Hem / Festlig/ De godaste inlagda gurkorna i literburkar. Krispiga inlagda gurkor - enkla recept för vintern. Gurkor tillagas så här

De godaste inlagda gurkorna i literburkar. Krispiga inlagda gurkor - enkla recept för vintern. Gurkor tillagas så här

Varje hemmafrus dröm. För att uppnå det önskade resultatet måste många av dem gå igenom en svår väg med försök och misstag. Men i själva verket är det inte alls svårt att laga krispiga inlagda gurkor för vintern, du behöver bara veta några viktiga hemligheter.

Till exempel, för att inlagda gurkor ska vara goda och krispiga måste de vara unga, med tunt skal och mörka finnar, små (7-8 cm) och skördas senast en dag före inläggning. Bättre, förstås, om det här är gurkor från deras trädgård. Men om detta inte är möjligt, ta beprövade gurkor på marknaden. Före inläggning måste gurkor blötläggas i 2 till 6, eller till och med upp till 8 timmar (beroende på recept) i kallt vatten, byt ofta. Dessutom, ju kallare vatten som gurkorna förblötläggs i, desto skarpare blir resultatet.

Beprövade recept på inlagd gurka

Kryddor måste också behandlas med vederbörlig uppmärksamhet. Till exempel bör du inte lägga mycket vitlök, gurkorna kommer att visa sig vara mjuka. Och här är kryddnejlika, kryddpeppar, löv svarta vinbär och lägg lagerbladet som önskat, de kommer inte att påverka resultatet. Andra kryddor kan tillsättas om så krävs enligt det valda receptet. Det är allt. Välj ett recept, eftersom vi har hittat många av dem åt dig, följ alla steg som anges i recepten, och läckra inlagda krispiga gurkor kommer att späda ut din mysiga "källare" med alla typer av preparat med deras närvaro.

Krispiga inlagda gurkor (metod nummer 1)

Ingredienser (för 1 liters burk):
2 kg små gurkor,
2 en vitlöksklyfta,
1 morot,
1 paraply dill,
1 kvist persilja
1 tsk ättiksprit.
Till marinaden:
1 liter vatten
1 msk salt (med en bild),
2 msk Sahara,
5 svartpepparkorn,
3 körsbärsblad,
3 nejlika knoppar.

Förberedelse:
Blötlägg gurkan i vatten i 6 timmar, lägg sedan i burkar tillsammans med vitlök, morötter, dill och persilja. Häll kokande vatten över gurkburkarna och låt stå i 10 minuter. Häll av och fyll på med kokande vatten igen, tillsätt sedan socker, salt, kryddor, blad i det avrunna vattnet och låt det koka upp. Färdig marinad häll gurkor, tillsätt 1 tsk i varje burk. vinägeressens, rulla ihop och linda tills det svalnar helt.

Gurkor "Doftande" (metod nummer 2)

Ingredienser för 1 L burk:
gurkor,
1 lök
1 vitlöksklyfta
5 kryddpepparärtor,
1 lagerblad.
För saltlake:
500 ml vatten,
4 tsk Sahara,
2 tsk salt,
4 tsk 9% vinäger.

Förberedelse:
Tvätta gurkorna noggrant, putsa av ändarna och blötlägg i 3 timmar i kallt vatten. Lägg kryddor, hackade lökringar, vitlök i burken i botten. Lägg sedan gurkorna tätt i burken. Koka upp saltlaken, häll gurkor över dem och sterilisera burkarna i 10 minuter. Rulla sedan ihop den, vänd på den och slå in den.

Inlagd gurka (metod nummer 3)

Ingredienser (för en 3L burk):
1,8 kg gurka,
2 paraplyer av dill,
1 pepparrotsblad,
3-4 vitlöksklyftor
6-7 ärtor svartpeppar,
2 vinbärsblad,
6 tsk Sahara,
3 tsk salt,
5 msk bordsvinäger.

Förberedelse:
Tvätta örter och gurkor under kallt rinnande vatten. Lägg grönt, vitlök och peppar i små bitar i botten av de förberedda burkarna. Lägg sedan gurkorna tätt i burken, tillsätt salt, socker och vinäger direkt i burken och häll kallt vatten. Lägg sedan burken med gurkor i en kastrull med kallt vatten och låt koka upp på svag värme. Rulla ihop burkarna 2-3 minuter efter kokning. Gurkor måste förbli gröna när de rullas. Vänd på burkarna, täck över och låt svalna.

Krispiga inlagda gurkor med riven pepparrot och dragon

Ingredienser (för 1 liters burk):
små gurkor,
2-3 kvistar persilja,
2 vitlöksklyftor
2 körsbärsblad,
1 ring paprika,
pepparrotsblad, dill, dragon, peppar - efter smak.
För marinaden (för 500 ml vatten):
30 g socker.
40 g salt.
Lagerblad,
pepparkorn
70 ml 9% vinäger.

Förberedelse:
För detta recept, välj små gurkor (högst 7 cm) utan defekter, bitterhet och tomrum inuti. Tvätta dem och blötlägg i 3 timmar i kallt vatten, skölj sedan med rinnande vatten och skär av ändarna på båda sidor. Lägg körsbärsblad, pepparrot, dill, persilja, paprika, vitlök och dragon på botten av 1 liters burkar. Fyll burkarna med gurkor, häll kokande vatten över och låt stå i 20 minuter, upprepa sedan proceduren. Förbered marinaden genom att tillsätta allt utom vinägern i vattnet (tillsätt när vattnet kokar). Häll den kokande marinaden över gurkorna och rulla ihop burkarna.

Gurkor "citron"

Ingredienser (för en 3L burk):
1 kg gurka
2-3 vitlöksklyftor
1-2 lagerblad
2 msk dill med frön,
1 msk hackad lök
1 tsk riven pepparrot
1 liter vatten
100 g salt
1 msk Sahara,
1 msk citronsyra
några ärtor svartpeppar.

Förberedelse:
Tvätta gurkorna noga, skär av ändarna och blötlägg i kallt vatten i 3 timmar. Lägg dill, lagerblad, pepparrot, lök, vitlök och pepparkorn på botten av en 3 liters burk. Lägg sedan de förberedda gurkorna tätt i burken. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, salt, citronsyra, koka upp och häll den här kokande marinaden över gurkorna i burken. Täck burken ovanpå med ett försteriliserat lock och sterilisera gurkburkarna i kokande vatten i 15-20 minuter. Rulla ihop och låt svalna i rumstemperatur.

Krispiga inlagda gurkor i äppeljuice

Ingredienser (för en 3L burk):
små gurkor (hur många kommer att gå in i burken),
2-3 ärtor svartpeppar,
1 paraply dill,
1 kvist mynta
1 vinbärsblad,
2 nejlika knoppar.
Till marinaden:
Äppeljuice,
salt - 1 matsked för 1 liter juice.

Förberedelse:
Skalla gurkorna med kokande vatten och skär av ändarna. På botten av varje burk, lägg ett blad av vinbär, mynta, tillsätt kryddor och fyll burkarna med gurka och fyll dem sedan till toppen med kokande marinad gjord av äppeljuice Med salt. Sterilisera burkarna, nästan helt nedsänkta i kokande vatten, inom 12 minuter från det att de kokar, men inte mer, annars blir dina gurkor inte krispiga. När tiden är ute, rulla ihop burkarna med lock, vänd och slå in dem, låt stå i denna form tills de svalnat helt.

Inlagd gurka med paprika, basilika och koriander "Khrum-Khrumchiki"

Ingredienser (för en 3L burk):
500-700 g gurka,
3-4 paprika
3-4 vitlöksklyftor
1 paraply dill,
1 pepparrotsrot,
2-3 kvistar basilika,
1 tsk korianderfrön.
4 kryddpepparärtor,
3 svartpepparkorn.
För marinaden (för 1 liter vatten):
4 matskedar salt,
2 msk Sahara,
3 msk 9% vinäger.

Förberedelse:
Tvätta gurkorna och skär av ändarna, skala fröna och skär i 4 bitar. Lägg dill, vitlök, basilika och skalad pepparrotsrot i botten av den förberedda burken. Lägg sedan gurkan och paprikan tätt i burken. För marinaden, tillsätt salt och socker i vattnet, koka upp, ta bort från värmen, tillsätt vinäger och häll gurkburkar med det. Täck och låt stå i 15 minuter. När tiden är ute, häll av marinaden och låt den koka upp igen. Tillsätt koriander, pepparkorn i burken och häll innehållet i burkarna med varm marinad. Rulla ihop den, vänd den upp och ner och ställ undan den på en sval plats nästa dag.

Krispiga gurkor marinerade med myntablad, lök och morötter

Ingredienser:
2 kg gurka,
1 litet vitlökshuvud
1 liten lök
1 medelstor morot
4 blad pepparrot, körsbär, vinbär,
1 kvist dill med ett paraply,
3 kvistar med unga färska myntablad,
1,2 l vatten,
3 msk salt (ingen topp),
2 msk Sahara,
3 msk fruktvinäger.

Förberedelse:
Plocka gurkor i samma storlek, tvätta dem, skär av ändarna och blötlägg i kallt vatten i 5-6 timmar. Lägg körsbär, vinbär, pepparrot och myntablad, vitlöksklyftor och morötter skurna i skivor i botten av torra steriliserade burkar. Lägg gurkorna där, i burken, tätt, till toppen. Ordna löken, skär i ringar, över gurkorna och dillen på löken. Lös socker och salt i vatten, låt vattnet koka och häll denna saltlake över gurkorna två gånger och tredje gången häll vinäger i den avrunna saltlaken, låt det koka upp och tillsätt lite vatten. Häll gurkor med denna saltlake, rulla ihop locken, vänd och låt stå i 5-6 timmar. Och först då ställ undan den för förvaring.

Gurka sötsur "bulgarisk stil"

Ingredienser (för 1 liters burk):
gurkor,
1 paraply dill,
1 pepparrotsblad,
1 kvist morotstoppar,
5 kryddpepparärtor,
1 vitlöksklyfta
vatten,
1 tsk salt,
2 tsk Sahara,
50 ml 9% vinäger.

Förberedelse:
Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 1-2 timmar. Lägg dill, pepparrotsblad, morotstoppar, svartpepparkorn och en vitlöksklyfta i varje burk. Tillsätt vinäger. Skär av spetsarna på gurkorna och lägg dem i burkar. Häll gurkburkar med kallt vatten (helst filtrerat). Tillsätt salt och socker i varje burk. Placera burkarna i en behållare och fyll den upp till hängarna på burkarna med kallt vatten. Sätt på eld, låt vattnet koka upp och sterilisera burkar i 5-7 minuter från det att de kokar. Täck burkarna löst under steriliseringen. Efter det rullar du ihop burkarna, vänder på dem och utan att slå in dem, kyler du tills rumstemperatur... Efter kylning, lägg burkarna med gurkor i kylskåpet i flera timmar (du kan över natten) och lägg dem sedan i förvaring.

Inlagd krispiggurkor "barrträdsarom"

Ingredienser (för en 3L burk):
1 kg gurka
4 unga tallkvistar (5-7 cm).
För marinaden (för 1 liter vatten):
2 msk salt,
1 msk Sahara,
½ stack. 9% vinäger.

Förberedelse:
Tvätta gurkorna, skär av ändarna, häll över kokande vatten och sedan isvatten. Lägg hälften av tallgrenarna på botten av den förberedda burken, lägg sedan gurkorna tätt och lägg resten av tallgrenarna mellan dem. Häll socker och salt i vattnet, koka upp och ta genast bort från värmen. Häll gurkburkar med kokande vatten till brädden, täck med lock och låt stå i 15-20 minuter. Häll sedan tillbaka marinaden i pannan, låt koka upp, häll i vinägern, rör om och häll den varma marinaden över gurkorna. Rulla ihop burkarna, vänd dem upp och ner, slå in dem och låt stå i 2 dagar. Förvara sedan svalt.

Krispiga gurkor med ekblad

Ingredienser (för 10 1 l burkar):
5 kg färska små gurkor,
10 vitlöksklyftor
10 dillparaplyer,
10 svarta vinbärsblad,
10 ekblad,
5 små pepparrotsblad,
30 svartpepparkorn,
30 ärtor kryddpeppar,
10 tsk senap,
2,4 liter vatten
3 msk salt,
5 msk Sahara,
150 ml 9% vinäger.

Förberedelse:
Tvätta gurkan väl och blötlägg i kallt vatten i 4-6 timmar. Lägg kryddiga örter, svart och kryddpeppar, vitlöksklyftor och senap i rena och steriliserade burkar. Lägg gurkorna tätt och snyggt ovanpå. För marinaden, häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt, låt det koka, stäng av värmen och tillsätt vinäger. Häll den kokta marinaden över gurkor i burkar, täck dem med lock och sterilisera i 5 minuter från det att de kokar. Rulla sedan ihop, vänd och låt svalna långsamt.

Inlagda krispiga gurkor med ekbark

Ingredienser (för 1 liters burk):
medelstora gurkor,
2 vitlöksklyftor
½ pepparrotsblad,
1 paraply dill,
2 körsbärsblad,
1 svarta vinbärsblad,
3-4 svartpepparkorn,
3-4 kryddpepparärtor,
½ het peppar,
⅓ h. L. ekbark,
1,5 tsk salt,
1,5 tsk Sahara,
30 ml bordsvinäger.

Förberedelse:
Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 5-6 timmar. Fördela kryddorna, ekbarken och gurkan i burkarna. Häll kokande vatten över innehållet i burkarna, låt stå tills nästa vatten kokar. Häll av det första vattnet och fyll gurkorna med det andra vattnet och låt dem återigen stå lite. Efter andra gången, tömning av vattnet, tillsätt salt, socker och vinäger direkt i burkarna, fyll burkarna med färskt kokande vatten och rulla ihop.

Inlagda gurkor med kanel

Ingredienser (för en 3L burk):
gurkor - hur många kommer att gå in i burken,
15 nejlikaknoppar,
6 lagerblad,
3-4 vitlöksklyftor
1 tsk mald kanel
svarta ärtor och kryddpeppar,
1 liten balja varm paprika,
1,2-1,4 l vatten,
2 msk salt (ingen topp),
2 msk socker (ingen topp),
1 msk 70% vinäger.

Förberedelse:
Blötlägg gurkorna i 6-8 timmar, skär av ändarna, skålla med kokande vatten och lägg i steriliserade burkar, häll kokande vatten i 20 minuter. Häll sedan av vattnet och låt koka upp igen. Häll salt, socker, kanel, kryddor, vitlök, peppar i en burk med gurka, häll kokande vatten, tillsätt vinäger i burken, rulla ihop och slå in.

Förbered krispiga inlagda gurkor enligt vårt recept och knäck med nöje på vintern, inte bara med snö utanför, utan också med läckra gurkor vid bordet.

Framgångsrika blanks!

Larisa Shuftaykina

Säg mig, vem gillar inte kryddig, kryddig, krispig inlagd gurka? Vem mer har inte gömt det bästa receptet för att förbereda dem för vintern i burkar, som gått i arv från generation till generation? Varje hemmafru hittar förr eller senare ett sådant recept och beredningen av saftiga grönsaker för vintern blir en underbar tradition, såväl som deras användning på helgdagar i sallader, som mellanmål eller bara välsmakande tillägg Till rejäl lunch eller middag.

Krispiga inlagda gurkor älskas av både vuxna och barn. Deras främsta hemlighet är förstås att göra hemlagad konserver naturlig och smakrik. De använder både sina egna gurkor från dachaskörden och lagrar sådana, men alltid den färskaste. När allt kommer omkring, var kommer knasandet av en trög gammal gurka ifrån?

Idag kommer jag att berätta om recept för att göra läckra inlagda gurkor med ett måste-attribut - en ringande crunch!

Steg-för-steg recept för att göra krispiga inlagda gurkor - blank med vinäger

Vad är den största skillnaden mellan inlagd och inlagd gurka? Det stämmer, i det faktum att de hälls med en marinad av kryddor, salt, socker och, naturligtvis, vinäger. Vinäger i ett sådant recept blir det viktigaste konserveringsmedlet, det som förhindrar att gurkorna förstörs, och den dominerande noten i smaken.

Jag vet att det finns stora älskare av inlagda gurkor, som har en sådan kärlek till denna typ av konservering enbart för den kryddiga syrliga smaken.

De näst viktigaste ingredienserna efter vinäger är aromatiska örter och kryddor, samt andra grönsaker och till och med bär som dekorerar smaken av gurkor och gör den igenkännbar.

Det vanligaste receptet, som med rätta kan anses vara grundläggande, är krispiga inlagda gurkor med örter från trädgården och vitlök.

För att förbereda sådana gurkor behöver du:

färska gurkor av liten eller medelstor storlek - 1 kg,
färsk dill - 2 paraplyer eller små knippen,
svarta vinbärsblad - 4-6 stycken,
pepparrotsblad - 1 st,
vitlök - 4 kryddnejlika,
svartpeppar - 6 ärtor,
kryddpeppar - 8 ärtor,
kryddnejlika - 2 pinnar,
socker - 2 matskedar
salt - en matsked
vinäger 9% - 8 matskedar eller vinäger essens 70% - 2 teskedar.

Denna mängd gurkor får plats i två liters burkar. Alla kryddor och örter räknas per liter marinad. Ungefär så mycket marinad behövs för att bevara krispiga inlagda gurkor till vintern.

Endast små gurkor som inte är mer än 12-13 centimeter är lämpliga för betning; lägg undan stora exemplar för betning. Kontrollera alltid fastheten på grönsakerna och tjockleken på skalen. En hud som är för tunn och ömtålig, som är lätt att sticka hål på med en fingernagel, kommer inte att knäppas som ett resultat.

Inlagd gurka ska alltid ha finnar och en enhetlig mörkgrön färg, utan gula fläckar och rumpor. Gulheten tyder på att gurkorna saknade fukt under tillväxtprocessen. Krispiga inlagda gurkor funkar inte heller av dessa.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna som du ska sylta ordentligt i förväg. Se till att de är färska, fria från förstörelse och inte har några sladdriga mjuka sidor.

Häll kallt vatten över gurkorna och låt dra i 4 timmar. I en idealisk situation, särskilt i sommarvärmen, bör vattnet bytas, om det blir varmt, tillbaka till kallt vatten.

2. Tvätta alla blad och örter till marinaden. Förbered rätt mängd kryddor.

3. Sterilisera burkar och lock. Det finns många sätt att göra detta:

ställ burkarna upp och ner över en kastrull med kokande vatten med hjälp av ett speciellt lock med hål,
värm burkarna med lite vatten i ugnen,
koka burkar med lite vatten i mikron.

Jag använder den senare metoden eftersom den är väldigt enkel och snabb. Du behöver bara tvätta burken med bakpulver, häll sedan vatten i den i cirka 1-2 fingrar och lägg den i mikrovågsugnen i 3-4 minuter. Vattnet i burken ska koka kraftigt i ett par minuter, den stigande ångan kommer att sterilisera glaset. Som min man säger: "Det kommer inte finnas något levande."

Det viktigaste är att ta ut dem försiktigt, eftersom de blir extremt varma. Använd grytlappar, vantar och handdukar.

Locken steriliseras genom att koka i en slev med vatten. Det räcker att koka i fem minuter.

4. Aromatiska örter, löv och kryddor läggs i förberedda och lätt kylda (för att inte bränna händerna) burkar.

Lägg 1 paraply dill (eller ett litet gäng) i varje burk. Dela svarta vinbär och pepparrotsbladen på mitten. Dessutom två vitlöksklyftor i varje burk och samma mängd pepparkorn. Faktum är att alla kryddor delas lika i två burkar. För vad? Så att marinaden och gurkan i två olika burkar får samma smak.

5. Nu till det roliga. Älskade du Tetris som barn, som jag älskade det? Varför Tetris? För det är gurkornas tur att ta plats i bankerna. För att göra detta måste de sönderdelas så tätt som möjligt.

Använd aldrig böjda gurkor för betning. Den här typen av Tetris skulle vara för svår. Bra jämna gurkor måste först placeras vertikalt för att passa maxmängden. Och lägg sedan horisontellt ovanpå. Vid behov kan gurkorna skäras i bitar för att fylla hela burkens utrymme.

Krispiga pickles ska fylla burkarna så mycket som möjligt.

6. Koka upp en vattenkokare eller kastrull med vatten. Häll sedan kokande vatten över gurkorna som läggs i en burk till toppen. Rakt längs burkens kant.

Kokande vatten kommer att sterilisera gurkor och örter. Låt burkarna stå i 15 minuter med kokande vatten inuti.

7. Förbered marinaden. För att göra detta, häll en liter vatten i en separat kastrull, lägg salt, socker, peppar och kryddnejlika i den.

Ställ kastrullen på spisen och låt koka upp, rör om då och då. Saltet och sockret ska lösas upp helt. Låt det puttra ett par minuter och ta av från värmen. Tillsätt vinäger till marinaden omedelbart.

8. När marinaden är klar, häll av det kokande vattnet från gurkorna och byt ut det mot marinaden. Häll den på exakt samma sätt till själva kanten av burken. Marinaden ska räcka för att fylla båda burkarna.

När den är fylld, stäng locken. Om du använder curling, linda dem så tätt som möjligt till maximal styrka. Om du har speciella tunna sömmössor, håll sömanordningen nära till hands och rulla ihop den där.

9. När du har skruvat vänder du burkarna upp och ner och lägger dem på locken. Kontrollera med en vävnad eller finger för att se om vätska läcker vid halsen. Om det läcker är det nödvändigt att omedelbart byta ut locken med nya. För att göra detta kan du sterilisera fler lock än burkar. Reservdelar skadar aldrig.

Slå in upp och nedvända burkar i en tjock, tjock filt och låt svalna tills de har rumstemperatur. Detta kommer att ta minst en dag, så kom omedelbart på en plats där dina burkar kommer att stå tills de svalnar och inte kommer att störa någon.

Efter en dag, eller bättre än två. Kontrollera burkarna igen för läckor och lägg dem lugnt i mognadsskåpet.

Läckra krispiga pickles är klara efter ett tag och äts bäst på vintern. smaklig måltid!

Krispiga inlagda gurkor i litersburkar med vinbär

En till intressant recept koka pickles, som jag upptäckte för ett par år sedan. Jag älskar verkligen när gurkmarinad tillagas med tillsats av olika smaker. Hon experimenterade själv med bär, grönsaker, kryddor. Jag gillade receptet med svarta vinbär för dess unika karaktär. Och det kom också väl till pass när bärskörden mognade vid dacha tillsammans med gurkorna. Om du har samma situation, se till att prova att förbereda krispiga inlagda gurkor med vinbär.

För att förbereda 1 kilo gurka behöver du:

färska gurkor - 1 kg,
vitlök - 4 kryddnejlika,
gröna eller dillblomställningar - 2 paraplyer eller små kvistar,
svarta vinbärsblad - 2 blad,
körsbärsblad - 4 blad,
svarta vinbär - 4 grenar,
varm röd paprika i baljor - 1 st,
lagerblad - 2 st,
kryddpepparärter - 4 st,
kryddnejlika - 2 st,
bordssalt - 2 matskedar,
strösocker - 1,5 matskedar,
vinäger 9% - 8 matskedar (80 gram).

Så här gör du krispiga pickles för vintern:

Eftersom jag i det första receptet beskrev i detalj nästan alla steg för att sylta gurkor, kommer jag i detta att göra det mer kort för att inte upprepa mig själv. Mycket kommer trots allt att behöva göras på exakt samma sätt.

1. Blötlägg först och främst gurkorna i kallt vatten. Det är denna process som hjälper dem att bli elastiska och krispiga senare, även efter långa marineringar i burkar. Vi syltar gurka till vintern, vilket gör att vi inte äter snart.

Häll kallt vatten över gurkorna och låt stå i minst 3 timmar.

2. Sterilisera burkar som har diskats väl med bakpulver. För 1 kg gurka behöver du 2 burkar med en kapacitet på 1 liter. Om det finns fler gurkor, öka antalet burkar och marinadkomponenter proportionellt. Så för två kilo gurkor, multiplicera alla siffror med 2.

Sterilisering kan göras snabbt i mikrovågsugn. Häll bara cirka 100 gram vatten i en burk och mikrovågsugn i 3 minuter. Vattnet kommer att koka och ångsterilisera burkarna.

3. Lägg kryddorna i de färdiga burkarna. Lägg i varje burk: 1-2 vitlöksklyftor, ett vinbärsblad, två körsbärsblad, en ring röd het peppar, kvist eller blomställning av dill, lagerblad.

4. Lägg gurkorna ovanpå örterna. Detta görs med högsta möjliga densitet. Den nedre raden av gurkor placeras vertikalt. Och toppen är fylld med bitar av gurk, även om det är små ringar. Lägg vinbärsbär ovanpå, 5-8 stycken per burk (det vill säga en kvist). Du kan också lägga en liten kvist dill ovanpå. Detta gör krispiga inlagda gurkor ännu mer smakrika.

5. Koka upp vatten i en vattenkokare och direkt efter att du har stängt av, fyll burkarna med gurka till toppen. Täck med lock som har steriliserats i kokande vatten. (lägg en slev vatten på spisen och låt locken koka i den i några minuter). Låt det brygga i 1-0 minuter och rinna av vattnet.

6. Upprepa att hälla kokande vatten över gurkor i 10 minuter. Men efter den andra hällningen, häll inte ut vattnet, utan häll det försiktigt från burkarna i en stor kastrull. Vi kommer att förbereda en marinad från detta vatten. Aromerna av gurka, örter och vinbär är nu blandade i den, och färgen har blivit något rosa på grund av bären.

7. Tillsätt salt, socker, peppar och kryddnejlika (det vill säga eventuella resterande kryddor) i marinadvattnet och rör om. Sätt på eld och låt koka upp. Låt det puttra i ett par minuter, ta sedan bort från spisen och tillsätt den nödvändiga mängden vinäger i marinaden. Uppmärksamhet! Koka inte med vinäger, den tillsätts på slutet.

8. Häll den förberedda varma marinaden i burkarna med en stor slev. Vätskan ska täcka alla gurkor till toppen av burken.

9. Stäng sedan locken omedelbart. Dra åt dem väldigt hårt och vänd upp och ner på burken. Kontrollera kanterna på burken nära locket, det ska inte finnas något vatten som sipprar. Lägg nu ihop alla burkar och slå in dem i en filt. I denna form ska de stå ett dygn eller ännu mer tills bankerna har svalnat helt.

Därefter kan burkarna flyttas till ett mörkt ställe, till exempel en garderob, och förvaras till vintern. I den här formen förstörs inte krispiga inlagda gurkor under väldigt lång tid, och när du öppnar dem kommer du definitivt att gilla resultatet.

Hjälp dig själv till din hälsa!

Recept för att göra krispiga inlagda gurkor för vintern utan sterilisering

Traditionellt delar jag med mig av ett videorecept, som jag också använde när jag förberedde gurkor. Det hjälper dig att förstå hela processen tydligare. I det här receptet finns det ingen anledning att sterilisera gurkburkar och lock. Du kanske tycker att det är användbart.

Som du kan se är principerna för upphandling väldigt lika. Skillnaden kommer främst att ligga i hur mycket extra smak dina knapriga pickles får, beroende på vilka kryddor och örter som tillsätts marinaden.

Inlagda gurkor med chiliketchup - ett original och utsökt recept

lagerblad - 2 stycken,

kryddpeppar - 4 ärtor,

vitlök - 2-4 kryddnejlika,

svartpeppar - 6 ärtor,

salt - 1 matsked

socker - 2 matskedar

vinäger 9% - 70-80 gr (7-8 matskedar).

Förberedelse:

Beredningen av sådana inlagda gurkor är ganska standard, med undantag för marinaden. Därför, för en mer detaljerad beskrivning, kan du gå upp till början av artikeln till det första receptet.

1. Häll rent tvättade gurkor med kallt vatten och låt stå i 3-4 timmar.

2. Sterilisera burkarna med den metod du föredrar. (det kan du också läsa om i det allra första receptet, jag delar med mig av min beprövade metod).

3. Förbered marinaden. För att göra detta, häll vatten i en kastrull och tillsätt sedan salt, socker och chiliketchup. Rör om väl och låt det koka upp. Efter 2-3 minuters kokning, ta bort från värmen och häll i vinäger.

4. Lägg lagerblad, vitlök och peppar i burkarna, fördela kryddorna lika mellan burkarna.

5. Stapla sedan gurkorna väldigt tätt.

6. Häll nu mycket het, nykokt marinad över gurkorna i burkarna. Marinaden ska inte hinna svalna. Den blir röd i färgen och krispiga pickles kommer att se ut som om de är tillagade i tomatjuice.

7. Heta burkar, direkt efter att ha hällt upp marinaden, ska skruvas ihop eller rullas ihop (beroende på vad du använder), vända och sätta på locken. Kontrollera att burkarna är täta. Slå in med en filt och låt stå ett dygn tills det svalnat helt.

Resultatet kommer att glädja dig mycket. Smaklig måltid!

Recept på gurkor för vintern är mycket olika. Gurkor kan konserveras hela och hackade, i sallader och till och med göra gurksylt. Men nästan varje recept på att rulla gurka kan beskrivas antingen som ett recept för att sylta gurka (surdeg), eller som ett recept på inlagd gurka.

Att konservera gurkor utan vinäger kallas inläggning eller surdeg. Hur man picklar gurka? Innan du betar gurka, tänk på att inläggning av gurka tar tid - inläggning av gurka sker inom 3-10 dagar. Kallbetning av gurka - blötläggning av gurkorna med kyld saltlake. Och för snabb saltning förvärms inläggningen för gurkor. Saltning av gurkor med vodka gör att du kan bevara deras färg. Torrsaltning av gurkor är mycket intressant - i det här fallet utsöndrar gurkorna täckta med salt juice, vatten används inte. Betar in gurkor klassisk version- det här är saltning av gurkor på en tunna, bättre än en ek. Receptet på fatgurkor är enkelt, men det är träfatet som ger gurkorna sin speciella smak - inlagda gurkor inte att förväxla med någonting! Pickles förvaras ofta på en sval torr plats utan ytterligare tillagning. Men det är också möjligt att konservera gurkor - efter saltning läggs de i burkar, hälls med varm saltlake och rullas ihop. Att salta gurkor med senap ger en intressant smak och en garanti för att gurkpreparaten inte "exploderar".

Betning av gurkor - curling av gurkorna med tillsats av vinäger. Hur man picklar gurka? Marinaden för gurkor kokas upp, sedan hälls gurkor som tidigare placerats i burkar i den och steriliseras. Du kan också sylta gurkor med citronsyra.

Inlagda krispiga gurkor, läckra inlagda gurkor med senap är oumbärliga för vintern festligt bord... En gurksallad för vintern kommer också till värdinnans undsättning. Konservering av gurksallader, inläggning av gurkor för vintern, inläggning av gurkor i burkar, konservering av gurkor - recepten för alla dessa ämnen är varierade och gör att vi kan diversifiera vår meny.

Från recepten på vår hemsida kommer du att lära dig detaljerade svar på frågor: hur man rullar gurkor, hur man saltar gurkor i burkar, hur man saltar gurkor korrekt, hur man gör konserverad sallad från gurkor, hur man rullar in gurka tomatsås... Och även hur man gör konserverade krispiga gurkor, hur man rullar inlagda gurkor för vintern, hur man lagar inlagda krispiga gurkor och inlagda gurkor för vintern, och till och med hur man stänger konserverad gurka med ketchup och konserverad gurka med senap. Vi har trots allt hundratals en mängd olika recept gurkämnen, recept konserverad gurka inklusive recept sura gurkor, recept på inlagda gurkor, recept på läckra inlagda gurkor, fat gurkor, surkålsrecept ...

Gurkor i sig är inte kryddiga. smak, speciellt när det gäller övermogna frukter. För att ge dem en rikare smak har folk kommit på många recept för att sylta dem.

Kaloriinnehållet i gurkor beror på varje specifik metod. I genomsnitt finns det 16 kcal per 100 gram produkt.

Gurkor för vintern i burkar - ett steg för steg fotorecept

Att salta gurkor är en ansvarsfull och lång process. För att göra gurkorna krispiga och goda erbjuder vi dig följande konserveringsrecept.

Ditt märke:

Tillagningstid: 3 timmar 0 minuter

Antal: 10 portioner

Ingredienser

Gurka: 10 kg
Dill: 4-5 klasar
Paprika: 2 kg
Vitlök: 10 huvuden
Salt, socker: 2 tsk vardera per burk
Malen peppar: efter smak
Vinäger: 2 msk l. per portion

Matlagnings Instruktioner

För betning, välj gurkor som är små och av samma form. Lägg dem i en skål och skölj med kallt vatten.

Tvätta dillen.

Klar paprika från frön.

Skala vitlöken.

Skär den i brickor.

Förbered saltet och vinägern.

Utför samma åtgärd med skydden.

Lägg peppar och dill i botten av burkarna och sedan gurka. Tillsätt två teskedar salt och socker och mald peppar. Häll kokande vatten över innehållet i burken och täck med lock.

Efter 10 minuter, häll och koka saltlaken i en stor behållare.

Fyll sedan på den igen. Tillsätt vinäger med en hastighet av 2 matskedar 9% vinäger till 1 liters burk gurka.

Rulla ihop burkarna. Lägg dem upp och ner i flera dagar, vira in dem med en filt.

Recept på krispiga gurkor för vintern i burkar

Det föreslagna receptet låter dig ge gurkorna en speciell, måttligt kryddig smak, medan gurkorna inte kommer att förlora sina krispiga egenskaper.

För att stänga de knapriga gurkorna för vintern, du skulle behöva:

gurka - 5 kg;
en bitter peppar;
pepparrotsrot;
huvud av vitlök;
10 kryddnejlika;
kryddpeppar och svartpeppar - en dessertsked vardera;
6 blad av lagerblad;
på ett paraply av persilja och dill;

För matlagning marinad du kommer behöva:

1,5 liter vatten;
25 gr. vinäger 9%;
2 msk. l. salt;
1 msk. l. Sahara.

Konserveringsprocess:

Vi steriliserar 3 en och en halv liters glasburkar.
Vi lägger alla kryddorna i lika delar i varje burk. Fröna ska tas bort från den heta paprikan och pepparroten ska hackas.
Tvätta gurkan och skär av ändarna. Vi överför dem till en stor behållare och fyller med kallt vatten. Låt dem stå i 2 till 4 timmar.
Efter denna tid tar vi ut gurkorna från behållaren och sorterar efter storlek och lägger dem i burkar.
I en separat behållare förbereder vi kokande vatten, som vi sedan fyller i gurkorna och täcker med lock på toppen.
Det tar 10 minuter att värma upp. Häll tillbaka vattnet i pannan, tillsätt socker och salt.
Medan saltlösningen förbereds, förbered en andra portion vatten för sterilisering i en separat kastrull. Den hälls också i burkar med gurkor, får värmas upp i 10 minuter och rinna av.
När saltlaken kokar måste de hälla burkarna, men först måste du hälla vinäger i dem.
Banker ska rullas ihop, läggs på en mörk plats.

Vi föreslår att du tittar på en video med ett recept på läckra krispiga gurkor för vintern.

Hur man stänger gurkor för vintern i literburkar

Denna metod är lämplig för en liten familj som inte gillar stora burkar i kylskåpet.

För sådant bevarande, du du behöver fylla på:

små gurkor;
2 sid. vatten;
två msk. l. Sahara;
fyra st. l. salt.

Resten av komponenterna beräknas per liter burk:

1 vitlökhuvud;
tre körsbärs- och vinbärsblad;
1/4 pepparrotsblad;
ett halvt ekblad;
dill paraply;
6 ärtor kryddpeppar och svartpeppar;
med ett rött pepparkorn, men bara en bit lika med 1 eller 2 cm placeras på en burk;
en matsked vinäger 9%.

Bevarandeprocess gurka för vintern

Gurkorna tvättas och överförs till en djup behållare för att hälla vatten.
Banker tvättas noggrant och steriliseras. Du måste också komma ihåg om locken, de måste kokas i en separat behållare.
Blanda alla kryddor.
Förbereder vatten för sterilisering.
Lägg först kryddor i varje burk och sedan gurkor, häll kokande vatten, täck med lock och ställ åt sidan i 15 minuter för att värma upp.
Efter 15 minuter, häll försiktigt av det varma vattnet, flytta det till spisen och efter kokning, tillsätt salt och socker där.
Häll vinäger i varje burk och fyll den med saltlake.

Det återstår att rulla ihop det, vända det för att kontrollera kvaliteten på sömmen och slå in det med en filt för ytterligare sterilisering.

Inlagda gurkor i burkar för vintern - ett steg för steg recept

Receptet nedan kommer att överraska din familj med sin unika smak och trevliga crunch. För inläggning av gurkor för vintern enligt detta recept måste du förbereda följande produkter:

små gurkor;
2 blad lavrushka;
2 vitlöksklyftor;
4 ärtor av svart och kryddpeppar;
1 tsk senapsfrön;
två vinbärsblad;
dill paraply.

Till marinaden du kommer behöva:

6 msk Sahara;
3 msk salt;
6 msk vinäger 9%.

Att laga sådana gurkor för vintern kan göras i några steg:

Blanda alla kryddor till en homogen blandning.
Hacka dillparaplyet och vinbärsbladen.
Skölj gurkorna väl, skär av svansarna på båda sidor och lägg i en djup behållare. Täck med vatten och ställ åt sidan i 2 timmar.
Förbered burkar, tvätta och sterilisera.
Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Så fort det kokar kan det hällas över burkar med gurka.
Kryddor och gurkor måste placeras i botten av burkarna.
Häll socker och salt där och häll vinäger.
Efter kokning ska vattnet få stå lite och svalna och först då fylla burkarna.
Lägg de fyllda steriliseringsburkarna i en stor kastrull, täck över dem och låt dem koka i 15 minuter. Glöm inte att lägga en handduk på botten av behållaren.
Efter 15 minuter rullas burkarna ihop.

Inlagda gurkor är redo för vintern!

Salta gurkor för vintern i burkar utan vinäger

Det föreslagna alternativet för att konservera gurkor för vintern innebär inte användning av vinäger eller annan syra.

För ett sådant recept behöver du dessa Produkter:

2 kg gurka;
2,5 liter vatten;
110 gram salt;
2 pepparrotsblad;
15 körsbärs- och vinbärsblad vardera;
5 valnötsblad;
2 dillparaplyer;
2 baljor av varm peppar;
1 pepparrotsrot.

Bearbeta konservering ser ut så här:

Gurkorna tvättas och läggs i ett djupt bassäng för ytterligare fyllning med vatten. Om de precis har samlats in, kan blötläggningsproceduren hoppas över.
Efter 2-3 timmar dräneras vattnet och gurkorna tvättas.
Mal pepparrot och beska pepparkorn.
Lager av örter, hackad pepparrot med peppar, gurka, igen örter med pepparrot och peppar och gurka läggs i en stor kastrull. Det sista lagret ska vara arken.
Häll kallt vatten i en separat behållare, häll socker och salt i det och blanda tills det är helt upplöst.
Den beredda fyllningen täcks med lager av gurkor med örter, täcks med ett lock och placeras under tryck i 5 dagar.
Efter 5 dagar hälls saltlaken i en kastrull, alla kryddor tas bort och gurkorna tvättas noggrant.
De placeras i förberedda burkar.
Häll marinaden upp till toppen och låt stå i 10 minuter.
Efter 10 minuter måste den tömmas tillbaka och sätta på eld för att koka.
Så fort det kokar hälls burkar över dem och rullas ihop.

Hur man försluter gurkor i vinägerburkar

I det föreslagna alternativet är bevarandet av gurkor för vintern tänkt att använda vinäger, och alla komponenter tas från beräkningen av en 3-liters burk.

För att bevara med denna metod måste du förbereda:

små gurkor;
2-3 msk vinäger 9%;
röd varm paprika - en bit på 2 cm;
2-3 vitlöksklyftor;
2 msk dillfrön;
1 msk. en sked hackad pepparrotsrot;
5 vinbärsblad;
9 kryddpepparärtor.

För fyllning du kommer behöva:

2 msk socker och salt l. för varje liter vätska.

Instruktioner för att laga gurkor för vintern i burkar med vinäger:

Gurkor tvättas väl och får plats i ett stort bassäng för ytterligare fyllning med vatten under en dag.
Banker tvättas och steriliseras.
Kryddor och gurka läggs i varje burk.
Locken kokas i en separat kastrull.
I genomsnitt kräver en trelitersburk 1,5 liter vätska. Efter att ha beräknat mängden vatten lade vi det på elden för att koka.
Så snart den framtida fyllningen kokar, fyll burkarna med den och låt den stå tills luftbubblorna kommer ut.
Vi häller vattnet i en kastrull, häll salt och socker i det och blanda noggrant. Koka upp fyllningen.
Vi lägger burkarna i en stor kastrull.
Häll vinäger i varje och fyll varje burk med färdig saltlake.
Täck med lock och låt sterilisera i 5-7 minuter.
Vi rullar ihop burkarna med gurkor.

Ett enkelt recept på gurkor för vintern i burkar

Detta är ett enkelt recept på gurkor för vintern som används av många hemmafruar, så det kan med rätta kallas en klassiker.

Ingrediensens proportioner är baserade på en 3-liters burk, så du måste justera mängden mat efter behov.

Vad behöver du förbereda:

1,5-2 kg gurkor;
5 blad av vinbär och körsbär;
2 pepparrotsblad;
5 vitlöksklyftor;
1 gäng dill;
1 liter vatten;
2 msk. l. salt;
2 msk. matskedar socker.

Konservering utförs i flera steg:

Gurkorna tvättas, svansarna putsas och fylls med kallt vatten i 4 timmar.
Banker tvättas och steriliseras.
Locken kokas i vatten.
Det gröna sorteras bort och krossas.
Varje burk innehåller alla kryddor, med undantag för pepparrot.
Gurkor läggs ovanpå kryddorna och täcks med pepparrotsblad.
Socker och salt hälls i förkokt vatten.
Burkar med gurkor hälls med det och rullas ihop.

Efter en månad kan gurkorna serveras.

Gurkor med tomater i burkar för vintern - ett utsökt recept

För fans av allsorts är denna metod mycket lämplig. Alla komponenter anges per literburk.

För att bevara gurkor med tomater för vintern med denna metod behöver du:

300 gram gurka;
400 gram tomat;
1 bitter peppar;
paprika - efter smak;
några kvistar färsk dill;
3 vitlöksklyftor;
1 pepparrotsark;
2 lagerblad;
3 ärtor kryddpeppar;
1 msk. en sked salt;
1/2 msk. matskedar socker;
1 msk. en sked vinäger 9%.

Konservering tomat med gurka utförs i flera steg:

Gurkor med tomater tvättas väl. Stick igenom varje tomat i området för stjälken för bra saltning.
Förbered behållare, tvätta och sterilisera.
Koka upp locken i en separat kastrull.
Lägg i varje burk i lager: kryddor, gurkor utan svans, tomater.
Läggning måste göras mycket tätt för att eliminera luckor. Du kan tjockna den med ringar av hackad gurka.
Häll vatten i en kastrull för att hälla och sätt på eld.
Tillsätt socker och salt i burkarna och häll kokande vatten över.
Lägg en handduk i en stor kastrull och ställ in steriliseringsburkarna i 10 minuter.
Vi tar fram burkarna och rullar ihop.

Gurkor med tomater för vintern - videorecept.

Gurkor för vintern i burkar med senap

Gurkor för vintern, konserverade med senap, förvaras väl både hemma och i källaren. De smakar aromatiskt och pikant.

För att bevara gurkor med denna metod måste du förbereda:

små gurkor;
100 ml vinäger 9%;
5 msk. matskedar socker;
2 msk. matskedar salt.
2 vitlöksklyftor;
ett dillparaply;
1/4 morötter;
0,5 tsk senap.

Hela processen utförs i flera steg:

Gurkorna tvättas.
Banker förbereds, tvättas och steriliseras.
Senap läggs ovanpå.
Salt med socker och vinäger läggs till vattnet och burkar hälls med denna marinad.
Burkar placeras i en stor kastrull för ytterligare sterilisering i 5-7 minuter efter kokning.
Ta ut burkarna så kan du rulla ihop. Kryddig gurka för vintern med senap är klar!

Ett kallt sätt att stänga gurkor för vintern i burkar

Idag kan du hitta många sätt att förbereda gurkor för vintern, men vi erbjuder den enklaste versionen av denna delikatess - det här är den kalla metoden.

Alla ingredienser tas per 3 liters burk.

även små gurkor;
1,5 liter vatten;
3 msk salt;
5 svartpepparkorn;
ett vitlökhuvud;
två lagerblad;
2 blad vinbär, pepparrot och dragon.

Utförande av arbeten enligt denna plan:

Gurkorna tvättas.
Banker steriliseras.
Varje burk innehåller kryddor och gurka.
Häll vatten i burken och töm den omedelbart, så får du reda på det rätt mängd vatten för påfyllning.
Tillsätt salt till det och fyll på burkarna med det.
Stäng dem nylon kepsar och installera dem i källaren.

Efter 2 månader kan du börja provsmaka.

Gurkor för vintern i burkar utan vinäger - ett dietrecept

Vinäger förstör några av de fördelaktiga spårämnena och vitaminerna, så många hemmafruar föredrar att använda dietmetoden för att skörda gurkor för vintern i burkar.

För detta du skulle behöva:

små gurkor;
2 kvistar dragon;
ett dillparaply;
1/3 pepparrotsblad;
2-3 blad av vinbär och körsbär;
4 vitlöksklyftor.

Att fylla:

1 liter vatten;
2 msk. matskedar salt.

Bevarande gurkor med denna metod kan göras i flera steg:

Gurkorna tvättas, överförs till ett djupt bassäng och fylls med vatten i 5 timmar.
Kryddor och gurkor läggs i steriliserade burkar.
Salt tillsätts i vattnet, blandas noggrant och hälls i burkar med gurka.
Låt jäsa i 3 dagar, låt rinna av, koka upp, fyll burkarna och rulla ihop.
Låt dem svalna naturligt.

Som du redan förstått finns det flera sätt att förbereda gurkor för vintern, men för att behaga dig med det slutliga resultatet måste du följa några rekommendationer:

Skörda gurkor måste göras på plockningsdagen, plocka upp dem efter storlek.
För fyllning är det bättre att ta djupt vatten från brunnar eller brunnar. I lägenhetsförhållanden är det bättre att ta ytterligare renat vatten, och inte från kranen.
Se till att blötlägga gurkorna innan du konserverar.
Glasburkar måste steriliseras.
Använd vinbär, körsbär eller ekblad som kryddor.
För förvaring av färdiga gurkor är det bättre att använda en källare eller källare.

Vi väntar på dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!

Att laga gurkor för vintern är lättare än det verkar vid första anblicken. Även ett barn kan klara av detta - med en beprövad och detaljerat recept med steg för steg bilder.

De fem vanligaste ingredienserna i vintergurkrecept är:

Till att börja med, bestäm dig för en uppsättning produkter: vad, förutom gurkor, kommer att ingå i skålen. Välj sedan dess typ: sallad, hel bit eller skivor, marinad eller pickles. På grund av sin smak kan gurka användas i de allra flesta hemlagade preparat. Produkter som passar bra med dem inkluderar:

tomater
zucchini
paprika
vitlök

Du kan smaksätta rätten med valfria örter och kryddor. Mest populära: dill, persilja, svart och kryddpeppar, kryddnejlika. Socker används inte bara som konserveringsmedel, utan också som smakförstärkare. Det är bara viktigt att inte överdriva och inte översöta marinaden.

De fem snabbaste gurkrecepten för vintern:

Angående marinaden: den är alltid baserad på vinäger. Detta är vanligtvis 9 procent middag. I sällsynta fall krävs en annan - detta kommer att beskrivas i recepten.

Skär gurka skalas aldrig. Snåla inte med snurr

denna produkt - välj den färskaste, läckra gurkor med delikat hud och behaglig arom. Vid utgången får du ett häftigt mellanmål som omedelbart kan dukas ut på det festliga bordet.