Hur man lagar tomatsås hemma. Kryddig tomatsås. Lagringsregler för färdig sås

Ingen aromatisk kryddig tomatsås! Köttbullar torkar till exempel utan en lämplig tomatsås. Och en vanlig bit kött eller fisk, smaksatt med tomatsås, tillagad med egna händer, kommer att verka mycket smakligare.

Att laga tomatsås inte svårt, men vissa regler måste fortfarande följas. Tomatsåsens bas är tomater. De ska vara mogna, köttiga, helst jordiga. Skalet från tomaterna kan avlägsnas i förväg genom att skala frukterna med kokande vatten och kyla i isvatten, eller så kan du laga tomatsås från oskalade frukter, men i det här fallet måste den färdiga såsen torkas genom en sikt. Om det inte finns några lämpliga tomater till hands, använd tomatpuré, välj bara ett koncentrat av högsta kvalitet utan stärkelse och sojaföroreningar. Tomatsås är otänkbart utan kryddor. De kan vara väldigt olika: svart och rödmald paprika, varm eller allspice, koriander, kummin, kanel, kryddnejlika, ingefära (färsk eller torkad), söt eller varm paprika, örter - efter din smak! För konsistens används mjölsutering, som kan spädas med både vatten och en buljong som är lämplig att smaka på (kött, fisk eller grönsaker). Mjölet för tomatsås bör sauteras tills det är guldbrunt.

Vi uppmärksammar flera recept på tomatsås, både enkla, snabba och sofistikerade, "med en twist." Välj!

Ingredienser:
1 msk mjöl,
1 msk smör eller margarin,
350 ml buljong (kött eller fisk),
1 morot,
1 lök
1 persilja rot
1 stack. tomatpuré
1 lagerblad
salt, socker, kryddor, svart, vit eller röd malet peppar - efter smak.

Förberedelse:
Hacka rötter och lök, spara i vegetabilisk olja tills det är mjukt, tillsätt mjöl och stek allt tillsammans tills det är guldbrunt. Tillsätt tomatpuré, rör om och späd med buljong. Koka i 5 minuter, gnid sedan genom en sil, tillsätt salt, socker (lite), kryddor och smör. Rör om och servera med ett fat.

Ingredienser:
200 g tomatpuré
4-5 msk Sahara,
1 msk torkad vitlök

1 lagerblad
1 stack. vatten,
salt, torkade örter efter smak.

Förberedelse:
Koka upp vatten, tillsätt socker, vitlök, lagerblad, örter och peppar och låt sjuda i 5 minuter vid låg koka. Ta bort lagerbladet, tillsätt tomatpastan, rör om och koka, täckt i 5-7 minuter, på låg värme. Avlägsna från värme och svalna.

Ingredienser:
200 g tomatpuré
1-2 msk fet gräddfil,
en nypa salt,
citronsaft, peppar - efter smak.

Förberedelse:
Rör om tomatpastan med 1 matsked vatten, salt och låt sjuda i 1-2 minuter. Tillsätt gräddfil, peppar och citronsaft och vispa med en mixer.

Ingredienser:
600 g mogna tomater,
½ tsk salt,
2-3 vitlöksklyftor
30 ml olivolja
2 tsk Sahara,
½ tsk torkad oregano,
2-3 kvistar koriander,
1 kvist basilika

Förberedelse:
Skala tomaterna och hugga med en mixer och gnugga genom en sil. Koka tomatmassan på låg värme, rör om ofta i 15-20 minuter. Tillsätt salt, socker och olivolja. Rör om, koka i ytterligare 5 minuter och tillsätt hackade örter och vitlök som passeras genom en press. Koka lite mer och ta bort från värmen.

Ingredienser:
1,2 kg tomater,
400 g tomater i egen juice,
2-5 vitlöksklyftor
4-6 msk olivolja,
1 massa basilikablad
salt, svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:
Skär färska tomater tvärs över, skölj med kokande vatten och kyla omedelbart i isvatten. Skala av huden. Stek vitlöksskivorna på låg värme i 1-2 minuter, tillsätt de skalade tomaterna, koka, lägg konserverade tomater tillsammans med vätska och simma på låg värme i 1,5 timmar. Mosa sedan tomaterna med en gaffel, salt och peppar, tillsätt lite socker, om det behövs. Tillsätt de hackade basilikabladen och koka i ytterligare 30 minuter på låg värme. Överför till en ren burk och förvara i kylskåp.

Ingredienser:
1 stack. mjölk,
1 stack. kräm,
1 stack. tomatpuré
2 tsk mjöl,
2 msk Smör,
salt, kryddor, peppar - efter smak.

Förberedelse:
Koka hälften av mjölken. Blanda kvarvarande mjölk med mjöl så att det inte finns klumpar och häll i en tunn ström, rör om ibland i den kokande mjölken. När blandningen kokar och tjocknar, tillsätt grädde, tomatpasta, olja och salt. Värm upp, rör om, men koka inte.

Ingredienser:
4 tomater,
1 lök
1 msk mjöl,
1 msk torkade örter
250 ml vatten,
150-200 g gräddfil,
salt, peppar, kryddor - efter smak.

Förberedelse:
Hacka löken fint, stek i vegetabilisk olja, tillsätt hackade tomater och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt mjöl, torkade örter, kryddor, tillsätt vatten och gräddfil, rör om och låt sjuda i 10 minuter.

Ingredienser:
250 ml köttbuljong,
25 g smör
½ morötter,
1/2 persilja rot
1 msk mjöl,
½ lök,
250 g tomatpuré
1 tsk Sahara,
1-2 lagerblad
salt, svarta pepparkorn, en nypa citronsyra.

Förberedelse:
Spara mjölet i smör tills det är guldbrunt och späd det med silad buljong så att det inte finns några klumpar. Koka tomatpasta med hackad lök, morötter och persilja rot separat. Blanda mjölsutén med tomatpasta, tillsätt socker, citronsyra, lagerblad, salt och svarta pepparkorn och koka i 30 minuter, rör om ibland. Sil av den färdiga såsen, värm den igen och krydda med olja.

Ingredienser:
1 kg mogna tomater,
1 kg äpplen
4 lök,
4 heta röd paprika
250 g socker
300 ml 9% ättika,
25 g ingefära
25 g salt
24 svarta pepparkorn,
16 nejlika knoppar.

Förberedelse:
Skala tomaterna och skär i skivor. Skala, kärna och hugga äpplen. Skär löken i små kuber. Lägg allt i en kastrull, tillsätt lite vatten och simma under locket på låg värme i 30 minuter. Tillsätt salt, socker, kryddor, peppar och koka i ytterligare 30 minuter. Torka av en sil och koka tills den är tjock.

Ingredienser:
1 kg tomater,
400 g sura äpplen
300 g paprika
100 g socker
1-2 msk salt,
50 ml vegetabilisk olja,
40 ml 70% ättika (för konservering),
1-4 vitlöksklyftor
röd het malet peppar - efter smak.

Förberedelse:
Ta bort skalet från tomaterna, skala och kärna äpplen, skala fröna från paprikorna. För alla grönsaker genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Överför till en kastrull, tillsätt vegetabilisk oljarör om och koka upp. Sänk värmen till låg och låt såsen simma i en timme. Tillsätt sedan socker, salt, peppar, hackad vitlök i såsen och koka i ytterligare 15 minuter. Om du tänker lagra såsen under lång tid, häll i vinäger, koka i 5 minuter och häll i steriliserade burkar. Om såsen kommer att konsumeras omedelbart efter beredningen kan du lägga till citronsaft eller citronsyra efter smak.

Ingredienser:
1 kg tomater,
500 g äpplen
1 msk salt,
⅓ stack. Sahara,
1 tsk malet rödpeppar,
1 tsk malen svartpeppar,
½ tsk mald kanel
en nypa muskot.

Förberedelse:
Låt de skalade äpplen och tomaterna genom en köttkvarn, lägg den resulterande massan i en emaljpanna, tillsätt salt och socker och koka upp. Minska sedan värmen och simma, rör om ibland i 2 timmar. Tillsätt alla kryddor 10 minuter före tillagningens slut, koka tomatmassan och gnugga genom en sil.

Ingredienser:
500 g tomater
250 g plommon,
1 lök
1-2 vitlöksklyftor
1-2 tsk salt,
½ stack. Sahara,
röda och svarta malda paprika, kryddor - efter smak.

Förberedelse:
Hacka tomaterna med en mixer eller finhacka dem. Skär löken i små kuber. Koka tomat- och lökblandningen, sänk värmen till medium och koka, rör om ibland tills den är tjock. Gnid tomatpastan genom en sil. Medan tomaterna kokar, skalar du plommon och gropar, mosar i en mixer och kokar på medelvärme. Kombinera tomat- och plommonblandningen, tillsätt salt, socker, hackad vitlök och kryddor och koka till önskad tjocklek.

Ingredienser:
400 g tomater i sin egen juice,
400 g tranbär
1 lök
200 g socker
100 ml 6% ättika
100 ml vatten,
75 g russin
salt, svartpeppar, kryddnejlika, kryddpeppar, ingefära - efter smak.

Förberedelse:
Lägg tranbären i en kastrull, russin, hackad lök, häll i vatten och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt tomater och ättika och koka i 5-7 minuter. Tillsätt sedan socker, salt och kryddor och koka under omrörning ibland i ytterligare 10 minuter.

Ingredienser:
1 kg tomater,
3-4 lök,
1 massa persilja
⅓ stack. 6% ättika
1-2 tsk salt,
¼ stack. Sahara,
2-4 vitlöksklyftor
½ tsk malen svartpeppar,
½ tsk malet rödpeppar,
kryddor efter smak.

Förberedelse:
Hacka tomaterna med en mixer, tillsätt finhackad lök, hackad persilja och sätt på eld. Koka upp, tillsätt salt, socker, peppar, hackad vitlök och ättika och koka under omrörning ibland tills det är tjockt, cirka 2 timmar.

Ingredienser:
2 burkar tomater i egen juice (800 g),
450 g bacon
2 msk mjöl,
2 tsk salt,
100 g gräddost
½ stack. tung grädde
1 msk malen svartpeppar.

Förberedelse:
Stek bacon i en djup stekpanna på medium värme i 10 minuter tills den är gyllenbrun, ta bort den och lägg på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett. Häll mjöl i baconfettet och stek det under hela omrörningen i 2-3 minuter. Tillsätt sedan tomaterna, krossa dem med en spatel i små bitar och låt sjuda, krydda med salt och peppar i 10 minuter. färskost och grädde, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter, rör om ibland tills det blir tjockare.

Söt tomatsås med ingefära

Ingredienser:
800-900 g tomater,
50 g färsk ingefära
300 g socker
50 ml citronsaft
salt att smaka.

Förberedelse:
Ta bort skinnen från tomaterna, skölj dem med kokande vatten och skär i kuber. Skala ingefäraroten och riv på ett fint rivjärn. Kombinera tomater, ingefära och salt, täck med plastfolie och kyla över natten. Häll saften som bildats över natten i en separat skål, tillsätt socker och sätt på eld. Efter kokning, koka i 7-8 minuter tills sockret är helt upplöst och tomat juice ser inte ut som sirap. Tillsätt tomater och citronsaft, rör om och koka i ytterligare 10 minuter, rör om ibland. Denna sås är särskilt bra med lamm eller fläsk.

Ingredienser:
6 tomater,
3 msk Smör,
1 msk honung,
1 chilipeppar
1 stack. vatten,
1 tsk salt,
2-3 cm ingefära rot,
½ massa gröna,
kryddor (malad koriander, malet kummin) - efter smak.

Förberedelse:
Kombinera örter, hackad ingefära, het paprika och 30 ml vatten i en mixerskål och blanda tills den är jämn. Tillsätt 1 tsk. salt, honung och kryddor efter smak. Skär tomaterna tvärs över, skölj med kokande vatten och kyla omedelbart i isvatten. Ta bort huden, skär i skivor, lägg i en kastrull, häll i vatten och koka under locket i 15 minuter. Gnid tomatpastan genom en sil. Smör smälta, häll i tomatmassan och blandningen från mixern. Koka, utan att stänga locket, på måttlig värme i 25-30 minuter, rör om ibland.

Indisk tomatsås med ingefära och ost

Ingredienser:
100 g smält smör,
300 g tomatpuré
400 g Adyghe-ost,
200 g 20% \u200b\u200bgräddfil,
5-7 cm ingefära rot,
1 tsk korianderfrön,
½ het peppar Chile,
1,5-2 msk Sahara,
½ msk salt.

Förberedelse:
Skala het paprika och skär i små bitar. Mal korianderfrön i en mortel. Smält hälften av smöret i en kastrull och stek koriander och het paprika på det på den lägsta värmen i 1-2 minuter. Riv ingefära på ett fint rivjärn, lägg i kryddorna och stek i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan kvarvarande smör, tomatpuré och 1 kopp vatten. Tillsätt salt och socker, rör om och låt sjuda i 5 minuter. Riv osten på ett grovt rivjärn och lägg till såsen tillsammans med gräddfil. Koka i 10 minuter och ta bort från värmen.

Du hittar ännu fler såsrecept i våra recept. Smaklig måltid och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

Tomatsås är ett utmärkt tillskott till huvudrätter. Det passar bra med kött, grönsaker, spannmål och pasta. Receptet på den här såsen är ganska enkelt. Hur tomatsås görs kommer att diskuteras i den här artikeln.

Lite om fördelarna med tomatsås

Innan du börjar förbereda en maträtt måste du veta om den användbara egenskaper... Huvudingrediensen som används för att bereda såsen är tomater. Denna grönsak innehåller lykopen, ett ämne som förhindrar bildandet av cancerceller i kroppen. Dessutom anses tomatsås vara en kalorifattig produkt. Därför kan den ersätta fet majonnäs och gräddfil. Detta kommer inte att göra smaken på maträtten värre, tvärtom kommer den att få nya intressanta nyanser.

Naturligt är definitivt bra för hälsan. Du kan köpa den i butiken, men det är bättre att göra den hemma. Då kan värdinnan vara säker på att hennes tomatsås inte innehåller några skadliga tillsatser och konserveringsmedel.

Ingredienser för tomatpastasås

För att göra såsen behöver du de enklaste och mest prisvärda produkterna:

• tomatpuré - 70 gram;
• socker - 1 matsked;
• lök - 1 bit;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• mjöl - 2 matskedar;
• svartpeppar - 2-3 nypor;
• salt - en halv tesked;
• lagerblad - 2-3 bitar;
• vatten - 300 milliliter;
• kryddiga torra örter - 2 nypor.

Hur man gör tomatsås från pasta

1. Först och främst måste du skala, tvätta och finhacka löken. Då måste den stekas lätt.
2. Blanda nu socker, salt, mjöl och i en separat behållare
3. Därefter är det nödvändigt att hälla vatten i den resulterande massan och blanda allt ordentligt.
4. Häll sedan vätskan i en stekpanna med lök. Koka tomatpurésås på låg värme tills en tjock konsistens erhålls. I detta fall måste massan ständigt omröras.
5. Så snart såsen börjar tjockna måste du lägga till kryddor och örter i den.

Tomatsås är klar. Innan du serverar den, låt den simma under ett slutet lock i några minuter. Denna sås gör varje maträtt mer aptitretande och utsökt.

Ingredienser för ny tomatsås

Nu vet du hur man skapar en tjock och smakfull sås. Tomatpasta, mjöl och lök är huvudingredienserna för att göra såsen. Det kan dock också göras med färska tomater. För att göra detta bör du fylla i följande produkter:

• tomater - 1 kg;
• lök - 1 bit;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• solrosolja - 2 matskedar;
• mozzarella - 150 gram;
• lagerblad, kryddor - efter smak.

Metod för att göra tomatsås från färska tomater

1. Värm först oljan i en stekpanna och stek lökarna i den. Tillagningstiden är sju till åtta minuter.
2. Tillsätt sedan hackad vitlök i lök och stek grönsaksblandningen i ytterligare två minuter.
3. Därefter måste du skälla tomaterna med kokande vatten för att enkelt ta bort huden från dem. Sedan ska tomaterna skäras i stora bitar och läggas i en stekpanna. Nu måste grönsaksmassan saltas och kryddas med kryddor.
4. Därefter måste såsen koka och låt sjuda på måttlig värme tills den är öm. Tillagningstiden är cirka tjugo minuter. I detta fall måste massan ständigt omröras.

Tomatsås är klar. Färsk grönsaksås är särskilt fördelaktigt för hälsan.

Ingredienser för konserverad tomatgravy

Tomatsås kan göras och innehåller kryddor som ger en salt smak och arom till skålen. För att bereda en liknande sås används följande ingredienser:

• skalade tomater, i sin egen juice - 1 burk;
• vitlök - 5-6 kryddnejlika;
• salt - en halv tesked;
• citronsaft eller vinäger - efter smak;
• socker - 1 matsked;
• gröna, heta paprika - efter smak.

En metod för att göra tomatsås från konserverade grönsaker

1. Först bör tomaterna tas bort från burken. Grönsaker tillsammans med juice måste läggas i en mixer och förvandlas till en tjock homogen massa.
2. Därefter måste produkten hällas i en kastrull, placeras på kaminen och kokas upp.
3. Därefter måste du smaka på såsen och lägga till kryddor om det behövs.
4. Så snart tomatsås kokar måste den avlägsnas från värmen.
5. Därefter måste du lägga till finhackad vitlök i den och blanda allt bra.
6. Om så önskas kan du lägga till finhackade örter i såsen.

Tomatsås är klar. Man bör komma ihåg att grönsaker i sin egen juice bereds med tillsats av socker, salt och kryddor. Därför, när du skapar en sås, måste värdinnan fokusera på sin egen smak för att inte förstöra skålen med onödiga kryddor. Produkten kan förvaras i kylskåp i ungefär en vecka. Vanligtvis under denna tid äts det spårlöst.

Nu vet du hur man gör tomatsaus. Smaklig måltid!

Världsköket känner till tusentals såsrecept. Men nummer ett är fortfarande tomat. Det är svårt att föreställa sig en pasta eller kötträtt som du inte vill smaka med saftig tomatsaus och du kan helt enkelt inte laga pizza utan den. Naturligtvis bör ketchup från butikshyllor inte jämföras med dess hemgjorda motsvarighet. Det är bättre att förbereda en utsökt tomatsås för framtida användning, eftersom det kommer att hjälpa till i köket mer än en gång. Även människor som är likgiltiga för matlagning vet att det är det mest användbara och under förberedelsen kan du skapa flera olika smaker. Försök att göra hemlagad tomatsås för vintern enligt våra utvalda recept med ett foto så får du läcker hemlagad ketchup på ditt bord året runt.

Favoriter

De bästa recepten med foton

De sista anteckningarna

Få människor uppskattar mycket kryddiga rätter, men för sanna älskare kommer det här receptet på en enkel förberedelse på vintern att vara mycket användbart. Det är allmänt accepterat att kryddig mat är skadlig, men om det inte är förbjudet av medicinska skäl, hjälper peppar, till exempel, som en del av en maträtt att bränna kalorier och normalisera blodcirkulationen i kroppen. heta kryddor naturligt ursprung kan främja produktionen av endorfiner lika bra som choklad.

Eftersom tomater strimlas i denna maträtt spelar det ingen roll hur de ser ut externt. Det är, det är fullt möjligt att köpa en rabatterad produkt, lite skrynklig och bortskämd (bara bortskämd i processen, klipp ut nådelöst med en skarp kniv). Den enda svårigheten: det är svårare att dra av skrynkliga tomater. Och för att tomatsås ska bli vackert homogen är det trots allt bättre att bli av med den.

De fem mest använda ingredienserna i hemlagade vintersomatsåsrecept är:

Även om du inte behöver oroa dig så mycket - om mixern är kraftfull, kommer hela huden att mala till damm, det kommer inte att märkas.

Välja tomater för skörd

Som nämnts ovan är även en skrynklig och lätt bortskämd produkt lämplig, eftersom den är fixerbar. Men denna regel gäller bara när du lagar såsen. Om du lagar rå, välj tomater som är perfekt mogna, felfria och köttiga.

Om du har något mot fröna kan du bli av med dem i två steg. I det första steget torkar du tomaterna med händerna genom en sil av en sådan storlek att de inte kan passera. Och den resulterande massan i det andra steget bearbetas med en nedsänkbar mixer.

De fem snabbaste hemlagade tomatsåsrecepten för vintern:

Helst är den resulterande tomatblandningen bara redo att förvandlas till en fullfjädrad tomatsås när den kokar ner i en kastrull till ⅔ av den ursprungliga volymen. Nu kan du lägga till kryddor till det - receptet säger vilka. Om du själv vill välja en blandning av kryddor är följande lämpliga för såsen:

• alla typer av het paprika i pulver (svart, vit, röd)
• paprika
• rosmarin
• oregano
• koriander
• timjan
• vitlök
• muskot
• senapsbönor
• nejlika
• provencala örter
• lagerblad

Från ovanstående måste du välja högst 4-5 positioner.

Förutom tomater känns de bra i den här såsen: bulgariska paprika, morötter, lök, färska äpplen, varm paprika.

Som konserveringsmedel kan du använda: salt, socker, vegetabilisk olja, vinäger (äpple, bord, vin), citronsyra.

En av de mest populära konserveringsformerna är att stänga adjika, tomater och tomatsås för vintern. Receptet på det senare kommer jag att dela med dig idag. En handgjord sås kan inte jämföras med en butiks smak, produkten kommer att göras uteslutande av naturliga ingredienser hemma. Om du inte tror mig, köp såsen i butiken i förväg och jämför sedan med din. För receptet behöver du hemlagade grönsaker odlade av dina egna händer.

Det är inte nödvändigt att bara använda ingredienserna som är skrivna i receptet. Om du vill, lägg till kryddor efter eget val i såsen. Jag kan bara säga en sak, att mitt arbetsstycke kommer att lagras fram till vintern, det är inte första gången jag lagar det, så jag kan bara garantera mitt recept. Om receptet ändras är det möjligt att förstöra produkten i förtid.

Du lär dig mer om receptet nedan. Välj mötet själv, för alla har sin egen smak. I princip är den lämplig för samma ändamål som butiksversionen. Gör utsökt pizza, koka kött i en sås eller koka en sidrätter.

Ingredienser:

• tomater 6 kg.
• lök 0,6 kg.
• socker 2 msk
• lagerblad 3 st.
• bordssalt 1,5 tsk
• kryddnejlika 3 st.
• bordsvinäger 9% 1 msk
• allspice 8 st.

Det tar cirka 4 timmar att förbereda maträtten.

Komma igång med tomatsås

1. Som du kan se inkluderar vår ingredienslista bara organiska produkter... Några av komponenterna måste köpas i stormarknader, och vi tar grönsaker från vår egen trädgård eller sommarstuga. Visst odlar varje hemmafru tomater och lök, eftersom dessa växter inte behöver för mycket vård.

2. De som lagar tomatpasta hemma vet att grönsaker måste stuvas först. För såsen behövs inte denna procedur, vi skickar tomaterna genom köttkvarnen. Om bortskämda platser observeras på grönsaker måste vi ta bort dem.

3. Lök males också med köttkvarn.

4. Lägg tomatpastan i potten. Välj en större maträtt, eftersom vi har många tomater.

5. Tillsätt lök, kryddnejlika, kryddpeppar och lagerblad till den totala massan. Det rekommenderas att lägga till alla kryddor i detta skede så att de ger bort alla sina aromer när de steker.

6. Gör en liten eld och koka tomatmassan i cirka 60 minuter, rör om då och då så att den inte brinner.

7. Den här tiden räcker för att grönsakerna ska bli mjuka. Därefter passerar vi dem genom en sil.

8. Försök att göra det effektivt så att det nästan inte finns någon tårta kvar. Personligen fick jag lite över ett halvt kilo. Lövblad och peppar kom också hit eftersom de inte längre behövs i såsen - de gav bort alla sina dofter när de stökade.

9. Vi har redan en flytande massa som liknar sås, men som fortfarande är långt ifrån. Massan bör avdunstas så att den inte ser ut som juice. Den ska vara tjockare.

10. Skicka potten med tomatmassa till spisen och koka i minst 2 timmar. Efter ett tag somnar vi strösocker.

11.Tillsätt salt i skålen för att balansera smaken.

12.Vänta tills massan blir tjockare, tillsätt sedan vinäger och blanda ordentligt. Bättre att ta vinäger 9%, men det är inte alltid till hands. Byt ut den mot en svagare analog, men lägg till mer. Därefter kan du ta bort provet och saltet eller sockret efter din smak.

13. Det är dags att hälla den heta såsen i burkarna. De bör steriliseras i förväg på något bekvämt sätt. Nyligen har jag använt en mikrovågsugn för dessa ändamål. Först sköljer jag var och en med läsk, sedan häller jag vatten och skickar det till mikrovågsugnen i 5 minuter, ställer in strömmen till max.

14. Låt oss gå vidare till sömnad av burkar. Sedan vänder vi var och en upp och ner och täcker den. När såsen har svalnat ska den placeras på en mörk, sval plats - källaren. Från vårt antal tomater erhölls cirka 4 liter. Om du lagar det längre kommer det att komma ut i cirka 3 liter.

Var noga med att göra denna läckra naturliga sås enligt mitt recept. Skålen kräver inga speciella färdigheter, men hela familjen kommer att tacka dig för hela vintern.

Smaklig måltid!

Chili tomatsås

Ju mer peppar du lägger till i skålen, desto varmare blir den. Allt här är inte för alla. Tillsätt lite äppelcidervinäger för att känna dig lite sur. Vitlök kan ersättas med lök för en mjukare smak. Välj kryddor själv; rosmarin är bra för såsen.

Ingredienser:

• tomat 5 st.
• olivolja 3 msk
• chilipeppar 1 st.
• bulgarisk peppar 2 st.
• oregano och basilika efter din smak.
• vitlök ett par kryddnejlika.
• selleri 1 stjälk.
• salt efter din smak.

Förberedelse:

1. min chili och selleri. Vi rengör och skär i små bitar.

2. Skala vitlök och dela den i stora bitar.

3. Smörj pannan med olivolja och stek grönsakerna en stund för att mjuka upp dem.

4.Tvätta tomaterna och paprika.

5. Tomater kan lämnas kvar med huden, fröna måste tas bort från peppar. Vi skär allt i stora kuber.

6. Lägg peppar i en stekpanna och steka massan i ytterligare 5 minuter.

7.Tillsätt tomaterna och stäng pannan. Salta skålen och tillsätt kryddor.

8. Gör ett minimum av eld och släck massan.

Det kommer att finnas mycket mindre sås i den färdiga formen. Om det visar sig vara mycket tjockt kan det spädas med vatten.

Tomat- och äpplesås

Tomatsås med äpplen - söt god maträtt... Det kommer att bli en underbar sås för alla kötträtt... Ingredienserna är alla ganska enkla, som kan köpas var som helst, och några av dem kan odlas själv. Vår steg för steg recept förenklar tillagningsprocessen kraftigt.

Ingredienser:

• tomater 10 kg.
• stora söta äpplen 4 st.
• röd paprika.
• malet kanel en halv tsk
• malen svartpeppar.
• muskot 1 tsk
• 9% ättika 1,5 msk
• vitlök 5 kryddnejlika.

Förberedelse:

1. Ta bort skalet från tomaterna och skär i små bitar.

2. Lägg i en kastrull, ställ den på låg värme.

3. Mal tomaterna genom en sil.

4. Upprepa samma steg med äpplen och blanda sedan med tomater.

5. Tillsätt kryddor och koka tomatmassan i 10 minuter.

6.Tillsätt vitlök med ättika och koka såsen i ytterligare 5 minuter.

7. Vi placerar det i banker och rullar upp det. Det passar bra med potatis och många grönsaksrätter.

Det visar sig bara fantastiskt adjika.

Tomatsås utan vinäger för vintern

Ingredienser:

• tomater 1 kg.
• bulgarisk peppar 1 kg.
• vitlök 1 huvud.
• salt och peppar efter din smak.

Förberedelse:

1.Tvätta grönsakerna först. Skär tomaterna i 4 bitar. Vi tar ut fröna från peppar och skär dem.

2. Rulla massan i en mixer och passera sedan genom en sil.

3. Flytta såsen till en kastrull, salt och socker. Låt sjuda på låg värme i 10 minuter.

4. Mal vitlök och låt sjuda ytterligare 5 minuter.

5. Rulla såsen varm direkt.