Receta se si të gatuhet reçel druri me dhe pa fara në shtëpi dhe rregullat për ruajtjen e përgatitjes për dimër. Reçeli i qenit është shumë i shijshëm dhe jashtëzakonisht i bukur. Jam me gropa me mollë

Kjo është një pemë e ulët me një kurorë të përhapur në gusht-shtator, gjithçka është e mbuluar me manaferra të vegjël të kuqërremtë. Këto fruta të ëmbla dhe të tharta me një aromë të këndshme janë të njohura mirë në Kaukaz, Krime, Lindjen e Largët, Japoni, Kinë dhe vendet aziatike.

Dogwood kombinon në mënyrë harmonike shijen e shkëlqyeshme dhe vetitë medicinale... Frutat e tij përmbajnë glukozë, fruktozë, acidet malike, limoni, acidet sukinike, ngjyrat dhe taninet. Gjetur në të vajra esenciale, vitaminat C, E, rutina, fitoncidet.

Frutat e misrit kanë veti antimikrobike, analgjezike, tonike, antiskorbutike. Falë taninave, dru i qenve ka një efekt astringjent në rast diarre.

Reçeli i qenve për ftohjet ka të njëjtin efekt si mjedrat. Ka veti antipiretike, anti-malaries dhe anti-ethe.

Komposat, konservat, pelte zihen nga dru i egër. Ajo shtohet si një erëza në pjata të ndryshme. Në Kaukaz, lavash është bërë nga gruri i qenve.

Reçel druri: hollësitë e gatimit

• Përgatitja e manave për bllokim zvogëlohet në faktin se ato zgjidhen, duke hequr fruta të papjekura dhe të prishura, shkulin kërcellin. Pastaj manaferrat lahen mirë.
• Para gatimit, rekomandohet që t'i zbardhni ato në ujë të nxehtë për 5 minuta, në mënyrë që të mos rrudhen gjatë trajtimit pasues të nxehtësisë.
• Sasia e sheqerit duhet të jetë së paku 1 kg për 1 kg manaferra. Nëse frutat janë të tharta, atëherë duhet të merrni më shumë sheqer - 1.5 kg.
• Në mënyrë që manaferrat në reçel të mos zihen dhe të mos mbeten të paprekura, disa amvise i thithin ato para se të gatuhen në një tretësirë \u200b\u200bsode (merrni 1 lugë ëmbëlsirë sodë buke për 1 litër ujë). Më pas shpëlahen mirë në ujë të pastër.

Reçel druri me fara: receta e para

Përbërësit:

• dru qen - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 300 ml.

Metoda e gatimit

• Rendit manaferrat, hiqni gjeth. Lani në ujëra të shumtë.
• Duke përdorur një kullesë, zhytni drurët e qenve në tufa të vogla në një tenxhere me ujë të vluar dhe zbardhni në 80 ° për pesë minuta. Lëreni lëngun të kullojë.
• Hidhni sheqer në enën e gatimit, derdhni ujë. Zieni shurupin. Nëse rezulton të jetë me re, filtroni nëpër disa shtresa garzë. Sillni përsëri një çiban.
• Zhyt manaferrat në shurup. Sillini ato të ziejnë në nxehtësi të moderuar, duke hequr shkumë të bollshme.
• Hiqeni legenin nga soba dhe qëndroni për 15 minuta. Vendoseni përsëri në zjarr dhe sillni përsëri një çiban. Përsëriteni këtë procedurë edhe dy herë. Kontrolloni gatishmërinë e bllokimit duke hedhur shurupin në një pjatë të ftohtë. Nëse në të njëjtën kohë nuk përhapet, atëherë reçeli mund të konsiderohet i gatuar.
• Ftojeni.
• Transferojeni në kavanoza të pastër dhe të thatë. Mbulojeni me pergamenë.

Reçel druri me fara: receta e dytë

Përbërësit:

• dru qen - 1 kg;
• sheqer - 1.5 kg;
• ujë - 200 ml.

Metoda e gatimit

• Renditni qenin, hiqni manaferrat e papjekur ose të prishur. Shkëput kërcellin. Lani në ujë të ftohtë.
• Bëni një shurup me një kilogram sheqer dhe të gjithë ujin tuaj.
• Hidhni manaferrat në shurupin e vluar. Sillni një çiban, duke hequr shkumë të bollshme. Ziejini për 20 minuta në nxehtësi të moderuar.
• Hiqni bllokimin nga sobë dhe qëndroni për 8 orë.
• Shtoni një kile tjetër sheqer, përzieni butësisht. Vendoseni në nxehtësi të moderuar dhe sillni përsëri një çiban, duke hequr shkumën.
• Gatuajini edhe për 20 minuta.
• Ftohet plotësisht. Përhapeni të ftohtë reçel druri në kavanoza të pastër të thatë. Mbulojeni me pergamenë.

Reçel druri me fara: receta e tretë

Përbërësit:

• dru qen - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 100-120 ml.

Metoda e gatimit

• Renditni manaferrat, hiqni frutat e papjekur ose të rrudhur. Shkëput kërcellin. Lani në ujë të ftohtë.
• Vendosni manaferrat në një enë gatimi. Mbulojeni me sheqer. Llokoçis butësisht me një shpatull druri, duke u kujdesur që të mos dëmtojë frutat. Lëreni të veprojë për 8 orë për të lënguar manaferrat.
• Vendoseni pellgun në nxehtësi të ulët. Shtoni ujë në manaferrat. Sillni bllokimin në një çiban, duke hequr çdo shkumë që shfaqet. Pasi sheqeri të tretet plotësisht, vendoseni atë dhe gatuajeni për 15 minuta, duke e trazuar butësisht për të parandaluar ngjitjen e manave në fund.
• Hiqeni legenin nga soba dhe lëreni të futet për 8 orë. Gjatë kësaj kohe, reçeli do të qetësohet, dhe druri i qenit do të ngjyhet në shurup.
• Vendoseni përsëri enën e reçelit në sobë dhe që nga momenti kur të vlojë ziejeni edhe për 15 minuta.
• Hiqeni reçelin nga nxehtësia dhe ftohet. Nëse ka fituar dendësinë që ju nevojitet, atëherë në këtë fazë mund të konsiderohet i gatuar. Përndryshe, tasi me reçel duhet të vihet përsëri në zjarr dhe, me një çiban shumë të ulët, të zihet derisa të zbutet.
• Vendoseni reçelin e ftohur në kavanoza të pastër të thatë. Mbulojeni me pergamenë.

Reçel druri me fara: receta e katërt

Përbërësit:

• dru qen - 1 kg;
• sheqer - 1,2 kg;
• ujë - 500 ml;
• sode - 1 lugë. për 1 litër ujë.

Metoda e gatimit

• Renditni manaferrat, hiqni frutat e rrudhura dhe të gjelbra. Shkëput kërcellin. Lani qenin në ujë të ftohtë.
• Derdhni manaferrat në një tas. Hidhni ujë në një tas dhe shpërndani sodën në të. Hidhni tretësirën mbi manaferrat dhe lëreni për 3 orë. Më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
• Hidhni sheqer në enën e gatimit, derdhni ujë. Gatuajeni shurupin e sheqerit duke e zierë për 5 minuta.
• Derdhni manaferrat në shurupin e vluar, hiqni nga sobë. Lëreni reçelin të piqet për 4 orë. Gjatë kësaj kohe, ajo do të qetësohet, dhe manaferrat do të ngopen me shurup.
• Vendoseni reçelin përsëri në zjarr dhe lëreni të ziejë në nxehtësi të moderuar. Gatuajini për 10 minuta.
• Lëreni të ftohet pak. Paketoni në kavanoza të pastër dhe të thatë. Mbështilleni me kapak kallaji ose mbuloni me kapakë të filetuar.
• Kthejeni atë me kokë poshtë, përfundoni atë me një batanije dhe të freskët në këtë pozicion.

Reçel druri me fara: receta e pestë

Përbërësit:

• dru qen - 1 kg;
• ujë - 250 ml;
• sheqer - 1.2 kg.

Metoda e gatimit

• Rendit manaferrat. Hiqni frutat e kalbur, jeshilë ose të pjekur. Shkëput kërcellin. Lani manaferrat, lëreni ujin të kullojë.
• Nëse doni që manaferrat të mos zihen gjatë gatimit, armatosuni me një kruese dhëmbësh ose gjilpërë dhe secilin frutë vendoseni në 2-3 vende.
• Hidhni sheqer në enën e gatimit, derdhni ujë. Zieni shurupin duke e zierë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
• Hiqeni nga sobë. Hidhni manaferrat në shurup. Lëreni të thahet për 8 orë.
• Butësisht derdhni shurupin në një tas tjetër, vendoseni në zjarr dhe vini në një çiban, duke hequr shkumën. Hidhni shurupin mbi drurin e qenit. Lëreni të veprojë për 8 orë të tjera.
• Vendoseni përsëri tasin e reçelit në sobë. Vlim pasi të vlojë për 10 minuta.
• Derdhni të nxehtë në kavanoza të pastër të thatë dhe mbështilleni me kapak të pastër.

Shënim: nëse doni të merrni një reçel më të trashë, pasi të keni hedhur shurupin në një enë tjetër, zieni pak më shumë, duke e zier në trashësinë që ju nevojitet. Pastaj derdhni mbi manaferrat, sillni një çiban, gatuajini për 5-10 minuta dhe pastaj hiqeni nga sobë.

Reçel druri "Pyatiminutka"

Përbërësit:

• dru qen - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 100 ml.

Metoda e gatimit

• Rendit manaferrat. Hiqni kërcellin. Lani në ujë të ftohtë.
• Vendoseni në një enë gatimi. Mbulojeni me sheqer. Hidhni në ujë. Llokoçis butësisht me një shpatull.
• Vendoseni në sobë, sillni një çiban në nxehtësi të moderuar, duke hequr shkumën.
• Ulja e nxehtësisë. Gatuajeni bllokimin në një çiban të ulët për 5 minuta, duke vazhduar të hiqni shkumën.
• Përgatitni kavanoza sterile. Nxeheni në furrë. Ata duhet të jenë plotësisht të thatë, përndryshe bllokimi mund të thahet. Hiqni reçelin nga sobë dhe paketojeni atë të nxehtë në kavanoza. Mbyllni menjëherë me kapakë sterilë dhe mbylleni fort.
• Kthejeni kanaçet me kokë poshtë, mbuloni me një batanije. Lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.

Reçeli me dru i egër: I pari recetë

Përbërësit:

• dru qen - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 300 ml.

Metoda e gatimit

• Renditni manaferrat, duke lënë vetëm ato të pjekura dhe të buta. Hiqni kërcellin.
• Lajini frutat në ujë të ftohtë. Prisni që ajo të thahet.
• Hiqni farat nga dru i egër. Kjo mund të bëhet manualisht duke shtypur manaferrat me gishta. Ose vendosni disa manaferra në një tabaka dhe, duke e shtyrë secilën me fundin e gotës, hiqni farat. Përkundrazi, vetë kocka do të hidhet. Derdhni lëngun që lirohet në enën e gatimit. Dërgoni manaferrat atje.
• Mbuloni drurin e qenit me sheqer. Lëreni në një tas për 3 orë në mënyrë që manaferrat të japin lëng dhe sheqeri të tretet pjesërisht. Shtoni ujë.
• Vendoseni në sobë dhe lëreni të ziejë në nxehtësi të moderuar, duke hequr çdo shkumë që shfaqet. Gatuajini për 5 minuta.
• Vendoseni pellgun në një vend të freskët dhe lërini manaferrat të krijojnë për 12 orë.
• Sillni reçel përsëri në një çiban. Përsëri, insistoni 12 orë.
• Pas 5 minutash gatimi në nxehtësi të moderuar, vendoseni reçelin në kavanoza të thatë të sterilizuar dhe menjëherë mbylleni fort. Nëse nuk doni të mbyllni kapakët, atëherë së pari ftohni reçelin në një legen dhe më pas transferojeni në kavanoza të pastër. Mbulojeni me letër furre.

Reçel druri me gropa: receta dy

Përbërësit:

• dru qen - 1 kg;
• sheqer - 1.2 kg.

Metoda e gatimit

• Për bllokim, merrni manaferrat e pjekur dhe të butë. Hiqni kërcellin.
• Lani manaferrat në ujë të ftohtë. Vendoseni në një sitë dhe thajeni.
• Hiqni farat nga manaferrat. Për ta bërë këtë, vendosini në disa pjesë në një sitë të vendosur në një tenxhere dhe shtypni me një shtypës të kuzhinës.
• Vendosni drurin e qenit, të çliruar nga farat, në enën e gatimit. Mbulojeni me sheqer. Hidh lëng këtu. Lëreni të veprojë për 8 orë.
• Vendosni manaferrat në nxehtësi të moderuar dhe lëreni të ziejnë. Sigurohuni që të skremoni shkumën. Gatuajini për 5 minuta. Lëreni pellgun mënjanë dhe lëreni reçelin të ftohet. Përsëriteni këtë procedurë tre herë.
• Përhapeni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile, mbylleni fort.
• Kthehuni me kokë poshtë dhe qetësohuni në këtë pozicion.

Shënim zonjës

Në vend të ujit, mund të përdorni verë të bardhë për të shtuar një aromë të këndshme në reçel.

Reçeli i drurit të qenve ruhet në një vend të freskët pa pasur qasje në dritë.

Nëse bllokimi është i lëngshëm, rregullohet lehtë. Mjafton të ndani lëngun nga manaferrat dhe ta zieni në dendësinë e dëshiruar. Pastaj bashkoni manaferrat me shurup dhe zieni gjithçka së bashku.

Cornel është i njohur gjerësisht për vetitë e tij medicinale. Këto manaferra të vegjël përmbajnë:

Për 100 g - vetëm 45 kcal.

Për shkak të cilësive të vlefshme të qenit, reçeli ka këto karakteristika të dobishme:

Sidoqoftë, ka kundërindikacione, përdorimi i qenit nuk rekomandohet për:

• aciditeti i rritur;
• kapsllëk;
• sistemi nervor lehtësisht i ngacmueshëm, mbingjeshtrimi nervoz dhe nervozimi (sidomos për të mos përdorur gjatë natës);
• intolerancën individuale.

Rregullat themelore për të bërë reçel

Për ta bërë reçelin të shijshëm, duhet të ndiqni rregullat e mëposhtme:

Receta reçeli me kocka

Ka shumë receta pa gropa, konsideroni më të njohurat:

opsioni 1

Ne kemi nevojë për:

• dru qen: kilogram;
• ujë i zier: një gotë e gjysmë;
• sheqer: një kilogram e gjysmë.

Lani manaferrat, renditini, vendosini në ujë 80 ° C, mbajini për 5 minuta, dhe zhyteni në ujë me akull për tu ftohur. Zhytni manaferrat në shurupin e përgatitur, pasi të keni zierë përzierjen, mbajeni në furrë edhe për 15 minuta dhe më pas hiqeni.

Ne e përsërisim këtë procedurë 5 herë.

Opsioni 2

• dru qen: kilogram;
• sheqer: një kilogram e gjysmë;
• ujë i zier: gotë.

Lajmë dhe renditim manaferrat, i zhytim në ujë 80 ° C, qëndrojmë për 5 minuta dhe më pas në ujë të ftohtë me akull të ftohen.

Pastaj vendosni manaferrat në shurupin e zierë dhe zieni pasi të vlojë për 20 minuta, pastaj hiqeni nga furra.

Përzierjes i duhen të paktën 8 orë që të ftohet.

Pastaj derdhni gjysmë kilogram sheqer në përzierjen e ftohur dhe zieni derisa të gatuhet plotësisht (20 minuta).

Opsioni 3 (metoda e gjyshes)

• dru qen: kilogram;
• sheqer: 1.3 kg;
• ujë i zier: 50 ml.

Në tasin më të madh të aluminit, ne shpëlajmë dhe zgjidhim manaferrat, shpojmë më të madhin prej tyre me një pirun për të lënë më mirë lëngun të rrjedhë.

Hidhni sheqer, shtoni ujë, vendosni në zjarr. Pasi të ziejë përzierja, fikni sobën dhe vendoseni të ftohet.

Të paktën 5 herë të tjera, reçeli duhet të vlojë dhe të lihet të ftohet. Në këtë rast, është e domosdoshme të hiqni shkumën që formohet derisa bllokimi i misrit të fillojë të trashet.

Përzierja e përfunduar derdhet në kavanoza, për këtë lloj ruajtje, sterilizimi i kanaçeve bëhet me kërkesë të zonjës.

Receta me gropa

Merrni parasysh opsionet kryesore për të bërë bllokim me heqjen e farave.

opsioni 1

Është e nevojshme:

• dru qen: kilogram;
• sheqer: një kilogram e gjysmë;
• ujë i zier: 500 ml;
• acid limoni: 3 g.

Ne lajmë manaferrat e qenve dhe i zgjidhim me heqjen e farave. Pastaj e vendosim në një qese të dyfishtë garzë, e zhytim në ujë të valë dhe më pas në ujë të ftohtë me akull (3 herë derisa astringjenca të zhduket).

Ne bëjmë një shurup, në të cilin zhytim manaferrat dhe vlim derisa të gatuhemi, shtojmë acid limoni në fund.

Opsioni 2

• sheqer: kilogram;
• manaferrat: kilogram;
• verë e bardhë e thatë / gjysmë e thatë: 2 gota.

Ne lajmë plotësisht manaferrat dhe i zgjidhim ato, nxjerrim farat. Pastaj vendoseni në një enë të thellë dhe hidhni verën, shtoni sheqer.

Vendosim përzierjen që rezulton në furrë derisa të vlojë, pastaj vlim derisa të trashet (20 minuta). Vendosni përzierjen e përfunduar në kavanoza të ruajtjes, mbuloni sipër kapakë hekuri dhe vendoseni në një banjë uji për një kohë.

Pas kësaj procedure, ne mbledhim bankat.

Metoda e gatimit pa zierje

Për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme të këtij kokrra të kuqe dhe të gjitha vitaminat, ne përdorim këtë mundësi.

Ne rregullojmë dhe lajmë manaferrat, bluajmë përmes një sitë.

Pastaj shtoni sheqer (1: 2), bluaj manaferrat me sheqer, vendosni në kavanoza dhe mbylleni me kapakë plastikë.

Një bllokim i tillë i misrit ruhet në frigorifer.

Jam me gropa me mollë

opsioni 1

• manaferrat: kilogram;
• mollë: gjysmë kilogram;
• sheqer: 1.4 kg;
• ujë i zier: 1,75 gota

Ne lajmë manaferrat dhe nxjerrim farat. Ne gjithashtu lajmë mollët dhe qërojmë ato, prerë farat, prerë ato në feta. Vendosni mollë në shurup sheqeri (1,25 kg ujë) dhe zieni në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten.

Veçmas përgatitni shurup për manaferrat (për 400 g gjysmë gote ujë) dhe zhytni qenin në të, zieni në zjarr të ulët për 10 minuta.

Pastaj ne përziejmë të dy shurupet dhe i sjellim ato në gatishmëri në nxehtësi të ulët.

Opsioni 2

• manaferrat: 1.2 kg;
• mollë: kilogram;
• sheqer: 2 kg;
• ujë i zier: litër.

Ne lajmë manaferrat dhe nxjerrim farat prej tyre. Ne gjithashtu lajmë mollët, prerë zhvishem, prerë fara, prerë.

Vendosni mollët dhe manaferrat në shurup, lërini të ziejnë dhe vendosini të ftohen për 6 orë. Ne i bëjmë të gjitha këto derisa të jemi gati 4 herë të tjera.

Reçel druri

Manaferrat e rrudhura, të pjekura dhe jo të përshtatshme për reçel mund të përdoren për të bërë reçel të shijshëm.

Çfarë bëjmë: lajmë manaferrat, i renditim, nxjerrim farat. Pastaj vendoseni në një legen të madh dhe derdhni në një gotë me lëng molle ose ftua, zieni për 10 minuta, shtoni sheqer (1: 1).

Përzierja zihet, duke e përzier vazhdimisht, derisa të gatuhet plotësisht (vetëm 1 herë).

Si e dini nëse reçeli është gati?

Kjo metodë mund të përdoret jo vetëm për reçel druri, por edhe për bllokim nga ndonjë manaferra tjetër. Ne e pikojmë reçelin e misrit në sipërfaqen e sheshtë të diskut, e kthejmë diskun vertikalisht dhe shohim nëse ajo përhapet.

Sapo reçeli i drurit të qenve të ndalojë së përhapuri, ai është gati.

Cornel ka shumë cilësi të dobishme medicinale. Possibleshtë e mundur dhe e nevojshme të bëhet bllokim, bllokime prej tij: me një kockë, pa kockë, me një mollë.

Reçelët e gatshëm kanë një shije të ëmbël dhe të thartë, ato hahen në formën e tyre të pastër, shtohen si mbushje të piteve dhe ëmbëlsirave, ato plotësohen me enët e mishit, falë të cilave mishi merr një shije pikante, të pazakontë.

Konserva e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të tjera është shumë e popullarizuar në Evropë dhe Azi, veçanërisht në Kaukaz. Dhe të gjitha sepse reçeli nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm, duke ruajtur të gjitha vetitë e një kokrra të kuqe të freskët. Rekomandohet të përdoret në rastet e mëposhtme:

• me një rritje të temperaturës së trupit;
• me imunitet të zvogëluar;
• pas sëmundjeve dhe infeksioneve akute të frymëmarrjes virale për të forcuar imunitetin;
• për qëllime profilaktike për sëmundje të ndryshme të stomakut;
• në rast të helmimit me merkur dhe dehjes së përgjithshme të trupit.

Përdorimi i tillë i përhapur i druve të qenve është për shkak të faktit se ai përmban provitamina, vitamina C dhe P, acid askorbik, kripëra minerale, vajra thelbësore yndyrore, taninet. E vërtetë, si çdo ushqim, edhe dru i egër ka një numër të kundërindikacioneve. Pra, nuk duhet të mbështeteni shumë te reçeli nëse keni intolerancë ndaj drurit të qenit (në këtë rast mund ta gatuani), si dhe për problemet e mëposhtme shëndetësore:

• eksitim nervor;
• aciditeti i rritur.

Drurë i shëndetshëm

Dhe në mënyrë që të ruani të gjitha vetitë e dobishme të këtij kokrra të kuqe të mrekullueshme, duhet t'i përmbaheni një numri rregullash kur gatuani reçel dhe pjata të tjera të drurit për dimër. Manaferrat mund të merren vetëm kur të jenë pjekur plotësisht, gjë që ndodh rreth fundit të gushtit. Për të shmangur fortësinë e manave, gatuajeni për 2-3 minuta.

Nëse jeni duke përgatitur reçel me fara, ju mund të thithni manaferrat në një tretësirë \u200b\u200bsode (2 lugë sode për çdo litër ujë) për rreth dy orë para gatimit. Falë kësaj, integriteti i manave mund të ruhet.

Receta e parë është një reçel klasik dimri, për përgatitjen e të cilit ju duhet të merrni 1,2 kg sheqer, 950 g dru qen dhe 500 ml ujë. Ne renditim manaferrat, heqim degëzat dhe farat, duke hedhur manaferrat e prishura, lajmë manaferrat e mira tërësisht. Tjetra, ne përgatisim zgjidhjen duke derdhur sheqer me ujë dhe duke ngrohur lëngun në një gjendje transparente, duke trazuar vazhdimisht.

Vendosni manaferrën e pastër në një tigan me smalt, mbusheni atë me shurup dhe futni përzierjen për katër orë. Pas kohës së caktuar, vendoseni tiganin në sobë dhe ngrohet ngadalë për 10 minuta. Gjatë gatimit, është më mirë të mos trazoni masën fare, në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrat, por thjesht tundni pak tigan. Pas gatimit, paketoni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni, vendosni qafën poshtë dhe mbulojeni me një batanije derisa të ftohet. Pas një muaji, tashmë mund të hani reçel që ka ruajtur të gjitha vetitë e dobishme.

Gatimi i qenve në shurup

Ekziston edhe një recetë për të bërë ushqime të qenve me fara për dimrin. Për ta bërë këtë, ju nevojiten 1,1 kg sheqer, 950 g manaferra dhe 450 ml ujë. Ne lajmë manaferrat, hedhim ato të prishura, derdhim dru pylli në një enë gatimi ... Në të njëjtën kohë, duhet të shponi çdo kokrra të kuqe me një gjilpërë për të përmirësuar sekretimin e lëngut.... Derdhni sheqer sipër, përzieni butësisht. Ne e mbajmë në këtë gjendje për 2-3 orë, derisa sheqeri të ngjyhet dhe të thithë lëngun e qenve, derdh ujë sipër.

Pastaj e vendosim enën në sobë dhe e ngrohim, duke e trazuar butë. Pasi masa të vlojë, ftohni atë dhe përsëritni procedurën përsëri. Gjatë gatimit, shkumë do të shfaqet vazhdimisht në sipërfaqe, e cila duhet të hiqet. Zieni derisa të trashet dhe hidheni në enë të sterilizuara për herë të fundit. Ju duhet ta ruani reçelin ose në frigorifer ose në bodrum.

Mos u habisni, por mund të gatuani edhe reçel në një multivarkë! Në të njëjtën kohë, ai do të ruajë të gjitha vetitë e tij të dobishme. Për të bërë bllokim për dimrin, ju nevojiten:

• 550 g manaferra;
• 650 g sheqer;
• 120 ml ujë.

Ne pastrojmë manaferrat, heqim ato të prishura, pas së cilës ne i shpëlajmë ato dhe vendosim dru qen në një sipërfaqe të thatë. Farat duhet të hiqen duke shtypur butësisht çdo kokrra të kuqe me një lugë. Transferoni manaferrat e përgatitur në një tas, mbuloni me sheqer dhe qëndroni për rreth 12 orë derisa të shfaqet lëngu. Pas kësaj, vendosni masën që rezulton në tasin me shumë gatime, mbusheni me ujë.

Ne vendosim mënyrën "Stewing", koha e gatimit është një orë. Nëse është e nevojshme, ne e rrisim kohën, pasi reçel i gatshëm duhet të trashet mirë. Në procesin e gatimit, përzieni masën, duke vepruar me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrat. Pasi të keni gatuar masën, derdhni reçelin në kavanoza dhe dërgojeni në frigorifer.

Gatimi i reçelit të drurit në një tenxhere të ngadaltë

Ju gjithashtu mund të ngadalësoni gatimin e reçelit të pyllit duke shtuar mollë. Një recetë e tillë mund të duket mjaft e çuditshme, por rezultati është një reçel me shije të pazakontë dhe një kompleks vitaminash dhe mikroelementesh të dobishëm.

Dhe me ndihmën e një makine bukë, procesi i gatimit është shumë më i lehtë. Për gatim ju duhet të merrni:

• 1,5 kg qen;
• 0,6 kg mollë;
• 340 ml ujë;
• 1.3 kg sheqer.

Procesi i gatimit është i thjeshtë:

1. Qëroni gjysmën e manave, mos prekni pjesën tjetër akoma.
2. Shpërndani sheqerin në ujë duke ngrohur tretësirën në sobë.
3. Qëroni mollët, prerë thelbin dhe hiqni farat, prerë në copa të holla.
4. Hidhni drurin e egër në pjesën e poshtme të makinës së bukës, shtoni disa lugë sheqer dhe zieni për 10 minuta në mënyrën "Jam".
5. Shtoni feta molle, derdhni shurup në 75% të masës së frutave dhe manave.
6. Ne vendosim të gatuajmë në sobë derisa masa të trashet (kjo është rreth gjysmë ore).
7. Ne e vendosim reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe e mbështjellim.

Reçel druri "Yuzhnoye" - një recetë me shtimin e mjaltit

Një tjetër reçel i shijshëm, me përgatitje korrekte të cilat ju do të ruani të gjitha vetitë e manave quhet "Jug". Merrni një kilogram dush qensh, 1.2 kg sheqer të grimcuar, 100 g mjaltë lule, dy lugë gjelle lëng limoni natyral dhe 0.3 litra ujë. Ky kombinim i mjaltit dhe manave të drurit do ta bëjë reçelin edhe më të dobishëm.

Për të bërë bllokim për dimrin, ndiqni udhëzimet:

1. Kaloni nëpër manaferrat dhe pije ato.
2. Hidhni dru i egër në një kullesë, pastaj zhytini manaferrat në ujë të vluar për disa minuta dhe hidhni përsëri ujë të ftohtë mbi dru.
3. Për të përgatitur shurupin, hidhni sheqerin me ujë, sillni një çiban dhe derdhni manaferrat.
4. Lëreni dru qen në shurup për 5 orë.
5. Pastaj dërgojeni masën përsëri në sobë dhe gatuajeni për rreth 15 minuta, duke e përzier butë.
6. Pastaj shtoni lëng dhe mjaltë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.

Hidhni masën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe lërini të hapura për rreth një ditë. Gjatë kësaj periudhe, një bllok i hollë formohet në bllokim, pas së cilës kanaçet mund të mbështillen dhe të dërgohen në frigorifer për ruajtje.

Druri i egër është i popullarizuar për vetitë e tij të dobishme. Reçeli nga frutat e stinës forcon sistemin imunitar, rrit gjendjen shpirtërore “luftarake”, normalizon sfondin psiko-emocional dhe eliminon pagjumësinë. Delikatesa është e dobishme për njerëzit me dehje dhe anemi, sëmundje të frymëmarrjes, sëmundje të traktit gastrointestinal, ethe. Një listë e tillë e gjerë e cilësive të vlefshme inkurajon shumë amvise të gatuajnë reçel druri.

Reçeli i kornelit: një klasik i zhanrit

• sheqer i grimcuar - 1.2 kg.
• dru qen - 975 gr.
• ujë i filtruar - 0,5 l.

1. Filloni duke renditur drurin e qenit. Heqni qafe frutat e prishura dhe të kalbura, pije manaferrat e shëndetshëm. Hiqni kockat. Zieni shurupin e sheqerit dhe ujit veç e veç.
2. Llokoçis bazën e ëmbël derisa kokrrat të shkrihen. Kryeni manipulime me fuqi të ulët. Tani bashkoni dru dhe shurup në një tenxhere gatimi dhe lëreni për 5 orë.
3. Pas skadimit të kohës së caktuar, dërgoni enët me përmbajtjen në sobë, ziejini pasi të ziejnë për 10 minuta. Manaferrat janë tashmë mjaft të butë, prandaj mos i trazoni. Shkundni enën vetëm pak.
4. Kujdesuni paraprakisht për sterilizimin e kanaçeve dhe kapakëve dhe pastaj paketoni trajtimin e përfunduar. Mbulimi kryhet menjëherë, ndërsa reçeli është akoma i nxehtë. Ftojeni me kokë poshtë.

Një recetë e shpejtë e reçelit

• sheqer i grimcuar - 850 gr.
• dru qen - 900 gr.
• ujë të pijshëm - 90 ml.

1. Para së gjithash, ju duhet të renditni manaferrat. Eliminoni të gjitha mostrat e papërshtatshme, hiqni qafe bishtin me gërshërë të thonjve. Zhytni qenin në një tas me ujë dhe prisni 10 minuta.
2. Thani manaferrat e larë me peshqir, pastaj përzieni me sheqer dhe dërgojeni në tigan. Shtoni ujë sipas recetës. Sillni përzierjen në një çiban në një fuqi të moderuar të sobës.
3. Kur përbërja arrin gjendjen e kërkuar, zvogëloni nxehtësinë në shenjën minimale. Vazhdoni të gatuani frutat edhe për 7 minuta. Heqni qafe shkumën në kohën e duhur.
4. Bestshtë më mirë të sterilizohen kanaçet paraprakisht. Pas përfundimit të periudhës së caktuar, hidhni një enë të nxehtë në kontejnerë, pastaj menjëherë mbulojeni me kallaj dhe kthejeni nga ana tjetër. Pas ftohjes, merrni në të ftohtë.

Reçel druri dhe molle

• sheqer i grimcuar - 1,35 kg.
• dru qen - 1,45 kg.
• ujë i filtruar - 350 ml.
• sheqer i grimcuar - 1.4 kg.

1. Shpëlajeni dhe renditni nëpër pyll, pastaj lëreni të thahet në peshqir. Tani hiqni farat: vendosni manaferrat në një dërrasë prerëse një nga një, shtypni buzën e gotës në qendër të frutave.
2. Në një tas tjetër, përzieni sheqerin e grimcuar dhe ujin, vendosni përbërjen në zjarr dhe prisni derisa të vlojë. Ulni fuqinë, ziejeni derisa kristalet të treten. Kur shurupi të jetë i butë, shtoni mollë të copëtuara në të.
3. Vazhdoni të zieni trajtimin derisa fruti të zbutet. Pastaj përzieni drurin e qenit dhe përzieni butësisht. Fikni nxehtësinë, prisni 5 orë.
4. Pas intervalit të specifikuar, kryeni një trajtim të dytë të nxehtësisë. Në një gjendje të nxehtë, derdhni bllokimin në kavanoza, menjëherë mbyllni atë me kallaj. Ftohet me kokë poshtë.

• ujë - 50 ml.
• sheqer i grimcuar - 1,1 kg.
• dru qen - 950 gr.

1. Renditni pyjet e qenve, pastaj pije manaferrat. Lëreni mënjanë në një sitë në mënyrë që lagështia e gotës. Hiqni degëzat, bishtat, transferoni produktin në një tigan për ushqime gatimi.
2. Vendosni një vrimë në çdo kokrra të kuqe me një kruese dhëmbësh ose gjilpërë, në këtë mënyrë ju do të siguroni rrjedhje të mirë të lëngut. Derdhni sheqer në fruta, përzieni me duart tuaja.
3. Lëreni ushqimin të qëndrojë për 3 orë, pastaj shtoni ujë. Vendosni përbërjen në sobë dhe ngrohni me fuqi mesatare. Kur përzierja të vlojë, prisni 6 minuta dhe fikni ndezësin. Ftojeni.
4. Përsëritni hapat e mësipërm 2 herë më shumë, në fazën përfundimtare, paketoni reçelin në kavanoza të pastër. Mbështillni përzierjen e nxehtë menjëherë dhe kthejeni nga ana tjetër.

Reçel druri dhe dardhe

• dardhë - 230 gr.
• sheqer i grimcuar - 0,6 kg.
• dru qen - 0,5 kg.
• pods vanilje - 1 copë.

1. Përhapni dru qen në një gazetë dhe thajeni për një orë në temperatura e dhomës... Pastaj eliminoni të gjitha sendet e kalbura. Pritini bishtat me pincë gozhdë.
2. Dërgoni manaferrat në një kullesë dhe pije ato nga mbeturinat e huaja, lëreni në një peshqir të thahen. Tani fërkoni frutat me një sitë në pjesë për të përjashtuar farat.
3. Nga vëllimi i specifikuar, do të merrni rreth 380-400 gram. masë pure. Lani dardhën, hiqni qafe rrjedhjet dhe mesin. Pritini tulin së bashku me lëkurën në kube.
4. Kombinoni dru qensh dhe dardhë, shtoni vanilje dhe sheqer të sapo bluar. Dërgoni enë rezistente ndaj nxehtësisë me përmbajtje në zjarr, ziejini për një të tretën e orës pas zierjes.
5. Llokoçisni përzierjen në mënyrë periodike dhe hiqni shkumën nga sipërfaqja. Pas datës së skadimit, menjëherë derdhni trajtimin në kavanoza të pastër dhe mbulojeni me kallaj.

Reçel kornezi me barbar

• ujë i filtruar - 240 ml.
• dru qen (mesatarisht i pjekur) - 1 kg.
• sheqer i grimcuar - 1,9 kg.
• acid limoni - në fund të thikës
• barberry e pjekur - 1 kg.

1. Renditja e manave kryhet veçmas nga njëra-tjetra. Së pari renditni barberry, pastaj drurë. Hiqni të gjitha frutat e papjekura, pije mostrat e shëndetshme nën çezmën. Lëreni të thahet në një peshqir.
2. Tani ndajeni në mënyrë të barabartë të gjithë sasinë e sheqerit. Sasi e vogël me dru dhe barberry me secilën pjesë. Gatuaj përbërjen me dorë, lëreni për 2 orë. Pas kësaj kohe, shtoni ujë në dru dhe vendoseni në sobë.
3. Zieni masën për një çerek orë, pastaj ftohet për 3 orë. Pas kohës së caktuar, shtoni manaferrat e manaferrës dhe përsëri trajtoni nxehtësinë për 15-20 minuta.
4. Heqni qafe shkumën në kohën e duhur. Pas lodhjes së dytë, insistoni në trajtimin për 10 orë. Sillni përsëri një çiban, paketoni menjëherë në enë të sterilizuara. Vulosni me kapak kallaji.

• sheqer i grimcuar - 0,6 kg.
• dru qen - 0,7 kg.
• verë e thatë (mundësisht e bardhë) - 240 ml.
• ujë të pijshëm - në fakt

1. Shpëlajeni drurin e qenve dhe hiqni bishtat. Dërgoni manaferrat në një pjatë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë, derdhni në ujë të valë. Blanch për një minutë, pastaj transferoni frutat në ujë të ftohtë.
2. Nxehtësia e verës së përzier me sheqer të grimcuar në një tenxhere. Zieni shurupin derisa të shpërndahen grimcat. Masa duhet të jetë homogjene.
3. Pasi të keni arritur qëndrueshmërinë e kërkuar, shtoni dru të pastër (me ose pa fara), ziejeni përbërjen pasi të vlojë për 8 minuta. Pastaj ftohni reçelin, ngrohni përsëri dhe rrokullisni atë.

Reçel misri me mjaltë

• ujë të pijshëm - 0,3 l.
• dru qen - 1 kg.
• sheqer i grimcuar - 1,15 kg.
• mjaltë bliri ose lule - 145 gr.
• lëng limoni - 55 ml.

1. Filloni duke renditur dhe shpëlarë pyjet e qenve. Nëse dëshironi, ju mund të lironi frutat nga farat duke shtypur qendrën me fundin e gotës. Pastaj vendosni të gjitha manaferrat në një kullesë dhe avulloni për 5 minuta.
2. Përzieni ujë dhe sheqer veç e veç, zieni shurupin. Derdhni qenin me një bazë të ëmbël të vluar, prisni 6 orë. Pastaj sillni delikatesën në një çiban, vazhdoni të ziej për një çerek orë.
3. Futni mjaltin dhe lëngun e limonit përmes intervalit të treguar. Nxehtësia edhe për 20 minuta, pastaj hidhni menjëherë trajtimin në kavanoza sterile. Mbulohet me kallaj, ftohet duke e kthyer nga ana tjetër.

Reçeli i ftohtë i qenve me mjedra

• mjedra - 1,8 kg.
• dru qen - 1,7 kg.
• sheqer i grimcuar - 4.3 kg.

1. Llojini me kujdes mjedrat, mos harroni frutat. Vendoseni në një kullesë, pije nën një rrjedhë të hollë uji dhe thajeni. Shpëlajeni drurin e qenve, pastaj hiqni farat.
2. Përzieni manaferrat, shtoni 4 kg në to. Sahara Lëreni prodhimin për 3 orë që fruti të nxjerrë lëng. Lëvizni përmbajtjen me një blender, përsëri lëreni për 3 orë.
3. Kujdesuni paraprakisht për kontejnerët sterilizues me kapak. Paketoni reçelin e ftohtë, spërkatni majat e pureve me mbetjet e sheqerit të grimcuar. Mbulojeni me kapron dhe vendoseni në të ftohtë.

Reçeli kornele me limon

• sheqer i grimcuar - 900 gr.
• dru qen - 950 gr.
• limon - 40 gr.
• ujë i filtruar - 480 ml.

1. Zgjidhni një dru të madh, pije dhe hiqni farat. Këto të fundit hiqen lehtësisht me buzë ose në fund të xhamit. Tani vendosni manaferrat në një leckë garzë, zhytini ato disa herë së pari në ujë të nxehtë, pastaj në ujë të ftohtë.
2. Tani zieni një masë të ëmbël sheqeri të grimcuar dhe ujë të pijshëm. Kur përzierja të jetë e lëmuar, hidheni atë mbi drurin e qenit. Zhytuni në shurup për 3 orë, pastaj vendoseni në zjarr.
3. Vlim përbërjen pasi të vlojë për një çerek orë. Shtoni feta limoni ose lëng agrumesh 7 minuta para gatimit. Llokoçis Lëreni trajtimin të ftohet për 5 orë.
4. Bëni një trajtim tjetër të nxehtësisë, këtë herë gatuajeni trajtimin derisa të trashet. Hidhni menjëherë në kavanoza sterile dhe mbulojini me kapak kallaji. Ftohet, merret në të ftohtë.

Reçeli i kornelit: recetë për një multicooker

• sheqer i grimcuar - 675 gr.
• ujë të pijshëm - 130 ml.
• dru qen - 580 gr.

1. Hiqni farën, kërcellin dhe gjethet nga druri i egër. Shpëlajeni kokrra të kuqe dhe lëreni të thahet mirë. Pas përgatitjes, vendosni frutat në një tenxhere dhe shtoni sheqer të grimcuar.
2. Llokoçis përbërësit butësisht me dorën tuaj dhe lëreni të qëndrojë për 10 orë. Gjatë kësaj kohe, lëng do të dalë. Tani transferoni përbërësit në tasin me shumë gatime dhe shtoni ujë.
3. Bllokimi po gatuhet me kapak të mbyllur, kështu që hiqni valvulën e avullit. Aktivizoni funksionin "Shuarja", kohëzgjatja - 1 orë. Nëse pas skadimit të periudhës trajtimi nuk trashet mjaftueshëm, rriteni kohën.
4. Gjatë gjithë lëngimit, shikoni procesin, përzieni përbërjen 2-3 herë. Kini kujdes të mos dëmtoni dru qensh pasi do të zbutet. Pas të gjitha manipulimeve, paketoni trajtimin dhe lyeni atë.

1. Dogwood piqet në gusht-tetor. Duringshtë gjatë kësaj periudhe që rekomandohet të korrni, dhe pastaj të përgatitni një delikatesë prej saj. Frutat e mbledhura mbahen të freskëta për një muaj, jo më.
2. Për ta mbajtur dushin në formë, gatuajeni atë me fara. Një kokrra të kuqe e thatë duhet së pari të mbahet në një tretësirë \u200b\u200bsode për 2 orë. Lëngu përgatitet nga 15 gram. përbërje me rrjedhje të lirë dhe 1 litër. lëngjeve.
3. Pas një vlimi të gjatë, dru i egër bëhet i ashpër. Mund ta përjashtoni këtë veçori pa tejkaluar kohëzgjatjen e zierjes (deri në 20 minuta). Mos harroni të ftohni përzierjen para se të vendoset.
4. Nëse dëshironi të merrni një reçel të trashë, të ngjashëm në qëndrueshmëri me bllokimin, së pari fshijeni manaferrën përmes një sitë. Gjatë procesit të zierjes, shtoni më pak ujë sesa tregohet në recetë.

Tradicionalisht, reçeli i drurit të qenve përgatitet pa farë. Ato mund të hiqen lehtësisht, thjesht shtypni qendrën e frutave me pjesën e poshtme të gotës. Konsideroni receta të tjera të njohura që përfshijnë dardhë, mollë, barberry, limon, verë të thatë.

Video: recetë për të bërë reçel druri

Bllokim misri - menyra me e mire përgatitja e vitaminave për dimrin. Shtë një ilaç i shkëlqyeshëm kundër ftohjes dhe forcimit të vitalitetit. Me përmbajtjen e ulët të kalorive, një ëmbëlsirë e tillë është në dispozicion për të gjithë, dhe kur bëhet duke përdorur zëvendësues sheqeri, madje edhe diabetikë. Mësoni më shumë rreth vetive kryesore të manave të drurit dhe disa receta të shkëlqyera për të bërë reçel të shijshëm prej tyre.

Reçel misri me fara: receta hap pas hapi me fotografi

Ka shumë mënyra për të bërë reçel të shijshëm, aromatik të drurit. Të gjitha recetat bazohen në një teknikë: gatimi i manave me një ëmbëlsues (sheqer, mjaltë, zëvendësues sheqeri ose fruktozë) në disa kalime. Aditivë mund të jetë çdo: pije alkoolike me aromë, fruta dhe manaferra (mollë, pjeshkë, mjedra), arra, mjaltë. Recetat e reçelit të qenve nga vende të ndryshme kanë shije të pazakontë, gjë që do të ndihmojë për ta bërë ëmbëlsirën një ushqim origjinal për mysafirët dhe të dashurit tuaj.

Reçel i trashë me xhelatinë në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli i misrit mund të bëhet duke përdorur xhelatinë. Kështu që do të ruajë sasinë maksimale të lëndëve ushqyese, do të ketë një qëndrueshmëri origjinale dhe një shije të këndshme të dritës. Nëse dikujt në familje nuk i pëlqen reçeli i ëmbël dhe i ëmbëlsuar, ky është opsioni më i mirë! Xhelatina ka një efekt pozitiv në punën e sistemit kardiovaskular, gjendjen e flokëve dhe thonjve, e cila është një plus i caktuar. Gatimi i një ëmbëlsire të tillë duke përdorur një multicooker do t'ju kursejë kohë dhe përpjekje.

Përbërësit për të bërë reçel misri-xhelatine:

• 1 kg qen;
• 1 kg sheqer;
• 40 g xhelatinë.

Një recetë hap pas hapi për të bërë reçel druri-xhelatinë duke përdorur një multicooker:

1. Para së gjithash, zgjidhni me kujdes drurin e qenit, pije me ujë të rrjedhshëm.
2. Grini 2/3 e numrit të përgjithshëm të manave përmes një mulli mishi, lini 1/3 të plotë.
3. Kombinoni të dy llojet e manave në një enë.
4. Tjetra, bashkoni sheqerin dhe xhelatinën.
5. Derdhni qenin me masën që rezulton dhe lëreni për 8 orë.
6. Transferoni përzierjen në brendësi të një tas me shumë gatime, shtoni ujë. Përmbajtja totale nuk duhet të kalojë të gjithë kontejnerin.
7. Hiqni valvulën e avullit, vendosni kapakun në pajisje.
8. Vendosni mënyrën e zierjes, koha e gatimit është një orë (nëse është e nevojshme, koha e gatimit mund të zgjatet gjatë gatimit).
9. Gjatë gatimit, trazoni butësisht përmbajtjen e tasit me shumë gatime disa herë.
10. Sapo përmbajtja të vlojë, lëreni në këtë gjendje për 5-7 minuta dhe fikeni.
11. Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara. Ndërsa ëmbëlsira është e nxehtë, ajo duhet të mbështillet në një batanije të ngrohtë për sterilizim shtesë.

Mollë të ndryshme dhe dru qen në një prodhues bukë

Reçeli i shijshëm i qenit mund të përgatitet me mollë. Këto dy produkte janë të kombinuara në mënyrë perfekte, duke krijuar një aromë unike, shije të këndshme të butë. Në këtë rast, jo vetëm shija pasurohet, por edhe vetitë e dobishme të produktit përfundimtar. Prania e një makine bukë do të thjeshtojë shumë detyrën e përgatitjes së kësaj kryevepre. Vendosni vetëm mënyrën e duhur dhe kohën e duhur.

Për të bërë një bllokim të shumëllojshëm të mollës dhe drurit, do t'ju duhet:

• 1,46 kg qen;
• 0,68 kg mollë;
• 1,38 kg sheqer;
• 345 ml ujë.

Përgatitja hap pas hapi e ruajtjes duke përdorur një makinë bukë:

1. Renditni qenin dhe mollët, lani.
2. Qëroni një pjesë të qenit (shtypni secilën kokrra të kuqe me pjesën e poshtme të gotës), lini pjesën tjetër të manave të paprekura.
3. Shpërndani sheqerin në ujë duke ngrohur lëngun në sobë.
4. Qëroni mollët, hiqni thelbin, prerë në feta të holla.
5. Hidhni dru druri brenda makinës së bukës, shtoni pak sheqer, gatuajeni për 10 minuta në mënyrën "Jam / Jam".
6. Pastaj shtoni feta molle në dru qensh, derdhni 2/3 e masës së frutave me shurup.
7. Gatuajeni derisa të gatuhet në modalitetin "Jam / Jam" (derisa qëndrueshmëria të bëhet e dendur, e trashë). Kjo zgjat afërsisht 20-30 minuta.
8. Dërgoni reçelin e përfunduar në kavanoza të para-sterilizuar të përgatitur për konservim. Mbështilleni ose mbylleni me kapakë të ndërprerë.

Reçeli i thjeshtë i qenve pesë minuta

Reçel "Pyatiminutka" shumë i shijshëm dhe i lehtë për tu përgatitur do t'ju pëlqejë amvise që kanë shumë për të bërë gjatë ditës. Edhe pse kjo delikatesë kërkon shumë kohë për t’u përgatitur, i gjithë procesi i prodhimit është i ndarë në pritje që zgjasin pesë minuta me pushime të gjata mes tyre, kur ju mund të bëni me qetësi biznes. Reçeli është i shijshëm dhe mund të ruhet menjëherë për dimrin.

Përbërësit për 5 minutë Jam Dogwood:

• 1,1 kg qen;
• 1.55 kg sheqer;
• 240 ml ujë.

Recetë hap pas hapi me fotografi të bërjes së reçelit pesë-minutëshe:

1. Para përgatitjes së ruajtjes, druri i egër duhet të zgjidhet dhe të lahet nën ujë të rrjedhshëm.
2. Ngroheni ujin në 85 gradë dhe derdhni me të manaferrat e përgatitur të qenve. Lërini kështu për pesë minuta.
3. Derdhni infuzionin që rezulton në një tenxhere, lini manaferrat në vend (ato do të vijnë akoma të dobishme).
4. Nxehtësia e infuzionit, shtoni sheqer atje, lëreni të ngrohë në sobë.
5. Llokoçis derisa sheqeri të tretet, pastaj shtoni manaferrat e qenve. Ziej.
6. Kur bllokimi të vlojë, fikni sobën, ftohni përzierjen për disa orë.
7. Nxehtësia përsëri në 100 gradë dhe ftohtë.
8. Pastaj vlim për pesë minuta të tjera - kjo do të jetë metoda e fundit e gatimit.
9. Sterilizoni bankat.
10. Derdhni reçelin e përfunduar në enë qelqi dhe mbështilleni për dimër.

Receta më e mirë kaukaziane

Cornel është një kokrra të kuqe e zakonshme në Kaukaz. Banorët e atyre vendeve dinë më mirë sesi të përgatisin siç duhet reçel të tillë, ata kanë teknikat më optimale të gatimit. Në Kaukaz, është zakon që të gatuhet reçel druri pak më ndryshe. I shtohet sodë, në të cilën manaferrat janë lagur për të arritur efektin e dezinfektimit (në këtë mënyrë bllokimi do të ruhet më gjatë edhe pa konservim). Pjesa e punës gatuhet jo në tre, por në dy mënyra, gjë që kursen ndjeshëm kohë.

Përbërësit për të bërë versionin kaukazian të reçelit:

• 1,95 kg qen;
• 2.38 kg sheqer;
• 2.38-2.5 litra ujë;
• 12 g sodë buke.

Udhëzime hap pas hapi me një foto për të bërë reçel druri në një mënyrë kaukaziane:

1. Renditni qenin, duke lënë mënjanë manaferrat e pjekur dhe të plotë për gatim.
2. Lani atë nën ujë të rrjedhshëm.
3. Hidhni dy litra ujë në një tenxhere të thellë, përzieni me sodë buke.
4. Derdhni manaferrat e qenve atje. Thithini në këtë tretësirë \u200b\u200bpër disa orë.
5. Më pas shpëlajeni me ujë të pastër.
6. Përgatitni një tenxhere të gjerë, mbusheni me pak ujë (për të mbuluar pjesën e poshtme disa centimetra lart).
7. Derdhni dru qen, mbylleni kapakun dhe avullojeni në zjarr të ulët për 10 minuta.
8. Hidhni sheqer në një tenxhere, vazhdoni ngrohjen, duke e trazuar herë pas here.
9. Sillni një çiban, vlim (për pak kohë, 5-7 minuta).
10. Ftojeni enën (brenda 12 orësh).
11. Ngroheni përsëri, vlim derisa të trashet.
12. Përgatitni dhe sterilizoni kavanoza, derdhni bllokimin e përfunduar në to dhe mbështilleni.

Qershi Cornelian me fara në Armenisht për dimër

Recetë armene të bësh një ëmbëlsirë të qenve është e thjeshtë dhe e përshtatshme. Sipas traditave të amvise të Armenisë, një reçel i tillë nuk ka nevojë të ziejë në mënyrë të përsëritur, në dy ose tre mënyra - mjafton njomja paraprake në shurup. Kjo thjeshton procesin e gatimit në minimum dhe çliron shumë kohë që mund të shpenzohet për gjëra të tjera. Një bllokim i tillë do të zgjasë jo më pak se ai klasik, ka shije të mrekullueshme dhe veti të dobishme.

Përbërësit për reçelin armen:

• 1 kg qen;
• 1.5 kg sheqer;
• 200 ml ujë.

Metoda e gatimit:

1. Renditni qenin: zgjidhni vetëm manaferrat e pjekur, të plotë.
2. Përgatitni shurupin, për të cilin sheqeri është zier në ujë.
3. Derdhni një qen me shurup të gatshëm, lëreni të thithë për 5-6 orë.
4. Vendoseni në sobë, gatuajeni, duke e trazuar butësisht.
5. Zieni manaferrat derisa të zbuten dhe përzierja të marrë qëndrueshmërinë e reçelit.
6. Në fund të gatimit, hiqni shkumën.
7. Hidhni në kanaçe për konservim ose përdorni gati.

Gatim pa sheqer me fruktozë

Jo të gjithë njerëzit për arsye shëndetësore kanë mundësi të hanë sheqer, kjo kryesisht ka të bëjë me diabetikët. Por në këtë rast, reçeli mund të përgatitet lehtë dhe shpejt duke përdorur fruktozë, e cila do të japë ëmbëlsinë e nevojshme dhe nuk do të ndikojë në mirëqenien e diabetit. Ky mashtrim do t'ju ndihmojë të shijoni të gjitha përfitimet shëndetësore të manave të drurit.

Komponentët e kërkuar për të bërë reçel druri me bazë fruktoza:

• 0,3 kg qen;
• 100 ml ujë;
• 10 g fruktozë.

Recetë për të bërë reçel druri me fara dhe fruktozë në vend të sheqerit:

1. Renditni dhe lani manaferrat tërësisht. Mbushni ato me ujë.
2. Derdhni dhe tretni fruktozën.
3. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta në nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here.
4. Lëreni të ftohet.
5. Përsëriteni edhe një herë procesin e gatimit.
6. Ftohet dhe ha.

Reçel shtëpie pa ujë

Manaferrat e qenve janë lëng më vete, ato lëshojnë lëng gjatë gatimit, kështu që shumë amvise nuk shtojnë ujë kur përgatisin reçel. Falë kësaj, ëmbëlsira është maksimalisht e ngopur me substanca të dobishme. Por zgjidhni manaferrat që janë plotësisht të pjekura (të kuqe të errët, të plotë), të papjekura mund të thahen ose digjen. Nëse zgjidhni drurin e duhur, reçeli do të jetë qëndrueshmëria e duhur.

Përbërësit për të bërë reçel druri pa ujë:

• 1 kg qen;
• 1 kg sheqer.

Algoritmi i gatimit:

1. Llojini me kujdes manaferrat, zgjidhni për reçel ato që janë tashmë plotësisht të pjekura dhe plot lëng.
2. Shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm.
3. Mbuloni manaferrat me sheqer dhe lërini mënjanë për disa orë - ata duhet të lënë lëngun të rrjedhë pak.
4. Ndani një të katërtën e manave nga masa totale dhe hiqni farat (duke shtypur pjesën e poshtme të gotës në manaferrat). Hiqni bërthamat, bashkoni thërrimet me pjesën tjetër të drurit.
5. Vendosni përzierjen që rezulton në sobë. Ziejini në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të vlojnë. Mbajini manaferrat e vluar në sobë për 3-5 minuta të tjera.
6. Lërini mënjanë të ftohen për disa orë.
7. Përsëriteni gatimin derisa të jenë manaferrat shurup sheqeri nuk do të trashet.
8. Vendoseni në vazo për dimër ose përdorni pas ftohjes.

Si të bëjmë reçel mjalti

Mjalti është një zëvendësues shumë i shëndetshëm i sheqerit. Isshtë ideale si një përbërës për të bërë reçel druri, duke rritur vetitë e tij të dobishme. Një ëmbëlsirë e tillë do të vlerësohet nga ata që nuk mund të hanë sheqer, për shembull, njerëzit që duan të përmirësojnë shëndetin e tyre, të humbin peshë ose të preferojnë ushqim i shëndetshëm... Mjalti i jep një aromë të mrekullueshme një pylli freskues, i jep reçelit një shije të pazakontë, origjinale.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë mjaltë korneziane, përgatitni:

• 1 kg qen;
• 1 gotë mjaltë;
• pije alkoolike aromatike (1 gotë, opsionale).

Recetë hap pas hapi për reçel druri-mjaltë:

1. Zgjidhni me kujdes manaferrat e pjekur, të shëndetshëm dhe të plotë. Lani dhe thani ato.
2. Mash një pjesë të qenit të përgatitur, lëreni pjesën të plotë.
3. Hiqni kockat. Përzieni këtë me pjesën tjetër të manave.
4. Ziejeni përzierjen në nxehtësi mesatare, lëreni të ziejë.
5. Kur manaferrat vlojnë, hiqni zjarrin në minimum dhe derdhni mjaltë në enë, duke trazuar vazhdimisht dhe tërësisht përmbajtjen e saj.
6. Kur mjalti nxehet mirë dhe përzihet me manaferrat në mënyrë të njëtrajtshme, hiqeni tiganin nga zjarri, lëreni përmbajtjen të ftohet.
7. Pas pak, duhet të zieni reçelin përsëri për 5-7 minuta, pastaj lëreni të ftohet.
8. Përsëriteni seancën e gatimit me përzierjen e ftohur.
9. Nëse dëshironi, mund të derdhni ndonjë pije alkoolike aromatike (rum, balsam, konjak ose diçka tjetër) në manaferrat me shurup.
10. Pastaj derdhni reçelin në kavanoza të përgatitur për konservim dhe mbështilleni.

Reçel druri me verë

Reçeli i misrit i zier me verë është një ëmbëlsirë e denjë për gourmetët e vërtetë. Nëse keni një dëshirë të surprizoni mysafirët ose të përkëdhelni të afërmit tuaj me diçka vërtet të shijshme dhe të pazakontë, ky opsion do të jetë i përshtatshëm. Një shije e këndshme dhe aromë e pasur mbështetet në këtë rast nga një set i shkëlqyeshëm vetitë e dobishme, në të cilën dru i egër nuk ka të barabartë midis manave të tjerë. Për të bërë një bllokim të tillë, është e rëndësishme të ndiqni rendin dhe të keni të gjithë përbërësit.

Përbërësit për të bërë reçel druri me qen:

• 0,6 kg qen;
• 0,6 kg sheqer;
• 225 ml verë (e thatë);
• ujë

Recetë hap pas hapi:

1. Renditni qenin, lani me ujë të rrjedhshëm.
2. Vendosni manaferrat e qenve në një tenxhere, hidhni ujë të valë.
3. Blanch për 1 minutë.
4. Derdhni verë në një enë të gjerë, ngrohni.
5. Shtoni sheqer, duke e trazuar herë pas here, gatuajeni derisa kristalet të treten plotësisht.
6. Hidhni manaferrat e drurit në verë.
7. Gatuaj gjithçka së bashku për shtatë minuta, hiqni shkumën gjatë gatimit.
8. Vendoseni në frigorifer për disa orë.
9. Nxehtësia përsëri në një çiban, e ftohtë.
10. Gatuajeni për disa minuta përsëri - reçeli duhet të trashet.
11. Përgatitni kanaçe për konservim, derdhni përzierjen që rezulton në to, mbështilleni.
12. Ju duhet ta ruani bllokimin e tillë në një vend të ftohtë.

Karakteristikat e dobishme dhe përmbajtja e kalorive

Reçeli i misrit është një depo e vërtetë e lëndëve ushqyese, vitaminave dhe mineraleve. Isshtë një nga ushqimet me kalori më të ulët dhe ka shije të shkëlqyeshme. Boshllëqet e dimrit me bazë qeni janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur shëndetin në mot të ftohtë. Për të kuptuar se çfarë efekti ka kjo kokrra të kuqe të mrekullueshme në trupin e njeriut, kushtojini vëmendje vetive të tij të dobishme, përmbajtjes së kalorive dhe kundërindikacioneve për përdorim.

Përfitimet dhe dëmet e reçelit të pyllit

Cornel është një kokrra të kuqe që ka veti të qëndrueshme dhe ka një efekt të caktuar, kryesisht të dobishëm në trup. Ky efekt mund të përdoret për të përmirësuar shëndetin e njeriut. Prandaj, reçeli i qershisë së kornesë me fara përdoret ndonjëherë jo vetëm për kënaqësi gastronomike, por edhe për qëllime parandaluese dhe terapeutike. Por për disa njerëz, cilësitë e këtyre manave, që synojnë rritjen e tonit të trupit, mund të jenë të dëmshme.

Reçeli i drurit ka një numër të vetive të dobishme:

• ka efekt antipiretik;
• rrit imunitetin;
• lehtëson shenjat e një ftohjeje;
• rrit vitalitetin;
• rrit komoditetin e traktit tretës;
• ka një efekt anti-infektiv;
• përdoret si antidot për dehje të trupit, helmim nga plumbi dhe zhiva;
• përmirëson funksionimin e sistemit të qarkullimit të gjakut, forcon enët e gjakut.

Reçeli i qenit është kundërindikuar për njerëzit:

• me aciditet të lartë;
• me një predispozitë për kapsllëk;
• duke pasur një eksitues sistemi nervor;
• që vuajnë nga tendosja nervore, si dhe para se të shkojnë në shtrat;
• me intolerancë individuale.

Sa kcal përmban

Cornel është një produkt me pak kalori. Njëqind gramë të kësaj substance përmban afërsisht 44 kcal. Cilësitë e shijes produktet nuk janë inferiore ndaj manave të tjera: manaferrat, manaferrat. Reçeli i misrit konsiderohet si një nga më të dobishmit për ata që preferojnë një dietë të shëndetshme. Në prodhimin e një pjate të tillë, përdoren ëmbëlsues (sheqer, fruktozë ose mjaltë, ndonjëherë verë ose konjak), të cilat ndikojnë në përmbajtjen përfundimtare të kalorive të ëmbëlsirës:

• 100 g reçel me ujë në fruktozë do të japin 41,93 kcal;
• 100 g reçel me ujë në sheqer (në pjesë të barabarta) - 147,3 kcal;
• 100 g reçel mjalti me ujë (bazuar në 1 gotë për 1 kg manaferra) - 27.5 kcal.

Sa për të gatuar reçel druri

Kështu që reçeli i qenit nuk digjet (kjo është e rëndësishme për të dy versionet me ujë dhe për metodat e gatimit pa lëng shtesë), duhet të gatuhet me ndërprerje - rreth 5 minuta secila, e ndjekur nga ftohja. Duhet të ketë 2-3 mënyra në mënyrë që manaferrat të zihen dhe të përzihen me njëri-tjetrin dhe me sheqer (mjaltë ose fruktozë) në një masë homogjene. I gjithë procesi i gatimit do të zhvillohet në disa faza, të cilat shtrihen për një kohë të gjatë (deri në një ditë), por vetë periudha e gatimit është deri në gjysmë ore.

Ekziston një mënyrë për të shkurtuar kohën e përgatitjes për reçel druri. Pra, amvisat mund ta gatuajnë atë me një lëvizje (rreth 20 minuta, derisa të trashet), por në këtë rast, ju nuk mund ta lini sobën - manaferrat do të kërkojnë nxitje të vazhdueshme për të parandaluar djegien. Mjalti digjet shpejt, prandaj, nëse përdoret për të krijuar shurup, është më mirë të mos e lini tiganin me asnjë metodë gatimi.

Video: Reçeli kornez me kockë

Shpejt, kuptueshëm dhe interesant bëni reçel druri duke përdorur një video. Një përshkrim i hollësishëm i përgatitjes së kësaj ëmbëlsire të mrekullueshme ju lejon jo vetëm të kuptoni në çfarë përmasash dhe në çfarë radhe të shtoni këtë apo atë produkt, por edhe të shihni rezultatin përfundimtar. Me ndihmën e videove të trajnimit të kuzhinës më poshtë (programi televiziv "Të gjithë do të jenë mirë", receta e gjyshes), ju lehtë mund të ndiqni korrektësinë e hapave të gatimit, e cila është e rëndësishme për një shijshme dhe gjellë e shëndetshme.