Hem / Fastelavnsrätter/ Tjeckiska ofiltrerade. Sorter av tjeckiskt öl - de bästa märkena, traditionella snacks. De mest kända tjeckiska ölmärkena

Tjeckiskt ofiltrerat. Sorter av tjeckiskt öl - de bästa märkena, traditionella snacks. De mest kända tjeckiska ölmärkena

Publiceringsdatum: 2013-01-04

Tjeckiskt öl anses vara den största bedriften i världsbryggningskulturen. För tjecker är öl en fråga om nationell stolthet och en av de viktigaste konsumtionsvarorna. Varje måltid eller bara en kort paus i arbetet åtföljs av en oumbärlig mugg berusande dryck. Öl i Tjeckien är av hög kvalitet och relativt låg kostnad.

Det bör noteras att tjeckisk öl dricks enkelt och snabbt. Som regel är det mindre starkt än ölet som vi är vana vid i det postsovjetiska rymden. Det är brukligt att dricka den första muggen nästan i en klunk, i en minut eller två. Under kvällen kan du lugnt "övertala" 6-7 glas, och känna inget annat än andlig upplyftning.

Få människor vet att frasen "tjeckisk öl" i Tjeckien också är varumärkets officiella kvalitetsmärke. Rätten att placera en sådan fras på etiketten utfärdas först efter en noggrann granskning av statens jordbruks- och livsmedelsinspektion (Státní zemědělská a potravinářská inspekce). Från och med 2009 hade endast varumärkena Plzeňský Prazdroj (Pilsner Urquell), Radegast, Gambrinus och Velkopopovický Kozel (och endast de produkter som tillverkats i Tjeckien) en sådan rätt.

Historia om tjeckiskt öl

Historien om bryggning i Tjeckien började på 1000-talet, och till en början bryggdes drycken i alla rika hem. Vid XIV-XV-talet började de första stora bryggerierna dyka upp. Populariseringen av öl under medeltiden underlättades av munkarna som stödde kroppen med en öldryck under långa fastor (på den tiden kännetecknades öl av sin ökade densitet, vilket gjorde det tillfredsställande och mycket hälsosamt).

Nyckelåret för tjeckiskt öl var det avlägsna 1839. Invånarna i staden Pilsen (Böhmen, Tjeckien) beslutade att bygga Měšťanský pivovar ("Stadsbryggeriet"), och Josef Groll, en representant för den bayerska bryggtekniken, som ansågs vara den mest moderna, bjöds in till chefsbryggarens position . Faktum är att fram till den tiden bryggdes öl genom toppjäsning, vilket gjorde drycken mörk och grumlig. Bayern, å andra sidan, experimenterade med bottenjäsning och var på gränsen till en "revolution" inom bryggningen.

I oktober 1842 fick Josef Groll ett rejält genombrott inom bryggeribranschen - han lyckades med framgång kombinera bottenjäsningsteknik med utvald humle från närheten av staden Zatec, extremt mjukt vatten och lätt malt som är karakteristiskt för Pilsen. Resultatet är en klar, gyllene öl med utmärkt smaklighet. Ölet som bryggdes med den nya tekniken kallades "Pilsner" och blev ett slags "trendsetter" först i Tjeckien och sedan i Europa och USA.

Det nya ölets popularitet ledde till massimitation. Alla som bryggde lageröl kallade det bara "Pilsner" och begreppet blev snart synonymt med lätta, gyllene, underjästa öl. För att skydda upphovsrätten började Plzeň-bryggeriet producera sin egen öl 1898 under varumärket " Plzeňsky Prazdroj" (för Tjeckien) och " Pilsner Urquell"(för Tyskland), vilket i översättning betyder "Pilsen autentisk" (eller "Pilsen från originalkällan").

prompt: om du vill hitta ett billigt hotell i Prag rekommenderar vi att du tittar på den här delen av specialerbjudanden. Vanligtvis är rabatterna 25-35%, men ibland når de 40-50%.

Klassificering av tjeckiskt öl

Klassificeringen av tjeckiskt öl skiljer sig inte från den vanliga internationella, och i vår artikel kommer vi bara att fokusera på tjeckiska termer om ölets densitet och färg.

Densitet av ojäst vört(dvs. torrhalt) är en av de viktigaste egenskaperna hos öl. Det är denna indikator som anges på etiketterna. Ju högre den är, desto mer extraktiva ämnen som blir till alkohol under jäsningen. Även innehållet av näringsämnen i öl (kaloriinnehållet i öl) beror också på densiteten hos den ojästa vörten. Tidigare betecknades täthet med ett gradtecken (till exempel 12º), men nu är det vanligt att använda ett procenttecken (till exempel 12 %).

Enligt densiteten är tjeckiskt öl uppdelat i två huvudklasser:

« tionde" (eller tio) betyder att ölet innehåller upp till 10% vört, jäsningscykeln är 25-35 dagar och den slutliga andelen alkohol är från 3,5 till 4,5%;
« dvärg"(eller tolv) betyder att ölet innehåller upp till 12% vört, jäsningscykeln är cirka 90 dagar och den slutliga andelen alkohol är upp till 5% ;. Sådan öl har en rikare smakbukett, en något mörkare färg (vi pratar om en ljus dvanatka) och anses vara mer raffinerad.

Ten och dvanatka kallas också " ösa ut" (výčepní) och " solstol» (ležák) respektive. Vychep på tjeckiska är en plats där öl hälls upp (tuggas). Tidigare, efter bryggning, som utfördes på sommaren, släpades svagare (för värmen) öl till vychep, och den andra delen lades åt sidan för att ligga till kallare tider, och den skulle få styrka.

Nuförtiden har ett mellanalternativ dykt upp - " matservering”, vilket är ett sätt att komma runt den höjda punktskatten på sorter med en täthet på 12 % eller mer och samtidigt tillgodose behoven hos älskare av starkare öl.

Utöver de listade finns det en ytterligare uppdelning av öl efter densitet:

stolni (tabell) - densitet upp till 6%;
íspeciálni (special) - en densitet på 13 % eller mer;
portery (porters) - densitet 18%.

Ölstyrka(det vill säga volymfraktionen etanol) kännetecknas av procentandelen alkohol i färdig produkt. Kom ihåg det när du provar öl (liksom alla andra alkoholhaltiga drycker) är det nödvändigt att gå från lättare varianter till starkare. I regel beror styrkan på ölet på densiteten hos den ojästa vörten, även om det finns andra metoder för att öka styrkan på ölet.

öl färg. Öl, beroende på graden av rostning av malten, varierar i färg med:

svEtlé (lätt) - öl tillverkad huvudsakligen av blek malt;
polotmavé (halvmörkt) - öl bryggt på basis av mörk karamell och ljus malt;
tmavé (mörk) - öl gjord främst av mörk malt.

Zezana(rzhezane) - öl som erhålls genom att blanda ljust och mörkt (färdig öl blandas, inte malt). Blandade komponenter måste vara av samma märke och ha ett förhållande på 1 till 1. Många tjecker dricker öl enligt följande schema: först provar de mörkt och ljust öl separat (en mugg vardera) och blandar sedan ihop dem i en mugg med " rzhezane".

- grupptur (upp till 10 personer) för den första bekantskapen med staden och huvudattraktionerna - 3 timmar, 20 euro

- en promenad genom de föga kända men intressanta hörnen av Prag bort från turistvägarna för att känna stadens verkliga anda - 4 timmar, 30 euro

- busstur för dem som vill fördjupa sig i atmosfären av den tjeckiska medeltiden - 8 timmar, 30 euro

Öl i Tjeckien är en nationell stolthet! Under mer än tusen års historia har den tjeckiska bryggningen skaffat sig traditioner och blivit världsberömd. Turister åker till Tjeckien inte bara för att beundra det vackra Prag eller bli behandlade i Karlovy Vary, utan också för att smaka. Skumdrinkälskare lockas av unika recept och jämn kvalitet. Det är omöjligt att räkna antalet av dess sorter. Öl bryggs i nästan varje tjeckisk by och produceras av stora producenter.

Pilsner.

Den äldsta och mest kända tjeckiska ölen. Tillverkad i staden Pilsen (Tjeckiens ölhuvudstad). Enligt legenden bryggdes den första pilsnern 1842 av den bayerske bryggaren Josef Groll. Ryktet om det "gyllene" Pilsenölet spred sig snabbt över hela Europa.

Plzeński Prazdroj blev förfader till Pilsner-öl. Nu är frasen "Pilsner Urquell" (internationellt namn) känd och uppskattad över hela världen. Om det står "Pilsner" på etiketten ("Pilsner" eller helt enkelt "Pils") bryggs ölet enligt Josef Grolls recept.
En äkta pilsner är ett lätt, lågjäst öl med fruktig doft och mild maltig smak med bitter humleeftersmak. Den har en gyllene färg och tjockt skum. Den ädla smaken är förtjänsten av råvaror (humle "Zaats", mjukt vatten med lågt innehåll av sulfater och karbonater) och matlagningsteknik (smältning över öppen eld). Det rekommenderas att börja bekanta sig med tjeckiskt öl med pilsner.

Velkopopovicky-get (Velkopopovicky Kozel).

Kan konkurrera med Pilsner i popularitet. Det är också ett öl med en rik historia – det har producerats sedan 1874 i byn Velké Popovice. Varje år firas en helgdag där - "Day of the Goat", när det inte är förbjudet att bli berusad till en gets tillstånd, utan tvärtom välkomnas. Och vad ska man dricka, om inte bra öl?

Finns i mörka och ljusa versioner, olika styrkor. Mörk "get" - med en fruktig arom och chokladsmaker; ljus - rik gyllene färg med en ljus humlesmak och flytande skum. Den bittra eftersmaken ger intrycket att ölet är mycket starkt, men alkoholhalten överstiger inte 5%.

Staropramen (Staropramen).

Pragöl, den tredje mest populära, produceras av Pivovary Staropramen. Stadsborna dricker det som en vardagsdrink för att släcka törsten. Mer än 10 typer av öl produceras under varumärket Staropramen (gammal källa). Bleka sorter är halmgul till färgen och har en humlig, lätt söt smak. Mörka har en behaglig doft av rostad malt.

Budweiser Budvar (Budejovicky Budvar).

Förväxla inte med den amerikanska Budweiser. I USA dök ett öl med detta namn upp lite tidigare, men det har ingenting att göra med staden Ceske Budějovice, där det sedan 1895 bryggts öl med en rik bittersöt smak. Den rättsliga tvisten om vad som anses vara en riktig Budweiser har ännu inte avgjorts. Men de som har provat den tjeckiska versionen har redan fått tillstånd. Bryggad av böhmiskt och mähriskt korn, Żotec-humle och källvatten, har Budweiser Budvar en fantastisk kombination av sötma och beska.

Producerad av ett av de äldsta bryggeriföretagen i Tjeckien - "Heineken Ceska repeublika" - i byn Krusovice. Legenden säger att detta bryggeri grundades 1517 av en rik aristokrat, Jiří Birka, som senare sålde det till kung Rudolf II. Flera typer av öl lämnar löpande bandet (Musketeer, Imperial, Radler och andra), men Krušovice dark är särskilt efterfrågad. Den har en söt maltig smak och arom. Vatten till Krušovice utvinns från brunnar i Křivoklát-skogarna.

Bernard.

Ännu en öl med tradition. Bernard Brewery (Humpolec) grundades på 1500-talet. Finns i två versioner: halvmörk (ljusbrun, med en rik maltsmak och torr eftersmak) och ljus (lätt något söt i smaken, med en behaglig doft av humle, släcker törsten perfekt).

Sammet (Velvet) och Celt (Kelt).

Tillverkad av företaget "Pivovary Staropramen". Den första är en gyllenbrunt öl med bitterhet och tjockt, som gräddfil, skum. Den andra är också mörk, med doft av rostat korn, kaffeeftersmak och tätt krämigt skum.

"Velvet" och "Celt" hälls i 400 ml glas, medan på grund av det tjocka skummet uppstår den så kallade "lavineffekten". Först fyller skummet muggen och rusar inte upp, som vanligt, utan ner, det liknar en lavin. Sedan, snabbt trampa på skummet, häller öl. Som ett resultat är en mörk vätska endast synlig i botten av glaset, allt annat är fyllt med skum. Men om du väntar tills det lägger sig kan du se att glaset är fullt – det finns ingen anledning att fylla på.

Det bör noteras att nästan alla dessa märken tillverkas i andra länder, men enligt lagen kan endast en produkt som produceras på detta lands territorium kallas tjeckiskt öl.

Varje stad i Tjeckien brygger sin egen öl enligt individuella recept. En bryggare i Tjeckien är samma respekterade yrke som läkare eller lärare. Eftersom tjeckiskt öl är en del av gamla traditioner och kultur. I allmänhet är det praktiskt taget en fråga av nationell betydelse.

För övrigt är det inte tillåtet att äta öl i Tjeckien. Men att dricka det när som helst på dygnet är en vanlig sak. Du kan lätt träffa en expedit som konsumerar en skumdryck under sin paus.

Det finns inte så många sorter som är kända inte bara i Tjeckien utan även utomlands, bara cirka femton. Var och en av dem har en unik smak, tillverkningsfunktion och arom. Dessutom finns det i Tjeckien ett allmänt accepterat kvalitetsbedömningssystem.

öldensitet

En enkel konsument vet inte alltid vad det är. Ölälskare kan bara bestämma tyngdkraften efter smak eller genom att läsa etiketten. Densitet är innehållet av fasta ämnen, ju högre procentandel desto högre alkoholhalt. Mängden näringsämnen beror också på densiteten.

Densiteten kan variera från åtta till fjorton procent. Nu är tio procent öl väldigt populärt. Man tror att på vintern är det bättre att dricka en drink med hög densitet, och på sommaren, tvärtom, med en låg.

Det finns två huvuddensitetsklasser:

"Tio" (skopa ut). Detta innebär att drycken kan innehålla upp till 10% vört, som ett resultat, efter jäsningscykeln, varierar andelen alkohol i öl från 3,5 till 4,5%.
"Tolv" (säng). Vörthalt i öl upp till 12%. Efter en jäsningscykel som varar cirka tre månader når antalet varv i drycken 5. Detta öl har en mörkare färg och en rikare smak.

Utöver huvudklasserna finns det ytterligare tre ytterligare:

Tabell - densitet upp till 6%.
Special - densitet över 13%.
Porters - 18% densitet.

I en ölrestaurang serveras tjeckisk öl, vars densitet anses vara den högsta i världen - 33%.

öl färg

Detta är det andra alternativet. Dryckens transparens och dess färg är de viktigaste kriterierna för att utvärdera dryckens kvalitet. Nästan alla sorter av tjeckiskt öl har sin egen smak. Färgskillnaden beror på maltbulkens sammansättning. Och även om endast en färg malt används vid tillverkning av öl, är det omöjligt att få en drink av en nyans. Förutom malt påverkar även vatten, mäskningen och bryggning med humle färgen.

I allmänhet påverkas färgen av helheten teknisk process. Generellt sett finns skillnaden från standardfärgen i ljusa öl.

Det finns en åsikt att lätt tjeckiskt öl, eftersom det är mer syrligt, är mer älskat av män. Och mörkt, vilket är sötare - kvinnor. Naturligtvis är allt detta mycket villkorat. Alla har sin favoritöl och de är inte uppdelade efter kön.

I allmänhet varierar alkoholhalten i tjeckiskt öl från 4,5 till 4,7 procent. Mycket stark, där alkoholhalten är mer än 5 procent, produceras lite. Det finns även alkoholfri och låg alkoholhalt (mer än tre procent).

fatöl

Den vanligaste och favorit tjeckiska ölen är fatöl. Tidigare buteljerades den på träfat med en volym på hundra liter. Idag har de ersatts av metallfat med en volym på 30-50 liter. Men trots förändringarna fanns kärleken till fatöl kvar.

Tjeckisk fatöl säljs vid varje steg - från restauranger till matställen. Den säljs i halvlitersglas. Men självklart säljs den godaste och fräschaste drinken på pubar. Du kan också prova tjeckiskt levande öl där. Större muggar är inte särskilt populära. I Tjeckien tror man att en halv liter precis dricks innan drycken värms upp och blir smaklös. Det bör noteras att denna åsikt är korrekt.

Stämpel "Pilsensky Prazdoy"

Detta märke fick sitt namn för att hedra staden där det produceras. Pilsen är västra Böhmens ölhuvudstad. Den lätta sorten "Prazdroi" började produceras i mitten av 1800-talet. Tjeckiska bryggare ville skapa ett varumärke som skulle överträffa de välkända varianterna i Bayern. Genom att tillämpa erfarenheten från framstående mästare och ny teknik för dessa tider fick vi en öl som överträffade alla förväntningar.

Men varumärkets popularitet påverkades inte bara av utmärkt smak utan också av kompetent marknadsföring. Öl började erbjudas besökarna på närliggande orter. När de kom tillbaka började semesterfirare aktivt marknadsföra varumärket "Idle" i sina städer.

Detta märke registrerades först i mitten av nittonhundratalet. Hon är också känd under namnen "Urquel" och "Gambrinus".

Du kan prova Prazdroy-öl i vilken del av Europa som helst, men det är inte säkert att det kommer att göras i den tjeckiska staden. Enligt tekniken från tjeckiska bryggare bryggs detta märke i Tyskland och Belgien. Du kan urskilja äkta tjeckiskt öl bryggt i Pilsen genom namnet: om det står "Plzensky Feast" på flaskan - betyder det att det är äkta. Och om etiketten säger "Plzner", så bryggs ölet i en annan stad, helt enkelt med hjälp av bryggeriets teknik.

"Budeevitzky Budvar"

Bryggt i České Budějovice endast från naturliga råvaror: vatten från artesiska brunnar, huvudhumle och mährisk malt. Tjeckiskt baröl lagras mycket länge - cirka tre månader. En mycket stark öl "Bud" - tvåhundra dagar! Tillverkningsteknik och en lång jäsningsprocess skiljer "Budeevitzky Budvar" från andra märken. Dessutom är en annan skillnad det låga innehållet av kolhydrater, och därför är dryckens energivärde mycket litet.

Det finns en åsikt bland bryggare att för bryggning bra öl en viss tid behövs. Och för att förbereda den bästa tjeckiska ölen - det krävs mycket mer tid. Det är därför ölen "Budeevitzky Budvar" anses vara den bästa bland de klassiska varianterna av lageröl.

"Staropramen"

Lätt öl av mycket hög kvalitet. Detta öl är bryggt enligt de gamla traditionerna hos tjeckiska bryggare. Den första satsen av "Staropramen" släpptes 1869 och upptar idag en hedervärd tredje plats i popularitet bland tjeckiska ölälskare.

Staropramen är en gyllene dryck med mild smak. I Europa känns detta märke igen av den speciella arom som ges av jäst som odlas speciellt för denna sort.

Dessutom har varumärket upprepade gånger vunnit priser vid bryggtävlingar, inte bara i Tjeckien utan också i andra länder.

Förresten, detta öl bryggs inte bara i Tjeckien utan även i andra länder - under licens. I Ryssland började de tillverka det sedan 2003.

"Velkopopovitsky get"

Varumärket har varit känt sedan början av 1700-talet. Det började bryggas av munkar som öppnade ett eget bryggeri. En utmärkande egenskap hos denna öl är citrusdoften. Varje år i Tjeckien firas getens dag, och varje ölälskare anser sig vara skyldig att dricka sig full till tillståndet för djuret som avbildas på etiketten.

Detta öl anses vara det mest populära tjeckiska märket utomlands. Förutom produktion i Tjeckien, i staden Velké Popovické, bryggs "Velkopopovicky Goat" på licens i Ryssland, Slovakien, Ungern och Polen.

Som regel buteljeras den i halvliters glasflaskor eller aluminiumburkar och finns i två varianter: ljus och mörk. Den lätta sorten har en gyllene färg och en alkoholhalt på 4-4,6 rpm. Den mörka varianten är gjord av specialmalt, har en behaglig doft och karamellsmak. Men den innehåller lite alkohol - bara 3,8%.

2015 släppte företaget den så kallade "cuttern" - när mörkt och ljust öl hälls i en behållare, men sorterna inte blandas. Denna effekt uppnås på grund av dryckernas olika densitet. Men bryggeriet har sina egna hemligheter för förberedelser.

Det speciella med en sådan "skuren" öl ligger främst i dess ovanliga smak, det låter dig känna alla smakens nyanser och skillnaden i texturer.

"Krusovice"

"Krusovice" bryggdes på det kungliga bryggeriet, som grundades 1583, i staden med samma namn. I början bryggdes öl endast för Krušovice, men senare, med tillväxten av popularitet, började det levereras till andra städer i Tjeckien och sedan utomlands.

Det tjeckiska ölmärket "Krushovice" representeras av två sorter:

Lättöl Krusovice Imperial. Något gyllene till färgen, har en smak med en blandning av beska och en behaglig skärpa. Bryggt av klassiska recept och innehåller cirka 5 % alkohol.
Mörk öl Krusovice Cerne. Karamellsmak och den lätta humlearomen i denna dryck kommer från traditionella bryggningsmetoder. Mängden alkohol i drycken är 3,8 %.

"Velvet" och "Celt"

Båda dryckerna bryggs på Staropramen Brewery. En utmärkande egenskap hos öl "Velvet" - gyllenbrun färg, rik smak med en lätt bitterhet och tjockt skum. Dryckens styrka är 5,3%. "Celt" - Tjeckiskt mörkt öl med doft av korn, tjockt skum och kaffesmak. Alkoholhalten i "Celta" är 4,8%.

Båda typerna av öl hälls upp i glas med en volym på 400 milliliter. Först fylls hela glaset med skum, efter det öl, men väntar man tills skummet lägger sig kan man se att glaset är fullt och ingen vätska behöver tillsättas. På grund av detta blir människor som provar denna öl först förvirrade, eftersom de istället för den vanliga drinken serveras något som liknar en syrecocktail. Men efter ett tag kommer allt i sin ordning, skummet lägger sig och tjeckisk öl dyker upp i glaset.

En sådan effekt observeras inte bara på grund av den speciella bryggtekniken, utan också till stor del på grund av den speciella tappningsteknik som irländarna uppfann, och de kunniga tjeckerna köpte snabbt ut den.

Kärnan i tappningsmetoden är att en kapsel med en blandning av kväve och koldioxid installeras i botten av fatet (fat) med en drink.

Öl "Radegast"

Ölet är uppkallat efter den slaviska guden för krig och ära - Radegast. Den dök upp relativt nyligen - 1970, men trots sin korta historia är den väldigt populär. Detta är en klassisk tjeckisk baröl med en balanserad smak.

Det tjeckiska ölmärket "Radegast" tillverkas i tre varianter:

"Radegast" mörk. Bottenjäst öl. Den har en rostad maltsmak med en hint av sötma. Alkoholhalt 3,6 %.
"Radegast Premium". Ljust öl. Öl med lätta fruktiga toner på gommen. Antal varv 5.1.
"Radegast Triumph". Svag öl av en lätt sort - mängden alkohol är 3,9%. Priset är den mest överkomliga av sorterna, men smaken är inte så uttalad.

Experimentell öl

Det verkar som att bryggning har funnits väldigt länge, och all teknik har studerats upp och ner. Men tjeckiska bryggare tröttnar aldrig på att experimentera. Nyligen bryggdes ett parti i Tjeckien alkoholfritt öl baserad på en kaktus som växer i Mexiko. Enligt bryggarnas försäkringar kan en sådan dryck drickas av idrottare och diabetiker.

Den alkoholhaltiga versionen av drycken exporteras till Mexiko. Exportmöjligheter till Ryssland, Tyskland, England och Ukraina övervägs.

Det finns öl som bokstavligen är gjorda av guld. Tekniken för dess beredning är ganska enkel: en tunn tallrik som mäter 8x8 centimeter sänks ner i en tom behållare för öl. Sedan hälls ölen upp. Strålen bryter guldplattan i många små bitar. Om du skakar flaskan väl kan du se dem. Tyvärr, priset på en sådan dryck förblev okänt, ölen såldes av individuella beställningar.

Det finns sorter som är populära främst bland damer. Detta är en öl med fruktsmak: körsbär, banan, blåbär. Utöver dem finns även kaffeöl med mild karamellsmak och kaffeton.

Ölchampagne är populärt bland icke-öldrickare. Den är gjord av champagnejäst. Efter mognad överraskar denna dryck glatt med smakens harmoni.

Vanligtvis, när man sammanställer ett sådant betyg, litar alla på sin egen smak och känslor. Så vi erbjuder vår egen version av betyget av fabrikstillverkat tjeckiskt öl, och gruppmedlemmarna kan göra sina egna korrigeringar och kommentarer baserat på upplevelsen av att dricka en skumdryck. Så:

1. Staropramen

Världsberömt ölmärke sedan 1900-talet. Smaken är mild, utan bitterhet. Light Staropramen kompletterar perfekt traditionella tjeckiska rätter - fläskknoge och grillad anka.

Anläggningen på Smichov dök upp 1869, öl har bryggts här sedan 1871. "Staropramen" ligger på andra plats i Tjeckien när det gäller industriell kapacitet. Idag konkurrerar detta öl med många andra märken på världsmarknaden och exporteras till 36 länder. Kejsar Franz Joseph I:s favoritdryck, moderna Pragbryggare försöker producera enligt traditionella recept från det förflutna.

2. Velkopopovický Kozel - en intressant smak, varken ljus eller mörk öl har bitterhet. Den mörka geten är mycket god med vedeldat marinerat fläsk, som serveras på Prags stora torg.

Staden Velké Popovice ligger nära Prag, och det är där som bryggeriet är verksamt, vars omnämnande går tillbaka till 1500-talet. Bryggeriet var både privat och kloster, det köptes av borgmästaren i Smichov, helt ombyggt 1874. I år släpptes ett parti Velkopopovický Kozel, och märkets emblem uppfanns, enligt legenden, av en fransk konstnär som stannade i staden som betalning för mottagningen.

Historien om detta varumärke kände både upp- och nedgångar i samband med händelserna på 1900-talet - krig, omfördelning av egendom. Idag ägs bryggeriet av Stock Company Radegast Brewery (sedan 1995), som äger 20 % av den tjeckiska ölmarknaden. Detta öl exporteras till många länder i världen, inklusive Ryssland.

3. Krušovice - smaken är bitter, så inte för alla. Av särskilt intresse är inte. Men du kan prova för Pragsmak.

Ett av de äldsta tjeckiska märkena. Grundades 1517, ägare till det första bryggeriet i Krusovice, Jiri Birka. Enligt dokument som förvaras i bryggeriet sålde familjen Birka bryggeriet och den omgivande marken till kung Rudolf II av Böhmen 1581. Under många år (fram till 2010!) hette bryggeriet Královský pivovar Krušovice a.s. - det kungliga bryggeriet. Nu heter företaget som producerar detta varumärke Heineken Česká republika, a.s. Men man försöker upprätthålla traditionerna med att brygga på bryggeriet på kungatidens nivå.

4. Pilsner Urquell - det vanliga "nej" ölet, tillagat för masskonsumtion. Du kan prova något liknande i vilken annan stad som helst, under olika etiketter.

Men nu är detta märke helt uppköpt av ett multinationellt företag, som tydligen bestämde sig för att "döda" denna sort.

Tre andra typer av öl, tyvärr, tillverkas också av multinationella företag, men de tog sig an de gamla recepten mer noggrant.

En bra present som du kan ta med från Prag är flaskor med tjeckiskt öl. Genom tullen i Ryssland är det tillåtet att bära upp till 2 liter per person (i verkligheten är mer möjligt, men det beror på att tulltjänstemännen blundar för denna mindre överträdelse).

Det är mest fördelaktigt att köpa tjeckiskt öl i stormarknader. Där säljs den, bland annat i vacker blockförpackning. Pris från 9 kronor! Staropramen - från 13 kronor.

Men om du är i Prag, köp inte öl på flaska, unna dig fatöl. Det är den fräschaste och godaste.

Och, naturligtvis, ÖL. Tjeckien har alltid varit känt för sitt öl. Sedan unionens tid har Tjeckien för många sovjetfolk blivit ett paradis, ett ölparadis. Och smaken av tjeckisk öl är fortfarande ihågkommen av många av våra mammor och mormödrar.

Är det så? Låt oss ta reda på!

Ja, öl rinner som vatten i Tjeckien. Nästan varje liten stad och varje by brygger sin egen öl. Det finns så många märken, och ännu fler ölsorter i Tjeckien, att du måste spendera mer än en månad i Tjeckien för att prova dem alla och resa runt i landet bra. Vissa ölsorter i Tjeckien är så unika att deras recept hålls i största förtroende och förs vidare från far till son från generation till generation. Yrket som bryggare i Tjeckien anses vara ett av de mest prestigefyllda och högt respekterade, och tjeckiskt öl (Cesko pivo) är ett skyddat och igenkännbart geografiskt märke som känns igen över hela världen (chranene zemépisne oznaceni).

I Tjeckien, särskilt i centrum av stora turiststäder, är allt mättat med öl. Här kommer en ölpåminnelse att följa dig varje steg på vägen.

I Prag hålls årligen ölfestivalen i maj, som presenterar många varianter av öl, säkert mer än femtio, varav inte bara tjeckiska, utan även sorter från hela Europa. Vi pratade i detalj om ölfestivalen i Prag i en av de tidigare artiklarna, läs och se bilden.

Vad gör tjeckiskt öl så känt?

Hundratals märken och tusentals varianter? Inte alls, även om det gör skillnad. Saken är den att öl i Tjeckien kännetecknas av sin renhet och höga kvalitet. I Tjeckien finns det till och med lagar relaterade till bryggning. Till exempel är det bara en dryck som klarar en noggrann kontroll, kontrollerar råvarorna och tillagningsprocessen och som dessutom uppfyller standarderna i sin slutliga, färdiga form, som har rätt att kallas tjeckiskt öl.

Märken och sorter av öl i Tjeckien

Som vi redan har sagt finns det många i Tjeckien varumärkenöl, de mest kända och mest sedda är Pilsner Urquell, Krusovice, Staropramen och Velkopopovicky Kozel. Det finns andra märken, inklusive de som vi inte ens har hört talas om tidigare, men de är mindre vanliga.

Kanske känner alla till ovanstående ölmärken, de säljs också i våra butiker, men endast de som produceras på Tjeckiens territorium kan betraktas som tjeckiskt öl. Öl som produceras under dessa varumärken i andra länder är inte tjeckiskt. Och smaken av sådant öl kommer att vara mycket annorlunda än tjeckisk.

Lite om öl i Tjeckien

I grund och botten är lager som heter Lezak vanliga i Tjeckien. Men det finns också andra typer som vete eller porter, men de är redan mindre vanliga.

Tjeckerna är specialiserade på lager, och det är från denna, den klassiska lager, som det mesta av de tjeckiska ölsorterna har sitt ursprung. Så kom tjeckerna till den punkt där de brygger öl med smak av kaffe, frukt, bär, örter och till och med chiliöl. Denna öl ska inte förväxlas med vår körsbärs- eller äppelöl, vi har bara ölcocktails där öl späds med läsk, smaksiraper tillsätts, som tillval, is och frukt. I Tjeckien är detta en riktig outspädd öl, ursprungligen bryggd med tillsats av olika komponenter.

Ölpriser i Tjeckien

I alla städer i Tjeckien kostar öl ungefär lika mycket, från 30 till 65 kroon för en 0,5 liters mugg och från 25 till 40 kroon för 0,3 liter. I princip, i barer och restauranger i stora städer, är det genomsnittliga priset cirka 50 kroon.

Och ja, öl i Tjeckien är billigare än kaffe. Kaffe på ett kafé kommer att kosta i genomsnitt 65 kronor.

Vår recension av öl i Tjeckien

Vi är älskare av ofiltrerat vete. Detta har redan sagt allt. I vete är tjeckerna svaga, kort sagt, det är i Tjeckien för en C-klass, du har inte en rik smak eller lukt. Därför uppfyllde inte Tjeckien våra förväntningar på öl, vi blev besvikna. För bra vete måste du gå till.

Vete ofiltrerat öl i Tjeckien:

Lättöl i Tjeckien. Dess naturlighet känns, men den är smärtsamt vattnig, den saknar täthet eller något.

Hur smakar tjeckiskt öl?

Vi provade olika märken och varianter av öl i Tjeckien, beställde provningar med olika varianter: körsbär, bär, nässlor, kaffe, banan, etc. Men ... något stämmer inte. Naturligtvis är det intressant och ovanligt, men för oss är öl med doften av en banan eller örter inte längre öl, utan en öldryck.

Den enda öl som vi drack mer eller mindre med nöje i Tjeckien var mörk. Lite ljus var också ganska bra och behagligt.

Sammanfattningsvis blev vi besvikna på tjeckiskt öl. Men smaken och färgen, som de säger ... Att prova den legendariska tjeckiska ölen, åtminstone en gång, är verkligen värt det för alla.

Ölprovning i Tjeckien

Det finns många olika ölsorter i Tjeckien, och därför, särskilt för turister, erbjuder många barer och restauranger ölprovningsmenyer. I ölprovningen ingår några av de vanligaste typerna av öl, vanligtvis 8 till 10, i små glas, cirka 0,1 liter vardera. Syftet med en sådan meny är möjligheten att prova olika öl på en gång.

Vi beställde en provning, kostnaden är 150 CZK. I provningen ingick öl: ljus klassisk, mörk, vete, körsbär, kaffe, banan, nässlor och special (varje bryggeri har sitt eget recept).

I mitten av ölcirkeln finns det ett sådant papper som talar om vilken öl som är bättre att börja med.

Ljus - vanlig lättöl.

Mörk - Tjeckiens godaste öl.

Vete – vad ska jag säga, så svagt vete.

Körsbär - en uttalad doft av körsbär, smaken är en svag avlägsen nyans av körsbär, en något kvarvarande körsbärseftersmak avbruten av dryckens bitterhet.

kaffe - doften av öl, det finns en lätt kaffearom. Jag gillade inte smaken, öl och kaffe blandas fortfarande inte.

Banan - en uttalad, klumpigt söt doft. Det smakar turbotuggummi, eftersmaken är bitter och obehaglig.

Nässla - Sämsta ölen någonsin. Bitterheten intensifieras, smaken förbättras inte.

Särskild - liknar ljus, med en touch av specificitet och större densitet.

Var och hur de dricker öl i Tjeckien, vad de äter

Att dricka öl i Tjeckien har redan blivit en nationell kultur, så alla dricker det överallt. Sälj öl på alla restauranger, kaféer, barer och pubar. På tältplatserna, i varje butik och stormarknad. Det är bättre att köpa för tappning, fat.

Hela det tjeckiska köket verkar fungera som ett komplement till öl. Nationella rätter, detta är i första hand kötträtter, samt pickles, såser och olika marinader. Fet kött, kål - surkål och gryta, grönsaker - inlagda och saltade ... ja, hur kan du inte välta ett glas - en öl till.

För ett mellanmål med tjeckiskt öl är de perfekta: korv, stekt ost, hamburgare, krutonger, pickles, kringlor och potatis med såser.

På torgen från tälten sker en livlig handel med lägg och öl. Rullen smälter i munnen. Förresten, "street knuckle" och "restaurang knuckle" är väldigt olika varandra, men båda är läckra. Vi rekommenderar att du provar båda. Mer om gatumat i Prag.

Tjeckien är ett land med högsta förbrukningenöl per capita i världen, mer än 160 liter per person och år. Håller med, inte mycket! Det är dock sällsynt att se en berusad, stapplande person på gatan. Naturligtvis hänger detta ihop med dryckens kvalitet, men framför allt med dryckeskulturen. Tjeckerna sitter inte i barer till det sista och pumpar inte upp alkohol, de gick in, drack muggar – tvåan och det var allt.

Ölkonsumtionskulturen i utökad, klassisk mening är valet av din favoritöl och rätt temperatur dryck (öl kan inte vara för varmt eller för kallt, du kan smaka på alla dess toner och delikat smak endast vid en medeltemperatur på 12 grader). Därefter kommer ett vackert glas och en långsam klunk öl utan målet att berusa eller släcka törsten (det finns vatten med citron för detta). Allt detta är nödvändigt för det faktum att uppfattningen av öl som en del av en livsstil, först och främst är njutningen av drycken, både smak och estetisk.

Vilken stad i Tjeckien är bättre att åka till för öl

Vilken stad i Tjeckien ska du åka till för öl, frågar du dig? Vid någon! Vilken du vill! Öl finns överallt, i alla kaféer och restauranger i vilken tjeckisk stad som helst.

Den största koncentrationen av öletableringar i storstäder. Vilket är naturligt. Den mest "öl" staden i Tjeckien anses vara. Ölställen i centrala Prag finns vid varje tur.

Det finns till och med några som har ölkranar på bord för kunder.

Spabehandlingar och ölkosmetik i Tjeckien

Allt utvecklas och moderniseras. Så i Tjeckien kom de till den punkten att öl inte bara dracks utan också användes i kosmetologi.

Ölspa-center är verksamma i Tjeckien, de mest populära är ölbad och massage med humle. Det sägs att sådana procedurer föryngrar huden, gör den mer öm och till och med hjälper till i kampen mot hudsjukdomar. I grund och botten är alla dessa procedurer ett marknadsföringsknep och syftar till endast ett mål, en ovanlig avslappnande procedur och att utvinna pengar från en klient, inget mer, naturligtvis har de ingen mirakulös effekt.