Hem / Sallader/ Tomatsoppa av bakade tomater. Tomatsoppa. Hur man gör rostad paprika och tomatsoppa

Rostad tomatsoppa. Tomatsoppa. Hur man gör rostad paprika och tomatsoppa

Ljust, färgglatt, något kryddig purésoppa från rostad paprika och tomater - bara en hit i höst! Purésoppor, som gräddsoppor, är en av mina favoriter, de har en behaglig konsistens, men samtidigt en väldigt intressant smak och färg!

Trots att sommaren är över så duggar det utanför fönstret och vinden sliter av det sista lövverket från träden - det är ingen anledning att vara ledsen och mobba. De ljusa färgerna på denna purésoppa muntrar upp bara genom att titta på den. Tack vare bakning behåller paprika och tomater sin maximala smak, arom och vitaminer. Det kommer att värma dig perfekt under den kalla årstiden och ge dig ett riktigt gastronomiskt nöje!

Beroende på dina smakpreferenser kan du lägga till krutonger, ett basilikablad eller en blandning av linfrön och sesamfrön till soppan.

Ingredienser:

Röd paprika - 4 st;
Röda tomater - 3 st;
Selleri - 1-2 sticklingar;
Lök - 1 st;
Vitlök - 1-2 kryddnejlika;
Vitt vin - 100 ml;
Grönsaksbuljong - 500 ml;
lagerblad - 2 st;
Kryddpeppar - 2 st;
Olivolja - 2 msk. l.;
Smör - en liten bit;
Basilika - för dekoration;
Salt / peppar - efter smak;
En blandning av frön och kex - valfritt.

Tillagningstid - 60 minuter; Serveringar - 5-6 .

Hur man gör soppa med rostad paprika och tomat:

Tvätta paprika och tomater och lägg på en plåt. Belägg med en pensel med olivolja och sätt i en ugn som är förvärmd till 180 ºС i en halvtimme. När skalet på paprikan börjar bli svart måste du vända dem till andra sidan.
Finhacka vitlöken och löken.

Skär selleri.
I Smör stek löken och vitlöken. Tillsätt selleri.
Tillsätt vitt vin och fräs ytterligare några minuter tills vätskan har avdunstat.

Ta ut paprikan och tomaterna ur ugnen och låt dem svalna lite.
Ta försiktigt bort skalet från paprikan och tomaterna. Vi rengör paprikan väl från fröna. Har du gräddat paprikan väl så lossnar skalet lätt. Vi skär dem i 4-6 delar. Vi skär också tomaterna i 4 delar.
Lägg skalad paprika och tomater i en kastrull med lök och selleri.
Tillsätt buljong. Om du inte har buljong kan du bara tillsätta vatten.
Tillsätt lagerblad och kryddpeppar. Salta och peppra vår soppa väl. I allmänhet råder jag dig att lägga till salt och peppar efter din smak. Du kan även lägga till lite varm peppar om så önskas. Men soppan blir lite kryddig ändå.
Låt soppan puttra i ytterligare 10 minuter på svag värme.
Ta ut lagerblad och kryddpeppar. Vi behöver dem inte längre.
Häll av lite vätska i en separat kastrull. Det är bättre att tillsätta vätska senare än att koka ner en mycket tunn purésoppa. Mixa soppan med en mixer tills den är slät.
Häll upp på tallrikar, strö över frön och kex, och dekorera även med ett basilikablad.

Soppa från bakade tomater

Tja, jag är inte den enda som bryr sig om vad man ska göra med sommarens skörd av tomater? Ärligt talat så vet jag inte hur man gör alla möjliga sömmar för vintern, eftersom vi använder alla grönsaker medan de är färska. Och den mest relevanta klienten för tillfället i kylskåpet att äta (först och främst utvärderar jag hur mycket plats de tar :)är tomater.

På sommaren skulle jag med största sannolikhet laga mat, men när allt redan är helt trist och dystert utanför fönstret - att vara varm, näringsrik och ljus soppa från bakade tomater.

En liten egenskap hos denna soppa är att tomaterna för dess beredning bakas i ugnen, vilket gör den särskilt doftande. Jag tillsatte även chiliflakes och söt paprika för kryddighet och kryddighet. Om du inte gillar kryddig, tillsätt gärna örter eller kryddor efter smak (timjan, rosmarin, provensalska örter, etc.)

INGREDIENSER (2 portioner):

600 g tomater
150 g potatis (1 stor potatis)
1 lök (min är röd)
2 vitlöksklyftor
nypa chiliflakes
En nypa mald söt paprika
Vegetabilisk olja för stekning
Salta, peppra efter smak

För sås:

100 ml gräddfil 26% fett
Flera kvistar grön basilika
vitlöksklyfta
Salt att smaka

För inlämning:

Olivolja
färska basilikablad
Nymalen peppar

Glöm inte att dela dina kulinariska skapelser och tolkningar av recept med hashtaggen #gastrokot på Instagram, och jag kommer också att vara glad att se er som vänner på bloggsidorna i Facebook Och Vkontakte

Spara

Instruktioner

Värm ugnen till 200 C.

Bred ut tomaterna på en plåt vegetabilisk olja, strö över salt och peppar. Grädda i 20-25 minuter tills skinnet börjar blåsa upp och mörkna.

Medan tomaterna steks, värm en panna med vegetabilisk olja.

Finhacka vitlöken och löken. Stek tills de är mjuka ca 5 minuter på medelvärme, tillsammans med chiliflakes och paprika.
Skär potatisen i små tärningar (ju mindre desto snabbare kokar den). Vi skickar till pannan till löken och vitlöken och häller vatten så att det helt täcker alla grönsaker.

Koka tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.
Vi tar ut de bakade tomaterna från ugnen, ta bort skinnet från dem.

Du kanske tror att tomatpurésoppa är en komplex, intrikata maträtt som inte bara kräver mycket tid att förbereda, utan också kulinariska färdigheter på hög nivå.

Tjock rostad tomatsoppa

Men i själva verket är nästan vilken gräddsoppa som helst förberedd väldigt enkelt! Så var inte rädd i förväg. Allt är så enkelt att absolut vem som helst, även en helt försumlig kulinarisk specialist, kan klara av detta recept!

Puré tomatsoppa kan vara grunden för många vegetariska soppor, till exempel, på detta sätt kan du laga gott. På basis av tomatkrämbuljong kan du till och med laga mager borsjtj!

Ingredienser

Så vad vi behöver:

500 ml. vatten eller grönsaksbuljong
1,5 kg mogna tomater i olika färger (otroligt gott från körsbärstomater)
2 medelstora lökar
1 huvud vitlök
3-4 kvistar färsk basilika
2 lagerblad
vegetabilisk olja
salt, svartmalen peppar

Rostad tomatsoppa med basilika

Skär körsbärstomaterna i halvor. Om du har stora tomater, men skär dem i fjärdedelar eller mindre skivor. Försök att skära tomaterna så att fröna blir kvar inuti och inte rinner ut på plåten.

Nu måste du skala löken och vitlöken. Lök skuren i halvor.

Värm ugnen till 220C. Täck en bakplåt med folie eller pergament, smörj folien och grönsakerna med vegetabilisk olja. Glöm inte att salta och peppra. Rosta grönsakerna tills de är helt genomstekta. Lök och tomatskal ska vara lätt brynt.

Överför de kokta tomaterna, löken, vitlöken till en kastrull. Häll i grönsaksbuljongen, tillsätt 2 lagerblad och låt sjuda i 10 minuter.

Efter 10 minuter, när buljongen är mättad med aromen av bakade grönsaker, kan du vispa soppan med en mixer tills den är slät.

Rostad tomatsoppa är klar. Kan serveras på bordet.

Smaklig måltid!

När som helst på året, när du på något sätt vill diversifiera din meny, kan du laga denna underbara varma tomatsoppa med krutonger. Om det är varmt ute kan den här soppan ätas kall – den liknar den berömda spanska gazpachon, men har en tjockare och rikare smak. Du kan laga tomatsoppa på vintern, av växthustomater, men det kan inte jämföras med en hösträtt från din egen eller köpt på marknaden "Raspberry Fleshy" eller "Bull's Heart".

Denna maträtt är bra för dem som bestämmer sig för att slåss med övervikt: den är både lätt och mycket tillfredsställande. Dessutom har alla länge vetat att färgglada grönsaker och frukter har förmågan att muntra upp, ge en person mer energi och ton. Och tomater innehåller också en mycket stark antioxidant - lykopen, vars koncentration under en kort värmebehandling stiger. Missa därför inte möjligheten att laga tomatsoppa med krispiga vitlökskrutonger, åtminstone under säsongen när det är mycket tomater och de är väldigt billiga. Det är gott och hälsofördelarna är enorma.

Soppa från bakade tomater. Med pesto! 28 februari 2009

Min favorit tomatsoppa! Han är så... elegant!
I det här fallet är det också vilt kost.
Det är enkelt och du kan fantisera vad som helst till grundreceptet.

Ha:
Till soppan: 1 kg röda mogna tomater, ett glas god tomatjuice, timjan, ett par kvistar rosmarin, en vitlöksklyfta, salt, nymalen svartpeppar, olivolja.

Till pesto: Basilika, vitlök, parmesan, pinjenötter, god olivolja.

Vi sprider tomaterna på en plåt, "gnuggar" försiktigt var och en med olivolja, petar fem gånger med en kniv (det är lättare att skala senare), lägg ett par kvistar rosmarin bredvid den
och sätt in i ugnen förvärmd till 180 grader. 15 - 20 minuter.Vi tittar hela tiden.

Det borde fungera - det är det. Nästan förkolad hud.
Rosemary, hänsynslöst, kasta bort.

Låt oss svalka oss. Vi avsatte ett par (de sötaste) "för skönhet".
Ta bort skalet och lägg i en mixer med ett par matskedar olivolja och en vitlöksklyfta.
Till staten - absolut puré!
Häll upp i en skål, tillsätt tomat juice Koka upp, rör långsamt.
Salta, peppra efter smak. Låt oss "bubbla" i fem minuter.
Allt! Till en tallrik. Till centrum bakad tomat(från de uppskjutna). Bred peston försiktigt runt. Strö över timjan (endast blad). Och här är hur bra det hela ser ut.

Viktig! För de som inte går ner i vikt....(no-na-vi-zhu!)

Du kan pervertera (i strö) stekt bacon vitlökskrutonger,
köttbullar, osttoast, stekt kottar etc,
kort sagt, alla de där "vackra" sakerna som jag inte ens kan "tänka på"!

I mager version Ta bort parmesanen från peston.