Kurutulmuş domatesli İtalyan ekmeği

İtalyan ekmeği her türlü aromanın, otların hamura karıştırıldığı ve çeşitli pişirme teknolojilerinin kullanıldığı onlarca çeşit çeşidi vardır. Sonuç lezzetli olacak ve kokulu hamur işleri herkesin dikkatine değer.

İtalyan ekmeği nasıl pişirilir?

Popüler İtalyan ekmeği türleri, esas olarak hamura dahil edilen bileşenlerin bileşimi, ürünlerin şekli, daha az sıklıkla hamur yoğurma ve pişirme sürecinde farklılık gösterir.

1. Ciabata dikdörtgen bir şekle sahiptir, dışı gevrek ve içi gözenekli etlidir.
2. Focaccia, genellikle aromalı yassı bir kek şeklinde gelir.
3. Yıkanmış ekmek ciabattaya benzer ancak daha yoğun bir hamur yapısına sahiptir.
4. Laconic bileşimi, genellikle yuvarlak bir şekilde pişirilen kafone ekmeği için bir hamura sahiptir.
5. Grisini - çeşitli sprinkles ile ekmek çubukları.

İtalyan ciabatta ekmeği - klasik bir tarif

Pişirme tarifleri, en çok talep edilen ve popüler olan ciabatta çeşidi olan evde lezzetli İtalyan ekmeği pişirmeye yardımcı olacaktır. Teknolojinin benzersizliği, bazın uzun süreli fermantasyonunda ve sonuç olarak yüksek gözenekliliğinde yatmaktadır. Yuvarlak uçlu ürünlerin dikdörtgen şekli de karakteristiktir.

İçindekiler:

• un - 430 gr;
• su - 330 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• kuru maya - 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Un, tuz ve mayayı karıştırın.
2. Suya dökün ve karıştırın.
3. Hamuru oda koşullarında 12-15 saat bekletin.
4. Tabanı bolca un serpilmiş bir masanın üzerine yayın, bir zarfla birkaç kez katlayın, bir saat bekletin, sıcak bir fırın tepsisine aktarın.
5. İtalyan ciabatta ekmeği nemli fırında 220 derecede 30 dakika pişirilir.

İtalyan focaccia ekmeği - yemek tarifi

İtalyan, zeytinyağı, otlar, zeytin şeklindeki katkı maddeleri, taze ve güneşte kurutulmuş domatesler ve yüzeye yerleştirilmiş diğer ilgili malzemelerle takviye edilmiş çeşitli kalınlıklarda yuvarlak veya dikdörtgen kekler şeklinde yapılır. hazırlanan un bazının.

İçindekiler:

• un - 350 gr;
• su - 200 ml;
• zeytinyağı - 60 ml;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• tuz - 5 gr;
• kuru maya - 5 gr;
• otlar.

Hazırlık

1. Un, tuz, maya ve şekeri karıştırın.
2. Su ve bir kaşık yağ ekleyin, hamuru yoğurun, 2-3 saat ılık bir yerde bırakın.
3. Bir yumru ezin, hamur kekini bir fırın tepsisine dağıtın, bir saat bekletin.
4. Hamuru parmaklarınızla tüm çevresine bastırın ve 20 dakika sonra kalan yağla yağlayın, İtalyan otları veya tuzu serpin.
5. İtalyan aromalı ekmek 200 derecede 20 dakika pişirilir.

kırmızı biberli İtalyan ekmeği

Tarifi bu bölümde sunulacak olan fırında pişmiş İtalyan ekmeği, baharat olarak kuru fesleğen ve öğütülmüş kırmızı biber kullanılması nedeniyle inanılmaz derecede aromatik çıkıyor. Ürünleri pişirmeden önce un gibi bir süzgeç kullanarak ikincisini hamurun yüzeyine dağıtmak uygundur.

İçindekiler:

• un - 450 gr;
• su - 300 ml;
• zeytinyağı - 40 ml;
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• taze maya - 15 gr;
• tatlı kırmızı biber ve kuru fesleğen - her biri 2 yemek kaşığı kaşıklar.

Hazırlık

1. Maya ve şekeri ılık suda eritin, tuz, zeytinyağı ve unu ekleyin.
2. Hamuru yoğurun, 1.5-2 saat ılık bırakın.
3. Un serpilmiş bir masada 1,5 cm kalınlığında bir topak açın, yağlayın, kırmızı biber ve fesleğen serpin.
4. Katmanı bir zarfla katlayın veya yuvarlayın, fırın tepsisine koyun, bir saat bekletin.
5. İtalyan ekmeğini un serpin ve 180 derecede 1 saat pişirin.

İtalyan ekmeği yıkanmış - yemek tarifi

İtalyan ekmeği yıkanır - ünlü ciabatta'nın bir analogu, ancak ikincisinin aksine, şeklini iyi tutan kalın bir hamurdan pişirilir. Uzun süreli prova işleminden sonra elde edilen tabandan, iyi nemlendirilmiş bir fırında maksimum sıcaklıkta pişirilen orta kalınlıkta uzun somunlar oluşturulur.

İçindekiler:

• un - 400 gr;
• su - 300 ml;
• tuz - 2/3 çay kaşığı;
• kuru maya - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Unu eleyin, tuzu ve aktif kuru mayayı karıştırın.
2. Su ekleyin, emilene kadar bir çatalla un ile karıştırın, 18 saat bekletin.
3. Kütleyi un serpilmiş bir masanın üzerine dağıtın, kenarları bir tarafa ve diğer tarafa sıkıştırın, ruloyu 2 parçaya bölün, bir saat mesafe bırakın.
4. Uzatılmış somunlar elde etmek için katmanları gerin, bir fırın tepsisine koyun ve kızarana kadar İtalyan ekmeği pişirin.

İtalyan peynirli ekmek

lezzetli İtalyan Beyaz ekmek hamur tabakasına rendelenmiş peynir ve biberiye eklenerek hazırlanabilir. İstenirse diğer kokulu kuru otlar veya taze otlar kullanılabilir. Ruddy hamur işleri en sevdiğiniz içecekle, sosla servis edilebilir veya sadece aromatik zeytinyağı ile tatlandırılabilir.

İçindekiler:

• un - 500-600 gr;
• su - 300 ml;
• tuz - 20 gr;
• şeker - 50 gr;
• zeytinyağı - 70 mi;
• kuru maya - 15 gr;
• biberiye - 2 dal;
• parmesan - 50 gr.

Hazırlık

1. Maya ve şekeri suda eritin.
2. Tuz, un ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip yoğurun, pişmeye bırakın.
3. Tabanı bir fırın tepsisine dağıtın, yağla yağlayın, biberiye, peynir serpin, yarım saat bekletin.
4. Hamuru parmaklarınızla çevresine bastırın, 10 dakika sonra 200 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika gönderin.

Kurutulmuş domatesli İtalyan ekmeği

İtalyan ekmeğini aşağıdaki tarife göre pişirmek, ürünler oluştururken eklemeyi içerir. güneşte kurutulmuş domatesler bitmiş ürünlere hoş bir ekşilik ve orta derecede baharatlı bir tat verecek. Belirtilen oranlar ciabatta için doku elde etmek için yeterlidir, ancak unlu mamullerin yoğunluğu artırılarak daha fazla un eklenebilir.

İçindekiler:

• un - 430 gr;
• su - 330 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• güneşte kurutulmuş domates - 50 gr.

Hazırlık

1. Hamur için malzemeleri karıştırın, bir kapta 12-15 saat bekletin.
2. Tabanı un ile masaya yayın, eşit bir tabaka halinde dağıtın, domates dilimlerini yerleştirin.
3. Katmanı bir zarf şeklinde katlayın, ikiye bölün, 2 kek oluşturun, bir saat bekletin.
4. Domatesli ekmek, 220 derecede 30 dakika İtalyanca olarak pişirilir.

İtalyan ekmeği kafone - yemek tarifi

Ev yapımı İtalyan ekmeği kafonu, katkı maddesi içermeyen özlü bir bileşime, yuvarlak bir şekle sahiptir, ancak aynı zamanda inanılmaz derecede kırmızı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu durumda, un bazı eski hamur veya önceki pişirmeden sonra kalan hamur temelinde hazırlanır, bu da maya aromasını ve aromasını en aza indirmeye izin verir.

İçindekiler:

• un - 600 gr;
• su - 420 mi;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• eskimiş hamur mayası- 200 gr;
• malt - 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Malt ve eski hamuru ılık suda tuz ekleyerek seyreltin.
2. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurun.
3. Hamuru mayalanmaya bırakın, ardından birkaç kez yoğurun ve bir zarfa katlayın.
4. Oluşan ekmek fırın tepsisinde mayalanmaya bırakılır ve 180 derece nemli fırında 1 saat pişirilir.

İtalyan sarımsaklı ekmek - yemek tarifi

Baharatlı ve aromatik bir tat istiyorsanız ev yapımı unlu mamullerŞimdi aşağıdaki tarifin önerilerini kullanarak İtalyan sarımsaklı ekmek yapma zamanı. Yer hindistan cevizi yerine hamura başka baharatlar ekleyebilir ve İtalyan otlarının karışımını sadece fesleğen veya kekik ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• un - 320-350 g ve serpmek için;
• süt - 200 ml;
• tuz ve İtalyan otları - her biri 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 40 ml;
• sarımsak - 4 diş;
• kabartma tozu - 15 gr;
• hindistan cevizi - 1 tutam.

Hazırlık

1. Sütü tuz, tereyağı ile karıştırın, küçük hindistan cevizi, kabartma tozu, 150 gr un ekleyerek.
2. Sıkılmış sarımsağı ve unun geri kalanını karıştırın, hamurdan bir somun oluşturun.
3. İtalyan yağı ile yağlayın, otlar serpin, 200 derecede 30 dakika pişirin.

İtalyan ekmeği grisini - yemek tarifi

Aşağıdaki tarife göre yapılan ev yapımı İtalyan ekmeği, çay, kahve, kakao veya bir bardak süt için harika bir atıştırmalık olacaktır. Hamuru yuvarlamak ve ardından ürünleri bir silikon mat üzerinde pişirmek uygundur. Pansumandan haşhaş tohumları, beyaz ve siyah susam tohumları, aromatik kuru İtalyan otları kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• buğday unu - 350 gr;
• tam tahıllı un - 150 gr;
• su - 260 mi;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• taze maya - 15 gr;
• tereyağı - 30 gr;
• zeytinyağı - 60 ml;
• yağmurlama için bileşenler.

Hazırlık

1. Maya ılık suda çözülür.
2. Tuz, iki çeşit tereyağı ve un ekleyin, yoğurun, bir saat ılık bırakın.
3. Yufkayı 3 parçaya bölün, her birini 3 mm kalınlığında açın, pizza bıçağıyla şeritler halinde kesin.
4. Kesikleri suyla yağlayın, katkı maddeleri serpin, bükün, 190 derecede 15 dakika pişirin.

zeytinli italyan ekmeği

İtalyanlar inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı olacak, bazıları siyah zeytin ile değiştirilebilir ve ardından her ikisi de önceden büyük halkalar halinde kesilir. Hamur ve fırın ürünleri yoğurma teknolojisi basit ve iddiasızdır ve sonuç tüm beklentileri aşmaktadır.

İçindekiler:

• un - 500 gr;
• su - 250 ml;
• soğan - 1 adet;
• şeker - 10 gr;
• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• tuz - 2/3 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 20 ml;
• zeytin - 2/3 su bardağı;
• İtalyan otları - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

1. Soğanları yağda kızartın, zeytin, un, tuz, şeker, maya ve otları ekleyin.
2. Su ekleyin, hamuru 10 dakika yoğurun, 2 saat ılık bırakın.
3. Hamurdan oval bir somun veya yuvarlak bir somun oluşturun, bir fırın tepsisine 30 dakika bekletin ve aynı miktarda 200 derecede pişirin.

İtalyan tatlı ekmek

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan İtalyan, kuru meyveler, kuruyemişler, şekerlenmiş meyveler ve inanılmaz zengin tatlı tadı ve inanılmaz kokusu ile doludur. İstenirse, bu tür unlu mamuller şeker, çikolata veya protein sır ile kaplanabilir ve zevke göre süslenebilir.

Niro'nun baget pişiricisinin tarifini okuduktan sonra (üzgünüm, adını bilmiyorum), bu hikayeye hayran kaldım ve sonunda ciabatta tarifini yayınlamaya karar verdim, böyle harika tarifler "Ekmeğiniz" kitabına ve o kadar güzel ki pişirmek harika !!!

Richard Bertine'in Ciabatta'sı için Malzemeler:

Besin ve enerji değeri:

Richard Bertine'in Ciabatta tarifi:

Ve ciabatta ekşi maya ile başlar! Sadece 180 ml suya (veya ml, ancak daha doğrusu gram cinsinden), 350 gr un ve 7 gr suya ihtiyaç duyar. taze maya... Sıkışan hamuru yoğurup bir kaseye alıp üzerini temiz bir peçeteyle kapatıp 24 saat ılık bir yere koyuyoruz ve maya uygunken yazarın tavsiyesi üzerine şöyle yazacağım. maya, dedikleri gibi, buzdolabında saklanmalıdır. Taze ekmek yoğururken, ekşi mayadan 200 gramlık bir parça alın ve karıştırın, ekmek sadece tat ve aroma kazanırken, ekşi mayanın her zaman hazır olması için 2 gün sonra beslenmesi gerekiyor - 200 g ekşi maya 200 gr su ve 400 gr un - sıkı hamuru tekrar yoğurun ve hemen buzdolabına koyun, orada olgunlaşmasına izin verin, sıkıştırın ve gerektiği gibi ekleyin.
Eh, maya olgunlaştı ...

Hamuru yoğurun, bir kaseye 500 gr un dökün, 10 gr yaş mayayı alın ve unla avuçlarınızın arasında küçük, ince kırıntılar halinde öğütün,
15 gr ekleyin deniz tuzu, 50 gr zeytinyağı ve filtreden 350 gr su, bir sıyırıcı ile karıştırın ve 200 gr ekşi maya ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve çalışma yüzeyine koyun,
işte başka bir incelik - masaya un serpmeyin ve hiçbir durumda un eklemeyin! İlk başta, hamur çok, çok yapışkan, ama onu hava ile doyurmaya başlıyoruz, her zamanki gibi ellerimizle kırıştırmıyoruz, dışarı çekip katlıyoruz. Bir elimle hamuru tutuyorum, diğer elimle uzatıp ikiye katlıyorum, hamur gözlerimizin önünde daha yumuşak, daha yumuşak, daha elastik hale geliyor ve dokunuşa ipeksi ve elastik geliyor.

Bugün zeytinli ciabattamız var o yüzden yoğurma işleminin sonunda ince kıyılmış zeytinleri ekleyip tüm zeytinlerin eşit dağılması için hamuru tekrar yoğuruyoruz,
Zeytinyağı ile yağlanmış bir kaseye alıp üzerini temiz bir peçeteyle örtün ve ılık bir yerde 1 saat (belki biraz daha) bekletin ki hamur dinlensin ve iki katına çıksın!!!

Şimdi ciabatta'yı oluşturuyoruz. Bir sıyırıcı kullanarak, kasedeki hamuru masanın üzerine yayın, üç parçaya bölün, her bir parçayı parmak uçlarınızla dikdörtgen şeklinde yoğurun, sol parçayı ortaya koyun, parmaklarınızla bastırın, sağ ile aynısını yapın. yandan, parmaklarınızla bastırın. Sonra tekrar ikiye katlayın, kenarlarını sıkıca sıkıştırın ve bir çubuk oluşturun.

Ciabatta'yı un serpilmiş bir fırın tepsisine yaydık, diktik,
temiz bir peçete ile örtün ve 45 dakika prova için ılık bir yere koyun.
Daha sonra ciabattayı yavaşça ters çevirin ve fırın tepsisinin uzunluğuna kadar uzatın.
Burada onlar (tabii ki ciabatta) tam da bu spor ayakkabı şeklini alıyorlar!

Fırını 250 dereceye ısıtın, duvarlara bir sprey şişesinden su serpin ve ciabatta'yı hemen fırına koyun.
Sıcaklığı 220 dereceye düşürün ve 20-25 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin. Taze ekmeğin aroması nefes kesici, tadı da öyle!
Kendine yardım et! Lütfen masaya gidin!

Adım 1: Hamuru hazırlayın.

Mayayı bir kaseye dökün, yarım bardak ılık su ekleyin. Kuru mayayı hemen karıştırmaya çalışmayın, yaklaşık 15-20 dakika beklemelidir.

Her iki türden elenmiş unu bir kaseye ekleyin ve kalın hamuru yoğurun. Önemli! Unu elemek zorunludur - oksijenle doyurulur ve hamur daha uygundur.

Kaseyi streç film ile kapatın ve hamuru 12-14 saat bekletin. Bunu akşamları yapmak ve sabahları hamuru yoğurmak uygundur. Oda sıcak olmalı, 20 dereceden düşük olmamalıdır, aksi takdirde hamur uygun değildir. Önemli! Hamur, ciabatta kırıntısının çok hafif ve delikli olduğu ortaya çıkacak şekilde durmalıdır.

Adım 2: Hamuru yapmak.

Hamur için mayayı sulandırıyoruz (tıpkı hamur için yaptığımız gibi) ve kalan su ile birlikte bitmiş hamura ekliyoruz, karıştırıyoruz.

Tuz, elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Bunu bir kapta yapmak daha iyidir, çünkü alıştığımız ekmekle aynı değil, çok yumuşak ve hatta biraz yapışkan olduğu ortaya çıkıyor.
Hamur önce bir spatula ile bir kapta yoğrulabilir, daha sonra yeterince kalınlaştığında; eller temiz, iyi unlanmış bir masanın üzerine (unutmayın, eklemek için unumuz var). Bir mutfak robotunuz varsa harika, hamuru bir kaseye alıp orta hızda 5 dakika yoğurabilirsiniz.


Hamuru bir kaseye aktarın, kuru tutmak için plastik bir örtü ile örtün ve yükselmeye bırakın.
Hamur iki katına çıktıysa, bitmiş demektir. Ne kadar süreceği oda sıcaklığına bağlıdır. Ortalama 1.5-2 saat. Ama yazın sıcağında hamurdaki tüm işlemler hızlanıyor, sadece izleyin.

Hamuru elinizle yoğurun veya spatula ile yerleştirin, folyo ile örtün ve tekrar mayalanmaya bırakın. 1-1.5 saat.Hamur kıvamındayken zeytinleri hazırlayabilirsiniz.

Adım 3: Zeytinleri hazırlayın.

Siyah zeytin veya yeşil zeytin veya her ikisini birden alın. Kesimin şekli hiç önemli değil: parçalar, halkalar, yarımlar. Onları kesemezsiniz, ancak bütün olarak koyun - lezzetli ve güzel olacak. Doğradığınız zeytinleri temiz bir tabağa alın.

Adım 4: Ciabatta'yı zeytinli hazırlayın.

Hamur iki kez mi geldi? Yani hazır.

Hazır hamur unlu bir masaya dökün (hemen bir silikon matın üzerine yapabilirsiniz), iki veya üç parçaya bölün.


Her parçanın elle bir dikdörtgene (yaklaşık şekil) gerilmesi gerekir. Doğranmış zeytinleri dökün ve hamuru katlayın: her iki kenarını kapatıyormuş gibi ortaya çekin; bir fırın tepsisine (iyice unlanmış parşömen veya silikon paspas ile) aktarın ve elimizle uzun bir dikdörtgen oluşturun, hafifçe un serpin ve yaklaşık 40 dakika kadar kabarmaya bırakın.
Fırını önceden ısıtın 230 derece... Ciabatta fırın tepsisini fırına koyun, sıcaklığı düşürün. 200 derece ve yaklaşık olarak pişirin 30 dakika, açık kahverengiye.

Ciabatta'nın hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir: üzerine vurun, iyi pişmiş, donuk bir sese sahip olmalıdır. Bitmiş ciabatta'yı bir tel rafa aktarın ve soğumaya bırakın.

Adım 5: Ciabatta'yı zeytinlerle servis edin.

Sıcak ciabatta zaten kesilebilir. Tamamen soğumasını bekleyecek sabrım yok. Taze ciabatta sadece zeytinyağı ile mükemmeldir.
Afiyet olsun!

Hamura aromatik otlar ekleyebilirsiniz: kekik, fesleğen veya bir dizi baharat "İtalyan otları".

Zeytinli Ciabatta her şeyle ve her şeyle servis edilebilir: peynir, jambon, pesto, pate, sebze havyarı vesaire.

Öncelikle hamuru hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için kuru mayayı bir kaseye dökün ve oraya ılık su ekleyin. Kuru mayayı hemen suyla karıştırmamalısınız, 20 dakika bekletin.

Ardından kasenin içeriğini karıştırın. İnce bir elek ile elenmiş ekleyin buğday unu premium ve soyulmuş buğday unu. Kalın bir hamur yoğurun. Unu oksijenle doyurmak için elediğinizden emin olun. Bu, hamurun daha iyi oturmasını sağlamak içindir. Kaseyi streç film ile hamurla örtün ve 12 saat ılık bir yerde bırakın, bunu bir gecede yapmak daha iyidir. Hamur durmalıdır, daha sonra ciabatta kırıntısı delikli ve hafif olacaktır. Şimdi hamur için mayayı seyreltmeniz gerekiyor. Bu, hamurla aynı şekilde yapılmalıdır. Daha sonra suyla seyreltilmiş maya karışımını hamura ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Tuz ve elenmiş un ekleyin. Hamuru bir kapta yoğurun. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır.

Öncelikle hamuru bir kapta spatula yardımıyla yoğurun. Hamur kıvam aldıktan sonra un serpilmiş bir masanın üzerinde elimizle yoğurmaya devam edeceğiz. En kolay yol, bir hamur kombinasyonu kullanmaktır. Daha sonra hamur bir kaba aktarılıp üzeri folyo ile kapatılıp ılık bir yerde yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakılır.Bu süre zarfında hamur ikiye katlanmalıdır.

Hamuru elinizle yoğurun, üzerini folyo ile kapatın ve 1,5 saat mayalanmaya bırakın. Siyah veya yeşil zeytinleri bir kesme tahtasına alın ve keskin bir bıçakla halkalar halinde kesin. Doğradığınız zeytinleri ayrı bir tabağa alın. Bitmiş hamuru un serpilmiş bir masaya dökün. Daha sonra hamuru 2 veya 3 parçaya bölün.

Hamurun her parçasını elinizle dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine doğranmış zeytinleri serpin ve zeytinleri hamurla kaplayın. Ciabatta'yı parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve uzun bir dikdörtgen hamur oluşturun. Ciabatta'yı un serpin ve 40 dakika mayalanmaya bırakın. Fırını 230 dereceye ısıtın. Ciabattalı bir fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun, fırın sıcaklığını 200 dereceye düşürün ve açık kahverengi bir kabuk oluşana kadar yarım saat pişirin. Ciabatta'nın hazır olup olmadığını üzerine vurarak kontrol ediyoruz. Ses donuksa, ürün iyi pişmiş demektir. Ciabatta'yı bir tel rafa aktarın ve oda sıcaklığında soğutun.

İtalyan ekmeği favorilerimden biridir. Yumuşak, havadar ve gevrektir. Gerçek, doğru bir ciabatta hazırlamak için yaklaşık bir güne ihtiyacınız olacak. Ama o kadar beklemeye hazır değilim, bu yüzden hızlı bir seçenek hazırlıyorum. Ayakkabı şekli geleneksel olarak İtalya'da verilir, ancak ben onu normal şekillerde pişirmeye karar verdim.

Çok ilginç birinin daha fazla hazırlanması için ihtiyacım olan bu tür ekmekti. İtalyan yemekleri, tarifini daha sonra paylaşacağım. Ama tek başına çok lezzetli, hafif. Normal bir "somun" veya "öğle yemeği" gibi görünmüyor.

Bir ciabatta yapmak için ihtiyacınız olacak:

Öyaklaşık pişirme süresi: yaklaşık 2 saat.

Oraya tuz, şeker ve glüten koyuyoruz.

İnce hamurları azar azar su ekleyerek yoğurun.

Elde edilen kütleyi sarılmak film ile örtün, hacmini iki katına çıkarmak için ılık bir yerde bırakın. Bu yaklaşık bir saat sürecektir.

Zeytinleri 4-8 parçaya kesin.

Çıkan hamuru ellerimizle ama çok az yoğuruyoruz. Daha fazla hava kabarcığı olması bizim menfaatimizedir.

Zeytinleri tanıtın, elde edilen kütleyi elinizle veya bir fırın kazıyıcı ile kalıplara yayın. Yarım saat boyunca filmin altında sıcak bir yerde ayrılıyoruz.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderiyoruz. 10 dakika sonra hafif açık olan fırın kapağına birkaç parça buz atın. Böylece buhar oluşur ve yardımıyla gevrek bir kabuk oluşur.

Hepinize başarılı fırın deneyleri diliyorum!