Läckra bönor för vintern i tomatsås. Enkla recept för att laga bönor i tomatsås för vintern som i butiken och lagringsreglerna. Gröna bönor "Med pepparkorn"

God dag, kära tomtälskare! Idag kommer vi att titta närmare på hur läckra och friska bönor i en tomat som i en butik för vintern, mycket läckra recept konserverade bönor kommer endast att erhållas om den tekniska processen och vegetabiliska proportioner följs strikt.

Jag samlade mitt mest bästa recept... Överallt rekommenderas att blötlägga torra bönor i 12 timmar före tillagning, men om du använder nyskördade bönor är blötläggningen begränsad till en timme.

Så vi tar på oss ett förkläde och skyndar oss till köket.

Bönor i tomat med paprika - ett mycket gott recept

Jag provade sådana bönor när jag besökte en granne, och jag tog naturligtvis receptet på ett doftande mellanmål som en souvenir, som jag delar med dig. Detta recept kan lagras mycket länge utan sterilisering.

För 5 liter arbetsstycke behöver du:

• 2,5 msk. torra vita bönor;
• 3,5 kg köttiga tomater;
• 2 kg färgglada paprika;
• konst. rast. oljor;
• konst. Sahara;
• 1-2 chilipeppar
• 4 tsk inte jodiserat salt;
• 4 tsk vinäger 9%.

Förberedelse:

Att laga mat till vintern läckra bönor med paprika i en tomat, blötlägg den i kallt vatten på kvällen och låt svälla. På morgonen tvättas bönorna under rinnande vatten och kokas utan lock i en halvtimme på medelvärme.

Det viktigaste här är att se till att grönsaken inte kokas. Efter kokning lutas bönorna i ett durkslag. I tvättade paprikor avlägsnas stjälken, frön och vita septa. Den skärs som du vill bäst - kuber, remsor, ringar. Detta är inte kritiskt.

Chilipeppar skärs i tunna remsor eller små kuber. Tomater tvättas, frigörs från stjälkarna och passeras genom en köttkvarn. Tomatmassan hälls i en stor kastrull, kokas upp.

Sedan tillsätts socker och salt. Tomater kokas i 20 minuter. över medelvärme. Sedan hälls peppar i såsen och fortsätter att laga mat i ytterligare en kvart.
I slutet av tiden, tillsätt bönor och rast. Smör.

Massan kokas i ytterligare 10 minuter, ättika hälls i och aptitretaren avlägsnas från värmen. Den färdiga salladen läggs i sterila burkar, rullas upp, vänds upp och ner och förpackas i en dag. Burkar lagras i ett mörkt och svalt rum.

Anmärkning till värdinnan. För alla recept som inte kräver ytterligare sterilisering måste du vara helt säker på att burkarna och locken för curling är väl ångade.

Annars väntar en obehaglig överraskning dig i form av ett svullet eller sönderrivet lock, eller ännu värre, mögel.

Det klassiska receptet på bönor i tomatsås, precis som i butiken

En mycket nödvändig beredning - bönor i en tomat som i en butik för vintern, mycket goda konserveringsrecept som kan användas som en oberoende sidrätter för kött eller fisk, för att göra grytor, soppor, huvudrätter eller sallader.

Med detta enkla recept får du definitivt bönor i en tomat vid utgången, precis som från en butik från sovjettiden.

• 800 g av alla slags bönor;
• 800 ml vatten;
• 1,5 msk. l. strösocker;
• konst. l. inte jodiserat salt (inget objektglas);
• 250 g kvalitetstomat. klister;
• Mal svartpeppar efter din smak.

Förberedelse:

Bönorna som blötläggs på kvällen tvättas på morgonen och kokas tills de är halvkokta och vikta tillbaka i ett durkslag. Tomater blandas i en separat behållare. pasta och varmt vatten. Salt, socker och peppar hälls i den resulterande vätskan. Rör om tills kristallerna är helt upplösta.

Bönorna hälls i tomatsås och läggs på hög värme tills de kokar. Därefter reduceras elden till ett minimum, baljväxterna kokas under locket i ungefär en och en halv timme. Kom ihåg att röra om regelbundet med en träsked.

Kokande grönsaker läggs ut i heta burkar, rullas upp, vänds och lindas tills de svalnar helt. Anmärkning till värdinnan. Burkarna måste vara steriliserade innan bönmellanstängningen stängs.

För detta hålls den tvättade behållaren över het ånga, du kan också använda en ugn eller mikrovågsugn. Locken kokas separat i vatten i minst 8 minuter.

Röda bönor i tomat och chili

Det mest utsökta mexikanska salladsreceptet med tomater, chili och röda bönor hemma. Maträttens skönhet ligger i det faktum att du själv kontrollerar dess svårighetsgrad. Och så, låt oss gå.

För en mexikansk snurr behöver du:

• 500 g röda bönor;
• 1 kg köttiga tomater;
• 500 g paprika;
• 1-3 chilipuder
• 300 g morötter;
• 300 g lök;
• huvud av vitlök;
• halv st. rast. oljor;
• 1 tsk vinäger;
• en massa grön persilja.

Förberedelse:

Som i föregående recept måste bönorna blötläggas i kallt vatten i 12 timmar. De svullna och tvättade bönorna hälls med vatten, kokas i ungefär en halvtimme, lutade i ett durkslag.

Renad paprika (det är bättre att ta en flerfärgad) skärs i stora rutor, tomaterna mosas, morötter och lök skärs i remsor. Chili med vitlök hackas.

I en kastrull för rast. morötter och lök stekas i olja, alla återstående ingredienser läggs till dem, förutom persilja. Bönor med grönsaker stuvas under locket tills de är helt kokta i 30-40 minuter.

5-7 minuter före beredskap tillsättes hackad persilja i salladen, matens smak justeras vid behov. En varm bit röda bönor i en tomat, förberedd för vintern, läggs ut i sterila burkar, stängs, vänds upp och ner och täcks tills den svalnar helt.

Mexikanska konserver lagras på en sval, mörk plats.

Hur man lagar bönor med vitlök och tomater för vintern

Det här är kanske det mest enkelt recept från min mammas spargris. Men ändå är syltade bönor med vitlök alltid mycket goda. Jag råder dig att förbereda konservering enligt ett steg-för-steg-recept.

För att förbereda aromatiska bönor behöver du:

• 1 kg vita bönor;
• 2 kg morötter;
• 2 kg tomat;
• 500 g lök;
• 3 stora vitlökar;
• 500 ml växt oljor;
• 3 msk. l. inte jodiserat salt;
• konst. strösocker;
• konst. 6% ättika.

Förberedelse:

Tomater males i potatismos och blandas med bönor som har svällt över natten. Lök skärs i små kuber, morötter gnuggas på en fin rivcell. Grönsaker går till bönor. Det läggs också till rost. smör, salt och socker tillsätts.

Grönsaksblandningen är väl blandad och kokt på måttlig värme i en halvtimme. Sedan tillsätts vitlök som passeras genom en press till konserveringen och ättika hälls. Den aromatiska massan kokas tills bönorna är kokta, ungefär en timme.

Den beredda salladen placeras i heta ångkokta burkar. Rullar upp och svalnar under locket upp och ner. I burkar kommer mellanmålet att hålla mycket länge om det förvaras på en kall plats.

Rulle av unga bönor och tomatdressing

Unga bönor är rika på vegetabiliskt protein, därför är de oumbärliga för människor som noggrant övervakar deras figur. Bönorulle i ett ensemble med tomater visar sig vara sådan att du slickar fingrarna.

För matlagning behöver du:

• 250 g unga färgade bönor;
• 3 medelstora köttiga tomater eller 100 g kvalitetstomat. klister;
• 50 ml växt. oljor;
• 1 tsk bordsvinäger;
• 1 tsk Sahara;
• salt att smaka.

Förberedelse:

Om du ska laga mat med tomat. klistra in, den ska spädas i en liter varmt vatten. Färska tomater tvättas, skalas och mosas. Ett halvt glas vatten tillsätts till massan.

Bönor kokas separat i saltat vatten tills de kokas och läggs i ett durkslag. Tomaten kokas i en halvtimme, glöm inte att ta bort det bildade skummet från såsens yta.

Så snart skumningen slutar läggs de återstående ingredienserna i receptet till pannan. Rör om långsamt, koka grönsaksblandningen och låt sjuda under locket i ytterligare en halvtimme.

Glöm inte att kontrollera tillagningsprocessen, så snart bönornas hud börjar spricka avlägsnas pannan från värmen. Färdig maträtt läggs i en burk, rullas upp och vänds tills mellanmålet svalnar.

Anmärkning till värdinnan. Det enklaste receptet kan vara lite komplicerat om så önskas, vilket resulterar i en bönagryta utan sterilisering. För detta ingår paprika, lök och morötter i receptet.

Innan du lägger grönsaker till ett mellanmål blancheras hackad paprika och lök och rivna morötter stekas lätt i margarin tills de mjuknar. Ytterligare ingredienser tillsätts till huvudrätten på 10 minuter. innan tillagningen är klar.

Bönor med tomater i sin egen juice - en utsökt beredning

Jag presenterar ett mycket välsmakande alternativ för ett bönmat mellanmål med tomater egen juice... I butiken är konserverade grönsaker, åh, hur inte billiga, och hemma snurrar kommer du att vara 100% säker på produktens kvalitet.

För bevarande behöver du:

• 0,5 kg bönor;
• 1 msk. l. malet paprika;
• 1 msk. l. inte jodiserat salt;
• 3 msk. l. strösocker;
• 2 l tomat juice;
• 50 ml bordsvinäger;
• 120 ml växt. oljor;
• Vitlök kan tillsättas om så önskas.

Förberedelse:

Hälften av framgången ligger i att förbereda bönorna korrekt. Innan du börjar laga bönor i tomat hemma på vintern bör du därför blötlägga dem i vatten i minst 12 timmar.

De svullna frukterna av bönorna tvättas, hälls i en kastrull, hälls med kallt vatten och kokas, varefter vattnet dräneras. Grönsaker hälls över igen och kokas igen, följt av dränering av buljongen. Bönorna som hälls in för tredje gången kokas tills de är mjuka och lutade i ett durkslag.

Från köttiga tomater, passerade genom en juicepress, får vi 2 liter aromatisk sås. Häll paprika i den och koka den på låg värme i en kvart, utan att glömma bort skummet.

Tillsätt sedan salt, socker och grönsaker i pannan. olja, blanda allt. Häller i kokta bönor och vitlök, passerade genom en press och koka blandningen. Häll vinäger, rör om, smak och ta bort från spisen.

Vi lägger ut det färdiga arbetsstycket i burkar, täcker med lock och steriliserar: 0,5 l burkar - 15 minuter, 0,65 l - 20 minuter. Kork det heta arbetsstycket, vänd det och linda det tills det svalnar.

Läckra ämnen till dig!

För att förstå i detalj hur man rullar upp bönor för vintern rekommenderar jag att du läser videon:

Konserverade bönor i tomat för vintern i burkar, ett recept med ett foto steg för steg

Vinbönor i burkar med tomater är ett utsökt mellanmål alternativ eller en halvfärdig produkt som kan läggas till andra, mer komplexa rätter... Till exempel kan borscht tillagas med bönor, läggas till en sallad eller serveras med en sidrätter av ris, couscous eller bovete.

Eftersom konserverade bönor redan kommer med tomatsås kompletterar beredningen perfekt alla spannmål, pastaoch kommer till undsättning när det absolut inte finns tid att laga lunch eller middag. Och om du ägnar en hel del tid åt strumpor av bönor på sommaren och hösten, på vintern i skafferiet kommer du att ha en leverans av flera burkar med en naturlig, tillfredsställande och hälsosam halvfärdig produkt.

Denna konservering liknar mycket butikens smak. Efter att ha förberett det hemma kommer du att vara 100% säker på kvaliteten. Konserverade bönor i butiken är inte billiga, och under tomatsäsongen kan du spara på matlagning. Jag vill erbjuda ett snabbt och enkelt recept på hur man lagar bönor i tomat för vintern.

Läs också:

Ingredienser:

• Vita bönor - 500 g (förblöt i vatten)
• Jord paprika - 1 msk
• Tomatjuice - 1,5-2 l
• Salt - 1 matsked
• Socker - 3 msk
• Vitlök - valfritt
• Vinäger - 50 ml
• Vegetabilisk olja - 120 ml

Hur man lagar bönor för vintern

1. Kvaliteten på tomatsås och beredningen i sig beror på tomaterna. Det är bättre att välja frukt som är köttig, tät och aromatisk. Därför är tiden för denna sömnad i slutet av augusti och början av oktober. Under denna period säljs naturliga malda tomater på marknaden som redan har absorberat hela sommarsolen. Krämtomater passar bäst. Såsen gjord av dessa tomater har en uttalad tomatsmak. Dessutom blir den tjockare, sötare och mer aromatisk.

Så skölj de färska tomaterna och passera genom en juicepress och koka den resulterande saften i 15-20 minuter. Om du saknade tiden för saftiga tomater och bestämde dig för att laga bönor i en tomat på vintern, kan du använda tomatjuice som redan är beredd i förväg eller en butiksprodukt. Om det inte finns tomatsaft, späd helt enkelt tomatpastan i vatten efter smak.

2. Tillsätt malet paprika till tomatjuice. Koka saften lite på låg värme i 15 minuter.

3. Tillsätt salt och socker i en kastrull med tomatjuice, tillsätt vegetabilisk olja luktfri (solros eller majs).

4. Förbered bönorna i förväg för denna blanka. På kvällen måste den blötläggas i kallt vatten. Täck sedan behållaren med bönor med en tallrik eller ett lock och lägg i kylskåpet över natten. Minsta tid som bönor måste spendera i vatten i kylskåpet är 4-5 timmar. Skölj bönorna väl på morgonen och överför till en stor kastrull. Koka upp och dränera. Fyll potten med bönor igen med kallt vatten och sätt på eld. Det kokta vattnet måste tömmas en gång till och fyllas igen med rent kallt vatten. För tredje gången lägger vi bönorna på elden, bara nu lagar vi mat tills de är kokta. Du kan inte salta bönorna under tillagningen (de blir hårda), du kan bara lägga till en nypa socker och lagerblad. Processen med att dränera vatten från bönor gör att du kan bli av med uppblåsthet i framtiden när du äter rätter från detta arbetsstycke.

5. Tappa bönorna i ett durkslag och låt all vätska rinna av. Häll de kokta silade bönorna i en kastrull med tomatjuice. Du kan pressa ut ett par vitlöksklyftor om du vill. Koka upp bönorna i såsen.

6. Häll vinäger över bönorna och rör om, ta bort från spisen. Skölj glasburkar och lock med natron och sterilisera med ånga eller på annat bekvämt sätt. Ordna bönorna i tomaten på burkarna och täck med locken ovanpå (dra inte åt locken ännu).

7. Nu måste arbetsstycket steriliseras tillsammans med burken. För att göra detta, placera burkarna i en kastrull och häll vatten ”upp till axlarna”. Observera att inget vatten får komma in i burken när det kokar. När vattnet har kokat steriliserar du bönorna i 10-15 minuter (för 500 ml burkar). Rulla bönorna i tomaten, fäll ned locket och låt det stå under en varm filt för att svalna. Nästa dag kan arbetsstyckena läggas i en garderob eller källare.

Bönor för vintern i burkar med tomater är redo! Smaklig måltid!

Författare hemrecept: Elby.

Bönor innehåller en stor mängd vegetabiliskt protein, som mycket liknar fisk eller kött i sin sammansättning. Det är därför en sådan produkt ofta används i fastan. Dessutom är bönor rika på vitaminer och mikroelement. Sammantaget kan dessa komponenter i växtmat förse kroppen med alla ämnen som är nödvändiga för livet. Det är därför många hemmafruar gillar att förbereda flera burkar bönor i en tomat för vintern.

Bönor har en betydande nackdel. De ökar gasningen. För att utesluta sådana biverkningar måste du känna till reglerna för beredning av denna produkt. Koka den genom konservering genom att tillsätta en liten mängd salta eller mynta blad i vattnet. Därefter kan du fortsätta med ytterligare bevarande.

Hur man väljer bönor

Bönor måste väljas noggrant för att göra ett mellanmål av hög kvalitet. För att göra detta bör du ta de bönor som inte är övertorkade. Det bör inte heller skadas på ytan.

Alla bönor kan konserveras, valet av en viss typ bör bara bero på dina egna preferenser.

Beredning av ingredienser

Innan du börjar laga mat ska bönorna kokas tills de är halvkokta. Om torkade bönor användes, blötlägg dem i 12 timmar.

Recept för att laga bönor i tomat för vintern

Det finns många recept för att göra bönor i tomatsås... De skiljer sig från varandra i smak, användningen av ytterligare produkter. Recepten skiljer sig också åt i användningen av tomater, tomatpasta eller tomatjuice. Att använda en av dessa ingredienser kräver en viss tid och ansträngning.

Det klassiska sättet

Det klassiska sättet att bevara bönor är att använda färska tomater.

För att förbereda ett mellanmål behöver du:

• 1,2 kg färska röda bönor;
• 3 efterrätt. matskedar salt;
• 2 lökar;
• 1 kilo tomater;
• 1 efterrätt. en sked mald svartpeppar;
• 5 lavrushkas;
• 2 nypor mark allspice;
• 1 efterrätt. en sked med 70% ättika;
• en liten mängd olivolja.

Steg för steg matlagning:

1. Bönorna hälls med nykokt vatten, kokas tills de är klara.
2. Lökarna skärs i små bitar och stekas tills de är guldbruna.
3. Tomater skållas, skalas av. Tomater skärs, kokas tills de är mjuka, saltade och knådade.
4. Bönor, lök, kryddor läggs i såsen. Allt kokas, kryddas med vinäger, blandas, fördelas bland steriliserade burkar.

Behållare bör stängas omedelbart, vändas och förpackas.

Med peppar

Du kan diversifiera det tidigare receptet genom att lägga till röd paprika till produkten i en mängd av 0,5 kilo. Grönsaken ska tvättas, skäras i remsor, läggas till såsen i det ögonblick då kokta bönor hälls i den. Simra blandningen i 10 minuter.

Lecho med tomat och stuvade grönsaker

För vintern kan du också laga lecho, som inte bara innehåller grönsaker utan också bönor. Ingredienser:

• 3 kilo tomater;
• 1 kilo paprika;
• 1 kilo lök;
• 1 kilo morötter;
• 3 koppar bönor
• 1,5 koppar socker;
• 1,5 koppar smör;
• 2 lunch. matskedar salt;
• 2 efterrätt. matskedar 70% ättika.

Hur man lagar mat:

1. Bönorna kokas i förväg tills de är halvkokta.
2. Tomater hackas i en mixer.
3. Paprika, lök, morötter skärs i små bitar.
4. Grönsaker blandas, fylls med pasta, smör, strös med salt och socker.
5. Den resulterande kompositionen sätts på eld och kokas i 1 timme. 5 minuter före slutet av tillagningen tillsättes vinäger, allt blandas och läggs i en steril behållare.

Lecho rullar upp, svalnar vid rumstemperatur.

Konserverade vita bönor med tomater

Du kan bevara inte bara röda bönor utan också vita bönor.

Detta kräver:

• 1 kilo vita bönor;
• 3 kilo tomater;
• 500 gram lök;
• 500 gram morötter;
• 500 gram paprika;
• 2 chilipuder;
• 1 kopp socker;
• 1 glas olja;
• 2 nypa malet peppar;
• 4 nypa salt;
• 6 lavrushkas;
• 2 lunch. matskedar 9% ättika.

Förberedelse:

1. Bönorna blötläggs över natten, kokas tills de är halvkokta.
2. Resten av grönsakerna hackas i en mixer, saltas, kryddas med olja, peppar, lavrushka.
3. Den resulterande massan blandas, stuvas i 20 minuter.
4. Bönor tillsätts till blandningen, kokas i ytterligare 20 minuter.
5. Några minuter före tillagningens slut tillsätts vinäger.
6. Massan fördelas i en steril behållare och förseglas.

Att förvara ett sådant arbetsstycke efter kylning krävs i kylen.

Recept "Som i butiken"

För att få en aptitretare som smakar som en butik måste du noga följa receptets proportioner:

• 600 ml vatten;
• 2 nypor röd paprika;
• 4 nypor grovt salt;
• 1 lunch. en sked socker;
• 250 gram tomater;
• 800 gram vita bönor.

Hur man lagar mat:

1. Bönorna stuvas tills de är halvkokta.
2. Tomaten hälls med vatten, saltas, sötas, peppar, krossas med en krossa.
3. Bönor läggs till i massan, allt blandas och kokas i 2 timmar.

Skålens beredskap bör bedömas utifrån bönornas mjukhet.

I tomatjuice

Du kan laga ett mellanmål utan att använda tomater. För att göra detta bör en sådan ingrediens ersättas med samma mängd tomatjuice. Det är värt att överväga att såsen i detta fall kommer att vara flytande. Du kan göra det tjockare genom att hugga lök, morötter och paprika och blanda potatismos med juice.

I tomatsås

Du kan ersätta tomatsaft med tomatsås. För att minska koncentrationen måste du späda tomatpastan med vatten i förhållandet 2 till 1. Denna metod hjälper dig att spara tid under tillagningen av tomatmassan.

Utan sterilisering

Mellanmålen kan beredas utan sterilisering. För att göra detta, under tillagningsprocessen, måste du använda konserveringsmedel: vitlök, vinäger, chili. Innan snurret ska mellanmålet också kokas noggrant och läggas i ångbehållare.

Hur mycket bevarande lagras

Vridningens lagringstid beror på steriliseringsprocessen. Om salladen läggs ut i sterila behållare och förseglas omedelbart, kan den förvaras i högst sex månader. Om mellanmålet har omsteriliserats förlängs hållbarheten till 1 år.

Lagring

Förvara mellanmål på en sval, mörk plats. Detta görs bäst i kylen eller källaren. Om arbetsstycket har steriliserats kan det stå i rumstemperatur fram till vintern.

Bönor är inte bara mycket hälsosamma utan också läckra när de kokas och serveras ordentligt. är en del av många rätter och sallader, du kan göra soppa av det, en sidrätter till kötträtter och även paté. Därför burken konserverade bönor bör alltid vara förberedd för framtida användning av varje hemmafru. Att laga en sådan blank är inte svårt.

Bönor har dock en nackdel, den enda: det orsakar överdriven gasbildning. För att eliminera de obehagliga konsekvenserna av dess användning rekommenderas att du lägger salt eller mynta i vattnet under tillagningen.

Ett urval av recept på tomater för bönor i tomat för vintern.

1 kg mjukt mogna splitbönor;

300 g morötter;

200 g lök;

100 ml tomatpuré; för att hälla 1 liter vatten;

1 tesked salt och socker;

100 ml vegetabilisk olja;

Malad svartpeppar och röd paprika efter smak.

Häll de skalade bönorna med vatten så att de är 2-3 fingrar högre än bönans yta.

Lägg socker och salt (glöm inte - baserat på 1 liter vatten), koka upp och koka under ett stängt lock i 5-7 minuter. Tvätta och skala morötter och lök, finhacka och steka i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Tappa buljongen från bönorna direkt i stekpannan med morötter och lök, tillsätt tomatpastan och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan bönorna, häll i vegetabilisk olja och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Tillsätt kryddor efter smak, rör om och packa i halv liters burkar. Sterilisera i 20 minuter. Kryddiga älskare kan lägga till vitlök och paprika till denna beredning.

700 g färska bönor (bönor);

0,5 kg lök, morötter, paprika;

1 vitlök;

3-4 ärtor av svartpeppar;

2 msk. matskedar salt;

1 msk. en sked socker;

1 liter tomatjuice;

200 ml vegetabilisk olja;

100 ml vinäger 9%.

Koka bönorna tills de är halvkokta. Tvätta och skala grönsaker. Skär lök i halva ringar, peppar i remsor, riv morötter på ett grovt rivjärn. Kombinera med bönorna, tillsätt resten av ingredienserna, utom vinäger, blanda. Koka, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 1 timme. Varm sallad packa i steriliserade burkar, rulla upp dem.

"Grönsaksallad med bönor":

Jag vill fästa er uppmärksamhet på följande, den som gillar kan göra sin egen juice av rullade tomater istället för tomatpuré, men jag gillar tomatpasta, naturlig, industriell produktion, med det blir det en mer pikant smak.

Från detta antal grönsaker visade sig cirka 3,5 liter sallad.

Italienska kryddiga bönor i tomatsås

För att laga och bevara bönor enligt detta recept behöver du:

• 0,5 kg bönor (röda)
• 400 g tomatpuré eller
• stor lök
• 1 tsk salt
• 4-5 vitlöksklyftor
• basilika
• olivolja

Förberedelse

Skölj väl och blötlägg bönorna i 3-4 timmar eller längre. När bönorna är färdiga att koka, häll 3 liter vatten över dem, tillsätt salt och koka i en och en halv till två timmar.

Hacka löken fint och hacka vitlök så mycket som möjligt. Stek lök och vitlök i olivolja tills den är gyllenbrun, 3-4 minuter.

Nu ska de färdiga bönorna blandas med tomatpuré eller hackade tomater, basilika, stekt lök och vitlök, lägg i en kastrull och låt sjuda i 15-20 minuter.

Den färdiga massan kan rullas i förberedda steriliserade burkar. Dessa bönor kompletterar perfekt varje sallad och är perfekta som tillbehör.

Du kan göra bönor i en tomat med en mängd olika grönsaker. Vanligtvis tillsätts lök, morötter, paprika, allt detta stekas och sedan stuvas. Här är det enklaste receptet för bönor, kryddor och tomater, inget annat läggs i burkarna. Denna beredning är ett bra oberoende mellanmål och en underbar ingrediens för borscht. Jag har bara tvinnade tomater, jag ville göra en tjock sås, men du kan också använda ren juice som du vill. Häll bönorna med vatten dagen innan, efter 8-12 timmar, koka tills de är ömma, men överdriv det inte. Bönorna måste förbli intakta. I detta recept, en röd sort, kan du ta vita bönor, det är mjukare.

Ingredienser:

• 1 kg torra bönor;
• 6-7 liter tomatjuice eller tvinnade tomater;
• 1 tsk vinäger;
• 150 g socker;
• salt, rödpeppar efter smak.

Tillagningsmetod

• Receptet är grundläggande. Du kan lägga till alla grönsaker efter din smak, även äggplantor. Men vanligtvis är det lök, morötter, paprika, som förstekas i olja, läggs sedan tillsammans med bönorna och kokas också.
• Om tomaterna är gula, rosa eller bara inte särskilt ljusa, kan du lägga till lite sockerbetor i såsen.
• Tillsammans med tomater kan du mala röd paprika, fyllningen blir mycket doftande, tjock. För stark sås chilipods läggs till.