Tavuk fasulye çorbası. Tavuklu fasulye çorbası. Tavuk suyu "Kokulu" üzerinde beyaz fasulye ve domates çorbası

Adım 1: Fasulyeleri hazırlayın.

İlk olarak, tam bir kazan arıtılmış suyu ısıtın ve oda sıcaklığı... Sonra fasulyeleri tezgahın üzerine seriyoruz, içinden ayırıyoruz, aynı zamanda her türlü çöpü elimine ediyoruz, bir kevgir içine atıyoruz, durulayıp derin bir tencereye döküyoruz. Çekirdekleri büyük miktarda soğutulmuş suyla doldurun, böylece sadece üzerlerini örtmekle kalmaz, aynı zamanda en az 10-13 santimetre daha yüksek olur. Fasulyeleri bu formda oda sıcaklığında bırakıyoruz. 7-8 ve tercihen 12 saatyani bütün gece. Bu süre zarfında, fasulye şişer ve vücutta fermantasyona neden olan diğer maddelerin çoğunun yanı sıra fazla şekerden kurtulur.

Adım 2: Fasulyeleri pişirin.

Sonra doğru miktar saatlerde veya ertesi gün fasulyeleri tekrar bir kevgir içine gönderip tekrar duruluyoruz. Daha sonra aynı tencereye aktarıyoruz, yeni arıtılmış soğuk su ile doldurup yüksek ateşte tutuyoruz. Kaynattıktan sonra seviyesini orta seviyeye indirip bakliyatları üzerini kapatmadan pişirin 40-50 dakika veya 1 saat yumuşayana kadarara sıra tahta bir mutfak spatulası ile karıştırarak.

3. Adım: Tavuğu hazırlayın.

Bir dakika israf etmiyoruz, tavuğu hazırlamaya, iyice yıkamaya, kağıt mutfak havlularıyla kurutmaya, kesme tahtasına koyup keskin bir bıçak kullanarak kıkırdaktan, fazla yağdan ve filmden kurtulmaya başlarız.

Adım 4: Tavuk suyunu pişirin.

Daha sonra eti yeni derin bir tencereye aktarıyoruz, 1.5 litre arıtılmış su ile doldurup orta ateşte kaynattıktan sonra en küçük ile orta arası bir seviyeye indiriyoruz. Et suyunu kapalı bir kapağın altında pişirin 25-30 dakika, gri-beyaz bir filmi oluklu bir kaşıkla pıhtılaşmış proteinle yüzeyinden periyodik olarak çıkarmak.

Adım 5: Sebzeleri hazırlayın.

Tavuk pişirirken başka bir bıçak kullanarak tarifte belirtilen sebzeleri soyun ve taze otlar ile durulayın. Sonra her şeyi kağıt mutfak havlusu ile kurulayıp temiz bir tahtaya koyup hazırlığa devam ediyoruz. Patatesleri 2 ila 2,5 santimetre büyüklüğünde dilimler halinde kesin, soğuk su dolu bir kaseye koyun ve kararmaması için kullanana kadar orada bırakın.

Soğanları 1 cm küpler halinde doğrayın ve havuçları aynı şekilde veya üç orta veya kaba rende üzerinde doğrayın. Taze dereotu veya maydanozu ince ince doğrayın, kesikleri ayrı kaselere dağıtın, yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyulacak diğer ürünleri tezgaha koyun ve devam edin.

Adım 6: Haşlanmış eti hazırlayın.

Et suyu daha hızlı pişecektir, bu yüzden hazır olduğunda, sadece bir kenara koyun, eti tavadan çıkarın, tavuğu temiz bir tabağa alın ve oda sıcaklığına kadar soğutun. Sonra onu küçük parçalara ayırırız ya da liflere ayırmak için iki masa çatalı kullanırız.

Adım 7: Haşlanmış fasulyeleri hazırlayın.

Çekirdekler istenilen kıvama geldikten sonra bir kevgir içine koyup soğuk akan suların altında durulayıp, fazla sıvının süzülmesi için kullanıma kadar lavaboda bekletiyoruz.

Adım 8: Tavuk çorbasını fasulye ile pişene kadar getirin.

Sonra tekrar suyu orta ateşte koyun, kaynatın, üzerine doğranmış patates, soğan ve havuç gönderin. Sebzeleri pişirin 20 dakika biraz kaynatma ile neredeyse tam hazırlığa. Ardından fasulye, doğranmış tavuk eti, tadına göre tuz, karabiber, defne yaprağı, kuru dereotu, maydanoz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.
Bundan sonra, tabağı bir kapakla örtün, bir başkası için ocakta tutun. 5-7 dakika ve ateşi söndür. En az bir tane daha yemek yapma fırsatı veriyoruz 10-12 dakika, sonra bir kepçe yardımıyla porsiyonlar halinde tabaklara döküyoruz, istenirse ince doğranmış taze dereotu veya maydanozla baharatlayın ve tadına bakın!

Adım 9: Fasulyeli tavuk çorbası servis edin.

Akşam yemeğinde ilk ana yemek olarak fasulyeli tavuk çorbası sıcak servis edilir. İsterseniz taze dereotu veya maydanozla önceden süslenmiş derin kaselerde servis edin. Bu basit, ancak aynı zamanda tatmin edici yemeğe ek olarak, krema, ekşi krema, domates sosu, turşu, turşular, salatalar ve tabii ki ekmek, kruton veya kruton. Yemek yapmanın ve ev yapımı yemeklerin tadını çıkarmanın tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Çoğunlukla çiğ fasulye konserve fasulye ile değiştirilir, kıyılmış haşlanmış et ile birlikte bitmiş et suyuna konulmalıdır;

Arzu edilirse havuçlu soğan tereyağında veya bitkisel yağda yumuşayana kadar kavrulur ve çorbaya fasulye ile birlikte ilave edilir. tavuk etibaharatların yanı sıra. Sonra 5-7 dakika kaynatın, ısrar edin ve servis yapın;

Kaynatma sırasında sıvı çok hızlı bir şekilde kaynarsa, periyodik olarak biraz daha su eklemek daha iyidir, böylece her zaman çekirdekleri kaplar;

Kuşun herhangi bir parçası çorbayı yapmak için kullanılabilir: butlar, butlar, kanatlar veya çorba seti. Kanatlı eti parçalarının seçimi ne olursa olsun, 20-25 dakika arasında değişen ve 1.5 saat ile biten farklı zamanlarda pişirildiğini unutmayın, özellikle de tavuk etlik değil, ev yapımı ise.

Tavuk suyu yapmak için kümes hayvanının farklı kısımlarını kullanabilirsiniz. Kanatlar, bacaklar, yumuşak göğüs, boyun ve sakatatlar çorbanızı zengin ve lezzetli hale getirecektir.

Pişirmeden önce et soğuk suyla durulanmalı ve kan pıhtılarının giderilmesi için çim 30-40 dakika ıslatılmalıdır. Bundan sonra, oda sıcaklığında 2 litre su dökün, tavayı orta ateşte tutun ve yüzeyde köpük göründüğünde izleyin. Dikkatlice ve dikkatlice hepsini çıkarın, et suyuna tuz ekleyin, ısıyı düşürün ve yavaş bir şekilde kaynatın. Bunu yapmazsanız, et suyu bulutlu ve opak hale gelecektir. Zamanla 50-90 dakika sürecektir - hepsi tavuğun “yaşına” bağlıdır.

Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için 3-4 saat veya bir gece ıslatılması gerekir. Daha iyi şişmesi için bunu önceden yapmanız tavsiye edilir. Aksi takdirde pişmesi 1.5-2 saat sürecektir. Ancak küçük bir sır var: Pişirme sırasında 3-4 kez 100 ml soğuk su eklerseniz daha hızlı pişecektir. Sonbaharda donmuş genç fasulye kullandım. En uç durumda konserve alabilirsiniz.

Bu nedenle, önceden ıslatılmış fasulyeleri et suyuna ekleyin.

Fasulyeden hemen sonra patatesleri gönderin, orta boy küpler halinde doğrayın ve kısık ateşte pişirin.

Önce orta boy soğanı ikiye bölün, sonra dörde bölün ve ince doğrayın. Ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartın.

Soyulmuş ve doğranmış havuçları ekleyin.

Soğan hafifçe altın sararmaya başlar başlamaz 1 tatlı kaşığı güzel domates salçası ekleyin. 1 bardak ev yapımı dökün domates suyu... İnce bir elek ile rendelenmiş, kendi suyunda domates ile değiştirilebilir. Derinin çorbaya girmemesi gerekir. Tavanın içindekileri hafif kaynatın.

Daha sonra mısır ekleyin (sıvıyı süzdükten sonra haşlanmış donmuş mısır kullanabilirsiniz veya taze haşlanmış mısır koçanlarından ve bir tenekeden kesebilirsiniz), kuru fesleğen, kekik, taze çekilmiş karabiber ve ince kıyılmış kırmızı acı biber. Kırmızı biberle aşırıya kaçmayın! Çocuklar için yemek yapıyorsanız veya baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, kesinlikle kullanmayın. 2-3 dakika kaynatın.

Lezzetli ve sağlıklı yemeklerin tüm sevenler için, taze demlenmiş çorbanın her gün masada olması artık bir sır değil. Midemize iyi gelir, açlığı mükemmel şekilde giderir ve yaşamsal enerji verir.

Bu nedenle bugün sizlere lezzetli, doyurucu bir domates pişirmenizi öneriyoruz. fasulye çorbası piliç ile. Dünyanın birçok ülkesinin mutfağında, fasulye çorbasının kendi yorumu ve kendi içeriği vardır, ancak tüm bu tarifler, çeşitliliğine rağmen, her zaman en önemli bileşen olan fasulyeyle birleştirilir.

Fasulye çorbamızı domatesle pişirmeye karar verdik, çünkü bu ikili çok başarılı ve yemeği sadece görünüşte değil, aynı zamanda tadı da daha parlak yapıyor, ama herkesi memnun etmek için çorba tavuklu olacak, daha doğrusu kanatlı olacak. İstediğiniz başka herhangi bir bölümü kullanabilirsiniz. Tavuğumuz sıradan ev yapımı değil. Ev yapımı daha uzun sürer.

Malzemeler

• Beyaz fasulye (herhangi biri mümkün) - 100 g;
• Tavuk kanatları - 2 adet. (veya diğer parçalar);
• Arıtılmış su - 1,5 l;
• Patates - 1 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Soğan - 1 kafa;
• Domates - 2-3 adet. (meyve suyu veya salça ile değiştirilebilir);
• Sarımsak - 1 kama;
• Mutfak tuzu - tatmak;
• Tat vermek için biber karışımı;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 20-30 gr.

Hazırlık

Fasulyenin uzun bir pişirme süresi gerektirdiği bir sır değil ve bu işlemi daha az zaman alıcı hale getirmek için küçük bir sır kullanıyoruz.

Böceklerin açtığı deliklerin olduğu örnekleri kaldırmak için fasulyelerin üzerinden geçelim, kesinlikle bu fasulyeleri çıkarıyoruz. Sonra durulayıp soğuk suyla dolduruyoruz. Su seviyesi yaklaşık iki parmak daha yüksektir. Akşam çorba pişirecekseniz, bu prosedürü gece veya bütün gün sabah yapmak en uygunudur. Islatıldıktan sonra fasulyeler durulanmalıdır.

Fasulye hazır ve pişirmeye başlama zamanı zengin çorba piliç ile. Fasulyeleri soğuk suyla bir tencereye koyun ve pişirin. Çekirdekler "kaçma" eğiliminde olduğundan, kaynatmadan önce kapağı sıkıca kapatmamalısınız.

Yaklaşık 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında tavuk etini durulayıp soğuk suda ıslatıyoruz. Süresi dolduktan sonra tavuk kanatlarını tavaya koyun.

Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarıyoruz ve çorbanın geri kalan bileşenlerini hazırlarken suyu pişirmeye bırakıyoruz.

Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın.

Tavuk 20 dakika kaynadıktan sonra et suyuna atın.

Soğanları ve havuçları soyun. Havuçları ince bir rende üzerinde doğrayın, soğanı daha küçük doğrayın, sarımsakları bıçakla doğrayın.

Tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün, tereyağını ekleyin ve ardından soğan ve havucu dökün. Kısık ateşte 5-7 dakika kapalı olarak soteleyin.

Bu süre zarfında domates hazırlıyoruz. Onları ikiye böldük ve kaba bir rende üzerine sürün, cildi atın.

Sotelenmiş sebzelere (1 tatlı kaşığı) domates ve biraz şeker ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Daha sonra çorbaya dökün, tuz, biber ve sarımsak karışımı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın, deneyin, ocağı kapatın.

Tavuklu doyurucu, lezzetli domates fasulyesi çorbasını kaselere dökün, otları ekleyin ve yemeğinize başlayın.

Taze domates yerine kullanabilirsiniz salça veya konserve domates kendi suyunda.

İdeal olarak, kuru fasulyeleri bir gecede ıslatmanız tavsiye edilir, daha sonra pişirme süresini önemli ölçüde azaltır, ancak çoğu zaman yarın ne pişireceğimi nadiren düşünürüm, neredeyse her zaman, doğaçlama. Ve bu sefer bir istisna değil, bu yüzden fasulyeleri ayrı bir tencerede tavuk suyuyla birlikte pişirmeye başladım. 2 saat boyunca, tavuk suyu orta ateşte köpürürken, fasulyeleri kaynatmayı başardım, bu arada çorba istediğim gibi oldukça şeffaf çıktı.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Fasulye -100 gr.
• Tavuk -1/2 adet. (600 gr.)
• Patates -4 adet.
• Havuç -1 adet.
• Yay -1 adet.
• Bitkisel yağ -2 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber ve baharatların tadına bakın.

Daha önce de söylediğim gibi fasulyeleri yıkayıp suyla doldurup ayrı bir tencerede 2 saat kısık ateşte pişiriyoruz. Gerekirse su ekleyin.

Tavuğu parçalara ayırıyoruz
akan su altında durulayın ve köpük oluşur oluşmaz pişirmeye başlayın, oluklu bir kaşıkla çıkarın. Güçlü, zengin bir et suyu oluşturmak için ısıyı azaltın ve birkaç saat pişirin.

Patatesleri soyun, rastgele küpler halinde kesin. Çorbaya gönderiyoruz.

Kaba bir rende üzerinde üç havuç, soğanı ince ince doğrayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Her şeyi çorbaya ekleyin. Son aşama fasulyedir, bu süre zarfında tamamen pişecek ve haşlanmış patates gibi çok yumuşak olacaktır.
Fasulyeleri çorbaya gönderiyoruz, tuzlamayı ve tadına baharat eklemeyi ihmal etmiyoruz.

Fasulye çorbaları sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Çekirdekler bol miktarda vitamin, mineral ve lif içerir. Vücut tarafından iyi emilen protein açısından zengindir. Ne tür orijinal tarifler bu yemek var mı Sizler için birbirinden lezzetli 2 tarif hazırladık.

Malzemeler

Tavuk göğsü 400 gram kuru fasülye 1 yığın. Havuç 1 parça) Ampul 1 parça)

• Porsiyon:6
• Pişirme süresi:3 dakika

Fasulye birçok sebze ve herhangi bir etle iyi gider. En basit ve en lezzetli seçeneklerden biri fasulye ve tavuk çorbasıdır. Böyle bir çorba yapmak hiç de zor değil.

Fasulye ve Tavuk Çorbası

2 litre suya dayalı ürünlerden ne gerekiyor?

• tavuk göğsü - 300-400 g;
• 1,5 su bardağı kuru fasulye
• 1 havuç;
• küçük soğan;
• tuz, tatmak için baharatlar;
• dereotu, maydanoz, soğan.

Adım adım talimat:

1. Çorbayı yapmadan önce fasulyelerin soğuk suda birkaç saat ıslatılması gerekir.
2. İyice ıslatılmış fasulyeleri yumuşayana kadar bu suda pişirin.
3. Bütün çekirdeklerin 1 / 3'ünü bir karıştırıcıda öğütün.
4. Et suyu için iyice durulayın tavuk göğsüsoğuk su dökün ve sobaya gönderin.
5. Köpüğü çıkarmayı unutmadan et tamamen pişene kadar 40-45 dakika pişirmeniz gerekir.
6. Soğanları ve havuçları doğrayın ve küçük miktarlarda kızartın sebze yağı, biraz tuz.
7. Bütün fasulyeleri ve bir blenderde doğranmış et suyuna gönderin.
8. Her şeyi iyice karıştırın, tuzlayın ve kızarmış sebzeleri ekleyin.

Çorba 10 dakika daha kaynamaya devam etmelidir. Hazır yemek taze otlar ile servis edin, en sevdiğiniz baharatları tadına ekleyin.

Konserve fasulye ile tavuk çorbası

Daha fazlası için basit seçenek fasulye ve tavuk çorbasında konserve fasulye iyi çalışır. Bu tür bir ilk yemeği pişirmek çok zaman almaz ve sonuç herkesi memnun edecektir.

2 litre su için ihtiyacınız olacak:

• tavuk göğsü veya fileto;
• 1 kutu konserve fasulye (tadı beyaz veya kırmızı)
• 2-3 patates;
• 1 soğan;
• 1 küçük havuç;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası;
• tuz, karabiber;
• taze maydanoz, dereotu veya soğan.

Pişirme süreci hangi aşamaları içerir?

1. Tavuk etini durulayın ve soğuk suyla örtün, 40-45 dakika pişirmeye gönderin, sürekli köpüğü ve fazla yağı alın.
2. Et suyu hazırlandıktan sonra filetoların küçük parçalar halinde kesilmesi ve tavaya geri döndürülmesi tavsiye edilir.
3. Doğranmış patatesleri ekleyin.
4. Soğanları ve havuçları zeytinyağında salça ile kızarana kadar kızartın.
5. Kızartmayı biraz tuzlayın ve patatesler tamamen hazır olduğunda et suyuna koyun.
6. a ekle konserve fasulyeduruladıktan sonra.
7. 5-10 dakika daha kaynamaya bırakın ve ocağı kapatın.

Ekşi krema ile hazır çorba servis edin ve taze otlar ile süsleyin. Fasulye ve tavuklu çorba tarifi sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek.