Sasan bakad i ugnen med en sur kål. Bakad karp med surkål. Ingredienser för karp

På marknaden i Rouze finns ett litet fiskält med ett litet akvarium där stora karps simmar. Små carps jag köper aldrig från stort antal Ben, men en stor karp är en riktig festlig lunch. Jag ber dig att fånga mig den största.
Men här är skärningen av levande fisk - det här är definitivt inte det trevligaste ockupationen, så jag frågar säljaren på marknaden direkt till stunfisk, och redan hemma rengör jag det från skalor (det finns inga sådana tjänster på marknaden i Rzeva). Nu skar jag av fisken ett stort huvud (det verkar för mig att det är en tredjedel av fisken) och rengjorts försiktigt insidan. Jag använder inte mitt huvud från karp, jag gillar inte karp soppa. Tvättad fisk skär på filé. Nyligen stor fisk Jag klippte alltmer på filé, det verkar som om det är mer bekvämt att steka det och äta. Men om jag lagar mat festrätt, då, jag kommer att baka hela - så det kommer att se bra ut.

Idag kommer jag att förbereda en karpbakad på en surkålkudde.

Som du vet kvasil kål själv, men det slutar redan. Å ena sidan, en Pichalka, men vi kom till nästan längst ner i en stor tank, där hela nochangsna är begravda, och du kan redan få ett strid från hela Kochanka. Jag älskar dessa hela saftiga och krispiga kålplattor. Medan jag lämnade den fulla kålskålen, bröt jag av lakan från Kochan och saftiga de krossa - vansinnigt välsmakande.
Okej, låt oss laga mat.

1 stor karp
1/2 citron.
800 g surkål
1 huvud av reptilbågen
2 klyftor vitlök
75 g tomat-mashed
1 msk. Vatten eller buljong
1,5 msk. mjöl
50 g smör
olive (solros) stekolja

Kryddor för kål:
10 ärtor peppar
3 laureller
1 tsk. Kummin.
3 knoppar nejlikor
2 msk. Socker sand
salt-

För beläggning:
100 g gräddfil
1 tsk. mjöl
salt och peppar
krydda

malen svartpeppar
salt att smaka.

Karpfiléet var picky i citronsaften, satte sig och gick. Avlägsnas i kylskåpet i en timme.

Förberedd en djup stekpanna med lock.
Klipp lök och vitlök, rostad på vegetabilisk olja På medelstark eld. Till Luka lagde kål med juice, tomatpuré, Socker, salt och kryddor tillagd, hällde 1 kopp vatten och kokt. Minskade elden i mitten, täckte stekpannan med ett lock och lade det lättare att sjunka ca 1 timme.
Förberedde ett förtjockningsmedel.
På en liten stekpanna smälte 2 msk. Smör, passar 2 msk. Mjöl och på starkt eldrastat mjöl, omrör kontinuerligt, ca 3 minuter, före utseendet av en utsökt valnöt arom. Därefter tillade han en halv kopp varmt vatten och rörde sig snabbt så att det inte fanns några klumpar.

Botten av bakformarna utsmyckade med olja, som läggs ut i form av en kål och två halvor av filén av den syltade karpet på den. Blandad 100 g gräddfil med en tesked mjöl, tillsatt salt och kryddor och kyldes med denna blandning av karp.
Jag installerade utomhus i ugnen, uppvärmdes till 200 grader och bakade 40 minuter. Före bildning på sur gräddbrun skorpa.

Fodrade karp och kål till plattan.
Från kålen för att riva bort alls. Fisk är mycket saftig och otroligt välsmakande, söt. I allmänhet är detta en kombination av fettkarp med saima kål Enligt min åsikt en av de mest framgångsrika. I stora karps finns det praktiskt taget inga små ben, bara stora slingshots som är tydligt synliga, och de som är ordnade längs baksidan. Därför rekommenderar jag inte att du sänker huden, det leder bara till bildandet av ett flertal små ben.

Men det kortaste är den här karpen på kvällen när han redan har svalnat. Så jag gillar det mest.

Och om du ska laga den här maträtten till jul, så kan du lägga hela karpet med huvudet stewkål, sy buken, lura carp grädde och baka det ca 1 timme. vid 180 grader.
Här är en annan mycket god maträtt på julbordet. Ta för dig.

Bakad karp med surkål kan levereras både som varma och kalla rätter. Mycket framgångsrik kombination av fettkarp med surkål. Fisk är mycket saftig och otroligt välsmakande, det är omöjligt att bryta sig bort från kålen.

Ingredienser för karp

• 1 stor karp,
• 0,5 citron,
• sour Creation
• 800 g surkål,
• 1 lök,
• 75 g tomatpasta,
• 2 msk. l. socker sand
• 1 msk. vatten,
• kryddor för kål,
• förtjockningsmedel,
• salt, peppar till smak,
• vegetabilisk olja för stekning.

Kryddor för kål: 10 ärtor av doftande peppar, 3 laurelskivor, 1 tsk. Kummin, 3 booton-kryddnejlika.
För förtjockningsmedel: 0, 5 msk. Vatten, 2 msk. l. Mjöl, 2 msk. l. Smör.
För beläggning: 100 g gräddfil, 1 tsk. mjöl.

Carp infångning recept med kål

1. Karpa min och hårt, skärs i stora bitar och marinera i juice av halvor av citron, salt och peppar. Vi tar bort i kylskåpet i en timme.
2. Klipp lök och stek på vegetabilisk olja i en djup panna på medelhög värme. Vi lägger ut en Sauer kål, tomatpasta, tillsätt socker, salt och kryddor. Häll kål 1 kopp vatten och koka. Vi minskar elden i mitten, täcker stekpannan med locket och sätt det för att lura tills det är mjukt, omrörande.
3. Vi förbereder ett förtjockningsmedel för kål. På en liten stekpanna låg 2 msk. l. Krämig olja, snatch 2 msk. l. Mjöl och på stark eld, ständigt omröring, ungefär 3 minuter, före utseendet av en utsökt valnöt arom. Därefter tillsätt en halv kopp varmt vatten och rör snabbt så att det inte finns några klumpar. Lägg till ett förtjockningsmedel i kålen och blanda väl. Mashed kål 1 timme.
4. Efter en timme skär vi bitarna av karp i en blandning av 100 g gräddfil med en tesked mjöl.
5. Botten av bakformsformen smörjs med olja, lägg den färdiga kålen i formen, vi drar in i det stycken av betad karp.
6. Vi lägger formen i ugnen, uppvärmd till 200 grader och bakade 30-40 minuter innan du bildar en fe skorpa.

Vi lägger ut den bakade karpen med en surkål på en tallrik och serverar. Smaklig måltid!

PS: Och om du vill förbereda en annan utsökt festlig maträtt, kan du lägga hela karpet med ditt huvud framställt av stuvad kål, sy buken, för att lura carp grädde och baka det ca 1 timme vid 180 grader C.

Karp bakad med kål - ett enkelt recept på en mycket välsmakande fiskrätt, med vilken även en nybörjare kulinarisk kommer att klara av. Fisken är anmärkningsvärt kombinerad med rostad kål och det visar sig väldigt mild, saftig och välsmakande. Det är perfekt för både vanlig lunch eller middag och på festbord, och mata det speciellt effektivt, dekorera citronskivor och färska grönsaker.

Förteckning över ingredienser

• kadaver spegelkarp - 1,7-2 kg
• citroner - 3 st
• lök - 1 st
• färsk kål - 1/2 st
• morot - 1 st
• favorit greener - att smaka
• majonnäs - att smaka
• gräddfil - till smak
• salt att smaka
• olivolja - för stekning

Matmetod

Karp karp rent, rulla och skära gälarna. Tvätta farväl och torr. Svart markpeppar och blanda och ta tag i fisken som erhålls av en blandning tills karp startar "blek". Gör på ena sidan av karpets små skär djup på 2 cm och häll en slaktkropp med citronsaft. Placera i 1 timme i kylskåpet.

Under tiden är kål finklippt och stek på olivolja till en rosig. Lägg till kålen de riven morötterna, mixa och steka lite mer. Blanda separat gräddfil och majonnäs. Lök rena och skuren i halv ringar. Dills greens tvättar, torr och finklippas. Citron Zest GRate in i en liten rivare.

Efter en timme, ta bort fisken ur kylskåpet och lägg den med sitt förberedda kafé. Lilla bakplåtar och smörja med folie med olivolja. Topp post på folielök. Det är inte nödvändigt att salt det, annars, under matlagningen, kommer han att låta juice och bli som en gröt. På lökkudden sätta fylld fisk. Vikfoliefisk och skicka i 15 minuter till ugnen uppvärmd till 220 grader. Ta bort fisk och smörja det ganska kokta sås. Återgå till ugnen, minska beläggningstemperaturen till 180 grader och baka, inte längre täcker folien, ca 20 minuter. Om löken är under bakning blir det för RUDDY, strö den med olivolja.

Ta bort fisken igen, hon borde redan börja vara täckt med en skorpa. Smörj den återstående såsen, strö med gröna, zest och peppar. Återgå till ugnen och baka i ca 20 minuter före beredskap.

Smaklig måltid!

Förtrollande maträtt för Fisher Connoisseurs. River fisk, fylld kål med kaviar och bakade helt, är ofta förberedda på Don och i en allmänhet. I många Rostovs kvarvarande restauranger, är denna maträtt, liksom en tårta med liknande fyllning, märkes, visitkort Cossack mat. Vanligtvis bakat en stor Sazana, men jag föredrar någon slags fisk, därför har jag en gädda evighet, vi kallar det en kissa. Jag kommer med surkål med kaviar Sazan, fördelen med mig överlämnades från Taganrog av en cleared Don Sudak och den färskaste kaviaren. Tillräckligt inte bara på den fyllda gädda abborre, men också resten av fiskrätterna från barndomen - och

Strukturera:

• Sudak - 1 stycke (600 gram i renat)
• Kål Sauer - 300 gram
• Sazan kaviar - 100 gram
• Lök - 2 stycken
• Vegetabilisk olja utan lukt - 2-3 matskedar
• Socker - 1 tesked
• Cream Oil - 10-15 gram
• Kryddor för fisk - på vilja

Hur man lagar mat hemma Pike Abborre, fylld med surkål med Sazana kaviar och bakad hel i ugnen

En glödlampa är hackad av semiror, för att slå kaviar till gaffeln, ta bort filmerna.

Lök klippa, kaviar fri från filmer

Lök Fry på vegetabilisk olja på en stark eld, omrör, tillsätt socker, stek till gyllene färg.

Bow Fry till Golden Color

Lägg till en Sauer Cauldron och gryta på låg värme under locket tills fullständig beredskap.

Lägg till Sauer Cappist

Hur mycket att släcka beror bara på din smak, jag älskar kålen att vara helt mild, det tog ungefär en timme. Under tiden förbereda gädda abborre till fyllkålen med kaviar. Jag har en skalad fisk utan huvud.

Förberedd av sudak

En skarp kniv för att göra nedskärningar längs åsen.

Gör nedskärningar på baksidan

Med hjälp av kulinariska saxar, äta åsen på två ställen - i huvudet och på svansen och ta bort det. Detta är ett av sätten, du kan ta bort åsen genom att göra ett snitt från buken.

När mjukkål är mjuk, lägg till kaviar.

Lägg till Sazana kaviar

Blanda och gryta, omrörning tills all kaviar ändrar färgen till orange.

Gryta för att ändra färgen på kaviar

Fyllning för en gädda abborre bakad helt med kål och kaviar i ugnen, redo. Hon är otroligt välsmakande! Detta är en av mina favoriträtter sedan barndomen. Stewed fresh eller sauer kål med kaviar flodfisk Populär i Cossack Cuisine. Enligt länken kan du se hur man lagar färskt. Om du vill, lägga till kryddor, har jag en nypa dillfrön, svart markpeppar och koriander.

Klipp den andra lampan stor, lägg ut på ett bakplåt, täckt med folie. Sätt gädda abborre på bågen, lägg ut som en Sauer kål med kaviar.

Gädda abborre, fylld kål med kaviar

För att klämma eller lindade tråden fylld med en kaviar, knuffade jag med remsor från ärmarna för bakning. Det färdiga pipaklet bakat helt med kål och kaviar, det kommer att vara bekvämt att skära på dessa anteckningar.

Bundet upp så att påfyllningen inte faller ut

Skicka i förväg förvärmd till 180 graders ugn i 40-45 minuter. Efter den här tiden, ta ut gädda abborre bakad helt med kål och kaviar och smörja med smör.

Sudak bakat helt med kål och kaviar

Ugnen är ytterligare 5-10 minuter för att slutföra beredskap och guldfärg. Fragrance stunning!

En fisk, kåldolmar med kaviar i kossack

Sudak, fylld med surkål med Sazana kaviar och bakade helt i ugnen, redo. Var försiktigt fri från fixeringsremsor, skiftning på skålen.