Kabuğu soyulmamış domatesler. Kış için kendi suyunda domates. Hafif tuzlu konserve domates

Makale şu konu ile yayınlandı: Derisiz kış için konserve domatesler. Soyulmuş domatesler en iyi kalitededir ve asil mutfak uzmanları bu konserve yöntemini takdir etmektedir. Domatesleri soymanız gerektiği gerçeğiyle biraz daha karmaşık. Ancak lezzetli meyveler elde edilir ve onları parmaklarınızla alırsanız, sonunda onları hoş bir şekilde yalarsınız. Bu tür domatesleri içine koyun ve tadının zevkini anlayacaksınız.

Bir domatesin soyulması işlemi uzun sürmez. Yıkanan domatesler bir kevgir içerisine konulur ve 95 derece C sıcaklıkta sıcak su ile bir tencereye daldırılır. 1-2 dakika bekletildikten sonra hızlıca çıkarılır ve bir kevgir ile birlikte 1-2 dakika soğuk suya batırılır. Sonuç olarak, deri elle veya bıçakla kolayca çıkarılır.

Deriden soyulmuş domatesler sıkıca kavanozlara yerleştirilir - dilimler halinde kesilir. Soyulmuş domatesler, hava boşlukları olmadan sıkıca istiflenir. Ve dikkat edin, başka hiçbir şeyle dolu değiller, ancak derhal sterilize edilmeleri gerekiyor. Kış için bu kadar büyük domatesler yapılır.

Domatesler orta büyüklükte ve biraz daha küçüktür, bütün olarak pişirilir. Soyulur, kavanozlara konur ve kendi domates suyu ile doldurulur. Ya da sadece sıcak tuzlu su dökebilirsiniz - ve bu farklı bir pişirme yöntemidir. Ve sonra tariflere bakın farklı yollar boşlukları.

Hazır yemek olduğu için domates dilimleri yemek uygundur.

İhtiyacımız var:

• Derili domates - 5.5 kg
• Tuz - 1 litre kavanoz başına 1 çay kaşığı
• Şeker - 1 litrelik kavanoz başına 1 yemek kaşığı
• Sirke 1 litre kavanozda% 9-1 yemek kaşığı

Bizim için tarifi al fotoğraftaki gibi sadece büyük domatesler.

Her bir domatesin üzerine daha sonra deriyi çıkarmak için haçla bir kesi yaparız.

Kesilmiş domatesleri üç leğene koyun ve 10-15 saniye kaynar su dökün.

Bu işlemden sonra kabuğu domatesden kolayca çıkarılır.

Soyulmuş domatesleri 4 parçaya bölün ve sapını kesin.

Dilimlenmiş domates dilimlerini dikkatlice temiz bir kavanoza koyun. Kavanozun sterilize edilmesine gerek yoktur. Dilimler hafifçe bastırarak sıkıca döşenmelidir.

Bir litre kavanoza yığın halinde bir çay kaşığı tuz koyun. Tuz kayalık olmalı. Domateslerin kavanozun yarısından biraz fazlasını kapladığını unutmayın.

Ve bir yuvarlak yemek kaşığı şeker.

Kavanoza domates dilimlerini üstüne koymaya devam ediyoruz.

Böylece, olabildiğince çok kutuyu dolduruyoruz.

5 litrelik bidonlarımız var.

Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve altına peçete koyduğumuz bir tencereye 3 kavanoz koyuyoruz.

Kutuların omuzlarına soğuk su dökün ve tavayı ateşe verin. Suyu kaynattıktan sonra ateşi azaltıp sterilize ediyoruz litre kutular 15 dakika.

Sterilizasyon bitiminden 2 dakika önce, kapakları çıkarın ve her bir kavanoza bir kaşık sirke dökün ve pişirin.

Ardından kapaklı tenekeleri sudan çıkarıp bir dikiş anahtarı ile yuvarlıyoruz.

Bu nedenle, tüm tenekeleri sarmak gerekir.

Tenekeleri ters çevirmeye gerek yok, sadece onları saracağız ve böylece tamamen soğuyana kadar duracaklar.

Bakın kış için kendi suyunda dilimler halinde ve derisiz ne tür domatesler elde edildiğine bakın.

İle bile iyi kalıyorlar oda sıcaklığı ve çok lezzetli.

Bu tarifi hazırlamak için orta boy oval veya erik biçimli kırmızı domateslerin yanı sıra 3-4 cm çapa kadar küçük yuvarlak domatesler kullanılır.

Tarif hazırlama - kış için domates:

1. Domatesleri bir kevgir veya ağartma ağına koyun ve 1-2 dakika kaynar suya batırın, ardından soğuması için soğuk suya batırın.
2. Tüm domateslerin kabuğunu parmaklarınızla veya bıçakla soyun.
3. Soyulmuş bütün domatesleri hazırlanmış kavanozlara koyarız ve sıcak tuzlu suyla doldururuz (1 litre su için 50-60 g tuzu çözmeniz gerekir).
4. Dolu kutular kapaklarla kapatılmalı ve sterilize edilmelidir (salamuramız sıcaktır, yani kurulumdan sonra tavadaki boşluğu soğuk suyla dolduramazsınız, sadece sıcak)
5. 0,5 litre kapasiteli kavanozları 5-8 dakika, 1 litre kapasiteli kavanozları 10-12 dakika sterilize ediyoruz. Suyun kaynadığı andan itibaren rapor ediyoruz.
6. Sonra kapaklı kavanozları sudan çıkarıp hemen yuvarlıyoruz. Yalıtıyoruz ve soğuyana kadar böyle bırakıyoruz.

Lezzetli salata farklı sebzelerden

Bu tarifte derisiz kış için hazırlanan domatesler salatalarda ve

et ve balık yemekleri için garnitür olarak.

İhtiyacımız olacak:

• 3 kg olgun küçük meyveli domates
• 2 kg iri olgun domates
• 80 gr tuz
• 50 gr şeker

Tarif hazırlama - kış için domates:

Haç şeklinde bir kesi ile hazırlanan domatesler 1-2 dakika kaynar suya batırılır ve hemen soğukta soğutulur.

Her bir domatesin kabuğunu çıkarın.

Sapı dikkatlice kesin.

Soyulmuş domatesleri temiz kavanozlara omuzlara kadar koyuyoruz.

Domates suyu yapmak

Büyük domatesleri parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve ateşe verin. Karıştırın ama kaynatmayın. Ardından sıcak kütleyi ince bir elekle silin. Soyulmuş meyveleri kavanozlara dökmek için domates suyunuz var.

Tuz ve şekeri domates suyunda eritin. Kavanozların içindeki domateslerin üzerine suyu dökün, böylece meyve suyu seviyesi kavanozun kenarlarının 2 cm altında olsun. Kapağını kapatın ve bir tencerede su kaynadıktan sonra 1 litrelik kavanozları 10 dakika bekletin.

Kutuları sudan çıkarın ve hemen makineyi sarın.

Derisiz bütün meyvelerle kendi suyunda kışın domates tarifi hazır.

1 litre doluma ihtiyacımız var:

• 15-20 gr tuz
• 20-40 gr şeker
• 2-3 g sitrik asit

Hazırlık:

1. Hazırlanan domateslerin kabuğunu bildiğimiz şekilde çıkarın.
2. 2 yemek kaşığı temiz, ancak yine de boş litrelik kavanozlara dökün sebze yağıtadı iyileştirmek için.
3. Sonra soyulmuş domatesleri yağ kavanozlarına koyun.
4. Suyu kaynatın ve 1 litre başına tuz, şeker ve sitrik asidi eritin.
5. Sıcak salamurayı domates kavanozlarının üzerine dökün ve kaynama anından itibaren bir tencerede 10 dakika pastörize edin.
6. Kutuları sudan çıkarın ve hemen kapakları açın.

Kış için kendi suyunda domates - video tarifi

Domates hasadı hakkında çok şey bilmek, deneyimli ev hanımları bile şaşıracak ve konuyla ilgili yemek tarifleri - kış için soyulmuş domatesler için sizi övecek.

Ailenizi turşu ile dinlendirmeyi seviyorsanız, o zaman kış için soyulmuş domatesler hazırlamaya çalışın: bu şekilde daha yumuşak ve çok lezzetli olurlar.

Bunun için harcanan çabalardan pişman olmayacaksınız, asıl şey seçmek doğru tarif kış hasadı için.

Kışın en lezzetli tarifleri derisiz domates hasadı

Derisiz turşu domates tarifi

Meyveyi kabuğu soymadan turşu haline getirmek için üzerine bir saatten biraz daha az zaman ayırmanız gerekecek.

5 porsiyon için şunları yapın:

• 800 gram yoğun, orta boy domates,
• 3 defne yaprağı,
• biraz sarımsak (tek parça yeterli),
• yarım dolmalık biber,
• yenibahar bezelye,
• dereotu,
• bir çorba kaşığı öğütülmüş tuz
• 200 mililitre saf su
• birkaç yemek kaşığı sirke.

Domatesleri durulayın ve kuyruklarını dikkatlice onlardan çıkarın.

Deriden hızlı ve kolay bir şekilde kurtulmak için ateşe bir tencere koyun ve yarısını suyla doldurun. Tenceredeki su sıcakken domatesleri oraya koyun, 20'ye kadar sayın ve yarıklı bir kaşıkla çıkarın ve hemen bir kase soğuk suya aktarın.

Sadece iki dakika bekleyin, ardından kabuğu bir çatalla dikkatlice delin ve tüm meyveleri parmaklarınızla elle soyun.

Dereotu önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyun (bütün şemsiyelerle koymaktan korkmayın), defne, karabiber ve sarımsak. Baharatların üzerine soyulmuş domatesleri, üstüne dolmalık biber ekleyin.

Turşuyla ilgilenin - pişirmesi uzun sürmez.

Bir tencereye su ve sirkeyi dökün ve oraya tuz ekleyin. Su kaynayınca turşuyu kapatın ve domatesleri üzerlerine dökün, böylece 10 dakika bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda turşuyu tencereye geri dökün, kaynatın ve kavanozları tekrar doldurun.

Şimdi onları temiz kapaklarla tekrar vidalayın ve ters çevirin - turşunun iyice karışması gerekir. Soğuduktan sonra iş parçasını uygun bir saklama yerine götürün.

Soyulmuş domates meze

Aşağıdaki tarif şu şekilde uygundur: lezzetli atıştırmalıklar, öğle veya akşam yemeklerine ilaveler.

Çeşitlere gelince, hem normal, orta boy hem de daha küçük domates - kiraz domatesleri uygundur. Yalnızca bir çeşit kullanın.

Olgunlaşmış meyveleri seçmeye çalışın, ancak olgunlaşmamış meyveleri seçmeyin, aksi takdirde eti gereğinden daha yumuşak olacak ve kabuğu çıkarıp bir kavanoza koyduktan sonra bir domates püresi alacaksınız.

İnce kabuklu sert sebzeler en iyisidir.

Çok az malzemeye ihtiyaç vardır:

• domates,
• kişniş,
• sarımsak.

Domateslerin zarar görmediğinden emin olduktan sonra dikkatlice durulayın. Yeşillerin de iyice yıkanması ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakılması gerekir.

Bir tencerede biraz su kaynatın, domatesleri uygun bir plastik kaseye koyun ve ardından bu suyla doldurun. Sebzeleri, su onları tamamen kaplayacak şekilde dökün. Birkaç dakika sonra domatesleri çıkarın ve başka bir kaba aktarın. Biraz soğuyana kadar bekleyin, aksi takdirde cildi çıkarırken kendinizi yakarsınız.

Her bir domatesin kabuğunu düzgün bir şekilde haç biçiminde kesin ve bir bıçakla zorlayarak kabuğunu çıkarmak için çok yavaş ve dikkatli bir şekilde başlayın.

Şimdi domatesler hazır, soyulmuş - o zaman onları bir kavanoza koymanın zamanı geldi. Bunu yavaşça yapın ve meyveyi daha sıkı sıkıştırmaya çalışmayın, çünkü bu şekilde onlara zarar verme ve hatta ezme riskiniz olur. Aynı zamanda, bankanın tamamen doldurmaya çalışması (mümkün olduğunca) tavsiye edilir.

Doğramadan sonra domates kavanozuna koyun ama karıştırmayın - yeşillikler üstte kalmalıdır.

Tuzlu suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin, ardından tüm domateslerin üzerine dökün. Turşu sıcak kullandığınızdan emin olun!

Ayrıca kavanozları sterilize etmenize gerek yok, bu yüzden sadece sarın ve gece boyunca ılık bir battaniyenin altına saklayın. Sabah, bankalar çoktan kaldırılabilir.

Kışa ve sirkesiz iştah açıcı hazırlığınız hazır.

Kendi suyunda derisiz domates

Ve bir tarif daha hızlı tedarik sterilizasyonun gerekli olmadığı, kabuğu soyulmadan kış için domates.

• Domates (yaklaşık 800 gram),
• 10 gram şeker
• 30 gram tuz
• 320 gram domates suyu,
• iki gram sitrik asit.

Domatesleri bilinen bir yöntemle temizliyoruz: Önce iyice durulayıp bir kevgir içine koyup iki dakika tencerede kaynar suya batırıyoruz.

Çıkarırız, çabuk soğuruz (soğuk su burada yardımcı olur) ve tüm domateslerdeki deriden dikkatlice kurtuluruz.

Temizledikten sonra meyvelerin su ile durulanması ve bir kavanoza konması gerekecektir. Sakin davranmanız gerektiğini, özellikle kıskanç olmamanız ve tüm sebzeleri daha sıkı itmeye çalışmamanız gerektiğini unutmayın.

Bütün domatesler serildikten sonra domates suyunu kavanoza dökün.

Meyve suyu yerine sıcak tuzlu su uygundur: su, sitrik asit, şeker ve tuzdan hazırlanır.

Kavanozları bunlarla doldurun, ardından kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın. Soğumalarını bekleyin ve ardından kalan dikişlere çıkarın.

Başka bir şey yapmanıza gerek yok - lezzetli konserve domates derisiz yemeye hazır.

Kışın soyulmuş domatesler için birçok tarif var, çünkü insanlar uzun zamandır bu sebzeleri bu durumda yemenin çok daha pratik ve lezzetli olduğunu fark ettiler. İlginç pişirme yöntemleri ve ek malzemeler ayrıca hazırlanan her ürüne bir "lezzet" katacaktır. Bu nedenle bu tarifler her ev hanımı için faydalı olabilir.

Domateslerin bütün olarak sarıldığı tarifler için küçük sebzeler gereklidir (4 cm çapa kadar). Kremalı domatesler idealdir. Mekanik hasarı veya diğer kusurları olan meyveler atılır.

Deriden hızla kurtulmak için basit bir yöntem

Nasıl yapılacağını biliyorsanız, domateslerin üzerindeki deriden kurtulmak kolaydır:

• domatesler sıralanır ve yıkanır;
• yumuşak tarafta haç şeklinde kesikler yapın;
• ağartma 2 dakika yapılır;
• akan soğuk su altında soğutulur;
• kesiden başlayarak cildi çıkarın - bundan sonra kolayca ayrılır.

Ağartma, kaynar su veya buharla yapılan kısa süreli bir işlemdir. Prosedür bir kevgir kullanılarak yapılır veya sebzeleri doğrudan kabın içine koyun.

Pişirme seçenekleri

Bugün soyulmuş domatesleri içeren birçok farklı tarif var ve bunlardan bazıları aşağıda tartışılacaktır.

Klasik tarif

Klasik domates sarmadan daha kolay ne olabilir? Bu dikiş ile hazırlamak kolaydır domates sosuve ayrıca çeşitli yan yemeklerle harika giderler.

Bileşenler:

• domates;
• frenk soğanı;
• tuz;
• sirke çözeltisi% 9.

Domatesler beyazlatılır ve derileri yüzülür. Her birini 4 parçaya kesin ve izi saptan çıkarın. Hazırlanan kavanozlara domatesler sıkıca katlanır ve aralarına dilimler halinde kesilmiş sarımsak dişleri yerleştirilir. Kavanozların içindekileri tuz serpin ve kavanozları boyunlarına kadar doldurun. Sirkeye dökün. 3 litrelik tenekeleri 45 dakika sterilize edin.

Domatesler sıkıca istiflendiğinde, meyve suyu sıvı gibi davranacaktır. Sterilizasyondan sonra domatesler hacim olarak azalacaktır.

Turşunun içinde

Bu tarif çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor, ancak bu şekilde salamura domates yapmak biraz çaba gerektiriyor.

Bileşenler:

• domates;
• karabiber;
• yenibahar bezelye;
• maydanoz yaprakları veya kökü;
• şeker ve tuz;
• sirke çözeltisi% 9;
• su.

Hazırlanan domatesler sterilize edilmiş 3 litrelik kavanozlara sıkıca dizilir. Üzerlerine kaynar su dökün ve üzerlerini kapaklarla kapatarak 10 dakika bekletin. Daha sonra bir kaba su dökülür ve üzerine marine edilmiş turşusu kaynatılır. Bunu yapmak için kaynatın, oraya şeker ve tuz koyun ve sonunda sofra sirkesini dökün. Biten dolgu bankalara iade edilir. Salamura domatesleri sarmadan önce baharatları ve baharatları ekleyin.

"Beş dakika"

Salamura Domates fast food baharatlı bir tadı var - "baharatlı" sevenler için vazgeçilmez olacaklar.

Bileşenler:

• domates;
• dereotu yeşillikleri;
• sarımsak başı;
• yarım kapsül kırmızı biber;
• şeker ve tuz;
• % 9 sirke çözeltisi;
• su.

Domatesler hazırlanır. Turşusu paralel olarak pişirilir. Hazırlamak için bir tencere alın, su dökün, şeker ve tuz koyun ve kaynadıktan sonra bir miktar sirke dökün, kapatın ve soğutun.

Baharatlı malzemeler hazırlanır: dereotu ve önceden soyulmuş sarımsak yıkanır ve doğranır. Biber tohumdan arındırılır ve ayrıca yarım halkalar halinde kesilir. Domatesler, hazırlanan malzemelerle karıştırılmış kavanozlara konur. Ilık turşuyu dökün ve oda sıcaklığında 24 saat inkübe edin. Topla.

Soyulmuş domates meze

Bu meze harika tadı, gurmeler bayılacak!

Bileşenler:

• domates;
• kırmızı biber kabukları;
• frenk soğanı;
• maydanoz;
• toz şeker ve tuz;
• sirke.

Orta boy domatesleri tercih edin, ancak etli ve olgun olmalıdırlar. Ağartmaya hazırlanır ve deri çıkarılır. Sonra 2 veya 4 parçaya bölün ve saptan bir yer kesin. Turşusu paralel olarak hazırlanır. Bunu yapmak için, havuç ve kırmızı biber kabukları yıkayın ve doğrayın. Bundan sonra, kıyma makinesine ve sarımsaklara izin verilir.

Ortaya çıkan sebze kütlesine kıyılmış maydanoz, tuz ve şeker eklenir. İyice karıştırın ve sirke dökün. Sebze turşusunun hazırlanması tamamlandı.

Sonunda kilitlenebilir bir tepsi alın ve sebze dilimlerini sıkıca yan yana yerleştirin. Yukarıdan, bu katman bu dolgu ile sulanır ve bir sonraki katmanı döşemeye başlar vb. Kabı doldurduktan sonra bir kapakla kapatın ve 8 saat buzdolabına alın.

Bu sürenin ardından domatesler dökülen bir tada sahip olacak ve çok lezzetli olacaktır. Bu yemek, et ve garnitürlere harika bir katkı olacaktır.

Sirkesiz kendi suyunda

Derisiz domates atıştırmalık olarak çok iyidir. Birinci ve ikinci derslere de eklenirler, et suyu ve soslar yaparlar. Bu ürün iki şekilde elde edilebilir:

Bileşenler:

• domateslerin bir kısmı küçük;
• büyük domateslerin bir kısmı;
• tuz ve şeker.

Küçük meyveli sebzelerin kabukları çıkarılır ve askılar boyunca hazırlanmış kavanozlara paketlenir. Büyük domatesler bir blender ile ezilir. O zaman domates kütlesini kaynatın ve domatesleri içine dökün. Bundan sonra 90 derecelik bir sıcaklıkta pastörize edilir. 0,5 litrelik kutular için işlem süresi yarım saat, 1 litre - 35 dakika ve 2 litre - 40 dakikadır. O zaman yuvarlamalısın.

Tuzlu suda

Bu tarif zaten çok eski ve bir varil veya başka bir kapta hazırlanıyor. Üzerine çok iştah açıcı baharatlı tuzlu domatesler çıkıyor.

Bileşenler:

• domates;
• siyah frenk üzümü yaprağı;
• toz şeker ve tuz;
• defne yaprağı;
• karabiber;
• yenibahar bezelye;
• kuru hardal tozu;
• su.

Tabağın dibine frenk üzümü yaprakları yerleştirilir, ardından sert, hafif yeşil soyulmuş domatesler. Paralel olarak, salamuranın bir kısmını hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için suya şeker, tuz, siyah ve yenibahar, defne yaprağı ekleyin. Tavanın içeriği kaynatılır ve soğutulur. Sonra kuru hardalı koyun ve bekletin.

Tuzlu suyun şeffaf hale geldiğinden emin olun.

Sonra üzerlerine domates döküyorlar, sebzelerin yüzeyine temiz bir bez sürüyorlar ve baskı yapıyorlar. Serin bir yere götürün.

Bal ilavesiyle

Domatesle yuvarlanmada balın varlığı çok ilginç bir kombinasyon; gurmeler bu tarife kayıtsız kalmayacak.

Bileşenler:

• domates;
• frenk soğanı;
• dereotu şemsiyeleri;
• yaban turpu ve siyah frenk üzümü yaprakları;
• beyaz biber ve siyah bezelye;
• kişniş tohumu;
• toz şeker ve tuz;
• % 9 sirke çözeltisi;
• su.

3 litrelik kavanozların dibine hazırlanmış malzemelerle serilir: dereotu, yaban turpu üstü ve frenk üzümü yaprakları, soyulmuş ve doğranmış sarımsak. Sonra bezelye ve kişnişi ekleyin. Aynı zamanda domatesler hazırlanır ve soyulur, kavanozlara paketlenir.

Sonra büyük bir kap alıp içindeki suyu kaynayana kadar ısıtıyorlar. Her bir kavanoza dökülür ve bir kapakla örtülü olarak yarım saate kadar saklanır. Bu sürenin sonunda kabın üzerine bir sulama kabı koyun ve sıvıyı ilk ısıtıldığı tencereye geri boşaltın.

Isıtın, kaynatın ve sebzeleri yarım saat ikinci kez dökün. Tekrar bir tencereye dökün ve tekrar ısıtın. Bu aromatik suya şeker, tuz ve bal eklenir. Birkaç dakika kaynatın ve sofra sirkesini dökün, kapatın. Üçüncü kez, turşusu sonunda 3 litrelik teneke kutulara dökülür. Mühür.

Sarımsaklı

Sarımsak tarifleri, ruloları daha aromatik ve iştah açıcı hale getirir ve eğer çok varsa baharatlı olur.

Bileşenler:

• domates;
• kuru soğan;
• sarımsak başları;
• karabiber;
• fesleğen yaprakları;
• tuz ve şeker;
• sirke çözeltisi% 9;
• su.

İlk önce bütün baharatlı sebzeler hazırlanır: yıkanır ve ondan önce soğan ve sarımsak soyulur. Soğanı 4 parçaya bölün ve üzerine sarımsakla birlikte tuzlu kaynar su dökün. Haşlama işleminden sonra domatesleri soyun.

Ardından malzemeleri kavanozlara koyma işlemi başlar. Sarımsak ve soğanla başlayın, ardından domates ve fesleğeni ekleyin. Turşusu paralel olarak hazırlanır. Bunu yapmak için, tuz, toz şeker ve karabiber kaynar suya ve sonunda - sofra sirkesine dökülür. Kavanozlara döküldü ve yarım saate kadar saklandı. Bu sürenin sonunda bir sulama kabı kapağından dökülür ve tekrar kaynatılır. Kavanozlara döküldü ve mühürlendi.

Hafif tuzlu konserve domates

Hafif tuzlu domateslerin bulunduğu tarifin de yeterince takipçisi var.

fotoğraflı adım adım tarif

Derisiz domateslerden elde edilen boşlukların büyük bir artısı vardır, çünkü çoğu domates derisini yemiyor, sadece yumuşak, sulu posayı yemeyi tercih ediyor. Hızlı domatesler Derisiz, dakikalar içinde harika bir atıştırmalık hazırlamanın kolay bir yoludur. Domatesleri soymak en çok zaman alacaktır, ancak onları önce kaynar suyla haşlarsanız, her şey çok daha kolay ve daha hızlı olacaktır. Domateslere ek olarak başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz, örneğin, dolmalık biber ve soğan. Meze daha lezzetli olacak.

Malzemeler

• 500 gr domates
• 2 tatlı biber
• 1 soğan
• 5-6 dal dereotu
• 250 ml su
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı Sahra
• tatmak için baharatlar

Hazırlık

1. Turşu yapmak için herhangi bir bozulma veya hasar belirtisi olmayan güçlü, olgun domatesleri seçin. At kuyruğunuzu yıkayın ve kesin. Üzerlerine 4-5 dakika kaynar su dökün. Daha sonra soyulmasını kolaylaştırmak için kabukta kesikler yapılabilir.

2. Kaynayan suyu boşaltın ve domatesleri soyun. Sapın takılı olduğu yeri terk edin.

3. Ölçün doğru miktar tuz ve şeker. Daha parlak bir tat ve keskinlik için herhangi bir baharat da ekleyebilirsiniz.

4. İçerisindeki dolmalık biberleri yıkayıp soyun, sapını çıkarın. Örneğin Ratunda gibi başka bir çeşidi alırsanız, meze keskin bir tat ile ortaya çıkacaktır. Soğanları soyun ve halkaların yarısına bölün. Dereotu dallarını yıkayın ve ince ince doğrayın.

5. Sebze ve otların yarısını bir kap veya kavanoza koyun.

6. Biber, soğan ve dereotu üzerine bir veya iki kat domates koyun.

Kendi suyunda bulunan domatesler sadece et veya balık yemeği için mükemmel bir meze değil, aynı zamanda kış boyunca her türlü sosu hazırlayabileceğiniz mükemmel bir üründür. Örneğin, sık sık yaparım.

Zaten kış için yazdım, oh. Ve gelecekte kullanmak üzere yaz sebzeleri hazırlayarak, soğuk mevsimde mağazalarda aynı spinleri satın almaktan önemli ölçüde tasarruf ettiğinizi söylemek istiyorum.

Öyleyse kış için ne yapacağımı düşünmeyin, çok zor. Aslında her şey çok daha kolay. Elbette buna zaman ayırmanız gerekiyor, ancak sonuç buna değer!

Çoğu şeyde olduğu gibi, kendi suyunda domates için birçok tarif vardır. Ama içlerindeki en önemli şey bir şey - tatlarını ve aromalarını koruyorlar. Ancak daha da önemlisi, kendi ellerinizle ve her türlü koyulaştırıcı ve mağaza ürünleriyle bu kadar doldurulmuş farklı kimyasallar kullanılmadan yapılacaklar. Başlayalım!

Sterilizasyon olmadan kışın kendi suyunda domates için en kolay tarif

Bu gerçekten baharat, tuz veya sirke içermeyen en basit tarif. Hiçbir şey ... sadece domates!

Bu domatesler, makarna veya pizza için çeşitli soslar yapmak için mükemmeldir. Sadece soslarda değil, herhangi bir yemek için meze olarak da kullanılabilirler.

İhtiyacımız olacak:

• domates.

Hazırlık:

İlk önce, çok keskin bir sıcaklık düşüşü olmaması için bir palovnik ile su döküyoruz. Ve sonra bir tencereden veya su ısıtıcısından doldurabilirsiniz.

Bunun için iri, sulu meyveler kullanmak daha iyidir.

Kendi suyunda sirke ile domates - parmaklarınızı yala!

Sirke genellikle buklelerde kullanılır. Domateslere ekstra lezzet ve aroma verir. Ama aynı zamanda bir koruyucu olarak da dökülür, hangi domates kutularının çok uzun süre saklanacağı sayesinde.

İhtiyacımız olacak:

• domates;
• tuz - 1 litre domates suyu başına 1,5 yemek kaşığı;
• şeker - 1 litre domates suyu başına 3 yemek kaşığı;
• elma veya şarap sirkesi 1 litre kutu başına% 6 - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1 litre domates püresi için 1,5 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şeker.

Yaban turpu ile kış için lezzetli domatesler

Bu tarif, tüm cousses ve yaz sebze lezzetlerini karıştırır. Bunlar tatlı biber, domates ve sarımsaktır. Yaban turpu da bu inanılmaz bileşimi tamamlayarak domatesleri aromasıyla dolduruyor. Tüm kış tadını çıkarabileceğiniz inanılmaz derecede sağlıklı bir yemek!

İhtiyacımız olacak:

• meyve suyu için olgun domates - 3 kg;
• orta olgunluktaki domatesler - 3 kg;
• sarımsak - 100 gr;
• yaban turpu - 100 g;
• tatlı biber - 500 g;
• tuz - 80 g;
• şeker - 100 g;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı;
• karabiber - isteğe bağlı;
• acı biber - isteğe bağlı.

Hazırlık:

Daha baharatlı seviyorsanız, acı biber de doğrayabilirsiniz.

Bu delik sayesinde firma domateslerimiz daha hızlı marine edilecektir.

Kabuğu soyulmadan kışın kendi suyunda domates nasıl pişirilir video

Bu videoda soyulmuş domates yapmayı öğreneceksiniz. Sonuçta, çoğu ondan hoşlanmıyor, ancak sadece posayı yemeyi tercih ediyor. Bu yüzden harika bir tarif var!

Deriyi soyarak kurcalamanız gerektiği konusunda sizi uyarmak istiyorum. Ama sonuç muma değer! Sevdiklerinizin hoş bir şekilde şaşıracağına eminim.

İhtiyacımız olacak (1 litrelik kavanoz için):

• domatesler - 1,5 kg;
• tatlı bezelye;
• acı biber bezelye;
• defne yaprağı;
• tarçın - isteğe bağlı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Sirkesiz kış için kendi suyunda domates

Ve tabii ki sirke kullanmayı sevmeyen şefler için her zaman bir alternatif vardır. Kıvrılma için ihtiyacımız olan tek şey domates ve tuz. Bu yaz denemek için harika bir tarif.

İhtiyacımız olacak:

Hazırlık:

Her litre domates suyu için 10 gr tuz ekleyin. 2 litre - 20 g vb. İçin

1. Tavayı ateşe veriyoruz, kaynamasına izin veriyoruz ve yaklaşık üç dakika kısık bir şekilde pişiriyoruz.
2. Suyu bir kavanoza dökün.

Kavanozu, patlamasını önlemek için bir bıçağın bıçağına yerleştirin.

Su, domates sosu ile aynı sıcaklıkta olmalıdır.

İlk domatesler zaten olgunlaşmaya başlıyor, ki bu tabii ki taze olarak yenecek. Ama çok yakında o kadar çok olacak ki, bir şekilde işlenmeleri gerekecek. Ve size kendi suyunuzda birkaç kutu domates yapmanızı tavsiye ederim. Ve nasıl - şimdi kesinlikle bileceksiniz!

Afiyet olsun!