Menu
Eshte falas
regjistrimi
shtëpia  /  Vizitorë në prag të derës / Çfarë mund të mbyllet nga mjedrat për dimrin. Përgatitja e shpejtë e mjedrave për dimrin: e lehtë dhe pa gatim. Pelte mjedre për dimër

Çfarë mund të mbyllet nga mjedrat për dimrin. Përgatitja e shpejtë e mjedrave për dimrin: e lehtë dhe pa gatim. Pelte mjedre për dimër

Unë mendoj se çdo shtëpi po përpiqet të grumbullojë reçel mjedre për dimrin. Ndihmon me ftohjet në dimër dhe përmban shumë substanca të dobishme.
A e dini se mjedrat përmbajnë acide salicilike, limoni, malike dhe tartarike. Prandaj, përdoret si një agjent anti-inflamator dhe antipiretik. Si fëmijë, shpesh vinim të lagur dhe të lagur nga një shëtitje. Pastaj nëna ime na veshi me rroba të thata dhe na dha çaj me reçel mjedre. Dhe pastaj ajo më bëri të mbështillesha në një batanije dhe të djersitja shumë. Dhe shpesh ndodhte që sëmundja të zhdukej para se të fillonte.

Mjedrat janë një depo vitaminash. Përmban vitamina të grupit B, A, C, E. Përmban gjithashtu shumë elementë gjurmë kalium, kalcium, hekur. Prandaj, është e domosdoshme të grumbullohet reçel i mjedrës. Asnjëherë nuk ka shumë. Plus, është e lehtë për tu bërë. Dhe siç do të mësoni nga ky artikull. Ka shumë mënyra për të gatuar këtë pjesë të mrekullueshme, le të shohim më të shijshmet prej tyre:

  • Mjedër pesë minuta
  • Reçeli i mjedrës me manaferrat e plota gatim të rregullt
  • Reçeli i mjedrës me xhelatinë
  • Mjedra me sheqer pa gatuar

Para se të bëni bllokim, manaferra duhet të zgjidhet nga gjethet dhe bugs. Gabime dhe merimanga të ndryshme shumë shpesh jetojnë në mjedra. Ekziston një sekret i vogël se si të shpëtoj prej tyre. Llokoçis 1 lugë gjelle kripë në 1 litër ujë. Vendosni manaferrat në një kullesë ose sitë. Zhytni enët në një solucion të kripur për 5 minuta. Dhe të gjitha insektet tona do të jenë në sipërfaqe. Pas kësaj, pije mjedrat tërësisht. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt.

Reçeli i mjedrës "pesë minutë" (i trashë)

Një nga recetat më të njohura. Për shkak të gatimit të shpejtë, shumë substanca të dobishme mbahen në manaferrat.

Përbërësit dhe përmasat:

  • Mjedër 1.5 kg
  • Sheqeri 1.5 kg
Ne marrim sheqer dhe manaferrat në përmasa të barabarta. Prandaj, numri i kilogramëve mund të ndryshojë sipas gjykimit tuaj.

Recetë hap pas hapi për gatim 5 minuta nga mjedrat:

1. Manaferra duhet të zgjidhet nga gjethet dhe mete. Pas kësaj, mjedrat duhet të shpëlahen plotësisht në ujë të kripur, siç përshkruhet më sipër. Më pas shpëlajeni me ujë të thjeshtë dhe hidhni në një kullesë. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt.

2. Tani duhet të zgjedhim enët në të cilat do të gatuajmë reçelin tonë. Në formë, enët nuk duhet të jenë mjaft të larta dhe të gjera. Pellgu ka këtë formë, kështu që konsiderohet si opsioni më i mirë për të bërë reçel. Ne zgjodhëm formën e pjatës. Tani le të vendosim për materialin e saj. Enë gatimi prej bakri, çeliku inox dhe bronzi është më e mira për të bërë reçel.

3. Derdhni të gjitha mjedrat në legen. Duhet të shtypet me një shtypje dhe të mbulohet me sheqer të grimcuar. Ne i përziejmë përbërësit tanë me kujdes. Ne e lëmë shijshëm për disa orë në mënyrë që sheqeri të tretet.

4. Dhe në këtë kohë ne do të sterilizojmë kanaçet. Ka shumë mënyra: mbi avull, në furrë, në mikrovalë, etj. Unë jam duke sterilizuar në mikrovalë. Bankat duhet të jenë të pastra. Derdhni rreth 1.5 cm ujë dhe dërgojeni atë në mikrovalë për 3 minuta me një fuqi prej 800-900.

5. E vendosim enën me reçelin e ardhshëm në zjarrin më të vogël. Përziejeni vazhdimisht dhe lëreni të ziejë. Kur reçeli gatuhet, në sipërfaqen e saj formohet shkuma. Butësisht hiqeni atë me një lugë. Nëse kjo nuk është bërë, bllokimi së shpejti mund të shkojë keq. Lëreni reçelin tonë të ziejë për 5 minuta.

6. Ne e paketojmë me kujdes reçelin në kavanozët tanë të sterilizuar dhe mbyllim kapakun fort. Unë përdor kavanoza të vegjël për çdo reçel. Për të mos e ruajtur për një kohë të gjatë kur hapni kanaçen. Tani kanaçet tona duhet të kthehen dhe të lihen të ftohen.

Bllokim pesë minutësh i bërë nga mjedra të plota

Një reçel i shijshëm mund të bëhet me mjedra të plota. Kjo kokrra të kuqe nuk ka një lëkurë të dendur. Prandaj, në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura, duhet të gatuhet në shurup, i cili merret nga lëngu i mjedrës dhe sheqerit kur qëndron.

Përbërësit dhe përmasat:

  • Mjedër 1.5 kg
  • Sheqeri 1.5 kg

Procedura hap pas hapi për të bërë bllokim të mjedrës me manaferrat e plotë:

1. Ne pastrojmë manaferrat nga mbeturinat (gjethet, bugs, larvat). I shpëlajmë me ujë, i vendosim në një kullesë.
2. Hidhni gjysmën e sheqerit të grimcuar në enët në të cilat do të gatuhet reçeli.
3. Pastaj të gjitha mjedrat dërgohen në pellg.
4. Mbuloni mjedrat tona me sheqerin e mbetur.
5. Lëreni gjithçka në enë për 5-6 orë. Lëreni lëngun e mjedrave. Zakonisht e bëj këtë natën. Dhe në mëngjes e sjell punën e filluar deri në fund.
6. Në mëngjes filloj të sterilizoj kavanozët, dhe pastaj filloj vetë bllokimin.
7. Ne ndezim zjarrin më të vogël dhe e dërgojmë enën në sobë. Përzieni me shumë kujdes në mënyrë që të mos prishni integritetin e manave.
8. Ne jemi duke pritur që sheqeri të shpërndahet, shtoni pak zjarr. Kur bllokimi të vlojë, gatuajeni edhe për 5 minuta. Mos harroni të përzieni butësisht dhe hiqni shkumën nga bllokimi.
9. Derdhni reçelin e gatshëm në kavanoza. Mbyllini me kujdes me kapak.

Nga rruga, ju mund të përdorni më pak sheqer, për shembull, si në këtë recetë video:

Reçeli i mjedrës me manaferrat e plotë (gatim i rregullt)

Një tjetër shumë recetë e shijshme... Manaferrat mbeten të paprekura kur gatuhen. Nga kjo ka më shumë përfitim dhe shije.

Kur bëni bllokim nga manaferrat e plotë, mos merrni shumë kilogramë në të njëjtën kohë. 1.5-2 kilogramë do të jenë të mjaftueshme, përndryshe manaferrat mund të shtypin njëri-tjetrin.

Përbërësit dhe përmasat:

  • Mjedër 1.5 kg
  • Sheqeri 1.5 kg
Ne i marrim produktet në një raport 1: 1

Recetë hap pas hapi për të bërë bllokim të mjedrës:

1. Në këtë recetë, është më mirë të marrësh mjedrat më të mira. Kjo do të thotë, ajo duhet të jetë e pastër, e madhe, e blerë në treg nga ndonjë gjyshe, ose e jotja. Sepse në këtë recetë nuk do ta lajmë.
2. Në një enë për reçel ne do të vendosim sheqer dhe manaferrat në shtresa derisa ushqimi të mbarojë.
3. Kemi nevojë që gjithçka të futet për 5-6 orë. Ne bëjmë gjithçka përsëri për natën. Ne heqim enët me bllokim të ardhshëm në frigorifer.
4. Mjedrat do të lëngojnë brenda natës. Duhet ta kullojmë dhe ta sjellim të ziejë. Lëreni në zjarr të ulët për 10 minuta.
5. Ndërkohë, ne do të sterilizojmë bankat tona
6. Ne dërgojmë mjedra, të ziera në lëng për rreth 20 minuta. Ju nuk keni nevojë të trazoni manaferrat në këtë recetë. Prandaj, ne i vëmë zjarrin më të voglës.
7. Derdhni bllokimin tonë në kavanoza të thatë dhe të nxehtë. Mund ta mbështillni me diçka të ngrohtë dhe ta lini të ftohet plotësisht. Po përdor një batanije të vjetër pambuku. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të zvogëlohet koha e ftohjes së bllokimit. Pastaj do të dalë të jetë me ngjyra shumë të bukura dhe natyrale.

Reçeli i mjedrës me xhelatinë

Ky është një interpretim shumë interesant i reçelit të mjedrës. Kjo recetë do t'u pëlqejë dashamirëve të pelte ose bllokimeve. Për shkak të faktit se rezulton të jetë e trashë, mund të përdoret si mbushje për pitet.

Përbërësit:

  • Mjedër 1 kg
  • Sheqeri 1.5 kg
  • Ujë 300 ml
  • Acid limoni rreth 10 gram
  • Xhelatinë 5 gram

Një recetë hap pas hapi për të bërë reçel me xhelatinë:

1. Në këtë recetë, le të fillojmë me xhelatinë. Duhet të hollohet me ujë të ngrohtë dhe të lihet të fryhet. Udhëzimet shkruhen gjithmonë në çantë.
2. Ne sterilizojmë kavanozat tanë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.
3. Ne zgjedhim manaferrat e mëdhenj dhe jo të rrudhur. Nëse mjedrat janë të pastër, pa pluhur, atëherë nuk keni nevojë t’i lani.
4. Në një tas, përzieni me kujdes manaferrat dhe sheqerin e grimcuar. Tjetra, mbushni masën tonë me ujë.
5. Ne dërgojmë në sobë për gjysmë ore. Gatuajeni në nxehtësinë më të vogël, trazojeni, në mënyrë që reçeli të mos digjet. Për këtë ne përdorim një lugë plastike ose druri. Metali mund të oksidojë mjedrat.
6. Dërgoni xhelatinë dhe acid limoni në enë. Gatuajini edhe për 15 minuta.
7. Vendosni produktin e përfunduar në kavanoza. Ruhet në një vend të freskët dhe të errët.

Mjedra me sheqer pa gatuar

Gatimi i mjedrave në këtë mënyrë ju lejon të ruani të gjitha vitaminat dhe mineralet origjinale që janë në të. Në të vërtetë, në këtë recetë, ajo nuk trajtohet me nxehtësi. Por ka edhe një disavantazh të vogël në këtë metodë - ka më shumë sheqer se zakonisht.

Përbërësit dhe përmasat:

  • Mjedër 1.5 kg
  • Sheqeri 3 kg
Sasia e sheqerit përdoret 2 herë më shumë se mjedrat.

Recetë gatimi hap pas hapi:

1. Për këtë recetë, jo vetëm mjedrat e zgjedhura, por edhe manaferrat e grimcuar janë të përshtatshme. Dhe kështu ne pastrojmë mjedrat dhe i kthejmë ato në qull duke përdorur një shtrydhje druri.
2. Tani shtoni sheqer të grimcuar në enë. Përzieni gjithçka me shumë kujdes. Na duhet i gjithë sheqeri për t'u tretur. Me kohën është 20-24 orë. Llokoçis gjithçka në mënyrë periodike me një lugë druri.
3. Kur sheqeri shpërndahet plotësisht në masën totale të reçelit, mund të bëni kavanoza.
4. Vendoseni masën e përfunduar të mjedrës në kavanoza të thatë të nxehtë, por jo deri në majë. Lëreni bosh 1-1,5 cm dhe shtoni sheqer të grimcuar. Ne e shtrëngojmë kapakun fort. Ju mund të përdorni letër dhe fije të trashë në mënyrën e modës së vjetër. Ruhet në frigorifer.

Në këtë temë, unë fola për metodat dhe hollësitë e bërjes së reçelit të mjedrës. Kam ndarë disa sekrete me ju. Shpresoj që edhe ju të gjeni recetën "e përsosur" të reçelit të mjedrës. Dhe ju do të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me këtë delikatesë të dobishme.

Ju mund të ruani të gjitha vetitë e dobishme dhe të mos prishni shijen e mjedrave duke përdorur një përgatitje pa sheqer për dimrin. Përveç kësaj, produkte të tilla mund të hahen nga njerëzit me diabet, i trashë dhe ata që duan të mbajnë figurën e tyre.

Sigurisht, pa sheqer, delikatesa nuk do të duket aq e ëmbël, por nëse e gatuani atë në mënyrë korrekte dhe me kompetencë, atëherë edhe dhëmbi i ëmbël i sofistikuar nuk do të rezistojë para një ëmbëlsire me mjedër. Nëse vërtet dëshironi, atëherë në dimër, duke hapur një kavanoz me mjedra, gjithmonë mund të shtoni disa lugë fruktozë ose sheqer në çaj me petulla.

Përfitimet shëndetësore të mjedrave pa sheqer

Mjedrat janë 80% ujë, pjesa tjetër është karbohidrate, monosakaride, proteina dhe yndyrna. Përmbajtja e lartë e acidit askorbik i bën mjedrat një antibiotik natyral.

Ftohjet, gripi, bajamet, laringiti - jo të gjitha sëmundjet që shëron manaferra mrekulli. Ka veti diuretike, antipiretike, analgjezike, diaforetike, vret bakteret patogjene. Përveç vitaminave, mjedrat përmbajnë elementë gjurmë, acide organike, fitoncide.

Interesante! Mjedrat ju ndihmojnë të heqni qafe hangover falë acideve të frutave.

Trajtimi i nxehtësisë shkatërron vitaminën C. Por në rast të sëmundjeve në dimër, një produkt i mjedrës në kanaçe do të jetë një ndihmë e shkëlqyeshme për aspirinën, veçanërisht për njerëzit që nuk mund të marrin ilaçe.

Përgatitja e manave për korrje

Bestshtë më mirë të korrni mjedra në komplotin tuaj për t'u siguruar që shkurret nuk trajtohen me kimikate. Ata e bëjnë këtë në mot të thatë me diell, pas shiut mjedrat bëhen të holluar me ujë.

Në treg, është më mirë të zgjidhni fruta të errëta, të kuqe të thellë, madhësia e tyre nuk ka rëndësi. Madhësia e manave varet nga lloji i mjedrës, përveç kësaj, ka fruta të verdha, jo më pak të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Mjedra prishet shpejt, tashmë në ditën e dytë humbet formën dhe lëshon lëng. Prandaj, duhet të filloni të korrni sa më shpejt që të jetë e mundur.

  1. Mjedrat zgjidhen: hiqen të kalbura, të shtypura rëndë, të pjekura, të papjekura.
  2. Të gjitha kërcellët dhe sepalet hiqen.
  3. Nëse ka mangësi dhe krimba të vegjël të bardhë në manaferrat, atëherë frutat dërgohen në një tas me një solucion të kripur - 10 g kripë për 1 litër ujë. Kur larvat shfaqen, ato mblidhen me një lugë të çarë.
  4. Pastaj mjedrat lahen 3 herë me ujë të thjeshtë, kjo bëhet në një kullesë për të mos shtypur frutat.
  5. Lëreni lëngun të kullojë, tani mund të përgatisni ëmbëlsira.

Receta për korrjen e mjedrave për dimër pa sheqer

Ka shumë mënyra për të gatuar mjedra pa sheqer: mund të përgatisni lëng ose bllokim, të mbyllni manaferrat brenda lëng vetanak, tharë ose ngrirë.

Mjedrat në lëngun e tyre

  1. Manaferrat e pjekur dhe të freskët vendosen në kavanoza sterile 0,5 litra.
  2. Ata i vendosin ato në një tenxhere me ujë, vendosin një leckë në fund, ndezin zjarrin.
  3. Gradualisht, manaferrat vendosen, duhet të shtoni më shumë fruta ndërsa vendosen.
  4. Pas zierjes së ujit, zvogëloni nxehtësinë dhe sterilizoni kavanozët për 15 minuta.
  5. Merrni ato, mbyllni me kapakë sterilë. Nën kapele najloni ju mund ta ruani trajtimin në frigorifer.

Duke hapur një kavanoz të tillë në dimër, ju menjëherë ndjeni erën e verës.

Lëng mjedre

Për 1 kg mjedra, duhet të merrni 200 ml ujë.

Përgatitja:

  1. Manaferrat janë brumosur.
  2. Vendoset në një tas me ujë të nxehtë në 50 gradë.
  3. Llokoçis, ngrohni në 60 gradë.
  4. Hiqeni nga nxehtësia, mbulojeni me kapak për 15 minuta.
  5. Shtrydhni lëngun.
  6. Kaloni nëpër napë.
  7. Vendoseni në zjarr, sillni një çiban, por mos vlim.
  8. Derdhur në kanaçe litri.
  9. Sterilizuar për 20 minuta, mbështjellë.

Ju mund të eksperimentoni duke shtuar lëngje rrush pa fara, mollë dhe luleshtrydhe në pijen e mjedrës.

Gatimi në faza:

  1. Qëroni dhe lani manaferrat (1 kg).
  2. Përzieni ujë (0,5 l) me fruktozë (600 g), përgatitni shurup.
  3. Kombinoni mjedrat me shurup, gatuajini për 5-6 minuta.
  4. Reçeli hidhet në kavanoza, i tapuar.

Reçeli i sorbitolit

  1. Shurupi është i zier - 850 g sorbitol dhe 200 ml ujë.
  2. Shtoni 2 g acid citrik, ziej.
  3. Mjedrat (1 kg) derdhen me shurup të nxehtë, të lënë mënjanë për 3 orë.
  4. Masa zihet për 20 minuta.
  5. Hiqeni nga furra, prisni 2 orë.
  6. Shtoni 500 g sorbitol.
  7. Vlim për 10 minuta, derdh në kavanoza.

Reçel pa sheqer në një tenxhere të ngadaltë

Metoda e gatimit:

  1. Hidhni 3 kg mjedra në tigan.
  2. Hidhni 100 g ujë.
  3. Ena vihet në një zjarr të vogël.
  4. Lëngu që shfaqet hiqet me një lugë, lëngu mund të rrokulliset në kavanoza për dimrin.
  5. Masa e trashë derdhet në tasin me shumë gatime.
  6. Vendosni mënyrën "shuarje", koha është 60 minuta, me kapak të hapur, mund të vendosni modalitetin "skuqje".
  7. Llokoçis herë pas here.
  8. E nxjerrin, e mbyllin.

AT reçel mjedre, të përgatitur sipas çdo recete, mund të shtoni vanilje, nenexhik, kanellë, limon, portokall. Për të ëmbëlsuar produktin, përdorni një banane.

Ngrirja e mjedrave pa sheqer

Për ngrirje, nevojiten manaferrat e thatë, kështu që mjedrat nuk lahen, përndryshe ato do të ngrijnë në një gungë. Ju nuk mund të ngrini frutat që kanë filluar lëng.

Vendosni manaferrat në bord, dërgojini në frigorifer. Pas disa orësh, frutat e ngrira transferohen në kontejnerë, mbulohen me kapak dhe vendosen në frigorifer.

Ju mund të vendosni mjedrat në një enë, të derdhni mjaltë, të mbuloni me një kapak. Ka një përfitim të dyfishtë nga ngrirja e tillë, dhe përveç kësaj, është e ëmbël dhe e shijshme.

Ju gjithashtu mund të ngrini mjedrat e grira pa sheqer për dimrin. Për këtë, manaferrat gatuhen me një shtypje druri dhe, së bashku me lëngun e lëshuar, vendosen në kontejnerë të vegjël. Madhësia e enës duhet të jetë e tillë që të konsumojë kokrra të kuqe të shkrirë në të njëjtën kohë: nuk mund ta ngrish përsëri. Kontejnerët ruhen në frigorifer ku mund të ruhen deri në pranverë.

Mjedra të thata

Kushtet kryesore për tharjen janë të dendura, të plota, manaferrat e freskëta.

  1. Ata dërgohen në furrë për 2 orë në një temperaturë prej 50 gradë, pastaj një çerek tjetër të një ore në 60 gradë.
  2. Frutat e ftohura vendosen në banka ose kuti.
  3. Ruhet në një vend të freskët dhe të thatë gjatë gjithë dimrit.

Manaferrat e tillë shtohen në çaj për aromë dhe shije, dhe ata bëjnë një pije të shkëlqyeshme antipiretike prej tyre.

Ruajtja e boshllëqeve të mjedrës pa sheqer

Mjedrat që ruhen në frigorifer duhet të mbulohen me kapak. Përndryshe, aromat e huaja do të prishin produktin aromatik. Nëse e gjithë teknologjia e konservimit është ndjekur si duhet (kavanoza dhe kapakë sterilë, kohë sterilizimi, kodrina), atëherë ëmbëlsirat e mjedrës do të ruhen gjatë gjithë dimrit.

Në kavanoza, mjedrat mbajnë vetitë shëruese deri në 9 muaj, me çdo muaj pasues ka më pak lëndë ushqyese në të. Manaferrat nuk duhet të ruhen për më shumë se një vit, madje edhe në frigorifer.

Frutat e thata ruhen për gjashtë muaj, duke iu nënshtruar rregullave të ruajtjes.

Për bllokim dhe lëng, është i përshtatshëm një qilar i freskët me një temperaturë deri në 18 gradë ose një bodrum të thatë.

Data e botimit: 04.10.18

Mjedrat janë veçanërisht të popullarizuara tek njerëzit, sepse ato janë një depo e vërtetë e vitaminave. Përveç kësaj, ajo ka një shije dhe aromë unike. Shumë njerëz janë të interesuar në pyetjen se si të përgatisin një kokrra të kuqe për dimër në mënyrë që të ruajë shijen e saj dhe vetitë e dobishme.

Ka shumë mundësi për boshllëqet. Ju mund të ngrini manaferrat, të bëni reçel prej tyre ose t'i bluajini me sheqer të grimcuar. Por në shikim të parë receta të thjeshta kanë hollësitë e tyre që ju duhet t'i kuptoni.

Të gjithë e dinë se mjedrat kanë një veti të veçantë për të ulur temperaturën e trupit gjatë një ftohjeje. Përveç kësaj, ajo ka një efekt analgjezik dhe diuretik, pastron trupin nga toksinat dhe toksinat, lehtëson hangover, dhe përmirëson fytyrën.

Përkundër një numri kaq të madh vetitë e dobishme, mjedrat mund të dëmtojnë trupin. Alergjikët duhet të jenë të kujdesshëm me kokrrat e kuqe, mund të shkaktojë një reaksion të fortë alergjik. Njerëzit me sistem të dobët imunitar këshillohen të mos pinë pije të ftohta me mjedra, pasi kjo mund të çojë në inflamacion të bajameve.

Në mënyrë që produkt i perfunduar nga mjedrat doli e shijshme, kishte një ngjyrë të ndritshme, me lëng, ju duhet të mbledhni manaferrën e duhur dhe ta përgatisni atë. Mblidhni mjedra në mot me diell, nëse ekziston dyshimi për mete, zhytini në ujë të kripur, mete do të notojnë lart. Zgjidhni fruta të dendura dhe të papjekura. Pas marrjes së kokrrës së kuqe, menjëherë zgjidhni atë dhe filloni të gatuani, nëse nuk e bëni, ajo menjëherë do të përkeqësohet.

Recetë me një foto të mjedrave të grira me gatim

Duke përdorur këtë recetë, mund të bëni shpejt dhe me lehtësi një mjedër të shëndetshëm dhe të shijshëm.

Produktet e kërkuara:

  • mjedra;
  • sheqer;
  • acid limoni.

Procesi i gatimit:

  1. Renditni mjedrat nga gjethet dhe mbeturinat e tjera. Mos lani, përndryshe manaferrat do të kthehen në qull.

  2. Përdorni një blender për të pastruar mjedrat.

  3. Vendosni masën e mjedrës në një tenxhere, shtoni sheqer me shpejtësi: për një litër pure kokrra të kuqe - gjysmë litër sheqer.

  4. Lërini mjedrat për disa orë për të tretur sheqerin. Pastaj vendosni tenxheren në sobë dhe ziejeni në zjarr të moderuar për njëzet deri në tridhjetë minuta pasi të vlojë.
  5. Hidhni një majë të acidit limoni dhe vlim për pesë minuta të tjera.

  6. Mbushni kavanoza të thatë të sterilizuar me përzierje të nxehtë të mjedrës dhe mbështilleni fort me kapakë metali.

  7. Mjedrat e korrura në këtë mënyrë mund t’i ruani në një temperaturë dhome, në një vend të errët.

Boshllëku i mjedrës rezulton të jetë i trashë, aromatik, me një ngjyrë të pasur me rubin. Mund të shtohet në produkte të pjekura ose të përdoret për të bërë çaj të ftohtë gjatë sezonit të ftohtë.

Mjedra me sheqer për dimrin pa gatuar

Kjo recetë është e mirë sepse nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, që do të thotë se ruhen të gjitha përfitimet e mjedrave. Por ka një disavantazh, produkti i përfunduar mund të ruhet vetëm në një vend të ftohtë.

Përbërësit:

  • kokrra të kuqe - 1 kg;
  • sheqer - 1,5 kg;
  • sheqer krem \u200b\u200b- 100 g.

Procesi i prodhimit:

  1. Mbuloni manaferrat e përgatitur me sheqer të grimcuar, pure me një llaç druri ose blender.
  2. Lëreni masën që rezulton për disa orë derisa sheqeri të tretet plotësisht në lëngun që kanë theksuar mjedrat.
  3. Kavanozët dhe kapakët për ruajtjen e mjedrave duhet të sterilizohen; kjo mund të bëhet me avull, ujë të valë ose furrë. Ju duhet të sterilizoni kavanoza për pjesën tjetër të recetave. Zgjidhni kanaçe me vëllim rreth 1 litër.
  4. Përhapni mjedrat në kavanoza të thatë, mos mbushni në majë, tërhiqeni rreth 1 cm. për "tapë sheqeri".
  5. Derdhni thërrime sipër.
  6. Mbyllni kapakët. Dërgoni kavanoza të ngrohtë në frigorifer, atje manaferrat do të qëndrojnë deri në verën e ardhshme. Nëse manaferrat mbahen në qilar, ato do të përkeqësohen për disa muaj.

E rëndësishme! Mos kurseni sheqer, siguria e mjedrave varet nga sasia e tij, sa më shumë sheqer i grimcuar, aq më gjatë do të ruhet reçeli.

Reçeli i mjedrës për dimrin

Përbërja:

  • mjedra - 1 kg;
  • ujë të pijshëm - 1 gotë;
  • sheqer i grimcuar - 1 kg.

Rezultati do të jetë 2-3 kg bllokim.

Përgatitja:

  1. Hapi i parë është përgatitja e shurupit. Hidhni sheqer në një tenxhere, derdhni në ujë, gatuajeni derisa të formohet shurupi i sheqerit.
  2. Shtoni mjedrat e përgatitura në pjesë, shtoni në mënyrë të barabartë në shurup.
  3. Reçeli gatuhet në nxehtësi mesatare për 10-15 minuta. Shkuma që rezulton në sipërfaqen e bllokimit duhet të hiqet, përndryshe nuk do të jetë e përshtatshme për ruajtje, ajo menjëherë do të oksidohet.
  4. Llokoçis reçel butësisht gjatë gatimit për të parandaluar djegien e tij.
  5. Gatishmëria e bllokimit përcaktohet nga shkuma, posa të pushojë së formuari, reçeli është gati. Ose merrni pak reçel, pikojeni në një pjatë, nëse pika nuk përhapet, mund ta përdorni reçelin.
  6. Mundohuni ta ftohni reçelin sa më shpejt që të jetë e mundur për të ndihmuar në ruajtjen e ngjyrës.
  7. Derdhni bllokimin në kavanoza, mbuloni qafën me pergamenë dhe lidheni me bishtalec.

Mjedër pesë minuta

Shumë amvise e duan këtë recetë për përgatitjen e saj të shpejtë. Vetëm në këto 5 minuta, duhet të përpiqeni ta bëni reçelin të trashë dhe të shijshëm.

Përbërësit:

  • kokrra të kuqe - 500 g;
  • sheqer i grimcuar - 300 g.

Nga kjo sasi përbërësish, prodhimi do të jetë 550 ml i produktit të përfunduar.

Metoda e gatimit:

  1. Shtoni sheqer në kokrra të kuqe pa trazuar. Mbuloni tiganin me garzë, dërgojeni në një vend të freskët për të paktën 3 orë. Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të shkrihet, si rezultat, manaferrat do të zhyten në lëng.
  2. Pasi të ketë kaluar koha, tigani duhet të vihet në një zjarr të qetë, të sillet në një çiban mezi të dukshëm. Nga temperatura e lartë, kokrrat e sheqerit do të shpërndahen plotësisht, do të lirohet një lëng, i cili do të fshehë plotësisht manaferrën.
  3. Pas zierjes, gatuajeni edhe për 5 minuta. Në këtë fazë, vlimi është më i fortë, lëngu vlon. Shkundni tiganin në ajër për të mbajtur manaferrat të paprekura.
  4. Heqni në mënyrë periodike shkumën e trashë që shfaqet në sipërfaqen e bllokimit. Grimcat e plehrave, nëse ka, do të shkojnë së bashku me të.
  5. Reçeli i nxehtë paketohet në kavanoza. Isshtë përmbysur me kapakun poshtë derisa të ftohet plotësisht, pas së cilës vihet për ruajtje.
  6. Reçeli pesë minutësh mund të ruhet në temperaturë dhome ose në një qilar të errët të ftohtë. Ruani një kavanoz të hapur në frigorifer.

Recetë reçeli

Essertmbëlsira do të jetë një zbukurim për pjekje ose akullore, kështu që ju mund të mbushni një byrek ose pite me to.

Për gatim do t'ju duhet:

  • manaferrat - 1.5 kg;
  • sheqer - 1,5 kg;
  • ujë i filtruar - 500 ml.

Si të gatuajmë:

  1. Për të bërë bllokim, është më mirë të marrësh mjedra të pjekura, kockat mund të ndahen lehtësisht nga ajo.
  2. Derdhni manaferrën në një tenxhere, mbusheni me ujë. 15 gatuaj mjedra në zjarr të ngadaltë.
  3. Tani ju duhet të merrni lëng nga manaferra, kjo mund të bëhet në 2 mënyra. Duke fërkuar manaferrat përmes një sitë, farat do të mbeten në sitë. Ose kaloni mjedrat përmes disa shtresave të napës, atëherë lëngu do të jetë krejtësisht transparent dhe i pastër.
  4. Derdhni lëngun që rezulton në një enë gatimi, shtoni sheqer të grimcuar. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth 1 orë. Llokoçis herë pas here dhe i skremuar.
  5. Vendosni një pikë reçel në një pjatë nëse nuk e ka humbur formën e saj. Reçeli është gati.
  6. Reçeli mbështillet i ngrohtë në kavanoza dhe mbështillet me diçka të ngrohtë. Ngrin për rreth 24 orë.

Këshilla! Opsionale shtoni lëng limoni në fund për ta bërë reçelin më të këndshëm. Gjithashtu, nëse e teproni me sheqerin, limoni do ta korrigjojë.

Rrëfim

Konfigurimi i mjedrës mund të përdoret si një shtresë e sipërme për një tortë. Mjedrat e pjekura janë të përshtatshme për të bërë reçel, pamja e saj nuk është e rëndësishme, pasi gjëja kryesore në reçel është lëngu i mjedrës.

Përbërësit:

  • kokrra të kuqe - 1 kg;
  • sheqer i grimcuar - 650 g;
  • ujë të pijshëm - 350 ml;
  • pektinë gelluese - 25 g.

Metoda e gatimit:

  1. Mjedrat derdhen me ujë dhe gatuhen në nxehtësi mesatare për 7 minuta.
  2. Për të marrë lëng me cilësi të lartë, filtroni mjedrat përmes një sitë të mbuluar me garzë. Manaferrat që mbeten në garzë duhet të përdredhen dhe të shtrydhen.
  3. Sheqeri i grimcuar shtohet në lëng, por lini 1 lugë gjelle për pektinën gelluese.
  4. Nxehtësia e lëngut në 70 gradë, shtoni pluhur pektine të përzier me sheqer në të. Përziejeni fuqishëm, lëreni të ziejë në zjarr mesatar.
  5. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Me një çiban të tillë, fjalë për fjalë në 5 minuta, lëngu kthehet në konfigurim. Trashja do të ndodhë pas ftohjes, brenda 1-2 ditësh.
  6. Reçeli i nxehtë derdhet në kanaçe, mbështjellë me kapak.
  7. Nuk kërkohet të ktheni kavanozët me kapakë poshtë; mjafton vetëm t'i mbuloni me një peshqir dhe mos t'i prekni derisa të ftohen plotësisht. Në një vend të freskët dhe të thatë, reçeli nuk do të shkojë keq deri në verën e ardhshme.

Bërja e pelte

Falë xhelatinës në pelte, shijimi i mjedrave të freskëta është ruajtur plotësisht. Për shkak të xhelatinës, ëmbëlsira do të ketë një strukturë të dendur. Gjithashtu, trashësi zvogëlon kohën e ekspozimit termik ndaj mjedrave, që do të thotë se shumica e lëndëve ushqyese ruhen.

Përbërësit e pelte:

kokrra të kuqe - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 1.5 kg;
ujë i filtruar - 330 ml;
xhelatinë - 5 g;
acid limoni - 5 g.

Hapat e prodhimit:

  1. Xhelatina ngjyhet në ujë pak të vakët, përmasat e sakta tregohen në paketimin e xhelatinës. Lëmë xhelatinën derisa të fryhet.
  2. Derdhni kokrra të kuqe në enë për gatim, shtoni ujë dhe sheqer të grimcuar në të. Sillni një çiban, duke hequr periodikisht zhurmën.
  3. Pas zierjes, gazi zvogëlohet në minimum, ne vazhdojmë të gatuajmë pelte për rreth 30 minuta.
  4. Hiqni masën që rezulton nga nxehtësia, shtoni xhelatinë dhe limon, përziejeni mirë.
  5. Dmbëlsira është gati, mund të filloni të paketoheni në kavanoza të sterilizuara.
  6. Pelte ftohet në temperaturë dhome për 1 ditë, pas së cilës mund të dërgohet për ruajtje.

Reçeli i mjedrës

Reçeli i mjedrës është një mundësi e shkëlqyeshme për parandalimin e ftohjeve në dimër. Ju nuk keni nevojë të shpenzoni shumë përpjekje për të bërë reçel, por do të merrni shumë emocione pozitive.

Përbërja:

  • mjedra - 2 kg;
  • sheqer - 1 kg;
  • ujë - 100g.

Nga kjo sasi përbërësish, do të dalin 7-9 kavanoza të vegjël.

Përgatitja:

  1. Për të bërë bllokim, ju duhet një tenxhere me një fund të trashë. Vendosni manaferrat në një tenxhere, shtoni ujë, mbuloni me një kapak dhe gatuajeni manaferrat në zjarr të ulët derisa të zbutet.
  2. Grini kokrra të kuqe me një blender.
  3. Shtoni sheqer në purenë që rezulton.
  4. Gatuajini në zjarr të ngadaltë, përzieni herë pas here dhe hiqni zhurmën.
  5. Shkalla e gatishmërisë përcaktohet nga një pikë e pllakës, nëse nuk është përhapur, bllokimi është gati, mund të kaloni në kodrina.

Ngjit

Marshmallows shtëpi janë të lidhura me fëmijërinë për shumë njerëz. Gjyshërit e gatuanin këtë ëmbëlsirë të shëndetshme për nipërit e mbesat e tyre. Përveç përfitimeve, pasta është një produkt mjaft dietik, do të kursejë një dhëmb të ëmbël gjatë një diete.

Përbërësit për 7 racione:

  • kokrra të kuqe - 1 kg;
  • sheqer i grimcuar - 100 g.

Receta:

Në një enë, përdorni një blender për t’i kthyer mjedrat në pure. Ne e kalojmë atë përmes një sitë, kështu që do të heqim kockat e tepërta.
Shtoni sheqer të grimcuar, përzieni.
Ne e vendosim enën në zjarr, e lëmë të ziejë. Pas zierjes, gatuajeni për rreth 13 minuta.
Në një fletë pjekje, vendosni letër pergamene të lyer me vaj luledielli. Hidhni masën e gatuar në një fletë pjekje, duke e niveluar sa më shumë që të jetë e mundur. Shtresa duhet të jetë më pak se 1 cm.
Pastila thahet në diell për 4 ditë, ose disa minuta në furrë me derën e hapur në 100 ° C.
Pastila e përfunduar është elastike, nëse e shtypni me gisht, ajo do të mbetet e thatë. Mbetet vetëm për të prerë marshmallow në shirita dhe ju mund të filloni vaktin tuaj.

Marmelatë mjedre

Dallimet janë një alternativë për ëmbëlsirat për çaj, do ta mbajnë figurën të paprekur dhe do të përfitojnë nga trupi.

Përbërja:

  • mjedra - 1 kg;
  • sheqer i grimcuar - 250 gr;
  • ujë të pijshëm - 50 ml;
  • xhelatinë - 60 g.

Receta:

  1. Mbuloni mjedrat me sheqer, lërini për disa orë.
  2. Holloni xhelatinën me ujë, proporcionet e sakta tregohen në paketim.
  3. Vendosni manaferrën në zjarr, sapo të vlojë, fikni gazin.
  4. Fërkoni mjedrat përmes një kullesë.
  5. Nxehtësia e xhelatinës.
  6. Kombinoni këto dy përbërës, ngroheni pak pa zier.
  7. Hidhni marmelatën në kavanoza. Lëreni të ftohet dhe ruhet. Marmelata merr formë për disa ditë. Në dimër, thjesht nxirrni kavanozin dhe prisni marmelatën në pjesë.

Komposto me mjedër

Përbërësit:

  • kokrra të kuqe - 3 kg;
  • sheqer krem \u200b\u200b- 750 g.

Përgatitja:

  1. Vendosni manaferrat në një tenxhere, shtoni sheqer pluhur sipër. Për shkak të sheqerit pluhur, mjedrat do të japin lëng, kjo do të zgjasë të paktën 12 orë.
  2. Transferoni mjedrat në kavanoza me një lugë të çarë, mbushni me lëngun që rezulton.
  3. Mbuloni kavanozët me një kapak. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, vendosni kavanozin atje, hiqeni kavanozin 3 minuta pas valimit.
  4. Mbyllni kapakun plotësisht, vendosni kavanoza me kokë poshtë, krijoni ngrohtësi për ta.
  5. Hiqeni në një vend të freskët pas dy ditësh.

Lëng mjedre për dimrin

Juiceshtë lëng mjedre që është lider në përmbajtjen e vitaminave midis lëngjeve të tjera të manave. Përveç përdorimit të drejtpërdrejtë, lëngu mund të shtohet në smoothie, milkshakes. Lëngu i mjedrës do të shtojë shkëlqimin dhe gjendjen shpirtërore në një ditë me re të dimrit.

Përbërja:

  • kokrra të kuqe - 1.2 kg;
  • ujë të pijshëm - 150 ml;
  • sheqer - 120 g

Përgatitja:

  1. Mjedrat plotësisht të pjekura përdoren për lëng. Mjedrat janë pure me një blender, derdhni në ujë.
  2. Tenxhere vihet në zjarr, hiqet sa më shpejt që uji të nxehet. Mbuloni tiganin me një kapak, lëreni për 20 minuta.
  3. Manaferra e mbetur filtrohet përmes napës. Lëngu kullohet në një tenxhere.
  4. Shtohet sheqeri i grimcuar, i trazuar.
  5. Gatuajini edhe për 5 minuta, pastaj derdhni në kavanoza dhe mbylleni me kapak, dërgojeni në nxehtësi. Dërgojeni në një vend të freskët për disa ditë.

Morse për mjedrën e dimrit

Në dimër, përveç heqjes së ndjenjës së etjes, pija me fruta do të përfitojë nga trupi dhe vitaminat, të cilat mungojnë aq shumë gjatë kësaj periudhe. Gatimi i lëngut të mjedrës nuk do të marrë shumë kohë nga zonjëja.

Përbërësit:

  • kokrra të kuqe - 2 gota;
  • ujë - 1 l;
  • limon - 1 copë;
  • nenexhik - 50 g;
  • sheqer - 0,5 gota.

Receta:

  1. Sillni ujin në enë në një çiban, shtoni mjedra në të. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për 10 minuta të tjera.
  2. Kaloni manaferrat përmes një sitë.
  3. Ftoheni dhe derdhni në kavanoza, dërgojeni për ruajtje.

Si të ngrijmë mjedrat për dimër

Mostshtë më e përshtatshme për të ngrirë mjedrat për dimër në një enë, kështu që ato nuk do të dëmtohen. Përfundoni bordin e prerjes me fletë metalike, përhapni mjedrat në mënyrë që të ketë një distancë midis frutave. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 11 orë. Pastaj ndani frutat nga filmi dhe transferojini në një enë. Vendoseni enën në një qese dhe vendoseni në frigorifer.

Mjedra lë për dimër

Shtë e nevojshme të mblidhen gjethet e manave gjatë periudhës së lulëzimit, në këtë kohë gjethet janë më të dobishme. Vetëm në mot të thatë dhe të kthjellët. Gjethet duhet të jenë të freskëta dhe plotësisht të gjelbërta, me gjethe të reja më afër majës së shkurret. Ju nuk mund të vini shumë gjethe nga një kaçube. Gjethet shqyhen me dorë, me një bisht i gjethes.

Gjethet mund të thahen vetëm jashtë, në hije. Gjethet e thara në mënyrë korrekte janë paksa të rrumbullakosura dhe me ngjyrë të gjelbër.

Gjethet mund t’i ruani në një kavanoz qelqi për 2 vjet.

Gjethet mund të përdoren për të bërë çaj, përdoren për të trajtuar sëmundje të caktuara, të tilla si astma, herpesi, përdhes, etj.

Si të thani mjedrat për dimër

Zgjidhni manaferrat e papjekur në një mot të pastër.

Manaferra mund të thahet në diell duke e përhapur atë në një gazetë, pas disa ditësh ajo do të thahet. Tharje e shpejtë në furrë, e thatë për 2 orë në temperaturë minimale.

Mjedrat mund të përdoren si ëmbëlsues në produktet e pjekura, çajin e përgatitur për të trajtuar sëmundjet dhe për të rritur imunitetin.

Mjedrat e thata ruhen në një enë në temperaturë dhome. Afati i ruajtjes së mjedrave të tilla është 2 vjet, pas së cilës substancat e dobishme avullojnë.

Bërja e likerit të mjedrës

Për të bërë liker mjedre do t'ju duhet:

  • kokrra të kuqe - 500 g;
  • sheqer - 500 g;
  • ujë - 500 ml;
  • konjak - 1l.

Receta:

  1. Në një enë, përzieni manaferrat dhe konjakun, lërini në një vend me diell për rreth 1 muaj.
  2. Pas kësaj kohe, kullojeni solucionin që rezulton.
  3. Shtoni sheqer në ujë të valë, llokoçis, ftohtë.
  4. Kombinoni tretësirën me ujë të ëmbël.
  5. Sa më gjatë të ruhet pije alkoolike, aq më e shijshme është.

Likeri i mjedrës gjendet rrallë në raftet e dyqaneve, por vajzat shpesh e pëlqejnë atë.

Liker mjedre

Një recetë e thjeshtë për një liker të shijshëm.

Përbërësit:

  • mjedra - 3.5 kg;
  • sheqer - 1.3 kg.

Përgatitja:

Manaferra vendoset në një enë, e mbuluar me sheqer dhe e mbuluar me garzë. Ajo hiqet në një vend të ngrohtë për 5 ditë.
Pas 5 ditësh, garza hiqet dhe instalohet një vulë uji, ne e lëmë pijen për 2.5 javë. Gjatë kësaj kohe, procesi i fermentimit ka përfunduar plotësisht.
Mbushja filtrohet dhe shishe. Ruhet në një vend të freskët.

Tinktura e mjedrës

Përveç çajit nga gjethet e mjedrës, ju mund të bëni një tretësirë \u200b\u200btë shijshme dhe të shëndetshme. Për të krijuar një tretësirë, 50% alkool, vodka ose dritë hëne pa erë dhe papastërti janë të përshtatshme.

Përbërësit për 2 litra:

  • kokrra të kuqe - 1 kg;
  • gjethe të thata të mjedrës - 10 g;
  • alkool - 1 l;
  • sheqer - 1,5 tsp (opsionale).

Receta:

Grini kokrra të kuqe në një gjendje të rëndë, transferojeni në një kavanoz.
Derdhni manaferrën me alkool, shtoni gjethet. (Ende nuk ka vlerësime)

7 minuta të lexuara

Në mes të pjekjes së manave, secila zonjë përpiqet t'i përgatisë ato në një sasi sa më të madhe të jetë e mundur. Më e popullarizuara është mjedra - përmban shumë substanca të dobishme, disa prej të cilave ruhen edhe kur ruhen.

Vjelja për dimrin mund të bëhet në shumë mënyra të ndryshme - kjo kokrra të kuqe ruan vetitë e saj të dobishme në formën e reçelit, pelte, reçel, reçel, shurup. Për të ruajtur shumicën e mikroelementeve dhe vitaminave, mund të përdorni receta që përfshijnë një minimum trajtimi termik. Kështu që, mund ta shkurtoni kohën e gatimit ose ta bëni fare pa të.

Manaferrat e grira

Një korrje e bërë në këtë mënyrë do të përmbajë pothuajse të gjitha vitaminat dhe mineralet që gjenden në frutat e freskëta. Ju duhet të merrni mjedra dhe sheqer të larë në një raport 1: 1 dhe t'i shtypni në një tas duke përdorur një shtypje. Për të ruajtur shijen e mjedrave, është më mirë të përdorni një shtytës druri dhe enë qelqi, smalt ose plastike.

E rëndësishme! Sasia e sheqerit në një recetë varet drejtpërdrejt nga afati i ruajtjes. Pra, nëse korrja bëhet për dimër, raporti 1: 1 ruhet. Nëse përzierja do të ruhet për një vit ose më shumë, sasia e sheqerit duhet të rritet me 1.5-2 herë.

Ju duhet të bluaj manaferrat në qëndrueshmërinë e dëshiruar. Pra, qëndrueshmëria do të jetë më uniforme nëse i fërkoni për të paktën 15 minuta.

Mjedra, të grira me sheqer

Bestshtë më mirë të ruani masën e manave në kavanoza të vogla qelqi - deri në 0,75 litra. Para përdorimit, ena duhet të derdhet me ujë të valë.

Masa duhet të shtrihet në banka, duke lënë disa centimetra në qafë. Për ruajtjen më të mirë të mjedrave, një shtresë sheqeri 1 cm duhet të derdhet në kavanoza sipër tij.Me kalimin e kohës, ajo do të shndërrohet në një kore të fortë që mbron copën e punës nga oksidimi.

Këshilla! Nëse përzierja ruhet në kushte të lagështisë së lartë, sheqeri mund të tretet. Kur bëni bllokime deri në 30 ditë, nuk keni nevojë të shtoni një shtresë shtesë sheqeri.

Kavanozët mund të mbulohen me një shtresë polietileni ose pergamenë, duke e rregulluar atë në qafë me një brez elastik ose litar. Kjo recetë ndihmon të bëhet pa gatuar, por përzierja e përfunduar mund të ruhet vetëm në frigorifer.

Mjedra të thata

Shumë receta përfshijnë ose trajtimin termik të mjedrave ose ruajtjen e ftohtë. Ju mund të ruani vetitë maksimale të dobishme të manaferrës duke e ruajtur atë thjesht në qilar. Mjedrat e thata mund të ruhen për më shumë se një dimër. Nga 10 kg mjedra të freskëta, mund të merrni deri në 1.2 kg të thata.

Mjedra të thata

  • 1 kg mjedra
  • 400 ml ujë të distiluar
  • 400 ml lëng limoni

Këshilla! Për tharje, është më mirë të zgjidhni manaferrat e pjekur, të freskët. Grimcuar përdoret më mirë për bllokim.

Recetat e furrave përfshijnë para-trajtimin e manave. Vendosni një kilogram manaferra në një tas dhe hidhni një solucion me lëng limoni dhe ujë të distiluar për 5-7 minuta. Ky trajtim do të ndihmojë në heqjen e baktereve në sipërfaqen e manave. Përdorni një lugë me vrima për të marrë mjedrat nga një tas dhe shpërndajini ato në një shtresë të hollë në një fletë pjekje të veshur me pergamenë ose leckë pambuku. Pas gjysmë ore, ato mund të dërgohen në kabinetin e tharjes.

Mjedrat thahen për 12 orë në 60 ° C. Koha e tharjes mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së manave. Bettershtë më mirë t'i kontrolloni ato çdo 2 orë për gatishmëri dhe të përzieni butësisht me një lugë të çarë. Fakti që mjedrat janë tharë do të tregohet nga struktura e tyre prej lëkure. Mjedrat e thata nuk ju ngjisin dhe nuk njollosin duart.

Nëse nuk ka një kabinet tharëse, mund të përgatisni manaferrat për dimrin jashtë. Në vendet me klimë të nxehtë, mund të thahet në ajër të hapur; në zonën e mesme, një serë ose serrë me një temperaturë ajri prej 30-40 ° C është e përshtatshme për këtë qëllim.

Mjedrat thahen mesatarisht për 2-3 ditë. Duhet të trazohet periodikisht dhe të zgjidhen manaferrat e thata. Natën këshillohet pastrimi i pjesëve të punës në ambiente të mbyllura për të shmangur lagështinë.

Mjedrat e thata duhet të ruhen në një enë të mbyllur fort - një kavanoz, qese celofani ose një kuti në një vend të freskët të thatë. Këshillohet që kontejnerët të jenë gjysmë të mbushur.

E rëndësishme! Ju mund ta ruani një bosh të tillë jo më shumë se dy vjet.

Ju mund të merrni receta për të bërë komposto ose çaj, në të cilat manaferrat e freskëta zëvendësohen me ato të thata. Ju merrni një pije vitaminash në mes të dimrit.

Bllokim i shpejtë

Reçeli i mjedrës

  • 1 kg mjedra
  • 1 kg sheqer

2/5 e mjedrave duhet të vendosen në kavanoza të sterilizuara. Pjesa tjetër e manave duhet të përzihet me sheqer dhe të nxehet për 10 minuta derisa sheqeri të shpërndahet. Përzierja duhet të trazohet rregullisht. Mbushja e nxehtë duhet të derdhet në kavanoza me manaferra, duke lënë 1.5-2 cm në qafë. Bankat duhet të mbështillen, të kthehen përmbys dhe të mbahen në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Manaferrat e ngrirë

Mund të bëni pa gatuar nëse manaferrat i ruani në frigorifer. Recetat për përgatitjen e një bosh të tillë janë shumë të thjeshta, fëmijët mund të përballen me to.

Mjedra të ngrira

Pra, për të marrë një përzierje të ëmbël, duhet të përzieni 1 kg mjedra të lara me një gotë sheqer. Ruhet në frigorifer në qese plastike.

Këshilla! Mostshtë më e përshtatshme të vendosni manaferrat në çanta në pjesë të vogla. Pra, nëse është e nevojshme, nuk do të keni nevojë të shkrini të gjithë pjesën.

Lëng mjedre

Një ilaç i shkëlqyeshëm kundër të ftohtit për korrjen për dimër është lëngu i mjedrës.

Përbërësit:

  • 1 kg mjedra
  • 200 ml ujë

Manaferrat e pastër duhet të shtypen me një shtypje dhe të transferohen në një tenxhere me ujë të nxehtë. Përzierja duhet të nxehet gradualisht pa e lënë të ziejë.

Përzierja e nxehtë hiqet nga nxehtësia dhe futet nën kapak për 15 minuta. Pas kësaj është e nevojshme të kulloni lëngun, të vlojë, të derdhet në kavanoza të pasterizuar dhe të mbështillet.

Marmelatë mjedre

Në vetëm 30 minuta, ju mund të përgatisni një trajtim të shëndetshëm që edhe fëmijët do të duan.

  • 0,5 kg. manaferrat
  • 1 l. ujë të ftohtë
  • 100 g sheqer
  • 1 tbsp. l pektina

Për 10 minuta, mjedrat derdhen me ujë të ftohtë. Pas kësaj, ju duhet të zgjidhni me kujdes manaferrat, duke hequr manaferrat e këqij - ato mund të prishin copën e punës. Tjetra, manaferrat duhet të shpëlahen dhe të lihen në një kullesë që të kullojnë.

Marmelatë mjedre

Në varësi të pamjes vakt i gatshëm recetat për të bërë marmelatë ndryshojnë. Pra, një pjatë me gropa do të jetë më e bukur dhe uniforme. Për këtë, manaferrat duhet të grihen përmes një sitë. Nëse planifikoni të ruani më shumë vetitë e dobishme të mjedrave, është më mirë të lini farat dhe të copëtoni manaferrat me një shtypës.

Vëmendje! Receta klasike përfshijnë përdorimin e sasive të mëdha të sheqerit. Por, për të marrë marmelatë natyrale, 100 gram janë të mjaftueshme.

Vendosni manaferrat në një tenxhere në zjarr mesatar. Shtoni sheqer dhe sillni përzierjen në një çiban. Pas zierjes, pektina shtohet në tigan. Koha për verifikimin e marmelatës nuk është më shumë se 5 minuta.

Përzierja e nxehtë vendoset në kavanoza të para-pasterizuar. Ato duhet të mbyllen me kapak, të kthehen, të mbështillen me një leckë të dendur të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Pelte mjedre pa gatuar

Ju mund të merrni pelte medicinale nëse përdorni receta për të bërë manaferrat që nuk përfshijnë trajtim të nxehtësisë. Nuk mund të ruhet gjatë gjithë dimrit, por në vjeshtë, pelte e tillë do të bëhet një mbështetje e besueshme për imunitetin.

Pelte mjedre

  • Manaferrat e freskëta
  • Mjaltë i lëngshëm
  • lëng molle

Përbërësit duhet të zgjidhen në një raport 4: 1: 1.

Së pari, ju duhet të copëtoni manaferrat në një blender ose me një shtypës dhe t'i dërgoni në tigan. Mjalti i ngrohur duhet të shtohet në mjedra dhe lëng molle... Përzierja duhet të nxehet në nxehtësi të ulët derisa mjalti të tretet plotësisht ose në mikrovalë. Mos e vini të ziejë.

Vëmendje! Kur përgatitni ushqim, mjalti duhet të jetë pak i ngrohtë. Impossibleshtë e pamundur të zihet mjalti - kur nxehet, ai humbet vetitë e tij të dobishme.

Pelte e përfunduar duhet të futet në kavanoza, të ftohet dhe të ruhet në frigorifer.

Bllokim

Duke përdorur receta të thjeshta, mund të përgatisni një bllokim aromatik për dimrin për 10 minuta, të cilin asnjë fëmijë nuk do ta refuzojë. Mund të përdoret si mbushje kifle, shtresë tortash, petulla ose shtojcë petullash.

  • 3 gota manaferra
  • Lëng gjysmë limoni
  • 1 tbsp. l pektina
  • 0,5 gota
  • 200 g sheqer

Mjedrat e lara dhe të thata duhet të fërkohen përmes një sitë. Ju gjithashtu duhet të shtrydhni lëng limoni atje - kjo do të ndihmojë për të "lidhur" kockat.

Pureja që rezulton duhet të transferohet në një tenxhere dhe pektinë që i shtohet dhe të vlojë në nxehtësi mesatare. Përzierja duhet të trazohet rregullisht. Pastaj shtoni sheqer dhe lëreni përzierjen të ziejë përsëri për 1 minutë.

Derdhni reçelin e përfunduar në një enë të pastër dhe lëreni të ftohet.

Këshilla! Me ndihmë mënyrë e lehtë mund të përcaktohet gatishmëria e bllokimit. Pra, duhet t’i lësh në një pjatë dhe të kërkosh pikën - ajo nuk duhet të rrokulliset ose të përhapet. Një pikë reçel i përfunduar duhet të rrëshqasë ngadalë.

Kështu, mjedrat mund të përgatiten për dimër në çdo formë - në formën e reçelit, pelte, lëngut ose duke ruajtur integritetin e manave. Pjatat që rezultojnë jo vetëm që do të jenë të shijshme, ato do të bëhen një burim i pashtershëm i vitaminave.

Boshllëqet e mjedrës (video)

Në kontakt me

Sot unë do t'ju mësoj se si të gatuani mjedra për dimrin në mënyrë që ato t'ju kënaqin gjatë gjithë vitit. Mmmmmm ... Mjedra ... Të ëmbla, aromatike, të shëndetshme. Vera më në fund erdhi, dhe mbretëresha e manave është pjekur në daçë! Shumë njerëz e duan atë në të gjitha format dhe manifestimet, dhe janë të lumtur të provojnë mënyra të ndryshme për ta ruajtur atë gjatë dimrit. Manaferrat janë tharë, ngrirë, bluar me sheqer, bllokim, marmelata, bllokime janë bërë dhe pelte është bërë.

Mjedra për dimrin - receta të thjeshta të korrjes

Nuk ka nevojë të flasim për shijen dhe përfitimet e përgatitjeve të mjedrës për dimrin. Por ju mund të bëni më shumë sesa bllokimin e zakonshëm. Unë do t'ju tregoj për disa opsione interesante për të ruajtur mjedrat në një kavanoz në mënyrë që të mund të shijoni shijen tuaj të preferuar ndërsa pini çaj.

Por së pari, disa sekrete të dobishme që do t'ju ndihmojnë të bëni përgatitjet e dimrit pa vështirësi:

  • Mënyra më e lehtë për të sterilizuar kanaçet është t'i piqni në furrë. Për ta bërë këtë, vendosni kavanoza në një fletë pjekje në furrë dhe ndizni nxehtësinë në maksimum. Bankat sterilizohen brenda 10 minutash. Pas kohës së specifikuar, fikni nxehtësinë dhe lini kavanozët të ftohen për 15-20 minuta. Shpejt dhe lehtë!

Disa këshilla vlejnë direkt për manaferrat:

  • Nëse manaferrat janë nga kopshti juaj, nuk ka nevojë t'i lani ato - mjedrat nuk e pëlqejnë shumë ujin. Manaferrat e blera, natyrisht, duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj të thahen në një peshqir.
  • Për të hequr mete dhe vemjet nga mjedrat, ato duhet të ngjyhen në kripë për 15 minuta. Insektet do të dalin, pas së cilës mbetet për të shpëlarë manaferrat dhe të thatë.

Pjesa më e mirë është që gjatë trajtimit të nxehtësisë, manaferrat nuk humbasin përfitimet e tyre të vlefshme shëndetësore!

Reçeli i mjedrës - një recetë klasike

Reçeli i gjyshes klasike - një shije e njohur e preferuar, nga fëmijëria. Gjyshet e tjera, natyrisht, gatuajnë në mënyrën e tyre, por gjyshja ime e bëri këtë:

Merrni:

  • Mjedër - kilogram.
  • Sheqeri - 1 kg.
  • Uji - 0,5 tbsp.

Përgatitja:

  1. Së pari ju duhet të bëni një shurup nga uji dhe sheqeri. Për ta bërë këtë, merrni një tas me një fund të gjerë, derdhni ujë dhe shtoni sheqer. Vendosni shurupin e ardhshëm në zjarr dhe, duke e përzier vazhdimisht, prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
  2. Kur shurupi është gati, derdhni manaferrat. Sillni shurupin e manave në një çiban. Pas zierjes, gatuajeni për 10 minuta, hiqni periodikisht shkumën nga sipërfaqja e bllokimit. Këshillohet që të mos trazohet reçeli, por të tundet. Por nëse nuk jeni të sigurt në aftësitë tuaja, trazojeni me një lugë druri sa më butë që të jetë e mundur.
  3. Ftojeni reçelin. Pastaj zieni përsëri dhe gatuajeni për 10 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën. Procedura e zierjes - ftohjes duhet të bëhet 2-3 herë. Sa më shumë herë që përsërisni, aq më e trashë do të jetë ëmbëlsira.
  4. Mund ta kontrolloni gatishmërinë e reçelit kështu: vendosni një pikë reçel në një pjatë, nuk duhet të përhapet. Bllokim i gatshëm shtrihet dhe mbyllet fort me kapak.

Reçeli i mjedrës - receta "Pyatiminutka"

Një mënyrë mjaft popullore për të bërë reçel është "Pyatiminutka". Thelbi i përgatitjes qëndron në emër. Kjo metodë e gatimit të reçelit ju lejon të trajtoni manaferrat sa më me kujdes që të jetë e mundur, duke ruajtur shijen e mjedrave të freskëta.

Kërkohet:

  • Mjedra dhe sheqeri - 1 kg secila.

Si të gatuajmë:

  1. Renditni frutat, vendosini në një enë të thellë në të cilën do të gatuani reçelin dhe do ta mbuloni me sheqer. Mjedrat duhet të futen dhe t'u jepen lëng. Kjo zakonisht zgjat 6-8 orë, kështu që është në rregull ta lini brenda natës.
  2. Kur mjedrat të kenë dhënë lëngun e tyre, vendosini së bashku me shurupin në zjarr. Pas zierjes, gatuajeni reçelin për 5 minuta. Derdhni reçelin nxehtë në kavanoza dhe mbështilleni.
  3. Vendosni kavanozët me kokë poshtë në kapakët dhe mbështilleni ato lart. Kur vazot e reçelit janë të ftohta, mund t’i vendosni në një vend të freskët deri në dimër.

Mjedra të grira me sheqer pa gatuar

Një mënyrë e shkëlqyeshme për të korrur mjedra për dimër do të ruajë shijen dhe aromën e mjedrave të freskëta dhe nuk do të zgjasë shumë.

Merrni:

  • Mjedra - 1 kg.
  • Sheqeri - 1 kg.

Si të bëhet:

  1. Renditni mjedrat, lini manaferrat e plota dhe të paprishura. Vendosini në një enë të thellë dhe mbulojini me sheqer. Llokoçis dhe shtypni manaferrat në pure patatesh me një shtypje. Nuk është e këshillueshme të përdorni një kombinat dhe blender, siç e dini, metali shkatërron vitaminat që përmbajnë manaferrat.
  2. Transferoni patatet e bëra pure në kavanoza dhe shtoni rreth 1 cm sheqer. Sheqeri do të kthehet në një kore që do të mbajë bllokimin e prishjes. Reçeli ruhet, natyrisht, në frigorifer.

Mjedra për dimrin, të grira pa sheqer

Ju mund të përgatisni mjedra në formë pureje dhe pa përdorur sheqer. Pure mjedrat.

Si të përgatitni:

  1. Ju mund të bluaj manaferrat përmes një sitë, atëherë pureja do të dalë pa gropa. Hidhni masën që rezulton në një tenxhere, zieni dhe lëreni të ziejë për 1 minutë.
  2. Vendoseni reçelin në kavanoza me avull dhe mbështilleni. Pastaj rrokullisni kapakët dhe mbështilleni. Lërini kavanozët e mbështjellur brenda natës. Në mëngjes, mund të vendosni kavanoza për ruajtje.

Reçeli i mjedrës - receta më e mirë e përgatitjes

Një pritje aromatike dhe e shëndetshme është e përkryer për sanduiçe për mëngjes dhe çaj në mbrëmje. Dhe nëse manaferrat e mira të bukura janë të nevojshme për bllokim, atëherë manaferrat e pjekur dhe pure duhet të merren në bllokim.

Për të bërë bllokim të mjedrës, merrni:

  • Mjedra me sheqer - 1 kg secila.
  • Uji - 1 tbsp.
  • Acid limoni - 2 gr.

Si të përgatiteni për dimrin:

  1. Në një tas smalt, një tenxhere, derdhni një gotë ujë dhe derdhni manaferrat.
  2. Kur uji të vlojë, ulni nxehtësinë dhe zieni manaferrat për 5 minuta, ndërsa i gatuani me lugë. Tani shtoni sheqer dhe sillni një çiban.
  3. Pas zierjes, gatuajeni reçelin për 20-25 minuta. Shkrini shkumën gjatë gatimit. Në fund të gatimit, shtoni limonin dhe trazoni mirë reçelin.
  4. Ju duhet të merrni një masë pothuajse homogjene, por ende nuk keni nevojë të gatuani bllokim të mjedrës për një kohë të gjatë. Kjo do të dëmtojë shijen.

Recetë e trashë e pelte me mjedër

Mënyra origjinale për të korrur mjedrat për dimër është të bëni pelte. Pavarësisht nga emri, xhelatinë nuk do ta gjeni në recetë. Manaferra përmban pektinë, e cila dihet se është jo vetëm jashtëzakonisht e dobishme për nyjet, por gjithashtu është një trashës i shkëlqyeshëm natyral.

Si të gatuajmë:

  1. Renditni manaferrat, pije dhe thani nëse është e nevojshme. Pastaj, në një enë të thellë, shtypni manaferrat dhe kullojini ato përmes një garzë të sitë, të trashë.
  2. Do të merrni një lëng, në të cilin duhet të shtoni sheqer dhe ta trazoni derisa të tretet. Ne përcaktojmë sasinë e sheqerit si më poshtë: merrni 1.5 kg ëmbëlsi për litër lëng.
  3. Kur sheqeri të tretet plotësisht në lëngun e mjedrës, lëreni shurupin në një vend të freskët për 10 orë.
  4. Pastaj vendosni pelte në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Pelte ruhet në frigorifer.

Nga mjedrat për dimër, ju mund të përgatisni jo vetëm bllokime dhe bllokime të ndryshme, por edhe pije të shijshme dhe të shëndetshme.

Si të përgatitni lëng mjedre për dimër

Lëngu rezulton të jetë jashtëzakonisht aromatik dhe i pasur, ai në mënyrë të përsosur shuan etjen. Epo, dhe nuk ka asgjë për të thënë në lidhje me përfitimet, pasi në të gjitha përgatitjet nga mjedrat, është plot me vitamina!

  • Sheqeri nuk është i dobishëm për të bërë lëng. Thjesht ujë dhe mjedra. Për 1 kilogram të së cilës, merrni një gotë ujë.

Përgatitja:

  1. Ngroheni ujin në 60 ° C, domethënë, mos e vini të ziejë. Tani shtoni mjedra në ujë dhe sillni ato në të njëjtën temperaturë - 60 ° C. Fikni gazin, mbuloni tenxheren me një kapak dhe lëreni të piqet për 15 minuta.
  2. Më pas kalojeni lëngun nëpër napë dhe ziejeni. Pastaj menjëherë derdhni lëngun në kanaçe dhe shishe të sterilizuara dhe mbështilleni.

Komposti i mjedrës për dimrin - receta më e mirë

Për dimrin, ju mund të gatuani shijshëm . Për receta të tjera, shihni një artikull tjetër duke klikuar në linkun.

Merrni:

  • Uji - 3 litra.
  • Manaferrat dhe sheqeri - 1 kg secila.

Si të gatuajmë:

  1. Hidhni sheqer në një tenxhere dhe derdhni ujë. Zieni përzierjen dhe prisni që sheqeri të shpërndahet.
  2. Derdhni manaferrën në një lëng të valë dhe lëreni të ziejë. Hidhni komposto në kavanoza të sterilizuara dhe ftoheni.
  3. Kur kompoti të jetë ftohur, rrotulloni kanaçet.

Receta e Verërave të Mjedrës

Mjedrat mund të përdoren për të bërë jo vetëm lëng dhe komposto, por edhe verë. Po Po! Vera e shijshme shtëpiake bëhet nga kokrra të kuqe. Dhe procesi nuk është aspak i ndërlikuar.

Merrni:

  • Uji - 2 litra.
  • Manaferrat - 2 kg.
  • Sheqeri - 600 gr.

Si të bëhet:

  1. Vlim shurup sheqeri dhe ftohtë. Shtrydhni lëngun nga mjedrat përmes një sitë ose pecetë.
  2. Hidhni lëng dhe shurup sheqeri në një shishe (kavanoz), përzieni. Vendoseni në një vend të ngrohtë derisa të përfundojë fermentimi. Temperatura e fermentimit duhet të jetë së paku 25 ° C. Për të përcaktuar se si po shkon procesi i fermentimit, vendosni një dorezë gome në qafë. Shpojeni një vrimë të vogël në dorezë që të mos fluturojë shumë larg.
  3. Kur doreza shfryhet, vera është gati. Duhet të filtrohet dhe të mbulohet me një kapak. Ruani verën në një vend të freskët.

Liker mjedër për dimër

Dhe parada hit e pijeve të mjedrës përfundon - liker. E fundit, por jo më pak e rëndësishmja, siç thonë ata.

Merrni:

  • Vodka - 1 litër.
  • Uji - 250 ml.
  • Manaferrat - 500 gr.
  • Sheqeri - 500 gr.

Si të bëhet:

  1. Merrni një shishe dhe shtoni manaferrat e pjekur. Hidhni në vodka, mbyllni qafën e shishes me shtupë pambuku.
  2. Mjedrat duhet të futen në një vend të freskët dhe të errët për 4 javë. Kur infuzioni është gati, përgatitni një shurup nga uji dhe sheqeri. Përziejeni shurupin e ftohur me infuzionin e mjedrës dhe kullojeni.
  3. Pije alkoolike që rezulton në shishe dhe mbyllni kapakët. Pijet alkoolike duhet të piqen për një muaj tjetër. Mbani të ftohtë.

Si të thahen si duhet mjedrat për dimër

Me manaferrat e thata, ju mund të krijoni çaj dhe të gatuani komposto. Për tharje, merrni manaferrat pak të papjekur. Manaferrat shumë të pjekur, në vend që të thahen, bëhen të butë.

Para se të filloni të thani mjedrat, shpëlajini dhe thani ato plotësisht. Renditni manaferrat në një fletë pjekjeje në një shtresë. Ngroheni furrën në një temperaturë prej 45-50 o C. Manaferrat do të thahen për 2-4 orë, gjatë kësaj kohe ato janë të përziera butësisht.

Kur manaferrat të jenë tharë plotësisht, rrisni temperaturën në 60 ° C dhe lërini për 10 minuta. Pastaj lini manaferrat të qetësohen, vendosni ato në kavanoza dhe mbylleni me kujdes me kapak, ju mund të najloni. Ruani mjedrat e thata në një vend të freskët.

Si të ngrijmë mjedrat për dimër

Nga mjedrat e ngrira në dimër, mund të bëni komposto, pelte, marshmallow, mbushje byrekësh, reçel dhe shumë më tepër. Në përgjithësi, çdo manaferra për ngrirje nuk lahet, kjo vlen edhe për mjedrat. Për të parandaluar ngrirjen dhe deformimin e mjedrave, vendosni manaferrat në një tabaka ose dërrasë prerëse dhe dërgojini në frigorifer.

Një orë më vonë, kur manaferrat janë ngrirë, derdhni ato në një enë të veçantë frigorifer dhe qese. Undshtë e padëshirueshme të ngrirjes direkt në paketim - mjedrat do të rrinë së bashku.

Pasi të keni bërë përgatitje dimërore nga mjedrat, nuk do të pendoheni kurrë, sepse deri në verë do të kënaqeni embelsira te shijshme... Përgatitjet e suksesshme, të dashurit e mi. Me dashuri ... Galina Nekrasova.

Video me një recetë të shijshme të reçelit të mjedrës