Si të skuqni patatet në një tigan me proshutë. Patate të skuqura me proshutë dhe qepë. Recetë me patate të skuqura me sallo dhe qepë

Duket se mund të jetë më e thjeshtë se patatet e skuqura. Por rezulton se ka disa sekrete në përgatitjen e tij. Nëse dëshironi një patate krokante, krokante nga jashtë dhe patate të buta nga brenda, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta. Pra, le të hedhim një vështrim më të afërt në recetën e krijimit hap pas hapi të patateve të skuqura me sallo të freskët.

Recetë me patate të skuqura me sallo dhe qepë

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tas i thellë, tigan, dërrasë prerëse, thikë, gatim.

• Mbani patatet në ujë përpara se t'i skuqni, më pas hiqni çdo lagështi të tepërt përpara se t'i skuqni.
• Mos u vjen keq kur skuqni vaj perimesh, patatet e duan shumë.
• Për një kore kafe të artë, përzieni patatet butësisht dhe lehtë. Gjithashtu, mos e mbuloni me kapak.
• Gjithashtu, shumë varet nga vetë lloji i patates. Kur e blini, tregoni shitësit pse ju nevojitet. Shpesh, shitësit e mirë rekomandojnë të zgjidhni pikërisht ato zhardhokët që janë të përshtatshëm për tiganisje.
• Shtoni kripë në fund të gatimit, në mënyrë që patatet të mos prishen.
• Ju mund të përdorni të njëjtin parim për të gatuar patate të skuqura me sallo të kripur.

Recetë hap pas hapi

Video recetë

Të nderuar ekspertë të kuzhinës, tani ju sugjeroj të shikoni një video të shkurtër në të cilën e gjithë receta për të bërë patate të shijshme të skuqura me proshutë në një tigan përshkruhet në detaje.

https://youtu.be/Y-oHbXwSOHI

Dhe këtu është një tjetër mundësi interesante për tiganisjen e patateve duke përdorur një furrë me shumë. Nëse jeni pronar i një pajisjeje të tillë, ju rekomandoj ta përdorni për qëllime të tilla. Ju do të merrni jo vetëm produkt i shijshëm por edhe të dobishme. Në fund të fundit, një multicooker ruan të gjitha vitaminat e produkteve shumë më mirë se një tigan.

Ne të gjithë e dimë atë patate te skuqura jo shumë i dobishëm për trupin tonë, kështu që nuk duhet të tërhiqeni me të. Dhe patatet e gatuara në një tenxhere janë pak a shumë të padëmshme, ndaj nuk duhet të prisni asgjë të keqe prej tyre, mjafton të shijoni një darkë të shijshme.

Patate të skuqura me proshutë në një tenxhere të ngadaltë

Koha e GATIMIT: 50 minuta.
Shërbimet: për 4 persona.
Përmbajtja e kalorive: 120 kcal për 100 g produkt.
Pajisjet e kuzhinës: multicooker, shpatull plastike.

• Më së shumti sallo më e mirë Ijë i freskët përdoret për skuqjen e patateve.
• Ju mund të shtoni çdo erëz, barishte dhe perime në vaktin tuaj sipas gjykimit tuaj.

Recetë hap pas hapi

Video recetë

Të nderuar lexues, ju ftoj të shikoni një video të shkurtër në të cilën përshkruhet në detaje i gjithë procesi i gatimit patate të shijshme me proshutë. Do të shihni se si mund ta shkurtoni ushqimin dhe çfarë merrni kur gatuhet plotësisht.

Opsionet e të ushqyerit

• Patatet mund të shërbehen në gjellë e zakonshme ose pjata me porcione. E spërkasim me kopër të grirë, majdanoz, qepë ose çfarëdo tjetër.
• Mund të jetë një pjatë plotësisht e pavarur ose një pjatë anësore e shkëlqyer për mish dhe peshk.
• Çdo sallatë e freskët ose ushqimet turshi do të jenë një shtesë e shkëlqyer për pjatën tonë.
• Patatet e skuqura shkojnë shumë të shijshme me proshutën dhe çdo kërpudha.

Opsionet e gatimit

• Shumë njerëz heqin dorë nga dhjami i yndyrës sepse e shohin të dëmshëm. Gjithashtu, deri vonë, isha i sigurt se yndyra e dëmton figurën. Por rezulton se mund të bëjë një dëm të tillë vetëm nëse është atje pa masë. Por nëse hani 30 gr sallo në mëngjes, atëherë do të sjellë përfitim maksimal për trupin tuaj. Është më mirë ta kriposni vetë dhe ta ruani në frigorifer ose frigorifer.
• Dhe tani dua t'ju lë disa shumë recetat e disponueshme gatim proshutë e shijshme. Thjesht ejani këtu dhe do ta zbuloni në shtëpi duke përdorur një metodë shumë të thjeshtë. Unë kam një mik fermer që na furnizon sallo e shijshme... Ai ndan me mua edhe receta të shijshme për kriposjen e tij dhe kjo është një prej tyre. Provojeni edhe ju, patjetër do t'ju pëlqejë.
• Dhe këtu është një ide e shkëlqyeshme - si të tymosni sallo -. Ne kemi në shtëpi një duhanpirëse të bërë vetë, e cila ndihmon shumë për të përballuar këtë proces. Kjo pjatë është shpesh një produkt dimëror. Por ç'të themi për dhjamin e yndyrës në natyrë gjatë festave të majit?
• Për të përfituar sa më shumë nga ajo, gatuajeni "pataten tuaj me salcë furre". Së pari, këto janë produkte shumë të thjeshta dhe të përballueshme, së dyti, i gjithë procesi i gatimit nuk do t'ju shpërqendrojë për një kohë të gjatë, dhe së treti, është i shijshëm dhe i kënaqshëm, familja juaj patjetër do ta pëlqejë!
• Dhe së fundi, do të të lë më së shumti recetë e shijshme... Më pëlqeu se si një kasap shiti një pjatë të tillë dhe vendosa të zbuloj se nga e bëjnë marinadën. Tani po ndaj me ju këtë proces shumë të thjeshtë.

Të nderuar ekspertë të kuzhinës, shpresoj se sot u bëra e dobishme për ju dhe ju keni patate të skuqura me proshutë për darkë. Nëse keni ndonjë sugjerim ose shtesë, lini ato në komente, do të jem i lumtur ta lexoj. Dhe tani ju uroj suksese dhe oreks të mirë!

Patatet e skuqura në sallo janë një pjatë e shijshme dhe e shijshme, një recetë e thjeshtë për adhuruesit e patateve të skuqura aromatike dhe të shijshme. Nuk kërkon shumë përbërës dhe kohë për ta përgatitur. Derri në këtë recetë mund të përdoret si i freskët ashtu edhe i kripur. Nëse përdorni të kripura, atëherë me shumë mundësi nuk do të keni nevojë të kriposni patatet, përndryshe shtoni kripë për shije.

Përbërësit

• Patate - 600 g
• Yndyra e freskët e derrit- 130 g
• Qepë me llambë - 1 pc.
• Kripë për shije
• Piper për shije

Informacion

Patatet e skuqura të shijshme dhe plot shije me proshutë përgatiten shpejt dhe lehtë. Kjo pjatë jashtëzakonisht e shijshme shkon mirë me perime të freskëta, turshi dhe të kripura. Gjithashtu shërbehet me mish, peshk, kërpudha në çdo formë.

Përshkrimi i përgatitjes

Një pjatë e tillë e thjeshtë si patatet e skuqura me proshutë jo gjithmonë rezulton të jetë e shijshme dhe e shijshme. Në vend të fetave të plota me ngjyrë të artë që janë krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda, tigani shpesh krijon një masë të thërrmuar. Ose patatet rezultojnë të jenë shumë të thata, atëherë ato digjen ose zhyten në yndyrë të tepërt.

Të arrish rezultate të mira në përgatitjen e kësaj gjellë e thjeshtë, duhet të dini se si të skuqni siç duhet patatet në sallo.

1. Yndyra në tigan duhet të jetë në moderim - 1,5-2 cm mbi fund. Me mungesë, pjata do të dalë e thatë, me një tepricë, nuk do të shijojë mirë.
2. Ngrohni paraprakisht tiganin para se të vendosni fetat e perimeve. Për të kontrolluar gatishmërinë e yndyrës për skuqje, vendosni një fetë në tigan. Nëse dëgjoni një fërshëllimë dhe formohen flluska rreth fetës, atëherë është koha të derdhni patatet.
3. Prerja e duhur e zhardhokëve do të sigurojë që ato të piqen në mënyrë të barabartë dhe të shpejtë. Pritini patatet në feta të holla, shirita ose shkopinj. Fillimisht, zhardhokja pritet në pllaka me trashësi 1 cm, pastaj pllakat grimcohen në kashtë me të njëjtën trashësi.
4. Lihet të qëndrojë për 5 minuta nga vendosja e fetave të perimeve në tigan deri në përzierjen e parë. Si rezultat, fetat mbrohen në formën e një kore kafe të artë, e cila ruan strukturën e tyre.
5. Kripa hidhet në patate 5-7 minuta para se të fiket gazi. Nëse shtoni kripë menjëherë, perimet do të lëshojnë lëng dhe fetat do të ngjiten së bashku gjatë procesit të skuqjes ose do të dalin të thërrmuara.
6. Për të mbajtur fetat e paprekura, mos i mbuloni patatet gjatë skuqjes. Shtresa e poshtme tashmë po avullohet mirë dhe përzierja e shtresave në mënyrë periodike lejon që fetat të avullojnë dhe të skuqen në mënyrë të barabartë.

Skuqja e patateve në sallo zgjat 25-30 minuta. 1 kg perime bëjnë 5-6 porcione. Përmbajtja kalorike e gjellës është 650 kcal për 100 g.

Patatet me sallo nuk skuqen në sasi të mëdha ose paraprakisht. Përgatiteni menjëherë para përdorimit dhe në një vëllim të tillë që të mos mbetet asgjë pas vaktit.

Përbërësit

Për të skuqur patatet me proshutë në një tigan, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 1 kg patate;
• 200 g sallo;
• për shije kripë, piper;
• për shije erëza dhe erëza;
• 1 qepë (opsionale)

Derri për patatet merret i freskët ose i kripur - për të zgjedhur, në varësi të preferencave të zonjës. Nëse salloja është e kripur, atëherë duhet më pak kripë në fund të skuqjes. Pjata do të dalë veçanërisht e shijshme nëse zgjidhni sallo me venat e mishit për të.

Skuqja e patateve me proshutë, duke përfshirë qepët në numrin e përbërësve, është opsionale. Qepët përdoren për të gjithë - ato i shtojnë shije të reja gjellës. Disa amvisa, para se të hedhin fetat e perimeve në tigan, i përziejnë me miell në masën 2 lugë gjelle. Sipas tyre, korja në këtë rast rezulton të jetë edhe më rozë.

Si të gatuajmë patatet me sallo në një tigan

Procesi i skuqjes së patateve me sallo përbëhet nga disa faza:

1. Pritini proshutën në copa arbitrare: madhësia nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është që të gjitha pjesët të jenë të njëjta në gjatësi dhe trashësi. Nuk është e nevojshme të shkurtohet lëkura.
2. Lani zhardhokët e qëruar në ujë të ftohtë, thajini me peshqir letre.
3. Pritini patatet në shirita të barabartë, vendosini në një peshqir, thajini.
4. Vendosni fetat e proshutës në një tigan të nxehtë. Ulni nivelin e gazit në minimum dhe mbajeni proshutën derisa yndyra të shkrihet për 7-10 minuta, duke e përzier herë pas here me një shpatull. Ju nuk mund ta shkrini yndyrën në nxehtësi të lartë - do të digjet shpejt, dhe për shkak të kësaj, shija e patateve do të bëhet e pakëndshme.
5. Kur sasia e nevojshme e yndyrës është shkrirë, gazi rritet në mënyrë që yndyra të ngrohet siç duhet.
6. Pas kësaj, patatet shtrihen dhe shpërndahen në fund në një shtresë të barabartë. Gazi reduktohet në një nivel mesatar.
7. Fetat e perimeve përzihen jo më shpesh se çdo 3-5 minuta. Kjo bëhet me një shpatull të gjerë: një shtresë kashte hiqet dhe kthehet në anën tjetër në mënyrë që pjesa e papërpunuar (ose e lehtë) e perimeve të jetë në yndyrën e nxehtë.
8. Pas 15-17 minutash zierje, gjella përzihet çdo 1-2 minuta. Nëse në përbërës përfshihet qepa, në këtë fazë pritet imët dhe shtrihet në tigan.
9. Kur patatet të jenë gati për shije, mbi të hidhen kripë, piper, erëza dhe përzihen. Pas 5 minutash, gazi fiket.

Patate të pjekura shërbehet me sallo menjëherë pas zierjes, sepse pasi ftohet shija e gjellës prishet. Fetat e mbetura në tigan do të thithin shpejt yndyrën e tepërt, duke i bërë ato të buta.

Patate të skuqura në tigan me proshutë (më shpesh kështu), gjellë Kuzhina ukrainase, si çdo gjë tjetër ku ka sallo. E vetmja shtesë e saj moderne (dhe shumë e shijshme) është shtimi i rozmarinës, e cila filloi të përdoret si erëz (në formën e gjetheve) relativisht kohët e fundit. Si rregull, patatet skuqen në sallo, të prera në copa. Në proces kthehet në kërcitje dhe më pas nuk hiqet, shërbehet ashtu siç është. Qepët janë opsionale, por shijojnë më mirë me to.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e sallit janë:

Procesi i gatimit është diçka si kjo:

1. Qëroni dhe prisni patatet në kubikë.
2. Qepët (sipas dëshirës) priten në gjysmë unaza.
3. Derri - në pjata të vogla.
4. Hidheni dhjamë në një tigan të nxehtë dhe skuqeni në mënyrë që të lejojë yndyrën të hyjë.
5. Në mënyrë që të mos ketë shumë yndyrë, në këtë fazë mund të shtoni vaj vegjetal (por është më mirë të mos e bëni këtë).
6. Shtroni patatet dhe skuqini në mënyrë që patatet të fillojnë të ndryshojnë ngjyrë.
7. Vendosni qepën dhe kontrolloni procesin në mënyrë që qepa të skuqet dhe të mos zihet - duhet të bëhet e artë.
8. Si rezultat: patate të arta, e njëjta qepë, e njëjta yndyrë.

Gjithashtu lejohet zierja dhe pjekja e gjellës në furrë. Por proshuta duhet të skuqet në mënyrë që të skuqet - me një kore krokante është më e shijshme. Mund të piqni bukur një fizarmonikë me proshutë: patate të papërpunuara të prera me fizarmonikë, në hallkat e së cilës futen pjatat e proshutës. Spërkateni me djathë sipër, por në fund të pjekjes dhe spërkatni me gjalpë.

Pesë recetat më ushqyese të patates me sallo:

Një tjetër mënyrë interesante gatimi i patateve me sallo: patatet e prera në kubikë mbështillen në një pjatë me proshutë (ose një pjatë të hollë me proshutë) dhe piqen ashtu.

• sa më e hollë të jetë feta e yndyrës, aq më e freskët do të bëhet pas skuqjes
• nëse e prisni yndyrën e trashë, ajo mund të bëhet gome
• gatishmëria e patateve të pjekura kontrollohet me kruajtëse dhëmbësh: shpohet lehtë, që do të thotë se është gati.
• Prisni koren e proshutës përpara se ta gatuani

Është e vështirë të imagjinohet drekë apo darkë në vendet e ish-BRSS pa patate. Patatet janë buka e dytë e dorës së parë, dhe numri i recetave që përdorin këtë produkt i kalon disa qindra.

Patatet shkojnë mirë me çdo perime të kripura dhe të freskëta, mish, peshk, produkte qumështi, vezë. Por më së shumti gjellë e shijshme ka kohë që ka skuqur patate me proshutë.

Vlen të tregoheni të kujdesshëm me këtë pjatë për ata që po shikojnë figurën e tyre, duke numëruar kalori dhe në përgjithësi përpiqen të udhëheqin. imazh i shëndetshëm jeta. Patatet e skuqura janë të pasura me yndyrë, ndaj duhet të kufizoni konsumin tuaj të përditshëm.

Përbërësit për patatet me sallo dhe qepë

Receta më e thjeshtë dhe më e shijshme është patatet e skuqura me sallo dhe qepë. Kjo pjatë mund të përgatitet nga çdo zonjë, madje edhe një pa përvojë dhe fillestare. Pra, për recetën do t'ju duhet:

• zhardhokët e patates - 3 copë. madhësi mesatare ose 6 copë. i vogël;
• yndyrë derri - 40-60 g;
• 1 kokë të mesme qepë;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• kripë;
• zarzavate (kopër).

Përbërësit e paraqitur janë të mjaftueshëm për 1 porcion vakt i gatshëm Prandaj, me rritjen e numrit të të ftuarve, duhet të rritet edhe numri i produkteve. Koha e përafërt e gatimit për recetën e patateve të skuqura në sallo është rreth 25-30 minuta. Nëse flasim për përmbajtjen kalorike të gjellës, atëherë është mjaft e lartë - 650 kcal, ku pjesa më e madhe e kalorive është yndyra e derrit.

Përgatitja për të gatuar patate

Para se të filloni skuqjen, duhet të përgatisni patatet, qepët dhe proshutën si më poshtë:

• Qëroni patatet me një qëruese perimesh ose thikë. Pritini në feta ose shirita (për shije). Gjëja kryesore është që copat nuk janë shumë të mëdha ose shumë të vogla. Nëse copat janë të mëdha, patatet mund të mos gatuhen dhe mund të mbeten të lagura brenda. Nëse copat janë shumë të vogla, atëherë gjasat që gjella të digjet ose të humbasë formën e saj rritet disa herë.
• Qëroni qepët dhe pritini në rrathë ose gjysmë unaza, sipas dëshirës. Mund të vendosni më shumë qepë, pasi nuk do të prishë patatet e skuqura me proshutë, por do të përmirësojë shijen e saj.
• Prisni yndyrën e derrit në kubikë ose feta të vogla në mënyrë që pas shkrirjes së yndyrës të mbeten kërcitje krokante.

Gatimi i patateve me proshutë dhe qepë

Pasi ushqimi të jetë gati për skuqje, mund të filloni hapat bazë. Hapi i parë është shkrirja e yndyrës nga proshuta.

• Vendosni copat e yndyrës së derrit në një tigan dhe filloni të ngrohni derisa të shfaqet yndyra dhe një kore e artë në proshutë.
• Sapo të shfaqet yndyra dhe yndyra të ketë marrë një ngjyrë të artë, mund të përhapni patatet.
• E rëndësishme: patatet duhet të përzihen në mënyrë që asgjë të mos digjet dhe të mos prishë shijen.
• I skuqim patatet derisa të marrin një nuancë të lehtë të artë dhe vetëm më pas shtojmë qepët.
• Pjata konsiderohet e gatshme kur patatet dhe qepët marrin një nuancë të artë dhe copat e patates bëhen të buta, pa shije të papërpunuar.
• Hapi i fundit është dekorimi i pjatës me patatet e skuqura me sallo dhe barishte. Për këtë, është më mirë të përdorni kopër aromatike.

Patate të tilla mund të hahen si pjatë e pavarur ose përdorni si pjatë anësore. Për një meze, provoni një sallatë me perime të freskëta me majdanoz, qepë të njoma dhe kopër.

Receta ukrainase me patate të skuqura

Meqenëse patatet e skuqura konsiderohen si një pjatë e vendeve të Evropës Lindore, secili vend ka të vetin recetë tradicionale... Unë nuk isha përjashtim Recetë ukrainase patate të skuqura me proshutë. Një foto e pjatës së përfunduar mund të shihet më poshtë.

Për të gatuar patate në stilin ukrainas, do t'ju duhet:

• patate - 1 kg;
• gocat e shkrira të gatshme - 50-70 g;
• sallo për tiganisje - 50 g;
• 3 qepë të mesme;
• kripë - 1-2 majë;
• sallo i freskët.

Një pjatë e gatshme e bërë nga produktet e listuara mjafton për 4 racione. Koha e gatimit rreth 30 minuta.

Fazat e gatimit të patateve të Ukrainës

Për të bërë patate të skuqura me sallo, fillimisht duhet të përgatisni perime dhe sallo për skuqje.

• Lajmë zhardhokët e patates, i qërojmë.
• Pritini patatet në shirita ose shkopinj.
• Lajmë dhe qërojmë qepët.
• E presim në rrathë, gjysmë unaza ose në kubikë të vegjël.
• Marrim proshutën e freskët, e presim në kubikë dhe e skuqim në tigan. Tigani duhet të jetë i nxehtë.
• Copat e patateve dhe qepëve skuqen veçmas në ghee për tiganisje.
• Më pas përziejmë në një tigan patatet, qepët dhe farat.
• Hidhni kripë, përzieni dhe futeni në furrë derisa të piqet. Do të duhet një temperaturë prej 120 gradë dhe 5-7 minuta kohë.

Pjata e përfunduar mund të shërbehet në tryezë, e zbukuruar me barishte ose një sallatë me perime të freskëta. Ose çfarë ju pëlqen të hani së bashku me patate të skuqura me proshutë, receta me foton e së cilës u përshkrua më sipër.

Recetë e pazakontë për patate me proshutë të tymosur

Shumë recetë interesante të gjitha të njëjtat patate të skuqura në një tigan janë patate me proshutë të tymosur. Për gatim do t'ju duhet:

• rreth 8 patate të vogla;
• 8 copa proshutë të tymosur të mesme;
• kripë për shije.

Gatimi zgjat vetëm 30 minuta. Meqenëse proshuta e tymosur ka më shumë kalori sesa e freskëta, atëherë 100 g patate me proshutë do të kenë 680 kcal.

Pra, ne do ta ndajmë të gjithë procesin në faza:

• Patatet qërohen dhe priten në feta të holla.
• Copat e patateve të qëruara dhe të prera lahen me ujë të ftohtë.
• Në mënyrë që copat të thahen, ato vendosen në peceta letre ose peshqirë.
• Proshuta e tymosur, e cila do t'i shtojë një aromë dhe shije të hollë gjellës, duhet të pritet në shirita të gjatë.
• Shpërndani butësisht yndyrën në një tigan të nxehtë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, shkrini yndyrën derisa copat e proshutës së tymosur të notojnë në yndyrë.
• Më pas, fetat e patateve i hidhni në një tigan me sallo dhe i skuqni në zjarr të fortë. Nuk keni nevojë të mbuloni me kapak në mënyrë që lagështia të avullojë më shpejt.
• Sapo patatet të jenë skuqur dhe të kenë marrë ngjyrë të artë nga njëra anë, i trazojmë dhe i kthejmë nga ana tjetër.
• Duhet të skuqeni deri në një nuancë uniforme të artë, duke e trazuar vazhdimisht.

Gjithçka! Receta për patate të skuqura në sallo është e thjeshtë, dhe rezultati është thjesht i shijshëm. Pjata mund të shërbehet. Nëse dëshironi, mund ta dekoroni pjatën me patate me një degëz kopër dhe vezë të skuqura.