Saftiga fläskrullar med ister och saltgurka. Fläskrullar med lever och pickles Recept på fläskrullar med pickles

Original och välsmakande är fläskrullar med lever, inlagd gurka, majonnäs och bordspepparrot. Levern kommer att göra rätten tillfredsställande och ge en intressant smak, inlagd gurka kommer att lägga till pikantitet och pepparrot ger en liten kryddighet. Baka doftande fläskrullar i ugnen.

Fläskrullar: recept med lever och pickles

Produkter för 2 portioner:

• Fläsk (filé) - 2 stycken (250 g);
• Fläsklever - 2 små bitar;
• Inlagd gurka (medium) - 1 st.;
• bord pepparrot - 2 tsk;
• Majonnäs - 1 tsk;
• Vegetabilisk olja - 2 tsk;
• Malen svartpeppar;
• Salt.

Tillagningstid: 35 min.

Hur man lagar frallor med lever och pickles i ugnen

1. Vi tvättar fläskfilébitarna ca 2 cm tjocka, blötlägg dem med en pappershandduk.

2. Salta och peppra filén. Vi slår fläsket mycket bra så att tunna bitar erhålls. Så köttet kokar snabbt och blir mört, smälter i munnen.

3. För rullar, ta 2 stycken fläsklever, vars längd bör motsvara bredden på de trasiga bitarna. Vi tvättar.

4. Skär en medelstor inlagd gurka på längden i 4 delar. Deras längd bör också motsvara kotletternas bredd. Vi sätter på ugnen 180 grader.

5. Blanda i en kopp bord pepparrot med majonnäs. Komplettera kotletten med hälften vit sås och fördela jämnt med en sked över hela ytan, dra dig lite tillbaka från kanterna.

6. Lägg en bit lever på ena kanten.

7. Vi kompletterar med 2 stavar inlagd gurka. Vi placerar dem nära levern så att mönstret på snittet blir vackert.

8. Linda in i en tät rulle. Den längsgående sömmen ska vara kvar i botten.

9. Vik den andra fläskbiten på samma sätt. Vi fäster köttet med tandpetare på 3 sidor. Det är inte nödvändigt att stänga sidorna ordentligt; när du bakar kommer en sådan fyllning inte att läcka ut.

10. Lägg de förberedda fläskrullarna på folien och smörj med olja (1 tsk vardera). Lägg över i en ugnsform eller bakplåt och ställ in i ugnen i 25 minuter. Om de börjar brinna under gräddningen, täck med en bit folie.

11. Doftande fläskrullar med lever och gurka serveras till din favorittillbehör.

Smaklig måltid!

Dessa läckra köttrullar med ost och inlagd gurka kommer att vara ett vinn-vinn-alternativ för en varm maträtt för alla helgdagar, såväl som vardagsluncher eller middagar. Det märks att de försvinner från bordet först. Det finns många liknande varianter av köttrullar. Varför är gurkor i Bendery eller köttrullar "Piquant", på finska, och de berömda gurkorna i Tiraspol i ett skal är i allmänhet läckra.

Det föreslagna receptet för köttrullar kombinerar de bästa smakerna från de listade recepten, som ett resultat kommer du att få en mycket doftande, saftig och välsmakande kötträtt. När den tillagas smälter osten i rullarna och absorberas i köttet, den inlagda gurkan ger en kryddig smak och vitlöken ger arom, som ett resultat erhålls en unik smak, de löses helt enkelt upp i munnen. Och viktigast av allt, de förbereds snabbt och enkelt.

Eftersom vi vanligtvis lagar flera rätter från en hel köttbit (, ...), i detta recept anger jag inte den exakta mängden ingredienser, du måste utgå från hur många lager kött du behöver, hur mycket ost, gurka och vitlök du behöver beror på detta. Faktum är att alla köttkotletter är ofärdiga köttrullar eller.

För att rullarna inte ska bli sega måste köttet väljas. Vanligtvis lagar vi köttrullar av fläskfilé, eller nacke, men de blir också bra från kalvkött, kalkonbröst eller kyckling.

Total tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Förberedelsetid: 30 minuter.

Tillagningstid: 50 minuter.

För att laga köttrullar med ost och inlagd gurka behöver vi:

• kött fläskfilé eller kalv, eller kalkonbröst, kycklingfilé passar (bara slå av inte mycket)
• ost durum sorter, ännu bättre med kryddig smak ,
• vitlök,
• hård inlagd gurka ,
• salt, mald svartpeppar mix 50/50 ,
• vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar köttrullar med ost och inlagd gurka

• Tvätta köttet och torka med hushållspapper.

• Vi skär köttet över fibrerna i tunna tallrikar, cirka en centimeter tjocka.

• På båda sidor slår vi köttet med en kökshammare och lägger det mellan två lager matfilm.

• Gnid lätt med en blandning av salt och svartpeppar på båda sidor.

• Det blev en kotlett, du kan steka det och det blir jättegott, på toppen är lite vitlök mumsigt. Men vårt mål är köttrullar.

• Skär inlagda gurkor på längden i 4 delar.
  

• Vi skär osten i kuber (baserad på en kub i en rulle).

• Lägg ett ostblock på kotletten.

• Lägg sedan en fjärdedel inlagd gurka på kotletten.

• Pressa lite, en halv vitlöksklyfta.

• Vi rullar kotletten med fyllningen med en matta så att osten, vitlöken och gurkan ligger i mitten av köttrullen.

• Så att rullarna inte lindas av under värmebehandlingen kan de lindas med tråd.

• Eller fäst med tandpetare.

• Vi lägger köttrullarna i en separat skål i en kopp eller tallrik och stänger locket eller filmen och ställer i kylen i 20-30 minuter.

• I en väl uppvärmd stekpanna vegetabilisk olja Stek köttbullarna på alla sidor tills de är gyllenbruna.

En gyllene skorpa bildades på alla sidor.

• Vi täcker pannan med ett tjockt lock och sjuder på låg värme tills ånga kommer ut under locket. Det betyder att köttrullarna är klara.

• Vi sprider rullarna med ost och gurka på en maträtt.

• Ta ut tandpetarna.

Det är allt köttrullarna med ost och inlagd gurka är klara, som du kan se är det inget komplicerat.

Du kan baka dem i ugnen. Vi lägger råa köttrullar på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och gör dem klara vid en temperatur på 170 ° C - 180 ° C i ugnen i cirka 12-15 minuter.

Servera köttrullar till bordet med, kokat ris eller sallader är alla mycket välsmakande.

Skivad fläskrör

Läckra, salta fläskrullar fyllda med en bit ister, en skiva gurka och paprika.

Att förbereda köttrör är väldigt enkelt och bra för vanliga rejäl middag, och för semesterbord. Och om du skär dem i ringar så är det här klart kött mellanmål för en buffé.

Vad man ska laga mat av: för 12-16 st.

Fläsk: filé - ca 1 kg + en bit fett - ca 50 g;
Bulgarisk peppar, söt (paprika) - 1 st.;
Inlagda gurkor (gurkor) - 10-12 st.;
Lök - 1 huvud eller purjolök - hela den vita delen av stjälken;
Chile - 0,5 pod;
Morot - 1 st.;
vatten (eller köttbuljong) - 1,5-2 koppar;
Socker - 1 msk.,
Salt;
Vegetabilisk olja för stekning.

Bomullstrådar, vit, matfilm.

Av dessa enkla ingredienser lagar vi fläskrullar

Hur man lagar fyllda fläskrullar

skärt fläsk tunna skivor (de är lättare att rulla till en rulle), och ister och paprika - remsor, skär gurka på längden i halvor.

Täck köttbiffar (bitar) med matfilm och slå tillbaka. Salt (jag saltade med "gott salt" med kryddor - basilika, oregano och vitlök).

Vi sprider fyllningen närmare kanten och rullar fläskköttet till ett rör - en rulle

För varje köttskiva ligg ned en bit paprika, ister och gurka. Och rulla upp. Ovan linda med tråd, ändarna kan inte fixeras, bara linda tätt genom att göra flera varv med tråd runt fläskröret.

Rullarna rullas ihop, lindas med tråd, du kan steka

fritera köttrullar i olja tills de fått lite färg på alla sidor.

Stek köttbullar

Lägg fläsktubulierna i en gryta. Häll köttet med vatten eller buljong. Toppa med grönsaker: lök (skär lök i halva ringar och purjolök i ringar), finhackad chilipeppar. Salta, söta och släcka täckt över låg värme i 40 minuter eller lite längre.

Sedan - morot skär i halva ringar, tillsätt det i fläsket och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills morötterna är klara.

Ta bort trådarna från de färdiga rullarna. Servera hela rullar eller skurna i ringar, varma eller kylda.

Färdiga stekta frallor

Funktioner av beredning och smak

Om du inte har tid att se grytorna puttra på spisen, burk lägg de stekta fläskrören (och andra grönsaker) i en ugnsform, smord med olja, täck med lock eller dra åt med folie, och baka i ugnen vid en temperatur på 200 C. Fläsk kommer att stuvas i ugnen i ca 1,5 timme eller lite längre.

Läckra fläskrulleskivor!

Vem kan uteslutas från receptet

Chile det är inte nödvändigt att lägga till, men det ger fläskrullarna en skärpa och en festlig, glad smak. MEN lök, som nästan löses upp vid stuvning, omsluter kötttubulierna med en delikat gelésås.

morot kan utelämnas, men tillsammans med socker sötar det smaken något, vilket förstärker den saltsyrliga smaken i vår kryddiga fläskgryta i rullar.

Om salt och kryddor

Du kan salta med vanligt salt. Och strö över köttet med basilika och oregano på toppen, du kan lägga till lite mynta och vitlök. Men detta är inte nödvändigt. Rätten klarar sig utan dessa kryddor.

När man ska ta rullarna ur pannan

Har du tid blir det bättre om rullarna står i pannan ett tag, ta inte ut dem direkt. Då kommer alla feta, smakrika såsdroppar som har trängt in i rullarna under stuvningen att börja stelna, förvandlas till en läcker, omslutande gelé och fläsket blir mer saftigt. Och det kommer att vara omöjligt att känna det varmt, varma såsdroppar är bara buljong, gott, men ändå lite vatten.

Vilka gurkor är bättre att ta

Det är bättre att rulla skivor av gurkor till rullar, de är mer elastiska och kryddiga än enkla (stora) pickles. Men om du är en lycklig ägare av välsmakande, täta och krispiga medelstora gurkor, kan du sätta dem i verket också.

gurkor i rullen blötläggs kött och ister med en lätt syrlighet, vilket gör fläsket mörare och mindre fet, och smaken av detta kötträtt- pikant. Det är väldigt intressant, när man biter i en rulle, att hitta en grönsaksfyllning inuti ett lager saftigt fläsk.

Vad mer kan man laga fläskrullar med

Dessa fläskrullar kan också tillagas helt enkelt med en bit ister med kryddor. Som fyllning till köttrullar passar skivor av morötter och pumpor, du kan ta en bit ost eller vanlig ost, katrinplommon eller katrinplommon med valnötter, svamp med lök, en bit ananas, äpple eller oliver.

Pajer med getost (från färdig smördeg) - till vin

Hej mina älsklingar! Idag ska vi greja - receptet som jag erbjuder är väldigt enkelt, du behöver inte ens springa till butiken. Huvudsaken är att det i frysen finns en bit fläsk och färskt eller saltat ister, och jag tror att alla har en inlagd gurka.

Receptet är som sagt enkelt, men tillagningstiden beror på din skicklighet och färdigheter, men inte mer än en och en halv timme.

Fläskrullar med ister

Du kan laga från fläskkotlett, eller ännu enklare, du kan laga dem, förresten, de är också väldigt lätta att förbereda. Men för vårt recept är ingredienserna enklare än katrinplommon, nämligen:

• 0,5 kg fläsk;
• 100-120 g fett;
• Inlagda gurkor (ett par små);
• Morot;
• Krydda (helst hemgjorda);
• Salt;
• Vegetabilisk olja;
• Buljong eller vatten (ett glas - ett och ett halvt).

Hur man lagar fläskrullar

I princip är det inte nödvändigt att tillaga dem i ugnen, du kan tillaga dem i en kastrull, täcka den tätt med ett lock, då kommer tillagningstiden att öka och du behöver hela tiden lägga till buljong eller vatten. Därför kommer vi att laga mat i ugnen.

Låt oss först tina fläsket. Ofryst? Excellent. Skär den över kornet i bitar. Kämpa. Använd som . Salt.

Skär inlagd eller inlagd gurka, morötter och bacon i tärningar så att de helst inte blir mer än kotletter på längden. Titta hur jag är.

Lägg en bit gurka, bacon och morötter på kanten av fläskkotletten och rulla hårt. Stick hål i kanten med en tandpetare, annars viker den ut sig. Och nu kan du slå på ugnen.

Stek på alla sidor i olja.

Lägg rullarna tätt i en form, häll i buljongen eller vattnet, täck med lock eller folie och skicka till ugnen. 40 minuter räcker.

Här är de läckra... fläskrullar med ister och inlagd gurka. Och jag serverade dem med.

Ett annat recept:

Och ett par till läckra recept. Trevlig visning och njut!

P.S. Vad tycker ni om mitt recept? Och vilken fyllning slår du in i kotletter, jag kanske lagar efter ditt recept. Dela i kommentarerna och håll kontakten, prenumerera på uppdateringar för att få reda på alla nyheter om bloggen.