Förberedelser för vintern från stekt gurka. Sur sallad för vintern av övervuxna gurkor. Sallad av hackad gurka för vintern.

Att skörda övervuxna gurkor för vintern tar inte mycket tid. Samtidigt blir värdinnorna av med stora och inte mycket läckra grönsaker, som är olämpliga för saltning och betning.

Hur man gör en doftande och välsmakande sallad av övervuxna gurkor för vintern? Recept på sådana snacks kommer att presenteras i den här artikeln. Från den kommer du att lära dig hur du bearbetar stora gurkor och använder dem till fördel för dig själv och dina familjemedlemmar.

Blank från övervuxna gurkor för vintern: matlagningsrecept

De flesta sommarboende brukar kasta ut övervuxna gurkor. dock erfarna kockar vet att från sådana grönsaker kan du laga mycket läckra snacks för vintern.

Så hur gör man en sallad av övervuxna gurkor för vintern? Alla hemmafruar borde känna till recepten för sådana ämnen. För att implementera dem hemma kan vi behöva följande komponenter:

• övervuxna gurkor stora - cirka 1 kilogram (grön);
• färska saftiga morötter - 2 st.;
• Bulgarisk sötpeppar - 2 st.;
• vit lök (kålrot) - 5 huvuden;
• färsk vitlök - 1 st.;
• fint bordssalt - 2 små skedar utan rutschkana (efter eget gottfinnande);
• citronsyra - ½ dessertsked (kan ersättas med äppelcidervinäger);
• färska dillgrönt - ett medelstort gäng.

Förbereda ingredienser för vintersallad

Förberedelser för vintern från övervuxna gurkor (sallader) är mycket välsmakande och doftande. De är ett bra tillbehör till nästan vilken måltid som helst. Men innan du börjar förbereda en sådan sallad måste du förbereda alla ingredienser en efter en.

Först och främst bearbetas övervuxna gurkor. De tvättas noggrant, berövas frön och skal och vägs sedan på en köksvåg. Har mätt 1 kg färdig produkt, skärs den i mycket tunna remsor.

Vad gäller resten av grönsakerna så är de också rensade och hackade. Bulgarisk paprika och lök skärs i halva ringar och saftiga morötter gnids på ett koreanskt rivjärn.

Laga grönsaker

Hur gör man förberedelser för vintern från övervuxna gurkor? Sallader måste utsättas för värmebehandling. För att göra detta kombineras alla bearbetade grönsaker i en panna och sedan hackad dill, riven vitlöksklyfta och bordssalt. Efter blandning av komponenterna lämnas de varma i 50 minuter (för att extrahera juice).

Efter ett tag läggs rätterna med grönsaker på spisen, kokas och kokas i cirka ¼ timme (omrör regelbundet). Innan du släcker elden måste citronsyra tillsättas produkterna. Förresten, istället för det kan du använda det vanliga Äppelvinäger i mängden 3-5 stora skedar.

Processen att sy och lagra sallad

Att skörda övervuxna gurkor för vintern är enkelt och snabbt. Efter värmebehandling läggs den färdiga salladen ut i steriliserade burkar och rullas ihop med lock. Sedan vänds de, lindas in i en tjock filt och får svalna helt.

Det är lämpligt att lagra ämnen för vintern från stora övervuxna gurkor på en sval och mörk plats. En sådan sallad bör ätas först efter 3-5 veckor.

Vad ska man göra med övervuxna gurkor? Förberedelser inför vintern

Det finns säkert inga sådana människor som inte skulle älska en läcker hemlagad pickle. Det är inget svårt att förbereda denna soppa, speciellt om du använder en speciell beredning av gurkor.

För att göra en sådan dressing för vintern kan vi behöva följande komponenter:

• övervuxna gurkor - cirka 3 kg;
• saftiga morötter - cirka 1 kg;
• färsk dill - valfritt;
• stor färsk vitlök - efter eget gottfinnande;
• bordssalt - 1 stor sked med en bild för 1 kg grönsaker;
• äppelbit - 1 stor sked per 1 kg grönsaker.

Förbereda ingredienserna

Att skörda övervuxna gurkor för vintern för inläggning kräver inte användning av ett stort antal ingredienser. Alla grönsaker tvättas noggrant och rengörs och sedan börjar de mala dem.

Gurkor utan skal och frön skärs i kuber med en sida på 0,7 cm. saftiga morötter, gnid sedan på ett vanligt grovt rivjärn. Färsk dill och vitlöksklyftor hackas också separat.

Termisk bearbetning av grönsaker

Så fort alla grönsaker och örter är bearbetade läggs de ut i en gemensam skål och blandas väl. Därefter tillsätts bordssalt till dem med en hastighet av 1 stor sked (med ett objektglas) per 1 kg av blandningen.

Efter att ha blandat komponenterna igen, lämnas de varma i ett par timmar. Under denna tid bör gurkor ge sin juice.

Efter 120 minuter sätts rätterna med grönsaker i brand och kokas upp. I det här fallet bör ingredienserna inte tillagas. De måste tas bort från spisen direkt efter att de värmts upp (tillsätt bordsvinäger).

Hur rullar man ihop och använder på vintern?

Att skörda övervuxna gurkor för vintern i banker sker ganska snabbt. Men för att inläggningsblandningen ska bevaras under lång tid bör den endast placeras i steriliserade 0,5 eller 0,7 liters behållare.

Så fort burkarna är fyllda med varma grönsaker rullas de ihop och slås in i en tjock handduk. Låt ämnena svalna helt och tas bort i källaren eller kylskåpet.

Använda sig av grönsaksblandning för beredning av pickle är endast möjligt efter 5-7 veckor. Samtidigt rekommenderas inte saltning av soppan, eftersom arbetsstycket redan innehåller denna krydda. Förresten, vissa hemmafruar tror att en sådan blandning är välsmakande i sig, särskilt om den appliceras på en skiva färskt bröd.

Vi gör en "gryta" av gurkor för vintern

Nu vet du hur man gör ämnen från övervuxna gurkor för vintern. Recept på sådana snacks kan vara olika. Om du vill göra en kaloririk och mycket god sallad, föreslår vi att du dessutom använder vegetabilisk olja. Men först till kvarn.

För att implementera det presenterade receptet måste du köpa följande ingredienser:

• stora övervuxna gurkor - cirka 2 kg;
• söta tomater - cirka 1 kg;
• söt peppar - 3 st.;
• citronsyra - 1 dessertsked;
• saftig morot - 1 kg;
• söta lökar - 500 g;
• alla färska grönsaker - enligt din smak;
• unflavored vegetabilisk olja - cirka 2/3 kopp;
• mald peppar, fint salt - applicera efter eget tycke.

grönsaksbearbetningsprocess

Skörda övervuxna gurkor för vintern kan utföras olika sätt. De två enklaste och lättaste recepten presenterades ovan. Om du vill göra ett mer ovanligt mellanmål, föreslår vi att du använder den här metoden.

Till att börja med bearbetas alla grönsaker. De är väl tvättade och rengjorda. Samtidigt rengörs gurkor inte bara från skalet utan också från insidan med frön. Efter det börjar de mala produkterna. Morötter gnids på ett grovt rivjärn, löken hackas i halva ringar och alla andra grönsaker skärs i kuber.

Hur man stuvar sallad på spisen?

Det är lämpligt att laga en sådan aptitretare på spisen i en tjockväggig panna. Vegetabilisk olja upphettas starkt i den, i vilken de sedan sprids färska gurkor. Det är önskvärt att steka denna grönsak tills den är helt genomskinlig. Därefter tillsätts rivna morötter, halvringar av lök, kuber av tomater och paprika.

Efter blandning av komponenterna hälls hackade gröna, mald peppar och fint salt i dem. Koka maten på låg värme tills de är helt mjuka. Därefter tillsätts citronsyra till dem och tas bort från spisen.

Vi rullar ihop ämnen för vintern

Det är tillrådligt att rulla upp läckra förberedelser för vintern från övervuxna gurkor i 0,7 eller 0,5-liters burkar. Men för att grönsaksblandningen inte ska försämras måste behållarna steriliseras över ånga. Plåtlock kokas också separat.

Efter att ha förberett behållaren fylls den till toppen med varma grönsaker och rullas omedelbart ihop. Vänd och täck burkarna med en tjock handduk, de lämnas kl rumstemperatur för en dag. Efter denna tid rengörs ämnena på en sval plats där det inte finns tillgång till solens strålar.

Hur man använder?

Smörsallad från övervuxna gurkor bör konsumeras först efter 3-6 veckor. Den serveras till bordet som kall aptitretare. Även om vissa kockar föredrar att använda ett sådant ämne som tillbehör. För att göra detta läggs den ut och värms upp i mikrovågsugnen. En sådan maträtt serveras vid bordet tillsammans med fågel, kött eller fisk.

Summering

Nu vet du att du kan göra helt perfekt av övervuxna gurkor. olika ämnen för vintern. Genom att använda sådana grönsaker i matlagning kommer du att spara dina pengar avsevärt och inte heller kasta bort grödan som odlats under så lång tid.

fb.ru

Förberedelser för vintern från gurkor: de bästa recepten för din spargris! | 8 skedar

I min familj är att skörda gurkor för vintern en läcker tradition som har gått i arv från generation till generation. Som om jag igår som liten hjälpte min mamma att sylta gurka i burkar och skära gurka till sallad och idag gör jag själv div. läckra förberedelser från gurkor till sin familj.

Krispiga, väldoftande, stora som små, kryddiga och inte så, i en sallad eller med tomater - de kommer alltid att ha en plats på vårt bord.

Jag håller darrande "sovjetiska" recept för förberedelser från min mor och mormor, och jag samlar på moderna metoder för att förbereda gurkor, så att jag senare kan ge dem vidare till min dotter.

Kära vänner, om du letar efter beprövade och läckra receptämnen av sina gurkor, jag föreslår att du använder mitt urval. Jag hoppas verkligen att ni kommer att gilla recepten, och jag ser också fram emot era kommentarer om recepten.

Lecho från gurkor för vintern (utan sterilisering)

Hur du lagar gurka lecho till vintern kan du se HÄR.

Gurka och paprikasallad för vintern

Receptet på gurk- och paprikasallad till vintern kan ses HÄR.

Konserverad gurka utan sterilisering (trippelfyllning)

Hur man lagar mat konserverad gurka utan triple-fill sterilisering kan du se HÄR.

Gurkor marinerade i tomat

Receptet på inlagd gurka i tomater kan du se HÄR.

Gurkor på georgiska

• 5 kg tunt skivad gurka
• Passera 2 kg tomater genom en köttkvarn
• 1 kopp solrosolja

8spoon.ru

Hemlagad gurka efter läsarrecept

Varje hemmafru har sitt favoritrecept för konservering av gurkor. Någon gillar att sylta gurka, någon föredrar pickles framför alla marinader. Och i kommentarerna till recepten vi erbjuder talar du ofta om dina favoritkonserveringsmetoder. Vi valde matlagningsrecept konservera gurkor från kommentarerna och uppmärksamma dem.

Raisa

Recept på inläggning av gurka med ketchup

Produkter: för 6 glas vatten 1 förpackning chiliketchup, 2 matskedar salt (utan glas), 100 g socker, 100 g vinäger, lagerblad, pepparrotsrot, ärtor, vitlök efter smak.

Putsa stjälkar från gurkor och skär på längden i 4 bitar. Lägg dig i golvet liters burkar vitlök, pepparrot skuren i bitar och lägg även till burkar. Koka upp marinaden av vatten, salt, socker och ketchup. Innan du häller marinaden i burkar, tillsätt vinäger. Häll på burkar och sterilisera i 7 minuter. Rulla upp. Om du bestämmer dig för att ta literburkar, måste du sterilisera i 10 minuter. Mycket välsmakande och krispiga gurkor erhålls. Smaklig måltid.

Svetlana

Gurkor i lantlig stil

I en 3-liters burk, lägg dill - 2-3 paraplyer, pepparrot - ett blad skuret i bitar och en liten rot, 5-6 vitlöksklyftor, vinbärsblad, körsbär. Lägg sedan gurkorna, gärna i storlek, 70 g salt utan tillsatser och kallt vatten (jag tar antingen vår eller buteljeras i affären). Burken ska stängas med ett nylonlock och läggas i kylen eller i källaren. Gurkor saltas långsamt, men de peroxiderar inte, men inuti förblir de färska. Prova det - mycket gott!

Smaklig måltid.

Elena

Konserverad gurka

Jag lägger i en 3-liters burk: 1 pepparrotsblad, 2-3 körsbärsblad, 1 dillparaply och lägger gurkor. För första gången häller jag en burk med gurkor med bara kokande vatten, låt stå i 15-20 minuter, häll sedan tillbaka detta vatten i pannan, tillsätt 80 g socker, 60 g salt till 1 liter vatten, koka igen , häll gurkor och tillsätt 1 matsked vinäger i burken. Jag slår in de korkade burkarna i en päls under en dag. Beprövad metod!

Natalia

Ättiksgurka

En 3-liters burk ska fyllas med små gurkor, och övervuxna gurkor ska rivas. Tillsätt sedan 3 matskedar salt och fyll burken med denna massa. Du kan lägga till dill och några vitlöksklyftor. Stäng sedan burken med ett plastlock och förvara i källaren

Tatiana

"Kall" konservering av gurkor

I en tre-liters burk fylld med gurkor, lägg pepparrot, körsbär och vinbärsblad, vitlök, dill, häll en ofullständig hög med salt - cirka 70 gram, häll kallt vatten, stäng med ett plastlock och lägg i källaren. Coolt - du kommer inte ångra det!

Zemfira

Inlagd gurka "lika lätt som att skala päron"

Inlagd gurka idag - lika enkelt som att skala päron. Vi lägger kryddor i en tre-liters burk, sedan gurkor. Fyll på med kokande vatten och håll i 5-10 minuter. Häll av vattnet, koka, tillsätt 3 matskedar salt och 3 matskedar socker. Vi lägger 3 aspirintabletter i en burk, häller saltlake och tillsätter 3 matskedar 9% vinäger. Rulla upp. Prova det - underbara krispiga gurkor fås!

aigul

Enkelt recept på inlagd gurka

Mitt recept är också väldigt enkelt. För att förbereda saltlaken behöver du: 5 matskedar socker, 3 matskedar salt och 1 matsked vinäger per 3 liters burk. Sedan lägger vi gurkorna och häller saltlaken. Se till att sterilisera! Gurkor är jättegott!

333

Konserverad gurka

Skölj gurkor och lägg i kallt vatten över natten. Koka vatten på morgonen, lägg gurkorna i en behållare och häll kokande vatten i 5-8 minuter. Lägg sedan gurkorna i burkar med kryddor (pepparkorn, dill, lagerblad, senapsfrön) och häll saltlake två gånger: 1 gång - tillsätt salt och socker i saltlaken, häll gurka över dem. 2 gånger - töm saltlaken från burkarna, låt koka upp och tillsätt vinäger innan du kokar.

Saltvatten: för 5 liter vatten: 600 g socker; 200 g salt; - 400 g vinäger 9%.

Elena

Konserverad gurka utan sterilisering

Varför dessa svårigheter med sterilisering: under lång tid, ånga i hela lägenheten, och du kan skålla. Jag gör det enklare: jag lägger gurka och kryddor i en 3-liters burk (pepparrot, dill, pepparkorn - svart, vit och kryddpeppar, kryddnejlika, dragon, lagerblad, du kan ha ett litet pepparkorn av röd paprika.) Fyll burk 1 gång med kokande vatten, jag står 8-10 minuter och täcker toppen med ett rent och kokt lock. Sedan häller jag vattnet i en emaljerad panna, tillsätter 2 matskedar salt och 1 matsked socker i samma panna, sätter på elden så att marinaden kokar, och vid det här laget häller jag 100 ml 9% vinäger direkt i burk. Sedan häller jag marinad som kokat i minst 1-2 minuter i en burk, rullar ihop den med kokt lock, vänder på och slår in väl.

Anatoly

Gurkor "utan svårigheter"

Skumpa inte varandra med komplexitet! Vi lägger kryddor i en 3-liters burk: dill, pepparrot. Med milda kvinnliga händer lägger vi tätt de blötlagda och rena gurkorna. Vi somnar 1 matsked med ett maxglas av kökssalt (inte extra och inte jodiserat!), 1 matsked socker med ett objektglas, 2 matskedar 9% vinäger, häll kokande vatten från vattenkokaren.

Vi lägger burken i en kastrull (en gammal handduk i botten) med vatten som nästan kokar upp, täcker med lock och kokar i en kokande kastrull i ca 20 min. Dra försiktigt ut och rulla ihop. Detta är grundläggande gammalt recept, och allt annat är en fråga om smak och krusiduller av värdinnorna. Men dessa gurkor kan ätas av både barn och äldre utan att skada hälsan. Smaken är delikat, salt.

Du kan inte laga mat, men häll tre gånger - det är ännu lättare. Häll kokande vatten över den fyllda burken två gånger och blöt i 5 minuter, tillsätt sedan salt, socker, vinäger och häll och rulla sedan ihop. Vinbärsblad, ekblad, etc., samt svartpeppar, bitter chili, etc., Ett stort antal salt och vinäger tillfredsställer bara väldefinierade smaker. Prova, gör det. Men idag är det redan nödvändigt att byta till andra behållare och vridbara lock. Mycket bekväm och vacker.

Tro

Konserverad gurka "vanlig"

Och jag har gjort konserverade gurkor mycket lättare - i över 20 år nu, och inte en enda burk har exploderat! Efter att ha steriliserat en tre-liters burk lägger vi ett vinbärsblad, pepparrotsblad, pepparkorn, vitlök, dill på botten av burken. Sedan måste du fylla burken med gurkor, tidigare blötlagda i kallt vatten i 2-3 timmar.

Häll varmt kokt vatten 2 gånger efter 5 minuter, d.v.s. efter att ha kokat den första gången, förvara den i en burk i 5 minuter, koka sedan upp samma saltlake igen, häll den i en burk med gurkor igen. Men för 3:e gången, när du kokar upp, tillsätt 2 matskedar salt och 2 matskedar socker och häll denna saltlake i en burk. Och i slutet, direkt i tanken, tillsätt 100 gram bordsvinäger (9%) eller 1 matsked vinägeressens.

Läs receptet noggrant - det tar inte mer än 25-30 minuter att förbereda det, såvida du förstås inte klarar dig med den första burken. Jag försäkrar dig, du kommer inte att ångra dig!

Elena

Gurkor - "smaskiga"

Koka upp fyra liter vatten, tillsätt 10 matskedar salt, 4 råga matskedar socker och kyl marinaden. Tillsätt 6 matskedar 70% vinäger till den kylda marinaden. Lägg upp gurkorna i burkar, tillsätt de kryddor du gillar och häll marinaden över burkarna. Sterilisera 5 minuter från det att vattnet kokar.

Tatiana

Ett väldigt enkelt recept för konservering av gurkor

Jag uppmuntrar dig att prova detta enkla recept. 5 kg små gurkor (8-12 cm), 400 g 9% vinäger, 1,5 matskedar socker, 5 matskedar salt. I 3 liter kallt vatten (du kan inte koka) späd socker, vinäger, salt. I rena, icke-steriliserade literburkar (i extrema fall, 1,5 liter - inte mer, annars fungerar det inte) tillsätt kryddor: pepparrotsblad, dillparaply, senapsfrön, vinbärsblad, körsbär, hallon, pepparkorn, vitlök - några kryddnejlika, ett par cirklar av morötter, 1 bit kryddpeppar). Lägg sedan små gurkor i en burk, häll över med saltlake, täck med lock (utan ett elastiskt band). I en kall ugn, häll vatten i en bakplåt med sidor och placera burkar med gurkor där. sätt på ugnen och sterilisera i 30-40 minuter tills gurkorna ändrar färg från grönt till gulaktigt. Ta sedan ut burkarna ur ugnen, sätt in gummiband i locken (glöm inte !!) och rulla ihop.

Ju mindre gurkor, desto godare! De lagras mycket bra och exploderar aldrig, inte ens i rumstemperatur, vilket är väldigt viktigt om du inte har någonstans att förvara konserver.

Hoppas

Inlagd gurka i en burk

I en 3-liters burk lägger jag alla gröna (efter din smak), gurkor (förblöt dem i förväg) och häller kokande vatten - jag gör detta till exempel på morgonen. och på kvällen dränerar jag vattnet från burken, lägger 3 matskedar utan en kulle med grovt salt och häller vatten från kranen. Jag försluter burken med ett nylonlock (men ett som måste hållas lite i varmt vatten, och inte vanligt). Och det är allt!

Elena

läckra gurkor

I en liters burk, lägg pepparrot, blad: körsbär (om några), svarta vinbärsblad, dillparaplyer och vitlök! Skär bort ändarna på gurkorna och lägg dem i en burk!

För saltlake: 0,5 matsked bergsalt, 1 matsked socker och 35-50g 9% vinäger läggs till kallt vatten, häll gurkorna och ställ in att sterilisera: från det ögonblick vattnet kokar i cirka tio minuter vid låg kokning. Och vi rullar! Allt! Mycket gott och snabbt!

cooking.wild-mistress.ru

berätta för mig receptet för att skörda för vintern från stora gurkor (förblev efter konservering)

***SKARLETT***

skär dem i ringar och konservera på samma sätt,
och sterilisera sedan (20 min)

Vladimir Ptokhov

I allmänhet är holländarna mästare på detta. Det smakar så gott för mig som om de inte kunde. Till exempel: holländska gurkor. Och övermogna gurkor lagras länge, till december i svalt.

I skalade gurkor, ta bort mitten med frön med en skåra. Sjud i en 20" långpanna Smör och hackad fruktkött. Vispa gräddfil med peppar, salt, hackade örter, gnidas genom en sil med fruktköttet kvar efter stuvningen, och rå äggula. Tillsätt strimlad bringa. Fyll gurkorna med denna blandning, grädda i ugnen 15" vid 250 ° och svalna. (Holländarna dricker inte gurkor, detta serveras separat)

4 gurkor, 1 s. l. smör, 100 g bringa, 1 gula, 50 g gräddfil

Elena Shafranova

Jag gör en sallad.
Första dressingen: bläddra genom en köttkvarn en stor lök och 3 paprika. I behållaren där du ska laga salladen, blanda grönsaksblandningen, 1/4 kopp, rast. olja, 1 kopp 6% vinäger (men det här är en amatör, jag späder den lite mer), 2 msk. skedar salt, 3 msk. skedar socker. Och nu tricket: 1:a. en sked senapsfrön. Detta ger den en unik smak. och som konserveringsmedel. Koka allt i 3 minuter. och lägg sedan de förberedda gurkorna. 3 kg.
Skölj gurkorna väl, ta bort svansarna, skär godtyckligt som din fantasi säger till dig: skivor, sugrör. kvartal.
Så de lade gurkor i den kokande blandningen. Var INTE rädd att det inte finns tillräckligt med saltlake, gurkor kommer att ge upp vätska. Det viktigaste är att blanda dem noggrant. och så snart gurkorna ändrar färg, koka i ytterligare 5 minuter. Lägg sedan ut varm sallad i ångade banker. Rulla ihop, och vänd, dela pälsen. Tja, som vanligt.
Jag gillar den här salladen eftersom den inte behöver steriliseras av Fasuya, vanligtvis i 0,5 och 0,7 burkar, för att öppna den och äta den direkt. Jag gör upp till 15 burkar, men innan nyår brukar vi äta allt.
Testa det och se hur du gillar det. Smaklig måltid!

Ufik Ufikovich

"Bläddra" här:

http://my.mail.ru/community/svetlana.m/

Folk kastar beprövade "på sig själva" recept. Och du kan fråga direkt om något inte är klart :)

Gurksallad. (med morötter)
6 kg gurka
1,5 kg morötter
1 kg lök
100 g dill
4:a. l salt
2:a. l socker
400 ml sol. olja
4:a. l 30% vinäger
skär gurkor, tillsätt salt, dill och 0,5 msk vatten blandat med vinäger. Låt stå under omrörning i 4-6 timmar.
Sjud grovt rivna morötter och hackad lök i smör med socker tills det är halvkokt och rör om med gurka. Överför till 0,5 l. banker och steriliseras. vid 80 g 25 min.

Gurksallad. (Marinov)
förening
1 kg färsk gurka
2 glödlampor
2 hackade vitlöksklyftor.
1 s. l. socker
1 s. l salt
1 s. l 30% vinäger
krossad svart. peppar
1 tsk senap eller riven pepparrot
dill
Matlagning
skär gurka och lök i cirklar.
blanda allt i en stor form och låt stå i 5 timmar.
dispergera i sterilt banker och nära.
förvara i kylen och använd inom några veckor.

Berätta för mig hur man picklar stora gurkor, utan större ansträngning.

Elena

Jag fryser in stora gurkor. Det är nödvändigt att skala och skära i små kuber som på Olivier, ordna i påsar och i frysen. Lägg till den färdigfrysta salladen - de kommer att tina i salladen, och vilken smak! Prova!

AiToShA**

Gurkor innehåller 95-96 procent vatten, 1-2,5 - sockerarter, upp till 0,88 - proteiner, 0,7 - fibrer, 0,5 - mineraler (inklusive föreningar av kalium, fosfor, järn), C-vitamin i de är från 4 till 13 mg per 100 g färskvikt, det finns vitaminer B1, B2, karoten, organiska syror, eteriska oljor och så vidare.
Gurkor har en urindrivande effekt, främjar utsöndringen av vatten och salt från kroppen, vilket är mycket viktigt för personer som lider av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.
De har lågkalori(11,3-12,6 cal per 100 g våtvikt), därför rekommenderas de för överviktiga personer, med fetma, fetma.
För skörd konserveras gurkor, inlagda, saltas och till och med sylt tillverkas av dem.

GURKOR PÅ KONSER (FYLLNING TRE GANGER)
Inte alla gurkor är lämpliga för konservering. Välj unga, fasta, ljusa gröna och bearbeta dem så snart du köper eller tar bort dem från trädgården.
Hemma är konservering effektiv genom metoden att hälla tre gånger. Det är mycket snabbare och enklare än vanligt. I en förberedd tre-liters burk (små burkar är inte lämpliga), lägg tvättade kryddiga gröna (dill, persilja, selleri, pepparrotsblad, svarta vinbärsblad) på botten, lägg sedan gurkor vertikalt eller horisontellt, ovanpå - en kvist dill med frön.
Häll försiktigt kokande vatten från vattenkokaren i mitten av burken så att dess väggar värms upp jämnt. Med en pincett (men inte med händerna), ta bort locket från det kokande vattnet, täck burken och håll i 2-3 minuter. Häll sedan av vattnet i en kastrull och häll genast på kokande vatten igen.
För tredje gången, lägg några vitlöksklyftor och pepparrotsrot i en burk och häll varm marinad istället för vatten. För att förbereda marinaden kan du använda vattnet från den första hällen.
Koka marinaden i 2-3 minuter, häll i vinägern. Fyll burkarna med marinad till toppen (över kanten), korka och lägg upp och ner tills de svalnar.
10-15 g gröna, 3-5 vitlöksklyftor, 10 g pepparrot, för marinad - 90 g salt, 35 g socker, 100-150 g vinäger.

Evgeny Nekorkin

Ta en burk med bredare mun. Jo, att ta sig igenom, utan ansträngning. Och allt annat är detsamma: pickle, dill.

shepysinka

Det finns ett knep för stora gurkor - med valfri saltning, lägg till ekblad (tvättade och skållade med kokande vatten), då blir det färre tomrum i pickles och själva gurkorna blir hårdare.

Darina är en mirakelgåva

söta cirklar:
för saltlösning:
koka upp 2 msk vatten
1 msk 9% vinäger
1 msk olja
1 msk socker
3 msk salt
Skär 5 kg gurka i skivor, doppa i kokande saltlake, koka i 10-15 minuter, 2 minuter före slutet av tillagningen tillsätt hackad dill, persilja, hackad vitlök, arrangera i burkar, rulla ihop. Jag gjorde det här med zucchini och gurka, jag provade det direkt, jag gillade det verkligen!

Tatiana Klochkova

Jag gnuggar stora gurkor på ett rivjärn, efter att ha rengjort huden tidigare, tar 100 g salt per en och en halv liter massa och häller gurkor i dem, stäng burkarna med nylonlock och in i källaren. . Gurkor är väldigt gott..

Olga

Beredning av gurkor för vintern på bulgariska

Tvätta färska små gurkor noggrant. Om du väljer stora gurkor för skörd, måste de efter tvätt skäras i två/tre delar. Skär färska morötter i skivor och lök i ringar. Förbered fyllningen: för 3 liter vatten måste du ta 8 msk. skedar socker, 4 msk. matskedar salt, blanda, koka upp. När socker och salt löst sig helt, stäng av och svalna, tillsätt sedan 5 msk. skedar 70% vinäger. Lägg gurka, morötter och lök i steriliserade burkar, tillsätt kryddor, häll i marinad och sterilisera. Rulla sedan ihop burkarna med lock.
Nödvändiga produkter
gurka - 3 kg.
lök - 2-3 st.
morötter - 3 st.
svartpepparkorn - 8 st.
dill - efter smak
lagerblad - 1-2 st.
Källa: http://www.vkysni-salat.ru/ogyrec_salad....

SamNovo

Och jag gör saltade gurkor ej för vinterförvaring. Jag lägger rena gurkor i en emaljerad panna, lägger till pepparrotsrot, lagerblad, svartpepparkorn, vitlöksklyftor, dillparaply (vitlök och dill kan läggas mer). Jag gör en saltlake: för 1 liter kallt vatten, 1 matsked salt (med en kulle), häll gurkor, sätt förtryck. Gurkorna är klara dagen efter.

De bästa gurkpreparaten - 21 recept!

Gurkaämnen - del 1
Recept på saltad, lättsaltad, inlagd gurka, förberedelser för soppa och sallader för vintern. Prova våra recept.

1. Sötsyrlig mikrovågsgurka

Ingredienser
Det visar sig: 1 700 g av banken

1 tsk salt
1 lök, tunt skivad
1/2 tsk senapsfrön
0,5 dl socker
1/4 tsk selleri frön
1/4 tsk mald gurkmeja

Matlagningsmetod

2. Inlagda gurkor i lantlig stil

Ingredienser
Portioner: 15

3 kg gurka (liten)
2 liter kokande vatten
2 msk. l. salt
2 msk. l. socker
1 tsk ättiksprit
några stjälkar dill

3 ark pepparrot
6 vitlöksklyftor
3 lagerblad
1 tsk svarta pepparkorn
körsbärsblad, vinbär efter smak

Matlagningsmetod
Förberedelse: 10min › Tillagning: 10min › +3d för saltning › Total tid: 3d20min

I botten av burkarna lägg peppar, löv, dill, vitlök. Fyll sedan burken ordentligt med gurkor.
Koka upp vattnet, tillsätt salt och socker.
Häll upp i burkar, tillsätt vinägeressens. Stäng locket.

3. Förberedelse för saltgurka, konserverad

Ingredienser
Portioner: 12

2 kg gurka
300 g lök
50 g grön dill
1 glas vegetabilisk olja
4 vitlöksklyftor
7 msk vinäger
3 msk Sahara
1 1/2 msk salt

Matlagningsmetod
Förberedelse: 30min › Tillagning: 10min › Total tid: 40min

Hacka allt som en sallad och låt stå i 3-4 timmar så att saften sticker ut. Tänd sedan eld. Efter kokning, koka i 5-10 minuter. Rulla ihop varma.

4. Lättsaltad gurka med äpplen *

Ingredienser
Portioner: 20

2 liter vatten
3 msk salt
1 kg gurka
2 gröna äpplen
1 huvud vitlök

Flera kvistar dill
några kvistar persilja
5 svarta vinbärsblad
1 tsk svarta pepparkorn

Matlagningsmetod
Förberedelse: 30min › +1d för saltning › Total tid: 1d30min

Lägg örter, paprika och vitlök på botten av burkarna (eller den emaljerade pannan). Skär äpplen i 4 bitar. Lägg gurka och äpplen i en burk.
Koka upp vatten, tillsätt salt. Lös salt i vatten.
Häll varm saltlake över gurkorna. Låt stå i rumstemperatur. Dagen efter är gurkorna redo att ätas.

5. Sötsyrlig inlagd gurka utan sömmar *

Ingredienser
Det visar sig: 2 l burkar

6 dl gurka, skivad
1 kopp hackade lökringar
1 dl söt paprika, hackad

Marinad
150 ml bordsvinäger
100 ml vatten
1 msk salt
1 kopp socker

Matlagningsmetod

Skär gurka i skivor, lök och paprika - i strimlor.
Packa de hackade grönsakerna i burkarna så tätt som möjligt.
Koka upp vinäger, salt och socker i en kastrull på medelvärme. Koka under omrörning tills sockret är helt upplöst.
Häll varm marinad över grönsaker i burkar. Dela hela marinaden med antalet burkar – marinaden täcker först inte grönsakerna helt. Grönsakerna kommer att släppa saften efter att ha stått en stund. Stäng med lock.

6. Lättsaltad gurka *

Ingredienser
Det visar sig: 1 kg

1 kg gurka
svartvinbärsblad, pepparrot, dill
3-4 vitlöksklyftor, grovt hackade
1 liter vatten
2 msk salt

Matlagningsmetod
Förberedelse: 15 minuter › Matlagning: 5 minuter › +6 timmar för saltning › Total tid: 6 timmar 20 minuter

Tvätta gurkor, lägg i en skål, lägg tvättade örter och vitlök.
Koka upp vatten, lös upp 2 matskedar salt i vatten. Häll saltlake över gurkorna. Tryck ner med lock eller tallrik så att gurkorna förblir helt nedsänkta i saltlaken.
Låt stå i minst 6 timmar.

7. Mammas inlagda gurkor*

Ingredienser
Det visar sig: 3 l burkar

Marinad
5 glas vatten
1 kopp socker
2 msk grovt salt
1 kopp (250 ml) 9 % bordsvinäger
gurka (ca 1,5 kg)

smaktillsatser
dill, vinbärsblad
1 msk senapsfrö
svartpepparkorn (1-2 per burk)
kryddpeppar (1-2 per burk)
kryddnejlika (1 st per burk)
lagerblad (1 st per burk)

Matlagningsmetod

Tvätta gurkorna väl, skär av ändarna. Packa tätt i rena burkar tillsammans med kryddor. Häll innehållet i burkarna med kokande vatten, låt stå i 20-30 minuter. Häll sedan av vattnet (i en liters burk, för mätning) och gör en marinad av det:
Marinad: 1 liter vatten (från gurka), 1 kopp socker, 2 msk. koka upp salt. Häll 2 koppar vinäger i den kokta marinaden, rör om och häll gurkor i burkar med varm marinad.
Rulla upp. Vänd, linda. Du kan sterilisera burkarna, men på grund av den stora mängden vinäger är de värda så mycket.

8. Inlagd gurka *

Ingredienser
Det visar sig: 2 l burkar

För 1 liter vatten
3 msk Sahara
1,5 msk salt utan en stor rutschkana
3 msk 9 % vinäger (eller 1 tsk. 30 %)
gurka, örter, vitlök

Matlagningsmetod
Förberedelse: 20 minuter › Matlagning: 10 minuter › Total tid: 30 minuter

Lägg gurkor i burkar (klipp av spetsarna), gröna (blad av svarta vinbär, pepparrot, dillparaplyer), vitlök.
Koka marinaden, häll gurkor i burkar med varm marinad och rulla ihop locken.

9 senapsgurka

Ingredienser
Det visar sig: 5 l

375g stora gurkor, frön och skal borttagna
375 g skalad lök
500 g blomkålsbuketter
250 g gröna tomater
750 g grön paprika eller 500 g gröna bönor
500 g gurkor (små gurkor)
250 g grovt salt

2,75 liter vatten
1,5 liter äppelcidervinäger
500 g socker
40 g senapsfrö
50 g mjöl
En nypa gurkmeja
25 g senapspulver

Matlagningsmetod
Förberedelse: 1h › Tillagning: 20min › +1d för blötläggning › Total tid: 1d1h20min

Scrolla gurkor, lök, blomkål, tomater och paprika (ta bort fröna) genom en köttkvarn. Hacka gurkorna grovt. Rör om grönsakerna och blötlägg dem över natten i en koksaltlösning (salt plus vatten)
Häll det mesta av vinägern i en kastrull, tillsätt socker, senapsfrö och grönsaker (låt vattnet droppa av dem). Koka upp.
Gör en pasta med överbliven vinäger, mjöl, gurkmeja och senapspulver. Tillsätt det till vinägern med grönsaker. Koka upp igen utan lock och låt sjuda i cirka 20 minuter tills det mjuknat, rör om då och då. Häll upp i varma burkar och förslut omedelbart.
Pickles kommer att vara klara för användning om ungefär en och en halv månad.

10. Sötsyrlig mikrovågssyltad gurka

Ingredienser
Det visar sig: 1 700 g av banken

1-2 stora gurkor, skurna i skivor
1 tsk salt
1 lök, tunt skivad
1/2 tsk senapsfrön
0,5 dl socker
1/2 kopp 5 % vinäger, äppelcidervinäger (eller 70 ml bord + 50 ml vatten)
1/4 tsk selleri frön
1/4 tsk mald gurkmeja

Matlagningsmetod
Förberedelse:10min › Tillagning:10min › Total tid: 20min

Kombinera den skivade gurkan, saltet, löken, senapsfrön, socker, vinäger, sellerifrön och gurkmeja i en medelstor mikrovågssäker skål.
Mikrovågsugn på maximal effekt i 7 till 8 minuter, rör om ett par gånger, tills gurkorna är mjuka och löken är genomskinlig.
Överför till en steril burk. Stäng och förvara i kyl eller rulla ihop.

11. Kryddig inlagd gurka med dill

Ingredienser
Det visar sig: 3 750 ml burkar

12 gurkor för inläggning, 10-15 cm långa
2 3/4 dl vatten
1 kopp bordsvinäger (9%)
1 1/2 dl hackad dill
75 g socker
8 vitlöksklyftor, hackade

1 1/2 msk grovt salt
1 1/2 tsk dillfrö
1/2 tsk mald röd paprika eller varm chilipeppar
4 kvistar färsk dill

Matlagningsmetod
Förberedelse: 15min › +10d låt stå › Total tid: 10d15min

I en stor skål, kombinera vatten, vinäger, hackad dill, socker, vitlök, salt, syltkrydda, dillfrön och röd paprika. Lägg gurkor (små hela, stora kan skäras). Rör om och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar tills socker och salt lösts upp.
Överför gurkorna till tre 750 ml burkar. Vanligtvis får det plats 4 gurkor i varje burk. Fyll dem med vätskan från skålen. Lägg en kvist färsk dill i varje burk och stäng locken. Kyl i 10 dagar innan användning. De lagras bra i ungefär en månad, även om de kan stå längre.

12. Kaviar från gurkor

Ingredienser
Det visar sig: 8 halvlitersburkar

1 kg gurka
500 g tomater
300 g morötter
200 g lök
2 paprika

1/2 kopp vegetabilisk olja
2 msk salt (ingen topp)
1 tsk Sahara
några ärtor kryddpeppar (valfritt)
1 liten het paprika (valfritt)

Matlagningsmetod
Förberedelse: 1h › Tillagning: 40min › Total tid: 1h40min

Skär paprikan i tärningar, passera tomaterna genom en köttkvarn, skär löken i ringar. Riv gurka och morötter på ett grovt rivjärn.
Stek löken i olja, tillsätt sedan morötterna, tillsätt gradvis alla ingredienser, koka i 40 minuter.
Överför till steriliserade burkar och rulla ihop. Slå in tills det är helt kallt.

Jag lägger även till några pepparkorn och en liten het paprika som växer på fönsterbrädorna.

13. Konserverad gurka med grönsaker
Ingredienser
Det visar sig: 5 burkar med en halv liter

1 kg stora gurkor
1 kg zucchini
1 kg zucchini
1 glödlampa
5 vitlöksklyftor
5 lagerblad
1 tsk senapsfrön

Några ärtor kryddpeppar
4 glas vatten
1 glas vinäger 10%
2 msk salt
1,5 dl socker
1 knippe dill

Matlagningsmetod
Förberedelse: 50min › Tillagning: 7min › Total tid: 57min

Zucchini, gurka och zucchini skalas, urkärnas, skärs i längsgående remsor eller ringar.
I botten av varje burk lägger du en ring hackad lök och en skalad vitlöksklyfta. Lägg sedan hackade grönsaker i burkar.
Tillsätt sedan senap, lagerblad, kryddpeppar i varje burk.
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt vinäger, salt och socker. Rör om och låt koka upp. Häll marinaden i burkar, stäng. Pastörisera täckt i 5 minuter.

14. Gurkor i tomatsås
Ingredienser
Portioner: 10

2 kg tomater
5 kg gurka
250 g vitlök
250 g vegetabilisk olja
250 g socker
3 msk salt
2 msk bord 6% vinäger

Matlagningsmetod
Förberedelse: 10 minuter › Matlagning: 30 minuter › Total tid: 40 minuter

Vrid tomaterna genom en köttkvarn och lägg i en kittel för att koka upp.
Gurkor skärs i skivor 3-4 cm tjocka och lägg till de kokande tomaterna.
Tillsätt sedan vegetabilisk olja, salt, socker och vinäger och låt allt koka i 20 minuter. Tillsätt sedan vitlöken som passerat genom vitlökspressen. Blanda väl och låt stå i ytterligare 3 minuter. Lägg gurkor med tomater i burkar och rulla ihop.

15.
Ingredienser
Det visar sig: 1 kg gurkor

1 kg gurka
1 tsk salt
1 kopp socker
1 glödlampa
1 paprika(frivillig)
1 kopp äppelcidervinäger
1 tsk selleri eller dillfrön (du kan lägga till senapsfrön eller dillskärm)

Matlagningsmetod
Förberedelse: 15min › +1h låt stå › Total tid: 1h15min

Gurkor skärs i tunna cirklar. Om huden är sträv, skala den. Du bör ha cirka 7 koppar hackad gurka. Blanda dem med salt i en stor skål och låt stå i en timme. Tillsätt sedan socker, finhackad lök, grovhackad paprika, äppelcidervinäger och sellerifrön. Blanda, lägg i en behållare, stäng och förvara i kylen.

När du äter gurka i saltlaken kan du helt enkelt slänga nya grönsaker. Om saltet är grovt, tillsätt 2 tsk.

16. Engelska pickles (inlagd blomkål med lök och gurka)

Ingredienser
Portioner: 80

450 g salt
4 liter vatten
1 kg gurka, skalad och hackad
1 kg liten lök, skuren i halvor
1 kg blomkål, delad i små buketter
250 g socker

3 tsk senapspulver
1,5 tsk mald ingefära
6 koppar bordsvinäger
4 msk mjöl
2 msk gurkmeja

Matlagningsmetod
Förberedelse: 1d2h › Matlagning: 40min › Total tid: 1d3h40min

Lös salt i vatten, tillsätt gurka, lök och blomkål. Täck och låt allt stå i 24 timmar. Häll av vattnet från grönsakerna.
I en stor stekpanna, kombinera socker, senap och ingefära med 4 koppar vinäger. Tillsätt grönsaksblandningen, låt koka upp och koka i 10 minuter.
Blanda mjöl och gurkmeja med de återstående 2 kopparna vinäger och rör ner i de kokta grönsakerna. Koka upp och koka i 1-2 minuter. Häll upp i steriliserade burkar.
Koka upp vatten i en halv stor kastrull. Sänk försiktigt ner burkarna i det kokande vattnet. Lämna 4 cm utrymme mellan bankarna. Tillsätt mer kokande vatten för att täcka burkarna upp till axlarna. Koka upp och sterilisera i 15 minuter. Ta bort burkarna från pannan, lägg på en kökshandduk och låt svalna.

17. Inlagda tomater med rödbetor och gurka

Ingredienser
Det visar sig: 2 l

1/2 rödbeta
1/2 lök
dill för inläggning
bladselleri
2-3 vitlöksklyftor
1,2-1,5 kg tomater
4-5 gurkor

2 lagerblad
5 kryddpepparärtor
en bit varm peppar
1/2 msk salt
3/4 msk socker
50 g bord 6% vinäger

Matlagningsmetod
Förberedelse:15min › Tillagning:10min › Total tid: 25min

Skär löken och rödbetorna i medelstora ringar.
Lägg dill, selleri och vitlök i botten av burken. Fyll sedan burken med tomater, gurka, lök och rödbetor.
Häll över kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Häll sedan av vattnet och tillsätt salt, socker, vinäger i burken och häll kokande vatten över den och skruva fast burken med ett steriliserat lock. Täck burkarna med en filt tills de svalnar helt.

17. Inlagd gurka med zucchini

Ingredienser
Det visar sig: 1 l

1 zucchini
kvist dill för betning
selleri kvist
5-7 gurkor
2 vitlöksklyftor
2 lagerblad

5 kryddpepparärtor
en bit varm peppar
1/3 msk salt
1/2 msk Sahara
2 msk bord 6% vinäger

Matlagningsmetod
Förberedelse: 15min › Tillagning: 15min › Total tid: 30min

Tvätta zucchinin och skär i 2-3 cm tjocka skivor.
I botten av burken lägg en kvist dill, selleri, lägg gurkor, zucchiniskivor, paprika, vitlök, lagerblad. Häll kokande vatten över och låt stå i 15 minuter. Häll sedan vattnet i en kastrull.
Tillsätt kryddpeppar, socker, salt, vinäger i vattnet och låt koka upp, häll grönsakerna i burken med varm marinad och rulla ihop burken. Slå in med en filt och låt svalna helt.

18. Gurka eller zucchiniämnen med citronsyra

Ingredienser
Det visar sig: 4 l burkar

2 kg gurka eller zucchini eller båda
dill, svartvinbärsblad, pepparrot, körsbär
huvud av vitlök

Marinad
1,5 liter vatten
1/4 tsk malen svartpeppar
100 g socker
45 g (2 matskedar) salt
20 g (2 tsk) citronsyra

Matlagningsmetod
Förberedelse: 30min › Tillagning: 15min › Total tid: 45min

Tvätta gurkorna, skär av ändarna. Skär zucchinin i stora bitar. Lägg i burkar med örter och vitlök.
För marinad: koka vatten, lägg i socker, salt, peppar, citronsyra. Rör om allt tills det är helt upplöst.
Häll grönsaker i burkar med varm marinad. Kyl tills det är varmt. Häll sedan tillbaka marinaden i kastrullen, låt koka upp igen och häll igen grönsakerna med marinaden.
Banker att stänga. Slå in tills det är helt kallt.

19. Snabb pickles

Ingredienser
Portioner: 12

1 kg små gurkor
1,5 liter vatten
3 msk grovt salt
0,5 matskedar vinäger
gäng dill
4 vitlöksklyftor, skalade
1 tsk svartpepparkorn

Matlagningsmetod
Förberedelse: 15min › +5d för saltning › Total tid: 5d15min

Tvätta gurkor, stora kan skäras och frön tas bort. Jag fyller skålen till 2/3 med is, lägger gurkorna ovanpå och ställer in i kylen. Kan läggas i isvatten om det inte finns is.
Koka upp vatten, salt och en halv matsked vinäger i en kastrull. Kyl ner helt.
Lägg gurkorna tätt i burkar, lägg dill, vitlök och svartpeppar på samma ställe. Häll i den avsvalnade saltlaken (för att täcka topparna på gurkorna). Skruva på locket och ställ i kylen i 4-6 dagar. Efter det kan du äta.

20. Inlagd gurksallad för vintern

Detta recept ger vanligtvis 4 liters burkar. Mycket välsmakande sallad. Krispiga sötsyrliga pickles. Var inte rädd för socker, prova det - du kommer inte att ångra dig! Zucchini kan också marineras på samma sätt, bara du kan sylta dem i 2 timmar, de släpper juice snabbare än gurkor.

Ingredienser
Det visar sig: 4 l burkar

25 gurkor, skurna i skivor
6 lökar, skurna i fjädrar
2 paprikor, skurna i strimlor
3 vitlöksklyftor, hackade
1/2 kopp salt

Marinad
3 koppar äppelcidervinäger
4 koppar socker
2 msk senapsfrön
1 1/2 tsk dillfrö
1/2 tsk nejlikor
1 msk mald gurkmeja

Matlagningsmetod
Förberedelse: 1h › Matlagning: 30min › Total tid: 1h30min

I en stor skål, kombinera gurka, lök, paprika, vitlök och salt. Låt stå i ca 3 timmar.
I en stor kastrull, kombinera äppelcidervinäger, socker, senapsfrön, sellerifrö, kryddnejlika och gurkmeja. Koka upp.
Häll av vätskan (utsöndrad juice) från gurkorna. Tillsätt denna vätska till den kokande marinaden. Ta av marinaden från värmen precis innan den kokar.
Överför grönsaker till sterila burkar. Häll i marinaden. Rulla ihop eller täck med plastlock och förvara i kylen.

21. Inlagd gurka-, tomat- och löksallad

Ingredienser
Det visar sig: 1 liter dunk

3 gurkor
3 tomater
1 lökhuvud
3 vitlöksklyftor
1 tsk socker (eller en bit)
2 tsk salt
1 tsk 30% vinäger (eller 2 matskedar bord 9%)
vatten

Matlagningsmetod
Förberedelse: 15min › Tillagning: 25min › Total tid: 40min

Lägg 2 tsk i botten av en liters burk. vegetabilisk olja.
Gurkor, tomater skurna i skivor, lökringar (lök). Lägg i en liters burk i lager, tillsätt några vitlöksklyftor.
Lägg en sockerbit (1 tsk) ovanpå, 1,5-2 tsk. salt, 1 tsk 30% vinäger, häll allt kokt vatten för att täcka alla grönsaker.
Stäng burken med lock, sterilisera i 15-20 minuter och rulla ihop.

En serie meddelanden "Pickles, konservering, marinader":

Del 1 - Hur man röker kött själv
Del 2 - Blötlagda äpplen
...
Del 6 - Gröna för vintern. Torka, frys, marinera
Del 7 - Intressanta sätt med hjälp av en isform
Del 8 - De bästa ämnen från gurkor - 21 recept!

50 gurkrecept för vintern

Gurkor för vintern

Inlagd gurka med krusbär Receptet har testats många gånger. Det finns aldrig några feltändningar. I flera år har jag stängt gurkor precis enligt detta recept - burkar exploderar inte, de blir inte grumliga. Välskött. Det här receptet - inlagda gurkor med krusbär - är universellt genom att du kan lägga till ett bär, du kan inte lägga till det. Mycket väl lämpad för konservering av gurkor - små gurkor. gurka, krusbär, vitlök, körsbärsblad, blad, pepparrotsblad, dill, svartpepparkorn, kryddnejlika, pepparrotsrot, vatten, salt, socker, vinäger	28839
hemligt recept fantastiska gurkor Dessa inlagda gurkor har helt enkelt fantastisk smak, och vi kallar receptet för konservering av gurkor "du kommer att slicka dina fingrar". gurka, persilja, solrosolja, bordsvinäger, salt, socker, mald svartpeppar, vitlök	451336
Gurksallad för vintern "Winter King" Detta är ett av de vanligaste recepten på gurksallad för vintern. Billig och glad. färsk gurka, lök, dill, vinäger, socker, salt, svartpepparkorn	109318
Recept för konservering av gurka Jag erbjuder ett mycket enkelt recept för att konservera gurkor. Sedan kan du lägga till dem i sallader eller bara knäcka med potatis. gurka, vitlök, dill, löv, körsbärsblad, pepparrot, ekblad, peppar, salt	102911
Gurka marinerad med tranbär Det här receptet på gurka med lingon är väldigt enkelt, men inlagda gurkor med lingon är särskilt välsmakande, bären ger dem en ovanlig smak. gurka, lingon, vatten, salt, socker	1767
Salta gurkor för vintern Det här är min mammas recept. Så stängt saltade gurkor hon, och så stänger jag))) Receptet är beprövat, 100% pålitligt och gott!! gurka, dill, pepparrotsblad, vitlök, peppar, paprika, svarta vinbärsblad, salt	114169
Konserverad gurka med röda vinbär Läckra och krispiga gurkor konserverade med röda vinbär erhålls. Receptet är väldigt enkelt och tar inte mycket tid. gurka, röda vinbär, vitlök, dill, dragon, lök, svartpepparkorn, kryddnejlika, lagerblad, salt, vatten	9845
rå sallad från gurkor för vintern Rågurksallad för vintern - vitlök färsk krispiga gurkor. gurka, vitlök, lök, salt, socker, vinäger	204176
gurkor i äppeljuice Har du redan lagrat pickles för vintern? Om alla vanliga recept på gurkkonserver redan har använts, föreslår vi att du provar konserverad gurka i äppeljuice. Mycket välsmakande och ovanligt. gurka, äppeljuice, dill, socker, salt	3823
Gurkor i kryddig adjika Receptet på att konservera gurkor i adjika är ett utmärkt sätt att tillaga både kryddig gurka och läcker sås till kötträtter. röda tomater, paprika, socker, vinäger, vegetabilisk olja, salt, gurka, vitlök, peppar	9503
Sallad av tomater och gurkor Hemlagad konserverad sallad av tomater och gurkor med sin rika smak och vitaminsammansättning kommer att ge odds till sallader från växthusvintergrönsaker. tomater, gurka, lök, vegetabilisk olja, vinäger, socker, salt	29233
Gurka med äpplen (inlagda och saltade) Jag gillade den här kombinationen efter att ha läst ett recept (jag letade efter lättsaltad gurka då). Äpplen i gurka intresserade, och bestämde sig för att prova. Jag gillade verkligen resultatet. Gurkor är helt enkelt fantastiska! Salta nu gurka bara sådär. Sedan bestämde jag mig för att marinera med äpplen. Vi har en sådan kombination - gurkor marinerade med äpplen - alla älskade det. Prova... gurka, surt äpple, vitlök, dill, körsbärsblad, löv, kryddpeppar, kryddnejlika, lagerblad, socker, salt, vinägeressens, gurka...	40641
Svärmorstungor från förvuxna gurkor När du funderar på vad du ska laga med övervuxna gurkor under konserveringssäsongen kommer det här receptet på svärmors tungor från gurkor för vintern att komma väl till pass. På en bra gård går ingenting förlorat, och smaken av skördade gurkor från övervuxna gurkor är inte värre än från små. gurka, vatten, socker, salt, citronsyra, kryddnejlika, svartpepparkorn, kryddpepparärter	30606
Konserverad saltad gurka Vad skönt det är att öppna en sådan burk med gurkor på vintern! Krispigt, väldoftande, lättsaltat - som på sommaren)) Men det är dags att ta hand om lagren nu. gurka, örter, vitlök, pepparkorn, varmpeppar, salt, vatten	30310
Bevarande. gurkor Förra året försökte jag stänga gurkorna på två sätt. Den här gången valde jag en, med det här receptet blev konserverad gurka godare. Stängt 5 burkar, vi ska prova på vintern. :) gurka, pepparrotsrot, vitlök, peppar, dill, dragon, senap, salt, socker, vinäger	51687
Gurksallad Till denna gurksallad för vintern passar stora övermogna gurkor. Även för denna sallad behöver du lök och dill. gurka, lök, dill, vinäger, vegetabilisk olja, socker, salt	16090
Gurkor med körsbärsplommon Utomordentligt läckra gurkor! Till kött, med potatis eller bara sådär, crunch) Recept för att konservera gurka med körsbärsplommon. gurka, dill, pepparrot, löv, körsbärsblad, vatten, körsbärsplommon, salt, socker, peppar, lagerblad	3170
Sallad med gurka Ett av alternativen för konservering för vintern grönsakssallad med gurkor. Förutom gurkor innehåller det kål, tomater, paprika, morötter och lök. kål, tomater, gurka, morot, lök, paprika, socker, vegetabilisk olja, vinäger, salt, lagerblad	4574
Gurkor i kryddig tomatsås Gurkor på burk i en kryddig tomatsås med vitlök - ett utsökt välsmakande mellanmål. gurka, vitlök, tomatpuré, solrosolja, socker, salt, vinäger, paprika, mald svartpeppar	70913
Konserverad gurka med svartvinbärsjuice För älskare av läckra, krispiga gurkor - ett recept på gurka i svartvinbärsjuice. gurka, vitlök, dill, mynta, svartpepparkorn, svart vinbärsjuice, salt, socker	2514
Gurksallad "aptitretande förrätt" Krispiga cirklar av gurkor, friskheten av persilja och den lockande doften av vitlök - vi kan bevara den Aptitretande Snack-gurksalladen till vintern. gurka, vitlök, persilja, socker, vegetabilisk olja, vinäger, mald svartpeppar, salt	16789
Gurkor marinerade med morötter Ett intressant recept för att sylta gurkor med morötter och vitlök. Inlagda gurkor med morötter är av utmärkt smak, krispiga, måttligt kryddiga. vinäger, salt, socker, vatten, pepparkorn, lagerblad, dill, vitlök, morötter	9914
Gurkor marinerade i röda vinbärsjuice Läcker, krispig inlagd gurka konserverad i rödvinbärsjuice. gurka, vitlök, dill, svartpepparkorn, vinbärsjuice, vatten, salt, socker	2464
Inlagd gurka i pumpa Har du testat att salta gurka i en pumpa? Ett originellt men ganska enkelt sätt. För att sylta gurkor i en pumpa behöver du en stor pumpa, de vanliga kryddorna för inläggning och faktiskt gurkor. pumpa, gurka, svarta vinbärsblad, vitlök, dill, dragon, pepparrotsblad, salt	2587
Sallad av tomater, gurka och paprika Om du vill diversifiera de traditionella recepten för att konservera tomater och gurkor, koka gurkor med tomater och paprika i en gelatinfyllning. gurka, tomater, paprika, lagerblad, svartpepparkorn, kryddpeppar, kryddnejlika, lök, vinäger, gelatin, salt, socker	20640
Gurkor "Charm" Gurkkvarteren marineras i en kryddig sås med vinäger, senap och vitlök. Kryddig krispiga gurkor "Charm" motiverar helt sitt namn) gurka, socker, vegetabilisk olja, vinäger, salt, vitlök, senapspulver, mald svartpeppar	21927
Konserverad gurka för vintern Håller du på med lager inför vintern? Jag kommer att dela med dig vår familjerecept gurkor. färska gurkor, lagerblad, svartpepparkorn, vitlök, peppar, salt, vinäger, vinägeressens, socker, dill, pepparrot, svarta vinbärsblad...	121006
Snabbsaltade gurkor i burk Hej från min mamma. Hon skickade oss en enkel snabbt recept Krispig saltade gurkor i banken. Enligt detta recept kan gurkor tillagas även på vintern. gurka, dill, vitlök, salt, kokande vatten	100112
Gurkor, skalade, skurna på längden (per halvlitersburk) Ett av de otaliga alternativen för att skörda gurkor för vintern, vars största fördel är att använda stora övervuxna gurkor. Inlagd gurka, skalad, skuren på längden, god till sallader, saltgurka, saltört. gurka, dill, lök, pepparrot, paprika, lagerblad, senapsfrön, korianderfrön, kryddnejlika, kryddpepparärtor, svartpepparkorn, vatten...	3960
kryddiga gurkor Krispiga kryddiga pickles. gurka, socker, salt, vinäger, vegetabilisk olja, mald svartpeppar, mald röd paprika, senap, vitlök	63500
Inlagd gurka med mynta och vinbärsblad Trots det faktum att varje hemmafru har ett beprövat recept på inlagda gurkor, ibland vill du prova något nytt. Koka till exempel doftande inlagda gurkor med mynta och vinbärsblad, som i det här receptet. gurka, vitlök, pepparrot, dill, persilja, dill, selleri, svarta vinbärsblad, myntablad, vinäger, salt, socker	8956
Konserverad gurka i äppeljuice Ett ovanligt mellanmål med en kryddig smak - gurkor konserverade i äppeljuice. gurka, äppeljuice, salt	3880
Gurksallad "Lady's Fingers" Detta recept på "fingrar" av gurkor kommer att tilltala alla älskare av lungor. salta snacks och grönsakssallader. gurka, socker, salt, dill, persilja, vitlök, vegetabilisk olja, vinäger	20573
Gurkor i tomatjuice gurka recept tomat juice för vintern. Närmare bestämt, gurka i tomatsås. tomater, gurka, socker, salt, vegetabilisk olja, vinäger, vitlök	4767
Kryddig inlagd gurka På vintern, ge dina gäster en smak av dessa hemgjorda inlagda gurkor - krispiga, salta, läckra - du kommer inte att kunna dra av dem i öronen. Skryta inte med att du har förberett mycket - de kommer speciellt tills dina lager är tomma.) lagerblad, vitlök, grön paprika, dill, gurka, bordsvinäger, salt, socker	74722
Gurka och tomatsallad gurka, tomater, vitlök, salt, mald svartpeppar, dill, vegetabilisk olja, socker, vinäger	9745
Inlagd gurka "Emerald" gurka, dill, svarta vinbärsblad, körsbärsblad, pepparrotsrot, salt, vodka, vatten	4146
Inlagd gurka "Emerald" gurka, örter, salt, socker, citronsyra, vinäger, vodka, vatten	8425
inlagda gurkor Jag älskar gurkor och jag föreslår att du lagar mat inlagda gurkor, som en tunna. färska gurkor, vatten, salt, pepparrotsblad, dill, dillgrönt, vitlök, lagerblad, pepparkorn, bitterpeppar, senap	19833
Sallad "Nezhinsky" från gurkor för vintern Du kan pickla gurka, konserverad, eller så kan du göra en sallad. Detta är mitt favoritrecept på gurksallad för vintern. Det som är bra är att gurkor inte ens är vackra och krokiga. Dessa är alltid billigare. Och smaken är utmärkt. På vintern är "Nezhinsky" sallad bara en gudagåva, även lämplig som tillbehör. färska gurkor, lök, bordsvinäger, vegetabilisk olja, socker, salt, svartpepparkorn	76882
Gurkor i polsk gurka, vegetabilisk olja, vinäger, socker, salt, vitlök, mald svartpeppar	7583
Inlagd gurka med myntagurka, paprika, bitterpeppar, pepparrotsblad, dragongrönt, myntagrönt, körsbärsblad, dill, salt, vatten, salt	1485
Tomater med gurka i gelatinvatten, salt, socker, vinäger	6574
Gurksallad med morötter gurka, morot, vitlök, peppar, lagerblad, dill, persilja, vegetabilisk olja, vinäger, strösocker, senap, salt	6339
Inlagd bärnstensgurka gurka, salt, socker, citronsyra, vinäger, vodka, vatten	2431
Gurksallad "Sommar" gurka, vitlök, dill, persilja, socker, salt, vinäger, vegetabilisk olja	6866
Gurksallad i egen juice Bitar av inlagda gurkor konserveras med vinäger, vitlök och kryddor. Bra aptitretare eller tillägg till kötträtter. gurka, vinäger, vegetabilisk olja, socker, vitlök, mald svartpeppar, salt	10860
Inlagd gurksallad Ett utmärkt recept på gurkor för vintern. Det här receptet är väldigt bekvämt: de tog ut en burk - och salladen är klar, det återstår att tömma marinaden, lägg den på en tallrik och blanda. Du kan äta en inlagd sallad på gurka och morötter ändå, eller så kan du smaksätta med majonnäs - i allmänhet en klass! Jag råder och rekommenderar till alla - gör gurksallad för vintern innan det är för sent, varje envis man kommer att höja händerna. konserverad sallad från gurkor för vintern - ett beprövat botemedel. gurka, lök, morot, vitlök, dillfrön, lagerblad, kryddpeppar, vatten, salt, socker, bordsvinäger	83319
Gurksallad gurka, morot, lök, salt, socker, vinäger 3%, solrosolja, lagerblad, svartpepparkorn	8640
Gurka inlagd på fat gurka, dill, vitlök, pepparrot, körsbärsblad, svarta vinbärsblad, persilja, selleri, dragon, mynta, vatten, salt	2773

10 fler populära ämnen på vår blogg:

• Svamprätter - 50 recept med foton
• Rätter med inlagd gurka - 50 recept
• Marshmallowkaka - 15 recept med foton
• Mikrovågsrecept - 1922 recept
• 50 recept på kakor med sylt - väldigt enkelt och gott!
• 50 recept på kesokaka
• 50 fläskrecept
• 50 recept på krabbastångssallad
• 20 hälsosammaste ingefärsteecept!
• 20 puddingrecept

Den bästa tacksamheten är att lägga till en post i citatblocket :)

Konservera gurkor och skörda gurkor för vintern - steg för steg fotorecept

Huvudhemligheten, så att gurkorna inte blir grumliga, måste vattnet vara rent. I vår region, oavsett hur du kokar kranvatten, kommer vissa burkar fortfarande att explodera, men med brunn eller renat vatten förvaras gurkor väl även i rumstemperatur. Det är också lämpligt att salta gurkorna redan den första dagen, när du tog bort dem från trädgården, tills de har förlorat sin fräschör och elasticitet. Annars måste de innan konservering förvaras i 2 timmar i rent vatten, annars kan de skrynklas och bli grumliga. Om gurkan till och med är lite mjuk vid beröring är det bättre att inte lägga den i en burk - det kommer att förstöra all pickles.

En annan notering. Som standard, i recept, medelstora gurkor, om inte anges att vi tar små gurkor. Detta är viktigt att tänka på om vi förbereder marinaden per liter vatten, och inte baserat på volymen av en burk med gurkor, eftersom mycket mindre marinad (och därför salt) kommer att passa i en burk med små gurkor och gurkorna kommer att vända ut att vara undersaltad.

En 3-liters burk med medelstora gurkor (längd 14-16 cm) rymmer ca 1,5 kg gurka och 1,5 liter vatten. På en sådan burk brukar de lägga 2 matskedar med en liten skiva salt (om du vill ha klassisk sälta eller tillsätt mycket vinäger) eller 3 matskedar salt (om du har små gurkor eller så förvarar du dem i rumstemperatur). Det vill säga, om du hällde 1,5 liter marinad i en tre-liters burk med gurkor och du inte fick tillräckligt, tillsätt kokt vatten. Om en viss mängd marinad finns kvar från det som föreskrivs i receptet, har du små gurkor och du måste lägga till salt och socker.

600 g medelstora gurkor och 400 ml vatten läggs vanligtvis i litersburkar, därför, om du använder literburkar, är det bättre att välja lämpligt recept, där 2 matskedar salt utan glid per liter vatten (om gurkor är mycket små - kortare än 10 cm - och ännu mer ) eller 1 matsked per liter burk.

Fler recept:

Konservera färsk gurka

Vi steriliserar en tre-liters burk, lägger ett vanligt vaxljus i den och lägger gurkor där. Gurkor ska bara vara från trädgården, de behöver inte tvättas utan bara torkas av med en torr trasa. När burken är full, tänd ljuset i 5 minuter och korka burken järnlock. Detaljerat fotorecept >>

Konserverad sötsur gurka

Lägg 2 matskedar på en 1-liters burk. 9% bordsvinäger, lök, 1-2 vitlöksklyftor, 2-3 svartpepparkorn, kryddnejlika, lagerblad, 15-20g färska örter (pepparrotsblad, dill, persilja, selleri, dragon, etc., skär bladen i stort format ) och 0,5 tsk. senap. Lägg gurkorna och häll på varm fyllning. För hällning: för 1 liter vatten - 50 g salt (1 rågad matsked) och 25 g (1 rågad matsked) socker. Sterilisera i litersburkar med kokande vatten - 10 minuter, tre-liters - 15 minuter.

Gurkor i Volgograd

Lägg de vältvättade gurkorna i en ren hink, efter att ha skurit av spetsarna från båda sidor. Häll i kokande vatten. Stäng locket och linda med en filt tills det svalnat helt. Förbered en saltlake baserad på 5 liter vatten 250 g salt och samma mängd socker (eller 50 g per 1 liter vatten). Koka dill och persilja i denna saltlake och dra sedan ut gröna. Innan du häller saltlaken i burkar, tillsätt 45 ml till den. vinägeressens (saltlake ska stå på spisen på låg värme). På botten av en 3-liters burk, lägg 2-3 vitlöksklyftor, en halv balja söt paprika, lagerblad, 5 svartpepparkorn, ¼ tsk. malen peppar. När vattnet i hinken svalnar (blir varmt), arrangera gurkorna i burkar och häll kokande saltlake till brädden, rulla ihop. Vänd upp och ner på burkarna och linda in ett dygn.

inlagda gurkor

För 1,5 -2 kg gurka (tre-liters burk): 3 msk. topless salt, 3 msk. fruktvinäger, 3 msk. socker, 4 st. svartvinbärsblad, 4 körsbärsblad, en liten pepparrotsrot, en paraplykvist dill, 1 vitlökshuvud, 1,2 l. vatten, svartpepparkorn och lagerblad efter smak Tvätta gurkan och skär i 2 mm. tips. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 5-6 timmar. Lägg kryddor och blad i botten av en steriliserad burk. Packa gurkorna tätt i burken. Förbered en saltlake genom att lösa det nödvändiga saltet i 1,2 liter vatten. Saltlaken måste kokas och fyllas med en burk gurka. Om det inte finns tillräckligt med saltlake, tillsätt kokt hett vatten. Låt stå 10-15 min. Upprepa två gånger och först vid den tredje hällen tillsätt vinäger till saltlaken, då måste burken rullas ihop med lock. Vänd på burken, slå in den och låt stå i 3-4 timmar. Därefter kan burken förvaras i skafferiet.

Krispiga gurkor

Gurkor, örter, vitlök, pepparrotsrot, körsbärsblad och kvistar, pepparkorn, vinbärsblad; För marinad för 1,5 liter vatten: 3 msk. l. utan en saltkulle, 2 msk. socker, 1 tsk vinäger essens, 2 msk. vodka.Sätt kryddor på botten av en 3-liters burk: gröna, vitlöksklyftor, pepparrotsrot, körsbärsblad, vinbär, lägg sedan ordentligt på gurkor (spetsarna måste skäras av) och häll kokande marinad. Sterilisera 15 minuter. Rulla ihop, slå in.

Konservera hackad gurka

Plocka upp färska gurkor efter storlek och mognadsgrad, skölj dem i kallt vatten, låt vattnet rinna av. Skär sedan gurkorna, lägg i en hastighet av 30 g (1 matsked utan topp) salt per 1 kg gurkor, täck med en handduk och låt stå i 12 timmar. Skölj dill- och pepparrotsbladen, låt vattnet rinna av och skär dem i bitar. Skala löken och vitlöken och skär dem i cirklar, vitlöken i skivor. Baserat på en burk (1 l), förbered en marinad: 400 g vatten, 30 g salt, 20 g socker, 60 g 5% bordsvinäger. Häll den nödvändiga mängden vatten i pannan, tillsätt salt, socker, värm tills det är helt upplöst, koka i 2 minuter, filtrera genom 3 lager gasväv, tillsätt ättiksyra och låt det koka. I rena, torra burkar, lägg 12 g hackad dill, ett hackat pepparrotsblad, som ska täcka botten av burken, och några svartpepparkorn. Häll av saften från gurkorna och lägg dem i burkar, omväxlande med hackad lök och vitlök. Häll sedan varm marinad över. Täck de fyllda burkarna med kokta lock och lägg dem i en kastrull med vatten, värm till 50 * C, för sterilisering. Steriliseringstid vid 100*C för burkar 0,5 l - 8 minuter, 1 l - 10 minuter, 3 l - 12 minuter. Efter bearbetning försluts burkarna hermetiskt, vänds och svalna.

Förbereda inlagda gurkor

För 1,5-2 kg gurka: 3 msk. l. salt, 1 vitlökshuvud, 4 st. körsbärsblad, en liten pepparrotsrot eller pepparrotsblad, en paraplykvist dill.Tvätta gurkan och skär av ändarna. Blötlägg gurkor i kallt vatten i 5-6 timmar så att de efter saltning blir mer krispiga. Lägg gurkor i en 3-liters burk, bättre stående och så nära varandra som möjligt. Lägg kryddor och örter ovanpå gurkorna. Förbered en saltlake, för detta, ta 1,2 liter vatten (filtrerad eller fjäder) och späd den nödvändiga mängden salt i den. Häll en burk gurkor med kall saltlake. Stäng burken tätt med lock.

Gurkor "Amber"

Gurkor, pepparrotsblad, vinägeressens; för marinad: för 1 liter vatten, 2 msk. salt, 1 msk. socker, 5 st. kryddpeppar, 3 st. kryddnejlika Lägg gurkor, pepparrotsblad i 3-liters burkar, koka marinaden. Häll gurkor med kokande marinad och häll 1 tsk i varje burk. ättiksprit. Stäng med ett polyetenlock. När svalnat, förvara.

inlagda gurkor

5 kg gurkor, dill och dragongrönt, körsbärs- och svarta vinbärsblad, 70 g salt per 1 liter vatten.Tvätta gurkor, hacka med en gaffel och lägg i en betningsbehållare, skifta med kryddiga gröna. Tillsätt salt i vattnet, koka lösningen omedelbart och häll över de kokta gurkorna med kryddor (4-5 liter lösning kommer att behövas för 5 kg gurka). Lägg förtryck på toppen och installera i källaren för förvaring.

Inlagda gurkor

För 1 liters burk: 600 g gurka, dill, bladselleri, 2-4 vitlöksklyftor, 1 g varm paprika. Saltlake: 1 matsked salt utan glid per 400 ml vatten Skölj färska små gurkor och blötlägg i kallt vatten i 2-3 timmar. Skölj sedan med rinnande vatten och skär av ändarna på båda sidor. Längst ner på burken, lägg hälften av örterna och kryddorna enligt receptet, lägg sedan gurkorna tätt på dem - den andra delen av örterna och kryddorna och häll burkarna med varm saltlake. Täck fyllda burkar med kokta lock. Efter 3-4 dagar är gurkorna klara.

Kall inlagd gurka

För 10 liter vatten: 750 g salt, lagerblad, kryddpeppar Koka upp saltlaken och svalna. I botten av burken lägg vitlök, dill, persilja, pepparrot, kanel. Fyll med gurka, häll över kall saltlake och tillsätt 2 msk. vinäger. Stäng burken med lock, förvara på en sval plats.

Inlagda gurkor

Dill, vitlök, ekblad, pepparrot, salt, socker, vinäger Skölj gurkorna, skär av spetsarna, häll kallt vatten och låt stå i 2 timmar. Tvätta burkarna med läsk och häll över kokande vatten eller ånga i en vattenkokare eller sterilisera i ugnen i 10 minuter. Lägg i gurkan tre-liters burkar. Tillsätt dill, vitlök, ekblad och pepparrot. Häll i kokande vatten i 10 minuter. Häll av vattnet, tillsätt 2 msk. l. salt, 1 msk. socker och 0,5 msk. kokande vatten. Häll gurkor med denna saltlake 2 gånger. Tillsätt 50 g bordsvinäger och 3 droppar vinägeressens. Rulla upp.

Salta gurkor

1 kg gurka, 6-7 g svarta vinbär eller druvblad, ek- eller körsbärsblad, dill, 5 g pepparrotsrot; hälla: för 1 liter vatten - 50-60 g salt (beroende på gurkornas storlek), 20-30 g socker, 1,5-2 g citronsyra Tvätta noggrant nyplockade småfruktiga gurkor, hacka och blötlägg i kallt vatten i 2-3 timmar. Lägg kryddor på botten av burken och lägg sedan de förberedda frukterna vertikalt i burkarna. Lägg en cirkel och förtryck ovanpå. Häll kall fyllning och låt stå i 3 dagar vid en temperatur av 18-20 * C. Överför sedan gurkorna till en kall plats. Efter 25-30 dagar, sterilisera i kokande vatten: liters burkar - 10 minuter, tre-liters burkar - 15-20 minuter.

Konserverad gurka med syra

Fyllning: 1 l vatten, 60 g salt, 60 g socker, potatismos från 300 g syra Häll kokande vatten över gurkor, sedan med kallt vatten, lägg i burkar. Koka syran, gnid genom en sil, tillsätt salt och socker. Häll kokande sås över gurkorna. Korka sedan burkarna, vänd ner locken och låt svalna.

Och slutligen: om dina inlagda gurkor i burkar har blivit grumliga,

skynda dig inte att göra dig av med dem. Öppna burkarna och låt dem stå i rumstemperatur i en dag eller tre (beroende på graden av grumlighet som redan finns), töm saltlaken, filtrera genom ett tredubblat lager gasväv, koka upp. Skölj gurkor direkt i burkarna ett par gånger med kallt kokt vatten, häll i saltlake, rulla ihop. Och säg till alla att du kokat fat-gurka.

Först och främst försöker vi fånga vackra minigurkor på marknaden, men vi försummar ofta våra egna hemgjorda övervuxna, motiverade av det faktum att det är omöjligt att vrida dem välsmakande och vackra. Men nej, du kan skapa en miljon idéer om hur man förbereder stora gurkor för vintern. Men kanske mest utsökt hackad gurksallad presenteras nedan.

Ingredienser:

Gurkor stora(övervuxen) - 2 kg

Bulk lök- 200 gram

Dill- liten bunt

Vegetabilisk olja- 12 matskedar

Vinäger 9%- 9 msk

Socker- 3 msk

Salt- 1,5 msk

Hackad inlagd gurka för vintern

1. Tvätta stora gurkor, skär stjälkarna.

2 . Gurkor skärs i stora cirklar (0,5-0,7 cm). Skala löken och skär i ringar.

3 . Tvätta dillen och finhacka. Lägg gurka, lök och dill i en skål. Tillsätt vegetabilisk olja, vinäger, salt, socker.

Blanda försiktigt.

Låt stå i 5 timmar.

4 . Lägg sedan hela massan i en kastrull och sätt på medelvärme. Rör om då och då måste du värma gurkorna tills de ändrar färg (på bilden börjar gurkorna precis ändra färg). Bryt omedelbart ner i steriliserade burkar och rulla ihop. Var inte rädd för att det inte finns tillräckligt med vätska (gurkmarinad) för att täcka gurkorna helt, som sig bör. Lägg ner burkarna med gurkor med locken "under pälsen" tills de svalnat helt.

Denna skivade gurksallad håller sig bra hela vintern i kylen eller källaren.

Läcker hackad gurksallad är klar

Smaklig måltid!

Hackad gurka för vinterrecepten

Sallad av hackad gurka för vintern

Ingredienser:

• Vitlök - 2 huvuden.
• Bite - ett glas.
• Socker är ett glas.
• Salt - ett halvt glas.
• Solrosolja - ett glas.
• Peppar, mald doftande - 2 matskedar.

Matlagning:

Gurkor skärs i 4 delar och halveras. Vi rengör vitlöken och passerar genom en press, lägg till gurkorna. Salta och lägg socker, strö sedan över malen svartpeppar och häll vinäger. Nu måste hela blandningen hällas rikligt. solrosolja och blanda, låt stå i 4 timmar tills det finns tillräckligt med juice.

Vi steriliserar burkarna och applicerar gurkor.

Skivad gurka "som från en tunna"

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg (vi kommer att använda burkar på 3 liter).
• Torr senap - 150 gram.
• Salt - 150 gram (per 150 milliliter vatten).
• Dill.
• Körsbärsblad.
• Pepparrot.
• Peppar "ärtor".
• Vitlök skalad.

Matlagning:

Banker tvättas och steriliseras. I en behållare lägger vi körsbärsblad, pepparrot, peppar, några ärtor, skalade vitlöksklyftor och dill. Vi lägger också vältvättade övervuxna gurkor.

Vi löser salt i vatten, häller saltvatten i burkar med gurka och häller torr senap ovanpå. Täck burkarna med gasväv, låt stå på en mörk plats tills gurkorna jäser. Sedan rullar vi ihop locken och kan gömmas i källaren.

Sallad "mellanmål" av hackad gurka

Ingredienser:

• Stora gurkor - 4 kg.
• Lök - 4 stycken, medelstor.
• Morot - ett halvt kilogram.
• Vinäger (9%) - 200 gram.
• Solrosolja - 200 gram.
• Socker - 100 gram.
• Salt - 2 matskedar.
• Persilja och dill.
• Varm röd paprika - en halv bit per burk på 3 liter (något mindre per liter).

Matlagning:

Tvätta gurka, skala morötter och lök. Nu måste du skära gurkorna i cirklar, på samma sätt skär vi löken med morötter, paprika. Lägg allt i en stor skål, strö över salt och socker, lägg dill och persilja, häll vinäger och solrosolja. Rör om och låt stå i flera timmar. Lägg sedan snacket i tankarna, sterilisera och rulla ihop locken.

Detta är ett av de vanligaste recepten som används av många hemmafruar med mindre variationer. Den kan hittas under olika namn, men essensen förändras inte. För att förbereda en sådan gurksallad för vintern, du behöver följande produkter:

• gurka - 5 kg
• lök - 1 kg
• dillgrönt - 300 g
• vinäger 9% - 100 ml
• socker - 5 msk. l.
• salt - 2 msk. l.
• svartpeppar (ärtor) - efter smak

Tillagningsmetod:

Sallad "Nezhinskiy"

Denna berömda sallad har sitt namn till den ukrainska staden Nezhin (Chernihiv-regionen), som är känd för Nezhin-gurkor (denna sort av gurkor var mycket förtjust i kejsarinnan Catherine II). Nezhinsky-salladsreceptet liknar Winter King-receptet, men vanligtvis läggs också vegetabilisk olja till det (även om det finns alternativ utan olja). Att förbereda Nezhin sallad från gurkor för vintern, ta:

Tillagningsmetod:

"Hunter" gurksallad - videorecept

En annan version av en läcker gurksallad, som går ut på att förkoka ingredienserna, kallas "Hunter". Fråga, vad har jakten med det att göra? Ja, trots att du har provat denna sallad en gång kommer du att bli så förtjust i den att du definitivt kommer att vilja laga minst ett par burkar av denna underbara förberedelse för nästa vintersäsong.

Rå gurksallad

Många gillar inte "kokt" vintersallader på grund av det faktum att gurkor blir mjuka och deras smak förändras. För dem - följande salladsrecept. Gurkor i den förblir krispiga och smakar som färska. Den enda nackdelen är mycket vitlök (även om detta inte alls är en nackdel för vissa). Du kan inte lägga mindre vitlök, eftersom den fungerar som ett konserveringsmedel och förhindrar att bakterier förökar sig. Ingredienserna till salladen är:

• 3 kg gurka
• 250 g lök
• 250 g vitlök
• 250 g socker
• 150 ml 9% vinäger
• 100 g grovt salt

Tillagningsmetod:

Denna sallad förvaras bäst i kylen.

Gurksallad "italiensk" i mikrovågsugn

Att laga gurksallad i mikrovågsugnen kommer att glädja dig med sin enkelhet och lätthet. "Italiensk" sallad tillagas med ett stort antal aromatiska örter, vilket ger gurkor en specifik "södra" smak och lukt. Gurkor för sallad bör tas den minsta. Det är bäst att använda pickles för den "italienska" salladen, det vill säga de minsta, nyss påbörjade gurkorna, men detta är naturligtvis ett alternativ för sommarboende. Om du inte lyckades få tag i pickles, ta vanliga gurkor, det vill säga gurkor 3-5 cm långa.Du måste skära större gurkor i bitar.

För att förbereda den "italienska" gurksalladen behöver du:

För fyllning (per 1 liter fyllning):

• Vatten - 800 ml
• Salt - 35 g
• Socker - 80 g
• Vinäger 6% - 200 ml

Tillagningsmetod:

Lagersallad "Zebra"

Du kan även lägga till andra grönsaker i gurksalladen. Resultatet är mycket välsmakande färdigt mellanmål: på vintern är det bara att öppna burken, rinna av marinaden och lägga salladen på en tallrik. Sallad "Zebra" är beredd från den klassiska grönsaksuppsättningen i början av sommaren: gurka, lök och tidiga morötter. Men om du bestämmer dig för att göra den vid en annan tidpunkt är det okej, det här är en av de där salladerna där även övermogna gurkor kan användas. Och på vintern kommer gurksallad "Zebra" att glädja dig inte bara med sin smak, utan också med ett vackert "randigt" utseende.

För att förbereda 8 halvlitersburkar Zebrasallad måste du ta:

• Gurkor - 2-2,5 kg
• Lök - 18 medelstora huvuden
• Morot - 8 st
• Vitlök - 1 huvud
• Torra dillfrön - 8 tsk
• Kryddpeppar
• Malen svartpeppar
• lagerblad

Till marinaden behöver du:

• Vatten - 1,5 liter
• Salt - 75 g
• Socker - 150 g
• Bordsvinäger - 1 kopp

Tillagningsmetod:

Sallad "Teschin språk" från gurkor.

Denna sallad är gjord av gamla, övervuxna gurkor. Många hemmafruar vet inte vad de ska göra med sådana gurkor, eftersom du inte kan bevara dem på vanligt sätt, och de är inte särskilt välsmakande i en sommarsallad. Men skynda dig inte att bli upprörd, för en vintersallad kan du alltid använda även sådana "skor" gurkor som du inte kan hitta värdig användning på något sätt. Som din mormor brukade säga, en bra hemmafru kommer aldrig att förlora något.

För att förbereda 2 burkar med 750 ml gurksallad "Teschin tunga" ta:

• Gurkor - 2 kg
• Nejlika - 6 st.
• Peppar söta ärtor - 6 st.
• Peppar svarta ärtor - 6 st.
• Vatten - 1 liter
• Salt - 15 g
• Socker - 100 g
• Citronsyra - 5 g

Tillagningsmetod:

Det speciella med denna sallad är användningen av citronsyra istället för vinäger. Om du av någon anledning inte vill tillsätta vinäger till ämnen, kommer detta recept att passa dig perfekt.

"Latgalian" gurksallad

"Latgale" sallad kännetecknas av sin säregna söta och sura smak, tack vare vilken den kan användas både som ett oberoende mellanmål och som ett tillägg till mer komplexa rätter. Det är enkelt i sammansättningen, det finns bara två huvudkomponenter: gurka och lök. Men med kryddor kan du drömma om. Kummin är en klassisk smaksättare för Latgale. Men om du inte gillar spiskummin kan du byta ut den mot mald koriander eller korianderbönor. En intressant smak av "Latgalian" sallad erhålls också genom att lägga till en droppe finhackad chilipeppar till burkarna: detta är ett alternativ för dem som föredrar kryddigare snacks.

För att förbereda 4 burkar med en kapacitet på 750 ml "Latgale" gurksallad, ta:

• Gurkor - 2,5 kg
• Lök - 1 kg (ta bara medelstora och små lök)
• Kryddor efter smak: mald koriander, korianderkorn, spiskummin, chilipeppar, svartpepparkorn (i valfri kombination)
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Socker - 100 g
• Salt - 1 msk. sked med rutschkana
• Vinäger 6% - 100 ml
• Du kan också lägga till lite färsk dill om du vill.

Tillagningsmetod:

Den "Latgalian" salladen blir inte helt klar direkt, låt den brygga i ungefär en och en halv månad och njut av ett underbart mellanmål.

Den klassiska smaken av sommar är gurk- och tomatsallad. Går det att spara denna smak till vintern? Såklart du kan! Dessutom kan detta göras på tre olika sätt, beroende på dina preferenser och vilka ingredienser du har till ditt förfogande. Alla tre gurksalladsrecept med tomater är designade för långtidsförvaring och kräver obligatorisk sterilisering av produkten. Men smaken är annorlunda, det kommer säkert att glädja de hemmafruar som strävar efter mångfald. Gör bara några burkar av dessa sallader och värm läcker sommar kommer att stanna hos dig hela vintern.

Gurkor i tomatsås

Det här receptet är för dig som inte riktigt gillar det hårda tomatskalet i tomrummen. Det är ganska mödosamt, men det goda resultatet motiverar sig självt. För att förbereda 10 burkar med 600 ml gurka i tomatsås behöver du:

• Gurkor - 5 kg
• Tomater - 2 kg
• Vitlök - 250 g
• Vegetabilisk olja - 250 ml
• Socker - 250 g
• Salt (ej joderat!) - 80 mg (3 matskedar med ett litet objektglas)
• Ättikessens (70%) - 3 msk. skedar

Tillagningsmetod:

1. Först måste du förbereda tomatfyllningen. Skalla tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet från dem. Passera de skalade tomaterna genom en köttkvarn eller mixer.
2. Lägg till tomatpuré socker, salt och vegetabilisk olja. Rör om och sätt på eld i en emaljskål.
3. Koka tomatsåsen i 10 minuter på medelvärme. Ta sedan bort från spisen och låt svalna något. Låt det brygga i ca 20 minuter.
4. Tvätta gurkorna noga och skär i ringar eller korta stavar, som du vill.
5. Skala vitlöken och skär i så små bitar som möjligt.
6. Sätt tillbaka grytan tomatsås på eld och låt koka upp. I små portioner (se till att fyllningen inte slutar koka), tillsätt alla hackade gurkor. Koka gurkorna i fyllningen i ca 20 minuter.
7. Tillsätt hackad vitlök i salladen och låt puttra i ytterligare 3 minuter.
8. Tillsätt vinägeressens, blanda väl och ta bort kastrullen från spisen.
9. Ordna salladen i försteriliserade burkar. Lägg burkarna i en autoklav eller i en stor kastrull, häll kokande vatten till 2/3 av höjden och sterilisera i ytterligare 15 minuter. Rulla ihop salladen.

Om allt förbereds korrekt kommer en sådan sallad att förbli fräsch och välsmakande till nästa säsong.

Sallad av gurkor och tomater "Sommar"

Denna sallad kan betraktas som ett lager av vitaminer som din kropp behöver på vintern. Men det lagras inte särskilt länge; i slutet av januari bör alla burkar med ett sådant preparat redan ätas. Även om "Sommar" salladen är rätt beredd, kommer det fortfarande inte att vara värt det förrän i slutet av januari, eftersom du kommer att äta det mycket tidigare med stort nöje. Växthusgrönsaker från butiken kan inte ens konkurrera med denna sallad.

För att förbereda "Sommar" salladen av gurkor och tomater behöver du:

• Gurkor - 1,5 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Lök - 750 g
• Vegetabilisk olja - 250 g
• Socker - 3 msk. skedar
• Salt - 3 msk. skedar
• Vinäger essens - 2 msk. skedar
• Kryddor: mald koriander, mald svartpeppar, torkad mald vitlök - efter smak

Tillagningsmetod:

1. Tvätta gurka, tomater och lök noggrant och torka på en handduk.
2. Skär gurka i skivor, tomater i skivor, lök i halva ringar.
3. Rör om grönsaker. Ringla dem med olja och vinäger.
4. Häll kryddorna i salladen. Blanda väl igen och låt stå i 10 minuter för att extrahera saften.
5. Under tiden, tvätta och sterilisera burkarna väl.
6. Packa salladen i burkarna så tätt som möjligt.
7. Sterilisera salladsburkar i 20 minuter (baserat på 700 ml burkar), rulla sedan ihop direkt.

Gurksallad "Egen smak"

Detta är en mycket god sallad av gurkor med tomater, paprika och lök. En sådan sallad tillagas i sin egen juice, den håller sig bra i flera månader och är mycket välsmakande. Fördelen med denna sallad är möjligheten att använda icke-standardiserade grönsaker som inte är särskilt lämpliga för konservering enligt konventionella recept. Oavsett formen på gurkor och paprika - krokar eller skor, deformerade undervegetationer eller överväxter - kommer detta inte att förstöra dina arbetsstycken. När det gäller tomater är de lämpliga för denna sallad av vilken sort som helst, så länge de är mogna, men fasta.

För att förbereda 12 halvliters burkar med gurksallad "Egen smak" ta:

• Gurkor - 2 kg
• Tomater - 2 kg
• Bulgarisk paprika - 2 kg
• Lök - 600 g
• Svartpepparkorn - 3 st. på en burk
• Vitlök - 1 stor kryddnejlika per burk
• Persilja, dill - 1 kvist per burk
• Grovt salt (du kan inte använda jodiserat salt!) - 1 tesked per burk
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar i en burk
• Vinägeressens - 1 tesked per burk

Tillagningsmetod:

Bland mångfalden av vintergurksallader står de lite isär kryddiga sallader. Det verkar ofta för hemmafruar att kryddiga snacks måste tillagas på basis av tomat eller paprika och se ut som adjika. Men så är det inte alls! Från gurkor kan du göra inte mindre välsmakande kryddig aptitretare än från "röda" grönsaker. Om du gillar kryddig, se till att prova att förbereda sallader för vintern enligt våra recept på gurksallader.

Gurksallad "koreansk"

Det speciella med denna sallad är frånvaron av initial värmebehandling av grönsaker. Färdig sallad det kommer att vara nödvändigt att sterilisera redan i burkar, men det är inte nödvändigt att förkoka gurkorna för denna konservering. Särskilda lagringsförhållanden för "koreansk" sallad krävs inte, den behåller sina smakegenskaper under lång tid. Detta är ett utmärkt alternativ för älskare av kryddiga grönsaksberedningar, det gör att du kan få de näringsämnen din kropp behöver och njuta av den fantastiska smaken under den långa vintern.

För att förbereda 16 halvliters burkar "koreansk" gurksallad måste du ta:

• Gurkor - 4 kg
• Morot - 1 kg
• Lök - 1 kg
• Vitlök - 0,5 kg
• Bulgarisk peppar - 0,5 kg
• Varmpeppar - 4 stora baljor
• Malen röd het peppar - 2 msk. skedar
• Salt - 3 msk. rågade skedar
• Socker - 1 kopp
• Vegetabilisk olja - 200 g
• Bordsvinäger - 200 g

Tillagningsmetod:

Kryddig gurka "Charm"

Detta är en vintersallad av gurkkvartsdelar i en kryddig vitlöks-senapsdressing. Gurkor är mycket kryddiga, krispiga och smakrika. Det finns inga andra grönsaker i denna sallad än gurka och persilja, så det här är ett bra hemkonserverat alternativ för fallet när du bara har gurkor från alla grönsakssorter. På vintern kan du njuta av utsökt smak. skarpt arbetsstycke. Denna sallad är godast när den tillagas av gurkor. Men om dina gurkor är större, oroa dig inte, skär dem bara i 4-5 cm långa bitar innan du syltar.

För att förbereda 8 halvliters burkar med gurksallad "Charm" måste du ta:

• Gurkor - 4 kg
• Persilja - 1 stort gäng
• Vitlök - 2 stora huvuden
• Mald svartpeppar - 2 msk. skedar
• Senap torr ( senapspulver) - 1 msk. sked med rutschkana
• Vegetabilisk olja - 200 g
• Bordsvinäger 9% - 200 g
• Salt - 3 msk. små rågade skedar
• Socker - 1 kopp

Tillagningsmetod:

Gurksallader förberedda för vintern kan vara de mest ovanliga. Men oftast använder de vinäger som konserveringsmedel. Vad händer om du av någon anledning inte vill lägga vinäger i ämnen? Naturligtvis kan du ersätta vinäger med citronsyra. Det här alternativet är dock bara bra för skalade gurkor, eftersom citronsyra ger gurkskalet en mycket oaptitlig brun nyans. Går det att göra i gurksallad utan ett surt konserveringsmedel alls? Det är möjligt om du har en kall källare för förvaring av ämnen, eller om ditt hemkylskåp är tillräckligt stort. Vi erbjuder dig två recept för att förbereda ovanlig gurksallad utan användning av vinäger och citronsyra.

gurka kaviar

Denna sallad är gjord av övermogna grönsaker. Gulnade övervuxna gurkor och skrynkliga, övermogna tomater är perfekta för honom. Enda villkoret är att alla grönsaker ska vara övermogna, men färska, utan minsta spår av mögel eller röta.

För att förbereda gurkaviar behöver du:

• Gurkor - 2 kg
• Tomater - 1 kg
• Morot - 600 g
• Bulgarisk paprika - 400 g
• Lök - 400 g
• Bönor - 400 g (valfritt)
• Mald svartpeppar - 2 teskedar
• Vegetabilisk olja - 100 g
• Grovt salt - 4 msk. skedar utan glid

Tillagningsmetod:

1. Tvätta gurkan, skala och riv på ett grovt rivjärn eller skär i små tärningar.
2. Passera tomaterna och paprikan genom en köttkvarn eller mixer.
3. Skala morötterna och riv.
4. Lök skärs i små kuber.
5. Blanda lök och morötter, tillsätt vegetabilisk olja. Stek dem på låg värme tills de är gyllenbruna.
6. Om du bestämmer dig för att lägga till bönor, koka dem tills de är halvkokta. affär konserverade bönor kan inte läggas till kaviar.
7. Lägg alla beredda grönsaker i en emaljerad eller stålskål med bred botten, blanda väl, tillsätt svartpeppar och salt.
8. Koka kaviar på låg värme i 40 minuter efter kokning. Glöm inte att röra om, gurkaviar har ibland en tendens att bränna.
9. Tvätta, sterilisera och torka burkarna.
10. Lägg den kokande kaviaren i torra burkar och rulla ihop direkt.
11. Vänd på burkarna och linda in dem i en filt i 12 timmar.

Denna sallad bör förvaras på en sval plats. Det bästa alternativet är den nedre hyllan i kylskåpet eller en kall källare.

Gurkajuice.

Mest av allt är detta recept lämpligt för sommarbor som inte vet hur man klarar en stor skörd av gurkor. Vilka gurkor du ska använda spelar ingen roll, du kan bearbeta alla frukter som är olämpliga för konventionella preparat på detta sätt. Gurkor kan vara övervuxna, oregelbundna i form, med mekanisk skada - vilken som helst. Men om du tar tröga gurkor som har legat i köket i flera dagar, kommer juiceutbytet från dem inte att vara tillräckligt stort, så du måste anpassa mängden salt och kryddor i receptet.

För att förbereda 10 liter gurkajuice behöver du:

• Gurkor - 15 kg
• Salt - 180 g
• Kummin - 25 g
• Dillfrön - 25 g
• Pepparrotsrot - 20 g
• Svartpepparkorn - 2 g
• Peppar ärtor - 2 g
• Röd varm paprika - 1 balja

Tillagningsmetod:

1. Tvätta gurkorna noggrant och skär dem i små bitar av godtycklig form.
2. Förbered saltlaken: Späd saltet i kokande vatten. Du behöver 20 g salt per 1 liter vatten. Kyl saltlaken och häll över de skivade gurkorna så att de är helt täckta med vätska. Låt det brygga i 2 timmar.
3. Skölj gurkorna med kallt vatten, hacka dem och pressa ur saften. Det bästa alternativet kommer att använda en juicepress.
4. Tillsätt salt till gurkajuice med en hastighet av 180 g per 10 liter juice. Om denna juice verkar för salt för dig, kan du lägga lite mindre salt, men inte mindre än 120 g per 10 liter.
5. Tvätta pepparroten väl, skala och skär i små bitar. Skala den heta pepparskidan från fröna och hacka.
6. Tvätta, sterilisera och torka juiceburkar eller flaskor.
7. Dela alla kryddor i delar beroende på storleken på din juicefat och lägg på botten av burkarna.
8. Häll saften i burkar så att den inte når halsen ca 6 cm Täck burkarna med ren gasväv och låt dem stå i köket vid en temperatur på 19-20 grader i 3 dagar. Saften ska jäsa lite.
9. Efter 3 dagar, överför juiceburkarna till en kall plats, temperaturen ska vara runt 0 grader. Efter att juicen har svalnat, förslut burkarna med täta lock.
10. Efter tillagning, låt saften brygga lite. Det kommer att vara möjligt att dricka det redan 5 dagar efter kylning, men den fulla smaken kommer fortfarande att uppnås först efter cirka 3-4 veckor.

Den idealiska platsen att förvara gurkjuice på är en kall källare. Du kan också förvara gurkjuice i kylen. Hållbarheten för denna produkt är cirka 4 månader.

Gurksallad med physalis och morötter - videorecept

Gurksallad för vintern - inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosam maträtt Den innehåller många mineraler som är nödvändiga för kroppen. Och om du lägger till komponenter som innehåller vitaminer som saknas i gurkor, kommer din hälsa bara att dra nytta av detta. Lär dig att laga mat ovanlig sallad av gurkor med morötter och physalis, och vilka fördelar det kommer att ge dig under den långa vintern. Denna sallad bör förvaras i kylen.

Smaklig måltid!

Och så började det, invasionen av gurkor! Grönt och ljust grönt, ljust och blekt, kort och långt, tjockt och tunt, med finnar och släta, små och övervuxna ... Det finns så många av dem att det är omöjligt att inte ta en genomförbar del i utnyttjandet av grödan . Tja, hittar du styrkan att vägra din mamma, som gav dig en hink med eko-gurkor från dacha? Gå förbi en gammal mormor som säljer hemgjorda grönsaker nära tunnelbanan för en halv slant? Kan du med likgiltighet se hur gurkor växer på din egen tomt nära huset? Här är samma sak. I allmänhet, fyll på med tålamod, spara kraft - och rusa in i striden med en gurkskörd.

Vilka är gurkor?

Forskare tror att gurkornas födelseplats är Indien, det var där de föddes för över 6 tusen år sedan och därefter var det därifrån de började sin marsch runt världen. Förresten, på samma plats, vid foten av Himalaya, växer fortfarande gurkor i vivo- en vilde. Som ogräs – inte odlat eller odlat av någon.

Dessutom är det nyfiket att veta att gurkor är de få frukter som en person äter i omogen form. Om gurkor tillåts "göra sig i ordning" i trädgården, kommer de att få ett segt skal, stora frön och en tråkig, slapp smak och helt inte saftig fruktkött. Det är av denna anledning som växten fick sitt namn: på grekiska låter gurkor som "aguros", vilket bokstavligen betyder "omogen", "omogen".

Fördelarna med gurka

Den vanliga uppfattningen att det inte finns något nyttigt eller skadligt i gurkor är bara en vanlig uppfattning. Även om de inte har så många vitaminer som vi skulle vilja (och med tiden reduceras även det lilla som finns till ett minimum), men de har inte extra kalorier, vilket förvandlar dessa grönsaker till perfekt produkt näring för alla som tvingas strikt övervaka sin vikt. Dessutom har gurkor förmågan att reglera aptiten, "övertyga" kroppen om att den är full och kontrollera människans ämnesomsättning.

Gurkor är nästan 99% vatten - de släcker törsten perfekt, främjar matsmältningen, har en urindrivande effekt och rengör tarmarna perfekt och delikat. Gröna långa kamrater är en oumbärlig källa till kalium: tack vare detta mineral erkänns gurkor som kämpar för korrekt funktion av kärlsystemet och ädla assistenter i hjärtmuskelns funktion.

Om du äter gurkor konstant och regelbundet, neutraliserar de verkan av sura föreningar i tarmarna och förhindrar därigenom avsättning av salter. Dessutom tror nutritionister att denna grönsak förebygger sköldkörtelsjukdom, bekämpar tidigt åldrande av kroppen och har en koleretisk effekt.

Tyvärr, bara färska gurkor kan skryta med allt ovanstående (och ju tidigare de kom från trädgården till ditt bord, desto fler fördelar kommer de att ge), men deras konserverade motsvarigheter har ett betydande plus: de är onekligen mer aptitretande, och för deras krispiga och kryddiga smak på vintern kan du ge halva kungadömet och till och med en häst att starta!

Enkel gurksallad för vintern

Mest vanligt recept, enligt vilken den vanligaste salladen erhålls. Du bör dock inte omedelbart scrolla ner på sidan – det finns många fördelar gömda i denna enkelhet. För det första är denna sallad lätt att förbereda. För det andra, trots en viss "jordighet" i receptet, visar det sig vara ett ganska trevligt grönsaksmellanmål. För det tredje är en sådan sallad en bekväm bas för vinterimprovisationer: den kan blandas med kål och morötter, diversifierad med rädisor och granatäpplefrön, förädlad med söt blå lök och oliver.

Ingredienser:
200 g luktfri vegetabilisk olja;
4 kg gurkor;
1 kg lök;
200 g socker;
8 art. l. salt;
8 art. l. bordsvinäger (6-9%).

Tvätta gurkor, torka och skär i skivor upp till 4 mm tjocka. Skär den skalade löken i tunna halvringar. Lägg grönsakerna i en stor skål, blanda med socker, salt, vinäger. Tillsätt olja och låt salladen stå på en sval plats i 3 timmar, rör om då och då.

Efter den angivna tiden lägger vi ut gurksalladen i steriliserade halvlitersburkar, häll saften från skålen där gurkorna inlagdes. Vi steriliserar i 15 minuter, stäng sedan burkarna med lock och täck med filtar. Efter en dag kan bankerna göras om för förvaring i skafferiet.

Löksallad med gurka för vintern

Flytta fokus till lök - så får du ett original vintermellanmål som harmonierar underbart med kokt potatis, vetegröt och till och med ett stycke äkta rågbröd. Absolut enkel mat, men i denna enkelhet - smakens avgrund! Ett speciellt plus med receptet är att stora gurkor är lämpliga för denna sallad, som hemmafruar inte riktigt gillar. I allmänhet, om du har en hink med diverse gröna "kamrater", välj gärna de som är större och börja konservera!

Ingredienser:
2,5 kg gurka;
1 kg lök;
1,5 st. l. salt;
4 msk. l. Sahara;
130 ml bordsvinäger (9%);
1,5 liter vatten;
svart kryddpeppar, lagerblad, peppar efter smak.

Mina gurkor, torka, om det behövs och önskas, skala av skalet. Skär i cirklar, tjocklek - upp till 5 mm (det är bättre att fokusera på 3-4 mm, stora bitar gurkor kanske inte "lever" till vintern).

Vi rengör löken och skär också i ringar - tunna och vackra.

Lägg försiktigt ut gurkor i steriliserade burkar, varva dem med lök. Häll kokande vatten över gurkorna - till kanten av burken, täck med steriliserade lock och låt stå i 3 minuter, varefter vi häller av allt vatten i pannan, tillsätter socker, salt, kryddor, bitar av varm peppar och låt en koka upp. Stäng av värmen och häll bettet i marinaden, varefter vi fyller burkarna med sallad och stänger omedelbart locken. Vi täcker med filtar, lindar väl och lämnar salladen i denna form tills den svalnar helt (minst en dag). Därefter kan burkarna överföras till skafferiet och förvaras där fram till användningsögonblicket.

Gurksallad med tomater

Ah, ja, kan det finnas något vackrare än på vintern, när en snöstorm sveper och frosten knarrar utanför fönstret, öppnar en burk gurksallad och njuter av sommarens grönsaker? Krispiga gurkor, söta tomater, doftande dill - nej, det här är ingen sallad, det här är lycka i en burk!

Ingredienser:
3 kg gurkor;
3 kg tomater;
1,5 kg lök;
300 g dill;
500 ml vegetabilisk olja;
5 st. l. vinäger 9%;
5 st. l. Sahara;
4 msk. l. salt.

Tvätta grönsaker, torka. Gurkor skärs i cirklar, tomater (mogna, men täta) - i skivor, lök - i halva ringar. Vi lägger allt i en stor skål (bassäng), tillsätt socker, salt, vinäger, finhackad dill, häll i oljan och blanda försiktigt. Vi lämnar salladen i 10 minuter - grönsakerna ska släppa juice, varefter vi lägger ut arbetsstycket i steriliserade halvlitersburkar. Fördela saften jämnt. Vi lägger burkarna i en stor kastrull med kokande vatten (en bit bomullstyg läggs på botten), koka upp och sterilisera salladen i 15 minuter. Efter det stänger vi burkarna med lock kokade i kokande vatten och lägger dem under locket i en dag. Efter kylning kan salladen överföras till skafferiet.

Gurksallad med zucchini

Naturkatastrof i form av gurkor, som regel, åtföljs av en annan katastrof - invasionen av zucchini. Dessa kamrater kommer, liksom efter överenskommelse, samtidigt. Vad du ska göra, du måste ta tjuren vid hornen eller grönsakerna i dina händer och bevara sallader för vintern!

Ingredienser:
1 kg zucchini;
1 kg gurka;
100 g röda vinbär;
1 vitlökhuvud;
4-7 vinbärsblad;
doftande svartpeppar;
1 liter vatten;
1,5 st. l. Sahara;
1 st. l. salt;
1 st. l. vinäger (9%).
Mina gurkor och zucchini, torka, skär i cirklar. Skala vitlöken, tvätta vinbären.

Lägg vitlöksklyftor på botten av halvlitersburkar, tillsätt grönsaker och bär. Strö över svartpeppar. Lägg vinbärsblad ovanpå. Häll kokande vatten över burkarna, täck med lock och låt stå i 5 minuter, häll sedan försiktigt och helt av vattnet i pannan, tillsätt socker, salt och koka upp. Vi lägger till vinäger och häller den resulterande marinaden över salladen, varefter vi omedelbart stänger den med steriliserade lock och täcker med filtar. Vi lämnar salladen i denna form tills den svalnar helt, sedan överför vi den till skafferiet och väntar på vintern.

Sallad på övermogna gurkor

Gurkor är sådana kamrater, något avskyvärda: jag hade inte tid att fånga ögonblicket, och det är allt - de har redan vuxit ur. Enorm, tjockhyad och besvärlig. Som en resväska utan handtag: det är synd att slänga den, den är obekväm att bära. I allmänhet, om det beskrivna problemet svarar inom dig med smärta och outhärdligt lidande, här är ett recept på en sallad av övermogna gurkor.

Ingredienser:
1 kg stora gurkor;
1 vitlökhuvud;
1 liten pepparrotsrot;
1 liter vatten;
20 g salt;
5 st. l. bordsvinäger (9%);
4 msk. l. Sahara;
2 msk. l. senap.

Tvätta gurkorna, torka dem, ta sedan bort skalet (mycket bekvämt med en kniv för att skala rotfrukter) och skär grönsakerna på mitten och ta ut stora frön. Skär sedan gurkorna i ca 1 cm tjocka och upp till 5 cm långa stavar, strö över salt och låt stå svalt i 7-10 timmar.

Vi dränerar den frigjorda saften och lägger ut gurkorna i liter steriliserade burkar. Tillsätt vitlök, hackad pepparrot.

Vi förbereder marinaden - blanda vatten, socker, senap, koka upp, tillsätt vinäger och häll över salladen. Vi täcker med steriliserade lock, arrangerar om burkarna i en stor kastrull, häller kokande vatten över "axlarna" och steriliserar i 15 minuter. Efter det, stäng locken och linda burkarna med filtar, låt stå en dag. Vi förvarar gurksallad i skafferiet.

Gurksallad med grönsaker

Blandade grönsaker är det som muntrar upp dig en frostig vinterdag, dekorerar mörka kvällar med sommarblommor och tar med dig dofterna av varma augustikvällar. ljus sallad saftigt och väldigt gott!

Ingredienser:
2 kg gurka;
1,5 kg tomater;
0,5 kg morötter;
0,5 kg paprika;
1 stor chilipeppar eller 2 små;
3 vitlökhuvuden;
1 glas vegetabilisk olja;
1 kopp socker;
3 art. l. salt;
60 ml bordsvinäger (9%).

Alla grönsaker ska tvättas och torkas, om nödvändigt, skalas och skäras: gurka - skivor, tomater - skivor, paprika - remsor, morötter - riv. Lägg de resulterande ämnena i en skål, tillsätt vitlöken som passerade genom pressen, finhackad varm paprika. Blanda med socker, salt och vinäger.

Efter 2 timmar, låt den vegetabiliska oljan koka, häll jämnt över salladen med den. Vi lämnar i ytterligare 15 minuter, varefter vi lägger ut den i halvliters steriliserade burkar, täcker med lock och steriliserar dessutom i en kastrull med vatten i ytterligare 15 minuter. Efter det stänger vi salladen, gömmer burkarna under täcket i en dag och lagrar dem sedan i skafferiet.

Gurksallad med äpplen

Wow, vilken läcker sallad erhålls från gurka med äpplen! Delikat, kryddigt, kryddigt sött och väldigt originellt. Ett bra alternativ för återvinning av gurkor.

Ingredienser:
1 kg äpplen;
2 kg gurka;
ett stort gäng dill;
ett stort gäng dragon;
50 g socker;
40 g salt;
1 liten chilipeppar;
100 ml vegetabilisk olja;
100 ml äppelcidervinäger.

Mina gurkor och äpplen, skala vid behov från skalet. Äpplen skärs i 4 delar, ta bort kärnan. Ytterligare - i bitar: gurkor i cirklar, äpplen i skivor. Vi lägger allt i en kastrull av lämplig storlek, tillsätt hackade gröna, finhackad peppar. Salta, tillsätt socker, tillsätt olja. Vi lämnar salladen i en halvtimme, den ska börja saften, sätt sedan pannan på elden, koka upp och koka salladen på minsta värme i 5-7 minuter, tillsätt sedan vinägern, blanda och arrangera i steriliserade burkar. Vi stänger med steriliserade tak och slår in i filtar. Efter en dag kan salladen läggas om i skafferiet.

Koreansk gurksallad

Om du är ett fan av salta smaker och om du gillar aptitretare från den "heta" serien kommer du att uppskatta denna sallad. Det är vackert utan vidare - både kryddigt och kryddigt och sött och saftigt. I allmänhet perfektion på koreanska.

Ingredienser:
0,5 kg morötter;
2 kg gurka;
0,5 koppar socker;
50 g salt;
1/2 tsk mald koriander;
1/3 tsk kummin;
1/2 tsk humle-suneli;
1/4 tsk mald chilipeppar;
0,5 koppar vegetabilisk olja;
0,5 koppar bordsvinäger (9%);
1 huvud vitlök.

Mina gurkor, torka, skär i skivor. Vi rengör morötterna, riv dem för att laga grönsaker på koreanska. Vi lägger allt i en stor skål, tillsätt kryddor, salt, socker, vinäger, vegetabilisk olja, vitlök passerade genom en press, blanda väl och låt marinera i 3-4 timmar - grönsakerna kommer att släppa juice under denna tid.

Vi steriliserar halvlitersburkar, lägger ut salladen. Täck med steriliserade lock, lägg i en kastrull med vatten. Koka upp och sterilisera allt tillsammans i 10 minuter, stäng sedan locken ordentligt och göm under täcket. Sallad i denna form bör stå i minst ett dygn, varefter burkarna kan ställas om i skafferiet.

10 tips om hur man gör gurksallad för vintern intressant och originell:

1. Experimentera med tillsatser - många produkter som verkar oväntade "låter" väldigt intressanta i gurksallad. Försök till exempel att hälla en tesked senapsfrön i en burk - det kommer inte bara att ge smak till förrätten, utan också "belöna" med en trevlig smak. Eller kanel - tro inte att detta bara är en efterrättstillsats, i en gurksallad kommer den att gnistra med kryddiga "färger", vilket betonar aromen av grönsaker och hjälper resten av ingredienserna att öppna sig.

1. Ta dig tid – och skär åtminstone en del av gurkorna i former. "Stjärnor" är mycket lätta att göra - för detta behöver du bara göra långa längsgående spår över hela gurkan, skär den sedan i cirklar, du kommer att få "stjärnor" eller "snöflingor" på snittet. Du kan också göra andra former - hjärtan, kvadrater och trianglar, droppar, blommor. En sådan diskret dekor dekorerar en burk sallad väl.

1. Saltet som du använder för att förbereda konserveringen bör vara vanligt stensalt. Alternativ som "extra", joderat, Himalaya och andra klockor och visselpipor passar inte kategoriskt. Spara dem till sallader och dressingar.

1. Missa inte den gröna. Även om receptet inte anger, kan du alltid lägga till ett par "paraplyer" av "vuxen" dill eller persiljerot - dessa ingredienser kommer aldrig att vara överflödiga. Dessutom kan du skära ett gäng koriander i en burk sallad, tillsätt dragon, lägg lite basilika.

1. Gurka passar bra till många andra grönsaker. Prova, experimentera - det är i din makt att bevara för vintern en sallad med gurka och blomkål, squash, paprika och ytterligare ett gäng olika alternativ.

1. Och var inte blyg, var inte rädd för ersättningar: gillar inte senap - ta gärna varm paprika, gillar inte persilja - köp koriander, tolerera inte morötter - byt till en pumpa.

1. Man tror att de bästa sorterna gurkor som är lämpliga för konservering - med finnar. Gurkor med slät skal är inte avsedda för skörd för framtida bruk.

1. Innan du förbereder en gurksallad för vintern, kontrollera grönsakerna för en bitter smak - det kommer att vara synd om du bevarar ett dussin burkar med bitter gurksallad. Testet är enkelt: prova en bit gurka i dess mörkaste del.

1. Bli inte avskräckt om du fick lite vissna gurkor till salladen: lägg dem i en skål med kallt vatten, låt stå i 3-5 timmar. Efter den angivna tiden har du igen krispiga elastiska gurkor.

1. När du förvarar gurksalladsburkar, se till att direkt solljus inte har tillgång till dina förberedelser: ju mer ljus som faller på gurkorna, desto blekare och mer oansenlig kommer salladen att hamna på din tallrik.

1. Cleopatra hävdade att hennes skönhet var resultatet av hennes kärlek till gurkor: hon åt minst en frukt varje dag. Dessutom, tydligen, med hennes arkivering, används gurkor fortfarande som en naturlig kosmetisk produkt.

1. I antikens Grekland ansågs gurkor vara en medicinalväxt - vid en mycket "ung ålder" i dessa frukter är koncentrationen av salicylsyra (aspirin) hög, vilket hjälper till att sänka temperaturen i människokroppen. Hippokrates betraktade dem som effektivt botemedel i kampen mot många sjukdomar. I Rus använde örtläkare aktivt ett avkok av gurkblad för att behandla njursjukdomar, och infusioner och fruktkött användes för att bekämpa arytmi och hjärtsjukdomar.

1. De säger att i Turkiet under Mohammed II:s regering var gurkor en fruktansvärd delikatess. En gång försvann en av frukterna som hade skickats till honom som gåva från sultanens bord – och härskaren beordrade sju underordnade att öppna magarna för att ta reda på vem av dem som vågade stjäla från Mohammed själv!

1. Gurkor nämns i Bibeln - den här boken kallar dem för Egyptens grönsak.

1. Gurkor är ett skafferi av jod, dessutom absorberas det av människokroppen i sin helhet, vilket förhindrar utvecklingen av sköldkörtelsjukdomar.

1. I många östliga länder anses gurka vara ett dessertbär och serveras efter huvudmåltiden tillsammans med andra frukter. De gör till och med gelé och sylt av dem. I vissa tropiska länder blötläggs gurkor i söt sirap i flera dagar, varefter de serveras som en speciell delikatess.

1. De säger att Napoleon, en sällsynt älskare av gurkor, en gång lovade en avsevärd belöning till alla som skulle uppfinna ett sätt att lagra gurkor på långa militära kampanjer. Förresten, priset förblev tydligen obetalt.

1. Gurka är en medlem av en stor familj. Bland dess släktingar finns inte bara pumpan och melonen som vi känner till, utan också den exotiska "hornade melonen" (gurka med en delikat söt smak och en speciell behaglig uppfriskande arom), "armenisk gurka" (lång, tunn, med karakteristisk blek hud och mört kött) och till och med den "galna gurkan", som är känd för sin förmåga att "spotta" frön.

1. Gurkor är allas favorit. Detta kan bekräftas av det faktum att monument över honom är uppförda i många städer i världen - till exempel i Nizhyn (Ukraina), Lukhovitsy (Moskva-regionen), Shklov (Vitryssland).

1. Sist men inte minst, den 27 juli är det Världsgurkdagen. Glöm inte att fira!

Ett vanligt sätt att konservera gurkor är att göra sallader av dem. Sådana läckra sallader serveras som tillbehör eller mellanmål, som används för att förbereda andra rätter (till exempel pickle). Vi erbjuder dig recept läckra sallader från gurkor för vintern - Winter King, Nezhinsky och Raw sallad.

Gurksallad för vintern "Winter King"

Många hemmafruar lagar det med små variationer, det finns också under olika namn, men kärnan i detta förändras inte. Och så, för att förbereda en sådan sallad, behöver vi följande ingredienser:

gurka - 5 kg

dill - 300 g

lök - 1 kg

vinäger - 100 ml

salt - 2 msk. l.

svartpeppar (ärtor)

socker - 4 msk. l.

Tvätta gurkorna väl, skär på längden i två halvor, skär var och en av halvorna på tvären i tunna skivor. Finhacka dillen, hacka löken i tunna halvringar. Vi blandar allt detta och lämnar i en halvtimme tills gurkorna släpper saften.

Häll salt, peppar, socker i en stor kastrull, häll vinäger på samma plats, tillsätt sedan de infunderade gurkorna och blanda noggrant. På låg värme, rör hela tiden, låt koka upp.

När gurkorna ändrar sin ljusgröna nyans något, ta bort salladen från värmen och lägg den i försteriliserade burkar. Burkarna måste fyllas helt så att marinaden täcker gurkorna till toppen, varefter vi rullar ihop och låter svalna. När du förbereder en sådan sallad kräver den inte sterilisering.

Läcker gurksallad "Nezhinsky"

Denna sallad har sitt namn till den ukrainska staden Nizhyn, som är känd för sina olika gurkor. Detta recept liknar Winter King-receptet, men vegetabilisk olja läggs till Nezhinsky.

För att förbereda en sallad behöver du:

gurka - 2 kg

solrosolja - 100 ml

lök - 2 kg

vinäger - 100 ml

salt - 2 msk. l.

svartpeppar (ärtor)

socker - 3 msk. l.

Vi tvättar gurkorna och skär i små skivor, skär löken i halva ringar. Tillsätt peppar, socker, salt och låt det brygga tills gurkorna släpper saft. Efter det, sätt på eld och rör om väl, låt det koka. Efter cirka tio minuter, häll vinäger och olja i gurkorna och låt koka upp igen. Sedan lägger vi ut salladen i steriliserade burkar och rullar ihop den.

"Rå" gurksallad för vintern

Många gillar inte vintersallader med den vanliga "kokta" matlagningsmetoden, eftersom. smaken av gurkor förändras, och gurkorna i sig blir mjuka. Så här är till dig jättebra recept läcker sallad, där gurka smakar fräscht och förblir krispiga. Den enda nackdelen med denna sallad är den stora mängden vitlök. Mindre vitlök kan inte användas, av en enkel anledning fungerar vitlök som ett konserveringsmedel och förhindrar tillväxt av bakterier.

För att förbereda en sallad behöver du följande produkter:

gurka - 3 kg gurka

vitlök - 250 g

lök - 200 - 250 g

gröna (efter smak)

grovt salt - 100 g

svartpeppar (malen)

socker - sand - 250 g

vinäger (6-9%) - 150 g

Vi tvättar gurkorna och skär dem i skivor som inte är mer än 1 cm breda. Hacka löken i tunna remsor, passera vitlöken genom en press. Blanda allt och smaka av med salt, socker, peppar, vinäger och grönska. Vi lägger på en sval plats i 10 timmar. Efter denna tid, lägg ut salladen i försteriliserade burkar.

Vi stänger burkarna med nylon eller skruvlock. Om så önskas, för bättre bevarande, rekommenderar vi att du lägger till cirka en matsked vegetabilisk olja i varje burk.

Denna sallad förvaras bäst i källaren, källaren eller i kylen.

Smaklig måltid!

Gurksallader för vintern recept för att förbereda läckra sallader för vintern