Patate të skuqura me sallo të kripur. Patate të skuqura me proshutë dhe qepë. Recetë hap pas hapi për patate të skuqura me sallo dhe qepë

Është e vështirë të imagjinohet drekë apo darkë në vendet e ish-BRSS pa patate. Thuhet se patatet nuk janë buka e dytë dhe numri i recetave që përdorin këtë produkt i kalon disa qindra.

Patatja shkon mirë me çdo perime të kripura dhe të freskëta, mish, peshk, produkte qumështi, vezë. Por shumica gjellë e shijshme m është nga kohët e lashta patate të skuqura me proshutë.

Vlen të keni kujdes me këtë pjatë për ata që ndjekin figurën e tyre, numërojnë kalori dhe përgjithësisht përpiqen të udhëheqin. mënyrë jetese të shëndetshme jeta. Patatet e skuqura përmbajnë shumë yndyrë, ndaj duhet kufizuar konsumimi i përditshëm.

Përbërësit për patatet me proshutë dhe qepë

Më e thjeshta dhe recetë e shijshme- patate të skuqura me proshutë dhe qepë. Kjo pjatë mund të përgatitet nga çdo zonjë, madje edhe e papërvojë dhe fillestare. Pra, për recetën do t'ju duhet:

• zhardhokët e patates - 3 copë. madhësi mesatare ose 6 copë. i vogël;
• yndyrë derri - 40-60 g;
• 1 kokë të mesme qepë;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• kripë;
• zarzavate (kopër).

Përbërësit e listuar janë të mjaftueshëm për 1 racion. vakt i gatshëm, prandaj, me një rritje të numrit të të ftuarve, ju duhet të rrisni numrin e produkteve. Koha e përafërt e gatimit të recetës patate te skuqura në yndyrë për rreth 25-30 minuta. Nëse flasim për përmbajtjen kalorike të gjellës, atëherë ajo është mjaft e lartë - 650 kcal, ku pjesa kryesore e kalorive është yndyra e derrit.

Përgatitja për të gatuar patate

Para se të filloni tiganisjen, duhet të përgatisni patatet, qepët dhe proshutën si më poshtë:

• Patatet duhet të qërohen me qërues perimesh ose thikë. Pritini në feta ose kashtë (për shije). Gjëja kryesore është që pjesët të mos jenë shumë të mëdha ose shumë të vogla. Nëse copat janë të mëdha, patatet mund të mos gatuhen dhe të mbeten të papërpunuara brenda. Nëse copat janë shumë të vogla, atëherë gjasat që gjella të digjet ose të humbasë formën e saj rritet disa herë.
• Qepët qërohen dhe priten në rrathë ose gjysmë unaza, sipas dëshirës. Mund të vendosni më shumë qepë, pasi nuk do të prishë patatet e skuqura me sallo, por do të përmirësojë shijen e saj.
• Lëndën e derrit e presim në kubikë ose feta të vogla në mënyrë që pas marrjes së yndyrës të mbesin kokrra të skuqura.

Gatimi i patateve me proshutë dhe qepë

Pasi të përgatiten produktet për tiganisje, mund të filloni hapat kryesorë. Para së gjithash, ju duhet të shkrini yndyrën nga proshuta.

• Vendosim copa yndyre derri në tigan dhe fillojmë të ngrohim derisa të shfaqet yndyra dhe të shfaqet një kore e artë pranë yndyrës.
• Sapo të jetë shfaqur yndyra dhe yndyra të ketë marrë një ngjyrë të artë, mund të përhapni patatet.
• E rëndësishme: patatet duhet të përzihen në mënyrë që asgjë të mos digjet dhe të mos prishë shijen.
• I skuqim patatet derisa të marrin një nuancë të lehtë të artë dhe vetëm pas kësaj shtojmë qepët.
• Pjata është gati kur patatet dhe qepët kanë marrë ngjyrë të artë dhe copat e patates janë të buta dhe jo të gjalla.
• Hapi i fundit është dekorimi i pjatës me patate të skuqura me proshutë dhe barishte. Për këtë, është më mirë të përdorni kopër aromatik.

Këto patate mund të hahen pjatë e pavarur ose përdorni si garniturë. Për një meze, një sallatë me perime të freskëta me majdanoz është e përshtatshme, qepë e gjelbërt dhe kopër.

Receta ukrainase për patate të skuqura

Meqenëse patatet e skuqura konsiderohen si një pjatë e vendeve të Evropës Lindore, secili vend ka të vetin recetë tradicionale. Nuk ishte përjashtim Recetë ukrainase patate të skuqura me sallo. Ju mund të shihni një foto të pjatës së përfunduar më poshtë.

Për të gatuar patate në gjuhën ukrainase, do t'ju duhet:

• patate - 1 kg;
• kërcitje të gatshme të shkrira - 50-70 g;
• sallo për tiganisje - 50 g;
• 3 koka qepë të mesme;
• kripë - 1-2 majë;
• sallo i freskët.

Pjata e përfunduar nga produktet e listuara është e mjaftueshme për 4 racione. Koha e përafërt e gatimit është rreth 30 minuta.

Fazat e gatimit të patateve të Ukrainës

Për të bërë patate të skuqura me sallo, fillimisht duhet të përgatisni perimet dhe sallin për skuqje.

• Zhardhokët e mi të patates, zhvishem.
• Pritini patatet në shirita ose shufra.
• Lajmë dhe pastrojmë qepën nga lëvozhga.
• E presim në rrathë, gjysmë unaza ose në kubikë të vegjël.
• Marrim yndyrë të freskët, e presim në kubikë dhe e skuqim në tigan. Tava duhet të jetë e nxehtë.
• Copat e patateve dhe qepëve skuqen veçmas në sallo të shkrirë për tiganisje.
• Më pas përzieni patatet, qepët dhe kërcitjet në një tigan.
• Shtoni kripë, përzieni dhe futeni në furrë që të jetë gati. Do të duhet një temperaturë prej 120 gradë dhe 5-7 minuta kohë.

Pjata e përfunduar mund të shërbehet në tryezë, e zbukuruar me zarzavate ose një sallatë me perime të freskëta. Ose çfarë ju pëlqen të hani me patate të skuqura me proshutë, receta me një foto të së cilës u përshkrua më lart.

Recetë e pazakontë për patate me sallo të tymosur

Shumë recetë interesante të gjitha të njëjtat patate të skuqura në tigan janë patate me sallo të tymosur. Për gatim do t'ju duhet:

• rreth 8 patate të vogla;
• 8 copa sallo të tymosur të mesme;
• kripë për shije.

Ushqimi do të marrë vetëm 30 minuta për t'u përgatitur. Meqenëse dhjami i tymosur ka më shumë kalori se sa dhjami i freskët, 680 kcal për 100 g patate me sallo.

Pra, i gjithë procesi është i ndarë në faza:

• Patatet qërohen dhe priten në feta të holla.
• Fetat e patateve të qëruara dhe të prera lahen me ujë të ftohtë.
• Në mënyrë që copat të thahen, ato vendosen në peceta letre ose peshqirë.
• Derri i tymosur, i cili do t'i japë gjellës një aromë dhe shije të hollë, duhet të pritet në shirita të gjatë.
• Derri shpërndahet me kujdes në një tigan të nxehtë, duke e ulur zjarrin në mes, yndyra shkrihet derisa copat e sallit të tymosur të notojnë në yndyrë.
• Më pas fetat e patateve i hidhni në një tigan me proshutë dhe i skuqni në zjarr të fortë. Nuk është e nevojshme të mbuloni kapakun në mënyrë që lagështia të avullojë më shpejt.
• Sapo patatet të jenë skuqur dhe të marrin ngjyrë të artë nga njëra anë, përziejmë dhe kthejmë nga ana tjetër.
• Ju duhet të skuqeni deri në një nuancë uniforme të artë, duke e trazuar vazhdimisht.

Të gjitha! Receta për patate të skuqura në sallo është e thjeshtë, dhe rezultati është thjesht i shijshëm. Pjata mund të shërbehet në tavolinë. Nëse dëshironi, mund të dekoroni një pjatë me patate me një degëz kopër dhe vezë të skuqura.

Patatet e skuqura në proshutë janë një pjatë e shijshme dhe e shijshme, një recetë e thjeshtë për adhuruesit e patateve të skuqura aromatike dhe të shijshme. Nuk kërkon shumë përbërës dhe kohë për ta përgatitur. Salo në këtë recetë mund të përdoret si i freskët ashtu edhe i kripur. Nëse përdorni patate të kripura, atëherë me shumë mundësi nuk do të keni nevojë për kriposjen e patateve, përndryshe shtoni kripë sipas shijes.

Përbërësit

• Patate - 600 g
• Yndyra e freskët e derrit- 130 g
• Qepë - 1 pc.
• Kripë - për shije
• Piper - për shije

Informacion

Patatet e skuqura të përzemërta dhe aromatike me sallo përgatiten shumë shpejt dhe thjesht. Kjo pjatë çuditërisht e shijshme shkon mirë me perime të freskëta, turshi dhe të kripura. Gjithashtu shërbehet me mish, peshk, kërpudha në çdo formë.

Përshkrimi i përgatitjes

Një pjatë e tillë e thjeshtë si patatet e skuqura me sallo jo gjithmonë rezulton të jetë e shijshme dhe e shijshme. Në vend të fetave të forta të arta që janë krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda, shpesh formohet një masë e thërrmuar në tigan. Ose patatja rezulton të jetë shumë e thatë, ose digjet ose zhytet në yndyrë të tepërt.

Të arrish rezultate të mira në përgatitjen e kësaj një pjatë e thjeshtë, duhet të dini se si të skuqni siç duhet patatet në sallo.

1. Yndyra në tigan duhet të jetë në moderim - 1,5-2 cm mbi fund. Me mungesë, pjata do të dalë e thatë, me një tepricë - pa shije.
2. Para se të vendosni fetat e perimeve, duhet të ngrohni plotësisht tiganin. Për të kontrolluar gatishmërinë e yndyrës për skuqje, vendosni një fetë në tigan. Nëse dëgjoni një fërshëllimë dhe formohen flluska rreth fetës, atëherë është koha për të derdhur patatet.
3. Prerja e duhur e zhardhokëve do të sigurojë që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe të shpejtë. Pritini patatet në feta të holla, kashtë ose shufra. Fillimisht, zhardhokja pritet në pllaka me trashësi 1 cm, pastaj pllakat grimcohen në kashtë me të njëjtën trashësi.
4. Nga vendosja e fetave të perimeve në tigan deri në përzierjen e parë, mbahet për 5 minuta. Falë kësaj, në feta formohet një mbrojtje në formën e një kore të artë, e cila ruan strukturën e tyre.
5. Kripa hidhet në patate 5-7 minuta para se të fiket gazi. Nëse kriposni menjëherë, perimet do të lëshojnë lëng dhe fetat do të ngjiten së bashku gjatë procesit të skuqjes ose do të rezultojnë të thërrmuara.
6. Për të mbajtur fetat të plota, patatet nuk mbulohen gjatë skuqjes. Shtresa e poshtme tashmë është zier mirë me avull dhe përzierja periodike e shtresave lejon që fetat të avullohen dhe të skuqen në mënyrë të barabartë.

Skuqini patatet në sallo për 25-30 minuta. Nga 1 kg perime fitohen 5-6 racione. Përmbajtja kalorike e gjellës është 650 kcal për 100 g.

Patatet me proshutë nuk skuqen në sasi të mëdha ose paraprakisht. Përgatitet menjëherë para përdorimit dhe në një vëllim të tillë që të mos mbetet asgjë pas ngrënies.

Përbërësit

Për të skuqur patatet me sallo në një tigan, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 1 kg patate;
• 200 g sallo;
• për shije kripë, piper;
• për të shijuar erëza dhe erëza;
• 1 qepë (përbërës sipas dëshirës)

Yndyra për patatet merret e freskët ose e kripur - për të zgjedhur, në varësi të preferencave të zonjës. Nëse yndyra është e kripur, atëherë do të nevojitet më pak kripë në fund të skuqjes. Pjata do të dalë veçanërisht e shijshme nëse zgjidhni sallo me vija mishi për të.

Nuk është e nevojshme të skuqni patatet me sallo, duke përfshirë qepët midis përbërësve. Qepa përdoret për amator - i shton shije të reja gjellës. Disa amvisa, para se të hedhin fetat e perimeve në një tigan, i përziejnë me miell në masën 2 lugë gjelle. Sipas mendimit të tyre, korja në këtë rast është edhe më e kuqe.

Si të gatuajmë patatet me proshutë në një tigan

Procesi i skuqjes së patateve me sallo përbëhet nga disa faza:

1. Pritini yndyrën në copa të rastësishme: madhësia nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është që të gjitha pjesët të jenë të njëjta në gjatësi dhe trashësi. Nuk është e nevojshme të shkurtohet lëkura.
2. Lani zhardhokët e qëruar në ujë të ftohtë, thajini me peshqir letre.
3. Pritini patatet në shirita të barabartë, vendosini në një peshqir, thajini.
4. Në një tigan të nxehtë vendosni fetat e sallit. Ulni nivelin e gazit në minimum dhe mbajeni yndyrën derisa dhjami të jetë bërë për 7-10 minuta, duke e trazuar herë pas here me një shpatull. Ju nuk mund të shkrini yndyrën në nxehtësi të lartë - do të digjet shpejt, dhe për shkak të kësaj, shija e patateve do të bëhet e pakëndshme.
5. Kur përftohet sasia e nevojshme e yndyrës, gazi rritet në mënyrë që yndyra të ngrohet mirë.
6. Pas kësaj, patatet shtrihen dhe shpërndahen në fund në një shtresë të barabartë. Gazi reduktohet në një nivel mesatar.
7. Fetat e perimeve përzihen jo më shumë se çdo 3-5 minuta. Kjo bëhet me një shpatull të gjerë: një shtresë kashtësh hiqet dhe kthehet në anën tjetër në mënyrë që pjesa e papërpunuar (ose e lehtë) e perimeve të jetë në yndyrën e nxehtë.
8. Pas 15-17 minutash zierje, gjella përzihet çdo 1-2 minuta. Nëse përbërësit përfshijnë qepë, ato priten imët dhe vendosen në tigan në këtë fazë.
9. Kur patatet të jenë gati për shije, në të hidhen kripë, piper, erëza dhe përzihen. Pas 5 minutash gazi fiket.

Patatet e skuqura me proshutë shërbehen menjëherë pas zierjes, sepse pas ftohjes shija e gjellës përkeqësohet. Fetat e mbetura në tigan do të thithin shpejt yndyrën e tepërt, duke i bërë ato të buta.

Ne kurrë nuk pushojmë së habituri me bollëkun e pjatave anësore në kuzhinën ruse, por nuk mund të thuash për të gjitha në një përmbledhje. Megjithatë, është e pamundur të kalosh pranë pjatës mbretërore me patate. Sot kemi një mysafir të nderuar për darkë - patate të skuqura me proshutë dhe qepë. Patatet e gatuara në sallo janë të dytat në rusisht për të gjitha kohërat. Në familjen time, edhe fëmijët kënaqen duke ngrënë patate të skuqura krokante me kërcitje dhe qepë.

Përbërësit janë tepër të thjeshtë. Ne do të kemi nevojë për patate të reja, qepë të reja dhe një pjesë të mirë sallo të ftohtë të bërë vetë, si dhe kripë dhe majdanoz kaçurrelë si erëza për servirje.

Pritini yndyrën në feta të holla. Dërgojeni në një tigan të nxehur më parë, duke u përhapur në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e skuqjes.

Skuqni dhjamën në zjarr mesatar derisa të krijohen kërcitje.

Qëroni patatet dhe pritini në rripa.

Hiqni kokrrat nga tava në një pjatë.

Dërgoni patatet në dhjamë të zier. Gatuani për pesë minuta në nxehtësi të lartë.

Përziejini patatet dhe skuqini për pesë minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

Shtoni qepët në patate dhe përzieni.

Skuqini patatet me qepë në sallo për pesë minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare, pa e mbyllur kapakun.

Hidhni patatet e skuqura me qepën dhe rregulloni me kripë.

Përziejini sërish. Mbulojeni me kapak për vetëm një minutë dhe fikeni menjëherë sobën. Nëse e mbuloni tiganin që në fillim, atëherë pjata anësore do të dalë e zier dhe na duhen patate krokante.

Shtoni kërcitje.

Patatet e skuqura me sallo dhe qepë janë gati! Shërbejeni si pjatë anësore për darkë pikërisht në tigan.

Plotësoni patatet e skuqura në sallo me majdanoz dhe perime verore. Të bëftë mirë.