në shtëpi / Sallatat/ Supë me domate e bërë nga domate të pjekura. Supë domate. Mënyra e përgatitjes së supës nga specat e pjekur dhe domatet

Supë me domate e bërë nga domate të pjekura. Supë domate. Mënyra e përgatitjes së supës nga specat e pjekur dhe domatet

E ndritshme, shumëngjyrëshe, pak supë me pure pikante nga specat e pjekur dhe domate - vetëm një hit këtë vjeshtë! Supat-pure, si supat krem, janë disa nga të preferuarat e mia, kanë një teksturë të këndshme, por në të njëjtën kohë një shije dhe ngjyrë shumë interesante!

Përkundër faktit se vera ka mbaruar, jashtë dritares bie shi dhe era po heq gjethet e fundit nga pemët - kjo nuk është një arsye për të qenë të trishtuar dhe të dëshpëruar. Ngjyrat e ndezura të kësaj supe pure ju gëzojnë vetëm me një vështrim. Falë pjekjes, specat dhe domatet ruajnë shijen, aromën dhe vitaminat maksimale. Do t'ju ngrohë në mënyrë të përkryer në mot të ftohtë dhe do t'ju japë një kënaqësi të vërtetë gastronomike!

Në varësi të shijes supë, mund të shtoni krutona, një gjethe borziloku ose një përzierje farash liri dhe susami në supë.

Përbërësit:

Piper i kuq zile - 4 copë;
domate të kuqe - 3 copë;
Selino - 1-2 prerje;
Qepë - 1 pc;
Hudhra - 1-2 karafil;
Verë e bardhë - 100 ml;
Supë me perime - 500 ml;
fletë dafine - 2 copë;
Spice - 2 copë;
Vaj ulliri - 2 lugë l.;
Gjalpë - një copë e vogël;
Borziloku - për dekorim;
Kripë / piper për shije;
Një përzierje e farave dhe krutonëve - opsionale.

Koha e GATIMIT - 60 minuta; sherbimet - 5-6 .

Mënyra e përgatitjes së supës nga specat dhe domatet e pjekura:

Lani specat dhe domatet dhe vendosini në një tepsi. Lyejeni me vaj ulliri dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C për gjysmë ore. Kur lëkura e piperit fillon të zihet, duhet t'i ktheni në anën tjetër.
Pritini imët hudhrën dhe qepën.

Prisni selinon.
V gjalpë skuqni qepët dhe hudhrat. Shtoni selino.
Shtoni verën e bardhë dhe skuqeni edhe për disa minuta derisa lëngu të avullojë.

I nxjerrim nga furra specat dhe domatet, i leme te ftohen pak.
Qëroni specat dhe domatet me kujdes. I pastrojmë mirë farat nga speci. Nëse i keni pjekur mirë specat, lëkurat do të hiqen lehtësisht. I presim në 4-6 pjesë. Pritini domatet në 4 pjesë.
Shtoni specat dhe domatet e qëruara në një tenxhere me qepë dhe selino.
Shtoni lëngun e mishit. Nëse nuk keni lëng mishi, mund të shtoni ujë.
Shtoni gjethen e dafinës dhe specin. E kriposim e piperojmë mirë supën tonë. Në përgjithësi, ju këshilloj të shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe disa speca djegës. Por gjithsesi supa do të dalë pak pikante.
Lëreni supën tonë të ziejë edhe 10 minuta në zjarr të ulët.
Nxjerrim gjethen e dafines dhe specin. Nuk na duhen më.
Kullojeni pak lëng në një tenxhere të veçantë. Është më mirë të shtoni lëngun më pas sesa të zieni një supë kremoze shumë të hollë. Rrihni supën tonë me një blender derisa të jetë homogjene.
Hidheni në pjata, spërkatni me fara dhe krisur dhe dekorojeni gjithashtu me një gjethe borziloku.

Supë me domate të pjekura

Epo, nuk jam i vetmi që kujdesem se çfarë të bëj me korrjen e domateve në vilë verore? Sinqerisht nuk di të bëj të gjitha llojet e qepjeve për dimër, sepse të gjitha perimet i përdorim sa janë të freskëta. Dhe klienti më i rëndësishëm për momentin në frigorifer për të ngrënë (para së gjithash, e vlerësoj sasia e hapësirës që zë :) Janë domate.

Në verë, me shumë mundësi do të gatuaj, por kur gjithçka jashtë dritares është tashmë plotësisht e trishtuar dhe e zymtë - të jesh e nxehtë, ushqyese dhe supë e ndritshme nga domatet e pjekura.

Një veçori e vogël e kësaj supe është se domatet piqen në furrë për përgatitjen e saj, gjë që e bën atë veçanërisht aromatike. Unë gjithashtu shtova thekon djegës dhe paprika të ëmbël për një shije dhe pickim. Nëse nuk ju pëlqejnë pikante, mos ngurroni të shtoni barishte ose erëza sipas shijes (trumë, rozmarinë, barishte provansale, etj.)

PËRBËRËSIT (Serbime 2):

600 gr domate
150 g patate (1 patate e madhe)
1 qepë (kam një të kuqe)
2 thelpinj hudhre
Majë me thekon djegës
Një majë piper i ëmbël i bluar
Vaj vegjetal për tiganisje
Kripë, piper për shije

Për salcën:

100 ml salcë kosi 26% yndyrë
Disa degë borziloku jeshil
Një thelpi hudhër
Kripë për shije

Për depozitimin:

Vaj ulliri
Gjethet e freskëta të borzilokut
Piper i sapo bluar

Mos harroni të ndani krijimet tuaja të kuzhinës dhe interpretimet e recetave me hashtag #gastrokot në Instagram, dhe gjithashtu do të jem i lumtur t'ju shoh si miq në faqet e blogut në Facebook dhe Vkontakte

Ruaj

udhëzime

Ngroheni furrën në 200 C.

Vendosni domatet në një fletë pjekjeje, i derdhni vaj perimesh, spërkatni me kripë dhe piper. Piqeni për 20-25 minuta, derisa lëkura të fillojë të fryhet dhe të errësohet.

Ndërsa domatet po piqen, ngrohni tenxheren me vaj vegjetal.

Pritini imët hudhrën dhe qepën. Skuqini derisa të zbuten për rreth 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare me thekon djegës dhe paprika.
Pritini patatet në kubikë të vegjël (sa më të vogla, aq më shpejt do të gatuhen). Ne dërgojmë në një tigan me qepë dhe hudhër dhe mbushim me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjitha perimet.

Gatuani patatet derisa të zbuten për rreth 15 minuta.
Domatet e pjekura i nxjerrim nga furra, i heqim lëkurën.

Mund t'ju duket se supa me pure domate është një pjatë komplekse dhe e ndërlikuar që do të marrë jo vetëm shumë kohë për t'u përgatitur, por edhe aftësi të nivelit të lartë kulinar.

Supë e trashë me domate të pjekura

Por në fakt, pothuajse çdo supë kremi është shumë e lehtë për t'u përgatitur! Pra, mos u frikësoni paraprakisht. Gjithçka është aq e thjeshtë sa absolutisht kushdo, madje edhe një specialist i kuzhinës krejtësisht i pakujdesshëm, mund ta përballojë këtë recetë!

Supa me pure domatesh mund të jetë bazë për shumëkënd supave vegjetariane Për shembull, në këtë mënyrë mund të gatuani ushqime të shijshme. Mund të gatuani edhe borscht pa yndyrë bazuar në lëngun e kremës së domates!

Përbërësit

Pra, ajo që na nevojitet:

500 ml ujë ose lëng perimesh
1,5 kg domate të pjekura me ngjyra të ndryshme (tepër e shijshme nga qershia)
2 qepë mesatare
1 kokë hudhër
3-4 degë borzilok të freskët
2 gjethe dafine
vaj perimesh
kripë, piper i zi

Supë me domate të pjekur në pure me borzilok

Pritini domatet qershi në gjysmë. Nëse keni domate të mëdha, por pritini në katërsh ose feta më të vogla. Mundohuni t'i prisni domatet në mënyrë që farat të mbeten brenda dhe të mos mbarojnë në tepsi.

Tani ju duhet të qëroni qepën dhe hudhrën. Pritini qepën në gjysmë.

Ngroheni furrën në 220C. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike ose pergamenë, lyeni petë dhe perimet me vaj vegjetal. Mos harroni të rregulloni me kripë dhe piper. Piqni perimet derisa të gatuhen. Qepët dhe lëkurat e domateve duhet të skuqen lehtë.

Transferoni domatet e gatshme, qepët, hudhrat në një tenxhere. Hidhni në lëng perimesh, shtoni 2 gjethe dafine dhe gatuajeni për 10 minuta.

Pas 10 minutash, kur supa është e ngopur me aromën e perimeve të pjekura, mund ta rrihni supën me një blender derisa të jetë e qetë.

Supa me pure me domate të pjekur është gati. Mund të shërbehet në tavolinë.

Ju bëftë mirë!

Në çdo kohë të vitit, kur dëshironi të diversifikoni disi menunë tuaj, mund ta bëni këtë supë të mrekullueshme të nxehtë me domate me krutona. Nëse jashtë është vapë, kjo supë mund të hahet e ftohtë – i ngjan gazpaços së famshme spanjolle, por ka një shije më të trashë dhe më të pasur. Supë me domate mund të gatuhet në dimër, nga domatet e serrës, por nuk mund të krahasohet me një pjatë vjeshtore të bërë nga ne apo të blerë në treg “Raspberry Meaty” apo “Bull's Heart”.

Kjo pjatë është e mrekullueshme për ata që kanë vendosur të luftojnë mbipeshën: është sa e lehtë dhe shumë e kënaqshme. Për më tepër, të gjithë e kanë ditur prej kohësh që perimet dhe frutat me ngjyra të ndezura kanë aftësinë të gëzojnë, t'i japin një personi më shumë energji dhe ton. Dhe domatet përmbajnë gjithashtu një antioksidant shumë të fortë - likopen, përqendrimi i të cilit gjatë një shkurti trajtimit të ngrohjes në rritje. Prandaj, të paktën në stinën kur ka shumë domate dhe janë shumë të lira, mos e humbisni rastin të gatuani më shpesh supë me domate me krutona krokante hudhre. Është edhe e shijshme dhe përfitimet shëndetësore janë të mëdha.

Supë me domate të pjekura. Me pesto! 28 shkurt 2009

Supa ime e preferuar me domate! Ai është kaq i zgjuar!
Në këtë rast, është gjithashtu jashtëzakonisht dietetike.
Është e thjeshtë dhe ju mund të ëndërroni të gjithë deri në recetën bazë.

Kanë:
Për supë: 1 kg domate të kuqe të pjekura, një gotë lëng domate të mirë, trumzë, nja dy degë rozmarinë, një thelpi hudhër, kripë, piper i zi i sapo bluar, vaj ulliri.

Për peston: Borziloku, hudhra, parmixhani, arra pishe, vaj ulliri i mirë.

I shtrojme domatet ne nje tepsi, lyeme butesisht secilen me vaj ulliri me putrat e tyre, i shpojme pese here me thike (eshte me lehte ta heqim lekuren me vone), vendosim nja dy dege rozmarine prane saj.
dhe futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë. Minuta për 15 - 20. Vëzhgim i vazhdueshëm.

Duhet të funksionojë - kjo është ajo. Pothuajse e karbonizuar.
Rozmarinën e hedhim pa mëshirë.

Lëreni të ftohet. Një çift (më të lezetshmet) e lëmë mënjanë "për bukuri".
Hiqni lëkurën dhe në një blender me disa lugë vaj ulliri dhe një thelpi hudhër.
Për shtetin - pure absolute!
Hidheni në një tenxhere, shtoni lëng domate, duke e trazuar ngadalë, lëreni të vlojë.
Kripë dhe piper për shije. E lëmë të “gurgullojë” për rreth pesë minuta.
Gjithçka! Në pjatë. Deri në qendër domate e pjekur(nga e shtyrë). Përhapeni peston butësisht përreth. Spërkateni me trumzë (vetëm gjethet). Dhe ja sa bukur duket e gjitha.

E rëndësishme! Për ata që nuk humbin peshë .... (no-na-vi-zhu!)

Ju mund të jeni të çoroditur (të spërkatur me) proshutë të skuqur, croutons hudhër,
qofte, croutons djathë, të skuqur arra pishe etj,
me pak fjalë, të gjitha ato gjëra "të mrekullueshme" që as nuk mund t'i "mendoj"!

V version i dobët përjashtoni parmixhanin nga pesto.