Kokt stekt ägg. Varför stekt kycklingägg är användbart - hur man lagar mat Kan du steka kokta ägg

Varje gång du lagar vanliga äggröra eller kokar mjuka eller hårdkokta ägg förlorar du möjligheten att prova detta användbar produkt på ett nytt sätt. Men du kan få samma mängd protein, men samtidigt prova originalet, välsmakande maträtt dessutom estetiskt tilltalande. Här är ett urval av nya sätt att tillaga ägg och piffa upp dina måltider.

1. Äggkorgar

För matlagning behöver du muffinskorgar, bacon och ägg. Rulla ihop tunna skivor bacon i en korg, bryt ett ägg i mitten av korgen och grädda det hela i ugnen.

Äggkorg

2. Äggröra med äggula, medelkokt

Om du gillar en lite flytande gula, men inte så mycket att den rinner ut, kan du tillaga de stekta äggen så här: bryt ägget i en smord långpanna, täck över och vänd inte förrän det är mört. Tack vare locket kommer gulan att baka bättre.

Stekta ägg med äggula, medelkokta

3. Guldägg

Fransmännen lagar den här rätten till påsk, men du kan äta den varje dag. Grunden i rätten är en gräddsås gjord på mjöl, smör och mjölk. Koka först äggen hårdkokta, separera sedan vitan från äggulan vid det färdiga ägget.

Finhackat protein blandas med gräddsås. Därefter färdig sås bred på rostat bröd, och äggulan smulas sönder ovanpå.

Gyllene ägg

4. Krispiga pocherade ägg

Dessa ägg kan ofta ses i olika Franska sallader... Koka först ett mjukkokt ägg och rulla sedan in brödsmulor och grilla i 30-60 sekunder i en smord stekpanna. Rätten är krispig på utsidan och mjuk på insidan.

Krispiga pocherade ägg

Om du är för lat för att koka eller steka dina ägg på morgonen kan du göra det lättare. Knäck ett rått ägg, vispa lite för att blanda gulan med vitan, tillsätt salladslöken och skinkan och häll upp dem i en vanlig kaffemugg. En minut i mikron och din frukost är klar.

6. Krutonger med ost

Blötlägg brödskivorna i mjölkbaserad sås, strö över ost och grädda i en ugnsform med ägg, mjölk och senap.

Krutonger med ost

7. Omelettrullar

Vispa äggen, häll dem i en smord stekpanna så att ett lager råa ägg var cirka 2 cm tjock. Vänta tills äggen kokat på ena sidan, vänd sedan omeletten, lägg ovanpå allt du skulle vilja slå in i en rulle, till exempel hackad skinka och paprika. När den andra sidan av omeletten är tillagad, rulla den helt enkelt till en rulle.

8. Äggsufflé

Till en början gjordes sufflé av ägg, vi glömde det bara eftersom chokladsufflén dök upp. Men du kan alltid göra en äggsufflé hemma. Detta kräver fyra äggulor, tre vita, lite mjölk, smör och mjöl. Det blir ett luftigt nöje.

Det här är en dansk degrätt, men den innehåller fler ägg än själva degen. Vispa först äggvitan tills tjockt skum, blanda sedan mjöl, salt, socker, äggulor i en separat skål, Smör, kärnmjölk och tillsätt vispad äggvita.

Den färdiga degen hälls i en speciell form, oljad. Efter att bubblorna har dykt upp måste pannkakorna ständigt vändas i fördjupningen så att de inte bränns.

Du har säkert smakat den här sortens omelett på kaféer eller restauranger, men du kunde inte laga en lika frodig rätt hemma.

Här är ett recept som hjälper dig att göra en riktigt fluffig omelett.

Till omeletten behöver du:

• stora ägg (separera äggulorna från proteinerna) - 4 st.;
• vatten - 50 g;
• smör eller margarin - 1 tsk;
• en nypa salt;
• en nypa mald svartpeppar.

Förberedelse:

1. Förvärm spisen till 160°C.
2. I en medelstor skål, kombinera äggvita, vatten och salt och vispa med en mixer vid höga hastigheter. I en liten skål, använd en mixer för att kombinera äggulorna och mald svartpeppar i cirka tre minuter. Häll äggulorna i en skål med vispad äggvita.
3. Smält smöret i en förvärmd stekpanna och häll de vispade äggen på den. Sänk värmen långsamt till låg, koka i cirka fem minuter, eller tills omeletten är fluffig och ljusbrun på undersidan (lyft försiktigt för att se färg).
4. Fortsätt tillaga omeletten i ca 12-15 minuter. Kontrollera beredskapen med en kniv: om du lyckas sticka den i mitten och få den ren är omeletten klar.
5. Luta pannan för att skjuta omeletten på tallriken, vik den försiktigt på mitten och servera med salsa eller tomatbaserad sås.

Tja, frågan är, vad nytt kan förberedas från kokta ägg? Jag vet inte hur det är med dig, men av någon anledning har jag fortfarande inte kommit på idén att steka dem! Och inte i skivad form, utan helt. Stekt med örter kokta ägg– enligt mig en väldigt bra idé för den som redan är trött på både stekt och kokt, och letar efter lite nya gastronomiska intryck.

För 1 ägg kräver denna tillagningsmetod 15-20 gr. smör, gröna örter efter smak, salt efter smak, väl och vatten för att koka ägg.

Koka äggen i påse eller hårdkokta men inte med den maximala tillagningstid som du gör utan så att gulan fortfarande är lite mjuk i mitten. Jag har 2 ägg i en äggkokare - 7 minuter. Efter kokning, häll äggen med kallt vatten, bryt skalet och rengör.

Medan äggen kokar, mal de gröna örterna eller gräset. Bättre - mindre, inte helt oförskämd.

Medan äggen kokar, smält smöret på låg värme och tillsätt örter. När äggen skalats ska oljan och örtpannan vara varm vid det här laget.

Lägg de skalade äggen i smöret med örter och öka värmen tills äggen är stekta, men smöret bränns inte. Salt att smaka. Stek äggen så att du kan se att de är täckta med en skorpa åtminstone i delar. Detta kommer att göra oljan grön. Rulla äggen i en stekpanna, häll olja med örter på dem - de bör också märkbart ändra färg, inte bli vita, utan gulaktiga.

Kokta ägg stekta med örter serveras nödvändigtvis tillsammans med smöret som de stektes i - i själva verket innehåller det hälften av surret, det är väldigt gott att doppa ägg i det medan man äter.

Det verkade för mig att vete toast också frågas här.

Sill under en päls, Olivier, sallad med pretentiös, och därför roligt namn"Caesar", ost, korv - allt detta ser naturligtvis bra ut på festbordet, men ... tråkigt.

Låt oss lägga till något ovanligt - från det vanliga och enkla att förbereda och inte mindre elegant än några Olivier eller, säg, ägg i "choklad". Nämligen - ett sådant underbart mellanmål som stekt kycklingägg, hårdkokta förut. Har du stekt några kokta ägg? Förgäves. Men om du inte gillar den krispiga skorpan och andra ingredienser i detta mellanmål som ändrar smaken på ett vanligt ägg, behöver du inte bry dig. Men jag vet att du kommer att gilla det. Så, koka fem eller sex kycklingägg hårdkokta på vanligt sätt. Kyl i kallt vatten, skala. Men medan äggen kokar, låt oss göra såsen. För att göra detta, blanda två matskedar socker med tre matskedar. Soja sås och med saften av en halv citron, häll lite vatten så att såsen inte blir för salt

Häll den resulterande blandningen i en lämplig slev och låt sjuda lite på låg värme så att sockret är helt upplöst. Sedan tar vi bort provet och tillsätter vid behov lite citronsaft, socker eller vatten så att såsen smakar salt-syrligt-sött.

Låt oss ställa såsen åt sidan för att svalna, och låt oss faktiskt steka. Häll denna mängd i en lämplig slev eller kastrull vegetabilisk olja så att vid stekning av äggen täcker oljan minst hälften av dem. Men först kommer vi inte att steka äggen, utan löken skärs i tunna ringar. Därefter kommer stekt lök att dekorera maträtten, och dess prioritet vid stekning dikteras av det faktum att det dessutom ger oljan en mer elegant smak. Fräs löken i väl uppvärmd olja tills den är helt brun, fånga den sedan med en sil eller hålslev och överför den till en separat tallrik.

Nu i denna olja ska vi steka hårdkokta och skalade ägg - tills de har en stabil gyllenbrun skorpa på alla sidor.

Skär äggen i två eller fyra delar, strö över sås, strö över stekt lök och, en hel del, mald röd paprika (valfritt), eller ringlets het peppar... Om du planerar att servera förrätten kl festligt bord, dekorera den med plockade korianderblad. Om koriandern är oacceptabel, placera förrätten på salladsbladen.

På frågan kan kokta ägg stekas? ges av författaren Suga det bästa svaret är Stekt kokt ägg
Tisdagen den 14 mars 2006


Så jag tar 5-6 kycklingägg, kokar dem hårdkokta, kyler dem kraftigt med kallt vatten och blir av med skalet. Sen rör jag i...
På allmän begäran.
Stekt kokt ägg. Receptet är till sin natur kinesiskt, men anpassat till den hårda ryska verkligheten. I betydelsen vodka är redan på bordet, men inga snacks.
Två omständigheter ger denna rätt en speciell charm. Jo, först och främst modifieras själva ägget efter smak när du steker det kokt. För det andra är det otänkbart utan speciellt förberedda och mycket vanlig sås, vilket kan verka något ovanligt för din smak.
Så jag tar 5-6 kycklingägg, kokar dem hårdkokta, kyler dem kraftigt med kallt vatten och blir av med skalet. Sedan rör jag i en slev 5-6 matskedar strösocker, 5-6 av samma matskedar av lite sojasås (det är bättre att inte ta den klassiska, utan från serien "bambu stjälkar", personligen, efter en serie av experiment nöjde jag mig med räkor) och saften extraherades med två citroner. Efter att ha blandat ingredienserna sätter jag sleven på låg värme så att såsen får puttra i några minuter. Jag smakar definitivt. Den ska vara lika söt-salt-syrlig. Om någon av dessa smaker saknas, tillsätt lämplig ingrediens och ställ såsen åt sidan.
I en liten men djup stekpanna (så att de hela kokta äggen får plats i den) värmer jag starkt 150 gram vegetabilisk olja. Sedan doppar jag ägg i den (kyckling, som kokades!) och steker dem jämnt tills en gyllene skorpa visas. Jag tar ut dem med en hålslev så att det blir överskott av olja från dem och skär var och en i fyra skivor eller på mitten. Jag lägger den på en tallrik och strör varje klyfta med den fortfarande varma såsen som finns i sleven.
Du kan använda det.
Jag strö över röd paprika också, men det är vad du vill. Inte alla i den tidigare inkarnationen bodde i öst.
Friterade ägg med tartarsås
Serverar 4
8 hårdkokta ägg
3 msk. l. majonnäs
1 tsk varm senap
1/2 knippe salladslök
1 msk. l. buske
1 msk. l. dragon
1 msk. l. persilja
2 nypor salt
1 nypa paprika
1 nypa socker
2 msk. l. citron juice
3 msk. l. mjöl
1 ägg
4 msk. l. brödsmulor
eldningsolja för djupt fett
Förberedelse
För såsen, skär två ägg på mitten. Protein kan vara
använd var som helst, ta ut äggulan och blanda med majonnäs,
senap, hackade örter, salt och peppar och krydda
kryddor. Häll resterande ägg över med kallt vatten, skala och
rulla först i mjöl, sedan växelvis i ett uppvispat ägg och
ströbröd. Stek i het ghee vid en temperatur
ca 175 grader ca 3 minuter till gyllenbrun
färger. Servera med sås.
Garnering: Kokt potatis eller vitt bröd med krispigt
skorpa

Dans från spisen till datorn !!

Låt oss laga något ovanligt - från det vanliga och lätta att förbereda och inte mindre elegant än någon Olivier. Nämligen - ett sådant underbart mellanmål som stekt kycklingägg, hårdkokta förut. Har du stekt några kokta ägg? Förgäves. Men om du inte gillar den krispiga skorpan och andra ingredienser i detta mellanmål som ändrar smaken på ett vanligt ägg, behöver du inte bry dig. Men jag vet att du kommer att gilla det.

Så, koka fem eller sex kycklingägg hårdkokta på vanligt sätt. Kyl i kallt vatten, skala av skalen s.

Men medan äggen kokar, låt oss göra såsen. För att göra detta, blanda två matskedar socker med tre matskedar sojasås och saften av en halv citron, häll lite vatten så att såsen inte är för salt.

Häll den resulterande blandningen i en lämplig slev och indunsta lite på låg värme så att sockret är helt upplöst. Sedan tar vi bort provet och tillsätter vid behov lite citronsaft, socker eller vatten så att såsen smakar salt-syrligt-sött.

Ställ såsen åt sidan för att svalna.l, och låt oss faktiskt steka. Häll i en sådan mängd vegetabilisk olja i en lämplig slev eller gryta så att oljan täcker dem minst hälften vid stekning av äggen. Men först kommer vi inte att steka äggen, utan löken skärs i tunna ringar.

Därefter kommer stekt lök att dekorera maträtten, och dess prioritet vid stekning dikteras av det faktum att det dessutom ger oljan en mer elegant smak. Stek löki väl uppvärmd olja tills den är helt brun, fånga den sedan med en sil eller hålslev ochplaceras på en separat platta.

Nu in i detta m olja, stek hårdkokta och skalade ägg - tills en stabil gyllenbrun skorpa på alla sidor, ett tunt skal på äggen skalar av lite vid stekning, men det spelar ingen roll. Äggen blir grova, heterogena och på grund av denna mycket vackra ...