë dhe sërish i lëmë të qëndrojnë pak. Pas herës së dytë, duke kulluar ujin, shtoni kripë, sheqer dhe uthull direkt në kavanoza, mbushni kavanozët me ujë të valë të freskët dhe rrotulloni.

Tranguj turshi me kanellë

Përbërësit (për një kavanoz 3 litra):
kastravecat - sa do të hyjnë në kavanoz,
15 sytha karafili,
6 gjethe dafine,
3-4 thelpinj hudhër
1 lugë kanellë terren
bizele të zeza dhe pipëza,
1 bishtaja e vogël piper djegës,
1,2-1,4 l ujë,
2 lugë gjelle kripë (pa majë),
2 lugë gjelle sheqer (pa majë),
1 lugë gjelle 70% uthull.

Përgatitja:
Thithni kastravecat për 6-8 orë, prisni skajet, përvëloni me ujë të valë dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara, derdhni ujë të vluar për 20 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe vendoseni sërish të ziejë. Hidhni kripë, sheqer, kanellë, erëza, hudhër, spec djegës në një kavanoz me tranguj, derdhni ujë të valë, shtoni uthull në kavanoz, mbështilleni dhe mbështilleni.

Përgatitni kastravecat turshi krokante sipas recetës sonë dhe përtypni me kënaqësi në dimër jo vetëm me borë në rrugë, por edhe me tranguj të shijshëm në tryezë.

Boshllëqe të suksesshme!

Larisa Shuftaykina

Më thuaj, kujt nuk i pëlqejnë kastravecat turshi pikante, pikante dhe krokante? Kush tjetër nuk e ka fshehur recetën më të mirë për përgatitjen e tyre për dimër në kavanoza, të përcjella brez pas brezi? Çdo amvise herët a vonë gjen një recetë të tillë dhe përgatitja e perimeve me lëng për dimër kthehet në një traditë të mrekullueshme, si dhe përdorimi i tyre në festa në sallata, si meze apo thjesht. shtesë e shijshme për të drekë e përzemërt ose darkë.

Kastravecat turshi krokante pëlqehen nga të rriturit dhe fëmijët. Sekreti i tyre kryesor, sigurisht, është të bëjnë ushqim të konservuar shtëpiak natyral dhe të shijshëm. Ata përdorin si kastravecat e tyre nga korrja e daçës, ashtu edhe ato të ruajtura, por gjithmonë më të freskëtat. Në fund të fundit, nga vjen kërcitja e një kastraveci të vjetër të plogësht?

Sot do t'ju tregoj për recetat për të bërë tranguj të shijshëm turshi me një atribut të domosdoshëm - një krisje kumbuese!

Recetë hap pas hapi për të bërë kastraveca turshi krokante - bosh me uthull

Cili është ndryshimi kryesor midis trangujve turshi dhe kastravecave turshi? Kjo është e drejtë, në faktin se ato derdhen me një marinadë me erëza, kripë, sheqer dhe, natyrisht, uthull. Uthulla në një recetë të tillë bëhet ruajtësi më i rëndësishëm, ai që parandalon prishjen e trangujve dhe nota dominuese në shije.

E di që ka adhurues të mëdhenj të kastravecave turshi, të cilët e kanë një dashuri të tillë për këtë lloj konservimi vetëm për shijen e thartë pikante.

Përbërësit e dytë më të rëndësishëm pas uthullës janë barishte aromatike dhe erëza, si dhe perime të tjera dhe madje edhe manaferrat që dekorojnë shijen e trangujve dhe e bëjnë atë të dallueshëm.

Receta më e zakonshme, e cila me të drejtë mund të konsiderohet bazë, është trangujve turshi krokantë me barishte nga kopshti dhe hudhra.

Për të përgatitur tranguj të tillë do t'ju duhet:

tranguj të freskët të madhësisë së vogël ose të mesme - 1 kg,
kopër i freskët - 2 cadra ose tufa të vogla,
gjethe rrush pa fara e zezë - 4-6 copë,
gjethe rrikë - 1 copë,
hudhër - 4 thelpinj,
piper i zi - 6 bizele,
allspice - 8 bizele,
karafil - 2 shkopinj,
sheqer - 2 lugë
kripë - një lugë gjelle
uthull 9% - 8 lugë gjelle ose esencë uthull 70% - 2 lugë çaji.

Kjo sasi kastravecash përshtatet në kavanoza me dy litra. Të gjitha erëzat dhe barishtet llogariten për litër marinadë. Aq shumë marinadë nevojitet për të ruajtur kastravecat turshi krokante për dimër.

Vetëm tranguj të vegjël jo më shumë se 12-13 centimetra janë të përshtatshëm për turshi; lini mënjanë ekzemplarë të mëdhenj për turshi. Gjithmonë kontrolloni qëndrueshmërinë e perimeve dhe trashësinë e lëkurave. Një lëkurë shumë e hollë dhe delikate, e cila është e lehtë për t'u shpuar me thonj, nuk do të kërcasin si rezultat.

Kastravecat turshi duhet të kenë gjithmonë puçrra dhe një ngjyrë uniforme jeshile të errët, pa njolla dhe vithe të verdha. Zverdhja sugjeron që trangujve u mungonte lagështia gjatë procesit të rritjes. Kastravecat turshi krokante nuk do të funksionojnë as nga këto.

Përgatitja:

1. Lani mirë paraprakisht kastravecat që do të turshini. Sigurohuni që ato të jenë të freskëta, pa prishje dhe të mos kenë anët e buta të buta.

Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë për 4 orë. Në një situatë ideale, veçanërisht në vapën e verës, uji duhet të ndryshohet, nëse ngrohet, të kthehet në ujë të ftohtë.

2. Lani të gjitha gjethet dhe barishtet për marinadë. Përgatitni sasinë e duhur të erëzave.

3. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Ka shumë mënyra për ta bërë këtë:

vendosini kavanozët me kokë poshtë mbi një tenxhere me ujë të vluar duke përdorur një kapak të veçantë me vrima,
ngrohim kavanozët me pak ujë në furrë,
zieni kavanozët me pak ujë në mikrovalë.

Unë përdor metodën e fundit sepse është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Mjafton të lani kavanozin me sodë buke, më pas hidhni ujë në të për rreth 1-2 gishta dhe vendoseni në mikrovalë për 3-4 minuta. Uji në kavanoz duhet të vlojë fuqishëm për disa minuta, avulli që rritet do të sterilizojë gotën. Siç thotë im shoq: "Nuk do të ketë asgjë të gjallë".

Gjëja kryesore është t'i nxirrni me kujdes, sepse do të jenë jashtëzakonisht të nxehtë. Përdorni mbajtëse poçesh, dorashka dhe peshqirë.

Kapakët sterilizohen duke i zier në një lugë me ujë. Mjafton zierja për pesë minuta.

4. Bimët aromatike, gjethet dhe erëzat vendosen në kavanoza të përgatitura dhe pak të ftohura (për të mos djegur duart).

Vendosni 1 ombrellë me kopër (ose një tufë të vogël) në çdo kavanoz. Ndani gjethet e rrush pa fara të zezë dhe rrikë në gjysmë. Gjithashtu, dy thelpinj hudhër në çdo kavanoz dhe të njëjtën sasi kokrra piper. Në fakt, të gjitha erëzat ndahen në mënyrë të barabartë në dy kanaçe. Per cfare? Kështu që marinata dhe kastravecat në dy kavanoza të ndryshme të kenë të njëjtën shije.

5. Tani për pjesën argëtuese. A e ke dashur Tetrisin si fëmijë, siç e kam dashur unë? Pse Tetris? Sepse është radha e trangujve të zënë vendin e tyre në banka. Për ta bërë këtë, ato duhet të dekompozohen sa më fort që të jetë e mundur.

Asnjëherë mos përdorni tranguj të lakuar për turshi. Ky lloj Tetris do të ishte shumë i vështirë. Kastravecat e mira duhet së pari të vendosen vertikalisht për të përshtatur sasinë maksimale. Dhe më pas shtrihuni horizontalisht sipër. Nëse është e nevojshme, kastravecat mund të priten në copa për të mbushur të gjithë hapësirën e kavanozit.

Turshitë krokante duhet të mbushin sa më shumë kavanozët.

6. Zieni një kazan ose tenxhere me ujë. Më pas derdhni ujë të valë mbi kastravecat e vendosura në një kavanoz deri në majë. Drejtë përgjatë buzës së kanaçes.

Uji i vluar do të sterilizojë kastravecat dhe barishtet. Lërini kavanozët për 15 minuta me ujë të vluar brenda.

7. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni një litër ujë në një tenxhere të veçantë, vendosni kripë, sheqer, piper dhe karafil në të.

Vendoseni tenxheren në sobë dhe lëreni të vlojë duke e përzier herë pas here. Kripa dhe sheqeri duhet të treten plotësisht. Lëreni të ziejë për disa minuta dhe hiqeni nga zjarri. Shtoni uthull në marinadë menjëherë.

8. Pasi marinata të jetë gati, kullojeni ujin e vluar nga kastravecat dhe zëvendësojeni me marinadën. Derdhni atë saktësisht në të njëjtën mënyrë deri në skajin e kanaçes. Marinata duhet të jetë e mjaftueshme për të mbushur të dy kanaçet.

Pasi të jetë mbushur, mbyllni kapakët. Nëse përdorni kaçurrela, atëherë mbështillini sa më fort që të jetë e mundur në maksimum të forcës suaj. Nëse keni kapakë të veçantë të hollë për qepje, mbajeni pajisjen e qepjes pranë dhe rrotullojeni pikërisht aty.

9. Pasi të vidhosni, ktheni kanaçet me kokë poshtë dhe vendosini mbi kapakë. Kontrolloni me një pecetë ose gisht për të parë nëse lëngu po rrjedh në qafë. Nëse rrjedh, atëherë është e nevojshme që urgjentisht të zëvendësohen kapakët me të reja. Për ta bërë këtë, ju mund të sterilizoni më shumë kapakë sesa kanaçe. Rezervimet nuk dëmtojnë kurrë.

Mbështillni kavanozët me kokë poshtë në një batanije të trashë dhe të trashë dhe lërini të ftohen derisa të jenë në temperaturën e dhomës. Kjo do të zgjasë të paktën një ditë, kështu që menjëherë gjeni një vend ku kavanozët tuaj do të qëndrojnë derisa të ftohen dhe nuk do të ndërhyjnë me askënd.

Pas një dite, ose më mirë se dy. Kontrolloni përsëri kavanozët për rrjedhje dhe vendosini me qetësi në kabinetin e maturimit.

Turshitë e shijshme krokante do të jenë gati pas pak dhe më së miri konsumohen në dimër. ju bëftë mirë!

Kastravecat turshi krokante në kavanoza litri me kokrra rrush pa fara

Nje me shume recetë interesante gatimin e turshive, të cilat i zbulova nja dy vjet më parë. Më pëlqen shumë kur marinata e kastravecit përgatitet me shtimin e shijeve të ndryshme. Ajo vetë eksperimentoi me manaferrat, perimet, erëzat. Më pëlqeu receta me rrush pa fara të zezë për veçantinë e saj. Dhe gjithashtu erdhi në ndihmë kur korrja e manave piqte në dacha së bashku me trangujve. Nëse keni të njëjtën situatë, atëherë sigurohuni që të provoni të përgatisni kastraveca turshi krokante me rrush pa fara.

Për të përgatitur 1 kilogram tranguj ju nevojiten:

kastraveca të freskëta - 1 kilogram,
hudhër - 4 thelpinj,
zarzavate ose lulëzime të koprës - 2 çadra ose degëza të vogla,
gjethe rrush pa fara e zezë - 2 gjethe,
gjethet e qershisë - 4 gjethe,
manaferrat e rrushit të zi - 4 degë,
piper i kuq i nxehtë në bishtaja - 1 pc,
fletë dafine - 2 copë,
bizele allspice - 4 copë,
karafil - 2 copë,
kripë tryezë - 2 lugë gjelle,
sheqer i grimcuar - 1,5 lugë,
uthull 9% - 8 lugë gjelle (80 gram).

Si të bëni turshi krokante për dimër:

Meqenëse në recetën e parë përshkrova në detaje pothuajse të gjitha hapat e turshive të trangujve, atëherë në këtë do ta bëj më shkurt, në mënyrë që të mos përsëris veten. Në fund të fundit, shumë do të duhet të bëhet në të njëjtën mënyrë.

1. Fillimisht, kastravecat i njomni në ujë të ftohtë. Është ky proces që do t'i ndihmojë ato të bëhen elastike dhe krokante më vonë, edhe pas marinimit të gjatë në kavanoza. Marrim kastravecat për dimër, që do të thotë se nuk do të hamë së shpejti.

Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë dhe lërini për të paktën 3 orë.

2. Sterilizoni kavanozët që janë larë mirë me sodë buke. Për 1 kg kastraveca do t'ju nevojiten 2 kavanoza me një kapacitet 1 litër. Nëse ka më shumë tranguj, rrisni në mënyrë proporcionale numrin e kavanozëve dhe përbërësve të marinadës. Pra, për dy kilogramë tranguj, shumëzojini të gjithë numrat me 2.

Sterilizimi mund të bëhet shpejt në mikrovalë. Thjesht hidhni rreth 100 gram ujë në një kavanoz dhe vendoseni në mikrovalë për 3 minuta. Uji do të vlojë dhe avulli do të sterilizojë kavanozët.

3. Vendosni erëzat në kavanozët e përfunduar. Vendosni në çdo kavanoz: 1-2 thelpinj hudhër, një gjethe rrush pa fara, dy gjethe qershie, një unazë të kuqe. piper djegës, degëz ose tufë lulesh e koprës, gjethe dafine.

4. Vendosni kastravecat sipër barishteve. Kjo bëhet me densitetin më të lartë të mundshëm. Rreshti i poshtëm i trangujve vendoset vertikalisht. Dhe sipër është e mbushur me copa kastraveci, edhe nëse janë unaza të vogla. Vendosni kokrra rrush pa fara sipër, 5-8 copë për kavanoz (d.m.th., një degëz). Sipër mund të vendosni edhe një degë tjetër të vogël kopër. Kjo i bën kastravecat turshi krokante edhe më të shijshëm.

5. Zieni ujin në një kazan dhe menjëherë pasi ta fikni, mbushni kavanozët me tranguj deri në majë. Mbulojeni me kapak të sterilizuar në ujë të valë. (vendosni një lugë me ujë në sobë dhe lërini kapakët të ziejnë në të për disa minuta). Lëreni të piqet për 1-0 minuta dhe kullojeni ujin.

6. Përsëriteni duke derdhur ujë të vluar mbi kastravecat për 10 minuta. Por pas derdhjes së dytë, mos e derdhni ujin, por hidheni me kujdes nga kanaçet në një tenxhere të madhe. Ne do të përgatisim një marinadë nga ky ujë. Aromat e trangujve, barishteve dhe rrush pa fara tani janë të përziera në të, dhe ngjyra është bërë paksa rozë për shkak të manave.

7. Në ujin e marinadës shtoni kripë, sheqer, piper dhe karafil (d.m.th., çdo erëz të mbetur) dhe përzieni. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Lëreni të ziejë për disa minuta, më pas hiqeni nga soba dhe shtoni sasinë e nevojshme të uthullës në marinadë. Kujdes! Mos zieni me uthull, shtohet në fund.

8. Hidhni marinadën e nxehtë të përgatitur në kavanoza me një lugë të madhe. Lëngu duhet të mbulojë të gjithë kastravecat deri në majë të kavanozit.

9. Më pas mbyllni kapakët menjëherë. Shtrëngoni shumë fort dhe kthejeni kavanozin me kokë poshtë. Kontrolloni skajet e kavanozit afër kapakut, nuk duhet të ketë ujë të rrjedhshëm. Tani bashkojini të gjitha kavanozat dhe mbështillini në një batanije. Në këtë formë, ato duhet të qëndrojnë për një ditë ose edhe më shumë derisa brigjet të jenë ftohur plotësisht.

Pas kësaj, kavanozët mund të hiqen në një vend të errët, si një dollap, dhe të ruhen deri në dimër. Në këtë formë, kastravecat turshi krokante nuk prishen për një kohë shumë të gjatë dhe kur t'i hapni, rezultati do t'ju pëlqejë patjetër.

Ndihmoni veten për shëndetin tuaj!

Receta për të bërë kastraveca turshi krokante për dimër pa sterilizim

Tradicionalisht, unë ndaj një video recetë, të cilën e kam përdorur edhe gjatë përgatitjes së trangujve. Kjo do t'ju ndihmojë të kuptoni më qartë të gjithë procesin. Në këtë recetë, nuk ka nevojë të sterilizoni kavanozët dhe kapakët e kastravecit. Mund t'ju duket e dobishme.

Siç mund ta shihni, parimet e prokurimit janë shumë të ngjashme. Dallimi do të jetë kryesisht në atë se sa shije shtesë marrin turshitë tuaja krokante, në varësi të erëzave dhe barishteve që i shtohen turshive.

Kastravecat turshi me ketchup djegës - një recetë origjinale dhe e shijshme

fletë dafine - 2 copë,

allspice - 4 bizele,

hudhër - 2-4 karafil,

piper i zi - 6 bizele,

kripë - 1 lugë gjelle

sheqer - 2 lugë

uthull 9% - 70-80 gr (7-8 lugë gjelle).

Përgatitja:

Përgatitja e trangujve të tillë turshi është mjaft standarde, me përjashtim të marinadës. Prandaj, për një përshkrim më të detajuar, mund të shkoni deri në fillim të artikullit te receta e parë.

1. Kastravecat e lara pastër i derdhim me ujë të ftohtë dhe i lëmë për 3-4 orë.

2. Sterilizoni kavanozët duke përdorur metodën tuaj të preferuar. (ju gjithashtu mund të lexoni për këtë në recetën e parë, unë ndaj metodën time të provuar).

3. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere, më pas shtoni kripë, sheqer dhe ketchup djegës. E trazojmë mirë dhe e lemë të vlojë. Pas 2-3 minutash zierje, hiqeni nga zjarri dhe hidhni uthull.

4. Në kavanoza vendosim gjethe dafine, hudhër dhe piper, duke i ndarë erëzat në mënyrë të barabartë mes kavanozëve.

5. Më pas vendosini kastravecat shumë fort.

6. Tani derdhni marinadë shumë të nxehtë, të sapozier mbi kastravecat në kavanoza. Marinada nuk duhet të ketë kohë të ftohet. Do të ketë ngjyrë të kuqe dhe turshitë krokante do të duken sikur janë gatuar në lëng domate.

7. Kavanozët e nxehtë, menjëherë pas derdhjes së marinadës, duhet të vidhosen ose të rrotullohen (në varësi të asaj që përdorni), të kthehen dhe të vendosen kapakët. Kontrolloni ngushtësinë e kanaçeve. Mbështilleni me një batanije dhe lëreni për një ditë derisa të ftohet plotësisht.

Rezultati do t'ju kënaqë shumë. Ju bëftë mirë!

Recetat për kastravecat për dimër janë shumë të ndryshme. Kastravecat mund të konservohen të plota dhe të copëtuara, në sallata, madje mund të bëni reçel kastravec. Por pothuajse çdo recetë për rrotullimin e trangujve mund të përshkruhet ose si një recetë për turshinë e trangujve (brumi i thartë), ose si një recetë për kastravecat turshi.

Konservimi i trangujve pa uthull quhet turshi ose brumë kosi. Si të piqni kastravecat? Para turshive të trangujve, mbani në mend se turshia e trangujve kërkon kohë - turshia e trangujve ndodh brenda 3-10 ditësh. Turshi i ftohtë i trangujve - njomja e trangujve me shëllirë të ftohur. Dhe për kriposje të shpejtë, turshia për tranguj është ngrohur paraprakisht. Kriposja e trangujve me vodka ju lejon të ruani ngjyrën e tyre. Kriposja e thatë e trangujve është shumë interesante - në këtë rast, kastravecat e mbuluara me kripë sekretojnë lëng, uji nuk përdoret. Turshi i trangujve në version klasik- kjo është kriposja e trangujve në një fuçi, më mirë se lisi. Receta për kastravecat fuçi është e thjeshtë, por është fuçia prej druri që u jep kastravecave shijen e tyre të veçantë - kastravecat turshi të mos ngatërrohet me asgjë! Turshitë shpesh ruhen në një vend të freskët të thatë pa gatim shtesë. Por është gjithashtu e mundur të ruhen kastravecat - pas kriposjes, ato vendosen në kavanoza, derdhen me shëllirë të nxehtë dhe rrotullohen. Kriposja e trangujve me mustardë jep një shije interesante dhe garanci që preparatet e kastravecit nuk do të "shpërthejnë".

Turshi i trangujve - kaçurrela kastravecat me shtimin e uthullës. Si të piqni kastravecat? Marinata për kastravecat sillet në një çiban, pastaj kastravecat e vendosura më parë në kavanoza derdhen në të dhe sterilizohen. Ju gjithashtu mund të turshini kastravecat me acid citrik.

Kastravecat turshi krokante, kastravecat e shijshme turshi me mustardë janë të domosdoshëm për dimër tryezë festive... Një sallatë me kastravec për dimër do të vijë gjithashtu në shpëtimin e zonjës. Konservimi i sallatave me kastravec, turshia e trangujve për dimër, turshia e trangujve në kavanoza, konservimi i trangujve - recetat për të gjitha këto boshllëqe janë të ndryshme dhe na lejojnë të diversifikojmë menunë tonë.

Nga recetat në faqen tonë të internetit do të mësoni përgjigje të hollësishme për pyetjet: si të rrotulloni kastravecat, si të kriposni kastravecat në kavanoza, si t'i kriposni saktë kastravecat, si të bëni sallatë të konservuar nga kastravecat, si të rrokulliset kastravecat në salce domatesh... Dhe gjithashtu si të bëni tranguj krokantë të konservuar, si të rrotulloni kastravecat turshi për dimër, si të gatuani kastravecat krokante turshi dhe kastravecat turshi për dimër, dhe madje si të mbyllni kastravecat e konservuara me ketchup dhe kastravecat e konservuara me mustardë. Në fund të fundit, ne kemi qindra një shumëllojshmëri recetash boshllëqe kastraveci, receta kastraveca të konservuara duke përfshirë recetën trangujve të thartë, recete per kastraveca turshi, recete per kastraveca turshi te shijshme, trangujve fuçi, recetë me lakër turshi ...

Vetë kastravecat nuk janë pikante. shije, veçanërisht kur bëhet fjalë për fruta të pjekura. Për t'u dhënë atyre një shije më të pasur, njerëzit kanë dalë me shumë receta për turshinë e tyre.

Përmbajtja kalorike e trangujve do të varet nga çdo metodë specifike. Mesatarisht, ka 16 kcal për 100 gram produkt.

Kastravecat për dimër në kavanoza - një recetë fotografike hap pas hapi

Kriposja e trangujve është një proces i përgjegjshëm dhe i gjatë. Për t'i bërë kastravecat krokante dhe të shijshme, ne ju ofrojmë recetën e mëposhtme të konservimit.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 3 orë 0 minuta

Sasia: 10 porcione

Përbërësit

Kastravecat: 10 kg
Kopra: 4-5 tufa
Piper i ëmbël: 2 kg
Hudhra: 10 koka
Kripë, sheqer: 2 lugë secila për kanaçe
Piper i bluar: për shije
Uthull: 2 lugë gjelle l. për porcion

Udhëzime gatimi

Për turshi zgjidhni kastravecat që janë të vegjël dhe me të njëjtën formë. I vendosim në një legen dhe i shpëlajmë me ujë të ftohtë.

Lani koprën.

Qartë Piper zile nga farat.

Qëroni hudhrën.

Pritini në rondele.

Përgatitni kripën dhe uthullën.

Kryeni të njëjtin veprim me kapakët.

Vendosni piper dhe kopër në fund të kavanozëve, dhe më pas kastravecat. Shtoni dy lugë çaji kripë dhe sheqer dhe piper të bluar. Hidhni ujë të valë mbi përmbajtjen e kavanozit dhe mbulojeni me kapak.

Pas 10 minutash, derdhni dhe zieni shëllirën në një enë të madhe.

Pastaj plotësoni atë përsëri. Shtoni uthull në masën 2 lugë gjelle uthull 9% në një kavanoz 1 litër me tranguj.

Rrokullisni kanaçet. Vendosini ato me kokë poshtë për disa ditë, mbështillini me një batanije.

Receta për kastravecat krokante për dimër në kavanoza

Receta e propozuar ju lejon t'u jepni trangujve një shije të veçantë, mesatarisht pikante, ndërsa kastravecat nuk do të humbasin karakteristikat e tyre krokante.

Për të mbyllur kastravecat krokante për dimër, ju do të duheshin:

kastraveca - 5 kg;
një piper i hidhur;
rrënjë rrikë;
koka e hudhrës;
10 karafil;
piper i zi dhe piper i zi - nga një lugë ëmbëlsirë;
6 gjethe gjethe dafine;
në një ombrellë me majdanoz dhe kopër;

Për gatim marinadë do t'ju duhet:

1,5 litra ujë;
25 gr. uthull 9%;
2 lugë gjelle. l. kripë;
1 lugë gjelle. l. Sahara.

Procesi i ruajtjes:

Sterilizojmë 3 kavanoza qelqi një litër e gjysmë.
Të gjitha erëzat i vendosim në pjesë të barabarta në çdo kavanoz. Nga speci djegës duhet të hiqen farat, ndërsa rrika duhet të copëtohet.
Lani kastravecat dhe prisni skajet. I kalojmë në një enë të madhe dhe i mbushim me ujë të ftohtë. Lërini të qëndrojnë për 2 deri në 4 orë.
Pas kësaj kohe, kastravecat i nxjerrim nga ena dhe duke i renditur sipas madhësisë i vendosim në kavanoza.
Në një enë të veçantë përgatisim ujin e vluar, të cilin më pas e mbushim me kastravecat dhe e mbulojmë me kapak sipër.
Duhen 10 minuta për tu ngrohur. Hidhni përsëri ujin në tigan, shtoni sheqer dhe kripë.
Ndërsa shëllira është duke u përgatitur, përgatitni një pjesë të dytë të ujit për sterilizim në një tenxhere të veçantë. Gjithashtu hidhet në kavanoza me kastraveca, lihet të ngrohet për 10 minuta dhe kullohet.
Kur shëllira vlon, ata duhet të derdhin kavanoza, por së pari duhet të derdhni uthull në to.
Bankat duhet të rrotullohen, të vendosen në një vend të errët.

Ne ju sugjerojmë të shikoni një video të një recete për tranguj të shijshëm krokantë për dimër.

Si të mbyllni kastravecat për dimër në kavanoza me litër

Kjo metodë është e përshtatshme për një familje të vogël që nuk i pëlqen kanaçet e mëdha në frigorifer.

Për një ruajtje të tillë, ju ju duhet të rezervoni:

tranguj të vegjël;
2 fq. ujë;
dy lugë gjelle. l. Sahara;
katër rr. l. kripë.

Pjesa tjetër e komponentëve janë llogaritur për kavanoz litër:

1 kokë hudhër;
tre gjethe qershie dhe rrush pa fara;
1/4 fletë rrikë;
gjysmë gjethe lisi;
ombrellë kopër;
6 bizele piper i zi dhe piper i zi;
me një kokërr piper të kuq, por në një kavanoz vendoset vetëm një copë e barabartë me 1 ose 2 cm;
një lugë gjelle uthull 9%.

Procesi i konservimit kastravecat për dimër

Kastravecat lahen dhe transferohen në një enë të thellë për derdhjen e ujit.
Bankat lahen dhe sterilizohen mirë. Ju gjithashtu duhet të mbani mend për kapakët, ato duhet të zihen në një enë të veçantë.
Përziejini të gjitha erëzat.
Përgatitja e ujit për sterilizim.
Fillimisht vendosni erëza në çdo kavanoz dhe më pas kastravecat, derdhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lërini mënjanë për 15 minuta që të ngrohen.
Pas 15 minutash kullojeni me kujdes ujin e nxehtë, vendoseni në sobë dhe pasi të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer atje.
Derdhni uthull në çdo kavanoz dhe mbusheni me shëllirë.

Mbetet ta rrotullojmë, ta kthejmë për të kontrolluar cilësinë e qepjes dhe ta mbështjellim me një batanije për sterilizim të mëtejshëm.

Kastravecat turshi në kavanoza për dimër - një recetë hap pas hapi

Receta e mëposhtme do të befasojë familjen tuaj me shijen e saj unike dhe krisjen e këndshme. Për turshinë e trangujve për dimër sipas kësaj recete, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

tranguj të vegjël;
2 gjethe lavrushka;
2 thelpinj hudhër;
4 bizele të zeza dhe pipëza;
1 lugë fara mustardë;
dy gjethe rrush pa fara;
ombrellë kopër.

Për marinadën do t'ju duhet:

6 lugë gjelle Sahara;
3 lugë gjelle kripë;
6 lugë gjelle uthull 9%.

Të gatuash tranguj të tillë për dimër mund të bëhen në disa hapa:

Kombinoni të gjitha erëzat në një përzierje homogjene.
Prisni ombrellën e koprës dhe gjethet e rrushit.
Kastravecat i shpëlajmë mirë, i presim bishtat nga të dyja anët dhe i vendosim në një enë të thellë. Mbulojeni me ujë dhe lëreni për 2 orë.
Përgatitni kavanoza, lani dhe sterilizoni.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Sapo të vlojë, mund të hidhet mbi kavanoza me tranguj.
Erëzat dhe kastravecat duhet të vendosen në fund të kanaçeve.
Hidhni sheqer dhe kripë atje dhe derdhni uthull.
Pas zierjes, uji duhet të lihet të qëndrojë pak dhe të ftohet dhe vetëm më pas të mbushni kavanozët.
Kavanozat e mbushura të sterilizimit i vendosim në një tenxhere të madhe, i mbulojmë dhe i lëmë të ziejnë për 15 minuta. Mos harroni të vendosni një peshqir në fund të enës.
Pas 15 minutash, kanaçet rrotullohen.

Kastravecat turshi janë gati për dimër!

Kriposja e trangujve për dimër në kavanoza pa uthull

Opsioni i propozuar për ruajtjen e trangujve për dimër nuk përfshin përdorimin e uthullit ose acidit tjetër.

Për një recetë të tillë do t'ju duhen këto produkte:

2 kilogramë kastraveca;
2,5 litra ujë;
110 gram kripë;
2 gjethe rrikë;
15 gjethe qershie dhe rrush pa fara secila;
5 gjethe arre;
2 çadra me kopër;
2 bishtaja piper djegës;
1 rrënjë rrikë.

Procesi konservimi duket si ky:

Kastravecat lahen dhe vendosen në një legen të thellë për mbushje të mëtejshme me ujë. Nëse ato sapo janë mbledhur, atëherë procedura e njomjes mund të anashkalohet.
Pas 2-3 orësh kullohet uji dhe lahen kastravecat.
Grini rrikë dhe kokrra piper të hidhur.
Shtresat e barishteve, rrika e grirë me piper, kastravecat, përsëri barishtet me rrikë dhe piper dhe kastravecat vendosen në një tenxhere të madhe. Shtresa e fundit duhet të jenë fletët.
Derdhni ujë të ftohtë në një enë të veçantë, derdhni sheqer dhe kripë në të dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
Mbushja e përgatitur mbulohet me shtresa kastravecash me barishte, mbulohet me kapak dhe vendoset nën presion për 5 ditë.
Pas 5 ditësh, shëllira derdhet në një tenxhere, hiqen të gjitha erëzat dhe kastravecat lahen plotësisht.
Vendosen në kavanoza të përgatitura më parë.
Derdhni marinadën deri në majë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
Pas 10 minutash, duhet të kullohet përsëri dhe të vihet në zjarr të ziejë.
Sapo të vlojë, mbi to hidhen kanaçe dhe rrotullohen.

Si të mbyllni kastravecat në kavanoza me uthull

Në opsionin e propozuar, për ruajtjen e trangujve për dimër supozohet të përdoret uthull, dhe të gjithë përbërësit janë marrë nga llogaritja e një kavanoz prej 3 litrash.

Për të ruajtur me këtë metodë, duhet të përgatisni:

tranguj të vegjël;
2-3 lugë gjelle uthull 9%;
piper i kuq i nxehtë - një copë prej 2 cm;
2-3 thelpinj hudhër;
2 lugë gjelle farat e koprës;
1 lugë gjelle. një lugë me rrënjë rrikë të copëtuar;
5 gjethe rrush pa fara;
9 bizele me aromë.

Për mbushje do t'ju duhet:

2 lugë gjelle sheqer dhe kripë l. për çdo litër lëng.

udhëzime për gatimin e trangujve për dimër në kavanoza me uthull:

Kastravecat lahen mirë dhe futen në një legen të madh për mbushje të mëtejshme me ujë për një ditë.
Bankat lahen dhe sterilizohen.
Erëzat dhe kastravecat vendosen në çdo kavanoz.
Kapakët zihen në një tenxhere të veçantë.
Mesatarisht, një kanaçe me tre litra kërkon 1,5 litra lëng. Pasi kemi llogaritur sasinë e ujit e vendosim në zjarr të ziejë.
Sapo mbushja e ardhshme të vlojë, mbushni kavanozët me të dhe lëreni të qëndrojë derisa të dalin flluskat e ajrit.
Hedhim ujin në një tenxhere, hedhim kripë dhe sheqer në të dhe përziejmë plotësisht. Lëreni mbushjen të ziejë.
I vendosim kanaçet në një tenxhere të madhe.
Hidhni uthull në secilën dhe mbushni secilën kavanoz me shëllirë të gatshme.
Mbulojeni me kapak dhe lëreni të sterilizohet për 5-7 minuta.
I mbështjellim kavanozët me tranguj.

Një recetë e thjeshtë për kastravecat për dimër në kavanoza

Kjo është një recetë e thjeshtë për kastravecat për dimër që përdoret nga shumë amvise, kështu që me të drejtë mund të quhet klasik.

Përmasat e përbërësve bazohen në një kanaçe prej 3 litrash, kështu që do t'ju duhet të rregulloni sasinë e ushqimit sipas nevojës.

Cfare te nevojitet përgatit:

1,5-2 kg tranguj;
5 gjethe rrush pa fara dhe qershi;
2 gjethe rrikë;
5 thelpinj hudhër;
1 tufë kopër;
1 litër ujë;
2 lugë gjelle. l. kripë;
2 lugë gjelle. lugë sheqer.

Konservimi kryhet në disa hapa:

Kastravecat lahen, bishtat priten dhe mbushen me ujë të ftohtë për 4 orë.
Bankat lahen dhe sterilizohen.
Kapakët zihen në ujë.
Zarzavatet janë të renditura dhe të grimcuara.
Çdo kavanoz përmban të gjitha erëzat, me përjashtim të rrikës.
Kastravecat vendosen sipër erëzave dhe mbulohen me gjethe rrikë.
Sheqeri dhe kripa hidhen në ujë të zier paraprakisht.
Me të derdhen kavanoza me tranguj dhe rrotullohen.

Pas një muaji, kastravecat mund të shërbehen.

Kastravecat me domate në kavanoza për dimër - një recetë e shijshme

Për adhuruesit e të gjitha llojeve, kjo metodë është shumë e përshtatshme. Të gjithë përbërësit tregohen për kanaçe litri.

Për të ruajtur kastravecat me domate për dimër duke përdorur këtë metodë, do t'ju duhet:

300 gram tranguj;
400 gram domate;
1 piper i hidhur;
paprika - për shije;
disa degë kopër të freskët;
3 thelpinj hudhër;
1 fletë rrikë;
2 gjethe dafine;
3 bizele me pipëza;
1 lugë gjelle. një lugë kripë;
1/2 lugë. lugë sheqer;
1 lugë gjelle. një lugë uthull 9%.

Konservimi domate me tranguj kryhet në disa hapa:

Kastravecat me domate lahen mirë. Shponi çdo domate në zonën e kërcellit për kriposje të mirë.
Përgatitni kontejnerët, lani dhe sterilizoni.
Ziejini kapakët në një tenxhere të veçantë.
Shtroni në çdo kavanoz në shtresa: erëza, tranguj pa bisht, domate.
Shtrimi duhet të bëhet shumë fort për të eliminuar boshllëqet. Mund ta trasni me rrathë kastravecash të grira.
Hidhni ujë në një tenxhere për ta derdhur dhe vendoseni në zjarr.
Shtoni sheqer dhe kripë në kavanoza dhe derdhni ujë të valë mbi të.
Vendosni një peshqir në një tenxhere të madhe dhe vendosni kavanozët e sterilizimit për 10 minuta.
I nxjerrim kanaçet dhe i mbështjellim.

Kastravecat me domate për dimër - recetë video.

Kastravecat për dimër në kavanoza me mustardë

Kastravecat për dimër, të konservuara me mustardë, ruhen mirë si në shtëpi ashtu edhe në bodrum. Kanë shije aromatike dhe pikante.

Për të ruajtur kastravecat duke përdorur këtë metodë, duhet të përgatisni:

tranguj të vegjël;
100 ml uthull 9%;
5 lugë gjelle. lugë sheqer;
2 lugë gjelle. lugë kripë.
2 thelpinj hudhër;
një çadër kopër;
1/4 karota;
0,5 lugë çaji mustardë.

I gjithë procesi kryhet në disa hapa:

Kastravecat janë larë.
Bankat përgatiten, lahen dhe sterilizohen.
Sipër shtrohet mustarda.
Në ujë hidhet kripë me sheqer dhe uthull dhe me këtë marinadë derdhen kavanoza.
Kavanozët vendosen në një tenxhere të madhe për sterilizim të mëtejshëm për 5-7 minuta pas zierjes.
Nxirrni kanaçet dhe mund të mbështilleni. Kastravecat pikante për dimër me mustardë janë gati!

Një mënyrë e ftohtë për të mbyllur kastravecat për dimër në kavanoza

Sot mund të gjeni shumë mënyra për të përgatitur kastravecat për dimër, por ne ofrojmë versionin më të thjeshtë të kësaj delikatesë - kjo është metoda e ftohtë.

Të gjithë përbërësit merren për kavanoz 3 litra.

edhe tranguj të vegjël;
1,5 litra ujë;
3 lugë gjelle kripë;
5 kokrra piper të zi;
një kokë hudhër;
dy gjethe dafine;
2 gjethe rrush pa fara, rrikë dhe tarragon.

Ekzekutimi i punimeve sipas këtij plani:

Kastravecat janë larë.
Bankat janë sterilizuar.
Çdo kavanoz përmban erëza dhe tranguj.
Hidhni ujë në kavanoz dhe kullojeni menjëherë, kështu do ta kuptoni sasinë e duhur ujë për mbushje.
Shtoni kripë në të dhe mbushni përsëri kavanozët me të.
Mbyllni ato kapak najloni dhe instaloni ato në bodrum.

Pas 2 muajsh, mund të filloni të shijoni.

Kastravecat për dimër në kavanoza pa uthull - një recetë diete

Uthulla shkatërron disa nga elementët gjurmë dhe vitaminat e dobishme, kështu që shumë amvise preferojnë të përdorin metodën dietike të korrjes së trangujve për dimër në kavanoza.

Për këtë ju do të duheshin:

tranguj të vegjël;
2 degë tarragon;
një çadër kopër;
1/3 fletë rrikë;
2-3 gjethe rrush pa fara dhe qershi;
4 thelpinj hudhre.

Për të mbushur:

1 litër ujë;
2 lugë gjelle. lugë kripë.

Konservimi kastravecat duke përdorur këtë metodë mund të bëhen në disa hapa:

Kastravecat lahen, transferohen në një legen të thellë dhe mbushen me ujë për 5 orë.
Erëzat dhe kastravecat vendosen në kavanoza të sterilizuara.
Kripa shtohet në ujë, përzihet plotësisht dhe derdhet në kavanoza me tranguj.
Lëreni të fermentohet për 3 ditë, më pas kullojeni, zieni, mbushni kavanozët dhe rrotulloni.
Lërini të ftohen në mënyrë natyrale.

Siç e keni kuptuar tashmë, ka disa mënyra për të përgatitur kastravecat për dimër, por për t'ju kënaqur me rezultatin përfundimtar, duhet të ndiqni disa rekomandime:

Vjelja e trangujve duhet të bëhet në ditën e vjeljes, duke i mbledhur ato sipas madhësisë.
Për mbushje, është më mirë të merrni ujë të thellë nga puset ose puset. Në kushtet e apartamentit, është më mirë të merrni ujë shtesë të pastruar, dhe jo nga rubineti.
Sigurohuni që të njomni kastravecat përpara se t'i ruani.
Kavanozët e qelqit duhet të sterilizohen.
Përdorni gjethe rrush pa fara, qershi ose lisi si erëza.
Për ruajtjen e trangujve të gatshëm, është më mirë të përdorni një bodrum ose bodrum.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Gatimi i trangujve për dimër është më i lehtë sesa duket në shikim të parë. Edhe një fëmijë mund ta përballojë këtë - me një dhe të provuar recetë e detajuar me foto hap pas hapi.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e kastravecit dimëror janë:

Për të filluar, vendosni për një grup produktesh: çfarë, përveç trangujve, do të përfshihet në pjatë. Më pas zgjidhni llojin e saj: sallatë, copë ose feta të plota, marinadë ose turshi. Për shkak të shijes së tij, kastravecat mund të përdoren në shumicën dërrmuese të përgatitjeve shtëpiake. Produktet që shkojnë mirë me to përfshijnë:

domate
kungull i njomë
piper zile
hudhra

Ju mund ta shijoni pjatën me çdo barishte dhe erëza. Më të njohurit: kopër, majdanoz, e zezë dhe pipëza, karafil. Sheqeri përdoret jo vetëm si ruajtës, por edhe si përforcues i shijes. Është e rëndësishme vetëm të mos e teproni dhe të mos e ëmbëlsoni shumë marinadën.

Pesë recetat më të shpejta të kastravecit për dimër:

Për sa i përket marinadës: bazohet gjithmonë në uthull. Kjo zakonisht është 9 për qind e ngrënies. Në raste të rralla, kërkohet një tjetër - kjo do të përshkruhet në receta.

Kastravecat e prera nuk qërohen kurrë. Mos kurseni në rrotullime

këtë produkt - zgjidhni më të freskëtin, kastraveca të shijshme me lëkurë delikate dhe aromë të këndshme. Në dalje, do të merrni një meze të lehtë të mrekullueshme që mund të shtrohet menjëherë në tryezën festive.