Hem / Konserverad tomat / Aubergine med majonnäs och vitlök och tomater i ugnen. Bakad aubergine med vitlök

Aubergine med majonnäs och vitlök och tomater i ugnen. Bakad aubergine med vitlök

Vi föreslår att du lagar aubergine bakad i ugnen med vitlökssås... Denna maträtt är mycket välsmakande, perfekt som förrätt till festbordet. Du har nog hört mer än en gång om hur användbara äggplantor är, och förutom deras användbarhet är äggplantorna också låga i kalorier, varför jag blev kär i att laga dem. Speciellt nu, när aubergine kan köpas ganska billigt, är det värt att ta en stund och njuta av smaken av aubergine. Om du vill behålla din figur, var inte rädd och känn dig fri att laga mat olika rätter från aubergine, som innehåller lite olja.

Vad du behöver laga aubergine bakad i ugnen med vitlökssås:

Ingredienser:

1 aubergine;

En vitlöksklyfta;

4 matskedar vegetabilisk olja;

En blandning av malda paprika;

Färska örter efter smak;

Att dekorera äggplantor - majonnäs.

Hur man lagar ugnsbakad aubergine med vitlökssås:

Recept:

Troligtvis räcker inte en aubergine för dig, du kan genast ta ett par, du kommer säkert att gilla skålen! Vi tvättar äggplantorna och skär av svansarna. Vi skär i lager längs lager ungefär fem millimeter tjocka. Du kan använda en grönsaksskärare för detta om den skär i lager av önskad tjocklek.

Salta aubergine med fint salt på ena sidan och på den andra.

Vi tar en bakform och lägger äggplantorna i ett lager. Strö över nymalt peppar. Om du inte har en blandning av paprika, tillsätt svartpeppar utan att misslyckas och du kan lägga till rött efter smak. Förvärm ugnen till 250 grader och lägg aubergineformen där. Det är nödvändigt att temperaturen är maximal, annars kommer äggplantorna inte att baka utan kommer att ha form av gröt, vilket inte passar oss.

Medan äggplantorna bakar, förbered en vitlökssås åt dem. Skala vitlök och pressa den i en skål eller ett glas med en press. Du kan bara hugga vitlök mycket fint om du inte har en press.

Tillsätt salt och nödvändiga kryddor till vitlök efter smak. Jag lade till svart och rödmald peppar, jag tror att andra kryddor bara kommer att förstöra smaken, men det är min åsikt, du kan skapa på ditt eget sätt.

Tillsätt vegetabilisk olja till vitlök, du kan ta olivolja, det blir smakligare, eller så kan du använda linfröolja. Linolja är särskilt älskad av dem som går ner i vikt, de lägger den hela tiden till alla sallader och andra kalla och varma rätter. Du kan lägga till en matsked linolja och en matsked olivolja, ytterligare 2 matskedar vanlig solros. Rör om innehållet i glaset med vitlök.

Auberginesås är klar.

Så det har gått ungefär 15 minuter, det är dags att få våra äggplantor ur ugnen. Vi tar ut och vänder varje skiva aubergine. Häll vitlökssås på den rostade sidan och lägg tillbaka den i ugnen.

Nu förbereder vi greenerna. Var noga med att ta dill och persilja, de passar bäst med bakad aubergine. Skölj greenerna väl under kallt vatten och ta bort de tjocka stjälkarna, lämna bara mjuka greener. Skaka av vattnet och hugga fint med en kniv.

Vi tar ut de stekte äggplantorna från ugnen och väntar tills de svalnar helt. Vi rullar upp dem med en rulle och fixar dem med en tandpetare så att de inte kryper.

Det finns många auberginerecept. Dessa blå grönsaker är stekta, stuvade, kokta eller bakade. I det senare fallet är en särskilt aromatisk och hälsosamt mellanmål... Om du också lägger till tomater med vitlök kommer en festlig behandling att komma ut. Hur förbereder du det? Aubergine bakad med vitlök och tomater finns i recepten nedan.

Hur man utsökt kokar aubergine i ugnen med grönsaker

Aubergine med tomater och vitlök i ugnen kan inte kallas en utsökt aptitretare, men det är inte synd att servera en sådan maträtt på bordet, inte ens för en festlig. Förutom smakglädjen får dina nära och kära en dos vitaminer. På grund av dess användbarhet anses denna grönsak vara mycket nyckfull när det gäller beredning, därför måste den väljas korrekt för alla recept och utsättas för särskild bearbetning.

Det rekommenderas att köpa blå medelstora. Det är viktigt att frukten är fast och att stjälken inte är torr. Dessutom ska huden vara fri från bucklor och repor. Till färdig måltid från de blåa blev det riktigt gott, du måste följa flera rekommendationer:

Det är bättre att steka denna grönsak i en non-stick panna, eftersom den inte absorberar olja bra.
Grönsaken ska skäras med en rostfri stålkniv, annars blir massan snabbt mörkare.
Stick igenom bitarna med en gaffel innan du bakar.

Hur man tar bort bitterhet från blått innan man steker

Innan någon metod för att laga äggplantor måste de bli av med bitterheten. Denna smak är en följd av solanin, som finns i blått i ett stort antal... Nästan varje hemmafru vet hur man tar bort bitterhet. Det finns tre mest populära av dem. Dessa metoder är:

Med salt. Tvätta de valda blåa, klippa enligt receptet. Gnugga bitarna med grovt salt, lägg dem i lager i en kastrull och låt stå i 20 minuter. På grund av avdunstningen av saltkristaller kommer en vätska att dyka upp på ytan med vilken bitterhet kommer ut. Efter den angivna tiden återstår bara att skölja grönsaken under rinnande kallt vatten.
Genom att blötlägga. Skölj äggplantorna igen, hugga. Lägg sedan skivorna i en separat skål, tillsätt vatten och salt där och observera proportionerna för 1 liter 1 msk. l. Täck med lock på toppen, tryck ned med förtryck, låt stå i en halvtimme.
Skala av. Om du följer den här proceduren kommer all bitterhet definitivt att försvinna.

Hur mycket du ska baka äggplantor i ugnen

I allmänhet beror tillagningstiden för de blå på det specifika receptet och på vad grönsaken bakas i. För en ugn är det i genomsnitt 30-40 minuter, med hänsyn till att temperaturen blir 200 grader. Det är viktigt att vända skivorna efter 15 minuter. Beredskapen kan kontrolleras med en gaffel, tandpetare eller tändsticka. För att göra detta måste de tränga igenom aubergine. Om det görs så enkelt är grönsaken redan bakad.

Recept för att laga aubergine med tomater

Aubergine rätter med tomater och vitlök rekommenderas även för dem som aktivt övervakar sin vikt eller försöker gå ner i vikt. Anledningen är deras låga kaloriinnehåll. Det finns bara 24 kalorier per 100 g rå aubergine. När du bakar ökar denna parameter till 120. Du vet redan vilka blå du ska ta. Det är bättre att köpa tomater som är täta, så att det är bekvämt att skära dem. Förutom dessa ingredienser används örter i recepten. För dekoration kan du ta persilja, dill eller basilika.

Rå aubergine med tomater i ugnen

I den första av det läckra dietrecept äggplantor bakas i ugnen utan stekning. De behöver cirka 500 g. Förutom de blåa använder receptet:

tomat - 4 st. medelstorlek;
gräddfil - 200 g;
vitlök - 5 kryddnejlika;
bearbetad ost - 100 g;
färska, frysta eller syltade svampar - 300 g;
färsk dill - 1 gäng.

Det första steget är att skölja de blå, skära dem i cirklar och bli av med bitterheten på ett av de sätt som beskrivs ovan. Ytterligare steg på receptet är följande:

Skär tomaterna i cirklar och pressa vitlöken genom en vitlökspress eller hugga fint.
Mal osten med ett rivjärn.
Skär svampen i skivor eller kuber.
Rör gräddfil med vitlök.
Ta en bricka, lägg den med ett lager folie som sedan oljs.
Sprid först auberginecirklarna, följt av tomater, svamp, lite gräddsås... Strö över riven ost på toppen.
Sätt på ugnen och ställ in temperaturen till 180 grader. Skicka grönsakskakorna för att laga mat i 30-35 minuter.
Strö aubergine bakad med tomater, örter. Du kan servera den till bordet!

Stekt aubergine med vitlök i ugnen och tomater

För festligt bord aubergine med tomater och vitlök, du kan laga i ugnen en till god maträtt - rullar. De äts inte bara varma utan också kalla. Samtidigt kommer du också att spendera lite tid på matlagning. Till att börja med bör du fylla på ingredienser från följande lista:

blå - 3 st .;
mozzarellaost - 50 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
tomat - 1 st .;
majonnäs, kryddor och salt.

För att förbereda en maträtt måste du steg för steg genom följande steg:

Skär de blåa i tunna tallrikar, tillsätt vatten, låt stå i en halvtimme och torka sedan på pappersservetter eller en handduk.
Ta en non-stick stekpanna, stek de blå bitarna på den.
Riv osten, blanda med finhackade tomater och krossad vitlök. Strö över salt och kryddor.
Lägg lite fyllning på varje aubergineplatta, linda den i en rulle. Använd en spett för att säkra.
Baka äggplantor med tomater och ost i ugnen och ställ in timern i cirka 15-20 minuter.

Tärnade aubergine och tomater i ugnen

Med hjälp av detta recept kan du laga en maträtt som ofta serveras på restauranger. Det kommer att tilltala älskare av mer kryddig och sofistikerad smak. Produkter för matlagning behöver följande:

mogna tomater - 3 st .;
vitt vin - 200 ml;
lök - 2 st .;
paprika - 2 st .;
olivolja - 20 ml;
vitlök - 1 kryddnejlika;
aubergine - 5 st.

Enligt detta recept måste du laga äggplantor med tomater och vitlök i ugnen så här:

Skär de blå i kuber, salta dem och efter 50 minuter. skölj under rinnande varmt vatten.
Hacka peppar i tunna remsor, häll över tomaterna med kokande vatten, skala och skär också i kuber.
Täck bakplåten med folie. Den måste smörjas vegetabilisk olja.
Lägg auberginebitarna i det första lagret, sedan tomaten, pepparremsorna, halva lökringar och finhackad vitlök.
Krydda efter smak med salt och kryddor, häll över med olivolja.
I 15 minuter. skicka skålen till ugnen, ta sedan ut den, häll över den med vin och sätt på den samtidigt.

Kryddig aubergine med tomater och fetaost

Denna maträtt gör den perfekta kombinationen av aubergine och fetaost unik. En ytterligare sofistikerad arom ges här av persilja. Ingredienslistan för en sådan maträtt innehåller följande produkter:

persilja - ett par grenar;
tomat - 4 st .;
fetaost - 50 g;
olivolja - 4 msk. l.;
blå medelstor - 2 st .;
vitlök - 4-5 kryddnejlika.

Du kan laga äggplantor i ugnen med tomater och ost enligt följande instruktioner:

Skär varje blå grönsak i längden i två delar. Gör ett korsformigt snitt på var och en. Genomför proceduren för att eliminera bitterhet.
Fyll på tomatskivor, finhackad vitlök, torka lite olivolja, tillsätt salt.
Lägg improviserade båtar på ett redan oljat bakplåt, skicka till ugnen.
Skålen är klar efter 40 minuter. förutsatt att uppvärmningstemperaturen är 180 grader. Ta bort bakplåten efter den angivna tiden, skär fetaosten i kuber, sprid över den bakade auberginen.
Strö över finhackade örter på toppen

Ugnsbakade aubergine med tomater och vitlökfläkt

För mer original arkivering du kan baka blåa i ugnen i form av en fläkt. Listan över ingredienser är som följer:

blå - 2 st .;
gröna - 1 gäng;
majonnäs - 3 msk. l.;
några hårt betyg ost - 200 g;
stor tomat - 2 st .;
vitlök - 1 huvud.

Tillagningsprocessen beskrivs enligt följande:

Klipp de blå längs hela längden, som i cirklar, men utan att ta kniven till slutet. Själva grönsaken ska hålla sig fast i basen. Förbered dem med vilken metod som helst för att eliminera bitterhet.
Kombinera hackade örter, krossad vitlök med majonnäs och kryddor i en separat behållare.
Skär tomaterna i skivor. Den optimala skivtjockleken är 5-7 mm.
Skär osten i tunna remsor, som för smörgåsar.
Täck bakplåten med bakpapper eller olja. Vid samma steg, värm upp ugnen till 200 grader.
Smörj alla ark av aubergine "bok" med en vitlöksmassa, fyll luckorna med skivor tomater och remsor med ost.
Baka skålen i 2/3 timmar.

Kolla in andra recept för hur man lagar gott.

Video: blå med tomater och vitlök under en ostskorpa

Aubergine-säsongen är öppen, vilket innebär att det är dags att få ut dina anteckningsböcker med recept eller söka bland webbläsarens bokmärken efter det recept som du så gärna ville prova med säsongens början på din favoritgrönsak.

Aubergine, eller blå, blå eller badrijan, är en självförsörjande grönsak som du kan förbereda ett otänkbart antal olika rätter: varma och kalla snacks, soppor, huvudrätter, grönsaksrätter, såser etc. När badrijan kokas visar sig vara intetsägande, praktiskt taget smaklös. Därför är det vanligt att baka äggplantor i ugnen eller steka i grönsaker eller smör, och först därefter förbereda rätter från dem.

Aubergine bakad i ugnen med vitlök och vegetabilisk olja är oberoende maträtt, som det räcker med att bara skicka ett enkelt grönsakssallad eller färska grönsaker för en rejäl vegetarisk lunch.

Så vad du behöver:

2 stora äggplantor
3 vitlöksklyftor
1 citron (saft och skal)
3-4 kvistar persilja
vegetabilisk olja
0,5 tsk mald kummin
rödpeppar, salt efter smak

Hur man bakar aubergine i ugnen

Skölj äggplantor, torka med en handduk. Skär i två halvor. Gör längsgående, inte djupa skär på grönsaksmassan. Strö över salt, lägg åt sidan i 20-30 minuter, så att äggplantorna släpper ut saften (ger bort bitterheten). Nu kan du torka igen med en servett och salt.

Placera halvorna på ett bakplåt kantat med pergament. Smörj aubergine med olja.

Baka i ugnen vid 200 ° C tills den är öm (cirka 40-50 minuter). Köttet blir mjukt och en gyllene skorpa dyker upp. Placera en liten behållare med vatten på botten av ugnen för att hålla äggplantorna saftiga.

Blanda finhackad vitlök, citronsaft, kumminfrön, persilja, 1 tsk i en separat skål. vegetabilisk olja, salt och rödpeppar. Placera denna blandning över den bakade auberginen och strö över citronskal ovanpå.

Aubergine med vitlök är färdiga i ugnen.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept för att laga aubergine i ugnen, med en krämig vitlökssås, en maträtt som inte lämnar likgiltig även de som inte äter aubergine.

INGREDIENSER:

1 medium aubergine
2 msk olivolja
En handfull färska koriander- eller persiljeblad

Sås:

3 msk gräddfil
3 msk vatten
2 msk citronsaft
¼ tesked vitlökspulver
¼ tesked kummin
⅛ tesked cayennepeppar
¼ tesked salt

INSTRUKTIONER FÖR TILLAGNING AV ÄGPLANTAR:

Värm ugnen till 400 grader. Skär aubergine i 1/2 tum skivor.
Fyll en bakplåt med bakpapper. Ordna aubergineskivorna i ett lager på ett bakplåt. Använd vid behov ett andra ark. Använd en kakborste för att sprida olivoljan jämnt över aubergineytan. Baka äggplantorna i den förvärmda ugnen i cirka 40 minuter, eller tills de är mjuka och lätt rodna.
Medan auberginen bakar förbereder du såsen. Tillsätt gräddfil eller grädde, vatten, citronsaft, vitlökspulver, kummin, cayennepeppar och salt i en liten mixer och blanda tills den är jämn. Om en liten mixer inte är tillgänglig, använd en visp för att röra om alla ingredienser i en skål. Kyl såsen och använd den inte förrän äggplantorna är färdiga, eftersom smakerna kan blanda och tjockna blandningen.
När auberginen är kokt strö över såsen och strö över färsk koriander eller persilja.

Instruktioner för att laga äggplantor från ett foto, steg för steg:

Värm ugnen till 400 grader. Skär en medium aubergine i 1/2 tum skivor.

Ordna aubergine på ett bakplåt fodrat med pergament. Använd en kakborste för att sprida 2 msk olivolja jämnt över aubergineytan. Du kommer att märka på bilden att jag försökte strö olja på aubergine (även om jag vet väl) att aubergine bara absorberar oljan som en svamp.

Stek aubergine i den förvärmda ugnen i cirka 40 minuter, eller tills auberginecirklarna är mjuka som en svamp. När äggplantorna nästan är kokta får de en charmig krämig konsistens. Det här är otroligt.

Medan auberginen rostar gör du såsen genom att vispa eller blanda ihop 3 matskedar grädde eller gräddfil, 3 matskedar vatten, 2 matskedar citronsaft, 1/4 tsk vitlökspulver, 1/4 tesked kummin, 1/8 en tesked cayennepeppar och 1/4 tesked salt. Förvara såsen i kylen tills du är redo att använda den så att den inte tjocknar. Häll den över auberginen färdig sås och strö över färska koriander- eller persiljeblad.

Helt enkelt. Utsökt. Elegant.

Aubergine med majonnäs och vitlök och tomater i ugnen bakas ganska enkelt och enkelt. Du behöver inte vara en superkock för att återskapa ett sådant kulinariskt mästerverk. Du behöver bara verkligen vilja laga denna maträtt och då kommer du säkert att lyckas! Låt oss äntligen gå vidare till att laga aubergine i ugnen med tomater och ost. Denna bakade grönsak har en så känslig konsistens att även den mest kräsna gourmet helt enkelt inte kan gilla den.

Hur man bakar aubergine: sekvens av åtgärder

För att förbereda denna maträtt behöver du:

äggplanta,
tomater,
majonnäs,
vitlök

Så skär först vår blå vän i cirklar som är ungefär en centimeter tjocka. Strö dem sedan med salt och håll en av dem under rinnande kallt vatten efter en halvtimme så att du tvättar överflödigt salt.

Ta nu ett grovt rivjärn och riv en bit ost på det. Du behöver det senare för att strö över auberginecirklarna.

Om du har en vitlökspress kan du använda den för att göra vitlök. Om du inte har en sådan anordning kan du gnugga denna kraftfulla grönsak på ett fint rivjärn.

Tja, lägg nu dina äggplantor på ett bakplåt och smörj det tidigare med vegetabilisk olja. Lägg vitlöksmjöl och majonnäs ovanpå var och en. Skär sedan tomaterna i muggar och placera dem ovanpå dina äggplantgodis. Strö nu allt detta med salt och svartpeppar och täck sedan med ett lager gratinerad ost... Det är allt, det återstår bara att baka dina stiliga män.

Uppmärksamhet! Förvärm ugnen till 180 grader innan du skickar dina äggplantor att baka. Efter uppvärmningen, lägg gärna grönsaksmask i ugnen i 35 minuter. Som ett resultat får du cirka 4 portioner läckra och hälsosam maträtt... Och varje servering innehåller bara 125 kcal! Håller med, detta är väldigt lite.

Vi hoppas att tack vare vår artikel kan du enkelt laga äggplantor med majonnäs och vitlök och tomater i ugnen och behaga din familj och vänner med denna maträtt! De kommer definitivt tacka dig!

Låt oss prata om egenskaperna hos denna underbara grönsak och fortsätt sedan direkt med att baka den i ugnen.

Var kom auberginen från?

Som historien om "grönsaker" säger, uppträdde denna blå grönsak först i Centralasien. Och det är värt att notera att den växer där av sig själv, som om vi har, säg, bär i skogen.

Aubergine fördes till Ryssland på 1700-talet. De förde honom från Centralasien - hans hemland och från Kaukasus. Det fanns bara två sorter av äggplantor då: bulgariska och Odessa. Den första var sen och var i tid för augusti. Och den andra mognade i slutet av juni.

Fördelarna med aubergine

Tyvärr kan vår blå vän inte skryta med en enorm mängd vitaminer. Men den mycket lilla närvaron av kalorier är lätt! Det är därför det ofta ingår i deras BBW-dieter.

Aubergine innehåller också spårämnen som inte låter det skurkiga kolesterolet sätta sig i kärlen. Denna grönsak är rik på kalium, vilket stöder hjärtfunktionen på rätt nivå. Om du lider av ödem, råder vi dig att definitivt inkludera denna stiliga grönsak i din kost.

Om dina mormor och farfar lever, bör du definitivt rekommendera dem att äta aubergine. När allt kommer omkring behandlar han åderförkalkning, osteokondros och gör i allmänhet alla ben hos en person stark!
Han kommer att hantera anemi.

Finns det några kontraindikationer för en blå grönsak?

Först och främst, kom ihåg att aubergine bäst äts ung. Vänta inte tills de är bevuxna och mättade med skadliga ämnen som solanin. Förresten, de kan förgiftas! Det är allt.

Om du märker sådana tecken på förgiftning som syrebrist, magkramper, kräkningar, bör du omedelbart spola magen. Och detta kan göras genom att använda vanligt rent vatten i stora, stora mängder.