Luta pannkakor på vattnet. Jästpannkakor (magra). Pannkakor med honung

Människor förbereder vanligtvis köttfria rätter inför religiösa helgdagar. Men även dessa dagar vill du att maten inte bara ska vara rätt utan också god. Magra pannkakor är perfekta. De uppfyller alla nödvändiga krav och är dessutom mycket lätta att förbereda.

Frukost utan krångel

Rytmen i det moderna livet tillåter inte att spendera mycket tid på olika kulinariska läckerheter. Till exempel, gå till jobbet tidigt på morgonen, det finns ingen tid att laga mat komplexa rätter... Oftast måste du begränsa dig till att värma upp gårdagens middag eller en banal smörgås. Var kan vi observera en religiös fasta här? Luta pannkakor kan fungera som en väg ut ur denna situation. Det finns många sätt att förbereda dem på. Det enklaste alternativet är på vattnet.

För att förbereda behöver du: 160 gram mjöl, ett glas vatten (vanligt, mineralsk kolsyrat), socker (eller honung), 1 tesked bakpulver (eller ½ tesked bakpulver med tillsats av citronsaft) och vegetabilisk olja.

Att laga maträtten är helt enkelt:

1. Häll mjöl i en skål och tillsätt bakpulver till den. Om den inte finns där tillsätts läsk utan citronsaft.
2. Häll i vatten och rör om ordentligt tills det är jämnt (inga klumpar). Citronsaft kan tillsättas i detta skede.
3. Tillsätt socker medan du fortsätter att knåda.
4. Om pannkakorna kommer att bakas utan att tillsätta fett (i en torr stekpanna), kan lite olja hällas i degen. I konsistens bör det likna vanlig gräddfil.
5. Stek i en het stekpanna på båda sidor.

Magra pannkakor beredda på detta sätt är mycket tunna, mjuka och luftiga.

Kolesterolbarriär

Vanliga bakverk innehåller i receptet produkter som är oönskade att missbruka. Magra pannkakor kan jämföras med sådana rätter. Till exempel är de helt äggfria. Men det gör dem inte värre. För att baka sådana pannkakor måste du ta 30 gram färsk jäst, en matsked socker, ett och ett halvt glas vatten och en nypa salt i 2 koppar mjöl.

Allt bereds på vanligt sätt:

1. Lös upp jästen med varmt vatten.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda till en homogen deg. Det kommer att stiga mycket snart och arbetet kan fortsätta.
3. Så fort degen börjar andas och har ökat i storlek, utan att röra om, måste du ta den försiktigt med en matsked och långsamt lägga den i en kastrull med het olja. Baka tills det är ömt på båda sidor.

Delikata små pannkakor är mycket välsmakande och aromatiska. De kommer att ätas med nöje inte bara av djupt religiösa människor utan också av dem som begränsar sig till livsmedel av animaliskt ursprung. För vegetarianer är detta en sken.

Sötsak

Tror inte att magra rätter är någon form av bristfällig och smaklös mat. Det finns många växtbaserade produkter som kan dekorera vilken maträtt som helst och enkelt ge den en unik smak. Om du till exempel lägger till frukt i magra pannkakor, kommer deras recept att vara enligt följande.

För 230 gram mjöl, ta 50 gram havreflingor, 2 mogna bananer, 75 gram socker, en halv liter vatten, ett par teskedar bakpulver och en matsked vegetabilisk olja. Du kan lägga till en tesked kanel om så önskas.

En sådan maträtt framställs enligt följande:

1. Använd en gaffel för att förvandla bananer till välling och blanda med vatten.
2. Förmala flingorna till mjöl på en kaffekvarn.
3. Kombinera alla torra ingredienser i en separat behållare.
4. Tillsätt bananmassan till denna blandning och rör om.
5. Häll i olja och gör en sista sats. Degen är nu helt klar.
6. Sked degen i portioner i en stekpanna med het olja och stek den på vardera sidan i 3 minuter. Du kan servera dem till bordet med honung eller sylt.

Läckra luftiga magra pannkakor erhålls. Receptet för deras beredning är helt enkelt och låter dig göra en sådan delikatess även varje dag.

Alternativt alternativ

För att göra vanliga magra pannkakor med jäst kan receptet justeras på alla sätt. Till exempel kan torra ingredienser användas perfekt istället för färsk jäst. Produktens sammansättning bör i detta fall vara som följer: för 350 gram mjöl - 50 gram socker, 450 ml vatten, 5 gram salt, 5 ½ gram torrjäst och vegetabilisk olja för bakning.

Tillagningsprocessen liknar de tidigare:

1. Blanda torra ingredienser i en separat skål.
2. Tillsätt varmt vatten och knåda degen försiktigt. Ta bort den beredda massan på en varm plats i en timme.
3. Så snart blandningen har stigit och ökat i storlek, sprid den försiktigt på en varm stekpanna med en sked och baka i vegetabilisk olja tills den är öm.

Detta kan betraktas som mest på ett enkelt sätt, som används för att förbereda magra pannkakor med jäst. Receptet är ganska enkelt, men det tar lång tid för degen att mogna. Det här alternativet är inte alltid acceptabelt, och vissa hemmafruar letar efter andra alternativ.

Snabbt och gott

Ständiga problem över tid får hemmafruar att leta efter olika vägar ut ur denna situation. Vid matlagning används det ofta att ersätta vissa komponenter med andra. Det viktigaste är att i slutändan kan du uppnå önskat resultat. Därför är det ingen hemlighet för någon att du enkelt kan göra magra pannkakor utan jäst. Detta kräver följande produkter. För 200 gram kefir tas en matsked strösocker, 100 gram vetemjöl, en tesked bakpulver, en liten nypa salt och en matsked vegetabilisk olja.

Matlagningssekvens:

1. Blanda mjöl med salt och socker.
2. Häll i kefir och knåda en homogen deg. Den ska ha medel tjocklek, som hemlagad gräddfil. Du kan ändra proportionerna något om det behövs. Slutresultatet beror på fettinnehållet i kefiren och mjölets kvalitet.
3. Tillsätt olja och upprepa satsen igen.
4. Sked degen på en varm panna och baka väl på varje sida.

Tittar på färdig produkt, ingen kommer att säga att det här är magra pannkakor utan jäst.

Vegetarisk dröm

Många tror felaktigt att pannkakor inte är lämpliga för kosten för vegetarianer. Men varje erfaren hemmafru kan undanröja alla tvivel om detta utan stora svårigheter. Man behöver bara komma ihåg de underbara pumpa-pannkakorna. De kan vara magra om ägg inte ingår i receptet. Det här alternativet finns också, och det är mycket enklare att förbereda än det vanliga med semolina. Den vegetariska metoden ger följande ingredienser: för 1 kg pumpamassa - 200 gram mjöl, lite socker, salt. För stekning räcker det med 60 gram vegetabilisk olja.

De är förberedda på detta sätt:

1. Pumpamassan, fri från skal, fibrer och frön, med ett fint rivjärn, blir till en puré.
2. Tillsätt alla ingredienser enligt receptet och knåda degen omedelbart.
3. Sked blandningen i pannan och stek väl på låg värme tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Det är bättre att servera en sådan maträtt till bordet varmt, även om dess smak inte blir värre när den är kall. Och honung är lämplig som smakämne.

Detta frodiga pannkakrecept är det mest budgetvänliga jag någonsin har sett. Receptet innehåller inte ägg, mjölk eller fermenterade mjölkprodukter, men detta påverkar inte deras smak på något sätt. Pannkakorna är helt enkelt utmärkta!

Produkter:

1. Vatten - 2 glas
2. Socker - 2 matskedar
3. Vegetabilisk olja - 2 msk
4. Torrjäst - 10 gr
5. Salt - 1 tsk
6. Vetemjöl - 4 koppar
(Vi väljer ett glas med en volym på 200 ml)

Hur man gör fluffiga magra pannkakor:

1. Lös upp socker, salt, jäst och vegetabilisk olja i varmt kokt vatten.
För att starta degen måste du omedelbart välja en stor skål på grund av att degen kommer att växa.

2. Tillsätt nu mjöl. Mjöl behöver 4 koppar eller lite mindre, allt beror på mjölets kvalitet. Huvudkriteriet att det redan finns tillräckligt med mjöl är detta: vår deg bör visa sig vara mycket lat. I hög grad! Det ska glida av skeden mycket långsamt.

3. Färdig deg täck med ett lock eller en handduk och lägg på en varm plats i cirka 30-40 minuter. Om du har tid kan du ta längre tid. Degen ska höjas och bli fluffig och perforerad.

4. Nu kan du börja steka pannkakorna. En viktig regel är att degen aldrig ska blandas. Vi tar bara så mycket deg med en sked som behövs för en pannkaka. Vi tar degen försiktigt, på toppen, i små portioner. De lägger den i en sked och omedelbart i en kastrull, i uppvärmd olja. Pannkakorna fortsätter att växa även i pannan. Under stekning måste du täcka pannan med lock och steka pannkakorna på ena sidan och sedan på den andra.

Jag har alltid varit vän med jästdej, och mina pannkakor visar sig vara fluffiga, röda och otroligt aptitretande. Bakning är utmärkt för fasta, kaloriräkning och desperat hungrig efter mat. söt bulle... Mitt urval av recept innehåller alternativ för matlagning med torr och levande pressad jäst, med mjöl och gryn.

På humör steker jag med äpplen, pumpa, paprika, lök, morötter, zucchini, spenat och helt enkelt inga tillsatser. Pannkakor med stekt svamp som läggs till degen är bra, men de blir inte fluffiga, för att vara ärlig.

Och om du tänker på fantasin och inte är rädd för experiment, kan du lägga till bär, banan, russin, citron och apelsinskal i degen.

Och en hemlighet till - lägg inte för mycket fyllning i degen, produkterna kommer ut för "täta". Läs om andra stekhemligheter nedan.

Mager frodiga pannkakor med levande jäst

Nödvändig:

• Mjöl - 0,5 kg.
• Socker - 2 stora skedar.
• Pressjäst - 25 gr.
• Solrosolja - 4 stora skedar.
• Salt - ½ tesked.
• Varmt vatten - 2 koppar.

Steg för steg beredning av fluffiga pannkakor:

1. Värm vattnet till 40-50 grader, tillsätt den smulade jästen, rör om för att blomstra. Tillsätt allt mjöl, blanda igen och värm.
2. Efter en timme kommer degen att höjas. Tillsätt resten av maten, inklusive oljan, rör om och låt höja igen. Detta kommer att hända ganska snabbt - om 10-15 minuter. Degens struktur kommer att visa sig vara trådig. Jag rekommenderar inte att blanda det om du vill få frodiga produkter.
3. Värm oljebrunnen i en stekpanna. Sked degen med en sked och servera i små portioner. Pannkakorna börjar växa uppåt för våra ögon. Vänd dig till andra sidan, täck pannan med lock och stek.

Mager jästpannkakor med äpplen

Läckra pannkakor erhålls genom att tillsätta äpplen. Enligt detta recept kan du dock laga pannkakor med alla bär och bananer. Om du älskar pumpa, lägg den grovt istället för äpplen.

Jag kommer inte att ange antalet ingredienser, ta gärna från föregående recept, men lägg till ett par äpplen.

Pannkaksteknik:

1. Skala äpplen, skär i kuber. När degen höjer sig en andra gång, kasta äpplen i skålen, rör om och låt degen höjas igen.

Snabba jäst magra semolina pannkakor

Vem sa det frodiga pannkakor kan bara bakas med mjöl. Gör med gryn, och unna dig din hälsa, smaken kommer inte att göra dig besviken. Testat: Barn älskar det, särskilt om de ströts med honung eller sirap.

Du kommer behöva:

• Gryn - 500 gr.
• Snabb jäst - 2 teskedar.
• Socker - 0,5-1 glas (söta älskare lägger mer).
• Salt är en liten sked.
• Varmt vatten - 1,5-2 koppar.

Mager pannkakor med jäst frodig - recept:

1. Lös upp jästen i ett glas vatten, tillsätt resten av de torra ingredienserna, rör om.
2. Konsistensen blir ganska tjock. Börja gradvis hälla vatten och gör degen tjock med gräddfil.
3. Täck skålen med en handduk, lägg den på en varm plats och låt degen mogna i 30-40 minuter.
4. Rör om den upphöjda degen och baka pannkakorna som vanligt.

Frodiga magra pannkakor utan mjölk och ägg - ett recept på torrjäst

Ett otroligt enkelt recept, men som uppfyller alla krav från hemmafruar - du får frodiga höga pannkakor.

Ta:

• Mjöl - 4 koppar.
• Socker - 2-4 matskedar.
• Snabbjäst - 11 gr. (2 små skedar).
• Salt att smaka.
• Vatten - 1,5-2 koppar.
• Solrosolja.

Istället för socker kan honung användas om så önskas.

Hur man gör pannkakor:

1. Gör pannkakdeg - kombinera torra ingredienser, rör om och tillsätt varmt vatten. Häll i lite, rör om.
2. Ställ skålen så varm i en timme, täckt med en handduk. Degen kommer att höjas och fördubblas i volym. Rör inte det.
3. Värm oljan i en stekpanna, sked degen ut, lämna lite utrymme mellan dem och stek.
4. Om du inte räknar kalorier, strö sedan färdig måltid florsocker, servera med sylt.

Hemligheter av pannkakans prakt

Metoden för att bereda fluffiga magra pannkakor är densamma som vanligt. Tricket är att ersätta vissa produkter. I stället för mjölk tar du till exempel vatten, smör ersätt med mager solros. Av personlig erfarenhet vet jag att degen stiger på levande pressad jäst inte värre än på torrjäst, och deras utseende påverkar inte deras glans alls. Men de är mycket godare.

• Om du vill göra pannkakorna så fluffiga som möjligt, steka dem på låg värme under locket.
• Ta levande jäst - titta på deras färskhet. Normala luktar bra, klibbar inte och smuler inte lätt. För torrjäst rekommenderar jag också att ta reda på utgångsdatumet på förpackningen.
• Traditionellt stekes pannkakor i en stekpanna, men om du har en brödtillverkare i din arsenal, var noga med att behärska steg för steg matlagning testa - spara mycket tid.
• Lägg degen i varmt hett smör och skynda dig inte för att vända produkterna, låt tiden höjas väl.
• För de som är på diet och inte accepterar stekt, är det lämpligt att laga pannkakor i ugnen.

Luta pannkakor med lök - videorecept

INGREDIENSER

• vetemjöl 250 g
• vatten 250 ml
• salt 1 tsk
• socker 1 msk. l.
• torrjäst 1 tsk
• läsk 1 nypa

Steg-för-steg-matlagningsrecept

Du måste först blanda mjöl med jäst och socker. Tillsätt sedan vatten och salt. Om du ska mata pannkakorna på en och en halv timme måste du ta varmt vatten, och om det är kallt på morgonen (jag gillar det andra alternativet knådade jag snabbt degen på natten och i kylen). Knåda vår deg tills den är jämn. Degen blir sällan omedelbart slät, den är inte läskig, den kommer att stå, passa och bli slät.

Efter knådning, lägg degen på ett varmt ställe, om du snart ska dricka lite te, i kylskåpet, om du planerar att baka pannkakor till morgondagens frukost eller till och med till morgondagens middag. I vilket fall som helst, efter att degen har ökat i volym två eller tre gånger, måste den omröras intensivt och sedimenteras. Men! Jag rekommenderar att du strö degen med bakpulver innan du gör detta. Lite läsk, mindre än du brukar lägga i pannkakor.

Efter att ha lagt sig, lägg degen igen på en varm eller kall plats. Om pannkakor planeras till frukost kan du behöva sätta degen redan på morgonen (om vattnet var kallt), efter att degen har sedimenterats ska den vara varm (nära kaminen, nära vattenkokaren, nära batteriet), andra gången kommer den att komma upp snabbare. Då kan du faktiskt baka pannkakorna.

Jästfritterar är särskilt förtjusta i en väl uppvärmd stekpanna och spishäll. Om kaminen är elektrisk och med pannkakor, måste den sättas på efter att den har lagt sig, så att den värms upp. Lägg den teflonbelagda pannan mycket senare och häll olja på den så att teflonen inte överhettas. Det är nödvändigt att steka i vegetabilisk olja, tillsätt olja när du vänder, men det är bättre att äta dem direkt, varma, med en krispig skorpa. Smaklig måltid!

Jag hällde pannkakorna med bovetehonung och plommon-citrus sylt. Väldigt gott!

Anmärkning till värdinnan

Efter jäst deg för pannkakor kommer den att öka i volym två eller tre gånger, den måste omröras intensivt, fällas ut. Men! Jag rekommenderar att du strö degen med bakpulver innan du gör detta. Lite läsk, mindre än du normalt skulle lägga i en pannkaka. Den färdiga jästproduktens löshet och fyllighet beror på mängden luftbubblor som genereras av jästen, men när du skär vätska (pannkakor) och halvvätska (pannkakor) deg lämnar dessa bubblor lätt degen och läsk lägger till just dessa bubblor. Förutom jäst deg det är lätt att peroxid, och få gillar verkligen sura pannkakor, och läsk inaktiverar syran som produceras av samma hårt arbetande jäst. Släck därför aldrig i ättika.

Kaloriinnehåll: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Jag skulle vilja rekommendera att du gör magra äppelpannkakor utan jäst. De erhålls, trots att de görs på vatten mycket välsmakande. Det är dessa pannkakor som kan tillagas i fastan, eftersom alla ingredienser som behövs för beredningen är tillåtna.
För att dina pannkakor ska bli mer fluffiga eller tvärtom, tillsätt läsk därefter. Jag gillar att de inte är mycket frodiga, men inte tunna, låt oss säga genomsnittliga, så jag skriver mängden läsk i den mängd som jag lade till den.
Äpplen för att laga dessa ovanliga pannkakor, du kan använda de som du har i lager. Om du köper dem på marknaden, ge preferenser till dem du älskar. Se vad du kan laga mat.



Bered följande ingredienser:

- 3 små äpplen,
- 0,5-1 matsked socker (förresten, du kan inte lägga till det alls),
- 1 glas mjöl,
- 1 glas vatten
- ¼ tesked bakpulver,
- vinäger 9% (för läsksläckning),
- en nypa salt,
- 75 ml vatten.

Hur man lagar mat från ett foto steg för steg

Häll vatten i din favoritskål, där du alltid knådar degen.




Tillsätt socker och salt omedelbart. Rör om tills dessa ingredienser är upplösta i vattnet.










Släck sedan läsk i en matsked med vinäger. Tillsätt den till huvuddegen.




Sikta sedan mjölet. Rör om degen grundligt med en visp eller, ännu bättre, med en mixer.




Skär äpplen efter att ha tvättat dem. Du kan skära dem i kuber eller skivor.






Värm en liten mängd i en stekpanna vegetabilisk olja... Sked ut den inte sällsynta degen. Lägg äppelskivor ovanpå varje kaka.




Stek pannkakorna på måttlig värme tills de är gyllenbruna på båda sidor, se bara till att äpplen inte brinner i alla fall. Jag vill fästa er uppmärksamhet på