Matlagning pepparrot hemma. Hur man gör bordsparrot och alkoholhaltig tinktur hemma.

Ett recept för pepparrots krydda kan innehålla helt andra ingredienser. Vi bestämde oss för att berätta hur man gör en sådan produkt med minimalt med pengar och tid.

Allmän information

Innan du berättar om hur man gör pepparrotssmakt bör du berätta vilken typ av ingrediens det är.

Pepparrot är en flerårig ört som tillhör kålfamiljen. Dess stjälkar är långa och raka. Basalblad når ofta en höjd av 60 centimeter. Det bör noteras att de ofta används vid betning av olika grönsaker. Dessutom är plantans rot mycket populär bland kulinariska specialister. Den är lång och tjock. Det används aktivt som bas för beredning av alla slags kryddor och såser.

Pepparrotsrot är en bordsingrediens som kan stimulera aptiten och förbättra matsmältningen. Dessutom är kryddor baserade på denna produkt bra för att hjälpa till att smälta proteinmat.

Produktegenskaper

De hemmafruar som regelbundet gör pepparrotssmakt till vintern borde definitivt känna till alla egenskaper hos den nämnda produkten. I sin fördel är det överlägset pulver. Denna krydda kan enkelt diversifiera vilken maträtt som helst. Det är inte bara kryddigt, utan också mycket kryddigt, näringsrikt och läkande.

Enligt experter innehåller pepparrotsrot bakteriedödande fytoncider. Med andra ord kan denna produkt frigöra flyktiga ämnen eller så kallade växtbaserade antibiotika som dödar alla skadliga mikrober. De skyddar människokroppen från olika infektionssjukdomar.

I samband med allt ovanstående är många hemmafruar ofta intresserade av hur man gör pepparrots kryddor. Det är denna kulinariska fråga som vi kommer att ägna dagens artikel.

Klassisk rysk krydda

Hur man gör pepparrots kryddor? Det finns många svar på denna fråga. Men bland det enorma antalet recept finns det en klassiker som varje kock måste känna till. För att förbereda det behöver vi:

• färska pepparrotsrötter - applicera efter eget gottfinnande;
• sand-socker och salt- - använd för att smaka;
• citron, eller snarare juice pressad ut ur den - flera små skedar;
• fet gräddfil - tillsätt efter smak och önskan (kan ersättas med majonnäs).

Komponenthantering

Som du ser innehåller det presenterade receptet för pepparrots kryddor ett minimum av billiga och prisvärda produkter. Och innan du börjar förbereda den bör du bearbeta dem noggrant.

Således bör färsk pepparrotsrötter rengöras grundligt med en skarp kniv och sedan sköljas under rinnande kallt rinnande vatten. Därefter måste den bearbetade produkten rivas på ett fint rivjärn.

För att pepparrotsrot inte frusar ut, rekommenderas att du lägger varje krossad del i en förberedd burk, på vars botten du ska hälla kallt kokt vatten. I detta fall måste glasbehållaren vara tätt stängd utan att misslyckas.

Matlagningsprocess

Efter att huvudingrediensen har bearbetats måste den blandas med lite vatten tills en tjock gröt erhålls. Därefter måste du lägga till strösocker till produkten och om du dessutom använder färsk citronsaft eller dess skal, är det lämpligt att minska mängden kylt kokande vatten. Detta beror på att den hemlagade kryddan ska vara tjock, inte vattnig.

Hur man presenterar korrekt

Nu vet du hur man gör pepparrotssmakt. Dessutom vill jag berätta om hur det ska presenteras ordentligt för tabellen. För att göra detta måste en tjock och kryddig väll blandas med gräddfil eller majonnäs och sedan serveras omedelbart till gästerna tillsammans med någon maträtt. Som regel varar kryddans styrka i 10-13 timmar.

Hur man gör pepparrotssmakt med tomater

Pepparrot är den mest populära såsen i Ryssland, som du inte bara kan köpa i en butik utan också göra själv. För detta behöver vi:

• mjuka mogna tomater - ca 3 kg;
• färsk pepparrotsrot - 250 g;
• strösocker, salt och svart svartpeppar - använd efter smak;
• vitlöksklyftor - cirka 250 g

Komponenthantering

Ganska ofta förbereder ryska hemmafruar pepparrot för vintern. När allt kommer omkring är det väldigt trevligt att öppna en kraftig sås under vinterkylan och lägga den till bara kokta hemlagade klimpar. För att du också ska kunna njuta av en sådan smaksättning bestämde vi oss för att presentera det detaljerade receptet.

Först måste du bearbeta alla ingredienser. Tomaterna måste tvättas och alla navlar klipps av och pepparrotsrot och vitlök måste skalas väl.

Gör såsen

När grönsakerna är beredda ska de hackas med köttkvarn. Som ett resultat bör du få en kryddig tomatmassa med en uttalad doft av vitlök och pepparrot. Dessutom bör den ha en ganska flytande konsistens. Tillsätt sedan strösocker, salt och hackad peppar till den resulterande såsen efter smak.

Den sista etappen

Som du kan se bereds pepparrot för vintern ganska snabbt. När alla ingredienser har blandats måste de placeras i glasburkar, stängas med lock och omedelbart kylas. Ha kvar färdig sås borde bara vara så. När allt kommer omkring om du lämnar det rumstemperatur, då kommer det att jäsa och sura mycket snabbt.

Ett enkelt recept för pepparrotsmakt

Ett ganska stort antal hemmafruar marinerar helt enkelt pepparrot och använder det sedan som ett kryddigt tillskott till huvudrätterna. För den här metoden kan vi behöva:

Tillagningsmetod

Det presenterade receptet för pepparrotsmakt är mycket populärt bland dem som älskar. För att förbereda det måste färska pepparrotsrötter tvättas noggrant och sedan skalas med en skarp kniv och rivas på ett litet rivjärn. Efter det kan du säkert börja förbereda marinaden. För att göra detta löser du bordssalt och sandsocker i kokande vatten och tar sedan bort det från spisen och tillsätter. I framtiden måste den resulterande marinaden kombineras med riven pepparrotsrot och blanda väl.

För att bevara ett sådant mellanmål bör det placeras i en steriliserad glasburk och rullas upp väl. Denna kryddning kan läggas till inte bara till huvudrätter utan också för att förbereda olika såser.

Gör en utsökt rödbetakrydda

Pepparrots kryddor med rödbetor visar sig vara mycket välsmakande och aromatisk. För att laga det hemma behöver vi:

• stora färska rödbetor - 1 kg;
• färsk pepparrotsrot - 1 kg;
• filtrerat dricksvatten - 1 l;
• bordsvinäger 6% - 200 ml;
• raffinerad olja - 150 ml;
• sandsocker och bordssalt - 50 g vardera

Beredning av ingredienser

Innan du gör pepparrotssmakt bör du förbereda alla ingredienser. Rötterna måste tvättas och skalas och torkas sedan och hackas med köttkvarn. Skölj betorna, lägg i en kastrull, tillsätt vatten, koka och koka tills den är helt mjuk. Därefter måste grönsaken kylas, skalas och rivas på ett stort rivjärn.

Värmebehandling

Efter att ha tillagat ingredienserna bör du börja förbereda den aromatiska kryddan. För att göra detta, häll dricksvatten i en kastrull och koka sedan, tillsätt salt, socker och malda pepparrotsrötter. I denna komposition måste ingredienserna kokas i 23 minuter. I detta fall bör branden vara minimal.

Efter att den angivna tiden har gått bör hackade rödbetor läggas till produkterna och värmebehandlingen bör fortsätta i ytterligare 10-14 minuter.

Krydda rulle

När kryddan har kokats, ta bort den från spisen och tillsätt sedan raffinerad olja och äppelcidervinäger. Efter att ha blandat ingredienserna med en stor sked ska de placeras heta i steriliserade burkar och omedelbart rullas upp tätt.

Efter kylning av kryddan vid rumstemperatur måste den tas bort till ett skafferi eller någon annan sval plats där den kan förvaras i sex månader. Det rekommenderas att konsumera ett sådant doftande och kalorirätt mellanmål 1-2 månader efter omedelbar sömning.

Du kan servera rödbetas kryddor med pepparrot till bordet med alla huvud- och första rätter. Dessutom lägger vissa hemmafruar ofta till borsjten eller använder den som mellanmålssallad, applicerad på en tunn skiva bröd.

Vet du hur man lagar pepparrot ordentligt? I den här artikeln presenterar vi några populära recept på pepparrotsrot.

hemma: recept först

Vi föreslår att du studerar den grundläggande versionen av att tillverka pepparrot. Om så önskas och smak kan den kompletteras med söt och / eller varm paprika, vinäger, socker. Du behöver ingredienser:

• mogna tomater - 3 kg;
• pepparrotsrötter - 250 gram;
• färsk vitlök - 250 gram;
• salt och socker efter smak.

Matlagningsteknik

Tvätta tomaterna och gnugga genom en köttkvarn. Du kan lämna huden på. Blöt pepparrot i vatten, skala, hacka de beredda bitarna i en köttkvarn. För att den gröna doften från rotgrönsaken inte ska orsaka tårar, lägg en plastpåse på enhetens kropp (det är lätt att fixa den med ett vanligt gummiband). Skala och rotera vitlök i en köttkvarn. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och socker efter smak. Ordna aptitretaren i burkar och lägg i kylan. Efter några dagar får pepparrot önskad syrlig smak och arom. Den serveras på bordet, kryddad med gräddfil, majonnäs eller riven äpple. Smaklig måltid!

Som recept två

Undersök pepparrotsrötter med rödbetor. Du kommer behöva:

• pepparrotsrötter - 3-4 bitar;
• färska rödbetor - 1 bit;
• dricksvatten - ett glas (200 ml);
• salt, socker, vinäger - efter smak.

Matlagningsteknik

Skala och tvätta pepparrotsrötterna. Vik in i en påse och lägg i frysen i ungefär en halvtimme. Därefter maler du dem på ett rivjärn eller använder en köttkvarn. Koka vatten och kyl det sedan i trettio grader. Tillsätt salt, socker och lite ättika. Du borde gilla smaken. Tvätta, skala och hugga färska rödbetor. Häll saltlösning över grönsaken och håll den i 10 minuter. Tryck sedan på all saft från de hackade betorna. Det måste blandas med pepparrotsrötter. Överdriv inte med mängden vätska - pepparrotssnacks ska inte vara flytande. Ordna kryddorna i burkar, skruva på locken och kyl. Servera med kött eller fisk. Smaklig måltid!

tredje receptet

För kryddiga kryddor från pepparrotsrötter behöver du följande produkter:

• röda mogna tomater - 2 kg;
• paprika - 1 kilo;
• färsk vitlök - 300 gram;
• het paprika (skida) - 300 gram;
• pepparrotsrot - 250 gram;
• salt, bordsvinäger - efter smak.

Hur man lagar pepparrot hemma: instruktioner

Du behöver en köttkvarn för att mala ingredienserna. Tvätta tomaterna. Ta bort frön och stjälkar från söt och het paprika. Skala av vitlök. Blöt pepparrotsrötter och skrapa med en kniv. För alla produkter genom en köttkvarn en efter en. Tillsätt salt och ättika och rör om. Placera i rena burkar, stäng med vanliga lock. Håll dig kall. Detta recept är för 3 liter färdig smaksättning. Om du inte är en fan av salt och kryddig, minska sedan mängden salt och het peppar... Nu vet du hur man lagar pepparrot hemma. Förrätten kan spridas på bröd, serveras med kött. Smaklig måltid!

Sedan antiken har pepparrotsbaserade aptitretare i rysk mat serverats med fisk- och kötträtter. Och även nu är vi inte motbjudna att krydda kokt nötkött eller en god portion gelat kött med kraftig pepparrot. Och det är inte alls nödvändigt att köpa kryddan i butiken - gör den hemma, enligt receptet nedan.

Hur man gör pepparrot hemma - recept för bordsmakning

Pepparrotsås innehåller vitaminer, folsyra, eteriska oljor, phytoncider, så användningen av denna heta kryddor förbättrar aptiten och hjälper till med matsmältningen av proteinmat. Det är bättre att laga en värdelös beredning från rötterna som grävts ut på senhösten.

Råd: om pepparrot är lite trög (förvaras i källaren), fyll den med kallt vatten i tre timmar.

För 1 kg pepparrot - 1 msk. l. salt, 3 msk. l. socker, ett glas varmt vatten, 30 ml citronsaft.

Skala rötterna, skölj med vatten. Riv pepparrot på ett speciellt rivjärn (för att undvika starkt tårflöde) eller bläddra i köttkvarnen plastpåse till produktuttaget. Lägg salt, socker, juice i den resulterande vällen och ånga med kokande vatten. Fördela den kylda massan i burkar och försegla, och servera på bordet, för en rikare smak, lägg till stark sås ett par matskedar majonnäs.

Hur man gör pepparrot hemma - rödbetorecept

Ett sådant ljust färgat mellanmål kommer att ge dig bekant mat på ett nytt sätt, oavsett om det är fiskbollar, grytor, hemlagad korv, rökt bacon eller salt fisk.

Ingredienser: 200 gr. rödbetor, 500 gr. pepparrot, ett halvt glas vatten, 150 ml vegetabilisk olja, socker - 2 msk. l, salt - 1 msk. l, ättika - 50 ml.

Mal kokta rödbetor i en köttkvarn, skalad pepparrot i en mixer. Koka vatten med socker och salt. Lägg pepparrotsmassan i vätskan och koka på låg värme i en kvarts timme, tillsätt sedan rödbetor och olja. Efter 10 minuter, tillsätt vinäger, koka i 7 minuter och det smaskiga är klart.

Hur man gör pepparrot hemma - recept med äpplen

Pepparrotsäppelsås är lätt och snabb att laga, men det visar sig vara ovanligt aptitretande. Ta: 2 kg äpplen, 100 g vardera. pepparrot och vitlök, 50 ml vinäger, socker och salt - efter smak.

Lägg hackad pepparrot, vitlök, äpplen i en kastrull, tillsätt socker, salt och koka i fem minuter. Häll i vinäger i slutet av tillagningen och stäng av gasen. Fyll burkarna med blandningen efter en halvtimme och lägg ämnet i källaren.

Hur man gör pepparrot hemma - recept med morötter

Med sådan matlagning bevaras den ursprungliga pepparrotssmaken, men dess överdrivna skarphet avlägsnas, så denna kryddning kan smakas utan rädsla med skedar. Du behöver: 200 gr. pepparrot och morötter, ett glas utan en fjärdedel vatten, 3 msk. l. vinäger, 30 gr. salt, socker, paprika, vitpeppar - 1 tsk vardera.

Lägg riven pepparrot och morötter i en kastrull, häll kokande vatten över allt, låt stå i 5 minuter. Tillsätt socker, salt, kryddor, vinäger och rör om. Låt svalna, överför sedan till en förvaringsbehållare, överför till kylskåpet i 12 timmar efter att tiden har gått - använd efter behov.

Pepparrots kryddor tillagad olika sätt, kan serveras med första och andra kurser, lägg till grönsaksallader eller används som malet kött till smörgåsar, tårtor, mellanmålspajer.

Mest utsökt mat erhållen från färsk riven pepparrot... Eftersom det inte säljs i allmänhet i stormarknader, bör du försöka köpa det på marknaden. Du måste skala rötterna och omedelbart gnugga dem (om du står) eller rulla dem i en köttkvarn. För att inte suga över den lömska grönsaken kan du försöka sätta en cellofanpåse på köttkvarnen.

Pepparrot med gräddfil

Riv 150 g tvättad skalad pepparrot, 1/2 tesked socker, 100 g gräddfil, lite salt. Blanda allt ordentligt och kan användas som en sås.

Pepparrot kryddig

Samma ingredienser som i föregående recept, ersätt bara gräddfil med tung grädde, tillsätt riven mandel. Lämplig för ett mellanmål med fisk, grönsaker, kött.

Pepparrot Ungerska

Riv 2-3 stora pepparrotsrötter, koka 4-5 bitar medelstora rödbetor hela i skalet, svalna och riv också. Tillsätt sedan socker (2 teskedar), vinäger (2-3 teskedar), salt efter smak och en nypa svartpeppar och kummin. Rör om och låt infunderas i flera timmar. Serveras med kött, grill, rökt kött.

Hrenoder

200 g mald eller mosad pepparrot, 3-4 krossade vitlöksklyftor, 2-3 färska tomater malda i köttkvarn. Tillsätt svartpeppar och salt efter smak.

Konserverad pepparrot

Tvätta 1 kg färsk pepparrotsrötter och blötlägg i flera timmar, byt ut vattnet minst två gånger. Skala och mala pepparrot i en köttkvarn. Koka 250 g vatten, tillsätt en halv matsked socker och salt där, 20 g citronsyra... Häll marinaden i marken pepparrot. Det är tillrådligt att omedelbart stänga disken med ett lock - för det första så att grönsaken inte frusar ut och för det andra på grund av dess kraft. Lägg färdig pepparrot i beredda steriliserade burkar och stäng tätt med lock. Det behöver ingen ytterligare sterilisering, det kan hålla sig friskt i flera år.

Surkål med pepparrot

Hacka 5 medelstora kålhuvuden, riv 3 medelstora morötter. Förbered 1 stor pepparrotsrot - skär hälften av den i pinnar på ett lillfinger, gnugga hälften av den på ett rivjärn. Det är bra att torka av insidan av en inte så stor emaljpanna med riven pepparrot. Rör om kål, morötter, pepparrot, flera små grenar av dill, 5 matskedar salt, 3-4 lagerblad, 5 teskedar svartpeppar i en bekväm skål. Lägg sedan massan i pannan, trampa ner den med nävarna längs vägen. I slutet av installationen ska vätska visas ovanför kålen. Täck kålen inuti pannan med gasbind, tryck ner den ovanpå med en tallrik, lägg lasten (du kan liter burk med vatten). Lägg åt sidan på en varm plats. 3-4 veckor senare surkål med pepparrot redo att äta.

Pepparrot för ämnen

- 200 g mald eller riven pepparrot läggs på botten av en 3-liters burk, täckt med en cirkel med hål av kartong. Tomater och / eller ograr läggs tätt ovanpå den, täcks med lock och läggs på en sval plats. Pepparrot håller grönsakerna färska inom 2-3 månader.

- Varje arbetsstycke blir inte mögligt om det strös med torra krossade pepparrotsblad ovanpå.

Mest populära på webbplatsen

Jag får de vackraste gurkorna ...

Jag har två kompostgropar på min fastighet. Jag byter dem: ett år har jag ...

05.07.2017 / Folkets reporter

Växter som kommer att skrämma bort bladlöss och myror ...

En kryddig och aromatisk krydda förädlar smaken på maträtten, speciellt för kött- och fisksnacks och varma måltider. Vi har förberett flera recept för hemlagad pepparrot och överväger i detalj hur man lagar det hemma, inklusive med rödbetor. Denna mest populära heta sås är en vanlig gäst på våra matbord, och för hälsan är det en mycket värdefull produkt!

Hur många av oss känner inte till en så bekant kall pepparrotsås? Luktande och kraftfull, den är rik inte bara på vitaminer (särskilt vitamin C) utan också på mineralsalter, eteriska oljormed höga antiseptiska egenskaper. Produkter från denna rhizom kan också säkert betraktas som ett växtbaserat antibiotikum. Gröna färska löv från denna kultur används aktivt både för konservering och som kryddingrediens i sallader - de är rika på karoten och fiber.

Men den viktigaste effekten av att använda kryddor från denna växts rot är att den naturligt aktiverar utsöndringen av magsekret och har en kraftfull effekt på aktiviteten i hela matsmältningssystemet. Håller med om att en sådan krydda för proteinmat är en pålitlig assistent i mag-tarmkanalen, som kan hjälpa matsmältningen och ge oss en känsla av lätthet i magen efter en rejäl måltid.

Låt oss laga hemlagad pepparrot tillsammans, vars recept vi kommer att överväga i detalj. Att göra det hemma är en helt enkel process, och komponenterna finns nästan när som helst på året.

Äppelcidervinäger pepparrotsrecept

Ingredienser

• Pepparrotsrot — 100 g
• äppelcidervinäger — 50 ml
• — 50 ml
• — enligt smak
• — för att mildra skarpheten

Förberedelse

1. Först rengör vi rötterna med en skarp kniv och slipar dem sedan så fint som möjligt. Om du har en mixer tar den här processen dig inte mer än några minuter.
2. Blanda den resulterande vällen med vatten och vinäger, tillsätt salt efter smak. Socker kan utelämnas, men 1 tesked kan tillsättas för att mjuka kryddans stick. Blanda noggrant.
3. Flytta pepparrot hemlagad i en glasburk och stäng tätt. Vi skickar det till kylskåpet för infusion i flera timmar.

Kryddan är klar!

* Kockens tips:
Om du inte gillar att använda vinäger, så har du rätt! Vi lagar pepparrot hemma direkt vid bordet och du behöver inte göra det för framtida bruk! Efter ett par dagar tappar han redan sin kraftfulla skärpa! Även om vinäger är ett naturligt konserveringsmedel, försvagar det också styrkan och smaken av pepparrot, vilket ger onödig syra åt den.

Hemlagad pepparrot med rödbetor

Ingredienser

• Pepparrotsrot — 500 g
• Stora rödbetor — 1 rotgrönsak