Buzhenina från Turkiet i ugnen. Bujhenina från Turkiet "Juicy". Ingredienser för matlagning från Turkiet i folie

Kalori: Ej angivet
Tid för förberedelse: Inte angiven

Har du så att du måste betjäna lite skärning på bordet för frukost, och butiken korv är redan trött. Jag kommer inte att gå in i detaljer om farorna med korv, men bekvämare och snabbare än produkten har ännu inte kommit med. Skärning - den perfekta lösningen för frukost, mellanmål. Vid sådana tillfällen kommer alla slags idéer att tänka på hemlagad matlagning Köttskärningar. När tiden tillåter, hemma förbereder jag Balis, torkat kött, och. Oftast är det vanligt att förbereda en klassisk buckhenin av fläsk äpple, men Buoyhenine från Turkiet är inte så mycket annorlunda i smak. Det är Bujenin från Turkiet idag och förbered dig. Precis som alla Buckhenina förbereder det i ugnen. Jag baka henne i folie. Hur exakt kommer du att lära av mitt detaljerade steg-för-steg-recept från Turkiet.

Ingredienser:

- Turkiska biff - 1 st. (Stor, ca 1,5 kg),
- morötter - 1 st.,
- vitlök - 3 tänder,
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
- Kryddor för bakning - att smaka,
- Salt att smaka.

Hur man lagar mat med foto steg för steg

1. Förbered buoyeniner, ta Turkiet biff. Ta försiktigt bort benet. Ta bort benet, var försiktig. Det är omöjligt att skada stapeln. Det borde vara en helhet. Genom försumlighet häll inte den med en kniv. På skinn, pincett, ta bort resterna av fjädrar och filmer. Kött sköljning under rinnande vatten och torka.




2. Köttstycke Slå ner huden. Sattail salt och kryddor. För matlagning kan du ta någon uppsättning kryddor. Observera att saltet innefattar salt. I min uppsättning kryddor inget salt. Jag gnidde saltkött separat, och sedan kryddor.




3. Rengör morötterna och skär broarna. Vitlök klippa plattorna.

4. Med hjälp av en kniv i köttet, gör punkteringar och sätt in bitar av morötter och vitlök i dessa punkteringar. Samtidigt kan du inte skära genom kalkon kjol. Det är mycket viktigt att det är det hela. Pierce bara köttet och i varje hål sätt in moroten eller vitlök.

5. Rulla kalkonbiffen i rullen. Huden hjälper dig att göra rullen mer tät. Spänning av huden, vrid köttet i rullen tätt. Binda en tråd. Fast säkra kanten på tråden, så att de inte är olagligt bakade. Jag försökte använda trä tandpetare istället för tråd. Erfarenheten misslyckades. Rulla utvecklas.

6. Mät arket av matfolie så att den kan vikas dubbelt så bra, och det täckte helt bakformningen. Vik folien i hälften och kontrollera botten för att baka tillsammans med sidor. På folie, lägg vår billet för Buoyhenine. Häll buoyenin med vegetabilisk olja.

7. Förvärm ugnen till 200 grader. Baka ett idiot Buckhenin i ugnen i 2 timmar vid 200 grader. Under den här tiden, ta bort buckhenin från ugnen flera gånger. Häll den resulterande köttjuice och återvänd till ugnen. Detta möjliggör bildandet av en rodig, skarp skorpa. Samtidigt kommer köttet inte att vara torrt. Allt sugs helt.

Här är vår Buzhienin och redo. Ge det att kyla helt. Idealt sett måste Buzhenin bli förkyld i 12 timmar, så att den rullade rullen kopplade, och hon var välskuren. Även om det inte finns någon styrka att vänta, kan du omedelbart klippa bögen. Kött är utsökt, mild, doftande. Vitlök ger kötträtt fullständig smak. Som ett experiment kan fyllningen av boj använda pommes frites eller kuragu. Bujhenina kommer att ha en söt smak. Många kärlek kötträtter Med torkade frukter.
Försök också laga läckra

Förbetalt på liknande sätt klassisk maträtt Ryska köket. Traditionellt bakat en stor bit fläskköttinslagna i en blandning av salt och kryddor. I dietvariant Fläsk vi kommer att ersätta kosten Turkiet. Turkiet kött visar sig mer mild, mjuk, mindre kalori än fläsk. Ofta kan du hitta det deklarerade receptet för att laga rätter från Turkiet med en förböjning av ett köttstycke i en saltlösning eller marinade. Vi kommer att korrigera det etablerade felet: så en annan utsökt maträtt förbereder - Presentorma från Turkiet. Buzhenina från Turkiet är beredd utan föregående blötläggning, knuffar köttstycket med en blandning av salt med kryddor, sedan bakad i ugnen eller arogril. Definitioner räknas ut. Låt oss börja matlagningsfunktioner.

Diet tolkning av skålen ger preferens till lågfettiga fjäderfäbröstfiléer, skalade från huden, fett, streck. Turkietfiléet, befriad från skalet och fettskiktet, saknar naturligt fettskydd, vilket inte ger köttjuice för att avdunsta när de lagar mat. För att bevara dietträttens juitness blir den beredda delen av Turkiet till en matfolie som utför en skyddskals roll. Buzhenin bakad från Turkiet i folien i ugnen, aerogrile eller multicooker. Det är bekvämare att använda ugnen eller aerogril. Matfolie kan bytas ut med en bakhylsa. Köttet framför bakningen gnuggas med en blandning av salt och kryddor, sipla skivor vitlök. Solit kalkonfilé bör vara försiktig. Turkiet kött solonant på grund av det höga innehållet av natrium. Kryddor väljs för att smaka individuellt. Min smaksats omfattar mark röd chili peppar, svartpeppar, korianderkorn (Kinse), frön av Zira (kumin). Turkiska filéer bakade i folie är mjuk, saftig och hjälpsam. Kött är beredd utan fetter, håller värdefulla kostfastigheter.

För kalkonkött kännetecknas naturligt salthet av höga natriumföreningar. Därför bör kalkon göra lite, med tanke på att kryddorna förbättrar känslan av salt.

Nyårs helgdagar och julferie närmar sig. I många västerländska länder bakas Turkiet med jul. För Ryssland är denna maträtt inte traditionell. Ryska köket föreslår att förbereda en julgås med äpplen. Absolut inte dieträtt. Läcker, helt enkelt och användbart att baka kalkonfiléerna i mitt recept.

Buzhenin från Turkiet - Alternativ läckra maträtt till jul.

Vårt kostsvar mot väst på den feta julkalkonen)

På bilden av Bujhenina från Turkiet, bakad i ugnen. För AERium kännetecknas matlagningsmetoden av ett kokningsläge. Serveras en skål kallt, skivad tvärgående skivor på festbord Eller används för smörgåsar, ersätter en populär korv. På samma sätt framställda läckra.

Ingredienser

• Indyushina bröstfilé - 500 g
• Vitlök - 5 tänder
• Kintra Grain (Coriander) - Glänsande
• Fröer Zira (Kumin) - Glänsande
• Röd chili peppar - att smaka
• Peppar svart mark - att smaka
• Salt att smaka

Buzhenina från Turkiet - Matlagningsrecept

1. Tvätta kalkonbröstfilé sköljs ordentligt med kallt vatten. Att torka Lossa en blandning av salt med kryddor till smak. Jag använder korianderkorn (cilantro), frön av zira (quinent), slipad peppar, röd chili.
2. Rensa vitlök från skal, tvätta. Tang skärs till longitudinella skivor.
   Den beredda köttstycket skärs från en kniv. Inspekterar vitlökskivor. Du kan lägga den på kallt att impregneras med kryddiga smaker eller laga mat på en gång.
3. Förberedd av filé för att sätta i matfolie för att bevara den släppta köttjuice.
4. Vi lägger ut den inslagna foliedelen på mediumugnen eller Aerogril-rutnätet.
5. Buzhenina från Turkiet i ugnen är förberedd i 1,5 timmar vid 180 grader. I AERILL - vid en temperatur av 205 s är den genomsnittliga fläkthastigheten 1,5 timmar.
6. Tillagningstiden väljs individuellt. Det beror på storleken på köttstycket, kraften i köksapparater och hushålls elektriska nätverk. Bestäm köttets beredskap kan punktera en bit med en kniv.
7. Klar kött kommer att markera nästan färglös juice.
8. Bakat kött ska kylas, sätt i kylskåpet i ett par timmar.
9. Buzhenina från Turkiet serveras skivad av tvärgående skivor på ett festligt bord eller sätta på smörgåsar istället för korv.

Som du förmodligen vet är Buzhienin ett bakat bit fläskolja eller någon annan mjuk del av fläskkropp. Som regel erhålls denna böja bara saftig när en köttbit innehåller många fettstycken. Och vad ska man göra med den som inte vill ladda sin kropp efter efterlevnaden av posten? Det finns en väg ut - en utmärkt maträtt för påsk Bujhenina från Turkiet i ugnen! Oöverträffad, mildt och ljust kött, med kryddor, och det viktigaste är saftigt, utan onödiga kalorier ... vad som behövs för att prata, ha ett bra festligt humör och en utmärkt figur!

Vi presenterar för dig vår steg-för-steg recept Buzhenins från Turkiet på påsken, som kommer att vara till nytta för andra festliga fester eller fest under hela året!

Ingredienser:

Tillagningstid: 1,5 dagar
Delar: 15.

1. Trots det faktum att tillagningstiden från Turkiet är specificerad ca 1,5 dagar, kommer dina arbetskraftskostnader att vara minimala för själva processen! De flesta av dessa timmar kommer att gå till saltning och marinering, och förberedelsen av Turkiet tar inte mer än 30-40 minuter. Det första steget är att salta kött. Eftersom kalkonens lås är tillräckligt stor, kommer köttytans salt att vara ineffektivt. Mitten kommer inte att kunna nå, och kommer inte ha en balanserad smak. Det är bättre att göra en mättad saltlösning från salt och vatten, sänkt filé i den i 2-3 timmar. Fyll i saltlake kalkon helt, om nödvändigt, lägg till vätska utan ytterligare del av saltet.

2. Hittills är Turkiet i saltlake, det är nödvändigt att förbereda marinade. Marinade är beredd på grundval av vegetabilisk olja (du kan oliv, solros, majs, sojasås, akut senap.

3. Berika marinade med kryddor - paprika, koriander, rödpeppar, rsive örter. Marinade försöker laga pasty, eftersom det måste smittas ovanifrån på en skiva kalkon. Om det behövs, ändra mängden vätska eller torra marinade ingredienser för att uppnå önskad konsistens. Marinade är väl blandad.

4. Efter 2-3 timmar har kalkonfiléen redan varit saltad enligt följande, så vi tar det ur pannan med saltlösning, vi sköljer noggrant från vätskans rester. Vi gör i det tjockare köttet av djupa slitsar och rider tunna skivor vitlök. Vi rekommenderar inte stora / tjocka bitar vitlök för att spionera, eftersom tiden för bakning av kalkon i ugnen är mycket mindre än fläsk, och i detta fall kommer vitlök fortfarande vara ganska "rå" mot bakgrunden av helt färdigt kött.

5. Det är också önskvärt att bandage kalkonen till den kulinariska tråden och ge en köttbit mer rundad form, bekväm för skärning vid applicering på bordet.

6. Smörj kalkon från alla sidor med en kryddig marinad. Vi lämnar i kylskåpet för natten (eller du kan för en dag) så att alla kryddiga komponenter absorberas i filet så mycket som möjligt.

7. När kalkon är vakna, fortsätt till bakningens process. Först slår vi på ugnen till den maximala temperaturen du har. Detta kan vara både 220 och 250 grader, inte fundamentalt. Medan ugnen är glödande, lägg ut köttämnet på bakplåten eller en lämplig plattform, lysande folie. Top är inte täckta och inte förpackade.

När ugnen kommer att nå det önskade maximalt - vi sätter kalkon inuti ugnen, är dörren stängd och minskade omedelbart temperaturen till 200 grader. Från och med nu ställer vi timern i 30 minuter. När han signalerar ögonblicket i bakningens ände, stäng av ugnen, men de tar inte bort Buoyenin! Täck foliearket ovanifrån, förhindrande av torkning. Vi lämnar Turkiet för att gradvis nå redo för de känsliga temperaturerna i den kylda ugnen. Utomhusdörren öppnar inte heller, håll temperaturen helt helt. Men när ugnen svalnar, någonstans på 4-5 timmar, kan tas bort från Turkiet och laga mat för en semester!

Doftande Buckhenin från Turkiet bröst kommer att komplettera din festliga lunch. Ja, och på vardagar på smörgåsar kommer bara rätt. Stora kostnader är minimala, allt är gjort nästan själv. Dessutom baka vi i ugnen bara 30 minuter.

Buzhenina från Turkiet bröst Det visar sig om vi köper följande produkter:

- Turkiet bröstfilé (1,5 kilo).

- Kokt vatten (1 liter).

- Saltkock (4 matskedar).

- Senap matsal (1 sked matsal).

— soja sås (1 sked matsal).

- Paprika rökt pulver (1 sked matsal).

- Svart markpeppar (smak).

- Korianderpulver (1/2 skedar av matsalen).

- Torka oliverater (1/2 skedar av matsalen).

- Solrosolja (2 matskedar).

- Vitlök (4 tänder).

- Red Pepper Ground (till smak).

Marina bröstkalkon.

- Förändra kalkon i saltlösningen av 4 timmar.

- För detta, i en liter kokt vatten, rör vi fyra matskedar av matlagningssaltet.

- Så snart hela saltet löstes, nedsänktes i köttlösningen.

- Om kalkon stiger ovanför ytan av vattnet, häll bara vatten. Fågeln ska vara helt täckt med en saltlösning.

- Vi väntar på fyra timmar.

- Vi tar ut bröstet från saltlake.

- Rid kokt vatten för att avlägsna överskott av salt från köttytan.

- Vi gör i kött en tunn smal kniv punktering. Sätt in vitlöket skalas och huggas i dem.

- Vi försöker så att hela yta av kalkon sägs vara vitlök.

- Blanda de torra och flytande komponenterna i marinaden.

- Den resulterande marina pastaen appliceras över hela yta av kalkonbröstet.

- Så att marinaden är bättre att mata kött är det önskvärt att applicera det med gnidningselement.

- Det är det här förfarandet lättare att göra händerna.

- Vi lägger en kalkon i en behållare med lock.

- Vi lägger 24 timmar i kylskåpet.

Baka i ugnen Buoyhenin från Turkiet.

- Vi slår på ugnen. Temperaturen bringas till 200-220 grader.

- Turkietbröstfilé med applicerad marinade som läggs på ett bakplåt.

"Så att det inte är svårt att tvätta bakplåten drar vi det till folien."

- Vi baka med Buckhenin 30 minuter i ugnen i 200 grader.

- Stäng av elden.

- Vi lämnar kött i ugnen för att kyla så att det äntligen nådde det önskade tillståndet.

- Gå ut ur ugnen, klippa och applicera på bordet.

Middagen är serverad! Buzhenin från Turkiet bröst. Baka i ugnen är bara 30 minuter.

Steg 1: Matlagningsskal.

För att baka kött, först och främst måste det suga i saltlake så att det är saftigt och gott. Därför häll i en djup kastrull 1 liter konventionellt kallt vatten och häll 4 matskedar Salt. Alla blandas väl före bildandet av en homogen vätska utan en saltfällning.

Steg 2: Vi förbereder kalkonbröstet.

Turkiet bröst sköljs ordentligt under rinnande vatten och läggs ut på ett skärbräda. Med fördel av en kniv, rent kött från bolade, filmer och företag.

Lägg nu försiktigt ut huvudkomponenten i en kastrull med en lösning och lämnas för att bli inkopplad för 2 - 3 timmar. Vid utgången av den tilldelade tiden dränerar vi vätskan, och vi sköljer sneaker under rinnande vatten. Sedan torkar vi det torrt av kökshanddukarna och ligger i mittenskålen.

Steg 3: Förbered vitlök.

Med hjälp av en kniv, rengör vi vitlök från skinken och efter sköljning under rinnande vatten. Vi lägger ut tänderna på skärbrädet och skär längs bitarna. Den krossade komponenten flyttar till en fri tallrik.

Steg 4: Matlagning pasta för marinering.

En svart mark peppar, paprika, koriander, markbasil, oregano, röd markpeppar, och lägg också till vegetabilisk olja och senap, och lägg till vegetabilisk olja och senap hälls i den djupa stapeln. Med fördel av matskeden blandar vi grundligt alla ingredienser före bildandet av en homogen massa.

Steg 5: Marinera kalkonbröst.

Sprid kalkonbröstet igen på skärbrädet och knivspetsen vi gör djupt in i köttskärningarna inte mer än 2 - 3 centimeter. Nu säger vi komponenten av vitlök och efter alla sidor misslyckas pasta. Vi sätter bröstet tillbaka till skålen, täcker locket från pannan och sätts i kylskåpet för att marinera för en dag.

Steg 6: Matlagning i en kalkon i folie.

När kalkonbröstet vaknar bra, ta det ur kylskåpet och skifte till mitten av det långa segmentet av matfolien. Vi wrap kött så att luften inte kommer in och därefter kunde vi försiktigt vända maträtten, som kommer att bakas utan folie. Nu lägger vi allt på ett bakplåt och sätter för att förbereda Buoyenin i ugnen, vilket är bra varmt till temperatur i förväg 250 ° C.. Vi baka kött för 35 minuter.

Om 10 minuter Tills beredskap med hjälp av köksband använder vi bakplåten och gaffeln försiktigt uppfylld folie. Det måste göras så att bröstet är täckt med en gyllene skorpa. Vi lägger behållaren tillbaka i ugnen och fortsätter att förbereda maträtten till slutet av den tilldelade tiden. Därefter stäng av ugnen, öppna inte den dörren och lämna buckhenin för att svalna till rumstemperatur där.

Steg 7: Låt oss leverera kalkon i folie.

Kök tangar skiftas från kalkon på en speciell platt platta, med en kniv som vi skär i portionbitar och kan tjäna till ett matbord.

Detta kött kombineras perfekt med sådana rubriker som bovete gröt, potatismosStewed ris, och används också för att förbereda smörgåsar med tillägg av färska grönsaker och ett salladsblad.
Smaklig måltid!

Mer i tid att baka är kalkonbröstet inte värt köttet så att köttet är torrt;

För Turkiet Marinations kan du laga pasta med tillägg av kryddor till din smak;

Innan du bakar bögen är det nödvändigt att värma upp ugnen mycket bra. För att göra detta kan du göra maximal elden i 20 minuter och efter att temperaturen har minskat till 250 ° C, som anges i receptet.