Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Konuklar kapının önünde / Kış için ahududulardan ne kapatılabilir. Kış için ahududuların hızlı hazırlanması: kolay ve pişirmeden. Kış için ahududu reçeli

Kış için ahududulardan ne kapatılabilir. Kış için ahududuların hızlı hazırlanması: kolay ve pişirmeden. Kış için ahududu reçeli

Sanırım her ev kış için ahududu reçeli depolamaya çalışıyor. Kışın soğuk algınlığına yardımcı olur ve birçok faydalı madde içerir.
Ahududuların salisilik, sitrik, malik ve tartarik asitler içerdiğini biliyor muydunuz? Bu nedenle antiinflamatuar ve antipiretik ajan olarak kullanılır. Çocukken sık sık ıslanırdık ve yürüyüşten sırılsıklam olurduk. Sonra annem bize kuru giysiler giydirdi ve ahududu reçeli ile çay verdi. Ve sonra kendimi bir battaniyeye sarıp çok terletti. Ve sık sık hastalık başlamadan önce kayboldu.

Ahududu bir vitamin deposudur. B, A, C, E grubu vitaminleri içerir.Ayrıca birçok eser element potasyum, kalsiyum, demir içerir. Bu nedenle, ahududu reçeli stoklamak zorunludur. Asla çok yoktur. Artı, yapmak çok kolay. Ve bu makaleden öğreneceğiniz gibi. Bu harika parçayı pişirmenin birçok yolu var, gelin en lezzetlisine bakalım:

  • Ahududu beş dakika
  • Bütün meyveler düzenli pişirme ile ahududu reçeli
  • Jelatinli ahududu reçeli
  • Pişirmeden şekerli ahududu

Reçel yapmadan önce, meyveler yapraklardan ve böceklerden ayrılmalıdır. Ahudududa çeşitli böcekler ve örümcekler çok sık yaşar. Onlardan nasıl kurtulacağına dair küçük bir sır var. 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuzu karıştırın. Çilekleri bir kevgir veya elek içine koyun. Bulaşıkları tuzlu çözelti içinde 5 dakika bekletin. Ve bütün böceklerimiz yüzeyde olacak. Bundan sonra ahududuları iyice durulayın. Fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içinde 10 dakika bekletin.

Ahududu reçeli "beş dakika" (kalın)

En popüler tariflerden biri. Hızlı pişirme nedeniyle, meyvelerde birçok faydalı madde tutulur.

Malzemeler ve oranlar:

  • Ahududu 1.5 kg
  • Şeker 1.5 kg
Şeker ve meyveleri eşit oranlarda alıyoruz. Bu nedenle, kilogram sayısı sizin takdirinize bağlı olarak değişebilir.

Ahudududan 5 dakika yemek pişirmek için adım adım tarif:

1. Meyvenin yapraklardan ve böceklerden ayrılması gerekir. Bundan sonra ahududular yukarıda anlatıldığı gibi tuzlu suyla iyice durulanmalıdır. Ardından sade su ile durulayın ve bir kevgir içine atın. Fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içinde 10 dakika bekletin.

2. Şimdi reçelimizi pişireceğimiz yemekleri seçmeniz gerekiyor. Bulaşıkların şekli yeterince yüksek ve yeterince geniş olmamalıdır. Havza bu şekle sahiptir, bu nedenle reçel yapmak için en iyi seçenek olarak kabul edilir. Yemek şeklini seçtik. Şimdi malzemesine karar verelim. Bakır, paslanmaz çelik ve pirinçten yapılmış tencere, reçel yapmak için en iyisidir.

3. Tüm ahududuları leğene dökün. Ezilerek ezilmeli ve üzeri toz şekerle kaplanmalıdır. Malzemelerimizi dikkatlice karıştırıyoruz. Şekerin erimesi için nefesimizi birkaç saatliğine bırakıyoruz.

4. Ve şu anda kutuları sterilize edeceğiz. Birçok yol vardır: aşırı buhar, fırında, mikrodalgada vb. Mikrodalgada sterilize ediyorum. Bankalar temiz olmalı. Yaklaşık 1.5 cm su dökün ve 800-900 güçte 3 dakika mikrodalgaya gönderin.

5. Gelecekteki reçel içeren kabı en küçük ateşe koyarız. Sürekli karıştırın ve kaynatın. Reçel pişirildiğinde yüzeyinde köpük oluşur. Yavaşça bir kaşıkla çıkarın. Bu yapılmazsa, sıkışma yakında kötüleşebilir. Reçelimizi 5 dakika kaynatın.

6. Reçeli dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlarımıza paketliyoruz ve kapağı sıkıca kapatıyoruz. Herhangi bir reçel için küçük kavanozlar kullanıyorum. Kutuyu açtığınızda uzun süre saklamaması için. Şimdi teneke kutularımızın çevrilmesi ve soğumasına izin verilmesi gerekiyor.

Bütün ahudududan yapılan beş dakikalık reçel

Bütün ahududu ile lezzetli bir reçel yapılabilir. Bu meyvenin yoğun bir kabuğu yoktur. Bu nedenle meyvelerin bozulmadan kalması için ahududu suyu ve şekerden bekletildiğinde elde edilen şurupta pişirilmesi gerekir.

Malzemeler ve oranlar:

  • Ahududu 1.5 kg
  • Şeker 1.5 kg

Bütün meyvelerle ahududu reçeli yapmak için adım adım prosedür:

1. Çilekleri döküntülerden (yapraklar, böcekler, larvalar) temizleriz. Onları suyla duruluyoruz, bir kevgir içine koyuyoruz.
2. Toz şekerin yarısını reçelin pişirileceği tabaklara dökün.
3. Daha sonra tüm ahududular leğene gönderilir.
4. Ahududularımızı kalan şekerle kaplayın.
5. Her şeyi kapta 5-6 saat bekletin. Ahududu suyunu bırakın. Bunu genellikle geceleri yaparım. Ve sabah getirdim işi sona erdirmeye başladım.
6. Sabah kavanozları sterilize etmeye başlıyorum ve sonra reçeli kendim başlatıyorum.
7. En küçük ateşi yakıp kabı sobaya gönderiyoruz. Çileklerin bütünlüğünü bozmamak için çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
8. Şekerin erimesini bekliyoruz, biraz ateş ekleyelim. Reçel kaynadığında 5 dakika daha pişirin. Yavaşça karıştırıp köpüğü reçelden çıkarmayı unutmayın.
9. Hazır reçeli kavanozlara dökün. Bir kapakla dikkatlice kapatın.

Bu arada, örneğin bu video tarifinde olduğu gibi daha az şeker kullanabilirsiniz:

Bütün çilekli ahududu reçeli (normal pişirme)

Başka bir çok lezzetli tarif... Meyveler pişirilirken bozulmadan kalır. Bundan daha fazla fayda ve tada sahiptir.

Bütün meyvelerden reçel yaptığınızda, bir seferde çok fazla kilo almayın. 1.5-2 kilogram yeterli olacaktır, aksi takdirde meyveler birbirini ezebilir.

Malzemeler ve oranlar:

  • Ahududu 1.5 kg
  • Şeker 1.5 kg
Ürünleri 1: 1 oranında alıyoruz

Ahududu reçeli yapmak için adım adım tarif:

1. Bu tarifte en iyi ahududuları almak daha iyidir. Yani, temiz, büyük olmalı, piyasada bir büyükanneden veya kendinizden satın alınmış olmalıdır. Çünkü bu tarifte onu yıkamayacağız.
2. Bir reçel kabına, yiyecek bitene kadar şeker ve meyveleri katmanlar halinde koyacağız.
3. Her şeyin 5-6 saat demlenmesine ihtiyacımız var. Gece için her şeyi tekrar yapıyoruz. Bulaşıkları buzdolabında gelecekteki reçel ile çıkarıyoruz.
4. Ahududu gece boyunca suyunu çıkarır. Boşaltmalı ve kaynatmalıyız. 10 dakika kısık ateşte bırakın.
5. Bu arada bankalarımızı sterilize edeceğiz
6. Yaklaşık 20 dakika suda haşlanmış ahududu göndeririz. Bu tarifte meyveleri karıştırmanıza gerek yok. Bu nedenle ateşi en küçüğüne çıkarıyoruz.
7. Reçelimizi kuru ve sıcak kavanozlara dökün. Sıcak bir şeye sarabilir ve tamamen soğumasını sağlayabilirsiniz. Eski bir pamuk battaniye kullanıyorum. Sıkışmanın soğuma süresini azaltmak için bu gereklidir. O zaman çok güzel ve doğal bir renk çıkacak.

Jelatinli ahududu reçeli

Bu, ahududu reçelinin çok ilginç bir yorumu. Bu tarif, jöle veya reçel severlere hitap edecek. Kalın olduğu için turta dolgusu olarak kullanılabilir.

Malzemeler:

  • Ahududu 1 kg
  • Şeker 1.5 kg
  • Su 300 ml
  • Yaklaşık 10 gram sitrik asit
  • Jelatin 5 gram

Jelatin ile reçel yapmak için adım adım tarif:

1. Bu tarifte jelatin ile başlayalım. Ilık suyla seyreltilmeli ve şişmesine izin verilmelidir. Talimatlar her zaman çantanın üzerine yazılır.
2. Kavanozlarımızı sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz.
3. Büyük ve buruşmamış meyveler seçiyoruz. Ahududular temiz ve tozsuz ise yıkamanıza gerek yoktur.
4. Çilekleri ve toz şekeri bir kasede dikkatlice karıştırın. Sonra kütlenizi suyla doldurun.
5. Yarım saat sobaya gönderiyoruz. En küçük ateşte pişiririz, karıştırırız, böylece reçel yanmaz. Bunun için plastik veya tahta kaşık kullanıyoruz. Metal, ahududuları oksitleyebilir.
6. Jelatin ve sitrik asidi kaba gönderin. 15 dakika daha pişirin.
7. Bitmiş ürünü kavanozlara koyun. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Pişirmeden şekerli ahududu

Ahududuları bu şekilde pişirmek, içindeki tüm orijinal vitamin ve mineralleri korumanıza izin verir. Nitekim bu tarifte ısıl işlem görmemiştir. Ancak bu yöntemin küçük bir dezavantajı da var - normalden daha fazla şeker var.

Malzemeler ve oranlar:

  • Ahududu 1.5 kg
  • Şeker 3 kg
Ahudududan 2 kat daha fazla şeker kullanılır.

Adım adım pişirme tarifi:

1. Bu tarif için sadece seçilmiş ahududu değil, aynı zamanda ezilmiş meyveler de uygundur. Ve böylece ahududuları temizliyoruz ve tahta ezme kullanarak yulaf lapasına dönüştürüyoruz.
2. Şimdi kaba toz şeker ekleyin. Her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Çözünmesi için bütün şekere ihtiyacımız var. Zamanla 20-24 saattir. Her şeyi periyodik olarak tahta kaşıkla karıştırın.
3. Şeker, reçelin toplam kütlesine tamamen dağıldığında kavanozları yapabilirsiniz.
4. Bitmiş ahududu kütlesini kuru sıcak kavanozlara koyun, ancak üstüne koymayın. 1-1,5 cm boş bırakın ve toz şeker ekleyin. Kapağı sıkıca sıkıyoruz. Kalın kağıt ve ipi eski moda şekilde kullanabilirsiniz. Buzdolabında saklayın.

Bu konuda ahududu reçeli yapmanın yöntem ve inceliklerinden bahsetmiştim. Seninle bazı sırları paylaştım. Umarım kendiniz için de "mükemmel" ahududu reçeli tarifini bulursunuz. Ve bu faydalı incelikle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edeceksiniz.

Tüm faydalı özelliklerini koruyabilir ve şekersiz bir kış hazırlığı kullanarak ahududuların tadını bozmayabilirsiniz. Ayrıca bu tür ürünler şeker hastası, obez ve figürünü korumak isteyenler tarafından yenebilir.

Tabii şekersiz, incelik o kadar tatlı görünmeyecektir, ancak onu doğru ve doğru hazırlarsanız, sofistike tatlı diş bile bir ahududu tatlısına direnmeyecektir. Gerçekten istiyorsanız, kışın bir kavanoz ahududu açarak, krepli çaya her zaman birkaç kaşık fruktoz veya şeker ekleyebilirsiniz.

Şekersiz ahududuların faydaları

Ahududu% 80 sudur, geri kalanı karbonhidratlar, monosakkaritler, proteinler ve yağlardır. Yüksek askorbik asit içeriği, ahududuları doğal bir antibiyotik yapar.

Soğuk algınlığı, grip, bademcik iltihabı, larenjit - mucize meyvenin iyileştirdiği tüm hastalıklar değil. İdrar söktürücü, ateş düşürücü, analjezik, terletici özelliklere sahiptir, patojenik bakterileri öldürür. Ahududu, vitaminlere ek olarak eser elementler, organik asitler, fitokitler içerir.

İlginç! Ahududu, meyve asitleri sayesinde akşamdan kalmışlıklardan kurtulmanıza yardımcı olur.

Isıl işlem C vitamini yok eder.Ancak kışın hastalık durumunda, teneke kutulardaki bir ahududu ürünü, özellikle ilaç alamayan kişiler için aspirine mükemmel bir yardımcı olacaktır.

Hasat için çilek hazırlanması

Çalıların kimyasallarla işlem görmediğinden emin olmak için ahududuları kendi arazinizde toplamak en iyisidir. Bunu kuru ve güneşli havalarda yaparlar, yağmurdan sonra ahududu sulu hale gelir.

Piyasada koyu, koyu kırmızı meyveler seçmek daha iyidir, boyutları önemli değildir. Çileklerin büyüklüğü ahududu çeşitliliğine bağlıdır, ayrıca sarı meyveler vardır, daha az lezzetli ve sağlıklı değildir.

Ahududu çabuk bozulur, zaten ikinci gün şeklini kaybeder ve suyunu çıkarır. Bu nedenle, mümkün olduğunca çabuk hasada başlamanız gerekir.

  1. Ahududu dizildi: çürük, ağır ezilmiş, olgunlaşmamış, olgunlaşmamış çıkarılır.
  2. Tüm saplar ve çanak yapraklar çıkarılır.
  3. Meyvelerde küçük beyaz böcekler ve solucanlar varsa, meyveler tuzlu bir çözelti içeren bir kaseye gönderilir - 1 litre su için 10 g tuz. Larvalar ortaya çıktığında oluklu bir kaşıkla toplanır.
  4. Daha sonra ahududular 3 defa sade su ile yıkanır, bu bir kevgir içerisinde meyvelerin ezilmemesi için yapılır.
  5. Sıvının süzülmesine izin verin, şimdi tatlılar hazırlayabilirsiniz.

Şekersiz kış için ahududu hasadı için tarifler

Ahududuları şekersiz pişirmenin birçok yolu vardır: meyve suyu veya reçel hazırlayabilir, meyveleri kapatabilirsiniz. kendi suyukurutun veya dondurun.

Ahududu kendi suyunda

  1. Olgun, taze meyveler steril 0,5 litrelik kavanozlara konur.
  2. Bir tencereye su koyarlar, altına bir bez koyarlar, ateşi yakarlar.
  3. Yavaş yavaş, meyveler yerleşir, yerleştikçe daha fazla meyve eklemeniz gerekir.
  4. Suyu kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve kavanozları 15 dakika sterilize edin.
  5. Onları steril kapaklarla kapatarak çıkarın. Altında naylon kapaklar ikramları buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kışın böyle bir kavanoz açtığınızda, hemen yazın kokusunu hissedersiniz.

Ahududu suyu

1 kg ahududu için 200 ml su almanız gerekir.

Hazırlık:

  1. Meyveler yoğrulur.
  2. 50 dereceye kadar ısıtılmış suyla bir kaseye yerleştirilir.
  3. Karıştırın, 60 dereceye ısıtın.
  4. Ateşten alın, 15 dakika boyunca bir kapakla örtün.
  5. Suyu sıkın.
  6. Tülbentten geçirin.
  7. Ateşe verin, kaynatın, ancak kaynatmayın.
  8. Litre kutulara dökülür.
  9. 20 dakika sterilize edilmiş, sarılmıştır.

Ahududu içeceğine frenk üzümü, elma ve çilek suları ekleyerek deneyebilirsiniz.

Aşamalı pişirme:

  1. Meyveleri soyun ve yıkayın (1 kg).
  2. Suyu (0,5 l) fruktoz (600 g) ile karıştırın, şurup hazırlayın.
  3. Ahududuları şurupla birleştirin, 5-6 dakika pişirin.
  4. Reçel, mantar şeklinde kavanozlara dökülür.

Sorbitol reçeli

  1. Şurup kaynatılır - 850 g sorbitol ve 200 ml su.
  2. 2 g ekleyin sitrik asit, kaynama.
  3. Ahududu (1 kg) sıcak şurup ile dökülür, 3 saat bekletilir.
  4. Kütle 20 dakika kaynatılır.
  5. Fırından çıkarın, 2 saat bekleyin.
  6. 500 gr sorbitol ekleyin.
  7. 10 dakika kaynatın, kavanozlara dökün.

Yavaş bir tencerede şekersiz reçel

Pişirme metodu:

  1. Tavaya 3 kg ahududu dökün.
  2. 100 gr su dökün.
  3. Kap küçük bir ateşe verilir.
  4. Ortaya çıkan meyve suyu bir kepçe ile çıkarılır, kış için kavanozlara sarılabilir.
  5. Kalın kütle, çok pişirici kaseye dökülür.
  6. "Söndürme" modunu ayarlayın, süre 60 dakikadır, kapak açıkken "kızartma" modunu ayarlayabilirsiniz.
  7. Ara sıra karıştır.
  8. Çıkarırlar, kapatırlar.

AT ahududu reçeliHerhangi bir tarife göre hazırlanan vanilya, nane, tarçın, limon, portakal ekleyebilirsiniz. Ürünü tatlandırmak için muz kullanın.

Ahududuları şekersiz dondurma

Dondurmak için kuru bütün meyvelere ihtiyaç vardır, bu nedenle ahududular yıkanmaz, aksi takdirde bir topakta donarlar. Meyve suyu salmış meyveleri donduramazsınız.

Meyveler tahtaya yerleştirilir, dondurucuya gönderilir. Birkaç saat sonra dondurulmuş meyveler kaplara aktarılır, üzeri kapakla kapatılır ve dondurucuya yerleştirilir.

Ahududuları bir kaba koyabilir, bal dökün, bir kapakla kapatabilirsiniz. Bu tür dondurmanın çifte faydası vardır ve ayrıca tatlı ve lezzetlidir.

Ayrıca kışın rendelenmiş ahududuları şekersiz dondurabilirsiniz. Bunun için meyveler tahta bir ezmeyle yoğrulur ve serbest bırakılan meyve suyuyla birlikte küçük kaplara serilir. Kabın boyutu, çözülmüş meyveyi bir seferde tüketecek şekilde olmalıdır: yeniden dondurulamaz. Kaplar, bahara kadar saklanabilecekleri dondurucuda saklanır.

Kurutulmuş ahududu

Kurutma için ana koşullar yoğun, bütündür, taze orman meyveleri.

  1. Fırına 50 derece sıcaklıkta 2 saat, daha sonra 60 derecede bir saatin dörtte biri kadar gönderilir.
  2. Soğutulan meyveler bankalara veya kutulara dizilir.
  3. Kış boyunca serin ve kuru bir yerde saklayın.

Bu tür meyveler aroma ve tat için çaya eklenir ve onlardan mükemmel bir ateş düşürücü içecek yaparlar.

Şekersiz ahududu taslaklarının saklanması

Buzdolabında saklanan ahududular bir kapakla kapatılmalıdır. Aksi takdirde yabancı kokular kokulu ürünü bozacaktır. Tüm konserve teknolojisi doğru şekilde takip edildiyse (steril kavanozlar ve kapaklar, sterilizasyon süresi, yuvarlama), ahududu tatlıları tüm kış saklanacaktır.

Kavanozlarda ahududu 9 aya kadar iyileştirici özelliklerini korur, sonraki her ay içinde daha az besin bulunur. Meyveler, dondurucuda bile bir yıldan fazla saklanmamalıdır.

Kurutulmuş meyveler, depolama kurallarına tabi olarak altı ay süreyle saklanır.

Reçel ve meyve suyu için, 18 dereceye kadar sıcaklığa sahip serin bir kiler veya kuru bir bodrum uygundur.

Yayın tarihi: 04.10.18

Ahududu, gerçek bir vitamin deposu olduğu için insanlar arasında özellikle popülerdir. Ayrıca kendine has bir tadı ve aroması vardır. Pek çok insan, tadı ve faydalı özelliklerini koruyabilmesi için kışa bir meyvenin nasıl hazırlanacağı sorusuyla ilgileniyor.

Boşluklar için birçok seçenek var. Meyveleri dondurabilir, reçel yapabilir veya toz şekerle öğütebilirsiniz. Ama ilk bakışta basit tarifler anlamanız gereken kendi incelikleri var.

Ahududuların soğuk algınlığı sırasında vücut ısısını düşüren özel bir özelliği olduğunu herkes bilir. Ek olarak, analjezik ve idrar söktürücü etkisi vardır, vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırır, akşamdan kalmışlığı giderir ve cildi iyileştirir.

Çok sayıda olmasına rağmen kullanışlı özelliklerahududu vücuda zarar verebilir. Alerji hastaları meyveye dikkat etmelidir, güçlü bir alerjik reaksiyona neden olabilir. Bağışıklık sistemi zayıf olan kişilere ahududu ile soğuk içecekler içmemeleri tavsiye edilir, çünkü bu bademcik iltihabına yol açabilir.

amacıyla tamamlanmış ürün ahudududan lezzetli çıktı, parlak, sulu bir renge sahipti, doğru meyveyi toplamanız ve hazırlamanız gerekiyor. Ahududuları güneşli havalarda toplayın, böcek şüphesi varsa, onları tuzlu suya batırın, böcekler yüzer. Yoğun ve olgunlaşmamış meyveleri seçin. Meyveyi topladıktan sonra, hemen ayırın ve pişirmeye başlayın, bunu yapmazsanız hemen bozulacaktır.

Yemek pişirme ile rendelenmiş ahududu fotoğrafı içeren tarif

Bu tarifi kullanarak, sağlıklı ve lezzetli bir ahududuyu hızlı ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

  • ahududu;
  • şeker;
  • limon asidi.

Pişirme süreci:

  1. Ahududuları yapraklardan ve diğer kalıntılardan ayırın. Yıkamayın, aksi takdirde meyveler yulaf lapasına dönüşür.

  2. Ahududuları püre haline getirmek için bir blender kullanın.

  3. Ahududu kütlesini bir tencereye koyun, şu oranda şeker ekleyin: bir litre meyve püresi için - yarım litre şeker.

  4. Ahududuları şekerin erimesi için birkaç saat bekletin. Sonra tencereyi ocağa koyun ve kaynattıktan sonra yirmi ila otuz dakika orta ateşte pişirin.
  5. Bir tutam sitrik asit dökün ve beş dakika daha kaynatın.

  6. Sterilize edilmiş kuru kavanozları sıcak ahududu karışımı ile doldurun ve metal kapaklarla sıkıca sarın.

  7. Bu şekilde hasat edilen ahududuları oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

Ahududu hamuru kalın, kokulu ve zengin bir yakut rengine sahip. Fırında pişirilen ürünlere eklenebilir veya soğuk mevsimde soğuk çay yapmak için kullanılabilir.

Pişirmeden kış için şekerli ahududu

Bu tarif iyidir çünkü ısıl işlem görmez, bu da ahududuların tüm faydalarının korunduğu anlamına gelir. Ancak bir dezavantaj var, bitmiş ürün sadece soğuk bir yerde saklanabiliyor.

Malzemeler:

  • dut - 1 kg;
  • şeker - 1,5 kg;
  • pudra şekeri - 100 g.

Üretim süreci:

  1. Hazırlanan meyveleri toz şekerle örtün, tahta bir harç veya blender ile ezin.
  2. Ahududuların vurguladığı meyve suyunda şeker tamamen eriyene kadar elde edilen kütleyi birkaç saat bırakın.
  3. Ahududu saklamak için kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir, bu buhar, kaynar su veya fırın ile yapılabilir. Tariflerin geri kalanı için kavanozları sterilize edin. Yaklaşık 1 litre hacimli teneke kutuları seçin.
  4. Ahududuları kuru kavanozlara koyun, üstüne doldurmayın, yaklaşık 1 cm geri çekin. "şeker mantarı" için.
  5. Üstüne kırıntıları dökün.
  6. Kapakları kapatın. Buzdolabına sıcak kavanozlar gönderin, meyveler önümüzdeki yaza kadar orada duracak. Meyveler kilerde tutulursa birkaç ay içinde bozulacaktır.

Önemli! Şekeri azaltmayın, ahududuların güvenliği miktarına bağlıdır, toz şeker ne kadar fazla olursa reçel o kadar uzun süre saklanır.

Kış için ahududu reçeli

Kompozisyon:

  • ahududu - 1 kg;
  • içme suyu - 1 bardak;
  • toz şeker - 1 kg.

Sonuç 2-3 kg reçel olacaktır.

Hazırlık:

  1. İlk adım şurubu hazırlamaktır. Bir tencereye şekeri dökün, suya dökün, şeker şurubu oluşana kadar pişirin.
  2. Hazırlanan ahududuları porsiyonlar halinde ekleyin, şuruba eşit olarak ekleyin.
  3. Reçel orta ateşte 10-15 dakika pişirilir. Reçel yüzeyinde ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır, aksi takdirde depolama için uygun olmayacak, hemen oksitlenecektir.
  4. Reçeli pişirirken yanmasını önlemek için yavaşça karıştırın.
  5. Sıkışmanın hazırlığı köpük tarafından belirlenir, oluşmayı bıraktığı anda reçel hazırdır. Ya da biraz reçel alın, bir tabağa damlatın, damla yayılmazsa reçeli kullanabilirsiniz.
  6. Rengi korumaya yardımcı olmak için reçeli olabildiğince çabuk soğutmaya çalışın.
  7. Reçeli kavanozlara dökün, boynu parşömenle örtün ve örgüyle bağlayın.

Ahududu beş dakika

Birçok ev hanımı, hızlı hazırlanmasından dolayı bu tarifi sever. Sadece bu 5 dakika içinde reçeli kalın ve lezzetli hale getirmeye çalışmalısınız.

Malzemeler:

  • dut - 500 g;
  • toz şeker - 300 g.

Bu miktardaki bileşenlerden çıktı, 550 ml bitmiş ürün olacaktır.

Pişirme metodu:

  1. Meyveye karıştırmadan şeker ekleyin. Tavayı gazlı bezle örtün, en az 3 saat serin bir yere gönderin. Bu süre zarfında şeker eriyecek, sonuç olarak meyveler sıvıya batacaktır.
  2. Zaman geçtikten sonra, tava sessiz bir ateşe atılmalı, zar zor farkedilir bir kaynama noktasına getirilmelidir. Yüksek sıcaklıktan şeker taneleri tamamen çözülür, meyveyi tamamen gizleyecek bir sıvı açığa çıkar.
  3. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Bu aşamada kaynama daha güçlüdür, sıvı kaynar. Meyveleri bozulmadan tutmak için tavayı havada sallayın.
  4. Sıkışma yüzeyinde görünen kalın köpüğü periyodik olarak çıkarın. Varsa çöp parçacıkları da onunla birlikte gidecektir.
  5. Sıcak reçel kavanozlarda paketlenmiştir. Tamamen soğuyana kadar kapak aşağı çevrilir, ardından saklanmak üzere kaldırılır.
  6. Beş dakikalık reçel, oda sıcaklığında veya serin ve karanlık bir kilerde saklanabilir. Buzdolabında açık bir kavanoz saklayın.

Reçel tarifi

Tatlı, pişirme veya dondurma için bir dekorasyon olacak, böylece onlarla bir turta veya turta doldurabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • meyveler - 1,5 kg;
  • şeker - 1,5 kg;
  • filtrelenmiş su - 500 ml.

Nasıl pişirilir:

  1. Reçel yapmak için olgun ahududu almak daha iyidir, kemikler ondan kolayca ayrılabilir.
  2. Meyveyi bir tencereye dökün, suyla doldurun. 15 Ahududuları kısık ateşte pişirin.
  3. Şimdi meyveden meyve suyu almanız gerekiyor, bu 2 şekilde yapılabilir. Meyveyi bir elekten geçirerek, tohumlar elekte kalacaktır. Veya ahududuları birkaç kat tülbentten geçirin, sonra meyve suyu tamamen şeffaf ve temiz olacaktır.
  4. Elde edilen suyu bir pişirme kabına dökün, toz şeker ekleyin. Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve yağsız hale getirin.
  5. Şeklini kaybetmemiş bir tabağa bir damla reçel koyun Reçel hazır.
  6. Reçel kavanozlara ılık sarılır ve sıcak bir şeye sarılır. Yaklaşık 24 saat donar.

Tavsiye! İsteğe bağlı olarak, reçeli daha lezzetli hale getirmek için sonuna limon suyu ekleyin. Ayrıca, şekerle aşırıya kaçarsanız, limon onu düzeltir.

Confiture

Ahududu lezzetli bir kek için üst katman olarak kullanılabilir, olgunlaşmış ahududu reçel yapmak için uygundur, reçelde esas olan ahududu suyu olduğundan görünüşü önemli değildir.

Malzemeler:

  • dut - 1 kg;
  • toz şeker - 650 g;
  • içme suyu - 350 ml;
  • jelleşme pektini - 25 g.

Pişirme metodu:

  1. Ahududu su ile dökülür ve orta ateşte 7 dakika pişirilir.
  2. Yüksek kaliteli meyve suyu elde etmek için ahududuları gazlı bezle kaplı bir elekten süzün. Gazlı bezde kalan meyveler bükülmeli ve sıkılmalıdır.
  3. Meyve suyuna toz şeker eklenir, ancak jelleşen pektin için 1 çorba kaşığı bırakın.
  4. Suyu 70 dereceye ısıtın, üzerine şekerle karıştırılmış pektin tozu ekleyin. Kuvvetlice karıştırın, orta ateşte kaynamaya bırakın.
  5. Kaynattıktan sonra ısıyı düşürün. Böyle bir kaynatma ile, tam anlamıyla 5 dakika içinde meyve suyu lezzetli hale gelir. Soğuduktan sonra 1-2 gün içinde koyulaşma olacaktır.
  6. Sıcak reçel teneke kutulara dökülür, kapaklarla sarılır.
  7. Kavanozları kapakları aşağı çevirmek gerekmez, üzerlerini bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar dokunmayın. Serin ve kuru bir yerde reçel önümüzdeki yaza kadar bozulmayacak.

Jöle yapımı

Jölenin içinde bulunan jelatin sayesinde taze ahududuların iştahı tamamen korunur. Jelatinden dolayı tatlı yoğun bir dokuya sahip olacaktır. Ayrıca koyulaştırıcı, ahududuya termal maruz kalma süresini azaltır, bu da besin maddelerinin çoğunun korunduğu anlamına gelir.

Jöle malzemeleri:

dut - 1 kg;
toz şeker - 1,5 kg;
filtrelenmiş su - 330 ml;
jelatin - 5 g;
sitrik asit - 5 g.

Üretim adımları:

  1. Jelatin hafif ılık suya batırılır, kesin oranlar jelatin ambalajında \u200b\u200bbelirtilmiştir. Jelatini şişene kadar bir kenara ayırıyoruz.
  2. Meyveyi pişirmek için kabın içine dökün, üzerine su ve toz şeker ekleyin. Sesi periyodik olarak ortadan kaldırarak kaynatın.
  3. Kaynattıktan sonra gaz minimuma indirilir, jöleyi yaklaşık 30 dakika pişirmeye devam ederiz.
  4. Elde edilen kütleyi ocaktan alın, jelatin ve limon ekleyin, iyice karıştırın.
  5. Tatlı hazır, sterilize edilmiş kavanozlara paketlemeye başlayabilirsiniz.
  6. Jöle oda sıcaklığında 1 gün soğur, ardından saklamaya gönderilebilir.

Ahududu reçeli

Ahududu reçeli, kışın soğuk algınlığını önlemek için harika bir seçenektir. Reçel yapmak için çok fazla çaba harcamanıza gerek yok, ancak çok fazla olumlu duygu alacaksınız.

Kompozisyon:

  • ahududu - 2 kg;
  • şeker - 1 kg;
  • su - 100 gr.

Bu miktardaki malzemeden 7-9 küçük kavanoz çıkacaktır.

Hazırlık:

  1. Reçel yapmak için kalın tabanlı bir tencereye ihtiyacınız var. Dut bir tencereye yerleştirilir, su eklenir, bir kapakla örtülür, dut yumuşak olana kadar kısık ateşte pişirilir.
  2. Meyveyi bir blender ile öğütün.
  3. Elde edilen püreye şeker ekleyin.
  4. Düşük ateşte pişirin, ara sıra karıştırın ve gürültüyü giderin.
  5. Hazırlık derecesi, plakanın bir damlasıyla belirlenir, eğer reçel yayılmadıysa hazırdır, yuvarlanmaya geçebilirsiniz.

Yapıştırmak

Ev yapımı marshmallow, birçok insan için çocukluk ile ilişkilendirilir. Anneanneler torunları için bu sağlıklı tatlıyı pişirirlerdi. Faydalarına ek olarak, pastil oldukça diyet bir üründür, diyet sırasında tatlı bir diş kurtaracaktır.

7 porsiyon için malzemeler:

  • dut - 1 kg;
  • toz şeker - 100 g.

Yemek tarifi:

Bir kapta, ahududuları püre haline getirmek için bir blender kullanın. Bir elekten geçiririz, böylece fazla kemikleri çıkarırız.
Toz şeker ekleyin, karıştırın.
Kabı ateşe verdik, kaynatın. Kaynattıktan sonra yaklaşık 13 dakika pişirin.
Bir fırın tepsisine ayçiçek yağı ile yağlanmış parşömen kağıdı koyun. Pişmiş kütleyi bir fırın tepsisine dökün ve mümkün olduğunca düzleştirin. Katman 1 cm'den az olmalıdır.
Pastila güneşte 4 gün veya fırında 100 ° C'de kapı aralıklı olarak birkaç dakika kurutulur.
Bitmiş pastil elastiktir, üzerine parmağınızla bastırırsanız kuru kalır. Sadece hatmi şeritler halinde kesmek için kalır ve yemeğinize başlayabilirsiniz.

Ahududu Jöle

Farklılıklar çay tatlılarına bir alternatiftir, figürü sağlam tutar ve vücuda fayda sağlar.

Kompozisyon:

  • ahududu - 1 kg;
  • toz şeker - 250 gr;
  • içme suyu - 50 ml;
  • jelatin - 60 g.

Yemek tarifi:

  1. Ahududuları şekerle örtün, birkaç saat bekletin.
  2. Jelatini suyla seyreltin, tam oranlar paket üzerinde belirtilmiştir.
  3. Meyveyi ateşe koyun, kaynadığı anda gazı kapatın.
  4. Ahududuları bir kevgir ile ovalayın.
  5. Jelatini ısıtın.
  6. Bu iki bileşeni birleştirin, kaynatmadan hafifçe ısıtın.
  7. Marmelatı kavanozlara dökün. Soğutun ve saklayın. Marmelat birkaç gün şekillenir. Kışın sadece kavanozu çıkarın ve marmelatı porsiyonlara bölün.

Ahududu kompostosu

Malzemeler:

  • dut - 3 kg;
  • pudra şekeri - 750 g.

Hazırlık:

  1. Çilekleri bir tencereye koyun, üstüne pudra şekeri ekleyin. Pudra şekeri nedeniyle ahududu suyu verecek, bu en az 12 saat sürecektir.
  2. Ahududuları oluklu bir kaşıkla kavanozlara aktarın, elde edilen meyve suyuyla doldurun.
  3. Kavanozları bir kapakla kapatın. Suyu büyük bir tencereye dökün, kavanozu oraya koyun, kaynattıktan 3 dakika sonra kavanozu çıkarın.
  4. Kapağı tamamen kapatın, tenekeleri baş aşağı koyun, onlar için sıcaklık yaratın.
  5. Birkaç gün sonra serin bir yere çıkarın.

Kış için ahududu suyu

Diğer meyve suları arasında vitamin içeriğinde lider olan ahududu suyudur. Doğrudan kullanıma ek olarak, smoothie'lere, milkshake'e meyve suyu eklenebilir. Ahududu suyu bulutlu bir kış gününde parlaklık ve ruh hali katacaktır.

Kompozisyon:

  • meyve - 1,2 kg;
  • içme suyu - 150 ml;
  • şeker - 120 g

Hazırlık:

  1. Meyve suyu için tamamen olgunlaşmış ahududu kullanılır. Ahududular bir blender ile ezilir, su dökülür.
  2. Tava ateşe verilir, su ısındığında hemen çıkarılır. Tavayı bir kapakla örtün, 20 dakika bekletin.
  3. Kalan meyve tülbentten süzülür. Suyu bir tencereye boşaltılır.
  4. Toz şeker eklenir, karıştırılır.
  5. 5 dakika daha pişirin, ardından kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın, ısıtmaya gönderin. Birkaç gün içinde serin bir yere gönderin.

Kış ahududu için mors

Kışın meyveli içecek susuzluk hissini gidermenin yanı sıra bu dönemde çok eksik olan vücuda ve vitaminlere fayda sağlayacaktır. Ahududu suyunun pişirilmesi hostesden fazla zaman almayacaktır.

Malzemeler:

  • dut - 2 su bardağı;
  • su - 1 l;
  • limon - 1 adet;
  • nane - 50 g;
  • şeker - 0,5 su bardağı.

Yemek tarifi:

  1. Kaptaki suyu kaynatın, üzerine ahududu ekleyin. Kalan malzemeleri ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
  2. Meyveleri bir elekten geçirin.
  3. Soğutun ve kavanozlara dökün, saklamak için gönderin.

Kış için ahududu nasıl dondurulur

Ahududuları kışın bir kapta dondurmak en uygunudur, böylece zarar görmezler. Kesme tahtasını folyo ile sarın, ahududuları meyveler arasında bir mesafe olacak şekilde yayın. Streç film ile sarın ve 11 saat dondurucuya koyun. Daha sonra meyveleri filmden ayırın ve bir kaba aktarın. Kabı bir poşete koyun ve dondurucuya koyun.

Kış için ahududu yaprakları

Çileklerin yapraklarını çiçeklenme döneminde toplamak gerekir, bu sırada yapraklar en yararlıdır. Yalnızca kuru ve açık havalarda. Yapraklar taze ve tamamen yeşil olmalı, genç yapraklar çalıların tepesine daha yakın olmalıdır. Bir çalıdan çok yaprak koparamazsınız. Yapraklar bir yaprak sapı ile elle yırtılır.

Yapraklar sadece açık havada gölgede kurutulabilir. Doğru kurutulmuş yapraklar hafif yuvarlak ve yeşil renklidir.

Yaprakları 2 yıl cam kavanozda saklayabilirsiniz.

Yapraklar, astım, uçuk, gut gibi bazı hastalıkların tedavisinde kullanılan çay yapmak için kullanılabilir.

Kış için ahududu nasıl kurutulur

Açık havada olgunlaşmamış meyveleri toplayın.

Meyveler bir gazete üzerine serilerek güneşte kurutulabilir, birkaç gün sonra kurur. Fırında hızlı kuruma, minimum sıcaklıkta 2 saat kurutun.

Ahududu, unlu mamullerde tatlandırıcı olarak, demlenmiş çay hastalıkları tedavi etmek ve bağışıklığı güçlendirmek için kullanılabilir.

Kurutulmuş ahududular oda sıcaklığında bir kapta saklanır. Bu tür ahududuların raf ömrü 2 yıldır ve bundan sonra faydalı maddeler buharlaşır.

Ahududu likörü yapmak

Ahududu likörü yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • dut - 500 g;
  • şeker - 500 g;
  • su - 500 ml;
  • konyak - 1 l.

Yemek tarifi:

  1. Bir kapta meyveleri ve konyağı karıştırın, yaklaşık 1 ay güneşli bir yerde bırakın.
  2. Bu sürenin sonunda ortaya çıkan çözeltiyi süzün.
  3. Kaynar suya şeker ekleyin, karıştırın, soğutun.
  4. Çözeltiyi tatlı suyla birleştirin.
  5. Likör ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar lezzetli olur.

Ahududu likörü nadiren mağaza raflarında bulunur, ancak kızlar genellikle bundan hoşlanır.

Ahududu likörü

Lezzetli bir likör için basit bir tarif.

Malzemeler:

  • ahududu - 3,5 kg;
  • şeker - 1,3 kg.

Hazırlık:

Meyveler bir kaba konur, şekerle kaplanır ve gazlı bezle kaplanır. 5 gün süreyle ılık bir yere kaldırılır.
5 gün sonra gazlı bez çıkarılır ve su sızdırmazlığı takılır, içeceği 2,5 hafta bırakıyoruz. Bu süre zarfında fermantasyon işlemi tamamen tamamlanır.
Doldurma filtrelenir ve şişelenir. Serin bir yerde saklanır.

Ahududu tentürü

Ahududu yapraklarından elde edilen çayın yanı sıra lezzetli ve sağlıklı bir tentür yapabilirsiniz. Bir tentür oluşturmak için koku ve kirlilik içermeyen% 50 alkol, votka veya kaçak içki uygundur.

2 litre malzemeler:

  • dut - 1 kg;
  • kurutulmuş ahududu yaprakları - 10 g;
  • alkol - 1 l;
  • şeker - 1.5 çay kaşığı (isteğe bağlı).

Yemek tarifi:

Meyveyi yulaf ezmesi haline getirin, bir kavanoza aktarın.
Meyveyi alkolle dökün, yaprakları ekleyin. (Henüz derecelendirme yok)

7 dakika okundu

Çileklerin olgunlaşmasının ortasında, her hostes onları mümkün olduğunca çok miktarda hazırlamaya çalışır. En popüler olanı ahudududur - bir kısmı korunduğunda bile korunan birçok faydalı madde içerir.

Kış için hasat birçok farklı şekilde yapılabilir - bu dut yararlı özelliklerini reçel, jöle, reçel, reçel, şurup şeklinde korur. Eser elementlerin ve vitaminlerin çoğunu korumak için minimum ısıl işlem içeren tarifler kullanabilirsiniz. Böylece pişirme süresini kısaltabilir veya tamamen onsuz yapabilirsiniz.

Rendelenmiş meyveler

Bu şekilde yapılan bir hasat, taze meyvelerde bulunan hemen hemen tüm vitamin ve mineralleri içerecektir. Yıkanmış ahududu ve şekeri 1: 1 oranında alıp bir kapta ezmeniz gerekir. Ahududuların tadını korumak için tahta bir itici ve cam, emaye veya plastik tabaklar kullanmak daha iyidir.

Önemli! Bir tarifteki şeker miktarı doğrudan raf ömrüne bağlıdır. Yani kış için hasat yapılırsa 1: 1 oranı korunur. Karışım bir yıl veya daha uzun süre depolanacaksa şeker miktarı 1,5-2 kat artırılmalıdır.

Meyveleri istenen kıvamda öğütmeniz gerekir. Bu nedenle, en az 15 dakika ovuşturursanız tutarlılık daha düzgün olacaktır.

Şekerle rendelenmiş ahududu

Berry kütlesini küçük cam kavanozlarda - 0,75 litreye kadar saklamak en iyisidir. Kullanmadan önce, kap kaynar su ile ıslatılmalıdır.

Kütle, boyunda birkaç santimetre bırakılarak bankalara yerleştirilmelidir. Ahududuların daha iyi korunması için 1 cm'lik şeker tabakasının üstündeki kavanozlara dökülmesi gerekir, zamanla iş parçasını oksidasyondan koruyan güçlü bir kabuk haline gelir.

Tavsiye! Karışım yüksek nem koşullarında saklanırsa şeker çözülebilir. 30 güne kadar reçel yaparken fazladan şeker katmanı eklemenize gerek yoktur.

Kavanozlar, boyuna elastik bir bant veya ip ile sabitlenerek bir polietilen veya parşömen tabakası ile kaplanabilir. Bu tarif, pişirmeden yapılmasına yardımcı olur, ancak bitmiş karışım yalnızca buzdolabında saklanabilir.

Kurutulmuş ahududu

Çoğu tarif, ahududuların ısıl işlemden geçirilmesini veya soğuk depolamayı içerir. Meyvenin maksimum faydalı özelliklerini sadece kilerde saklayarak koruyabilirsiniz. Kurutulmuş ahududu birden fazla kış saklanabilir. 10 kg taze ahudududan 1,2 kg'a kadar kuru yemiş alabilirsiniz.

Kurutulmuş ahududu

  • 1 kg ahududu
  • 400 ml damıtılmış su
  • 400 ml limon suyu

Tavsiye! Kurutma için olgun, taze meyveleri seçmek daha iyidir. Ezilmiş en iyi reçel için kullanılır.

Fırın tarifleri, çileklerin ön işlemden geçirilmesini gerektirir. Bir kaseye bir kilogram çilek koyun ve 5-7 dakika boyunca bir limon suyu ve damıtılmış su çözeltisi dökün. Bu tedavi, meyvelerin yüzeyindeki bakterilerden kurtulmaya yardımcı olacaktır. Ahududuları kaseden almak için oluklu bir kaşık kullanın ve bunları parşömen veya pamuklu bezle kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın. Yarım saat sonra kurutma kabinine gönderilebilirler.

Ahududular 60 ° C'de 12 saat kurutulur. Kuruma süresi meyvelerin büyüklüğüne göre değişebilir. Hazır olup olmadıklarını 2 saatte bir kontrol etmek ve oluklu bir kaşıkla hafifçe karıştırmak daha iyidir. Ahududuların kurumuş olduğu kösele yapısıyla gösterilecektir. Kuru ahududu ellerinize yapışmaz veya leke bırakmaz.

Kurutma kabini yoksa açık havada kışa çilek hazırlayabilirsiniz. Sıcak iklime sahip ülkelerde açık havada kurutulabilir; orta bölgede 30-40 ° C hava sıcaklığına sahip bir sera veya sera bu amaç için uygundur.

Ahududular ortalama 2-3 gün kurutulur. Periyodik olarak karıştırılmalı ve kurutulmuş meyveler seçilmelidir. Gece rutubetten kaçınmak için iş parçalarının iç mekanlarda temizlenmesi tavsiye edilir.

Kurutulmuş ahududu, sıkıca kapalı bir kapta - bir kavanozda - saklanmalıdır. selofan torba veya serin ve kuru bir yerde bir kutu. Kapların yarı dolu olması arzu edilir.

Önemli! Böyle bir boşluğu iki yıldan fazla saklayamazsınız.

Taze meyvelerin kurutulmuş meyvelerle değiştirildiği komposto veya çay yapmak için tarifler alabilirsiniz. Kışın ortasında bir vitamin içeceği alın.

Hızlı reçel

Ahududu reçeli

  • 1 kg ahududu
  • 1 kg şeker

Ahududuların 2 / 5'i sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. Çileklerin geri kalanı şekerle karıştırılmalı ve şeker eriyene kadar 10 dakika ısıtılmalıdır. Karışım düzenli olarak karıştırılmalıdır. Sıcak dolgu, boyuna 1.5-2 cm bırakılarak çilek ile kavanozlara dökülmelidir. Bankalar sarılmalı, baş aşağı çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar bu konumda tutulmalıdır.

Dondurulmuş meyveler

Meyveleri dondurucuda saklarsanız, pişirmeden yapabilirsiniz. Böyle bir boşluk hazırlamak için tarifler çok basit, çocuklar onlarla baş edebilir.

Dondurulmuş ahududu

Bu yüzden tatlı bir karışım elde etmek için 1 kg yıkanmış ahududu bir bardak şekerle karıştırmanız gerekir. Plastik torbalarda bir dondurucuda saklayın.

Tavsiye! Çilekleri küçük porsiyonlarda torbalara koymak en uygunudur. Böylece gerekirse parçanın tamamını çözmenize gerek kalmaz.

Ahududu suyu

Kışlık hasat için mükemmel bir anti-soğuk çare, ahududu suyudur.

Malzemeler:

  • 1 kg ahududu
  • 200 ml su

Temiz meyveler ezilerek ezilmeli ve bir tencereye sıcak suya aktarılmalıdır. Karışım kaynamadan yavaş yavaş ısıtılmalıdır.

Isıtılmış karışım ocaktan alınır ve 15 dakika kapak altında infüze edilir. Bundan sonra suyu boşaltmak, kaynatmak, pastörize edilmiş kavanozlara dökmek ve yuvarlamak gerekir.

Ahududu marmelatı

Sadece 30 dakika içinde çocukların da seveceği sağlıklı bir yemek hazırlayabilirsiniz.

  • 0,5 kg. çilek
  • 1 l. soğuk su
  • 100 gr şeker
  • 1 yemek kaşığı. l. pektin

Ahududular 10 dakika boyunca soğuk su ile dökülür. Bundan sonra, meyveleri dikkatlice ayırmanız, kötü meyveleri çıkarmanız gerekir - iş parçasını mahvedebilirler. Daha sonra, meyveler durulanmalı ve süzülmesi için bir kevgir içinde bırakılmalıdır.

Ahududu marmelatı

Görünüme bağlı olarak hazır yemek marmelat yapmak için tarifler değişir. Böylece, çekirdeksiz bir tabak daha güzel ve tekdüze olacaktır. Bunun için meyveler bir elek ile rendelenmelidir. Ahududuların yararlı özelliklerini daha fazla korumayı planlıyorsanız, tohumları bırakmak ve meyveleri havaneli ile kesmek daha iyidir.

Dikkat! Klasik tarifler büyük miktarlarda şeker kullanımını içerir. Ancak doğal marmelat elde etmek için 100 gram yeterlidir.

Meyveleri orta ateşte bir tencereye koyun. Şeker ekleyin ve karışımı kaynatın. Kaynattıktan sonra tavaya pektin eklenir. Marmelatı doğrulama süresi 5 dakikadan fazla değildir.

Sıcak karışım önceden pastörize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Tamamen soğuyana kadar kapaklarla kapatılmalı, ters çevrilmeli, yoğun ılık bir beze sarılmalıdır.

Ahududu reçeli pişirmeden

Isıl işlem içermeyen çilek yapmak için tarifler kullanırsanız şifalı jöle alabilirsiniz. Bütün kış saklanamaz, ancak sonbaharda böyle bir jöle bağışıklık için güvenilir bir destek olacaktır.

Ahududu reçeli

  • taze orman meyveleri
  • Sıvı bal
  • elma suyu

Malzemeler 4: 1: 1 oranında seçilmelidir.

Öncelikle meyveleri bir blenderde veya havanda doğrayıp tavaya göndermelisiniz. Ahududulara ısıtılmış bal eklenmeli ve elma suyu... Karışım, bal tamamen çözülene kadar veya mikrodalgada kısık ateşte ısıtılmalıdır. Kaynatmayın.

Dikkat! Yemek hazırlarken bal biraz ılık olmalıdır. Balı kaynatmak imkansızdır - ısıtıldığında faydalı özelliklerini kaybeder.

Bitmiş jöle kavanozlara konulmalı, soğutulmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.

Reçel

Basit tarifleri kullanarak, kışa 10 dakika içinde hiçbir çocuğun reddetmeyeceği kokulu bir reçel hazırlayabilirsiniz. Muffin dolgusu, kek ara katmanı, krep veya gözleme ilavesi olarak kullanılabilir.

  • 3 su bardağı çilek
  • Yarım limon suyu
  • 1 yemek kaşığı. l. pektin
  • 0,5 su bardağı
  • 200 gr şeker

Yıkanmış ve kurutulmuş ahududular bir elek ile ovalanmalıdır. Ayrıca oraya limon suyunu da sıkmanız gerekir - bu kemiklerin "bağlanmasına" yardımcı olacaktır.

Elde edilen püre bir tencereye aktarılmalı ve buna pektin eklenmeli ve orta ateşte kaynatılmalıdır. Karışım düzenli olarak karıştırılmalıdır. Daha sonra şekeri ilave edin ve karışımı 1 dakika daha kaynatın.

Bitmiş reçeli temiz bir kaba dökün ve soğumaya bırakın.

Tavsiye! Yardımla kolay yol reçelin hazır olup olmadığı belirlenebilir. Yani, onları bir tabağa düşürmeniz ve damlayı aramanız gerekir - yuvarlanmamalı veya yayılmamalıdır. Bir damla bitmiş reçel yavaşça kaymalıdır.

Böylelikle ahududu, kış için reçel, jöle, meyve suyu şeklinde veya meyvelerin bütünlüğünü koruyarak herhangi bir biçimde hazırlanabilir. Ortaya çıkan yemekler sadece lezzetli olmayacak, tükenmez bir vitamin kaynağı haline gelecektir.

Ahududu boşlukları (video)

Temas halinde

Bugün size kış için ahududu pişirmeyi öğreteceğim, böylece tüm yıl boyunca sizi memnun edecekler. Mmmmmm ... Ahududu ... Tatlı, aromalı, sağlıklı. Yaz sonunda geldi ve çilek kraliçesi kulübede olgunlaştı! Pek çok insan onu her şekilde ve tezahürde sever ve onu kışın korumanın çeşitli yollarını denemekten mutluluk duyar. Meyveler kurutulur, dondurulur, şekerle öğütülür, reçel, marmelat, reçel yapılır ve jöle yapılır.

Kış için ahududu - basit hasat tarifleri

Kışlık ahududu müstahzarlarının tadı ve faydaları hakkında konuşmaya gerek yok. Ancak normal reçelden daha fazlasını yapabilirsiniz. Ahududuları bir kavanozda saklamak için bazı ilginç seçeneklerden bahsedeceğim, böylece çay içerken en sevdiğiniz lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Ama önce zorlanmadan kış hazırlıklarını yapmanıza yardımcı olacak birkaç yararlı sır:

  • Kutuları sterilize etmenin en kolay yolu onları fırında pişirmektir. Bunu yapmak için, kavanozları fırında bir fırın tepsisine yerleştirin ve ısıyı maksimuma getirin. Bankalar 10 dakika içinde sterilize edilir. Belirtilen sürenin sonunda ateşi kapatın ve kavanozları 15-20 dakika soğumaya bırakın. Hızlı ve kolay!

Birkaç ipucu doğrudan meyveler için geçerlidir:

  • Meyveler bahçenizdeyse, yıkamanıza gerek yoktur - ahududu suyu çok fazla sevmez. Tabii ki satın alınan meyveler akan su altında yıkanmalı ve ardından bir havluyla kurutulmalıdır.
  • Böcekleri ve tırtılları ahudududan çıkarmak için 15 dakika tuzlu suda bekletilmelidir. Böcekler ortaya çıkacak, ardından meyveleri durulayıp kurutmaya devam edecek.

En iyi yanı, ısıl işlem sırasında meyvelerin değerli sağlık yararlarını kaybetmemesidir!

Ahududu reçeli - klasik bir tarif

Klasik büyükannesinin reçeli, çocukluktan beri bildik bir favori tattır. Diğer büyükanneler elbette kendi yöntemleriyle yemek yaparlar, ama büyükannem bunu yaptı:

Al:

  • Ahududu - kilogram.
  • Şeker - 1 kg.
  • Su - 0,5 yemek kaşığı.

Hazırlık:

  1. Öncelikle su ve şekerden bir şurup yapmalısın. Bunu yapmak için geniş tabanlı bir kase alın, su dökün ve şeker ekleyin. Gelecekteki şurubu ateşe verin ve sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar bekleyin.
  2. Şurup hazır olduğunda meyveleri dökün. Çilek şurubunu kaynatın. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, düzenli olarak köpüğü reçel yüzeyinden çıkarın. Reçeli karıştırmamak, çalkalamak tavsiye edilir. Ancak yeteneklerinize güvenmiyorsanız, tahta kaşıkla mümkün olduğunca nazikçe karıştırın.
  3. Reçeli soğutun. Sonra tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin. Köpüğü sıyırmayı unutma. Kaynatma - soğutma işlemi 2-3 defa yapılmalıdır. Ne kadar çok tekrarlarsan, tatlı o kadar yoğun olur.
  4. Reçelin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: bir tabağa bir damla reçel koyun, yayılmamalıdır. Hazır reçel Kapaklarla sıkıca kapatın ve kapatın.

Ahududu reçeli - tarifi "Pyatiminutka"

Reçel yapmanın oldukça popüler bir yolu "Pyatiminutka" dır. Hazırlığın özü adında yatmaktadır. Bu reçel pişirme yöntemi, taze ahududuların tadını koruyarak meyveleri olabildiğince dikkatli bir şekilde işlemenizi sağlar.

Gereklidir:

  • Ahududu ve şeker - her biri 1 kg.

Nasıl pişirilir:

  1. Meyveleri ayıklayın, reçeli pişireceğiniz derin bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kapatın. Ahududu demlenmeli ve meyve suyu verilmelidir. Bu genellikle 6-8 saat sürer, bu nedenle bir gecede bırakılmasında sorun yoktur.
  2. Ahududular suyunu çıkardıktan sonra şurupla birlikte ateşe koyun. Kaynattıktan sonra reçeli 5 dakika pişirin. Reçeli sıcak kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
  3. Kavanozları baş aşağı kapakların üzerine yerleştirin ve sarın. Reçel kavanozları soğuduğunda kışa kadar serin bir yere koyabilirsiniz.

Şekerle rendelenmiş ahududu, pişirmeden

Kış için ahududu hasadı yapmanın harika bir yolu, taze ahududuların tadı ve aromasını koruyacak ve uzun sürmeyecektir.

Al:

  • Ahududu - 1 kg.
  • Şeker - 1 kg.

Nasıl yapılır:

  1. Ahududuları ayıklayın, bütün ve bozulmamış meyveleri bırakın. Derin bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kapatın. Meyveleri karıştırın ve ezilmiş patates püresi ile ezin. Bildiğiniz gibi bir kombine ve blender kullanmanız tavsiye edilmez, metal meyvelerde bulunan vitaminleri yok eder.
  2. Elde edilen patates püresini kavanozlara aktarın ve yaklaşık 1 cm şeker ekleyin. Şeker, reçelin bozulmasını önleyecek bir kabuk haline gelecektir. Reçel elbette buzdolabında saklanır.

Şekersiz rendelenmiş kışlık ahududu

Ahududuları püre şeklinde ve şeker kullanmadan hazırlayabilirsiniz. Ahududuları püre haline getirin.

Nasıl hazırlanır:

  1. Meyveleri bir elekle öğütebilirsin, sonra püre çukurlaşır. Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün, kaynatın ve 1 dakika kaynatın.
  2. Reçeli buharda pişirilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ardından kapaklara çevirin ve sarın. Sarılı kavanozları bir gecede bırakın. Sabahları kavanozları saklamak için yerleştirebilirsiniz.

Ahududu reçeli - en iyi hazırlık tarifi

Güzel kokulu ve sağlıklı bir bekleme, kahvaltı ve akşam çayı için sandviçler için mükemmeldir. Ve reçel için güzel güzel meyvelere ihtiyaç duyulursa, olgunlaşmış ve ezilmiş meyveler reçele alınmalıdır.

Ahududu reçeli yapmak için şunları yapın:

  • Şekerli ahududu - her biri 1 kg.
  • Su - 1 yemek kaşığı.
  • Sitrik asit - 2 gr.

Kışa nasıl hazırlanılır:

  1. Emaye bir kapta bir tencere, bir bardak su dökün ve meyveleri dökün.
  2. Su kaynayınca ateşi kısın ve meyveleri bir kaşıkla yoğururken 5 dakika kaynatın. Şimdi şekeri ekleyin ve kaynatın.
  3. Kaynattıktan sonra reçeli 20-25 dakika pişirin. Pişirirken köpüğü sıyırın. Pişirmenin sonunda limonu ilave edin ve reçeli iyice karıştırın.
  4. Neredeyse homojen bir kütle elde etmelisiniz, ancak yine de uzun süre ahududu reçeli pişirmenize gerek yok. Bu tadı bozacaktır.

Kalın ahududu reçeli tarifi

Kış için ahududu hasadı yapmanın orijinal yolu jöle yapmaktır. İsmine rağmen tarifte jelatin bulamazsınız. Meyvede, sadece eklemler için son derece faydalı olmakla kalmayıp aynı zamanda harika bir doğal kalınlaştırıcı olduğu bilinen pektin bulunur.

Nasıl pişirilir:

  1. Meyveleri ayırın, durulayın ve gerekirse kurulayın. Daha sonra derin bir kapta meyveleri ezin ve bir elek, kalın gazlı bezle süzün.
  2. İçine şeker eklemeniz ve çözülene kadar karıştırmanız gereken meyve suyu alacaksınız. Şeker miktarını şu şekilde belirliyoruz: litre meyve suyuna 1,5 kg tatlılık alın.
  3. Ahududu suyunda şeker tamamen çözüldüğünde şurubu serin bir yerde 10 saat bekletin.
  4. Ardından jöleyi kavanozlara koyun ve kapakları kapatın. Jöle buzdolabında saklanır.

Kış için ahudududan sadece çeşitli reçeller ve reçeller değil, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı içecekler de hazırlayabilirsiniz.

Kışa ahududu suyu nasıl hazırlanır

Meyve suyu alışılmadık derecede aromatik ve zengin, susuzluğu mükemmel şekilde gideriyor. Ahudududan yapılan tüm preparatlarda olduğu gibi, faydalar hakkında söylenecek bir şey yok, vitaminlerle dolu!

  • Şeker, meyve suyu yapımında yararlı değildir. Sadece su ve ahududu. 1 kilogramı için bir bardak su alın.

Hazırlık:

  1. Suyu 60 ° C'ye önceden ısıtın, yani kaynatmayın. Şimdi suya ahududu ekleyin ve aynı sıcaklığa getirin - 60 ° C Gazı kapatın, tencereyi bir kapakla kapatın ve 15 dakika demlenmesine izin verin.
  2. Sonra suyu tülbentten geçirip kaynatın. Ardından suyu hemen sterilize edilmiş teneke ve şişelere dökün ve yuvarlayın.

Kış için ahududu kompostosu - en iyi tarif

Kış için lezzetli yemek pişirebilirsiniz . Diğer tarifler için, bağlantıya tıklayarak başka bir makaleye bakın.

Al:

  • Su - 3 litre.
  • Meyveler ve şeker - her biri 1 kg.

Nasıl pişirilir:

  1. Bir tencereye şeker dökün ve su dökün. Karışımı kaynatın ve şekerin dağılmasını bekleyin.
  2. Meyveyi kaynayan bir sıvıya dökün ve kaynatın. Kompostoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve soğutun.
  3. Komposto soğuduğunda tenekeleri sarın.

Ahududu Şarabı Tarifi

Ahududu sadece meyve suyu ve komposto yapmak için değil aynı zamanda şarap yapmak için de kullanılabilir. Evet evet! Meyveden lezzetli ev yapımı şarap yapılır. Ve süreç hiç de karmaşık değil.

Al:

  • Su - 2 litre.
  • Meyveler - 2 kg.
  • Şeker - 600 gr.

Nasıl yapılır:

  1. Şeker şurubunu kaynatın ve soğutun. Ahududuların suyunu bir elek veya tülbentle sıkın.
  2. Suyu ve şeker şurubunu bir şişeye (kavanoz) dökün, karıştırın. Fermantasyon tamamlanana kadar sıcak bir yere koyun. Fermantasyon sıcaklığı en az 25 ° C olmalıdır. Fermantasyon sürecinin nasıl gittiğini belirlemek için boynunuza lastik bir eldiven takın. Eldivende çok uzaklara uçmaması için küçük bir delik açın.
  3. Eldiven söndüğünde şarap hazırdır. Filtrelenmesi ve bir kapakla kapatılması gerekir. Şarabı serin bir yerde saklayın.

Kışlık ahududu likörü

Ve ahududu içeceklerinin hit geçit töreni sona eriyor - likör. Son olarak, dedikleri gibi.

Al:

  • Votka - 1 litre.
  • Su - 250 ml.
  • Meyveler - 500 gr.
  • Şeker - 500 gr.

Nasıl yapılır:

  1. Bir şişe alın ve olgun meyveleri ekleyin. Votka dökün, şişenin boynunu pamuklu çubukla kapatın.
  2. Ahududular 4 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde demlenmelidir. İnfüzyon hazır olduğunda su ve şekerden bir şurup hazırlayın. Soğutulmuş şurubu ahududu infüzyonu ile karıştırın ve süzün.
  3. Elde edilen likör şişelerde ve kapakları kapatın. Likör bir ay daha olgunlaşmalıdır. Serin tut.

Kış için ahududu nasıl düzgün şekilde kurutulur

Kurutulmuş meyvelerle çay demleyebilir ve kompostolar pişirebilirsiniz. Kurutma için biraz olgunlaşmamış meyveler alın. Çok olgun meyveler kurutmak yerine gevşer.

Ahududuları kurutmaya başlamadan önce iyice durulayın ve kurulayın. Meyveleri bir fırın tepsisine tek kat halinde düzenleyin. Fırını önceden 45-50 o C'ye ısıtın. Meyveler 2-4 saat içinde kurur, bu sırada hafifçe karıştırılır.

Meyveler tamamen kuruduğunda, sıcaklığı 60 ° C'ye yükseltin ve 10 dakika bekletin. Sonra meyveleri soğumaya bırakın, kavanozlara koyun ve kapaklarla dikkatlice kapatın, naylon yapabilirsiniz. Kurutulmuş ahududuları serin bir yerde saklayın.

Kış için ahududu nasıl dondurulur

Kışın donmuş ahududulardan komposto, jöle, hatmi, turta dolgusu, reçel ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz. Genel olarak, dondurulacak meyveler yıkanmaz, bu aynı zamanda ahududu için de geçerlidir. Ahududuların donmasını ve deforme olmasını önlemek için çilekleri bir tepsiye veya kesme tahtasına koyun ve dondurucuya gönderin.

Bir saat sonra, meyveler donduğunda, onları özel bir dondurucu kabına ve torbasına dökün. Doğrudan paketin içinde dondurulması istenmez - ahududu birbirine yapışır.

Ahudududan kış hazırlıkları yaptıktan sonra asla pişman olmayacaksınız çünkü yaza kadar tadını çıkaracaksınız. lezzetli tatlılar... Başarılı hazırlıklar, canlarım. Sevgilerle ... Galina Nekrasova.

Lezzetli bir ahududu reçeli tarifi içeren video