Recetë për trangujve turshi të ëmbël dhe të thartë. Kastravecat e ëmbla dhe të tharta për dimrin: një recetë

Metoda e gatimit

• Vendosni qarqet e karrotave, unazat e qepës, piper zile (opsionale), farat e sinapit në një kavanoz litri në pjesën e poshtme.
• Vendosni tranguj të vegjël, mbuloni me shëllirë, sterilizoni për 5-7 minuta. një kavanoz litri (e bëj me mbushje të trefishtë, kushton po aq mirë, e ruaj në apartament).
• Shëllirë - për 1.5 litra ujë 300 g sheqer, 3 tbsp. kripë, 10 piper speci dhe kokrra piperi të nxehtë secili, 10 lavrushka - vlim për 3 minuta, hidhni 400 ml uthull 9%, sillni një çiban dhe derdhni mbi kavanoza. Kthejeni kanaçet e mbyllura dhe mbështilleni derisa të ftohen plotësisht.
• Unë bëj kanaçe prej 1, 0.7 dhe 0.5 litra. Unë përgatis shëllirë në proporcion me ujin e kulluar.
• Metoda e mbylljes së trangujve në kavanoza - rrotullimi me një çelës ose një kapak dredhës - nuk ka rëndësi për mua, ato kushtojnë njësoj.

shënim

Një kavanoz me kastravecë të tillë më është trajtuar nga klienti im. Kur burri im dhe unë hapëm këto tranguj për Pashkë ... deri në këtë moment absolutisht nuk më pëlqyen kastravecat e ëmbla, por këto !!! Bota ime është kthyer përmbys! Tani i mbyll kastravecat vetëm sipas kësaj recete, për vitin e tretë nuk jam shqetësuar.
Burri im ndjek me xhelozi mbledhjen e trangujve në vend dhe pyet përsëri nëse kjo është për recetën e Oksanës apo jo.

Unë kërkoj falje për një foto jo-artistike, bëra një nxitim për një recetë. Dhe ky është kavanoza e vetme, e ruajtur për mrekulli në zorrët e kabinetit.

Py.sy. Nuk ka nevojë të kesh frikë nga një sasi e frikshme e uthullës në shëllirë, ajo nivelohet në mënyrë të përsosur nga një sasi e madhe sheqeri. Shija e produktit është shumë harmonike!

Unë sugjeroj që të përgatisni tranguj të shijshëm turshi për dimrin. Në vend të uthullës, acid limoni përdoret në këtë recetë, dhe marinada bëhet e ëmbël dhe falë saj, trangujve turshi gjithashtu rezultojnë pak të ëmbël. Shija e këtyre trangujve është e tillë që mund të hani të gjithë kavanozin menjëherë. Llogaritja e erëzave për një kavanoz 1 litër.

Për të përgatitur një kanaçe prej 1 litër tranguj të ëmbël, na duhen:

Kastravecat - sa do të hyjnë në kavanoz;

Gjethet e rrikë - 1-2 copë;

Çadra kopër - 2-3 copë;

Bizele speci - 4-5 copë;

Alpice - 3-4 copë;

Fletë gji - 3-4 copë;

Hudhër - 3-5 karafil.

Për marinadën për 1 litër ujë:

Sheqeri - 150 g;

Kripë - 40 g;

Acid limoni - 1 lugë

Vlim uji dhe derdh mbi trangujve. Lërini për 20 minuta, të mbuluara me kapak.

Pas kësaj kohe, kullojeni ujin dhe matni sasinë e tij. Llogaritni sasinë e kripës, sheqerit dhe acidit citrik bazuar në vëllimin e lëngut. Unë kisha 3 kanaçe me vëllim 1 litër dhe 2 kanaçe me vëllim 850 ml, sapo doli 1 litër ujë i kulluar. Shtoni kripë dhe sheqer në ujë, lëreni të ziejë. Acid citrik shtoni në fund. Ne gjithashtu vlim kapakët.

Mbushni kastravecat me marinadë dhe menjëherë mbyllni kapakët. Kthejeni nga ana tjetër dhe lëreni të ftohet plotësisht. Ju nuk keni nevojë të mbuloni kavanoza.

Mund të përdoret si kanaçe me kapakë vidash dhe mbështjellës. Kastravecat turshi janë krokante dhe të ëmbla.

Shijoni boshllëqet tuaja!

Kontaktoni me të gjitha pyetjet e rëndësishme

Kastravecat e konservuara - 15 super receta

1. Kastravecat e konservuara me rrush pa fara të kuqe
2. Kastravecat në erëza salce domatesh
3. Kastravecat me mollë (turshi dhe të kripura lehtë).
4. Kastravecat turshi për dimrin.
5. Trangujve me tranguj me tiganishte
6. Kastravecat turshi për dimrin.
7. Kastravecat turshi, të sterilizuara pa uthull
8. Turshia e trangujve në kavanoza është më e thjeshtë dhe recetë e shijshme.
9. Kastravecat dhe domatet turshi (recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme)
10. Recetë sekrete tranguj të mrekullueshëm "Lëpish gishtat"
11. Sallatë me kastravec turshi
12. Kastravecat e kripura lehtë me vodka
13. Kastravecat e kripura lehtë "Erëza"
14. Sallatë verore për dimrin
15. Gjyshja e marinuar e shumëllojshme Sonya

1. Kastravecat e konservuara me rrush pa fara të kuqe.
Përbërësit: Kastravecat 600 gram; 2 thelpinj hudhër; Një qepë; Rrush pa fara 1,5 gota; Piper i zi, tre bizele; Karafil tre copë; Ujë 1 litër; Sheqeri - 1 lugë gjelle; Kripë 2.5 tbsp ;
Lani kastravecat. Vendosni erëza në fund të kavanozit. Vendosni trangujve vertikalisht në kavanoza. Qëroni rrush pa fara (0,5 gota) nga degëzat, zgjidhni dhe lani. Shpërndani manaferrat midis trangujve. Mbushni kastravecat me shëllirë të nxehtë, menjëherë mbulojini me kapak dhe sterilizoni për 8-10 minuta. atëherë ne do të mbështjellim bankat dhe do t'i mbështjellim ato. Shëllirë Sillni ujin në një çiban, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni manaferrat e rrush pa fara të kuqe (1 gotë).

2. Kastravecat në një salcë domate me erëza.
Lani kastravecat dhe zhyteni për 1-2 orë në ujë të ftohtë. Kam 4.5 kg tranguj.
Përgatitja: Hudhër - 180g, Paste domate - 150g (3 lugë të plota), Vaj luledielli - 250ml, Sheqer - 150g, Kripë - 31 tbsp. Në proces, salca mund të shtohet për shije. Uthull 6% - 150ml, spec i nxehtë - 1 lugë çaji, piper i zi. mol - 1 tbsp.
Pritini majat e trangujve. Pritini tranguj të mëdhenj në 4 pjesë për së gjati. Kastravecat më të vogla - vetëm së bashku. Shtypni hudhrën përmes një shtypi. Shtoni të gjithë përbërësit përveç uthullës. Ne vendosim një nxehtësi të moderuar. Pas 0,5 orë, kastravecat tashmë do të lundrojnë në salcë. Le ta shijojmë salcën. Duhet të jetë pikante, jo i kripur, por as shumë i ëmbël. Ziejini kastravecat për 15 minuta të tjera dhe shtoni uthull. Koha totale e shuarjes është 40-45 minuta. Mbulojeni tavën me një kapak dhe lëreni të ziejë për 15 minuta. Vendosni kastravecat në kavanoza të përgatitura të sterilizuara 0,5 litra. Mbushni salcën dhe sterilizoni për 25-30 minuta. Mbyllni kavanozët dhe i ktheni ato derisa të ftohen plotësisht.

3. Kastravecat me mollë (turshi dhe të kripura lehtë).
Produktet: për një kavanoz 3 litërsh, mollë (të tharta) 1-2 copë, Hudhër 3-4 thelpinj, kopër (cadra)
fletë qershi, rrush pa fara (grusht), bizele të ëmbla 12 copë, karafil 12 copë, fletë dafine 4 copë, sheqer 5 tsp., kripë 4 tsp., esencë uthull 2 \u200b\u200btsp. (pothuajse), tranguj - 1.5 - 2 kg (në varësi të madhësisë)
me mollë: Pritini hudhrat në feta, lani bimët. Vendosni tranguj të larë në kavanoza të pastër, duke i alternuar me erëza dhe feta molle (mos e qëroni lëvoren). Mbushni kavanozin me ujë të valë, lëreni të qëndrojë për 20 minuta. dhe derdh në një tenxhere. Vlim këtë ujë përsëri, shtoni sheqer dhe kripë në të. Derdhni kastravecat me shurup në majë, prisni 10 minuta, përsëri derdhni shëllirë në tigan. Në këtë kohë, hidhni 2 lugë çaji jo të plota uthull në kavanoz, hidhni shurup të vluar dhe mbështilleni me kapak të zier. Ne i kthejmë kavanozët dhe i mbështjellim derisa të ftohen. Kastravecat ruhen në temperaturë dhome ose në një vend të freskët.
(metoda e nxehtë): Vendosni tranguj me erëza dhe feta molle në një enë të thellë. Në ujë të nxehtë (1 litër) ne hollojmë 2 tbsp. l kripë, derdhni tranguj, mbuloni me një pjatë në mënyrë që të mos notoni. Lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht, pastaj vendoseni në frigorifer. Ditën tjetër, trangujve janë gati për të ngrënë.

4. Kastravecat turshi për dimrin.
Produktet: Për një kavanoz 1 litër: Kastravecat - sa do të duhet, Çadra e koprës - 1 copë, Fletë rrikë - 1 copë
Hudhër - 5-6 karafil, piper i nxehtë - 3-4 unaza, piper bullgar - 2 unaza, gjethe rrush pa fara - 2 copë, kripë e trashë - 20 g, acetylka (shtyp) - 1,5 tableta
Derdhni kastravecat me ujë të ftohtë dhe lëreni për 4-6 orë. Përgatitni kavanoza, derdhni ujë të valë mbi kapakët, zhvishni hudhrën, pije barishtet, pres piperin. Në pjesën e poshtme të kavanozit, vendosni një fletë rrikë, një degë kopër, gjethe rrush pa fara. Mbushni kavanozin fort me tranguj. Hidhni thelpinjtë e hudhrës dhe vendosni specin. Derdhni ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet aq sa ta mbani në duar. Kullojeni ujin në një tenxhere. Shtoni 100 ml ujë të zier. Hidhni kripë dhe acetil të copëtuar në kavanoza. Derdhni kastravecat me ujë të kastravecit të zierë një nga një. Ne krye. Shtrëngoni kavanozin menjëherë. (Ulni nxehtësinë në minimum dhe mos e hiqni ujin, duhet të vlojë vazhdimisht.) Kthejeni kanaçet e përfunduara me kokë dhe vendosni në "nxehtësinë" e përgatitur më parë. Lërini kastravecat e turshit për një ditë.

5. Kastravecat turshi me farat e tretë.
Receta është kontrolluar shumë herë. Asnjëherë nuk ka gabime. Për disa vjet kam mbyllur trangujve sipas kësaj recete - kanaçet nuk shpërthejnë, nuk bëhen me re.
Produktet: Për katër kavanoza me 700 litra dhe tre litra: Kastravecat e vegjël - 4 kg, Gooseberries - 0,5 kg, hudhër - 1 kokë, fletë qershi - 10 copë, fletë rrush pa fara - 5 copë, fletë të madhe rrikë - 1 copë. , Kopra - 1 degë me një çadër, piper i zi - 10 bizele, karafil - 10 lule, rrënjë e vogël rrikë - 1 copë, ujë burimi - 3.5 litra, për marinadë (për 1 litër ujë):, kripë - 2 Arti l
Sheqeri - 3 tbsp. l., Uthull 9% - 80 g
Lani kastravecat tërësisht. Derdhni kastravecat me ujë të ftohtë për 3-4 orë. Lani zarzavatet dhe thani ato me peceta. Prisni imët. Qëroni hudhrën dhe rrënjën e rrikë dhe copëtoni imët gjithashtu. Vendosni gjithçka në një tas dhe përziejeni mirë. Pritini "bishtat" e trangujve. Sterilizoni bankat. Vendosni një lugë gjelle të një përzierje me bimë dhe hudhër me rrikë në secilën kavanoz. Rregullojini kastravecat fort, hidhni sipër një grusht të rrushit të larë. Vlim uji, derdh kastravecat, nxehet për 15 minuta. Përsëriteni përsëri. Pastaj shtoni piper, karafil, sheqer, kripë, uthull në ujin e kulluar nga kastravecat. Zieni marinadën në zjarr të ngadaltë për 10-13 minuta.Hidhni marinadën mbi kavanoza deri në majë, në mënyrë që të rrjedhë edhe pak. Zieni kapakët për 5 minuta. Mbështilleni kavanozët, vendosni kapakët, i mbështillni shumë mirë. Pas dy ditësh, ktheni kastravecat, mbajini nën një batanije për dy ditë të tjera.

6. Kastravecat turshi për dimrin.
Produktet: Për një kavanoz 3 litërsh: Kastravecat - 2 kg, kopra (çadrat) - 3-4 copë, gjethet e dafinës - 2-3 copë.
Hudhër - 2-3 thelpinj, rrënjë rrikë - 1 copë, gjethe rrikë - 2 copë, gjethe qershi - 1-2 copë.
Ose gjethe lisi (opsionale) - 1-2 copë, selino, majdanoz dhe zarzavate - 3 degë secila
speca dhe bullgarisht (opsional) - 1 copë, kokrra piperi të zi - 5 copë.
Për shëllirë, për 1 litër ujë: Kripë - 80 gr.
Renditni trangujve sipas madhësisë, lani dhe zhytuni në ujë të pastër të ftohtë për 6-8 orë. Pas kësaj, pije trangujve me ujë të pastër, lani bimët dhe vendosni gjithçka në një kavanoz të përgatitur. Vendosni erëza, tranguj, erëza dhe tranguj në pjesën e poshtme të kavanozit, vendosni koprën sipër. Përgatitni shëllirë (tretni kripën në ujë të ftohtë), derdhni shëllirë mbi kastravecat në buzë të kavanozit. Mbulojeni me garzë dhe lëreni në temperaturë dhome për 2-3 ditë. Pas kësaj, kur në sipërfaqe të shfaqet një shkumë e bardhë, kullojeni shëllirën, zieni mirë dhe hidhni përsëri trangujve në kavanoz. Mbulojeni menjëherë me kapakun e përgatitur dhe mbështilleni. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë në kapak, mbështilleni tërësisht (mbulojeni me një batanije të ngrohtë) dhe lëreni të ftohet.

7. Kastravecat turshi, të sterilizuara pa uthull.
Receta për turshi pa uthull ju lejon të bëni tranguj aromatik dhe krokante për dimrin.
Produktet: Kastravecat - 1 kg, rrënjë rrikë - 50 g, hudhër - 1-3 karafil, gjethe dafine - 1-2 copë.
gjethe lisi - 1 copë, gjethe qershi - 1 copë, gjethe rrush pa fara - 1 copë, mustardë (kokrra) - 1-3 copë, kopër - 30-40 gr, kopër (fara) - 2-3 copë. , Për shëllirë :, Ujë - 1 l, Kripë - 2 tbsp.
Kastravecat vendosen në kavanoza, mbushen me shëllirë, mbulohen me kapak dhe mbahen për 3-4 ditë në temperaturën e dhomës (për fermentimin e acidit laktik). Pastaj shëllira kullohet nga kavanozët dhe zihet. Kastravecat lahen plotësisht në ujë të ftohtë. Vendosini përsëri në kavanoza, duke shtuar erëza dhe erëza për aromën, dendësinë dhe brishtësinë e trangujve. Derdhni kavanoza me kastravec me shëllirë të valë dhe sterilizoni në një temperaturë prej 80-90 ° C: kavanoza litri - 20 minuta, kavanoza tre litër - 40 minuta.

8. Turshia e trangujve në kavanoza është receta më e thjeshtë dhe më e shijshme.
Produktet: Ujë - 1 litër, Kripë - 50 g, Kastravec - sa do të duhet, Erëza për shije.
Një sasi e vogël e trangujve mund të kripet, pa pasterizuar, në kavanoza qelqi. Kastravecat e freskëta, mundësisht me të njëjtën madhësi, lahen plotësisht, vendosen në kavanoza, shtresohen me erëza dhe derdhen me valë (por mund të jeni edhe të ftohtë - kjo mënyrë e ftohtë kastravec turshi) me një tretësirë \u200b\u200bkripe 5% (d.m.th. 50 g kripë për 1 litër ujë). Kanaçet mbyllen me kapak kallaji të zier në ujë, por jo të mbështjellë, por vendosen në temperaturë dhome për disa ditë (deri në 7-10 ditë) për fermentim, pas së cilës ato mbushen me shëllirë dhe mbyllen me një makinë seaming. Kjo recetë për turshitë e trangujve në një kavanoz është e mirë sepse kastravecat janë me cilësi të lartë dhe mbahen mirë edhe në temperaturën e dhomës.

9. Kastravecat dhe domatet turshi (recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme)
Kjo recetë për trangujve dhe domateve të shijshme të turshit është me të vërtetë shumë e thjeshtë dhe kërkon minimumin e kohës dhe përpjekjes.
Produktet: Për një kavanoz tre litërsh: Kastravecat - sa do të duhen, domatet - sa do të duhen, acid limoni - 0,5 lugë çaji, kripë - 70 g, Sheqer - 1,5 tbsp, gjethe dafine - për shije, piper bizele - për shije
qepë - 2-3 copë., hudhër - 3-4 thelpinj, piper i ëmbël - 2-3 copë., gjethe qershie, rrush pa fara, lisi - 3-4 copë., amarant (shiritsa) - 1 degë
Në fund të një kavanozi të thatë me avull, vendosni kopër, rrikë, 3-4 fletëpalosje qershi, rrush pa fara, lisi, një degëz shirin (në mënyrë që kastravecat të këputen). Vendosni tranguj (domate) në një kavanoz ose bëni një shumëllojshmëri. Shtoni erëza, 3 tableta aspirina. Derdhni ujë të vluar me ujë të valë (1.5-2 litra) - kini kujdes që të mos plasaritet kavanoza. Mbështilleni menjëherë, kthehuni me kokë poshtë dhe mbështillni derisa të ftohet plotësisht.

10. Recetë sekrete për trangujve të mrekullueshëm "Lëpini gishtat"
Produktet: Kastravecat - 4 kg, majdanoz - 1 tufë, vaj luledielli - 1 filxhan (200 gram), 9% uthull - 1 filxhan, kripë - 80 gram, sheqer - 1 filxhan, piper i zi i bluar - 1 lugë ëmbëlsirë, Hudhër - 1 kokë.
4 kg tranguj të vegjël. Imja Bishtat e hundës dhe hundët mund të shkurtohen pak. Pritini kastravecat më të mëdha për së gjati në 4 pjesë. Më të vegjlit priten përgjysmë për së gjati. Kastravecat e përgatitura i vendosim në një tenxhere. Prisni imët një tufë të majdanozit dhe dërgojeni te kastravecat. Shtoni një gotë me vaj luledielli, një gotë me uthull tryeze 9% dhe 80 g kripë në tenxhere (mos shtoni një gotë 100 gramë në majë në gishtin tuaj). Hidhni një gotë sheqer, një lugë ëmbëlsirë piper të zi të bluar në marinadën e kastravecit që rezulton. Pritini kokën e hudhrës në feta dhe në një tenxhere. Ne jemi duke pritur për 4-6 orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të lënë lëng - në këtë përzierje do të bëhet turshi. Ne marrim kavanoza të sterilizuara 0,5 l dhe i mbushim me copa trangujsh: vendosim trangujve vertikalisht në kavanoz. Mbushni kavanozat në majë me marinadën e mbetur në tigan, mbuloni me kapak të përgatitur dhe sterilizoni për 20-25 minuta. Ne nxjerrim, rrokullisemi fort. Vendosni kavanoza me kokë poshtë, i mbështillni me peshqirë derisa të ftohen plotësisht.

11. Sallatë me kastravec turshi
Një recetë e shkëlqyeshme për trangujve për dimër.
Për një kavanoz 0.5 litërsh: Kastravecat, Qepët - 2-3 copë, Karrotat - 1 copë, Hudhra - 1 karafil, Farat e koprës (të thata) - 1 lugë. Lugë, fletë gji - 1-2 copë., Melmesat - 2 bizele, Për marinadën (për 8 kanaçe me 0,5 litra): Ujë - 1,5 litra, Kripë - 75 gram, Sheqer - 150 gram, Uthull tryeze - 1 gotë
Së pari duhet të sterilizohen kanaçe me 0,5 litra me kapak. Lani kastravecat. Qërojmë qepët, për secilën kavanoz konsumohen 2-3 qepë mesatare, 1 karotë. të prerë me rondele centimetri. Ne gjithashtu prerë qepë në unaza të hollë, dhe hekura karrota në një rende trashë. Në secilën kavanoz të përgatitur, vendosni një thelpinjë të mirë hudhre në feta, 1 lugë. fara kopër të thatë, 1-2 gjethe dafine, 2 male. aromatik Tjetra, shtroni një shtresë qepësh në unaza (rreth 1 cm), pastaj të njëjtën shtresë karrota, e ndjekur nga një shtresë e feta kastraveci (dy centimetra). Dhe kështu me radhë në majë të kavanozit, shtresat alternative. Tjetra, ne bëjmë një marinadë për 8 kanaçe: vlim një litër e gjysmë ujë, shpërndaj 75 g kripë në të (rreth 3/4 e një gote 100 gramë), 150 g sheqer dhe shtojmë një gotë uthull në fund. Derdhni kavanoza me marinadë të vluar, mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 35 minuta në një çiban të ulët. Ne e nxjerrim, e mbështjellim fort, mund ta ktheni, por nëse doni të mbani një pamje të bukur në mënyrë që shtresat të mos përzihen, është më mirë të mos e ktheni atë. Mbuloni sallatën me turshi - lëreni të ftohet deri të nesërmen.

12. Kastravecat e kripura lehtë me vodka.
Përbërësit: tranguj, gjethe rrikë, gjethe qershi, gjethe rrush pa fara, gjethe dafine, cadra kopër, kokrra piperi të zi, 50 ml vodka, 2 tbsp. kripë.
Lani kastravecat plotësisht dhe prerë skajet në të dy anët. Shpëlajini të gjitha barishtet dhe vendosini në një tenxhere, shtoni kokrrat e piperit dhe sipër hidhni kastravecat. Përgatitni shëllirë në masën 2 lugë kripë dhe 50 ml vodka për 1 litër ujë. Hidhni kastravecat me shëllirë të ftohtë, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për një ditë, pas së cilës kastravecat tuaja të freskëta janë gati.

13. Kastravecat e kripura lehtë "Erëza"
Përbërësit: 1 kg tranguj të vegjël, 4-5 thelpinj hudhër, pod piper i nxehtë, një tufë e madhe kopër, 6 tbsp. kripë e trashë
Merrni tranguj të rinj dhe të fortë, pije. Pritini skajet nga të dy anët. Lani specat dhe pritini për së gjati, pastroni farat dhe pritini në shirita të hollë. Vendosni 2/3 e sasisë totale të koprës dhe hudhrës së prerë hollë në pjesën e poshtme të kavanozit. Pastaj vendosni kastravecat fort, spërkatini ato me shirita piper dhe hudhër, shtroni rreshtin tjetër të trangujve, të cilët gjithashtu spërkatni me piper, hudhër dhe koprën e mbetur. Vendosni kripë në majë të koprës, mbuloni dhe tundni kavanozin. Vlim uji dhe derdh mbi trangujve. Pas disa minutash, kullojeni ujin, sillni një çiban dhe rimbushni kastravecat me solucionin e kripës që rezulton. Mbuloni kavanozin me një disk dhe vendosni një peshë të vogël mbi të, siç është një kavanoz i vogël me ujë. Lërini kastravecat në temperaturë dhome për 2 ditë.

14. Sallatë verore për dimrin.
Në një kavanoz steril (kam 1 l) vendosni 3-4 degë kopër dhe majdanoz (jeshil) në fund, prerë 1 thelpinj hudhër, nëse dëshironi, mund të vendosni një unazë piper të nxehtë, prerë 1 qepë të mesme në unaza, prerë 1 piper të ëmbël në shirita ( Unë gjithmonë marr ose piper të verdhë ose portokalli për një larmi ngjyrash), pastaj pres kastravecat, por jo hollë, dhe domatet (këshillohet që domate të merren të forta, me mish, të murrme mirë në mënyrë që ato të mos thahen dhe të mos kthehen në qull). Tamponi pak perimet kur vendosni. Pastaj vendosni 4-5 copa sipër. allspice, 2 karafil, 2-3 gjethe dafine. Gatimi i shëllirës: për 2 litra ujë 0,5 gota (250 g) sheqer, 3 lugë kripë pa majë, kur të vlojë, hidhni 150 g uthull 9% dhe hidhni menjëherë shëllirë në kavanoza (kjo shëllirë mjafton për kavanoza 4-5 litra) ... Pastaj sterilizoni kanaçet për 7-8 minuta nga momenti i vlimit dhe menjëherë mbështilleni.
Në dimër, kur shërbeni, derdhni shëllirë në një tas të veçantë, vendosni perimet (pa erëza) në një tas sallatë dhe derdhni vaj perimesh shije

15. Gjyshja e marinuar e shumëllojshme Sonya.
Për 3 litra. kavanoz: Marinadë: 2 lugë kripë, 6 lugë sheqer, 100 g uthull 9%
Në pjesën e poshtme të kavanozit vendosim një fletë rrushi, 1 fletë kr. rrush pa fara, 1 fletë e zezë. rrush pa fara, një tufë kopër me një tufë lulesh, 2 dafina. fletë, rrënjë rrikë (madhësia e një gishti tregues), 1 pod spec djegës, 10 bizele të zeza. piper, 2 thelpinj hudhër. Ne vendosim perime në një kavanoz (çdo gjë - tranguj, domate, qepë, speca të ëmbël, lulelakër, lakër të bardhë).
Hidhni 1150 ml ujë të vluar (1 litër 150 ml) në secilën kavanoz. Lërini të qëndrojnë për gjysmë ore. Pastaj derdhni të gjithë ujin nga kanaçet në një tenxhere të madhe (ose dy), shtoni kripë, sheqer, uthull, vlim për 2-3 minuta. Tani derdhni marinadën përsëri në kavanoza, mbyllni kapakët, kthejeni me kokë poshtë dhe mbështillni atë në një batanije të ngrohtë.

Ata rezultojnë të jenë shumë të shijshëm, të freskët, aromatik, shëllira është gjithashtu shumë e shijshme. Unë kam qenë duke përdorur këtë recetë për disa vjet tani. Receta është e thjeshtë, e shijshme dhe e famshme në mesin e miqve të mi. Turshi përgatitur sipas kësaj recete është një meze e lehtë e madhe dhe një përbërës i rëndësishëm për të sallata te shijshme... Unë e rekomandoj, provojeni, nuk do të pendoheni.

Përbërësit për recetën - tranguj të ëmbël dhe të thartë për dimër:

Ujë -2 litra;

Kripë guri - 3 lugë të grumbulluara;

Sheqer i grimcuar - 9 lugë niveli;

Uthull 70% -2 lugë gjelle;

Allspice -5-7 bizele;

Fletë gji -5-7 copë;

Çadra kopër -3-4 copë;

Gjethe qershi rrush pa fara lisi.

Gatimi i recetës - tranguj të ëmbël dhe të thartë për dimër:

1. Thith kastravecat në ujë të ftohtë për 2-3 orë, pastaj lani ato plotësisht dhe prerë skajet.

Këshilli. Shtë e këshillueshme që të merrni tranguj të mesëm deri në 12 cm ose të vegjël. Kastravecat duhet të jenë të madhësisë.

2. Bankat (unë përdor kavanoza 1.5 litër ose 3 litra) lani dhe sterilizoni plotësisht në një furrë të parangrohur në 130 gradë për 5-7 minuta. Sterilizoni bojërat e hekurit në ujë të vluar për 3 minuta; nuk mund të sterilizoni kapakët në furrë, pasi çamçakëzi i mbyllur do të shkrihet.

3. Përgatitni marinadën.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, allspice, dafinë. Lërini të ziejnë dhe ziejnë për 3 minuta, pastaj hiqni enën nga nxehtësia, ftoheni për 10-15 minuta dhe shtoni uthull.

4. Në pjesën e poshtme të kavanozit, vendosni çadra kopër, qershi, rrush pa fara, gjethe lisi, pastaj vendosni tranguj me të njëjtën madhësi sa më fort që të jetë e mundur, derdhni marinadën në kavanoza deri në majë dhe mbuloni kapakë hekuri.

5. Vendosni me kujdes kavanoza me tranguj në një tenxhere të madhe me ujë në një temperaturë prej 65-70 gradë dhe pasterizoni kavanozët (mos i vini të ziejnë):

Litra -5-7 minuta;

1,5-2 litra -7-10 minuta;

3 litra - 12-15 minuta.

Këshilli. Për pasterizim, unë përdor një tenxhere të madhe, me fund të gjerë për të mbajtur disa kanaçe në të njëjtën kohë. Uji në tenxhere duhet të arrijë në varëse rrobash të kavanozave. Sapo trangujve të ndryshojnë ngjyrën dhe të shkojnë në majë në kavanozin e "flluskave", kavanozët me tranguj duhet të hiqen urgjentisht.

6. Ne nxjerrim kavanozët e trangujve nga tigani dhe i mbështjellim me kapakë hekuri. Ne i kthejmë bankat me kokë poshtë dhe i mbështjellim ato për një ditë.

Këshilli. Në mënyrë që kastravecat të bëhen krokante dhe kavanozët të mos "shpërthejnë", kavanozët me kastraveca duhet të ftohen ngadalë, kështu që mbështjellja e kavanozave me kastraveca është e nevojshme për një ditë.

7. Turshi të përgatitura në këtë mënyrë mund të ruhen në një apartament në temperaturë dhome, ato ruhen në mënyrë të përsosur.

8. Kastravecat turshi të ëmbla dhe të tharta për dimrin gati!

Në faqen e internetit trangujve të ëmbël dhe të thartë për dimër. Kastravecat turshi të ëmbla dhe të tharta mikpritës të dashur për ju. Kastravecat renditen sipas madhësisë, formës dhe ngjyrës. Frutat e vegjël jo më shumë se 7 cm të gjatë konservohen në kavanoza gjysmë litri, ato më të mëdha, deri në 10 cm të gjata, në vazo me kapacitet 1, 2 dhe 3 litra. Kastravecat më të gjata se 10 cm ose me formë të çrregullt mund të priten në copa. Ndonjëherë kastravecat digjen me ujë të valë ose maja pritet për të shpejtuar fermentimin.

Kastravecat e ëmbla dhe të tharta

5 nga 1 komente

Kastravecat e ëmbla dhe të tharta

Lloji i pjatës: Boshllëqet

Kuzhina: ruse

Si të turshi trangujve të ëmbël dhe të thartë, një recetë për dimrin

Përbërësit

• Për 1 litër vëllim:
• Kastravecat - 600 - 650 g,
• 9-10% uthull - 2 tbsp. lugë,
• qepë - 1 kokë,
• thelb i hudhrës
• piper i zi dhe karafil -2 - 3 copë,
• fletë dafine,
• barishte të freskëta (kopër, tarragon, borzilok, rrikë, majdanoz, selino) - 15 - 20 g
• fara mustarde - 0,5 lugë,
• Plotësoni:
• Uji - 1 l,
• kripë - 50 g,
• sheqer - 25 g

Përgatitja

1. Së pari, kastravecat zhyten në ujë të pastër të ftohtë për 3 - 6 orë për të rivendosur freskinë e tyre. Në të njëjtën kohë, përgatiten bimë të freskëta me erëza: gjethe rrikë, kopër, tarragon, borzilok, majdanoz, selino, etj. Zarzavatet e mëdha priten në dy ose tre pjesë, qepët e vogla me peshë 20-30 g, si thelpinjtë e hudhrës, qërohen. Sillni mbushjen në një çiban.
2. Vendosni 2 tbsp në një kavanoz litri. lugë uthull 9 - 10%, qepë, thelpinj hudhër, 2 - 3 copë. piper i zi dhe karafil, gjethe dafine, 15 - 20 g bimë të freskëta (kopër, tarragon, borzilok, rrikë, majdanoz dhe selino) dhe 0,5 lugë çaji fara mustarde, pastaj vendosni tranguj (600 - 650 g) dhe derdhni të nxehtë mbushje.
3. Kanaçet e mbushura mbulohen me kapak të zier dhe vendosen në ujë të vluar për ngrohje: gjysmë litri - për 3 - 5 minuta, litër - për 8 - 9 minuta dhe tre litra - për 12 - 15 minuta.
4. Kur ngrohni, duhet të monitoroni me kujdes ngjyrën e trangujve. Nëse ngjyra e tyre kthehet nga jeshile e ndezur në ngjyrë ulliri, kjo do të thotë që temperatura në kavanoz ka arritur 67 - 70 ° C dhe ato nuk duhet të nxehen më, kavanozët duhet të mbyllen menjëherë dhe të ftohen hermetikisht.

Kastravecat kanë një efekt freskues dhe diuretik në trupin e njeriut. përmbajtja e kalorive, përmbajtja e lartë e celulozës dhe përbërja e larmishme minerale i bëjnë trangujve një produkt ushqimor të vlefshëm për njerëzit që janë të prirur për mbipeshë.
Kastravecat e ëmbla dhe të tharta

Sot në faqen tonë trangujve të ëmbël dhe të thartë për dimër. Trangujve turshi të ëmbël dhe të thartë për ju, të dashur hostes. Kastravecat renditen sipas madhësisë, formës dhe ngjyrës. Frutat e vegjël jo më shumë se 7 cm në gjatësi ruhen në kavanoza gjysmë litri, ato më të mëdha, deri në 10 cm të gjata, në kavanoza me kapacitet 1, 2 dhe 3 litra. Kastravecat më të gjata se 10 cm ose me formë të parregullt mund të priten në copa. Ndonjëherë kastravecat përvëlohen me ujë të valë ose maja pritet për të shpejtuar fermentimin. Kastravecat e ëmbla dhe të tharta 5 nga 1 shqyrtime Shtypni Kastravecat e ëmbla dhe të tharta Autori: Povaryonok Lloji i enës: Boshllëqet Kuzhina: Ruse Si të turshi kastravecat e ëmbla dhe të tharta, receta për dimrin Përbërësit Për 1 litër vëllim: Kastravecat ...

Nëse dëshironi të gatuani tranguj të shijshëm dhe krokante turshi, atëherë sigurohuni që të mbyllni disa kanaçe për këtë recetë gjermane... Boshllëqet e kastravecit do t'ju ndihmojnë kur përgatitni sallata dimërore dhe kur kërkohet rostiçeri e shijshme... Çdo pjatë anësore me një shtesë të tillë është "larguar" nga tavolina shumë më argëtuese. Kastravecat krokante marinohen me hudhër, qepë, uthull dhe barishte. Ato janë të ëmbla, të tharta, aromatike dhe të forta.

Kastravecat e konservuar janë klasike të zhanrit në çdo tryezë në dimër. Nga sa të shijshëm dolën të jenë, të ftuarit gjykojnë aftësitë dhe aftësitë e kuzhinës së zonjës. Me këtë recetë, mund të jeni të sigurt se përpjekjet tuaja do të vlerësohen!

Kastravecat e ëmbla dhe të tharta për dimrin

Shtë e rëndësishme të zgjidhni jo vetëm recetë e saktë, por edhe tranguj të suksesshëm. Ato duhet të jenë të forta, jo të rrudhura, jeshile të thella, të vogla dhe me të njëjtën madhësi. Nëse ndodh kështu që trangujve "do të thahen" pak, zhytini ato për disa orë në ujë të ftohtë para se të marinoni. Cilësia e ujit për marinadën është gjithashtu e rëndësishme, këshillohet të përdorni ujë të pastruar. Mos kurseni hudhrën dhe barishtet, atëherë trangujve do të dalin aromatik, lotues të gojës dhe shumë të shijshëm.