Kycklingbönsoppa. Bönsoppa med kyckling. Soppa med vita bönor och tomater på kycklingbuljong "Doftande"

Steg 1: förbered bönorna.

Värm först en hel vattenkokare med renat vatten och kyl den ner till rumstemperatur... Sedan sprider vi bönorna på bänkskivan, sorterar igenom den, samtidigt som vi eliminerar någon form av kull, kastar den i ett durkslag, sköljer den och häller den i en djup kastrull. Fyll kärnorna med en stor mängd kylt vatten så att det inte bara täcker dem utan också är minst 10-13 centimeter högre. Vi lämnar bönorna i denna form vid rumstemperatur i 7-8 och helst 12 timmar, det vill säga hela natten. Under denna tid kommer bönorna att svälla och bli av med överflödigt socker, liksom de flesta andra ämnen som orsakar jäsning i kroppen.

Steg 2: koka bönorna.

Senare rätt mängd timmar eller nästa dag skickar vi bönorna igen i ett durkslag och skölj igen. Sedan överför vi den till samma kastrull, fyller den med nytt renat kallt vatten och lägger det på hög värme. Efter kokning, sänk ner nivån till medium och koka baljväxterna utan att täcka, för 40-50 minuter eller 1 timme tills den är mjukrör om ibland med en träköksspatel.

Steg 3: förbered kycklingen.

Vi slösar inte en minut, vi börjar förbereda kycklingen, tvätta den ordentligt, torka den med pappershanddukar, lägg den på en skärbräda och använd en skarp kniv för att bli av med brosk, överflödigt fett och film.

Steg 4: laga kycklingbuljong.

Sedan överför vi köttet till en ny djup kastrull, fyller det med 1,5 liter renat vatten, lägger det på medelhög värme och sänker det till en nivå mellan det minsta och medelstora efter kokning. Koka buljongen under ett täckt lock för 25-30 minuter, avlägsnar regelbundet en gråvit film från ytan med en slitsad sked - koagulerat protein.

Steg 5: Förbered grönsakerna.

Medan en annan kniv kokar kycklingen, skalar du de grönsaker som anges i receptet och sköljer dem tillsammans med färska örter. Sedan torkar vi allt med pappershanddukar, lägger det i tur och ordning på ett rent bräde och fortsätter förberedelserna. Skär potatisen i skivor från 2 till 2,5 centimeter, överför dem till en skål med kallt vatten och låt den vara tills den används så att de inte blir mörkare.

Hacka lökarna i 1 centimeter kuber och hugga morötterna på samma sätt eller tre på ett medium eller grovt rivjärn. Hacka färsk dill eller persilja, fördela styckningen i separata skålar, lägg på bänkskivan resten av produkterna som behövs för att förbereda skålen och gå vidare.

Steg 6: förbered det kokta köttet.

Buljongen kokar snabbare, så när den är klar, flytta den bara åt sidan, ta köttet ur pannan, flytta kycklingen i en ren skål och kyl den till rumstemperatur. Sedan skär vi antingen i små portioner eller använder två bordsgafflar för att ta isär den i fibrer.

Steg 7: förbered de kokta bönorna.

När bönorna har nått önskad konsistens, lägger vi dem i ett durkslag, sköljer dem under sipprar av kallt rinnande vatten och lämnar dem i diskbänken tills de används så att överflödig vätska är glas.

Steg 8: Ta med kycklingsoppan med bönor tills den är kokt.

Sätt sedan buljongen igen på medium värme, koka, skicka hackad potatis, lök och morötter i den. Koka grönsaker till 20 minuter nästan till full beredskap med lite koka. Tillsätt sedan bönor, hackad kycklingkött, salt efter smak, svartpeppar, lagerblad, torkad dill, persilja till dem och blanda försiktigt allt tills det är jämnt.
Därefter täcker du skålen med ett lock, håller den på spisen för en annan 5-7 minuter och stäng av elden. Vi ger möjlighet att brygga maträtten åtminstone en till 10-12 minuter, häll den i portioner i tallrikar med en skänk, om så önskas, krydda med finhackad färsk dill eller persilja och smaka!

Steg 9: servera kycklingsoppa med bönor.

Kycklingsoppa med bönor serveras varm som första huvudrätt till middag. Den serveras i djupa skålar, förgarnerad med färsk dill eller persilja om så önskas. Som ett tillägg till denna enkla men samtidigt tillfredsställande maträtt kan du erbjuda grädde, gräddfil, tomatsåspickles, marinader, sallader och, naturligtvis, bröd, krutonger eller krutonger. Njut av att laga mat och njut av hemlagad mat!
Smaklig måltid!

Mycket ofta ersätts råbönor med konserverade bönor, de måste läggas i den färdiga buljongen tillsammans med hackat kokt kött;

Om så önskas kan lök med morötter stekas i smör eller vegetabilisk olja tills de är mjuka och tillsättas i soppan tillsammans med beredda bönor. kycklingköttliksom kryddor. Koka sedan i 5-7 minuter, insistera och servera;

Om vätskan kokar mycket snabbt under kokning är det bättre att regelbundet tillsätta lite mer vatten så att det alltid täcker kärnorna;

Varje del av fågeln kan användas för att göra soppan: trumpinnar, lår, vingar eller en soppuppsättning. Oavsett valet av fjäderfädelar, glöm inte att de kokas under olika tider, allt från 20-25 minuter och slutar med 1,5 timmar, speciellt om kycklingen är hemlagad, inte slaktkyckling.

Du kan använda olika delar av fjäderfä för att göra kycklingbuljong. Vingar, ben, ömt bröst, nacke och giblets gör din soppa rik och smakfull.

Före tillagningen måste köttet sköljas i kallt vatten och gräset måste blötläggas i 30-40 minuter för att avlägsna blodproppar. Häll sedan 2 liter vatten vid rumstemperatur, lägg pannan på medelhög värme och se när skum uppträder på ytan. Ta försiktigt och försiktigt bort allt, salta buljongen, sänk värmen till ett minimum och låt den vara beredd med långsam kokning. Om du inte gör detta kommer buljongen att bli grumlig och ogenomskinlig. Med tiden tar det 50-90 minuter - allt beror på kycklingens "ålder".

För att bönorna ska koka snabbare måste de blötläggas i 3-4 timmar eller över natten. Det är tillrådligt att göra detta i förväg så att det sväller bättre. Annars tar det 1,5-2 timmar att laga mat. Men det finns en liten hemlighet: om du tillsätter 100 ml kallt vatten 3-4 gånger under tillagningen, kokar det snabbare. Jag använde unga bönor frysta på hösten. I det mest extrema fallet kan du ta konserver.

Så lägg till förblötade bönor i buljongen.

Omedelbart efter bönorna, skicka potatisen, skär i medelstora kuber och koka på låg värme.

Dela först medellök i hälften och sedan i en fjärdedel och hugga tunt. Stek tills det är mjukt i solrosolja.

Tillsätt skalade och hackade morötter.

Så snart löken börjar bli gyllene, tillsätt 1 tsk god tjock tomatpuré. Häll i ett glas hemlagad tomat juice... Den kan ersättas med tomater i sin egen juice, riven genom en fin sikt. Huden ska inte komma in i soppan. Koka upp innehållet i pannan.

Tillsätt sedan majs (du kan använda kokt fryst majs eller skuren från färskkokt majskolv, liksom från en burk, efter att ha tömt vätskan), torkad basilika, oregano, nymalt svartpeppar och finhackad rödvarm chili. Överdriv inte med rödpeppar! Om du lagar mat för barn eller bara inte gillar kryddig mat, använd den inte alls. Låt det koka i 2-3 minuter.

För alla älskare av god och hälsosam mat har det länge inte varit någon hemlighet att nybryggt soppa borde finnas på bordet varje dag. Det är bra för magen, tillfredsställer hunger och ger vital energi.

Därför inbjuder vi dig idag att laga en utsökt, rejäl tomat med oss bönsoppa med Chiken. I köken i många länder i världen har bönsoppa sin egen tolkning och sitt eget innehåll, men alla dessa recept, trots sin variation, förenas alltid med den viktigaste ingrediensen - bönor.

Vi bestämde oss för att laga vår bönsoppa med tomat, eftersom denna tandem är mycket framgångsrik och gör skålen ljusare inte bara i utseende utan också i smak, men för att behaga alla kommer soppan att vara med kyckling, eller snarare, med sina vingar. Du kan använda vilken annan del du helst vill. Vår kyckling är inte vanlig hemlagad. Hemlagad tar längre tid.

Ingredienser

• Vita bönor (alla är möjliga) - 100 g;
• Kycklingvingar - 2 st. (eller andra delar);
• Renat vatten - 1,5 l;
• Potatis - 1 st .;
• Morötter - 1 st .;
• Lök - 1 huvud;
• Tomater - 2-3 st. (kan ersättas med juice eller tomatpasta);
• Vitlök - 1 kil;
• Köksalt - efter smak;
• En blandning av paprika efter smak;
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• Smör - 20-30 g.

Förberedelse

Det är ingen hemlighet att bönor kräver lång tillagningstid, och för att göra denna process mindre tidskrävande använder vi lite hemlighet.

Låt oss gå över bönorna för att ta bort de fall där det finns hål gjorda av buggar, vi tar definitivt bort sådana bönor. Sedan sköljer vi det och fyller det med kallt vatten. Vattennivån är ungefär två fingrar högre. Det är bekvämast att göra denna procedur på natten eller på morgonen hela dagen om du ska laga soppa på kvällen. Efter blötläggning ska bönorna sköljas.

Bönorna är färdiga och det är dags att börja laga mat rik soppa med Chiken. Lägg bönorna i en kastrull med kallt vatten och koka. Stäng inte locket tätt innan det kokar, eftersom baljväxterna tenderar att "springa iväg".

Koka i ca 40 minuter. Under den här tiden sköljer vi och blöt kycklingköttet i kallt vatten. När den förflutna tiden har gått, lägg kycklingvingarna i pannan.

Vi tar bort skummet efter kokning och lämnar buljongen att laga, medan vi själva fortsätter att förbereda resten av ingredienserna i soppan.

Skala potatisen, tvätta dem och skär dem i små kuber.

Kasta i buljongen efter att kycklingen har kokt i 20 minuter.

Vi rengör lök och morötter. Hacka morötterna på ett fint rivjärn, hacka löken mindre, hacka vitlök med en kniv.

Värm stekpannan, häll i vegetabilisk olja, tillsätt smöret och häll sedan i lök och morötter. Sautera på låg värme, täckt i 5-7 minuter.

Under denna tid förbereder vi tomater. Vi skär dem på mitten och gnuggar dem på ett grovt rivjärn, kasserar huden.

Tillsätt tomat och lite socker i de sauterade grönsakerna (1 tesked). Rör om och låt sjuda i några minuter.

Häll sedan i soppan, tillsätt salt, en blandning av paprika och vitlök. Låt det simma i ca 5 minuter, prova, stäng av värmen.

Häll den starka, läckra tomatbönsoppan med kyckling i skålar, tillsätt örter och börja din måltid.

Istället för färska tomater kan du använda tomatpuré eller konserverade tomater i sin egen juice.

Helst är det lämpligt att suga torra bönor över natten, då minskar det tillagningstiden avsevärt, men oftare tänker jag sällan på vad jag ska laga mat imorgon, nästan alltid, det är improviserat. Och den här gången är inget undantag, så jag började laga bönorna i en separat kastrull tillsammans med kycklingbuljongen. Under 2 timmar, medan kycklingbuljongen bubblade över måttlig värme, lyckades jag koka bönorna medan soppan visade sig vara ganska transparent, som jag vill.

För matlagning behöver du:

• Bönor -100 gr.
• Kyckling -1/2 st. (600 gr.)
• Potatis -4 st.
• Morötter -1 st.
• Båge -1 st.
• Vegetabilisk olja -2 msk.
• Salt, peppar och kryddor efter smak.

Som jag sa tidigare tvättar vi bönorna, fyller dem med vatten och sätter dem i en separat kastrull på låg värme i 2 timmar. Tillsätt vatten om det behövs.

Vi skär kycklingen i bitar
skölj under rinnande vatten och sätt på att laga mat, så snart skum bildas, ta bort det med en skårad sked. Sänk värmen och låt sjuda i ett par timmar för att bilda en stark, rik buljong.

Skala potatisen, skär dem i godtyckliga kuber. Vi skickar till soppan.

Tre morötter på ett grovt rivjärn, finhacka löken. Stek till guldbrun.
Lägg till allt i soppan. Det sista steget är bönorna, under denna tid blir de helt kokta och kommer att vara väldigt mjuka, som kokt potatis.
Vi skickar bönorna till soppan, glöm inte att salta och lägg till kryddor efter smak.

Bönsoppor är inte bara goda utan också mycket hälsosamma. Bönor innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och fiber. Det är rikt på protein som absorberas väl av kroppen. Vilken sort originalrecept existerar denna maträtt? Vi har förberett 2 läckra recept åt dig.

Ingredienser

Kycklingbröst 400 gram vita bönor 1 stack. Morot 1 st (er) Glödlampa 1 st (er)

• Serveringar:6
• Tid för förberedelser:3 minuter

Bönor passar bra med många grönsaker och kött. En av de enklaste och mest utsökta alternativen är bönor och kycklingsoppa. Att göra en sådan soppa är inte svårt alls.

Böna- och kycklingsoppa

Vad behövs av produkterna baserade på 2 liter vatten?

• kycklingbröst - 300-400 g;
• 1,5 koppar torra vita bönor
• 1 morot;
• liten lök;
• salt, kryddor efter smak;
• dill, persilja, lök.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Bönorna måste blötläggas i kallt vatten några timmar innan du gör soppan.
2. Koka välblötade bönor i detta vatten tills de är ömma.
3. Mal 1/3 av alla bönor i en mixer.
4. För buljong, skölj väl kycklingbröst, häll kallt vatten och skicka till kaminen.
5. Du måste laga mat i 40-45 minuter tills köttet är helt kokt och glöm inte bort skummet.
6. Hacka lök och morötter och stek i en liten mängd vegetabilisk olja, salta lite.
7. Skicka hela bönor och hackade i en mixer till buljongen.
8. Blanda allt ordentligt, salta och tillsätt stekta grönsaker.

Soppan bör fortsätta att simma i ytterligare 10 minuter. Färdig maträtt servera med färska örter, lägg till dina favoritkryddor efter smak.

Kycklingsoppa med konserverade bönor

För mer enkelt alternativ i bönor och kycklingsoppa fungerar konserverade bönor bra. Att laga denna typ av första kursen tar inte mycket tid, och resultatet kommer att glädja alla.

För 2 liter vatten behöver du:

• kycklingbröst eller filé;
• 1 burk konserverade bönor (vita eller röda efter smak)
• 2-3 potatisar;
• 1 lök;
• 1 liten morot;
• 2 msk. matskedar tomatpasta;
• salt, svartpeppar;
• färsk persilja, dill eller lök.

Vilka steg innehåller matlagningsprocessen?

1. Skölj kycklingköttet och täck med kallt vatten, låt det koka i 40-45 minuter, ta bort skum och överflödigt fett hela tiden.
2. När buljongen är klar rekommenderas att du skär filéerna i små bitar och återgår till pannan.
3. Tillsätt hackad potatis.
4. Stek lök och morötter i olivolja tills de är gyllenbruna med tomatpasta.
5. Salta stekningen lite och lägg i buljongen när potatisen är helt klar.
6. Lägg till konserverade bönorefter sköljning.
7. Låt det simma ytterligare 5-10 minuter och stäng av värmen.

Servera färdig soppa med gräddfil och garnera med färska örter. Detta recept på soppa med bönor och kyckling tilltalar inte bara vuxna utan också barn.