Vad en böna snabbare kokad röd eller vit. Hur man snabbt lagar bönorna utan blötläggning. Hur man lagar bönor i en kastrull

Bönorna innehåller en hel lista med mineraler och mikroelement som krävs av kroppen. Dessutom innehåller den ett protein som absorberas med 75%. Sådana indikatorer är nära fisk och kött, vilket innebär att bönorna helt enkelt behöver introduceras i kosten under stolpar, liksom de som inte använder mat av animaliskt ursprung. De lagar soppor och borscht med det, förbereda sig på skålen, gör pajer. Det viktigaste att förbereda det så att det är mjukt, men samtidigt kokade inte. I den här artikeln kommer vi att berätta hur man gör de vita bönorna, röda, svarta eller spottiga, röda och viktigaste välsmakande.

Hur mycket matlagning bönor

Torra bönor du behöver laga mat 1-2 timmar beroende på storleken på bönorna.

Unga bönor är klara på 30-40 minuter.

Hemligheter av matlagning bönor

• Ju större storleken på bönorna, desto mer ökar de under tillagningen. Så röda bönor är praktiskt taget inte svetsade, och stora svarta eller vita bönor ökar med 2,5 gånger.
• Snabbt laga bönorna utan blötläggning fungerar inte. Detta görs inte bara för att förbereda det snabbare, men också för att inte komma över ojämnt svetsade korn.
• Inte blötläggning du kan bara laga de unga bönorna.
• För att bönorna ska kokas snabbt och på vintern är det fortfarande fruset och gå ut ur frysen efter behov. Bekvämt paket för frysning är en halv liter eller liter plastflaska.
• För soppa är det bättre att ta rött eller litet vita bönorOch för sallad är bättre lämplig.

Varför blötbönor

Från blötläggning beror inte bara hur mycket tid kommer att lämna för matlagning. Utan det kommer bönorna inte bara att koka länge, men det kan vara mjukt ute och samtidigt fast inuti. Dessutom kommer denna effekt desto starkare än de mer torra bönorna du ska laga mat. Unga bönor eller de som frysta unga, kan du laga mat och inte blötlägga.

Också mycket beror på sorten. Var noga med att laga de röda bönorna med blötläggning, men stora vita sorter kan vara beredda och så.

Hur suga bönor

Innan du berättar hur mycket matlagning bönor efter blötläggning, kommer vi att beskriva hur man gör det att suga. Processen är ganska enkel:

• skölj bönor under rinnande vatten;
• häll det kallt vatten;
• vattennivån ska vara 5 cm över själva bönorna;
• i processen med blötläggning måste vatten ändras 2-3 gånger.

De nyckelbönder före tillagningen tvättades och hälldes med rent vatten. Soaking-processen ska vara 6-8 timmar. Det är bäst att göra det för natten.

Hur man lagar bönor i en kastrull

1

Skölj bönor i rinnande vatten. Bränd eller beahs med hål kasta bort.

2

Maskinbönor i kallt vatten, vars mängden ska vara 3-4 gånger högre än mängden bönor. Tid blötläggning 6-8 timmar. Under denna period är det önskvärt att ändra vattnet flera gånger.

3

Vi skickar en klumpig bönor i en kastrull, häll rent vatten, tillsätt salt till smak. Förhållandet mellan bönor och vatten ska vara 1: 2,5.

4

Vi skickar en kastrull på spisen och koka på intensiv värme. Då tar vi bort det till åtminstone och lagar bönorna tills beredskapen. Den genomsnittliga tillagningstiden är 1-2 timmar. Efter 60 minuter är det nödvändigt att kontrollera tillgänglighet och följa så att det inte koka. Uppdaterade bönor börjar brista.

Hur man lagar bönor i en långsam spis

I en multicooker med en tryckkokningsfunktion reduceras tillagningstiden med 2 gånger. Så torra bönor kommer att förbereda sig i 30-40 minuter, och fräsch är svetsad i 15-20 minuter.

Bean är helt opretentiös i läget. Detta kan göras både i soppläget och i släckningssättet för grönsaker. För att göra detta kan du använda absolut någon multicooker. Vi visar dig steg-för-steg recept Bean matlagning på exemplet av Redmond Multicooker (Redmond).

1

Innan du lagar mat, måste bönorna omsorgsfullt omprövas, välj de retardabla bönorna, andra papperskorgen och skölj noggrant under rinnande vatten.

Förberedelse av bönor är en oöverträffad fråga, så det är bättre att planera det i förväg. Förutom timmarna, två, som kommer att ta direkt tillagning, måste du ta hänsyn till tid för blötläggning. Goda nyheter är att du nästan inte behöver göra någonting.

Hur man förbereder bönor

Det första som ska göras är att kontrollera hållbarheten. Bönorna som ligger i mer än ett år var troligen torra. Sådana bönor kommer inte att vara mjuka och mjuka hur mycket eller om det heller är.

Thrick the beans (oroa dig inte, det är snabbt) och kasta bort alla strimlade och misstänkta bönor, liksom stjälkar och annat papperskorgen.

Skölj sedan bönorna noggrant under kölden.

Nästa steg är blötläggning, och det är det finns flera goda skäl. Först bryggs förslutna bönor snabbare. Detta, förresten, är inte den främsta anledningen: utan att blötläggas kommer bönorna att koka längre med bara 15-20 minuter.

För det andra, under blötläggning, är oligosackarider delvis upplösta, vilket orsakar ökad gasbildning i tarmarna.

För det tredje är det en åsikt att under blötläggning av bönorna förlorar de så kallade antitresen - föreningar som förhindrar absorption av näringsämnen. I synnerhet innehåller bönorna en fytinsyra, som förhindrar sugning av zink, kalcium, magnesium och järn.

Hur suga bönor

Det finns två sätt att blötlägga bönor:

1. Långsam eller kall, väg

Supporters av denna blötläggningsmetod hävdar att det låter dig bli av med de obehagliga biverkningarna som baljväxter är kända för. Men kom ihåg att det tar tid. Lägg bönorna i en stor kastrull, fyll med kallt vatten och ta bort i kylskåpet i 12-24 timmar.

För 1 kopp bönor behöver du 5 glas vatten.

2. Snabbt, eller varmt, sätt

Om det inte finns någon tid för långvarig blötläggning, häll sedan bara torra bönor i pannan och fyll med vatten i samma proportion som i föregående metod. Ta med vatten och koka bönorna i 2-3 minuter. Ta sedan bort kastrullen från plattan, täck locket och låt dig stå minst 1 timme.

Tänk på volymen av bönor efter blötläggning och matlagning ökar med 2-3 gånger, så välj en kastrull av mer.

Förresten, vissa värdinnor hävdar att det med denna metod att blötlägga en maträtt, visar sig det.

Hur man lagar bönor

Efter blötläggning, töm vattnet och skölj svullnadsbönorna i rinnande vatten. Lägg sedan ut det i en stor kastrull och fyll med vatten så att det helt täcker bönorna. Ta med vatten och lägg till en matsked solros eller vara mindre skum.

Koka bönor på långsam eld. Kanske i matlagningsprocessen behöver du från tid till annan för att hälla vatten i pannan. Beroende på grunden på bönor kan tiden för lagring och styvhet av vatten, tillagningstiden vara från 0,5 till 2,5 timmar.

Under tillagningen bör bönorna inte störas, och pannan behöver inte täckas med lock.

För att ta reda på om bönorna är klara, bryta en sak med en gaffel eller fingrar. Helst bör bönorna bli mjuka, men inte svetsa till grötets tillstånd. Om bönorna fortfarande gör ont, låt det koka ytterligare och kontrollera efter beredskap var 10: e minut.

Subtiliteter

Det finns en ganska vanlig myt att saltet ger böndensiteten och styvheten, så det är nödvändigt att lägga till den i slutet. Faktum är att salt inte påverkar konsistensen av bönorna, om du självklart inte kommer att hälla det i en liv. Örter och kan också läggas till när som helst.

Om receptet kräver syrainnehållande produkter, såsom citronsaft, vin, ättika eller tomater, gör det efter att bönorna kommer att vara klara. Annars kan bönorna inte vara så mild som jag skulle vilja.

Klarbönor kan lagras i kylskåpet upp till 4 dagar. Det rekommenderas att använda platta grunda behållare för detta.

Har du egna hemligheter om att laga bönor? Dela dem i kommentarerna.

Hon kommer att ersätta ditt bröd, kött och salt!

Innehållet av koppar och zinkbönor är den första i en rad grönsaker. Den har mineraler (svavel, kalium, kalcium), vitaminer (E, K, A, RR, C, B1, B2, B6), aminosyror, kolhydrater och stärkelse. Och proteinerna i bönorna absorberas inte bara lätt av kroppen. Förbi näringsvärde De är många gånger överlägsna vissa typer av kött och skaldjur. Det viktigaste är inte den här produkten är rå - var god välj! Det finns sätt som uppmanar hur man snabbt lagar bönor. De måste ägna särskild uppmärksamhet.

Bean Lechit

Järnet, som är en del av samma bön, påverkar väl produktionen av röda blodkroppar. Således ökar nivån av hemoglobin i blodet, vilket innebär att kroppens skyddsegenskaper förbättras. Svavel, som ingåtts i bönorna, underlättar tillståndet för en person i reumatism, sjukdomar i bronki, hud och infektionerna i mag-tarmkanalen. Och den arginin som ingår i denna produkt liknar insulin minskar blodsockret i blodet. Läkare uppskattar bönorna för hjälp i ateroskleros och i nivellering av hjärtrytm.

Bönor hjälper till att gå ner i vikt

Zink, den stora summan som finns i bönorna, leder till den normala metabolismen. Och fibern bidrar till att bli av med överskott av kilo!

Bönor är bland de tio mest användbara produkterna för mänskliga produkter.

Dessutom återställer denna typ av köttet saltbytet, det har en lugnande effekt, hjälper till att läka sår. Det kan ta bort leverns inflammation och till och med förhindra förekomsten av en tartar.

Hur man snabbt lagar bönorna?

Vill du få alla listade gåvor av natur som är omsluten i en enda produkt? Då måste du komma upp med mitt sinne och hitta ett svar på frågan: "Hur man lagar bönorna?". Det är inget svårt i detta, det är nödvändigt att bara observera ett visst förfarande:

1. Fyll torra bönor med kallt vatten så att det inte bara täcker produkten, men också väsentligt överskridit den i volym.
2. Lämna till tråkig inom 36-48 timmar på rumstemperatur. Var 12: e timme (på morgonen och kvällen) måste vatten slås samman och omrätta färska och kalla bönor. Under de senaste 12 timmarna ska bönorna dras ut i kylskåpet.
3. Töm vattnet. En del av motorbönorna att vikas i plastpåsen och ta bort i frysen innan du behöver den.
4. Den återstående delen häller den del av färskt vatten och koka. Värm på den svaga elden i 5 minuter och häll avkokningen.
5. Förra gången häll färskt vatten, låt oss koka. På den svaga elden, ta med produkten till beredskap. Matlagningstiden beror på volymen av produkten, sorterna, böndernas värden och varaktigheten av blötprocessen. Nu vet du hur man snabbt lagar bönorna? Ju längre förberedelse, snabbare av matlagning. För att förstå om det är tillräckligt mjukt, prova tre bob bönor på en gång. Om minst en av dem inte räcker, måste du fortsätta att laga mat.
6. Medan bönorna bryggs, steka de finhackade lökarna, lägg sedan till ett par matskedar till det tomatpuré Och kryddor som du älskar - till exempel hopp-sunnels. Känsla väl tankning - så att det verkade lite rädd. Rör och ta bort från elden om några sekunder.
7. Fyll bönor med doftande tankning. Vispa. Täck locket och ge en maträtt några minuter för att koppla av, förena smak. Nu är en extraordinär produkt tid att sönderdelas på delplattorna och sankhungern.

ANMÄRKNING: I matlagningsprocessen plockar bönorna inte ut det. Detta görs först efter det att det är klart. I det här fallet kommer bönorna inte att vara tuffa under saltets verkan, men kommer att förbli mjuk, flätig, mycket välsmakande och naturligtvis användbar!

Stäng tillsatser Fråga?

Alla gillar, när vår älskade att smaka vad vi gör. Det är ännu trevligare att inse att mat som är förberedd med vård är fördelaktig. Men nu vet vi hur man snabbt lagar bönorna. Och i frysen i sin tur väntas en halvfabrikat produkt. Så fortsätter livet av livet!

Hej, fans av vegetabiliskt protein och vegetarianism. Idag vill jag berätta för dig hur man snabbt lagar bönorna utan att ha blöts för någon maträtt. Jag hoppas att mina råd och rekommendationer kommer att vara användbara för alla som har tid att traditionell förberedelse Dessa användbara och otroligt läckra bönor saknas.

Produktsorter

Först och främst, låt oss bestämma med dig, vilken typ av bönor och vad du vill laga mat:

• vit oftast används för matlagningssoppa, puré, som en skål med grönsak och kötträtter. Den har en neutral smak och perfekt kombinerad med nästan alla typer av produkter. I matlagningsprocessen blir sådana bönor mycket mjuka och smula;
• röda bönor älskar sin ljusa färg och används huvudsakligen för sallader och gryta. Det är mindre crumbling, kräver lång blötläggning och många timmar med matlagning;
• mångfärgade eller motley bönor - ledare smak och långsiktig matlagning.

Jag älskar produktens motley och vita underarter, men blandar dem aldrig i ett recept. Detta och smaken av skålen kommer att förändras bortom erkännande, och sådana bönor är beredda på olika sätt. Självklart försöker jag suga produkten på natten i stora mängder Vatten så att mustaschen att ta bort och extra gaser inte plågades av tumörerna i mina kära. Men den preliminära utbildningen av bobs är inte alltid ordnade.

För nödfall i min anteckningsbok finns det flera beprövade alternativ för accelererad förberedelse av nästan alla framställningar av produkten:

1. Jag fyller med vattenvattnade bönor, jag koka. Så snart bönorna kokar 5 minuter, dra avkokningen och häll på en mycket kall vätska från kranen. Jag upprepar hittills, medan på varje frukt kommer det inte att finnas några märkbara sprickor - ett tecken på att bönorna börjar svetsa. Då kastar den sista avkokningen inte, men tillsätt som huvudbuljongen till soppan eller i gryta.
2. Efter kokande vätska i en kastrull med bönor, lägg till mat soda på knivens spets. När frukterna är klara, hjälper några droppar citronsaft att ta bort den obehagliga smaken av tillsatser. I det här fallet är avkokningen bättre att inte använda, eftersom sopp eller potatismos är smaklös.

Den här mjukar bönorna min mamma - hon i vattnet innan han lagar bönor sätter en matsked torkat laminaria. Då är det en torr frukt och kokar som vanligt, ca 40 minuter. Mycket intressant smak på buljongen visar sig och om färdig produkt Lägg till alla olika gröna och några säsongsbetonade grönsaker, en anständig grund kommer att släppas för soppa.

Uppskattar signifikant processen med matlagning av långa bönor och mikrovågsugn. Det är nödvändigt att sätta bönorna i lämpliga rätter, häll kallt vatten och skicka till mikrovågsugnen i 7-10 minuter med full kapacitet på enheten. Därefter sammanfogar vätskan och lägger till kallt vatten till bönorna. Upprepa tidsläget och använd vidare den färdiga halvfabrikaten för ändamålet.

Multicooker har blivit en riktig räddning för hemmafruar i matlagningsprocessen. I det kommer bönorna utan blötläggning att vara klart efter 1,5 timmar. Samtidigt är det lämpliga läget att släcka - bönorna kommer att vara tomade under tryck, vilket avsevärt påskyndar processen.

Om det finns en tryckkokare i huset, kan enheten användas för att laga röda bönor för ukrainska Borscht. I det här fallet är absolut torra frukter att vara klara på 40 minuter.

Mina råd Nybörjare kockar - Lossa inte bönorna tills det blir lös. Salt Försenar matlagningsprocessen och därför säsonger Lägg till färdigrätt I slutet av matlagningen. Om du lagar färgade och motley bönor sorter är locket bättre att inte stänga för att bevara en intressant nyans av produkten.

Suga - blöt inte

Om möjligt är bönorna fortfarande bättre att suga före i flera timmar.

Jag försöker ändra vattnet flera gånger under svullnaden i bönorna så att:

• minska tillagningstid och första och andra rätter;
• tvätta av damm och stärkelse från produktens yta;
• delvis minska påverkan av växtämnen i tarmarna för att undvika uppblåsthet.

Vad är användbart för mänskliga kroppsbönor

Regelbunden användning av baljväxter kan bidra till återhämtning från ett antal liknelser:

• minska risken för tattimbildning;
• hjälper till att bota tuberkulos snabbare;
• visar olika skadliga ämnen från kroppen, eftersom den har en mjuk diuretisk egenskap;
• apter på magslemhinnan med reducerad surhet gastrit;
• hjälper sår och sår snabbare ärrbildning;
• det påverkar ansiktets hud i kompositionerna av olika masker för kvinnor i Balzakovsky ålder.

Det här är subtiliteterna för beredningen av denna näringsrika och värdefulla deltagare i den dagliga kosten. Prenumerera på min blogg och rekommendera materialet från sidorna till dina abonnenter i sociala nätverk - utflykten till världen av användbara och läckra produkter är inte färdig än!

Det är inte en hemlighet som före lagring av baljväxter är det nödvändigt att utföra ett antal nödvändiga manipuleringar som enzymer som påverkar den ökade gasformationen. Därför är det användbart att veta hur man snabbt lagar bönorna om det är brådskande som en ingrediens för någon maträtt.

Bönorna sträcker sig till en av de långsammaste matlagningsprodukterna. Men vad ska man göra, om det är brådskande för dig, och det finns ingen tid att förbereda alls eller det är inte alls? Försök sedan laga bönor utan blötläggning. Metoder för beredning skiljer sig något bland dem, beroende på dess typ.

Bönor är en av de mest populära representanterna för Legume-familjen.

Det finns också några hemligheter som låter dig hålla bönorna välsmakande och attraktiva för utsikten om det är viktigt för dig.

• Bönor fyller med vatten från beräkningen av 1: 4. Lägg till en matsked socker där. Det passar den vanligaste vita sanden, inte brun. På spisen, sätt på den starka elden och sedan när vattnet kokar, minska till mediet. Bönorna kommer snabbt att mjukna: den röda kommer att vara klar efter en halvtimme och vit eller svart på 40-50 minuter.
• Så att bönorna beredda snabbare, lägg ett litet lövblad i en kastrull havskål. Nori alger som används för att förbereda japanska rullar är också lämpliga. Ta med bönorna koka och minska sedan elden i mitten och laga en halvtimme.
• Om du vet att du behöver laga bönor, men det finns ingen tid för blötläggning, kan du använda en annan metod. Sprid bönorna med paket, skicka dem till frysen. När det gäller kock får du bönan från kylskåpet, inte förspänning. Omedelbart sätta det i kallt vatten, koka och koka en halvtimme på medellång värme. Glöm inte att kontrollera tillgänglighet efter en halvtimme efter kokning.

röda bönor

Röda bönor tvättas och hälls i en kastrull med vatten på ett sådant sätt att hon täckte baljväxter för ett par centimeter. Koka och koka 3 minuter. Därefter slår vattnet från pannan, och istället för det rekryteras. Bean återkallas igen. Stäng av plattan och suga bönorna i en halvtimme under locket.

Efter den angivna tiden, byt vattnet och förhandla bönorna återigen på medelvärme i femtio minuter. Du behöver inte skärpa för mycket, så laga bönor i oskyddat vatten. Därefter är bönorna redo att mata eller lägga till andra rätter.

vita bönor

Vita bönor matlagningsmetoder Det finns två. Den första innebär att kalla kallt vatten och matlagning på medium värme. Efter att vattnet kokar, ändra det och koka igen. Förfarandet upprepas så många gånger tills bönorna når full beredskap. Detta kan bestämmas av dess mjukhet: om bönorna fritt straffas på pluggen, är de redo.

I vita bönor är proteinhalten högre än i några andra sorter av produkten.

Den andra metoden är ännu enklare. För att uppnå det önskade resultatet, lägg till det vatten där bönorna bryggs, en nypa läsk och sedan i slutet av en citronsaft för att neutralisera tonhöjden. Det är nödvändigt så att smaken inte är bortskämd.

Kom ihåg att bönorna bara kan vara störd i slutet av matlagningen. Annars kommer matlagningen att sakta ner och du förlorar tiden.

I mikrovågsugnen utan blötläggning

Placera bönorna i alla rätter som är lämpliga för användning i mikrovågsugnen. Till exempel kan det vara en djup glasskål eller tallrik. Vi sköljer bönor under kallt vatten, häll dem på och laga bönorna i mikrovågsugnen till tio minuter på enhetens högsta kraft.

När tiden passerar, ta bort skålen, blanda välbönor och sätt tillbaka den i mikrovågsugnen i 15-20 minuter. Ta sedan plattan, salt och skicka bönorna för att bli redo i ytterligare 5 minuter. Kom ihåg att saltet har en egenskap för att fördröja matlagningsprocessen. Därför var det inte värt att lägga bönorna.

I en långsam spis

Utan tvekan har multivarkaägare lyckliga mer än andra. När allt kommer omkring, i den här unika enheten kan du laga nästan vilken maträtt som helst. Det kan också kokas bönor utan föregående blötläggning.

Bönor i en långsam spis kan beredas absolut någon.

Denna metod är lämplig för att laga röda och vita bönor. Beräkna rätt mängd bönor framställda - 100 gram för varje liter i skålen. Fyll bönorna, sätt i "avdelningen" eller "quenching" -läget i fyrtio minuter. Efter den här tiden, öppna locket och kontrollera om bönorna är klara. Om inte, ändra vattnet och uppvisa föregående matlagningsläge. Kontrollera kan utföras på två sätt: att skära eller krossa bobfingrarna. Färdiga bönor med lätthet tvivel.

Hur snabbt lagar bönorna i tryckkokaren?

Speed-Cookers - Ett annat mirakel av modernt köksutrustningDet låter dig avsevärt spara tid tilldelad för matlagning. Skölj bönorna med kallt vatten, kasta det i en kolv. Ta bort alla trasiga bönor och onödigt papperskorgen.

Så att skalet inte är utrustad under matlagning, tillsätt en tesked salt och 4 glas vatten till ett glas bönor. Följande åtgärder beror på vilken typ av tryckkokare du använder.

1. Om detta är en mekanisk (spin) enhet, häll sedan bönorna inuti, fyll med vatten och stäng locket. När kastrullen är under tryck, stäng av elden på spisen och håll bönorna i ett par minuter. Öppna sedan locket och häll kallt vatten till det. Samtidigt försök att göra det så att fukten inte går in i ventilen för att avsluta ånga.
2. Följande metod är lämplig för matlagning i en elektrisk tryckkokare. Sätt bönorna inuti, häll den med vatten och sätt ventilen till "tryck" -läget. Använd något program med vilket bönorna kan öppnas i detta tillstånd i två minuter. När du har slutfört läget, återställ omedelbart trycket genom att använda på något sätt i din enhet. Öppna locket, vik bönorna på kolaren och skölj det med kallt vatten. Bönor är fullt förberedda för vidare användning, såväl som möjligt blötläggning i flera timmar.