Kızarmış tavuk yumurtası neden faydalıdır - nasıl pişirilir. Otlu Kızarmış Haşlanmış Yumurta Kızarmış Haşlanmış Yumurta Tarifi

Soru şu ki, haşlanmış yumurtalardan ne yeni hazırlanabilir? Seni bilmiyorum, ama nedense onları kızartma fikrini hala bulamadım! Ve dilimlenmiş değil, bütün. Otlarla kızartılmış haşlanmış yumurta - bence, hem kızarmış hem de haşlanmış olanlardan bıkmış ve yeni gastronomik izlenimler arayanlar için çok iyi bir fikir.

1 yumurta için bu pişirme yöntemi 15-20 gr gerektirir. tereyağı, tadı yeşil otlar, tadına göre tuz, iyi ve yumurta kaynatmak için su.

Yumurtaları bir torba içinde veya sert kaynatılmış halde kaynatın, ancak yaptığınız maksimum pişirme süresiyle değil, ancak sarısı ortada en azından biraz yumuşak olacak şekilde. Yumurta pişiricimde 2 yumurta - 7 dakika. Kaynattıktan sonra yumurtaları soğuk suyla dökün, kabuğu kırın ve temizleyin.

Yumurtalar kaynarken yeşil otları veya otları öğütün. Daha iyi - daha küçük, tamamen kaba değil.

Yumurtalar kaynarken eritin tereyağı kısık ateşte ve ona otlar ekleyin. Yumurtalar soyulduğunda yağ ve ot tavası zaten ılık olmalıdır.

Soyulmuş yumurtaları otlarla birlikte tereyağına koyun ve yumurtalar kızarıncaya kadar ısıyı artırın, ancak tereyağı yanmaz. Tat vermek için tuz. Yumurtaları en azından kısmen bir kabukla kaplı olduklarını görebilmek için kızartın. Bu yağı yeşile çevirecek. Yumurtaları bir tavada yuvarlayın, yağ ve otlar ile sulayın - ayrıca gözle görülür şekilde renk değiştirmeli, beyaz değil sarımsı hale gelmelidir.

Otlarla kızartılmış haşlanmış yumurta, mutlaka kızartıldıkları tereyağı ile birlikte servis edilir - aslında vızıltının yarısını içerir, yemek yerken içine yumurta daldırmak çok lezzetlidir.

Bana burada buğday tostu da isteniyormuş gibi geldi.

Her zaman normal çırpılmış yumurta pişirdiğinizde veya yumuşak veya sert haşlanmış yumurta kaynattığınızda, bunu deneme fırsatını kaybedersiniz. kullanışlı ürün yeni bir şekilde. Ama aynı miktarda protein alabilirsiniz, ancak aynı zamanda orijinalini de deneyebilirsiniz. lezzetli yemek, dahası estetik görünüşte. İşte yumurta pişirmenin ve yemeklerinizi renklendirmenin yeni yolları.

1. Yumurta sepetleri

Yemek pişirmek için çörek sepetleri, pastırma ve yumurtaya ihtiyacınız olacak. Bir sepete ince dilim pastırma sarın, sepetin ortasında bir yumurta kırın ve hepsini fırında pişirin.

Yumurta Sepeti

2. Sarılı kızarmış yumurta, orta pişmiş

Biraz sıvı sarısı seviyorsanız, ancak akacak kadar değilse, kızarmış yumurtaları şu şekilde pişirebilirsiniz: yumurtayı yağlanmış bir tavaya kırın, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar çevirmeyin. Kapak sayesinde yumurta sarısı daha iyi pişecek.

Sarılı kızarmış yumurta, orta pişmiş

3. Altın yumurta

Fransızlar bu yemeği Paskalya için pişiriyorlar ama her gün yiyebilirsiniz. Yemeğin temeli, un, tereyağı ve sütten yapılan krema sosudur. Önce haşlanmış yumurtaları pişirin, ardından bitmiş yumurtanın beyazını sarıdan ayırın.

İnce kıyılmış protein krema sos ile karıştırılır. Ondan sonra hazır sos tostun üzerine sürün ve yumurta sarısı üstüne ufalanır.

altın yumurtalar

4. Çıtır çıtır çıtır yumurta

Bu yumurtalar genellikle çeşitli Fransız salatalarında görülebilir. Önce yumuşak haşlanmış bir yumurtayı kaynatın, sonra yuvarlayın. galeta unu ve yağlanmış bir tavada 30-60 saniye kızartın. Yemeğin dışı gevrek, içi yumuşak.

Çıtır çıtır çıtır yumurta

Sabah yumurtalarınızı haşlayamayacak veya kızartamayacak kadar tembelseniz, bunu kolaylaştırabilirsiniz. Çiğ yumurtayı kırın, sarısını beyazla karıştırmak için biraz çırpın, yeşil soğanları ve jambonu ekleyin ve hepsini normal bir kahve bardağına dökün. Mikrodalgada bir dakika ve kahvaltınız hazır.

6. Peynirli kruton

Sütlü bir sosta ekmek dilimlerini ıslatın, üzerine peynir serpin ve yumurta, süt ve hardalla birlikte bir fırın kabında pişirin.

Peynirli kruton

7. Omlet ruloları

Yumurtaları çırpın, yağlanmış bir tavaya dökün, böylece bir tabaka çiğ yumurta yaklaşık 2 cm kalınlığındaydı Yumurtaların bir tarafta pişmesini bekleyin, ardından omleti çevirin, dilimlenmiş jambon ve biber gibi rulo yapmak istediğiniz her şeyi üstüne koyun. Omletin diğer tarafı piştikten sonra rulo haline getirin.

8. Yumurta sufle

Başlangıçta sufle yumurtalardan yapılırdı, çikolatalı sufle ortaya çıktığından beri onu unuttuk. Ama evde her zaman yumurtalı sufle yapabilirsiniz. Bunun için dört sarısı, üç beyazı, biraz süt, tereyağı ve un gerekir. Havadar bir zevk ortaya çıkıyor.

Bu bir Danimarka hamur yemeğidir, ancak hamurun kendisinden daha fazla yumurta içerir. İlk önce yumurta beyazlarını çırpın. kalın köpük, daha sonra ayrı bir kapta un, tuz, şeker, yumurta sarısı, tereyağı, ayranı karıştırın ve çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin.

Bitmiş hamur, özel bir yağlanmış kalıba dökülür. Kabarcıklar göründükten sonra, kreplerin yanmamaları için depresyonda sürekli ters çevrilmesi gerekir.

Bu tür omletleri muhtemelen kafelerde veya restoranlarda tatmışsınızdır, ancak evde eşit derecede gür bir yemek pişiremezsiniz.

İşte gerçekten kabarık bir omlet yapmak için bir tarif.

Omlet için ihtiyacınız olacak:

• büyük yumurtalar (sarıları proteinlerden ayırın) - 4 adet;
• su - 50 g;
• tereyağı veya margarin - 1 çay kaşığı;
• bir tutam tuz;
• bir tutam karabiber.

Hazırlık:

1. Sobayı 160 ° C'ye ısıtın.
2. Orta boy bir kapta yumurta akı, su ve tuzu karıştırıp yüksek hızda bir karıştırıcıyla çırpın. Küçük bir kapta, sarıları ve karabiberi karıştırmak için yaklaşık üç dakika karıştırıcı kullanın. Sarıları çırpılmış yumurta akı dolu bir kaseye dökün.
3. Önceden ısıtılmış bir tavada tereyağını eritin ve çırpılmış yumurtaları üzerine dökün. Isıyı yavaşça düşürün, yaklaşık beş dakika veya omlet kabarık ve alt tarafı açık kahverengi olana kadar pişirin (rengi görmek için yavaşça kaldırın).
4. Omleti yaklaşık 12-15 dakika pişirmeye devam edin. Hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin: Ortaya yapıştırmayı ve temizlemeyi başarırsanız, omlet hazırdır.
5. Omleti tabağa kaydırmak için tavayı eğin, dikkatlice ikiye katlayın ve salsa veya domates bazlı sos ile servis yapın.

Kürk manto altında ringa balığı, Rus salatası, iddialı salata ve bu nedenle komik isim "Sezar", peynir, sosis - tüm bunlar elbette şenlik masasında harika görünüyor, ama ... sıkıcı.

Alışılmadık bir şey ekleyelim - normalden ve hazırlaması basitten ve bir Olivier veya örneğin "çikolatalı" yumurtadan daha az zarif olmayacak. Yani - kızarmış gibi harika bir atıştırmalık tavuk yumurtalarıdaha önce haşlanmış. Haşlanmış yumurta kızarttınız mı? Boşuna. Ancak bu atıştırmalığın çıtır kabuğunu ve sıradan bir yumurtanın tadını değiştiren diğer bileşenlerini beğenmezseniz, zahmet etmenize gerek yok. Ama hoşuna gideceğini biliyorum. Bu yüzden, her zamanki gibi haşlanmış beş veya altı tavuk yumurtasını kaynatacağız. Soğuk suda soğutun, soyun. Ama yumurtalar kaynarken sosu yapalım. Bunu yapmak için iki yemek kaşığı şekeri üç yemek kaşığı ile karıştırın. soya sosu ve yarım limon suyuyla, sosu çok tuzlu olmasın diye biraz su dökerek

Elde edilen karışımı uygun bir kepçeye dökün ve şekerin tamamen çözünmesi için kısık ateşte biraz pişirin. Ardından numuneyi çıkarıyoruz ve gerekirse biraz limon suyu, şeker veya su ekleyerek sosun tadı tuzlu-ekşi-tatlı olmasını sağlıyoruz.

Sosu soğuması için bir kenara koyun ve hadi aslında kavurma yapalım. Bu miktarı uygun bir kepçe veya tencereye dökün. sebze yağıBöylece yumurtaları kızartırken en az yarısını yağ kaplar. Ancak, önce yumurtaları değil, ince halkalar halinde doğranmış soğanları kızartacağız. Daha sonra, kızarmış soğan yemeği süsleyecek ve kızartmadaki önceliği, ek olarak, yağa daha rafine bir tat vermesi gerçeğiyle belirlenir. Soğanı iyice kızarana kadar iyice kızartın, ardından süzgeç veya yarıklı kaşıkla yakalayıp ayrı bir tabağa aktarın.

Şimdi, bu yağda, haşlanmış ve soyulmuş yumurtaları her tarafı iyice altın rengi olana kadar kızartın.

Yumurtaları iki veya dört parçaya bölün, üzerine sos serpin, üstüne kızarmış soğan ve biraz da kırmızı biber (isteğe bağlı) veya elebaşı serpin acı biber... Atıştırmalık servis etmeyi planlıyorsanız şenlikli masa, koparılmış kişniş yapraklarıyla süsleyin. Kişniş kabul edilemez ise, mezeyi marul yapraklarının üzerine koyun.

Ocaktan bilgisayara dans etmek !!

Sıra dışı bir şeyler pişirelim - normalden ve hazırlaması basitten ve bazı Olivier'den daha az zarif olmayan bir şey. Yani - daha önce haşlanmış kızarmış tavuk yumurtası gibi harika bir atıştırmalık. Hiç haşlanmış yumurta kızarttınız mı? Boşuna. Ancak bu atıştırmalığın çıtır kabuğunu ve sıradan bir yumurtanın tadını değiştiren diğer bileşenlerini beğenmezseniz, zahmet etmenize gerek yok. Ama hoşuna gideceğini biliyorum.

Bu yüzden, her zamanki gibi haşlanmış beş veya altı tavuk yumurtasını kaynatacağız. Soğuk suda soğutun, soyuns.

Ama yumurtalar kaynarken sosu yapalım. Bunu yapmak için, iki yemek kaşığı şekeri üç yemek kaşığı soya sosu ve yarım limon suyuyla karıştırın, sosu çok tuzlu olmasın diye biraz su dökün.

Elde edilen karışımı uygun bir potaya dökün ve şekerin tamamen çözünmesi için düşük ateşte biraz buharlaştırın. Ardından numuneyi çıkarıyoruz ve gerekirse biraz limon suyu, şeker veya su ekleyerek sosun tadı tuzlu-ekşi-tatlı olmasını sağlıyoruz.

Sosu soğumaya bırakınben ve aslında kızartma yapalım. Yumurtaları kızartırken yağın en az yarısını kaplaması için uygun bir kepçe veya tencereye bu kadar bitkisel yağ dökün. Ancak, önce yumurtaları değil, ince halkalar halinde doğranmış soğanları kızartacağız.

Daha sonra, kızarmış soğan yemeği süsleyecek ve kızartmadaki önceliği, ek olarak, yağa daha rafine bir tat vermesi gerçeğiyle belirlenir. Kızartılmış soğan iyice ısıtılmış yağda tamamen kızarana kadar, daha sonra süzgeç veya oluklu kaşıkla tutupayrı bir tabağa yerleştirmek.

Şimdi bunun içine m yağ, haşlanmış ve soyulmuş yumurtaları kızartın - her tarafta sabit altın kahverengi bir kabuk olana kadar, kızartma sırasında yumurtaların üzerindeki ince bir kabuk biraz soyulacak, ama önemli değil. Yumurtalar kaba, heterojen ve bu nedenle çok güzel olacak ...