Varför stekt kycklingägg är bra - hur man lagar mat. Ört stekt kokt ägg Stekt kokt ägg recept

Frågan är, vad nytt kan tillagas av kokta ägg? Jag vet inte om dig, men av någon anledning får jag fortfarande inte idén att steka dem! Och inte skivad utan hel. Stekt med örter kokta ägg - enligt min mening en mycket bra idé för dem som redan är trötta på både stekt och kokt och letar efter en ny gastronomisk upplevelse.

För 1 ägg kräver denna tillagningsmetod 15-20 gr. smör, gröna örter efter smak, salt efter smak, och vatten för kokande ägg.

Koka äggen i en påse eller hårdkokt, men inte med den maximala tillagningstiden du gör, men så att äggula fortfarande är åtminstone lite mjuk i mitten. I min äggkokare i 2 ägg - 7 minuter. Häll äggen med kallt vatten efter kokning, bryt skalet och rengör.

Slipa de gröna örterna eller gräset medan äggen kokar. Bättre - mindre, inte för grov.

Smälta medan äggen kokar smör över låg värme och lägg till örter. När äggen är skalade ska oljan och örtpannan redan vara varm.

Lägg de skalade äggen i smöret med örter och öka värmen tills äggen stekas, men smöret brinner inte. Salt att smaka. Stek äggen så att du kan se att de är täckta med en skorpa åtminstone i delar. Detta kommer att göra oljan grön. Rulla äggen i en stekpanna, vattna dem med olja och örter - de bör också märkbart ändra färg, inte bli vita utan gulaktiga.

Kokta ägg stekta med örter serveras, nödvändigtvis, tillsammans med smöret som de stektes i - i själva verket innehåller det hälften av buzz, det är mycket gott att doppa ägg i det medan du äter.

Det verkade för mig att vete toasts också frågas här.

Varje gång du lagar vanliga äggröra eller kokar mjuka eller hårdkokta ägg tappar du chansen att prova detta användbar produkt på ett nytt sätt. Men du kan få samma mängd protein, men samtidigt prova originalet, god maträttdessutom estetiskt i utseende. Här är ett urval av nya sätt att laga ägg och krydda dina måltider.

1. Äggkorgar

För matlagning behöver du muffinkorgar, bacon och ägg. Rulla upp tunna skivor bacon i en korg, bryt ett ägg i mitten av korgen och baka allt i ugnen.

Äggkorg

2. Stekta ägg med äggula, medelkokta

Om du gillar en lite flytande äggula men inte så mycket att den rinner ut kan du laga stekta ägg enligt följande: bryta ägget i en smord stekpanna, täck och vänd inte tills det är ömt. Tack vare locket bakar äggulan bättre.

Stekta ägg med äggula, medelkokta

3. Gyllene ägg

Franskan lagar maträtten till påsk, men du kan äta den varje dag. Skålens grund är en gräddsås gjord av mjöl, smör och mjölk. Koka först äggen hårdkokta och separera sedan det vita från äggulan vid det färdiga ägget.

Finhackat protein blandas med gräddsås. Efter det färdig sås sprid på rostat bröd, och äggulan smuler på toppen.

Gyllene ägg

4. Krispiga pocherade ägg

Dessa ägg kan ofta ses i olika franska sallader. Koka först ett mjukt kokt ägg och rulla sedan in det brödsmulor och grill i 30-60 sekunder i en smord stekpanna. Skålen är krispig på utsidan och mjuk på insidan.

Krispiga pocherade ägg

Om du är för lat för att koka eller steka dina ägg på morgonen kan du göra det lättare. Knäcka ett rått ägg, slå lite för att blanda äggula med det vita, tillsätt gröna lökar och skinka och häll allt i en vanlig kaffemugg. En minut i mikrovågsugnen och din frukost är klar.

6. Krutonger med ost

Blöt skivor bröd i en mjölkbaserad sås, strö över dem med ost och baka dem i en ugnsform med ägg, mjölk och senap.

Krutonger med ost

7. Omelettrullar

Vispa äggen, häll dem i en smord stekpanna så att ett lager råa ägg var ungefär 2 cm tjock. Vänta tills äggen kokas på ena sidan, vänd sedan omeletten, lägg ovanpå allt du vill lägga i en rulle, som hackad skinka och paprika. När den andra sidan av omeletten är kokt, rullar du den helt enkelt till en rulle.

8. Ägg soufflé

Inledningsvis var soufflé gjord av ägg, vi glömde bara bort det sedan choklad soufflé uppträdde. Men du kan alltid göra en ägg soufflé hemma. Detta kräver fyra äggulor, tre vita, lite mjölk, smör och mjöl. Det visar sig vara ett luftigt nöje.

Detta är en dansk degrätt, men den innehåller fler ägg än själva degen. Slå först äggvita tills tjockt skum, sedan i en separat skål kombinera mjöl, salt, socker, äggulor, smör, kärnmjölk och tillsätt vispade äggvitor.

Den färdiga degen hälls i en speciell smord form. När bubblorna dyker upp måste pannkakorna ständigt vändas i fördjupningen så att de inte brinner.

Du har förmodligen smakat den här typen av omelett på kaféer eller restauranger, men du kunde inte laga en lika frodig mat hemma.

Här är ett recept för att göra en riktigt fluffig omelett.

För omeletten behöver du:

• stora ägg (separera äggulorna från proteinerna) - 4 st .;
• vatten - 50 g;
• smör eller margarin - 1 tsk;
• en nypa salt;
• en nypa mald svartpeppar.

Förberedelse:

1. Värm kaminen till 160 ° C.
2. I en medium skål, kombinera äggvitor, vatten och salt och slå med en mixer i höga hastigheter. Använd en mixer i en liten skål för att kombinera äggulor och svartpeppar i ungefär tre minuter. Häll äggulorna i en skål med vispade äggvitor.
3. Smält smöret i en förvärmd stekpanna och häll de vispade äggen på det. Sänk värmen långsamt till låg, koka i cirka fem minuter, eller tills omeletten är fluffig och ljusbrun på undersidan (lyft försiktigt för att se färg).
4. Fortsätt laga omeletten i cirka 12-15 minuter. Kontrollera beredskapen med en kniv: om du lyckas sticka den i mitten och göra den ren är omeletten klar.
5. Luta stekpannan för att skjuta omeletten på plattan, vik den försiktigt i hälften och servera med salsa eller tomatbaserad sås.

Sill under päls, rysk sallad, sallad med pretentiös, och därför roligt namn "Caesar", ost, korv - allt detta ser naturligtvis bra ut på festbordet, men ... tråkigt.

Låt oss lägga till något ovanligt - från det vanliga och enkla att förbereda och inte mindre elegant än en del Olivier eller, säg ägg i "choklad". Nämligen - ett så underbart mellanmål som stekt kycklingägghårdkokt innan. Har du stekt några kokta ägg? Förgäves. Men om du inte gillar den krispiga skorpan och andra komponenter i detta mellanmål som ändrar smaken på ett vanligt ägg, behöver du inte bry dig. Men jag vet att du kommer att gilla det. Så vi kokar fem eller sex kycklingägg hårdkokta på vanligt sätt. Kyl i kallt vatten, skala. Men medan äggen kokar, låt oss göra såsen. För att göra detta, blanda två matskedar socker med tre matskedar soja sås och med saften av en halv citron, häll lite vatten så att såsen inte blir för salt

Häll den resulterande blandningen i en lämplig slev och låt sjuda lite på låg värme så att sockret är helt upplöst. Sedan tar vi bort provet och tillsätt vid behov lite citronsaft, socker eller vatten så att såsen smakar salt-sur-söt.

Lägg såsen åt sidan för att svalna, och låt oss faktiskt rosta. Häll denna mängd i en lämplig slev eller kastrull vegetabilisk oljaså att oljan täcker minst hälften av dem när du steker äggen. Men först steker vi inte ägg utan lök hackad i tunna ringar. Därefter kommer stekt lök att dekorera skålen, och dess prioritet vid stekning dikteras av det faktum att dessutom ger oljan en mer elegant smak. Stek löken i väl uppvärmd olja tills den är helt brun, fånga den sedan med en sil eller en sked med skår och överför den till en separat tallrik.

Nu, i denna olja, steka de hårdkokta och skalade äggen tills de har en stabil gyllenbrun skorpa på alla sidor.

Skär äggen i två eller fyra delar, strö med sås, strö med stekt lök ovanpå och, ganska mycket, malet röd paprika (valfritt) eller ringlets het peppar... Om du planerar att servera ett mellanmål på festligt bord, dekorera den med plockade korianderblad. Om koriander är oacceptabelt, placera aptitretaren på salladsblad.

Dansar från spisen till datorn !!

Låt oss laga något ovanligt - från det vanliga och enkla att förbereda och inte mindre elegant än en del Olivier. Nämligen - ett så underbart mellanmål som stekt kycklingägg, hårdkokt tidigare. Har du stekt några kokta ägg? Förgäves. Men om du inte gillar den krispiga skorpan och andra komponenter i detta mellanmål som ändrar smaken på ett vanligt ägg, behöver du inte bry dig. Men jag vet att du kommer att gilla det.

Så vi kokar fem eller sex kycklingägg hårdkokta på vanligt sätt. Kyl i kallt vatten, skalas.

Men medan äggen kokar, låt oss göra såsen. För att göra detta, blanda två matskedar socker med tre matskedar sojasås och saften av en halv citron, häll lite vatten så att såsen inte blir för salt.

Häll den resulterande blandningen i en lämplig slev och avdunsta lite på låg värme så att sockret är helt upplöst. Sedan tar vi bort provet och tillsätt vid behov lite citronsaft, socker eller vatten så att såsen smakar salt-sur-söt.

Lägg såsen åt sidan för att svalnajag, och låt oss faktiskt steka. Häll i en sådan mängd vegetabilisk olja i en lämplig slev eller kastrull så att oljan täcker dem minst hälften när du steker äggen. Men först steker vi inte ägg utan lök hackad i tunna ringar.

Därefter kommer stekt lök att dekorera skålen, och dess prioritet vid stekning dikteras av det faktum att dessutom ger oljan en mer elegant smak. Stek lök i väl uppvärmd olja tills den är helt brun, fånga den sedan med en sil eller skår med skår ochplacera på en separat tallrik.

Nu in i detta m olja, stek hårdkokta och skalade ägg - tills en stabil gyllenbrun skorpa på alla sidor, en tunn hud på äggen skalar av lite när de stekas, men det spelar ingen roll. Äggen blir grova, heterogena och på grund av detta mycket vackra ...