girişEv yapımı dana erişte nasıl pişirilir. Zengin erişte ile geleneksel Tatar çorbası. Tavuk etli ev yapımı erişte
Pan-Asya mutfağı şimdi çok popüler ve muhtemelen çoğunuz zaten denediniz. Udon erişte veya yumurtalı erişte sebzeli hangi kutularda satılır. Bugün evde yemek yapmanı öneririm domuz eti ve sebzeli yumurtalı erişte. Domuz eti sevmiyorsanız, tavukla değiştirmekten çekinmeyin veya eti tamamen çıkarabilirsiniz. Sebzelerle de deney yapabilirsiniz, örneğin patlıcanınız yoksa koymayın, diğer sebzeleri biraz artırın. Burada olmazsa olmaz sebzelerin soğan ve havuç olduğuna inanıyorum, her şey olmadan da yapabilirsiniz ama tabii ki bol sebze olunca tadı daha güzel oluyor. Baharatlı erişte yapmak istiyorsanız, ince doğranmış ve hafifçe kızartılmış biber ekleyin. Genel olarak, kesin tarifi deneyin veya izleyin, her durumda, umarım memnun kalırsınız.
Belirtilen miktarda içerikten 6-7 porsiyon alacaksınız. ev yapımı erişte, ama gerçek şu ki, hepsi iştahınıza bağlı, herkesin farklı porsiyonları var.
İçindekiler
erişte için
- yumurtalar 2 adet
- un 220 gr
- tuz 1 tutam
sebzeli domuz eti için
- domuz 300 gram
- havuç 200 - 250 gr
- domates 200 - 250 gr
- tatlı biber 200 - 250 gr
- soğan 100 - 150 gr
- kabak 200 - 250 gr
- patlıcan 150 - 200 gr
- soya sosu 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- susam 1 inci. Bir kaşık
- sebze yağı kızartma için
- tuz
Yemek pişirme
Öncelikle ev yapımı erişte için hamur hazırlayalım. Yumurtaları güzelce yıkayın. 
Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Unu eliyoruz. Un kalitesi ve yumurta boyutundaki olası farklılıklar nedeniyle biraz daha az veya daha fazla un gerekebileceğini lütfen unutmayın. Bu nedenle unun tamamını bir kerede dökmenize, önce 180-200 gram eklemenize, ardından gerektiği kadar eklemenize gerek yok. Hamuru birkaç dakika yoğurun. Sonuç olarak ele ve kaseye yapışmayan oldukça sıkı bir hamur elde etmiş oluyoruz ama çok sıkmamıza da gerek yok yoksa daha sonra açmamız çok zor olacaktır. Koyduk hazır hamur plastik bir torbaya koyun ve şimdilik buzdolabına koyun. 
Şimdi et ve sebzelere geçelim. Tüm malzemeleri gram olarak yazıyorum ama mutfak teraziniz yoksa bu fotoğraf ne kadar ihtiyacınız olduğunu anlamanıza yardımcı olabilir. Tüm sebzeleri ve domuz eti iyice yıkayın. 
Susam tohumlarını yağsız kuru bir tavada altın rengi olana kadar kavurun. Yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Kızarmış susam tohumlarını geniş bir düz tabağa veya kesme tahtasına tek bir tabaka halinde yayın, böylece çabuk soğumasını sağlayın. Bir yığın halinde koyarsanız uzun süre soğuyacaktır, bu nedenle kızartma işlemi devam edebilir ve susam tohumları yanabilir. 
Kızartmaya başlamadan önce, bir sonraki doğranmış malzemeyi beklerken tava soğumaması için tüm sebzeleri ve etleri bir kerede temizleyip doğramanızı tavsiye ederim. Asistanın varsa seni kesebilir. sonraki bileşen bir öncekini kızartırken.
Öyleyse etle başlayalım, ince şeritler halinde kesin. 
Havuçları temizliyoruz, şeritler halinde kesiyoruz veya benim gibi rende üzerine üç tane Kore havuç, bu durumda sıradan bir rende çalışmayacak - sadece bir samana ihtiyacımız var. 
Biber ve soğanı temizliyoruz. Biber, kabak ve patlıcan şeritler halinde kesilmiş, soğan - yarım halkalar. 
Kabuğu soymadan domatesleri şeritler halinde kesin. 
Şimdi kavurmaya başlayalım. Bir tavada ve tercihen bir wokta biraz bitkisel yağ dökün, çok iyi ısıtın. Eti bir kabuk oluşana kadar kızartın. Bunu yapmak için, domuz eti sıcak yağa koyun, tavaya eşit olarak dağıtın ve bir kabuk görünene kadar birkaç dakika kızartmaya bırakın. Her zaman karıştırmanıza gerek yok, aksi takdirde et suyunu verir ve içinde haşlamaya başlar ve kızartmamız gerekir. Etin kabuğu olduğunda, karıştırın, birkaç dakika daha kızartın. Kızartmanın sonunda tuz. Eti büyük bir tavaya veya wok'a koyuyoruz, ardından tüm sebzeleri, etleri ve erişteleri karıştırıyoruz. Kızarttığımız tavaya yağı koymaya çalışıyoruz. 
Şimdi sebzeleri kızartacağız, daha sonra gevrekleşmemeleri için sadece yumuşayana kadar kızartılmaları gerekiyor. Bu genellikle birkaç dakika sürer. Her seferinde sebzeleri eklemeden önce gerekirse tavaya yağ ekleyin ve tekrar iyice ısıtın. Unutmayın, sebzeleri az ısıtılmış yağa koyarsanız, onu emmeye başlayacaklar ve yağlı olacaklar, kızgın yağda sebzeler hemen kabuk tutacak ve fazla yağı emmeyecektir.
Etleri kızarttığımız aynı tavada havuçları yayın, tuzlayın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın. Ete yaydık, yine havuçları yağsız yaymaya çalıştık. 
Soğanı bir tavaya koyun, tuzlayın ve yumuşak ve açık altın rengi olana kadar kızartın. Havuç ile etin üzerine yayın. 
Sonra sırayla biber, kabak, patlıcan kızartın. Tüm sebzeleri kızartırken tuzlayın ve etin üzerine yayın. Domatesleri en son kızartın, çünkü domatesleri kızarttıktan sonra tava yıkanmalı, daha fazla kızartmak imkansız olacaktır. Şekillerini korumaları için mümkün olduğunca nazikçe karıştırmaya çalışın. Domatesler ayrıca kızartma sırasında tuzlanır, sebzelerin geri kalanına yayılır. 
Şimdi, tüm sebzeler kızartıldığında, onlara soya sosu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha sıcak brülöre koyun. Daha sonra ocaktan alın ve soğumamaları için bir kapakla kapatın. 
Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, yuvarlayacağımız yüzeye hafifçe un serpiyoruz. Hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında açın. Hamurunuz en azından biraz yapışkansa un serpin, aksi takdirde erişteler birbirine yapışabilir. Hamuru rulo haline getiriyoruz veya bir kitap gibi birkaç kez katlıyoruz. Erişteleri yaklaşık 5 mm kalınlığında kesin. 
Veya benim gibi erişteleri böyle bir bıçakla kesebilirsiniz, buna “yeşillik bıçağı” deniyor gibi görünüyor, ancak erişte kesmeleri onlar için çok uygun. 
Erişteler rulo yapılmışsa yayın, herhangi bir yere yapışmadıklarından emin olun. Gerekirse, daha fazla un serpin. Erişteleri kaynatın çok sayıda tuzlu su yumuşayana kadar kaynatılır. Çünkü erişteler tazedir, kurutulmamıştır ve oldukça hızlı, genellikle yaklaşık 5 dakika pişirilir. Eriştelerin hazır olduğuna ikna olduğunuzda suyu boşaltın. 
Sıcak erişteleri sebzeli bir tencereye koyun. 
Susam tohumlarını ekleyin, nazikçe ama iyice karıştırın ve hemen tabaklara koyun. 
ev yapımı erişte domuz eti ve sebze ile hazır! Zevk almak! 
Makarna yemekleri en yaygın olarak kabul edilir. Hazırlıktaki sadeliği ile ulusal sevgiyi kazandılar. Peki, makarnanın ne pişirileceği - et, sebze veya sos ile - her ev hanımına kalmış. Hemen hemen her ürünle kombinleyebilirsiniz. Buzdolabında bulunan her şeyi koymaya izin verilen pizza ile karşılaştırılabilirler. Yani makarna, her şeyle yiyebilirsiniz. En popüler tarif, etli makarnanın nasıl pişirileceğidir. Çok basittir ve zorluklara neden olmaz.
Makarna, et, soğan, havuç, ayçiçek yağı, tuz ve karabiber almanız gerekir. Etin pişmesi makarnadan daha uzun sürdüğü için pişirmeye onunla başlamanız gerekir. Bunu yapmak için küçük boyutlu parçalar halinde kesilir. Soğanlar küçük parçalar halinde kesilir ve havuçlar küpler halinde kesilir. Tavaya ayçiçek yağı konur, soğanlar dizilir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından havuçlar eklenir ve kızartma işlemine devam edilir. Ayrıca et eklemeli ve her şeyi on beş dakika kızartmalısınız. Ardından, tencereye bir bardak kaynar su dökün.
Bu, eti yumuşatmak için yapılır. Bitene kadar kaynatmaya devam edin. Makarna pişirmeyi bilmek savaşın yarısıdır, ayrıca makarna için sos yapmayı da bilmeniz gerekir. Neyse ki, kitaplar mutfak Sanatlarıçok var ve herhangi birinde kolayca bulabilirsiniz çeşitli tarifler sos. Bu nedenle, bu konuya dikkat etmemelisiniz, ancak etli makarna pişirmeye geri dönmek yeterlidir. Et pişirildikten sonra önceden haşlanmış makarna ile birleştirilmelidir. Bir çocuk bile makarna pişirmeyi bilir, ancak pişirme prosedürünü tekrar hatırlatmaktan zarar gelmez.
Tavaya bol su dökmeniz gerekiyor çünkü bilinen bir gerçek ki makarnaların birbirine yapışmaması için bol su almanız gerekiyor. Kaynatılmalı, tuzlanmalı ve makarna dökülmelidir. Çeşitliliğe bağlı olarak sürekli karıştırarak 5-8 dakika pişirmeniz gerekir. Bundan sonra, bitmiş makarna su ile yıkanmalı ve süzülmeye bırakılmalıdır. Etli makarna hazır. Tarif edilen tarif, etli makarnanın nasıl pişirileceğine dair tarifler arasında en basit ve hızlı olanıdır. Fırını kullanırsanız ve çıkışta etli peynir altında pişmiş makarna alırsanız, bu yemeğin pişirme işlemini biraz zorlaştırabilirsiniz.
Bunu yapmak için et, makarna, soğan, bir bardak domates suyu almanız gerekir, sert peynir, bitkisel yağ, tuz ve karabiber. Eti parçalara ayırın ve yağda kızartın, biber, tuz ve domates suyunu ekleyin ve etler yumuşayıncaya kadar haşlamaya devam edin. Başka bir kapta soğanı kavurun ve etle karıştırın. Ardından, makarnayı kaynatmanız gerekir. Ayrıca makarnanın nasıl pişirileceği yukarıda detaylı olarak anlatılmıştır. Her şey kızartılıp pişirildikten sonra, bitkisel yağ ile yağlayarak bir pişirme kabı hazırlamanız gerekir. Sonra içine makarna, üstüne et koymanız ve rendelenmiş peynir serpmeniz gerekir.
Doldurduğunuz formu önceden ısıtılmış fırına gönderin ve yemek kızarana kadar pişirin. Et yerine kıyma alırsanız pişirme işlemini basitleştirebilirsiniz. Kıymalı makarna nasıl yapılır sorusuna cevap aramadan önce hangi yemeği yapmak istediğinize karar vermelisiniz. Bu deniz makarnasıysa, malzeme olarak makarna, kıyma ve soğan almanız gerekir. Bu bir çeşit güveçse, her şey tat tercihlerine bağlıdır ve yemek pişirmek için net bir içerik listesi adlandırılamaz.
pişirme işlemi makarna katı yönergeleri yoktur. Her şey makarnanın türüne ve buzdolabında hala hangi malzemelerin bulunduğuna bağlıdır. Fantezilerden korkmayın, çünkü onlar sayesinde sıradışı tarifler hem normal hem de resmi bir masayı süsleyebilen yemekler.
Etli erişte, hem mağazadan satın alınan ürünlerden hem de ev yapımı eriştelerden hazırlanır. Tarife bağlı olarak, alabilirsiniz kalın çorba Ya da tam bir yemek.
Etli ve sebzeli erişte - lezzetli ve doyurucu
İçindekiler
Erişte 200 gram tuzsuz tereyağı 100 gram kemiksiz sığır eti 500 gram et suyu 1 litre Domates 4 adet) Sarımsak 5 karanfil dolmalık biber 3 adet) Soğan 2 parça) Havuç 4 adet) kaynamış su 1 litre
- Porsiyon: 4
- Pişirme süresi: 80 dakika
Etli ve sebzeli erişte
Taze sebzeler yemeğin kalori içeriğini azaltacaktır, akşam yemeği için oldukça uygundur.
Pişirme işlemi:
- Erişteleri kaynatın, bir kevgir içinden atın. Suyun tamamen cam olduğundan emin olun. Sonra bir tencereye aktarın, bir parça tereyağı ekleyin. Birbirine yapışmaması için karıştırın.
- Bonfileyi durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve küçük küpler halinde kesin.
- Şimdi sebzeleri hazırlayın. Soğanı küpler halinde kesin, biberleri şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanı önce altın rengi olana kadar soteleyin. Ardından üzerine havuç ve biberleri koyun. Sebzeleri karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Et küplerini sebzelere ekleyin ve orta ateşte 10 dakika daha tutun.
- Domatesleri küp şeklinde kesin ve bir tencereye koyun. Kıyılmış sarımsağı da ekleyin. Karışımı sonraki 10 dakika kaynatın.
- Et suyunu dökün ve eti orta ateşte 40 dakika daha pişirin.
Sığır eti ezilip yumuşayınca erişteleri bir tencereye koyun ve tabağı hafifçe ısıtın. Servis yaparken, her porsiyonu doğranmış otlar ile serpin.
Etli ve mantarlı erişte tarifi
Etli eriştenin tadı mantarla iyi gider. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- sığır eti veya domuz eti - 450 gr;
- erişte - 330 gr;
- petrol - 210 g;
- yaban turpu kökü - 50 gr;
- soğan - 1 adet;
- ekşi krema - 250 ml;
- un - 50 gr;
- tuz - 2 tutam;
- sarımsak - 2 diş;
- karabiber - bir tutam;
- et suyu - 400 ml.
Yemek pişirme:
- Eti yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Bir kıyma makinesinden geçirin.
- Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- Soğan küçük küpler halinde kesilir.
- Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı yarı saydam olana kadar kızartın.
- Üzerine doğranmış eti koyun ve pişene kadar kızartın.
- Unu ekleyip sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Sonra suyu, baharatları ekleyin. Isıyı en aza indirin ve eti 15 dakika pişirin.
- Bir kapta rendelenmiş yaban turpu ile ekşi kremayı karıştırın. Bu karışımı ete ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Erişteleri talimatlara göre kaynatın. Suyu bir kevgirden boşaltın ve erişteleri porsiyonlara ayırın.
üstüne koy et sosu ve sıcak servis yapın.
her şeyi hazırlayalım gerekli malzemeler et çorbası için.
Sığır eti hamurundan filmi kesin, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Et parçalarını bir tencereye yayıyoruz, suyla dolduruyoruz ve soyulmuş soğanı ve havucun yarısını ekliyoruz. ateşe verdik. Kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve köpüğü periyodik olarak çıkarın. Yaklaşık bir saat pişirin.
Et suyu hazırlanırken ev yapımı erişte hazırlayalım: elenmiş unu masanın üzerindeki bir slayta dökün. Ortasını havuz gibi açıp tuzu ekleyin.
Ortasına bir yumurta kırın ve 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyin.
Ve kenarlardan merkeze un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur yumuşak olmalı, elinize yapışmamalı. Yoğurma işleminin sonunda bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin ve hamuru en az 2 dakika yoğurun. Elastik ve esnek olacak. Ve tereyağı ile yoğurduktan sonra un kullanamazsınız, ancak hamuru hemen çalışma yüzeyinde yuvarlayın.
Masanın üzerinde hamuru bir tabaka halinde açın, kalınlığını beğeninize göre ayarlayın. Daha yumuşak ve daha yumuşak erişteler istiyorsanız, onları mümkün olduğunca ince yuvarlayın.
Yuvarlanan hamur rulo haline getirilir ve kesilir.
Ortaya çıkan erişteleri biraz kuruması için asıyoruz.
Etler pişince soğanları ve havuçları tavadan çıkarın. Et suyundan çıkardığımız sebzeleri atıyoruz, onlar çoktan bütün lezzetlerinden vazgeçtiler. Patatesleri bir tencereye yayıyoruz ve patatesler hazır olana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) etli çorbayı pişirmeye devam ediyoruz.
Sebzeleri kesiyoruz: şeritler halinde biber, yeşil soğan - ince.
İkinci soğanı ve havucun yarısını doğrayın ve kızartın. ayçiçek yağı, sebzeler yumuşayıncaya kadar karıştırın.
Patatesler pişince et suyuna kızarmış sebzeleri, yeşil soğanları ve dolmalık biberleri ekleyin.
Ve hemen ev yapımı erişteleri, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynatın, ısıyı en aza indirin ve çorbayı 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından ocaktan alın.
masaya servis yapın lezzetli çorba ev yapımı dana erişte ile.
Afiyet olsun! Sevgiyle pişirin!
Annelerimiz ve büyükannelerimiz, toplam kıtlık zamanlarında çok sık erişte pişirir. Ve merak etmeyin, erişte, domuz eti, tavuk veya başka herhangi bir etli olsun, basit, lezzetli, tatmin edici ve aynı zamanda ekonomik bir yemektir.
Üstelik zengin bir çorba ve ikinci bir yemek olabilir. Bugün sizin için en çok seçtik en iyi tarifler domuz eti ile kokulu erişte.
Domuz Eriştesi - Genel Pişirme İlkeleri
Yemeği hazırlamak için iki ana malzemeye ihtiyacınız olacak - erişte ve domuz eti. Herhangi bir eti seçebilirsiniz, hepsi bir çorba mı yoksa ikinci bir yemek mi hazırladığınıza bağlıdır: ilki için et, kemikli et gibi parçalar uygundur, ikincisi için posayı kullanmak daha iyidir. Et yıkanır, kurutulur ve suda kaynatılır, daha sonra soğutulur ve gerekli büyüklükte parçalar halinde kesilir.
Erişte satın alınmış veya ev yapımı olarak kullanılır. Bu malzemeyi alırken ürünün boyutuna dikkat edin: erişteler ne kadar küçük ve ince olursa o kadar hızlı pişerler. Yemeği hazırlarken eriştelerin haşlanmaması önemlidir. Bu nedenle, istediğiniz yemeğe göre boyutu seçin: Çorba için bir örümcek ağı alabilirsiniz, ancak ikincisi için biraz daha büyük bir ürün kullanmak daha iyidir.
En sevdiğiniz yemeğin tadını çeşitlendirmek için mantar, sebze, her türlü ot ve baharat, otlar ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemekle birlikte sunulan çeşitli soslar da yeni tatlar katacaktır.
1. Domuzlu erişte çorbası
İçindekiler:
300 gram domuz eti;
100 gram erişte;
2 patates;
Bir soğan;
iki domates;
birkaç yemek kaşığı sebze yağı;
Maydanoz yaprakları;
Tuz, biber karışımı.
Nasıl pişirilir:
1. İlk aşama etin hazırlanmasıdır. Domuz eti iyice yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Et bir tencereye konur, üzerine 1,5 litre soğuk su dökülür ve kaynayana kadar ateşe verilir. Elde edilen köpük dikkatlice çıkarılır, daha sonra et bir saat kısık ateşte kaynatılır.
2. Patatesler soyulur, yıkanır ve küpler halinde kesilir.
3. Soğanlar yıkanır, soyulur ve çok ince doğranır.
4. Yıkanmış domatesler kaynamış su ile dökülür. Deri çıkarılır ve et küçük küpler halinde kesilir.
5. Patatesler tencereye ilave edilir. Yemek pişirmek için 10 dakika ayrılmıştır.
6. Önceden ısıtılmış yağ bir tavada ısıtılır. Daha sonra üzerine domates ve soğanlar kısık ateşte beş dakika haşlanır.
7. Hazırlanan ev yapımı veya satın alınan erişteler, haşlanmış sebzelerle karıştırılarak tavaya eklenir.
8. Çorba tuzlanır, biberlenir, erişteler tamamen pişene kadar (yaklaşık 10 dakika) kaynatılır.
9. İnce kıyılmış maydanoz yaprakları ile servis edilen domuz şehriye çorbası.
2. Basit bir tarife göre domuz eti ile kokulu erişte
İçindekiler:
350 gram domuz eti;
Bir havuç;
Soğan;
3 patates;
2 defne yaprağı;
Yenibahar, çok amaçlı baharat, tuz;
3 dal dereotu;
Erişte ambalajı.
Pişirme metodu:
1. En başta, yarım saat domuz eti pişirmek için tavaya su dökülür. Oluşan köpük dikkatlice çıkarılır. Tat tercihlerine göre tuz eklenir.
2. Tüm sebzeler yıkanır ve temizlenir. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar - küçük küpler halinde, patatesler - büyük.
3. Etler piştikten sonra et suyundan alınır ve parçalar halinde kesilir.
4. İçinde et suyu patatesleri, havuçları, eti 20 dakika kaynatın. Ardından defne yaprağı, biber, baharatları ekleyin.
5. Sonunda soğan, erişte ekleyin ve on dakika pişirin. İnce doğranmış yeşillikler, bitmiş yemeğin lezzetini artıracaktır.
3. Yeşil fasulyeli domuz eriştesi
İçindekiler:
2 litre tavuk suyu;
250 gram domuz eti;
150 gram yumurtalı erişte;
50 gram yeşil çalı fasulyesi;
şeker kaşığı;
Birkaç yemek kaşığı balık sosu;
3 marul yaprağı;
4 diş sarımsak.
İşlem:
1. Bir tencerede kaynatın Tavuk bulyonu, doğranmış ve önceden yıkanmış ve doğranmış domuz eti, toz şeker, balık sosu eklenir. Ardından ateş kapatılır.
2. Yumurtalı erişte çorbaya eklenir ve yumuşayana kadar kaynatılır.
3. Sarımsakları ince doğrayın, hafifçe gevrekleşinceye kadar kızartın. Marul yaprakları ince şeritler halinde kesilir. Her iki malzeme de erişte kabına eklenir.
4. Bir süre sonra yeşil fasulye kabukları eklenir. Tencere hemen ateşten alınır.
5. Çorbayı büyük bir kaseye dökün ve dekorasyon olarak kişniş yapraklarını ekleyin. Yemeğin yanında kuru pul biber, kıyılmış arpacık soğanı, kıyılmış közlenmiş fıstık ile servis edilmesi tavsiye edilir.
4. Domuz eti, petrol ve peynirli erişte
İçindekiler:
300 gram kıyma domuzdan;
2 soğan;
Havuç;
2 avuç erişte;
Yarım kutu konserve petrol;
50 gram peynir;
4 patates;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
Tatmak için: karabiber, acı biber, defne yaprağı, otlar, tuz.
Pişirme metodu:
1. Kıyılmış ete rendelenmiş soğan ekleyin. Daha sonra acı ve karabiber, tuz ile tatlandırın. Malzemeler iyice karıştırılır.
2. Köfte kıymadan yapılır.
3. Kaynar suya tuz ve doğranmış patatesler ilave edilir.
4. Suyu kaynattıktan sonra köfteleri ekleyin.
5. Bir sonraki aşamada erişteler çorbaya dökülür.
6. Bir tavada soğan ve havuçları kızartın. Mantarlar altın kahverengi olana kadar biraz ayrı kızartılır.
7. Kızartılan tüm malzemeleri çorbaya ekleyin.
8. Peynir orta rende üzerine sürülür ve çorbaya ilave edilir. Tat için biber, defne yaprağı koyun. bir dakika sonra hazır yemek ateşten uzaklaştırıldı.
5. Domuz eti ve sebzeli erişte
İçindekiler:
550 gram domuz eti;
3 patates;
Soğan;
Bir havuç;
Bir yemek kaşığı tereyağı;
2 tavuk yumurtası;
40 gram yumurtalı erişte;
2 defne yaprağı;
Bir demet yeşillik;
Tatmak için tuz ve karabiber.
Pişirme metodu:
1. Tuz, karabiber, defne yaprağı ilavesiyle zengin et suyu hazırlayın.
2. Domuz eti dikkatlice kemikten ayrılır, kesilir ve et suyuna eklenir.
3. Kaynattıktan sonra önceden soyulmuş ve doğranmış patatesleri koyun.
4. 5-6 dakika sonra yumurtalı erişteleri koyun.
5. Soğanlar ve havuçlar ince doğranmış. Yoldan geçen kullanım için Tereyağı. Çorbaya soğan ve havuç eklenir.
6. Yumurtaları ve ince doğranmış yeşillikleri hafifçe çırpın. karıştırarak yumurta karışımı iyice karıştırılmış yeşillikler çorbaya eklenir. Bir dakika sonra, yemek servis edilmeden önce ısrar edilir.
6. Domuz Eti ile Marine Edilmiş Pirinç Eriştesi
İçindekiler:
560 gram domuz filetosu;
150 gram pirinç eriştesi;
Dört dal kişniş;
2 yemek kaşığı domates ketçabı, balık sosu, bitkisel yağ;
200 gram soya filizi;
1 litre et suyu;
Bezelye şeklinde karabiber;
Üç küçük diş sarımsak;
şeker kaşığı;
Birkaç damla kırmızı gıda boyası.
İşlem:
1. İlk aşama, turşunun hazırlanmasıdır. Salantro yıkanır ve kurutulur. Yapraklar dikkatlice bir kenara bırakılır. Sapları karabiber, ketçap, şeker, özel baharatlarla karıştırılarak ezilir. balık sosu, doğal kırmızı gıda boyası.
2. Doğranmış sarımsak bir yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur ve bir süre bekletilir.
3. Domuz eti boyuna ikiye kesilir ve birkaç yerinden delinir. Daha sonra et, marine ile bulaşır ve birkaç saat bekletilir.
4. Et, bir yemek kaşığı bitkisel yağ ile dökülür ve 190 derecede 20 dakika kızartılır.
5. Pirinç eriştelerini haşlayıp süzgeçten geçirin.
6. Soya filizleri bir dakika haşlanır.
7. Kızarmış et küçük dilimler halinde kesilir.
8. Pirinç eriştesi, soya filizi, domuz eti birleştirilir, sıcak et suyu ile dökülür, kişniş serpilir, sarımsak. Bu formda domuz eti ile pirinç şehriye çorbası servis edilir.
Belki de hiç kimse, mağazada sunulan çeşitli eriştelerin bolluğuna rağmen, hala daha lezzetli ev yapımı erişte olmadığını iddia etmeyecektir. İlk bakışta göründüğü gibi, pişirmek aslında zor değil. Bizden size bir bonus gerçek, lezzetli ev yapımı erişte tarifi olacak:
Bu nedenle, erişte hazırlamak için 100 ml su ile bir yumurta, 1/2 çay kaşığı karıştırın. tuz ve bir bardak un. Elastik, serin hamur yoğurun. Hamur bir top haline getirilir, streç filme sarılır ve 20-30 dakika doğrudan mutfak masasının üzerinde bırakılır. Daha sonra “dinlenmiş” hamur en ince tabaka halinde yuvarlanır, 10-12 dakika kurutulur ve ardından gerekli uzunlukta şeritler halinde kesilir. Katmanı önce uzunlamasına şeritler halinde ve ardından 2-3 mm'lik enine şeritler halinde kesmek en uygunudur. Eriştelerin yapışmaması ve iyi kesilmemesi için keskin bir bıçak kullanılır ve hamurun her iki tarafına az miktarda un serpilir. Ek olarak, özel bir cihaz var - erişte kesici - onunla aynı boyutta erişteleri kesmek hiç de zor değil.
Ve birkaç ipucu daha:
Erişte hazırlamak için sadece birinci sınıf un kullanılır, yoğurmadan önce elenmelidir.
Haddelenmiş hamuru kesmek için acele etmeyin, kurumasını bekleyin, aksi takdirde kesmesi inanılmaz derecede zor ve zahmetli olacaktır.
Erişteleri un serpilmiş bir tezgahta kurutmak en iyisidir. Zaman zaman eşit şekilde kuruması için ters çevirmeniz gerekir.
Erişteler çok çabuk pişer, bu nedenle paketin üzerindeki talimatları dikkatlice izleyin. Yemek pişirmek için ev yapımı erişte kullanıyorsanız, birbirine yapışmamaları için karıştırmayı unutmadan 3-4 dakikadan fazla kaynattıktan sonra pişirin.
Erişteleri büyük miktarlarda hazırlayabilirsiniz, kapalı plastik bir kapta kuru bir yerde iyi dururlar. Ana şey, ürünün küflenmemesi için erişteleri kuru halde saklamamaktır.