Vegetarisk potatissoppa med havregryn. Vegetarisk grönsakssoppa recept Vegetarisk potatissoppa recept

Potatis är den populäraste grönsaken i vårt kök och finns i olika rätter- grytor, soppor, du kan även servera potatis i på olika sätt för ett tillbehör. Den vegetariska potatismossoppan är också väldigt god, som är ganska enkel att laga. En mixer används vanligtvis för att göra mosade soppor, men om du inte har en så kan du helt enkelt mala potatisen och andra ingredienser genom en sil.

Kvantitet- 1,7 liter soppa.

Tillagningstid- 40 minuter.

Sammansättningen av potatismossoppan:

• 800 g potatis;
• 800 ml vatten;
• 100 ml gräddfil (100 ml grädde eller 200 ml mjölk);
• krutonger bröd;
• salt att smaka;
• 1/2 tsk malen svartpeppar;
• 1/3 tsk asafoetids (om några);
• 1/2 tsk malda torkade örter (jag har rosmarin).

Skala potatisen, skär i tärningar och lägg i kokande vatten.

Skär brödet i bitar, lägg på en plåt och sätt in i ugnen på 180 ° C. Behåll den där tills krutongerna är vackert gyllenbruna (detta tar cirka 25-30 minuter).

Koka potatisen tills den är mjuk, puré sedan med en mixer eller gnugga genom en sil. Häll massan i en kastrull och sätt på eld. Mer vatten kan tillsättas om så önskas potatissoppa– purén verkar för tjock för dig. När soppan kokar, tillsätt salt, kryddor, örter och gräddfil.

Blomkålsbuljong

Produkter: 1 blomkålshuvud, 2 msk. skedar smör, 3 teskedar mjöl, 2 äggulor, 1 glas grädde eller mjölk, dill, salt.

Koka blomkål, sila av buljongen. Bryn mjöl i olja, lägg till buljongen, koka. Tillsätt smör, mjölk eller grädde blandat med äggulor, salt. Värm utan att koka. Servera i koppar beströdda med hackade örter.

Morotsbuljong

Produkter: 800 g morötter, 1 tesked socker, 3 teskedar mjöl, 100 g gräddfil, 2 äggulor, smör, dill, persilja, salt.

Hacka morötterna, koka med tillsats av socker, sila buljongen. Bryn mjöl i olja, lägg till buljongen, koka. Tillsätt gräddfil blandat med äggulor, smör. Värm utan att koka. Servera i koppar beströdda med hackade örter.

Svampbuljong i koppar

Produkter: 50 g torkad svamp, 2 lökar, 2 matskedar smör.

Koka revbenen, sila buljongen och doppa i den hackad lök stekt i olja, olja, värm, koka inte upp. Servera i koppar.

Potatissoppa med lök

Produkter: 3 potatisar, 1 lök, 1,5 dl grädde eller mjölk, smör, salt.

Hacka löken och bryn i smör. Finhacka potatisen och koka den. Tillsätt brynt lök, grädde och salt. Värm utan att koka.

Ung nässelsoppa

Produkter: 600 g ung nässla, 3 teskedar mjöl, 0,5 koppar gräddfil, 2 äggulor, 2 matskedar smör, dill, persilja, salt.

Koka nässlan i saltat vatten, låt rinna av, gnid in buljongen. Späd ut mjölet i 0,5 koppar kyld buljong och häll det i en tunn stråle, under konstant omrörning, i den återstående kokande buljongen. När den tjocknat, tillsätt nässlan, gräddfil med äggulor, smör, hackade örter, salt och värm utan att koka. Servera med gräddfil.

Svampsoppa med pärlkorn och potatis

Produkter: 50 g torkad svamp, 100 g pärlor, 2 potatisar, 2 lökar, 0,5 dl gräddfil, 2 matskedar smör, salt.

Koka vecken, hacka, sila buljongen. Koka skålen, tillsätt den hackade potatisen och, när den är kokt, häll i svampbuljongen, tillsätt den hackade, rostade i olja, lök, gräddfil, smör, salt. Värm utan att koka. Servera med gräddfil.

Mjölksoppa med vaniljsås dumplings

Produkter: 0,5 koppar vatten, 3 matskedar smör, 1,5 koppar mjöl, 5 ägg, 1,5 liter mjölk, socker, salt.

Koka upp vatten och olja. Ta kastrullen från värmen, tillsätt mjöl och rör om ordentligt. När massan svalnat lite, vispa äggen, tillsätt salt, socker, rör om. Doppa degen i kokande mjölk, en tesked i taget. När dumplings kommer upp, servera.

Produkter: 14 potatisar, 1 morot, 1 lök, 1 persiljerot, 1 msk smör, lagerblad, 1 liter buljong, peppar, salt.

För att förbereda soppan skär du den skalade potatisen i tärningar, lägg dem i den kokande buljongen och låt koka upp. Skär morötter, lök och persiljerot i smör, lägg i buljong och koka tills de är mjuka. 5 minuter före slutet av kokningen, salta soppan, tillsätt lagerblad, peppra. Vid servering, strö över soppan med örter.

Produkter: 700 g potatis, 1,4 l vatten, 40 g smör, 2 ägg, 100 g gräddfil, 0,5 matsked mjöl, örter, salt.

Skala, tvätta, koka potatisen. Häll buljongen i en annan kastrull och gnugga potatisen genom en sil eller durkslag. Förbered såsen: späd det ugnstorkade och kylda mjölet med 50 g potatisbuljong, koka upp och sila. Blanda den malda potatisen, såsen och potatisbuljongen, tillsätt det råa ägget och smöret, rör om, låt koka upp och smaka av med salt. Innan servering smaksätts med gräddfil och persilja eller dill.

Potatissoppa med syra

Produkter: 4 potatisar, 250 g syra, 1 morot, 1 persiljerot, 1 lök, 25 g margarin, 1 liter buljong, örter, salt.

Spara finhackade morötter, persilja, lök i ett margarin. Lägg beredda grönsaker i kokande buljong eller vatten. När buljongen kokar upp igen, tillsätt den hackade potatisen och koka i 15 minuter. Sätt syran 5 minuter före slutet av kokningen. Servera soppan med gräddfil och örter.

Produkter: 500 g färska tomater, 4 potatisar, 2 morötter, 2 bitar paprika, 1 lök, 500 g färsk kål, 3 matskedar vegetabilisk olja, 1 ägg, 3 teskedar mjöl, peppar, salt.

Lägg de skalade och finhackade grönsakerna i en kastrull, häll i 1 liter vatten, tillsätt olja, salt och koka tills de är mjuka. Vispa ägget med mjöl och häll blandningen i den kokande soppan. Tugga och ta bort från värmen. Soppa tillagad i vegetabilisk olja kan serveras kall.

Produkter: 2 liter brödkvass, 4 potatisar, 3 gurkor, 100 g salladslök, 3 ägg, 4 matskedar gräddfil, örter, salt.

För att förbereda fönstret, skär färska gurkor i kuber. Riv den kokta potatisen på ett stort galler. Hacka salladslöken och sked med en sked, tillsätt lite salt för att mjukna och ge saft. Skala de kokta äggen, separera vitan från äggulorna, hacka vitan i små bitar, mal äggulorna med senap. Rör om allt, krydda med gräddfil, socker, salt, späd med kvass. Vid servering, lägg hackad dill i fönstret.

Produkter: 1,5 l brödkvass, 0,5 koppar gräddfil, 200 g vegetabilisk olja, rödbetor, kål, rap, morötter, lök, potatis, lagerblad, dill, persilja, salt.

Hacka små rödbetor och bryn i olja. Kål, rap, morötter, hacka löken, tillsätt brödkvass, salt, koka. Sätt lagerblad, potatis, koka, tillsätt rivna råbetor med juice, gräddfil, smör, späd med kvass. Värm sedan, inte kokande, strö över hackade örter. Servera med gräddfil.

Borsjtj med svampöron

Produkter: 500 g rödbetor, 200 g torkad svamp, 1 morot, 1 rot persilja, 1 lök, 2 matskedar smör, 1 matsked mjöl, betkvass, socker, salt.

För öronen: 400 g mjöl, borsjtj, 1 ägg, 1 lök, 50 g margarin, 1 matsked smör, 2 matskedar kex, mald peppar, salt.

Skala rödbetor, morötter och persiljerot, skär i halvor, tillsätt vatten och koka. Svetsa vecken separat. Ta bort rödbetorna från buljongen och skär i strimlor. Kombinera svampen och grönsaksbuljongen, sänk ner rödbetorna, steken kokad av smör och mjöl, salta och koka. Krydda med rödbetskvass efter smak.

Stuva den finhackade löken i ett margarin, tillsätt hackad eller finhackad svamp, ströbröd, salt, peppar, rör om väl. Knåda degen ur mjöl, ägg och vatten, som för dumplings, kavla tunt och skär i 4 x 4 cm rutor Lägg kall fyllning på var och en av rutor, vik kvadraten diagonalt till en triangel och nyp kanterna. Anslut sedan de två motsatta ändarna, sänk ner öronen i kokande saltat vatten. När vattnet kokar och öronen flyter upp till ytan, ta bort dem med en hålslev och häll varmt vatten över dem. Klara öron lägg i en skål, häll över smält Smör, för att inte klibba ihop, rör om, täck över och ställ på en varm plats.

Före servering, lägg dem på tallrikarna och täck med en varm biff.

Produkter: 50 g torkad svamp, lök, morötter, bryukva, 2 potatisar, 10 bitar rödbetor, 50 g vegetabilisk olja, 0,5 koppar gräddfil, lagerblad, persilja, dill, salt.

Koka revbenen och hacka, sila av buljongen. Koka lök, morötter, bryukvu, potatis och gnugga. Baka eller koka rödbetor, hacka dem. Kombinera alla produkter, tillsätt lagerblad, koka, strö över hackade örter och tillsätt betorjuice. Tillsätt sedan smör, gräddfil, salt och värm utan att koka. Servera med gräddfil.

Ung rödbetor borshch

Produkter: 800 g unga rödbetor, 3 bitar betor, 1 matsked olja, 0,5 koppar gräddfil, persilja, dill, salt.

Tvätta de unga rödbettopparna, skär i små bitar, lös upp i saltat vatten, tillsätt rödbetorna rivna på ett stort eller medelstort rivjärn. Lägg sedan smör, gräddfil, salt och förbered allt. Servera borschok i koppar, strö över finhackad persilja och dill.

Produkter: 1 betor, 10 gurkor, 0,5 koppar gräddfil, 1,5 liter kvass, 3 teskedar socker, 5 ägg, salladslök, persilja, dill, salt.

Koka rödbetor, hacka, tillsätt finhackad färsk gurka, hackad dill, persilja, salladslök, gräddfil, riven råbetor med juice, kvass, socker, salt. Kyla. Servera med kokta ägg skurna i fjärdedelar.

Produkter: 4 pickles, bryukva, purjolök, rap, selleri, persilja, potatis, 2 msk pärlkorn, 2 msk smör, lagerblad, dill, persilja.

Finhacka gurka, bryuku, morötter, purjolök, rap, lök, selleri, persilja, potatis och koka upp, sänk dem i tur och ordning. Häll i pärlpåse, lägg lagerblad och koka tills de är mjuka. Tillsätt smör, gräddfil, hackade örter och värm utan att koka. Servera med gräddfil.

Pickle med bovete

Produkter: 6 - 8 inlagda gurkor, 0,5 pajer, repa, morötter, purjolök, lök, 0,5 persiljerot, 0,5 rotselleri, 7 potatis, 3 matskedar bovete, 100 g gräddfil, 1 matsked smöroljor, lagerblad, dill, persilja .

Skala gurkorna, skär i skivor. Rovor, bryukva, morötter, purjolök, lök, persilja, selleri, skär och koka potatis, tillsätt gurka, lagerblad, bovete. Före servering, lägg hackade gröna, gräddfil, smör, häll i saltlake, värm utan att koka.

Produkter: 0,5 kg nässlor eller syra, 150 g gräddfil, 1 matsked smör, 2 teskedar vetemjöl, 2 ägg, 1 persiljerot, 1 lök.

Koka unga nässlor, syra i kokande vatten i 2 minuter och gnugga genom en sil för att göra en puré. Skär rötter och lök och spara dem. Lägg potatismos, bärgade grönsaker i kokande vatten, låt koka upp, tillsätt sauterat mjöl, kryddor och koka tills det är mjukt. Vid servering, lägg ett ägg, gräddfil, örter i en tallrik.

Färsk kålsoppa

Produkter: 800 g färsk kål, 3 teskedar mjöl, 2 matskedar smör, 100 g gräddfil, dill, persilja, lagerblad, salt.

Salta hackad färskkål, låt sjuda i olja, häll kokande vatten över. Lägg lagerbladet, hackad lök stekt i olja, mjöl rostat i smör och koka upp. Tillsätt smör, gräddfil, värme, inte kokande, tillsätt hackade örter. Servera med gräddfil.

Färsk kålsoppa med svamp

Produkter: 5 torkade svampar, en halv tallrik hackad färsk kål, 1 morot, 1 persiljerot, 1 lök, 4 potatisar, 3 liter vatten, salt, örter.

Koka kål i vatten i 30 minuter. Tillsätt sedan morötter skurna i strimlor, persiljerot, lök, separat kokad och skuren torkad svamp tillsammans med buljong, hackad potatis, salt och koka i ytterligare 25 minuter. Kålsoppan kan smaksättas med mjöl stekt i smör. Före servering, tillsätt gräddfil och värm. Servera separat hackad persilja eller dill.

www.k2x2.info

Vegetarisk potatissoppa

Totalt antal röster: 27

• Typ av rätt: Olika soppor
• Recept tillagt: 2009-10-13
• Kaloriinnehåll: Lågt
• Recept-ID från bok: 1370 (Dietmat)

författare

Om receptet:

Ingredienser:

• potatis 100 gram
• morötter 30 gram
• tomater 30 gram
• lök 10 gram
• vatten 350 milliliter
• gräddfil 10 gram
• smör 5 gram
• persilja 5 gram
• persiljerot 5 gram
• salt 1 gram
• Köp på FindMeals

För matlagning kan du behöva:

Tillagningsmetod:

Skär morötter, lök, persilja och tomater i små tärningar, låt puttra i lite vatten och tillsätt olja.

Skär potatisen i tärningar eller klyftor, lägg i kokande vatten, koka tills den är halvkokt, tillsätt sedan de stuvade grönsakerna, salta och koka tills de är mjuka.

Vid servering, krydda soppan med gräddfil och strö över hackade örter.

Proteiner - 3,5 g, fetter - 7,9 g, kolhydrater - 22,0 g.

Obs: på dieter 7, 10, förbered soppa utan salt.

www.mmenu.com

Vegetarisk potatissoppa

Vegetarisk potatissoppa passar den som inte äter kött och animaliska produkter. Det blir även aktuellt under fastan. Rätten visar sig vara väldigt god!

INGREDIENSER

• Torkad svamp 100 gram
• Potatis 2-4 bitar
• Morötter 2 stycken
• Persilja 50 gram
• Lök 1-2 stycken
• Tomat 2 bitar
• Vegetabilisk olja 50 gram
• Buljong 1,5 L
• Salt, örter Efter smak

Steg 1

Tvätta svampen och blötlägg i vatten i flera timmar. Häll av vätskan, koka svampen i saltat vatten tills den är kokt. Detta tar dig cirka fyrtio minuter. Häll i en stekpanna vegetabilisk olja, stek hackad lök på den.

Steg 2

Skala och riv morötter och färsk persilja. Kan skäras i tunna remsor med en vass kniv eller en speciell rivare. Lägg grönsaker till lök, stek dem i fem minuter.

Steg 3

Tvätta och skala potatisen. Skär i små rutor och skölj i ett durkslag under rinnande vatten för att få bort oönskad stärkelse. Låt överflödig vätska rinna av, tillsätt potatisen i pannan. Sjud i tio minuter, täckt.

Steg 4

Medan grönsakerna kokar skär du den kokta svampen i små skivor.

Steg 5

När potatisen nästan är klar, lägg de förberedda grönsakerna i buljongen cirka fem minuter innan slutet. Se till att prova soppan med salt, den får inte vara saltad. Lägg ett lock på grytan och koka i fem minuter.

Steg 6

Tillsätt tomaterna på slutet. För att göra detta, tvätta dem först och skär dem i skibochki. Om du vill kan du ta bort skalet från dem genom att hälla kokande vatten över grönsakerna. Koka soppan och stäng av den, låt den brygga.

povar.ru

Potatissoppa Vegetariskt vardagsrecept

I en svår situation för värdinnan, när i kylskåpet till och med en bollrulle, oavsett om det är vegetariskt eller inte, kommer vegetarisk potatissoppa att komma till undsättning. Dess recept är extremt enkelt. Men det betyder inte alls att smaken är okomplicerad eller, ännu värre, vanlig. Det är inte alls nödvändigt att ha en bred kunskap om matlagning för att den kokta soppan ska glädja hushållet. Huvudvillkoret för framgången för någon maträtt är att laga den med kärlek!

Alla recept som presenteras är mycket ekonomiska, men konkurrerar lätt när det gäller graden av användbarhet av rätten. Potatis intar stadigt positioner på våra bord, och det verkar som om de inte kommer att ge dem inom en snar framtid. Ett helt komplex av vitaminer från sammansättningen av din favoritgrönsak bevaras även efter kokning.

En till särdrag tillagningstiden blir för lång - du behöver inte stå länge vid spisen. I ungefär en halvtimme njuter hela familjen redan vid ett trevligt bord. Och för att det första inte ska visa sig vara för trivialt, erbjuder vi dig ett urval av de bästa recepten.

Vegetarisk soppa

Endast 3 ingredienser behövs för en rik och tillfredsställande först. Resultatet är ganska imponerande - familjen är välnärd, värdinnan är inte trött.

Resultat: 8 portioner. Tillagningstid - 1 timme.

potatis - 1 kg;

1. Koka den skalade potatisen mjuk. Häll buljongen i en separat behållare och mosa potatisen (med en kross eller mixer).

2. I den resulterande purén, riv morötterna. För detta ändamål, välj det finaste rivjärnet.

3. Tillsätt buljongen + mjölken tillbaka i grytan.

4. Rör om blandningen väl och låt koka upp. I slutet av tillagningen, tillsätt salt till skålen.

En rejäl och extraordinär soppa är klar - du kan glädja ditt hushåll. Alternativt kan du lägga till grön ärta, kål. Ät med svart bröd och smör. Barn gillar särskilt den här maten och vuxna är nöjda med den.

Pumpasoppa med lök och potatis

Det är inte för inte som det finns ett talesätt "allt genialt är enkelt". Och den underbara kombinationen av potatis med pumpa är ett bevis på detta. Stor nytta från en vitaminbukett kan konkurrera med moderna vitamintillskott.

8 portioner. Tillagningstid - 0,5 timmar.

potatis - 4 st;

pumpa butternut squash - fjärdedel;

grönsaksbuljong - 1,4 l;

salt, muskotnöt - efter smak.

1. Ta först hand om lök och vitlök - hacka, stek i olivolja. När löken blir klar och vitlöken börjar avge en intensiv arom är det dags att fräsa klart.

2. Sedan kan du lägga till potatis och pumpa som är förskuren i tärningar. Tillsätt buljong till detta och låt sjuda i 20 minuter på låg värme. Grönsaker ska flyta i vätska, fatet ska inte vara för tjockt. Om vätskenivån är låg, tillsätt mer.

3. Efter 20 minuter är grönsakerna klara och det är dags att vispa ner dem med en mixer. Du ska få en delikat fluffig massa.

En sådan pumparätt med muskotnöt tillsatt på tallriken kommer helt att avslöja sin smak. Du kan dekorera den med evaporated balsamvinäger, och färska örter är aldrig överflödiga!

Betsoppa

Av vana lägger vi ofta rödbetor bara till borsjtj. Men även andra första kurser drar nytta av hennes närvaro. Rödbetor grönsakssoppa med massor av grönt kommer att visa sig vara extraordinärt!

Resultat: 6 portioner. Tillagningstid - 1 timme.

potatis - 5 st.;

bakade rödbetor - 3 st.;

grönsaksbuljong - 1,5-2 liter;

röd varm paprika;

1. Skär potatis och bakade rödbetor i lika stora bitar eller tärningar.

2. Stuva den hackade löken i buljongen och tillsätt sedan rödbetorna. Sjud i ca 5 minuter.

3. Koka upp grönsaksbuljongen i en separat behållare och lägg sedan till de stuvade grönsakerna.

4. Lägg potatisen i den kokande buljongen och koka i 15 minuter.

5. Slutligen, efter att ha tillsatt vitlöken och het peppar, koka i ytterligare 5 minuter.

Den här soppan är utsökt het, men om du låter den brygga blir smaken rikare och aromen ljusare.

Tomatpurésoppa

Tomatälskare - den här soppan är för dig! Den fascinerande aromen av en favoritdelikatess, en rik blodig färg och slutligen den efterlängtade sur-söta smaken av en tomat.

Resultat: 6 portioner. Tillagningstid - 0,5 timmar.

potatis - 1 kg.;

gröna (basilika, koriander);

1. Koka skalad potatis i saltat vatten. Du kan göra potatismos av det på flera sätt: gnugga, använd en mixer eller mixer.

2. Häll grädden och mjölken över den resulterande purén. Om grädden inte var till hands vid rätt tidpunkt, ersätt den med 3 glas mjölk.

3. Tillsätt 200 g tomatpuré och gräddfil till den resulterande massan. Rör om allt och värm försiktigt (koka inte!)

4. Tillsätt massor av hackat grönt – soppan är klar!

Vill du ha en ännu mer sofistikerad smak? Byt ut en tomatpuré som du har köpt i butiken mot en du själv har gjort. Sjud tomaterna i olja och gnid igenom en sil. Rätten kommer att visa sig vara helt annorlunda - verkligen tomat!

Blomkålssoppa

Grönsakssoppa med blomkål är ett bra tillfälle för en festlig middag. En skattkammare av grönsaker i en tallrik kommer att ge vitaminer och ge energi till en trött kropp.

Resultat: Serverar 4. Tillagningstid - 0,5 timmar.

potatis - 0,5 kg.;

blomkål - 300 g;

1. Koka potatis och gnid ihop med buljongen genom en sil. Eller slå ner den med en mixer så att inga stora delar blir kvar.

2. Tillsätt alla övriga hackade ingredienser i purén (glöm inte att finhacka blomkål).

3. Koka upp – och det är det! Soppan kan serveras!

Det här blomkålsreceptet slår hastighetsrekord. Det kräver också ett minimum av uppmärksamhet och arbete.

Zucchinisoppa

Varhelst zucchini odlas (eller säljs) kan denna underbara grönsakssoppa göras. Även om receptet traditionellt anses vara det ukrainska kökets egendom.

Välj ung zucchini med tunt skal.

Resultat: 10 portioner. Tillagningstid - 0,5 timmar.

potatis - 0,5 kg.;

tomater - 3-4 st.;

grönsaksbuljong - 3 l;

1. Medan du lagar buljongen måste du göra beredningen av grönsaker - skala, skära i kuber. Det är tillåtet att inte skala ung zucchini, det känsliga skalet kommer inte att förstöra smaken, utan tvärtom kommer att mätta den med användbara ämnen.

2. För att göra skinnet lättare att ta bort från tomaten skär du på tvären uppifrån och doppa dem i kokande vatten i några minuter. Ta ut, skala och skär.

3. Passera lök och morötter i 7-10 minuter.

4. Lägg konsekvent grönsaker i den kokta buljongen. Först potatis i 5 minuter, sedan zucchini i ytterligare 10 minuter, tomater, lök, morötter i ytterligare 5 minuter.

5. Strö över örter.

Zucchinin i soppan blir ljust gyllene. Receptet kan förbättras och blomkål kan även läggas till zucchinin. Experimentera!

Tillsätt gräddfil i skålarna, om så önskas. Smaken kommer att bli en helt annan - mjuk, tjock.

Tillsätt krutonger, en bit smör.

Katalansk bönpurésoppa

Vill du ha något ovanligt? Här är ett recept på en katalansk soppa. Förutom bönor innehåller den koriander och grädde.

Resultat: 10 portioner. Tillagningstiden är 1,5 timmar.

potatis - 6 st;

grönsaksbuljong - 3 l;

1. Använd en tjockväggig kastrull för matlagning.

2. Fräs löken i olivolja (5 minuter).

3. Tillsätt potatis, kokta bönor, buljong. Fortsätt koka i ytterligare 5 minuter.

4. Efter denna tid, tillsätt koriander. Koka i 10 minuter.

5. Vispa den resulterande skålen med en mixer till puré och lägg tillbaka i pannan.

6. Tillsätt grädde, salt, peppar och låt koka upp.

Strö över färsk koriander före servering. Eventuellt kan du lägga till ytterligare portioner bönor, grädde till varje portion.

Är du övertygad om att du verkligen kan laga fantastiska rätter av potatis? Använd recept som grund för din flygresa. kulinarisk fantasi... Gör ditt eget prefab recept - alternativ grönsakssoppor mycket av. Tillsätt svamp, purjolök, pumpa, zucchini, en mängd olika kryddor.

Överraska nära och kära med din skicklighet enkelt och med glädje!

yogavedi.ru

Vegetarisk potatis havresoppa

lämplig för veganer

innehåller lök

Det här receptet är mitt första inlägg som en lättsam sladdrig fullskalig frilansare. Det betyder att bloggen nu (nåja, måste helt enkelt) ge inte bara fördelar för läsarna och glädje för skaparen, utan också inkomster. Vid detta tillfälle tilldelar jag dagens potatissoppa "Financial Fortune Soup".

Låt alla som förbereder det ha tur att hitta pengar, stora som små - hitta hundra rubel på vägen, få en bra kund, vinna en miljon på lotteriet, göra en lönsam affär - så var det! Och nu - koka soppan ...

Till vegetarisk potatissoppa behöver vi:

• 4 medelstora potatisar;
• 1,5 liter vatten eller grönsaksbuljong;
• 3 nävar havregryn;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 1 msk tomatpuré;
• en näve färska hackade örter;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt och peppar efter smak.

Låt oss först skapa basen. Vi rengör potatisen, hackar dem slumpmässigt och kokar i vatten eller grönsaksbuljong tills de är mjuka.

För det andra, låt oss ta itu med konsekvensen. Utan att ta bort potatisen från vattnet som den kokades i, använd en mixer för att förvandla den till en mycket flytande puré och koka upp.

Tillsätt nu havregrynen och fortsätt koka i 3-5 minuter. Till färgen påminner vår potatissoppa misstänkt om havregryn, men detta är bara för nu.

För det tredje, låt oss arbeta med smak och färg. Stek finhackad lök och rivna morötter i vegetabilisk olja.

Mot slutet av denna åtgärd lägger vi till tomatpuré och stek lite till.

Äntligen tar vi med oss ​​skönhet. Vi fyller vår soppa med stekning, salt, peppar, dekorera med örter. Och vi äter en lugn lunch.

Och om det händer att vi till kvällen inte blir rikare alls, spelar det ingen roll - vi kommer alltid att ha tid att bli rika. Smaklig måltid!

www.orangekitchen.ru

Vegetariska sopprecept använder grönsaksbuljonger eller svampbuljonger som bas för soppan. Svampbuljong gjord på torkad svamp passar mycket bra till vegetarisk potatissoppa.

Hur förbereder man torr svampbuljong?

1. Skölj svampen noga, blötlägg dem i vatten i minst ett par timmar. Koka sedan i samma vatten, tillsätt mer vatten om det behövs.
2. Tillsätt den halverade löken och koka på låg värme i en och en halv till två timmar.
3. Sila av den färdiga buljongen. Finhacka svampen och lägg i buljongen. Vanligtvis ta 2-2,5 liter vatten till 50 g torr svamp.

Potatissoppa med svampbuljong

1. Koka upp svampbuljong. Rotfrukter: skala persilja, palsternacka, selleri (enligt din egen smak och tillgänglighet), skär i skivor, stek i vegetabilisk olja. Totalt behöver du ta så mycket rötter så att de utgör en fjärdedel av mängden potatis. Lägg rötterna i kokande svampbuljong, tillsätt tärnad potatis där.
2. Tillsätt den hackade hälften av den stora löken. Tillsätt hackad svamp som har kokats i buljong, om den inte är klar direkt. Smaka av med salt, peppar och koka tills potatisen är mjuk.
3. 5 minuter innan den är klar, lägg lagerblad i buljongen. När soppan är klar tar du ut lagerbladet. Vid servering, strö över soppan med färsk dill och persilja.

Potatissoppa med färska svampar

1. Vackra porcini-svampar skapar en glad stämning även under molniga höstdagar. Men vi samlar för att kunna äta. Soppa med färsk boletus är gott.
2. Skala svampen, skölj. Skär av benen, hacka och stek i vegetabilisk olja. Fräs persiljerot och lök separat. Skär svamphatten i skivor, häll över med kokande vatten, lägg i ett durkslag eller sil. Överför sedan till en kastrull, täck med vatten och koka i 35-40 minuter.
3. Skala potatisen. Tvätta, torka lätt och skär i tärningar. Lägg till potatis i grytan där svamplocken kokades, stekta ben svamp med persiljerot och lök. Krydda med salt, peppar, tillsätt en blandning av torkade örter efter eget tycke.
4. Vid servering kan soppan smaksättas med gräddfil och strö över salladslök och dill.
5. För 500 g svamp behöver du 800 g potatis och 200 g persilja och lökrot.

Ät för din hälsa!
Artikelkälla:

Vegetariska soppor är mycket populära bland hemmafruar. De är bra för fasta, bantning, vegetarianer och bara för variation på bordet.

Utan kött, visar det sig, kan du göra mycket gott och inte mindre näringsrika soppor... De är perfekta för lunch för hela familjen och kommer att ge energi såväl som buljongsoppor.

InPlanets redaktörer har förberett en lista över de godaste vegetariska sopporna som alla kommer att älska!

1 bönsoppa

Klassiska soppor med baljväxter görs det med rökt kött, men även utan kött visar det sig vara ganska tillfredsställande och välsmakande. Detta recept är väldigt snabbt pga konserverade bönor... Men erfarna hemmafruar kan laga det med torra röda bönor!

Ingredienser:

• en burk röda bönor;
• lök 1 st.;
• morötter 1 st .;
• tomatpuré 120 g;
• potatis 3 st.;
• grönt, salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

Eftersom de konserverade röda bönorna inte behöver blötläggas sätter vi omedelbart grytan med vatten på spisen och lagar mat. Finhacka löken i tärningar, tre morötter på ett rivjärn och stek tills den är gyllenbrun, tillsätt tomatpuré.

Tillsätt potatis, även tärnad, i kokande vatten, koka i ett par minuter. Häll sedan bönorna utan vätska och stek och koka tills de är mjuka. Tillsätt salt, kryddor och örter efter smak. Vid servering kan du tillsätta gräddfil i soppan!

2 Rödbetor heta

Denna soppa kommer att vara ett bra alternativ till borsjtj och är perfekt till lunch. Och på grund av att det inte finns något kött i den kan den lätt serveras kall, vilket helt enkelt är ovärderligt på sommaren!

Ingredienser:

• lök 2 st.;
• potatis 2 st.;
• morötter 1 st .;
• rödbetor 0,5 kg;
• vegetabilisk olja 3 msk. l.;
• citronsaft 4 l.;
• vitlök 4 kryddnejlika;
• pepparkorn, lagerblad, salt, socker - efter smak;
• gröna;
• gräddfil.

Tillagningsmetod:

Skala rödbetorna, skär i små skivor och koka i cirka en halvtimme tills de är mjuka, svalna. Gnid de kokta rödbetorna på ett grovt rivjärn och tillsätt hackad vitlök. Tärna potatisen, löken och morötterna.

Koka upp buljongen efter rödbetorna, sänk ner potatisen och koka i 10-15 minuter. Stek lök med morötter i en panna i 7 minuter och lägg till soppan, skicka rödbetor med vitlök dit. Sätt salt, pepparkorn och lagerblad efter smak, häll ut citronsaften. Tillsätt en matsked strösocker och koka tills det är mjukt. Vid servering dekorera soppan med örter och gräddfil.

3 Ostsoppa med blomkål

Denna snabba och enkla blomkålssoppa kommer att glädja även barn. En fantastisk krämig smak soppa kommer att erövra även en hängiven köttätare!

Ingredienser:

• potatis 3 st.;
• blomkål 0,5 kg;
• lök 1 st.;
• grädde 0,5 koppar;
• hårdost 4 msk. skedar;
• salt, peppar, örter efter smak.

Tillagningsmetod:

Skär potatisen och löken som du vill, gärna i tärningar, dela kålen i små blomställningar, tre ostar på ett fint rivjärn. Koka upp 2 liter vatten i en kastrull och tillsätt potatisen och löken.

Långsam värme och tillsätt grädde, ost samt salt och peppar. Koka i 10 minuter och tillsätt blomkål. Vi kokar i ytterligare fem minuter, stäng av spisen och låt den brygga under locket.

4 Vegetarisk kharcho

För den som gillar det kryddigare kan man laga kharchosoppa utan kött. Den vegetariska versionen av den georgiska soppan visar sig inte vara värre än den klassiska!

Ingredienser:

• tomater 3 st.;
• ris 100 g;
• lök 1 st.;
• valnötter 50 g;
• varm röd paprika 1 st .;
• vitlök 3 kryddnejlika;
• salt att smaka;
• koriander ½ tsk;
• greener.

Tillagningsmetod:

Finhacka lök, vitlök och röd paprika, hacka nötterna i en mortel. Stek lök i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt vitlök, nötter och peppar.

Mal tomaterna i en mixer. Koka upp en liter vatten, tillsätt ris, koriander, rostat och salt efter smak. Sjud tomaterna i en panna i cirka fem minuter och skicka dem till pannan. Sjud soppan under lock i ytterligare 5-10 minuter och låt den brygga efter att du stängt av spisen.

5 Vegetarisk grön borsjtj

Den magra varianten av den traditionella borsjtj är perfekt som sommarlunch. Du kan laga en sådan soppa direkt på våren, när de första syrabladen blommar i trädgården.

Ingredienser:

• ett gäng spenat;
• syra 2 klasar;
• potatis 3 st.;
• morötter 1 st .;
• lök 1 st.;
• mjöl 1 msk. l.;
• tomatpuré 1 msk l.;
• örter och salt efter smak.

Tillagningsmetod:

Koka 2 liter vatten, skala potatisen, skär i skivor och skicka dem till kokande vatten. Finhacka spenaten och syran. Hacka lök och morötter i strimlor och fräs i het panna i 3 minuter.

Tillsätt mjöl och tomatpuré till stekningen, stek ett par minuter på svag värme. Tillsätt stekning, syra och spenat till potatisen, koka i fem minuter. Traditionellt magert alternativ borsjtj serveras med gräddfil och ett halvt kokt ägg.

6 Löksoppa

Klassisk löksoppa säkerligen förknippad med Frankrike. Bara där förbereder de en så ovanlig och mycket välsmakande soppa från vanliga lök och baguetter!

Ingredienser:

• lök 1 kg;
• grönsaksbuljong 1 l;
• ½ baguette;
• smör 5 msk. l.;
• halvhård ost 130 g;
• peppar, salt efter smak.

Tillagningsmetod:

Skär löken i tunnaste halvringar, värm smöret i en kastrull med tjock botten och fräs löken i ca 20 minuter. Färgen ska vara gyllenbrun. Häll ett halvt glas buljong i löken och vänta tills den har avdunstat.

Tillsätt sedan resterande buljong och låt puttra på svag värme, tillsätt salt och peppar efter smak. Skär baguetten i portionsbitar, rodna i brödrosten. Häll upp soppan i värmetåliga portionsskålar, lägg baguetten ovanpå och strö över ost. Sätt in i ugnen i 10 minuter tills osten fått färg.

7 Vegetarisk inläggning

Klassiskt recept pickle tillagas vanligtvis med kött. Men om du tillsätter rejäl korn i soppan kommer den att visa sig vara lika näringsrik som köttversionen. Det här receptet är väldigt populärt på sommaren, i värmen.

Ingredienser:

• pärlkorn 250 g;
• morötter 2 st.;
• potatis 3 st.;
• inlagda eller inlagda gurkor 2 st.;
• lök 1 st.;
• mjöl ½ msk. l.;
• saltlake 2 msk. l.;
• tomatpuré 2 msk l.;
• pepparkorn, lagerblad, salt - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Erfarna hemmafruar vet att det är bättre att blötlägga pärlkornet i förväg så att det sväller och kokar snabbare. Det är bättre att göra detta på natten, och på morgonen tillsätt vatten till det och laga mat. Hacka löken och morötterna och förbered den klassiska stekningen. Tillsätt mjöl och tomatpuré efter önskemål och stek tills klumparna försvinner.

Doppa stekningen i en kastrull med fjäderkorn och tillsätt 0,5 liter vatten, koka i 25 minuter tills flingorna är mjuka. Skär potatisen i skivor och häll i en kastrull. Skär gurkorna i små tärningar och lägg i soppan 20 minuter efter potatisen. Koka upp allt, tillsätt salt, peppar och lavrushka efter smak och låt puttra på svag värme i ytterligare fem minuter.

8 Svampsoppa

Doftande magi svampsoppa bekant för alla. Denna maträtt kräver inte mycket tillagningstid eller komplexa produkter. På bara en halvtimme kan du laga en läcker och lätt soppa till lunch!

Ingredienser:

• champinjonsvamp 0,5 kg;
• morötter 1 st .;
• Glödlampa;
• potatis 3 st.;
• salt, peppar efter smak;
• krydda humle-suneli;
• gröna, gräddfil.

Tillagningsmetod:

Denna enkla soppa kan göras av vilken svamp som helst, men i det här receptet använder vi svamp som du kan få året om. Skär först svampen, morötterna och löken fint och stek på medelvärme. Krydda med suneli humle om så önskas.

Skär potatisen i tärningar och tillsätt i kokande vatten, koka tills den är halvkokt. Tillsätt stekningen, tillsätt salt och peppar efter smak och låt puttra på svag värme i cirka 10 minuter. Denna soppa serveras bäst med gräddfil och hackade örter.

9 Ärtsoppa

Ärtsoppa gäller även favoritrecept under fastan. Baljväxter är ett bra substitut för kött även för vegetarianer, vilket är anledningen till att de ofta letar efter ett utsökt recept på ärtsoppa.

Ingredienser:

• torra ärtor 250 g;
• potatis 5 st.;
• lök 2 st.;
• morötter 1 st .;
• smör 50 g;
• vatten 2,5 l.;
• vitlök 6-7 kryddnejlika;
• persilja, dill 15 g vardera;
• lagerblad 2 st.

Tillagningsmetod:

Precis som pärlkorn är det bättre att blötlägga ärter 10-12 timmar innan du gör soppan. Sedan måste du skölja grynen, tillsätta vatten och sätta på eld. Se till att ärtorna inte rinner av på spisen! Hacka under tiden lök och morötter i små tärningar, stek i smör.

Skär potatisen i tärningar och lägg till ärtorna, efter kokning, tillsätt steken. Smaka av med salt och peppar efter smak och tillsätt lavrushka. I en minut efter att du stängt av spisen, tillsätt örter och vitlök i soppan. Ärtsoppa serveras bäst med stekta krutonger.

10 Kall gurksoppa

När du vill ha något fräscht och smakrikt är gurksoppa perfekt till lunch. Den är så skonsam och lätt att den passar perfekt även i dieten för dem som är på diet!

Ingredienser:

• gurka 1 kg;
• ett gäng dill;
• ett gäng salladslökar;
• kefir 2,5% 300 ml;
• yoghurt 300 g;
• citron ½;
• basilika / mynta valfritt;
• salt, peppar efter smak;
• vitlök 2-3 klyftor.

Tillagningsmetod:

Att laga detta sommarsoppa mycket enkelt - till att börja med kommer vi att skala gurkorna från huden och fröna. Lägg sedan gurka, vitlök och örter skurna i små bitar i mixerskålen. Pressa citronsaft där, tillsätt salt och peppar.

Häll i yoghurt och kefir, volymen av fermenterade mjölkprodukter kan justeras oberoende för att erhålla den nödvändiga densiteten. Det är bättre att lägga soppan i kylen ett par timmar så att den drar och blir ännu mer doftande. När du serverar på en tallrik kan du hacka gurkor, strö över örter och häll en sked vegetabilisk olja.

11 Nudelsoppa

Den här soppan är förmodligen den mest favorit för barn, eftersom den är väldigt enkel och god. Och värdinnan kommer inte att bry sig om att förbereda en sådan första kurs!

Ingredienser:

• vermicelli (stjärnor eller figurer) 200 g;
• potatis 4 st.;
• lök 1 st.;
• morötter 1 st .;
• vatten 2,5 l;
• dill 100 g;
• olivolja 2 msk l.;
• salt att smaka;
• gurkmeja, oregano, paprika ½ tsk.

Tillagningsmetod:

Koka upp vattnet, sänk ner den skivade potatisen och koka i fem minuter. Riv morötterna på ett fint rivjärn och lägg till potatisbuljongen, koka ytterligare två eller tre minuter. Hacka löken fint och doppa även den i soppan.

Tillsätt kryddor med olivolja och koka ytterligare en minut. Tillsätt vermicelli och låt koka upp, tillsätt örter och stäng av värmen. Servera soppan varm tills nudlarna är svullna.

12 Tomatsoppa med linser

Förutom bönor och ärter har baljväxtfamiljen en annan välsmakande representant - linser. Vegetarianer älskar att laga mat med det. olika rätter eftersom det är näringsrikt och hälsosamt.

Ingredienser:

• röda linser 250 g;
• paprika 1 st.;
• medelstora morötter 2 st.;
• tomatjuice 600 ml;
• vitlök 2-3 kryddnejlika;
• olivolja 3 msk l.;
• peppar, salt efter smak;
• dill färska örter;
• fruktos eller socker efter smak.

Tillagningsmetod:

Innan du förbereder soppan är det bäst att blötlägga linserna i cirka en timme, efter att ha sorterats och tvättats. Det är bättre att ta röda flingor, det kokar snabbare. Efter en timme, tillsätt vatten till linserna och koka i ytterligare 30 minuter, beroende på beredskap.

Hacka morötterna, skär paprikan i tärningar. Stek först allt detta i en kastrull, och låt sedan sjuda med lite vatten i 8-10 minuter. Häll sedan linser i en rostad panna och häll över allt med tomatjuice. Tillsätt önskad mängd salt, peppar och fruktos efter smak. Koka soppan i ytterligare 10 minuter tills den är mjuk.

Finhacka vitlök och örter och lägg i soppan. Ta kastrullen från värmen och låt den brygga. Du kan servera linssoppa med gräddfil!

Vegetariska soppor är inte bara läckra, utan också hälsosamma för kroppen. Dessutom är de väldigt snabba att tillaga och tar väldigt lite tid att laga!

Vegetariska soppor är lika goda som förrätter tillagade med köttbuljonger... Dessutom är soppor hälsosammare för vegetarianer, eftersom de inte innehåller skadliga fetter. Precis som köttsoppor kan vegetariska grönsakssoppor pureras eller göras till en krämig soppa av önskad konsistens. Vi erbjuder dig recept på vegetariska soppor med foton och steg-för-steg-beskrivningar.

Läckra vegetariska kålsoppor

Bondesoppa med flingor.

För att göra detta vegetariska sopparecept behöver du:

• 300 g färsk kål
• 4 potatisknölar,
• 1/2 kopp pärlkorn (ris, korn, vete eller hirs, Hercules havreflingor),
• 1 kålrot,
• 1 morot,
• 1 persiljerot
• 1 lökhuvud,
• 4 msk. matskedar mosade tomater eller 2 färska tomater,
• 40 g vegetabilisk olja
• 1,5 l vatten,
• kryddor, salt - efter smak.

Pärlkorn (korn, havre, vete) skölj väl först med varmt och sedan varmt vatten, häll sedan i kokande vatten med en hastighet av 1 glas vatten per 1 msk. en sked flingor och koka tills hälften kokt.

Lägg beredda flingor, hackad kål och potatis i kokande vatten och koka tills de är mjuka. Tillsätt brynta grönsaker och tomater eller tomatpuré 10-15 minuter innan tillagningen är slut.

Lägg risgryn och hirs i soppan tillsammans med grönsaker, efter att ha sköljt dem i vatten, och havreflingor "Hercules" - 15-20 minuter före slutet av tillagningen av soppan. Servera utsökt vegetarisk gräddfilssoppa.

Bondesoppa.

Inom vegetarianismen är denna soppa en av de mest populära. För att förbereda det, ta:

• 300 g färsk kål
• 4-5 potatisknölar,
• 1 morot,
• 1 persiljerot
• 2 lökar,
• 2 färska tomater eller 2 msk. matskedar tomatpuré,
• 1,5 l vatten,
• kryddor, salt - efter smak.

Skär kålen i 2-2,5 cm pjäser, potatisen - i tärningar, resten av grönsakerna - i skivor. Lägg hackad vitkål i kokande vatten, låt koka upp, tillsätt brynta grönsaker och potatis och koka i 20-25 minuter. 5-10 minuter före slutet av tillagningen, lägg tomater skurna i skivor i soppan. Du kan laga soppa utan mosade tomater och tomater. Servera vegetarisk kålsoppa med gräddfil och örter.

Grönsakssoppa med bönor.

• 300 g blomkål eller vitkål eller 400 g zucchini eller pumpa,
• 4 potatisknölar,
• 1 morot,
• 1 persiljerot
• 2 lökar,
• 1/3 kopp bönor
• 2 msk. matskedar smörmargarin eller smör,
• 1,5 l vatten,
• kryddor, salt - efter smak.

Dela blomkålen i små blomställningar och skär i bitar, hacka vitkål, squash, pumpa, potatis - i tärningar, morötter, persiljerot, lök - i små tärningar. Fördela morötter och lök, sjud zucchinin och pumpan i lite vatten.

Koka bönorna tills de är mjuka.

Lägg i kokande vatten vitkål, koka upp, tillsätt potatis, brynta grönsaker och koka soppan tills den är mjuk. 5 - 10 minuter före slutet av tillagningen sätt kokta bönor, salt, kryddor. Blomkål tillsätts i soppan efter potatisen.

När du lagar en soppa med squash eller pumpa får de puttra och läggas i soppan tillsammans med bönorna.

Sommar grönsakssoppa.

• 40 g kål
• 80 g potatis,
• 20 g morötter
• 20 g kålrot
• 10 g persilja
• 10 g lök
• 10 g purjolök,
• 15 g gröna ärtor
• 15 g bönor (skidor),
• 40 g tomater
• 10 g smör eller smörmargarin, 1/2 dl hackad dill, salt efter smak.

Hacka morötter, persilja, purjolök och lök i strimlor och fräs i vegetabilisk olja. Hacka vitkål och bönor; ärtskidor, om stora, skär snett i 2-3 bitar. Skär potatis i tärningar eller klyftor, tomater i klyftor. Lägg kål i kokande buljong eller vatten och låt koka upp. Lägg resten av grönsakerna med hänsyn till tillagningstiden. Koka soppan i 25-30 minuter. 5-10 minuter före slutet av tillagningen, lägg hackade tomater och salt. Tillsätt mjölk (200 ml) till soppan kokt i vatten eller servera den med gräddfil och örter.

Savoy kålsoppa.

• 300 g savojkål
• 2 morötter,
• 2 kålrot,
• 1 persiljerot
• 1 rotselleri,
• 2-3 huvuden av små lökar,
• 1 purjolök,
• 1,5 l vatten,
• 3 msk. matskedar gräddfil, kryddor, salt - efter smak.

Skär morötter, kålrot, persilja, selleri i skivor, håll kålrot i kokande vatten i 2-3 minuter, lämna små lök med hela huvuden, skär purjolöken i 3-4 cm bitar, skär savojkålen i skivor eller pjäser och lägg på 2 - 3 minuter i kokande vatten.

Lägg beredda grönsaker i form av buketter i en skål med förtjockad botten, jämna ut och häll kokande vatten så att grönsakerna bara täcks med vatten. Tillsätt sedan salt och kryddor (lagerblad, pepparkorn, kryddnejlika) och låt koka upp. Tillsätt gräddfil innan servering.

Potatis och sorrel vegetarisk soppa recept

Riven potatissoppa.

• 12 potatisknölar,
• 4 ägg,
• 2 msk. matskedar smör
• 2 msk. skedar dill och persilja,
• 1,5 l vatten,
• kryddor, salt - efter smak.

Riv potatis, blanda med ägg och lägg i kokande saltat vatten, tillsätt lite smör, kryddor och koka tills det är mjukt.

Tillsätt vid servering smör och finhackad persilja och dill till den vegetariska potatissoppan.

Potatissoppa.

• 9 potatisknölar,
• 1 kålrot,
• 1 morot,
• 1 persiljerot
• 2 lökar,
• 1 msk. en sked tomatpuré,
• 1,5 l vatten,
• kryddor, salt - efter smak.

Skär rötterna i skivor eller tärningar, hacka löken och fräs allt tillsammans. Skär potatisen i skivor, tärningar eller stavar. Lägg potatis i kokande vatten, låt koka upp, tillsätt sedan brynta grönsaker och färska tomater (eller tomatpuré) och koka tills de är mjuka. 5-10 minuter före slutet av tillagningen tillsätts kryddor och salt i soppan.

Denna soppa kan även tillagas bra med svamp. Kokt svamp skär i skivor eller strimlor, stek lätt och lägg i soppa tillsammans med sauterade grönsaker.

Potatissoppa med syra.

• 250 g syra
• 3 potatisknölar,
• 1 morot,
• 1 persiljerot
• 2 lökar,
• 2 msk. matskedar bordsmargarin,
• 1,5 l vatten,
• kryddor, salt - efter smak.

Skär potatisen och rötterna i tärningar, hacka löken i strimlor, skär syrabladen i 2-3 bitar. Lägg potatis i kokande vatten, låt koka upp, lägg sedan brynta grönsaker, kryddor och koka tills den är mjuk. Tillsätt syrablad 5-6 minuter innan tillagningen är slut. Servera vegetariskt syra soppa med gräddfil.

Potatissoppa med tomater.

• 1 lökhuvud,
• 1-2 vitlöksklyftor
• 500 g mogna köttiga tomater,
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
• 500 g potatis
• 2 liter vatten
• du kan lägga till 2 kuber grönsaksbuljong,
• 1 msk. en sked hackad persilja,
• peppar, salt - efter smak.

Receptet på denna vegetariska potatissoppa är ett av de enklaste. Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala tomaterna genom att lägga dem i kokande vatten i några minuter, skär fruktköttet i bitar.

Värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek löken och vitlöken i den tills den är genomskinlig. Tillsätt tomater, salt och peppar. Sjud i en kastrull med locket stängt i 5-7 minuter.

Skala potatisen, skär i tärningar, blanda med tomaterna, täck med kokande vatten och koka på svag värme under lock i 20-30 minuter. Strö persilja på denna enkla grönsakssoppa innan servering.

Enkla och goda soppor för vegetarianer

Grönsakssoppa med dumplings.

• 30 g morötter,
• 20 g kålrot
• 15 g palsternacka
• 20 g purjolök
• 20 g konserverade eller frysta ärtor,
• 30 g tomater
• 10 g smör
• 1 msk. sked gröna.

För dumplings:

• 100 g potatis
• 50 g smör
• 15 g mjöl
• 1/3 ägg
• peppar, salt, muskot- smak.

Skär morötter, kålrot, palsternacka i tärningar på 2-3 mm, 20-25 mm långa, skär purjolöken på ungefär samma sätt som rötterna och fräs allt med smör.

Lägg rötterna i kokande vatten och koka i 20 minuter. Tillsätt de skivade tomaterna och gröna ärtorna 5 minuter innan tillagningen är slut.

För dumplings, slå kokt potatis (som för potatismos) med en mixer; lös upp oljan i en kastrull och värm upp potatismos, tillsätt sedan ägget och mjölet, rör om och smaka av med salt. För smak kan du lägga till peppar till klimparna och mald muskot på spetsen av en kniv. Skär dumplings med skedar: när de formas med en matsked är dumplingsna stora, dessert - medelstor och tesked - liten. Dumparna kan också täljas på en mjölad bräda. För att göra detta gör du långa deglimpor upp till 2 - 3 cm tjocka, platta till dem lite med en spatel eller kniv ovanpå och skär sedan dumplings och koka i saltat vatten.

5 minuter före slutet av tillagningen av soppan, tillsätt dumplings, och när de kommer upp, servera soppan till bordet. Tillsätt örterna i den vegetariska grönsakssoppan och servera gräddfilen separat.

Bönsoppa (chorba).

• För 0,5 kg bönor, ta 4-5 lökfjädrar,
• 2-3 fjädrar vitlök,
• 4 msk. skedar olja
• 1 msk. en sked mjöl
• 1 litet knippe persilja
• 2 ägg,
• 1 glas mjölk
• lite mynta eller dill, mald röd peppar och salt - efter smak.

Sortera de unga bönorna, doppa dem i saltat kokande vatten och koka tills de är mjuka. Hacka och fräs löken och vitlöksfjädrarna i saltad olja. Kombinera allt, tillsätt mjöl och röd mald peppar, utspädd med vatten. Koka i cirka 10 minuter, och innan du tar bort från värmen, tillsätt finhackad persilja och, om så önskas, mynta eller dill. Servera med ägg och surmjölk.

Mexikansk majssoppa.

• skal av 1 citron,
• 60 g majsgryn
• 80 g russin
• 1 liter vatten
• 125 ml mjölk
• 1 msk. l. bovete honung
• 1 nypa salt
• 1 tsk citron juice.

Koka upp vatten med citronskal, tillsätt majsgryn och låt puttra på svag värme i cirka 20 minuter, ta sedan bort skinnet. Tillsätt russin, mjölk, honung, salt och citronsaft, blanda allt ordentligt. Servera soppan varm med färska frallor eller vitt bröd.

Aubergine soppa med linser.

• 200 g linser
• 3 auberginer,
• 3 tomater,
• 1 lök
• ett gäng persilja, salt, peppar - efter smak.

Innan du gör denna vegetariska soppa måste du koka linserna tills de är mjuka. Stek nu löken i en kastrull, tillsätt tärnade aubergine och låt sjuda tills den är halvkokt. Häll av linsvattnet, tillsätt stuvad aubergine och fyll på med färskvatten. Krydda med salt och peppar. Efter 10 minuter tillsätt skalade och finhackade tomater och persilja. Koka i 5 minuter och ta bort från värmen.

Söta vegetariska soppor

Fruktsoppa.

• 500-750 g frukt, efter dina önskemål och säsong,
• skal av 1 citron,
• socker efter smak
• 40 g stärkelse, saft av 1 citron.

Tvätta frukt, ta bort gropar och skal. Häll 1,5 liter vatten. Somna citronskal... Koka frukterna tills de är mjuka, gnid igenom en sil om så önskas. Tillsätt återigen vatten till en och en halv liter, socker.

Lös stärkelse i kallt vatten, lägg försiktigt till kokande soppa, koka. Tillsätt citronsaft. Servera den söta vegetariska fruktsoppan kall.

Kall körsbärssoppa.

För att förbereda ett recept på denna soppa för vegetarianer behöver du:

• 300 g körsbär
• 30 g stärkelse
• 500 ml körsbärsjuice
• 125 g socker
• en bit kanelstång
• 1 nypa ingefära
• skal av 1 citron,
• 250 g keso (20% fett),
• 1-2 msk. matskedar citronsaft
• 1-2 tsk strösocker.

Tvätta körsbären och ta bort kärnorna. Lös upp stärkelsen i 100 ml kallt vatten. Koka upp 400 ml vatten, körsbärsjuice, socker, kanelstång, ingefära och citronskal, skalade av i en spiral. Tillsätt körsbär och koka i ca 5 minuter. Ta bort kanel och citronskal. Häll i den utspädda stärkelsen och låt koka upp under omrörning. Kyl den förberedda soppan och häll upp i skålar. Vispa kesoen krämig, tillsätt citronsaft och florsocker... Fylla ostmassakräm en matlagningsspruta med stjärnmunstycke och pressa ut "rosorna" på körsbärssoppan.

Kall mjölk yoghurt soppa.

• 5 msk. matskedar socker
• 20 g stärkelse
• 2 äggulor,
• 1/4l mjölk,
• 4 burkar yoghurt (150 g vardera),
• 1 msk. en sked honung
• 150 g säsongens frukt (skalad och tärnad)
• 2 små kex,
• 20 g smör.

Blanda socker med stärkelse, två äggulor och 1 msk. en sked mjölk. Koka upp resten av mjölken. Tillsätt försiktigt socker-stärkelseblandningen, låt koka upp och låt svalna. Tillsätt yoghurt, honung och frukt. Blanda. Häll upp soppan i djupa skålar. Bryt kexen och stek i olja. Strö dem över soppans yta.

Vegetarianism: Vegetarisk Veggie Soup Puree Recept

Bönmossoppa.

• 3 koppar bönor
• 2 lökar,
• 1 rotselleri,
• 4 saker. morötter,
• 1/2 persiljerot
• 6 msk. matskedar vetemjöl
• 2 msk. matskedar solrosolja,
• 4-5 kvistar persilja,
• 1,5 l vatten,
• salt att smaka.

Koka de beredda bönorna. Tärna lök, rötter (selleri och persilja), koka morötter och gnugga. Sikta mjöl, fräs med solrosolja, späd med buljong och kombinera med mosade grönsaker, salt och koka i 4-5 minuter.

Vid servering strö över finhackad persilja över grönsakssoppan. Krutonger serveras till soppan.

Kall yoghurtpurésoppa med avokado.

• 3 mogna avokado
• 1 citron
• 2 lökar
• 1 vitlöksklyfta
• 500 g yoghurt
• 500 ml grönsaksbuljong,
• salt, vitpeppar - efter smak,
• 1 tomat,
• 2 msk. matskedar finhackad gräslök.

Skär avokadon på mitten och extrahera kärnorna. Skär hälften av en avokadon i tunna skivor, ringla över citronsaft och ställ åt sidan. Skrapa köttet av resterande avokadon från skalet och mosa med en gaffel eller mixer. Ringla över resten av citronsaften. Skala löken och vitlöken och hacka mycket fint. Rör ner avokadopuré. Vispa yoghurten med buljongen tills den är krämig och tillsätt avokadopurén. Krydda med salt och peppar. Ställ soppan kallt. Skär tomaten i tärningar. Kall soppa Häll upp i soppkoppar, toppa med tomattärningar, avokadoklyftor och garnera med gräslök.

Potatismossoppa.

Receptet på denna grönsakssoppa innehåller:

• 7 potatisknölar,
• 3 msk. matskedar vetemjöl,
• 2 msk. matskedar smör, dill och persilja,
• 4 msk. skedar gräddfil,
• 1,5 l vatten eller grönsaksbuljong,
• salt att smaka.

Koka beredd potatis i saltat vatten, gnid ihop med buljong och mjöl och koka upp.

Smaksätt soppan med gräddfil.

Servera soppan med smör, strö över örter.

Soppa-mosad potatis och grönsaker.

• 7 potatisknölar,
• 1 morot,
• 1 persiljerot
• 2 lökar,
• 3 msk. matskedar vetemjöl,
• 2 msk. matskedar smör
• 1,5 koppar mjölk
• 1 ägg,
• 1,5 l vatten.

Skär den förberedda potatisen och koka i saltat vatten tills den är halvkokt. Tillsätt sedan persiljerot, morötter och lök, hackad och fräs med mjöl och koka tills den är mjuk. Gnid in grönsaker och rötter i en mixer eller mixer, späd med buljong och låt koka upp. Smaksätt soppan med varm mjölk.

Soppapuré från olika grönsaker med ost.

• 2 potatisknölar,
• 3 morötter,
• 200 g färsk vitkål,
• 3 msk. matskedar vetemjöl,
• 2 msk. matskedar smör
• 100 g ost
• 1,5 liter vatten, salt efter smak.

Koka beredd potatis, morötter och färsk vitkål tills de är kokta och gnid ihop med mjöl med en mixer. Lös upp osten i varmt vatten, häll i den resulterande purén och låt koka upp under konstant omrörning. Tillsätt smör i soppan vid servering.

Soppapuré av pumpa eller zucchini och blomkål.

• 800 g pumpa eller zucchini,
• 400 g blomkål
• 4 msk. matskedar vetemjöl,
• 2 msk. matskedar smör
• 6 msk. skedar gräddfil,
• 1,5 l grönsaksbuljong, persilja eller dill, salt efter smak.

Skär pumpan (eller zucchinin) skalad från skalet och fröna i små bitar och låt puttra, koka blomkålen i lite vatten. Gnid ihop de förberedda grönsakerna med buljongen, blanda med mjölsautering, tillsätt salt och låt koka upp. Krydda den färdiga soppan med gräddfil, tillsätt smör, strö över örter. Du kan servera krutonger.