Gurksallad med grönsaker. Hackad gurka i tomat. Gurkor i tomatsås

För dem som vill skämma bort gästerna med läckerheter under den hårda årstiden, tillhandahålls material om hur man stänger in gurkor tomat juice för vintern: recept, foton och konserveringsstadier. Sluta inte att förvåna med deras smak i färdig form på semesterbord gurkor i tomatjuice för vintern, vars recept är ganska olika.

Att konservera gurkor är det första som startar skördsäsongen för vintern

För några år sedan var det ingen som misstänkte att det gick att konservera i tomatjuice. En sådan innovation kom till varje värdinnas hus och var fast förankrad, tack vare dess utmärkta resultat. Tomatgurka är ett utmärkt tillskott till alla tillbehör.

Vilket recept ska man välja?

Gurkor är en säsongsbetonad grönsak, de börjar nämligen mogna i juni. Jag vill verkligen glädja mig själv med dem på vintern. Så bevarande kommer till undsättning. Smaken av sådana bestämmelser kan vara olika: sur, söt, salt. Allt beror på proportionerna av ingredienserna och närvaron av en viss produkt i den. När du väljer ett recept, bry dig inte, allt beror på din önskan. Om du vill lägga surhet till vinterrätter, välj då ett recept med citronsyra, älskar salta rätter - ett recept med hög salthalt står till din tjänst. Men den godaste och vanligaste typen av konservering idag är gurkor i tomatjuice för vintern.

Inlagd gurka är inte bara en smakrik och krispig grönsak, den är också nyttig. Regelbunden konsumtion av gurkor korrigerar surheten i magen, främjar bukspottkörtelns stabila funktion och hjälper till med sår och gastrit. Och det rikliga innehållet av kalium, magnesium och fibrer i dem normaliserar blodtrycket. För att stärka broskvävnader och leder används vitamin A, B1, B6, C, D, som även finns i gurka.

Recept på gurkor i tomatjuice med en steg för steg beskrivning och foto

Många varianter av recept för att konservera gurkor i tomatjuice för vintern har redan testats. Och några recept från dem kommer att presenteras nedan. Löpalternativet är ett ämne som heter "Hela gurkor i tomatjuice för vintern." Matlagning tar 1,5 - 2 timmar.

Recept för att skörda hela gurkor i tomatjuice

För matlagning behöver du följande komponenter:

• gurka - 0,5 kg;
• tomat - 0,5 l;
• aspirin - 1 tablett (per burk, 1 liter);
• socker - 3 msk. skedar;
• salt - 1 msk. sked;
• vitlök - 1 litet huvud.

Kryddor: ett litet ark pepparrot, 1 varm paprika, dill, ett par små blad av körsbär eller vinbär, lagerblad, 8 stycken svartpepparkorn.

Med 1,2 kg saftiga tomater erhålls 1 liter tomat.

Matlagningsprocess

Tvätta ingredienserna under rinnande vatten. För att undvika störningar av färdiga proviant är det lämpligt att låta gurkorna ligga i vattnet i flera timmar så att de absorberar det så mycket som möjligt. Om så önskas kan gurkor trimmas uppifrån och under, och ta bort hästsvansarna.

Lägg de tvättade gurkorna och kryddorna i en glasbehållare. Grönsaker kan läggas ut vinkelrätt mot botten, som för att rada upp tennsoldater, och sätta kryddor på botten. Eller fyllning sker i lager: ett lager med kryddor, ett lager med gurkor och så vidare. Som ett resultat ändras inlagda gurkor i tomatjuice endast enligt utseende Arrangemanget av ingredienserna påverkar inte smaken. Det är inte nödvändigt att sterilisera burkarna först, eftersom möjligheten till jäsning av produkter ytterligare kommer att förhindra aspirin.

Koka upp vatten och häll innehållet i burkarna med, låt stå i 5 minuter, rinna sedan av tillbaka i pannan och koka upp igen. Gör samma sak en andra gång.

Vid den här tiden bör du göra tomaten. Mal rena tomater i en köttkvarn och sätt på spisen. Separera skalet från tomaten bör inte vara.

I väntan på att saften ska koka är det nödvändigt att röra om det hela tiden för att undvika att det bränns. Häll salt och socker i den kokande tomaten.

Tomatjuice anses vara färdig när skum slutar dyka upp på toppen.

Häll av vattnet från grönsakerna, krossa en aspirintablett och lägg den i en burk. Häll sedan allt med färdig tomatjuice.

Bankerna stänger plåtlock och vänd dem upp och ner, linda in dem i en varm trasa.

Smaklig måltid!

Om det inte finns några färska tomater till hands eller du inte vill slita med att mala dem, kan tomatjuice fås från tomatsås eller ketchup ( hemlagat). Det färdiga resultatet kommer inte på något sätt att vara sämre än receptet med färska tomater.

Följande par vanliga recept på gurkor i tomatjuice för vintern kommer att vara för dem som bestämmer sig för att göra tomatjuice av sås eller ketchup. För en koncentrerad smak färdig måltid, gurkorna i detta recept är inte stängda helt, utan skärs i cirklar. Färdiga proviant har en söt-kryddig eftersmak som älskare av pikantitet kommer att uppskatta.

Videorecept för att laga hackad gurka i tomatsås

Receptet för att skörda gurkor i bitar, kokta i tomatjuice

Ingredienser:

• små gurkor - 2,5 kg;
• tomatsås - 1 l;
• okokt vatten - 1 l;
• raffinerad vegetabilisk olja - 1 kopp;
• vinäger (9%) - 1 kopp (150 gram);
• vitlök - 2 huvuden;
• socker - 1 glas;
• salt - 50 gram.

1 matsked innehåller 25 gram socker och 30 gram salt.

Matlagningsprocess

Tvätta och sterilisera burkar.

Tvättade gurkor skärs i cirklar med en tjocklek på 5 mm till 1 cm. Tjockleken tas efter behag och preferens, detta kommer inte att påverka smaken.

Gör tomatjuice. För att göra detta späds tomatsås med varmt kokt vatten i de proportioner som anges ovan i ingredienserna. Salt, socker och vegetabilisk olja tillsätts till den resulterande blandningen. Rör om och koka.

Så snart saften kokar läggs grönsaker i den och kokas. skivade gurkor i tomatjuice i 20 minuter.

I slutet av tillagningsprocessen, häll i vitlöken och häll i vinägern.

Varm gurksallad i tomatjuice hälls i burkar, rullas ihop med lock, vänds och får svalna i en varm filt.

Receptet på gurkor i tomatjuice, som är baserat på ketchup, kommer också att glädja dig med dess snabbhet och läckra resultat. Detta kommer att kräva 5 liters burkar. Den resulterande smaken kommer att bero på vilken ketchup som tas från början. Chiliketchup ger en poäng, paprika - sötma.

Recept på konserverad hela gurka med ketchup

Ingredienser:

• gurka - 3,5 kg;
• vatten - 1,5 l;
• ketchup - 8 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 1 kopp (100 gram);
• vinäger - 1 kopp.

Kryddor för 1 liters burk:

• vitlök - 4 kryddnejlika;
• svartpepparkorn - 5 stycken;
• kryddpepparärter - 2 stycken;
• lagerblad - 2 stycken.

Kryddor efter behag och smak - persilja, bitar av pepparrotsrot, dill

Matlagningsprocess

Tvätta grönsakerna och lägg dem i vatten i 5 timmar så att de suger upp så mycket vatten som möjligt.

Kryddor läggs ut på botten av icke-steriliserade burkar och gurkor trycks hårt på toppen.

Beredning av tomatjuice: salt, socker och ketchup läggs till kokande vatten i de givna proportionerna. Efter 10 minuters kokning, häll i vinägern och häll burkarna med innehållet i den resulterande marinaden.

Det resulterande arbetsstycket är inställt på sterilisering i 10 - 20 minuter från det ögonblick vattnet kokar i pannan.

Burkarna rullas ihop med ett plåtlock, vänds utan att täcka med något, lämnas i detta tillstånd tills de svalnat helt.

Den färdiga drycken är serverad!

Att konservera gurkor i tomatjuice är så enkelt och snabbt att varje nästa år kommer värdinnorna att återvända till dessa recept igen. Det viktigaste att ta med sig bra humör och ha en skön ledig dag.

Glad skörd och härlig vinter!

Videorecept för att laga gurkor i tomatpuré

Kalorier: Ej specificerat
Tillagningstid: ej specificerad

Varje betningssäsong är hemmafruarna oroliga inte bara för att stänga nya och välsmakande grönsaker och frukter under säsongen, utan också för att använda en undermålig produkt, som enorma gurkor som de inte hann ta bort från trädgården i tid, och till och med så att det var gott och presentabelt . Jag föreslår att du gör skivad gurka i tomatsås till vintern gillar jag receptet med tomatpuré mest. Vi kommer att stänga stora gurkor med cirklar, välsmakande, krispiga på grund av en liten mängd vinäger, som inte kommer att kännas alls efter tillagning.
Ingredienser:
- stora gurkor - 1 kg;
- lök - 1 st.;
- vitlök - 1 huvud;
- tomatpuré - 120 g;
- filtrerat vatten - 400 ml;
- hemlagad solrosolja- 50 ml;
- bordsvinäger - 50 ml;
- socker - 50 g;
- pepparkorn - 2-3 st.;
- salt - 1 tsk

Steg för steg recept med foto:

Först och främst, tvätta gurkorna och skär av ändarna. Skär dem sedan i ringar på 3-4 millimeter.




Vi rengör löken från skalet och skär i medelstora bitar.




Vi rengör vitlöksklyftorna från filmerna och skär i flera bitar.




När grönsakerna är förberedda, fortsätt till beredningen av marinaden.
Vi tar en kastrull, häller vatten, olja i den, tomatpuré, salt och socker.
Jag skulle vilja förtydliga om pastan. Oftast använder jag färdig affär köpt söt tomatpuré, som är smakrik och tjockare än såsen. Det är hon som ger gurkor en unik smak. Då och då förbereder jag tomatpasta med mina egna händer, i det här fallet använder jag den för dessa gurkor.

Sätt denna kastrull på elden och låt koka upp.
Efter kokning, lägg gurkorna där varvat med lök. Koka upp igen och fortsätt att koka i ytterligare 5 minuter.
I sista minuten lägger du hackad vitlök, pepparkorn och vinäger ovanpå. Fortsätt koka i 2 minuter, rör om innehållet i pannan.
Stäng av brännaren.
Vi lägger ut gurkor i försteriliserade burkar med en slev. Rulla upp locket och linda tills det svalnat helt i 12 timmar.




Smaklig måltid!




Se även hur man lagar mat

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Recept med foto steg för steg:

Låt oss börja skala grönsaker.
Skala löken och skär i medelstora bitar.




Skär vitlöksklyftor i 3-4 bitar.




Vi tvättar gurkorna och skär sedan av ändarna, skär grönsakerna i tunna ringar.










Nästa steg är att förbereda marinaden.
Häll vatten, olja i en kastrull, lägg salt, socker, pasta, pepparkorn och sätt på eld tills det kokar.


















När det gäller såsen vill jag förtydliga. Vanligtvis använder jag Krasnodarsky-sås, eftersom jag gillar den måttliga smaken av denna maträtt, men för dem som gillar konservering kryddigare och skarpare, råder jag dig att använda Krasnodar rysk sås, den har mer kryddighet. Vi använde tomatpuré i vårt recept.
Så fort vi ser att vår marinad har kokat, då är det dags att skicka in gurkor med lök i den.
Låt vår maträtt koka upp igen och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter. Ett par minuter innan du stänger av brännaren, tillsätt vinäger och vitlök. Blanda rätten mycket försiktigt.
Förresten, då kommer vinägern inte att kännas alls, men huvudsaken är att den kommer att lägga till en crunch till gurkorna.
Jag rullar skurna gurkor i tomatsås till försteriliserade burkar, slår in dem, låter dem svalna täckta med en filt eller filt. Och först då ställer jag om det i skafferiet, eftersom det är svalt och mörkt för mig.




Smaklig måltid!




Försök också