Ärtsoppa gjord av rökta vingar. Ärtsoppa med rökta vingar. Europeisk stil ärtsoppa med rökta vingar

Rökt kokt kycklingkycklingvinge - 1 st

6-7 medelstora potatisar;

1 liten morot;

1 liten lök;

2-3 st. skedar av vermicelli;

salt och svartpeppar - efter smak;

2-3 lagerblad;

1 citronskiva

hackad persilja;

5-6 ärtor av svartpeppar;

raffinerad solrosolja - för stekning;

Tillagningsmetod

Vanligtvis tillagas ärtsoppor och kålrött med rökt kött. Men eftersom ärtor kräver förblötläggning och det tar lång tid att laga mat, vi rekommenderar att du ersätter dem med pasta. Prova vårt recept - du kommer att älska det!

1. Vi skär vingarna i två delar
2. Vi börjar laga soppan med buljong, som kan tillagas direkt från själva vingarna. För att göra detta, fyll dem med kallt vatten, lägg dem på spisen på hög värme, koka, gör elden mindre och koka i cirka 15-20 minuter. Soppan är klar.
3. Skala potatisen, skölj dem noggrant i kallt vatten och skär dem i små kuber.
4. Vi skickar potatisen till buljongen, tillsätt salt, lagerblad och svarta pepparkorn här. Täck grytan med lock och fortsätt att laga soppan på låg värme.
5. Medan potatisen kokas, låt oss förbereda stekningen för soppan. Vi rengör morötterna, tvättar och gnuggar dem på ett grovt rivjärn. Vi skalar också lökarna och skär dem i små kuber.
6. Värm en stekpanna i raffinerad solrosolja, stek löken på den tills den är något gyllen. Lägg morötterna i lök och stek allt tillsammans tills morötterna blir mjuka och tappar sin ljusa färg.
7. När potatisen är nästan kokt, lägg till lök och morotstekning i pannan. Vi fortsätter att laga mat tills soppan är helt kokt.
8. I slutet, tillsätt lite svartpeppar, en skiva citron och hackad persilja. Servera nudelsoppan med rökta vingar varma. Det visar sig vara väldigt aromatiskt, och kombinationen av citron och rökt smak gör det lite som en gaddepodge.

Smaklig måltid!

För 3 liter vatten behöver du:

• Torra ärtor - 1 kopp;
• 3-4 potatisar;
• Rökta kycklingvingar - 3-4 bitar;
• Morötter - 1 bit;
• Lök - 1 bit;
• Gröna (dill eller persilja) - 1 gäng;
• Vegetabilisk olja - 30 gr .;
• Smör - 30 gr .;
• Svartpeppar - 4-5 ärtor;
• Salt att smaka;
• Vitt bröd - 3 stycken.

Beredning av komponenter

Delade ärtor är perfekta ingredienser i en ärtsoppa med rökta vingar. Kycklingkött kokas inte länge och på grund av användningen av en hackad produkt kan du påskynda tillagningsprocessen avsevärt.

Tillagningsmetod

1. En stor kastrull är fylld med rent vatten eller kokt kycklingbuljong och sätt på medium värme. Om du täcker pannan med ett lock på toppen kokar innehållet mycket snabbare.
2. Så snart buljongen håller på att koka, skölj de svullna ärterna en gång till med rinnande vatten och häll sedan i en kastrull. Allt blandas grundligt och kokas ett tag. Täck innehållet i behållaren med ett lock under tillagningen.
3. När ärtorna börjar koka långsamt är det nödvändigt att lägga det hackade köttet av de rökta vingarna och benen i sig. Därefter kokas soppan en stund tills ärtorna börjar smula.
4. Sedan placeras potatispinnar, kokta lökar och morötter, salt om så önskas och pepparkorn i behållaren. Blanda allt och lägg soppan i ytterligare 10-15 minuter.
5. När potatisen är nästan klar, lägg till hackade örter i pannan och låt soppan koka i några minuter till.
6. Stäng av gasen efter några minuter och låt soppan brygga i ungefär en halvtimme.
7. Ärtsoppa med rökta vingar blir mer ömma om du lägger lite gräddfil eller ett block i en serveringsplatta smör... För smak kan du komplettera skålen med olika kryddor, beroende på individuella preferenser och färska örter.

Tips för matlagning:

Även om det tar lång tid att förbereda ärtsoppan är resultatet värt det. En rejäl, rik maträtt med en utsökt arom lämnar ingen likgiltig. Och tack vare det billiga priset och tillgängligheten på denna produkt kan du regelbundet glädja ditt hushåll med en sådan hälsosam behandling.

Smaksatta recept för ärtsoppa med lågt kaloriinnehåll med rökta vingar

2017-09-20 Marina Danko

bedömning
recept

1789

Tid
(min)

Serveringar
(människor)

I 100 gram färdig maträtt

5 gr.

5 gr.

Kolhydrater

6 gr.

93 kcal.

Ärtsoppa med rökta vingar - ett klassiskt recept

Naturrökta ärtsoppor är en kulinarisk klassiker. Vanligtvis kokas de på rökt revbensspjäll, vi lagar soppa på kycklingvingar, skålen visar sig vara god och icke-näringsrik.

Ingredienser:

• fyra rökt kycklingvingar;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• krossade ärtor - 100 gr .;
• liten morot;
• vitlök;
• lökhuvud;
• en sked torkad dill;
• stort lagerblad;
• liter renat vatten;
• 2 stora potatisar.

Tillagningsmetod:

1. Häll de sorterade ärtorna i en skål, skölj noggrant. Fyll på kallt vatten, låt stå i en timme och skölj sedan igen. Använd filtrerat vatten, indränkt, det hårda vattnet låter inte kornen koka bra.

2. Ställ en kruka med vatten på en intensiv eld, vänta tills den kokar. Vi sänker de tvättade ärtorna under omrörning och kokar upp. Vi tar bort skummet försiktigt.

3. Sänk värmen och låt ärtorna simma under locket. Rör om då och då så att ärtorna som sjunker till botten inte fastnar i potten.

4. Skär de skalade potatisarna i kuber, upp till en och en halv centimeter stor. Fina skivor är bra för dressing av soppor. Doppa potatisarna i potten när ärtorna är ömma och fortsätt tillagningen på medium värme.

5. Förbered stekningen medan potatisen kokar. Stek finhackad lök i olja, tillsätt morötter riven i medelstora spån och låt sjuda i tio minuter under locket. I den färdiga förbandet bör morötterna och lökarna inte stekas, så var noga med att rör om dem ofta.

6. Skär de rökta vingarna vid fogarna, tvätta bitarna med vatten.

7. Kontrollera potatisen, om de lätt genomborras med en kniv, salt, lägg vingarna och de sauterade grönsakerna. Låt det koka, tillsätt lagerblad och finhackad vitlöksklyfta. Koka på den lägsta värmen i 10 minuter och ta ut den från spisen.

Frågan uppstår ofta - vilka ärtor som bäst används för att göra soppa. Många kulinariska experter rekommenderar att man tar en hel och hävdar att soppan visar sig vara mer rik och aromatisk. Det tar vanligtvis mer tid att koka det och för att påskynda processen måste du suga hela ärtor på kvällen.

Europeisk stil ärtsoppa med rökta vingar

Europeisk tolkning klassiskt recept perfekt för nybörjare kockar. Matlagning kräver inga speciella färdigheter, receptet skiljer sig praktiskt taget inte från det klassiska. Det krävs en mixer för att döda färdig måltid i potatismos. Den aromatiska krämiga ärtsoppan är näringsrik och skonsam.

Ingredienser:

• potatis - 250 gr .;
• 300 gr. vingar;
• liten lök;
• 200 gr. delade ärtor;
• mjölk - 400 ml;
• medelstor morot;
• 1,5 tsk finhackad vitlök.

Tillagningsmetod:

1. När du har hällt en och en halv liter kallt vatten i en kastrull, sänka de tvättade vingarna och sätt på den högsta värmen. Från kokpunkten kokar vi i en kvarts timme, tar ut och svalnar.

2. Häll de blötlagda ärtorna i den kokande buljongen. Rör om tills det kokar och koka på svagare värme tills det kokt.

3. Skär morötter och potatis i små bitar, finhacka vitlök, hacka lök. Doppa grönsakerna i buljongen till ärtorna och koka dem igen. Koka soppan tills alla ingredienser är helt kokta. För att bevara alla näringsämnen och smaken av det rökta köttet är värmen inställd, så att man undviker intensiv kokning.

4. Från de kylda vingarna rånar vi köttet och finhackar det. Vik i en tallrik, täck med lock.

5. När alla soppkomponenterna är välkokta tar du bort kokkärlet från kaminen och avbryter allt med en doppmixer. Detta måste göras noggrant med början vid lägsta hastighet.

6. Sätt tillbaka soppan till kaminen på måttlig värme. Vi lägger till mjölk, vilket skapar önskad densitet för dem, så det finns ingen anledning att hälla i den strikt angivna mängden, använd så mycket du anser lämpligt.

7. Ta med ärtsoppan efter smak med salt, sänk kycklingen. Rör om kontinuerligt, låt det koka. Koka i ungefär en minut och stäng av den.

Försök att inte använda rinnande vatten för att göra ärtsoppa. Den ökade styvheten och främmande föroreningar som kan finnas i den kommer att förhindra att ärtorna kokar. Ta välfiltrerat, redan sedimenterat vatten eller köpt vatten på flaska.

Ärtsoppa med rökta vingar i en långsam spis

Det enklaste alternativet är att göra ärtsoppa med en långsam spis. Receptet skiljer sig inte från klassikerna, förutom att rostningen av grönsaker tillagas först. Den positiva sidan är att alla produkter läggs omedelbart och soppan behöver inte följas förrän i slutet av processen.

Ingredienser:

rökt kycklingvingar - 5 bitar;

liten lök;

fem medelstora potatisar;

osötade morötter - 1 st.

två matskedar olja;

en och en halv koppar hackade ärtor.

Tillagningsmetod:

1. Blöt ärtor i förväg. Krossade ärtor räcker för att stå i ungefär en timme och hela ärtor i minst 6 timmar.

2. Vi tvättar vingarna och skär dem i tre delar vid fogarna. Ändarna kan tas bort eftersom det inte finns något kött i dem, men det är bättre att lämna dem - de ger smak.

3. Hacka lök och morötter. Hacka löken fint och tre större morötter. Efter att ha skalat potatisen, skär sedan i kuber eller kuber, som du vill.

4. Sätt på multikokaren i första steget i stekningsläget. Stek lökarna och morötterna efter att ha hällt olja tills de är mjuka.

5. Lägg de blötläggda ärtorna i grönsakerna, tillsätt rökt kött och potatis, fyll med kallt vatten.

6. Välj alternativet "Släckning", ställ in tiden på timern till 1,5 timmar, starta programmet

7. I slutet av programmet, tillsätt lite salt i soppan och låt den stå i 10 minuter med locket stängt för att infunderas.

För att korrekt beräkna hur mycket vatten som behövs för ärtsoppa måste du bestämma hur tjock du vill att skålen ska vara. Om förhållandet är 1: 3 blir det också tjock soppamer som potatismos. Det optimala förhållandet är 1: 4 för medium densitet. För en flytande soppa rekommenderas att ta ärtor och vatten i förhållandet 1: 5.

Ärtsoppa med rökta vingar och kycklingfilé

Ärtsoppa med rökta vingar visar sig vara doftande och rik, men inte så näringsrik som på köttbuljong... Vi rekommenderar dig att laga den i filébuljong kycklingbröst och komplettera med tomater. I avsaknad av färskt kan tomater ersättas med en koncentrerad pasta, något utspätt vatten eller samma buljong.

Ingredienser:

• tre stora vingar;
• 400 gr. delade ärtor;
• fem potatisar;
• kyld kycklingfilé;
• en lök;
• liten morot;
• tre tomater;
• solros, högraffinerad olja - 2 matskedar och en fjärdedel;
• färska trädgård örter.

Tillagningsmetod:

1. Först måste du förbereda kycklinglagret. Fyll fileten med vatten, lägg den på "snabb" uppvärmning. Vi tar bort skummet tills det kokar och kokar sedan köttet på låg värme i en halvtimme.

2. Vi tar ut den färdiga filén och låter den vila. Häll de blötläggda ärtorna i den kokande buljongen, koka i ungefär en halvtimme efter kokning.

3. Medan ärtorna förbereds, skär den kylda kycklingen i bitar. Skär vingarna vid fogarna, skala och hugga potatisen.

4. Till stor del tre morötter, finhacka löken. Häll kokande vatten över tomaterna, dra försiktigt av dem, skär dem i mindre bitar.

5. Torka löken i het olja tills den är transparent. Tillsätt morötterna, stek dem tillsammans med lökarna tills de är mjuka och tillsätt tomaterna. Simma på låg värme i tre minuter.

6. Tillsätt potatisen till de mjuka ärtorna och fortsätt att laga i ytterligare tjugo minuter, vanligtvis krävs så mycket tid för att koka potatisen.

7. Tio minuter innan du lagar mat, lägg bitar av kokt filé och rökt kött i en kastrull. Lägg till grönsaksgryta, Lägg till. Stäng av uppvärmningen, fyll ärtsoppan med örter.

Ärtsoppa med rökta vingar är näringsrik och hälsosam men kan orsaka magbesvär. Nutritionists rekommenderar att servera den med en stor mängd finhackad dill och aldrig följa med färskt bröd. Krutonger eller krutonger - vad är vanligt att äta med denna första förrätt.

Soppor som innehåller rökta produkter kännetecknas av sin speciella arom, lockar oss med lukten och lukten av rök. En av de vanligaste första rätterna med olika rökt kött anses. Naturligtvis bör ärtor blötläggas i förväg, så en sådan måltid tar längre tid att förbereda, men i vår rekommendation föreslår vi att du ersätter ärtor pasta... Som ett resultat kommer vår hemlagade soppa att bli mycket välsmakande, med en behaglig arom, oväntad surhet som citron ger skålen. Ett sådant kulinariskt mästerverk kommer att vara en utsökt överraskning för både din familj och gäster. De kommer att bli förvånade över ditt extraordinära tillvägagångssätt och kommer definitivt tacka dig för en så trevlig mottagning.

Vi har bråttom att berätta receptet för denna soppa.

Receptet på denna soppa är enkelt och enkelt.

Diskens sammansättning

Ingredienserna måste behandlas med stor försiktighet, eftersom bortskämda livsmedel kan vara dåliga för kroppen, för att inte tala om soppens oätlighet med rökta vingar. Innan du lagar mat måste du se till att du har följande ingredienser i kylskåpet:

• flera rökta vingar;
• cirka 7 potatisar;
• en liten morot;
• en lök;
• ett par matskedar vermicelli;
• peppar och salt (efter smak);
• tre lagerblad;
• en citronskiva;
• persilja;
• sex ärtor svartpeppar;
• vegetabilisk olja.

Matlagningsteknik

Du måste använda kycklingvingar för matlagning, men köpta butiker fungerar också. Vi delar var och en av dem i två delar. Du kan naturligtvis bara ta massan till matlagning, men då får vi inte den smak som enzymerna som utsöndras från fröna ger under tillagningen.

Låt oss börja laga mat med buljongen, vars förberedelse sker med själva vingarna. För att göra detta, fyll dem med rinnande vatten, över en stark eld, koka, varefter vi sänker temperaturen och kokar i 15–20 minuter.

Skala potatisen och skölj dem noggrant i kallt vatten och skär dem sedan i små kuber.

Vi skickar potatisen till buljongen, tillsätt salt, svartpeppar och lavrushka här. Vi stänger behållaren och fortsätter att laga mat på låg värme.

Medan vi lagar mat förbereder vi steket. Vi rengör morötterna, sköljer och maler dem på ett rivjärn (helst på en grov). Skala lökarna och finhacka dem.

I en förvärmd stekpanna på vegetabilisk olja stek lök till en märkbar gyllene färg. Lägg morötterna där och låt sjuda tills morötterna byter färg till blekt och mjuknar upp.

När potatisen är halvkokt, lägg till lök-morotstek i pannan och fortsätt laga på låg värme tills den är helt kokt.

I slutet måste du krydda soppan med malet peppar, örter och en citronskiva. Servera nudelsoppan varm. Det kommer att vara väldigt aromatiskt, och den extraordinära kombinationen av rökt kött och sur smak kommer att göra det lite som en brodd.

Gör din familj lycklig genom att göra dem så otroliga. Tänk på att den här rekommendationen bara är ett känt kulinariskt mästerverk, men du kan enkelt skapa ditt eget recept genom att lägga till eller ta bort ingredienser från det. Föreställ dig med smak, så kommer dina nära och kära alltid vara tacksamma för den ursprungliga maten.

Att göra rätt ärtsoppa är inte en lätt uppgift. Antingen kokar inte ärtorna bra, eller så är lukten och smaken långt ifrån perfekt.

Men du kan klara alla hinder genom att avklassificera några av matlagningspunkterna för dig själv.

Låt oss börja!

Det är bättre att ta en kastrull för en sådan soppa av aluminium, sällsynt i ett modernt kök. Ärtorna ska blötläggas i 5-7 timmar (helst över natten), töm sedan och skölj. Som en sidoanteckning kommer jag att tillägga att ett par timmar kommer att räcka för att krossade ärtor ska blötläggas. Men om du har glömt och inte blötläggt ärtorna i förväg, förtvivla inte! Det finns ett sätt att fixa det.

För detta placeras vältvättade ärtor i kokande vatten och kokas i 15-20 minuter, och sedan tillsätts ca 150 ml kallt vatten i pannan och kokas ytterligare. Ärtor efter ett sådant förfarande kokas snabbt.

Så låt oss börja: idag ska vi få rätt och otroligt utsökt ärtsoppa med rökta vingar.

ingredienser:

• rökt kycklingvingar - 4 saker .;
• vatten - 2,5 liter;
• potatis - 3 st .;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st.
• skalad tomat och liten paprika (frivillig);
• lagerblad - 3 st .;
• salt att smaka;
• malet svartpeppar - efter smak;
• vegetabilisk olja för passivering;
• torkade ärtor - 200 gram.

hur man gör ärtsoppa med rökta vingar:

Blöt ärtor i kokande vatten över natten (helst gula ärtor). Sedan dränerar vi vattnet, fyller det med kokande vatten igen och ställer in det för att laga mat, tillsätter de rökta vingarna, skuren i hälften.

Medan ärtorna och kycklingen kokas (det här är cirka 20-30 minuter) steker vi i vegetabilisk olja: lök hackad i halva ringar och morötter i små bitar. Om du vill kan du lägga till tomater och tärnad paprika här.

Vi sprider stekningen i soppan, lägger till lagerbladet (i slutet måste det tas bort), saltar över wusen, tillsätt potatisen skuren i stora kuber och koka tills potatisen är klar.

Strö över finhackad persilja innan servering. Strö över krutonger (små krutonger) om så önskas.

Soppan visade sig - var som helst! Men bättre på en tallrik och på bordet!

Så du lärde dig hur man lagar utsökt ärtsoppa med rökta vingar med en smäll! Vi hoppas att du gillar vårt recept.

Smaklig måltid ..!