Evde tariflerde çörek nasıl yapılır. Çörek hamuru tarifi. Taze mayalı havadar çörekler

Karamelli gevrek bir kabuk ve tatlı bir parlak sır ile kaplanmış veya sadece pudra ile kaplanmış hassas bir orta ile derin yağlı çöreklerden ılık pudra şekeri, dolgulu veya dolgusuz - bunlar tüm çeşitleriyle donutlardır. Bu tatlı hamur işleriÇocukluğundan beri pek çok kişi tarafından sevilen, hazırlamak yeterince zor ve hızlı değil, bu yüzden evde en sevdiğiniz çörek tarifini seçerek en sevdiğiniz tatlıya lezzetli bir kahvaltı sürprizi hazırlayabilirsiniz.

Tüm deneyimli ev kadınları bile bunun birkaç yolu olduğunu bilmiyor. ısı tedavisi Birçok kişi tarafından sevilen çörek pişirirken hamur, bu nedenle olası seçeneklerin her biri üzerinde biraz durmalısınız.

Kızartma tavasında

Bu şekilde, ancak bir tavada değil, kaynar yağlı bir kazanda, bu böreğin yakın akrabaları - baursaks - daha önce pişirilirdi. Ve şimdi çoğu ev hanımı bir tavada çörek pişirmeyi tercih ediyor. Bunu yapmak için, kalın dipli ve yüksek kenarlı bir kızartma tavasına, kızartma için yağa ihtiyaçları vardır.

Donutlar için derin yağ olarak kullanabilirsiniz. sebze yağı kokusuz, erimiş Tereyağı Yüksek kalite, domuz yağı veya kaz yağı. Son iki seçenekte ise derin yağa 20-30 ml votka eklenmelidir ki unlu mamüller hayvansal kokuyu çekmesin.

Tencerenin kalın tabanı yağın eşit şekilde ısınmasını ve hamurun pişmesini sağlayacaktır. Kapta kızartmak için yeterli yağ bulunmalıdır, böylece bitmiş ürün her tarafta altın bir kabukla kaplanır. Genellikle 1-1.5 cm'lik bir katman yeterlidir.

çok pişiricide

Yağın eşit şekilde ısıtılması, yalnızca büyükanneden miras kalan bir dökme demir tava ile değil, aynı zamanda modern bir mutfak asistanı - bir multicooker tarafından da sağlanabilir. Böylece, bu alet çörek pişirmek için uygun hale gelir.

Yağ, bir tavada kızartma yaparken olduğu gibi aynı kurallara göre çok kutulu tavaya dökülür. Bu unlu mamuller için uygun olan seçenek ise "Kızartma" seçeneğidir. İlk kısmı yerleştirmeden önce yağın ısınması için yeterli zamana sahip olduğundan emin olmak önemlidir.

Fırının içinde

Fırından çıkan donutların kalorisi çok yüksek olmasa da çoğu ev hanımı bu lezzetli halkaların fırında da pişirilebileceğini bilmeden ilk iki pişirme yöntemini tercih ediyor. Bunun için şekillendirilen ürünler 180-200 derecede fırına gönderilir. Pişirme, donutların kurumaması için uzun sürmez, 7-10 dakika.

Otantik bir görünüm için sıcak çörekler eritilmiş tereyağına batırılır ve pudra şekeri ile kaplanır. Fırında herhangi bir hamurdan çörek pişirebilirsiniz, ancak mayalı hamur işleri en lezzetlisidir.

Kefir tarifi

Kefirli çörekler için hamur çok çabuk hazırlandığından, sıcak hava halkalarının ilk kısmını pudra şekerinde 15-20 dakika içinde çıkarmak oldukça mümkündür.

İhtiyaç duyulacak ürünler:

• Herhangi bir yağ içeriğinden 250 ml kefir;
• 1 seçilmiş tavuk yumurtası;
• 100 gr toz şeker (veya tadı);
• 5 gr soda;
• 3 gr tuz;
• 45 ml aromatik olmayan yağ;
• 400-450 gr birinci sınıf un.

Adım adım çörek kızartma:

1. Hamur bileşenleri üç aşamada birleştirilir ve her biri karışımın iyice karıştırılmasını gerektirir. Önce derin bir kaseye (veya tencereye) tuz, şeker koyun, bir yumurta sürün ve kefir dökün.
2. Kütle homojen hale geldiğinde sıra soda ve bitkisel yağa gelir. Sonunda un gönderilir. Yoğurduktan sonra elinize yapışmayan pürüzsüz, yumuşak bir topuz elde ediyorsunuz.
3. Hamuru parçalara ayırın, her bir santimetre kalınlığında düz bir kek açın. Çörek boşluklarının halkalarını kesin. Bu, hem özel kesimlerle hem de doğaçlama aletlerle, örneğin bir bardak veya uygun boyutta bir bardakla yapılabilir.
4. Kalın tabanlı bir tavaya yağı seviyesi yaklaşık 1 cm olana kadar dökün ve ateşe verin. Tereyağı yeterince sıcak olduğunda, içindeki çörekleri her iki tarafta kızartın. Pudra şekeri ile servis yapın.

Yoğunlaştırılmış süt

Yoğunlaştırılmış sütteki minimum içerikten aşağıdakileri alarak lezzetli kabarık çörekler hazırlanır:

• 400 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 4 tavuk yumurtaları;
• 5 gr soda;
• 400 gr un.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları yoğunlaştırılmış sütle karıştırın, unu kabartma tozu ile eleyin. Ardından kuru ve sıvı bileşenleri birleştirin. Kalın ekşi krema gibi viskoz bir kütle almalısınız.
2. Bitkisel yağa batırılmış iki çay kaşığı ile hamurları köfte gibi alın ve kaynayan bitkisel yağa koyun. Kızarttıktan sonra, bitmiş çörekleri üstüne pudra şekeri serpin.

lor çörekler

Süzme peynirli hamurdaki çörekler için şunları hazırlamanız gerekir:

• 250 gr süzme peynir;
• 3 yemek kaşığı yumurta;
• 100 gr toz şeker;
• 250 gr birinci sınıf un;
• 4 gr tuz;
• 5 gr kabartma tozu.

İlerlemek:

1. Süzme peyniri bir elek ile öğütün, kalan malzemelerle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Elde edilen hamurdan ellerinizi unla toz haline getirerek toplar oluşturun. Çapları cevize eşit olmalıdır.
3. Kaynayan bitkisel yağda lor top çöreklerini kızartın. Unlu mamülleri vanilya ve normal şeker karışımından yapılmış pudra şekeri ile süsleyin.

çikolata incelik

Çikolata severler aşağıdaki çörek tarifine bayılacak:

• 300 ml dolgusuz doğal yoğurt;
• 60 gr tereyağı;
• 2 yumurta ve 1 yumurta sarısı;
• 180 gr toz şeker;
• 50 gr kakao tozu;
• 4 gr tarçın;
• 7 gr kabartma tozu;
• 3 gr tuz;
• 560 gr buğday unu.

Sıralama:

1. Şeker hariç tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtaları ve sarısını şekerle birlikte kabarık bir kütleye çırpın. Ortaya çıkan moğolun içine yoğurt ve eritilmiş tereyağı dökün.
2. Daha sonra kuru malzemelerin karışımını ekleyin. İyice yoğrulan hamuru folyo ile sarın ve bir iki saat buzdolabına gönderin.
3. Soğuyan hamurdan küçük parçalar koparın. Her birini bir santimetre kalınlığa kadar yuvarlayın ve halka halkaları kesin. Her iki tarafta sıcak bitkisel yağda kızartın.
4. Bitmiş ürünleri parşömen veya kağıt havlu üzerine koyun ve 1-2 dakika sonra 8: 1 oranında pudra şekeri ve su (süt veya limon suyu) kremasına daldırılabilirler.

Amerikan stili

Donutlar farklı şekillerde olabilir (top veya düz kek), ancak Amerikan donutları her zaman ortasında bir delik ile yapılır. Ünlü delik, 1847'de denizci Hanson Gregory tarafından, hamurun ortasında iyi pişmesi için bir biber kapağı ile oyulmuştur.

Yumuşak ve uzun ömürlü çörekler için ihtiyacınız olacak:

• 250 ml süt;
• 30 gr sıkıştırılmış maya;
• 60 gr şeker;
• 5 gr tuz;
• 2 sarısı;
• 40 gr tereyağı;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 500 gr un.

Amerikan çörekleri nasıl yapılır:

1. Hamuru pişirmek, ancak biraz alışılmadık bir şekilde. Süt, şeker, tuz, yumurta sarısı, maya ve öngörülen unun yarısını bir kerede birleştirmek gerekir. Bu karışımı, hacmi iki katına çıkana kadar nemli bir havluyla örtün.
2. Bundan sonra kütleyi yoğurun, içine eritilmiş tereyağı dökün, ekleyin. vanilya şekeri ve kalan un. İyice karıştırın ve iki kez yükselmesine izin verin.
3. Olgunlaşan hamurdan, ortasında bir delik olacak şekilde 1-1,5 cm kalınlığında daireler çizerek çörekler oluşturun. 15-20 dakika sıcak bekletin. Ve sonra her şey her zamanki gibi - bitkisel yağda kızartma.

mayalı çörekler

ne kadar olursa olsun farklı tariflerçörek hamuru (yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir, kefir vb. ile), en popüler ve favori mayalı unlu mamuller olarak kalacaktır.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 500 ml süt;
• 100 ml içme suyu;
• 11 gr kuru maya;
• 50 gr şeker;
• 125 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• 5 gr tuz;
• 800 gr buğday unu.

Pişirme algoritması:

1. Su ve sütü bir kapta karıştırın. Karışımı biraz ısıtın ve içinde şeker ve mayayı çözün. Mayanın canlanması ve çalışmaya başlaması için 15-20 dakika bekletin.
2. Mayayı aktif hale getirdikten sonra diğer tüm bileşenleri hamura ilave edin ve olgunlaşması için 1-2 saat ılık bırakılan yumuşak hamur yoğurun.
3. Eşleşen hamurdan 1 cm kalınlığında daireler oluşturun, üzerlerini pamuklu bir havluyla örtün ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Sonra çörekleri kaynayan bitkisel yağda kızartın. Hazır çörekler, bir pasta şırıngası kullanılarak yoğunlaştırılmış süt, kalın reçel veya krema ile doldurulabilir.

En kolay ve en hızlı tarif

Konuklar kapının önündeyken ve buzdolabı kalın olmadığında bile ve bu durumda çok hızlı bir şekilde lezzetli çörekler pişirebilirsiniz.

Onlar için almanız gerekir:

• 2 yumurta;
• 60 ml ekşi krema;
• 60 gr şeker;
• 5 g söndürülmüş soda;
• un.

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri karıştırın ve ardından hamuru kalın ev yapımı ekşi krema kıvamına getirmek için yeterince un ekleyin.
2. Hamuru bir çorba kaşığı ile toplayın ve kaynayan derin yağa koyun. Kabuğun eşit bir şekilde yaldızlanması için ara sıra karıştırarak kızartın. Sonuç mükemmel bir yuvarlak çörek.

Süt hamuru

Mayalı hamurla dost olamayanlar, hamurdan lezzetli çörekler yapabilirler. hızlı test sütte.

Bileşenlerin oranları aşağıdaki gibi olacaktır:

• 150 ml süt;
• 150 gr şeker;
• 2 yumurta;
• 30 gr tereyağı veya bitkisel yağ;
• Hamur için 15 gr kabartma tozu;
• 5 gr tarçın isteğe bağlı;
• 500 gr un.

Pişirme adımları:

1. Hamuru yoğurmak için bir kaba un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri koyun ve bir çırpma teli ile aktif olarak çalışarak veya mikseri birkaç dakika çalıştırarak karıştırın.
2. Daha sonra kalan iki ürünü de ekleyip elinize hafif yapışan hamuru yoğurun. Ondan çörekler oluşturun (delikli halkalar veya sadece daireler) ve kızartın.

Çörek dolguları ve buzlanma seçenekleri

Bu hamur işi kendi içinde iyi olsa da, ek dekor onu sadece daha güzel değil, aynı zamanda daha lezzetli, tatlı bir dişin gözünde birçok kez daha çekici kılıyor.

Servis etmenin en kolay yolu, henüz sıcakken üzerine pudra şekeri serpmektir. Neden sıcak? Bu, tozu biraz eritecek ve daha iyi tutacaktır. Aroma eklemek için tozu kimin neyi ve neyi sevdiğini vanilya veya tarçınla karıştırabilirsiniz.

Yuvarlak toplar veya yemyeşil daireler şeklinde çörekler doldurulabilir. çeşitli dolgular onları Berliner'e (doldurulmuş çörekler) dönüştürerek. Dolgu olarak kullanabilirsiniz bitmiş ürün: çikolatalı-fındıklı, haşlanmış veya normal yoğunlaştırılmış süt, her türlü reçel veya marmelat. Ya da en sevdiğiniz muhallebi tarifini kullanarak iç harcı hazırlayabilirsiniz, limon kürt, lor veya diğer krema.

Hazır ürünler bir şekerleme şırıngası ile veya yandan bir kesi yapılarak ve bir kaşıkla dolgu ile deliğe doldurularak doldurulur.

Donut buzlanma, pişmiş ürünleri gerçeğe dönüştüren tartışmasız en popüler dekorasyondur. tatil yemeği... İki popüler pişirme yöntemi vardır.

İlk durumda, pudra şekeri sıvı ile basitçe karıştırılır. Bu normal içme suyu, limon sütü veya başka bir meyve suyu olabilir. Böylece pancar veya vişne suyu alarak güzel bir pembe sır hazırlayabilirsiniz. Parlak ve parlak bir görünüm için çörekleri sıcak olarak kaplayın.

İkinci yöntem için çikolata kullanılır. Eritilmeli ve krema, süt veya ekşi krema ile istenen kıvama getirilmelidir. Sırda bulunan çikolatanın türüne (siyah, sütlü veya beyaz) bağlı olarak, farklı renklerde bir kaplama elde edebilirsiniz.

Sırlı çörekler ayrıca renkli şekerleme serpiştirmeleri, susam tohumları veya hindistancevizi gevreği ile süslenebilir.

Donutlar, özelliklerini kaybettikleri için taze yenmesi gereken unlu mamullerdir. tat nitelikleri... Onları birkaç günden fazla saklamayın.

Bunlar, Rus bayramlarında her zaman geniş ve özgürce hüküm süren neredeyse kızarmış turtalardır. Yuvarlak şekildedirler, biraz yağda kızartılırlar ve hatta fırında pişirilirler. Bana katılıyorum, şimdi birçok tarif var, arenaya giriyorlar: Fransız, Amerikan, Rus, Belarus, Ukrayna ve diğerleri. Görünüşte, delikli ve deliksiz yuvarlaktırlar. Bir delik ile, çoğunlukla sokakta hazırlanırlar, böylece onları yemeye uygundur. Ve şimdi sevdiğimiz tarifi seçeceğiz, pişireceğiz ve yiyeceğiz.

Donut yapmak için hangi ürünler kullanılır

Çörekler esas olarak hamur mayası, o zaman şüphesiz glüten içeriği yüksek unlara ihtiyacınız var, preslenmiş veya kuru maya fermantasyon için uygundur ve yumurta burada işe yarayacaktır. Elbette, maya bazı olmadan hazırlanan favori tarifler var, ancak süzme peynir, kefir üzerinde başarıyla elde ediliyorlar, o zaman kabartma tozu gerekli olacak: kabartma tozu, sirke veya kabartma tozu. Bu, her mutfak uzmanının işidir.

Kalori içeriğini artırmak için izin verilir: tereyağı, şeker, ekşi krema veya küçük bir avuç mayonez. Şeker hamurun plastisitesini arttırır, her zaman belirtilen tarife göre almalısınız, ancak ekleyerek de çok fazla kaptırmamalısınız. Sıvı baz olarak su, peynir altı suyu, kefir veya süt kullanılacaktır.

Reçel, reçel, haşhaş tohumu, narenciye, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm "vurgu" olarak mükemmeldir ve ayrıca tadın peşinden gider: tuz, vanilin, tarçın, vb.

Bitmiş ürünleri servis etmek için herhangi bir fondan, pudra şekeri, kakao tozu, çeşitli bezelye ve her türlü tozlama ve süsleme kullanabilirsiniz.

Kremalı çörekler - gastronomik bir zevk

Bileşenler:

Test için

• un - 280 gram;
• su - 280 mililitre;
• tereyağı - 150 gram;
• yumurta - 10 adet;
• tuz - 2 tutam.

krema için

• yumurta sarısı - altı yumurtadan;
• süt - 3 bardak;
• şeker - 6 yemek kaşığı;
• un - 4 yemek kaşığı;
• vanilin - zevkinize göre;
• bitkisel yağ - fırın tepsisini yağlamak için.

Hazırlık

Uygun bir kaba su dökün, yağı azaltın ve içindekileri kaynatın. Birkaç saniye sonra unu ince bir akış halinde ekleyin ve tahta bir spatula ile etkili bir şekilde karıştırın. Hamur bulaşıkların duvarlarından düşmeye başladığında hemen çıkarın, ancak kütle ısınana kadar karıştırmayı bırakmayın. Ardından yumurtaları bu kütleye sürün ve karıştırma işlemini tekrarlayın.

Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisini çıkarın, yağlayın ve elinizle veya bir hamur torbasıyla küçük yumrular yerleştirin. Aradaki mesafe en az 5-6 cm olmalı, 15-16 dakika pişirin. Ürünler renk alır almaz fırın tepsisini çıkarın ve donutları tamamen soğutun.

Daha sonra keskin bir bıçakla yatay olarak ortadan ikiye kesin, krema ile yayın, birbirine bağlayıp afiyetle yiyebilirsiniz.

vanilyalı krema nasıl yapılır

Sarıları şeker ve vanilya ile bir çırpma teli ile çırpın, unu ekleyin ve ardından çırpmayı durdurmadan sıcak sütü küçük dozlarda dökün ve kalınlaşana ve yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar kaynatın. Serin ve bitmiş ürünleri kaplamak için kullanın.

Çocukluk lor çörekler

Bu lor crumpet'leri pişirdiğinizde çocukluğunuza benziyorlar ve donutlardaki sıkıcı süzme peynirin yeni renkler ve aromatik tatlarla flört ettiği konusunda bana katılacaksınız! Sadece yetişkinler tarafından değil, aynı zamanda çocuklar tarafından da sevilirler. Çocuklar süzme peynirden hoşlanmıyorsa, onu toplarda saklamak için iyi bir seçenek var.

Bileşenler:

• süzme peynir - 350 gram;
• yumurta - 2 adet;
• un - bir bardak;
• esmer şeker - 4 yemek kaşığı;
• tuz ve soda - her biri 1 fısıltı;
• üzüm çekirdeği yağı ile yarım ayçiçek yağı - isteğe bağlı;
• pudra şekeri (kakao tozu ile eşit parçalarda karıştırılabilir) - gerektiği gibi.

Çocukluktan lor çörek yapma teknolojisi

Süzme peynirini yumuşak ve homojen olana kadar ovalayın. Bir yumurta sürün, ekleyin toplu ürünler: tuz, soda ve şeker. Ara ara küçük porsiyonlar halinde un ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir mutfak peçetesi ile örtün ve 25 dakika bekletin.

Şimdi hamuru bir rulo halinde yuvarlayın, küçük yuvarlaklar halinde kesin ve büyük olandan biraz daha büyük olan topları elle yuvarlayın. ceviz... Onları hafifçe düzleştirebilirsiniz. Sonunda, iki tür yağı ısıtın, boşlukları dikkatlice indirin ve kızarana kadar kızartın. kızartın Büyük bir sayı yağ.

En lezzetli çörekler

Bileşenler:

• kaliteli un - 500 gram;
• tereyağı - 50 gram;
• pudra şekeri - 60 gram;
• maya - 35 gram;
• taze yumurta sarısı - 7 adet + 2 yumurta;
• süt - 200 mililitre;
• tuz, limon ve rom.

Basit bir tarife göre en lezzetli donutları şu şekilde hazırlıyoruz:

Uygun bir kapta, 100 g unu sütte seyreltilmiş maya ile etkili bir şekilde karıştırın, içindekileri bir havluyla örtün, ılık bir yere koyun. Hamur "yükseldiğinde", un hariç, tarife göre ürünler ekleyin, homojen bir kıvam oluşana kadar iyice karıştırın ve parçalar halinde elenmiş un ekleyin.

Bundan sonra, hamuru iki katına çıkacak ve hafifçe düşmeye başlayacak şekilde ılık bir yere koyun. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun ve 1,5 cm'den daha kalın olmayan geniş bir tabaka halinde yuvarlayın, ardından özel bir daire kalıbı kullanarak daireleri kesin ve yedi santimetre çapında yuvarlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin, keten bir peçeteyle örtün ve 35 dakika ılık bir yere koyun.

Son aşamada, çörekleri bol yağda iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın, delikli bir kaşık kullanarak kaynayan yağdan çıkarın, bir kağıt peçeteye koyun ve dilediğiniz gibi serpin: pudra şekeri veya öğütülmüş tarçın. Süt, aromalı çay, kahve ile - daha iyi ne gerekli!

Hazır donutları reçel, meyve sosu, reçel, yoğunlaştırılmış süt ile servis edin, limon kreması vesaire.

Çikolata soslu çıtır çörekler

Bu tarif, çok sevdiğim Alexei Zimin'in tarifine göre yapıldı, bu yüzden sitemin sadık okuyucularına ve hayranlarına tavsiye ediyorum.

Bileşenler:

• un - 250 gram;
• şeker - 50 gram + 30;
• yumurta 0 1 adet;
• süt - 100 mililitre;
• soda ve tarçın - her biri 1 çay kaşığı;
• derin yağ yağı;
• sütlü çikolata - 1 bar 1/100 gram;
• ağır krema - 110 gram;
• tuz - zevkinizin ölçülebilirliği.

Çikolata soslu çıtır börek nasıl yapılır?

Yumuşak tereyağını şeker ve yumurta ile ovalayın, un, tarçın, süt ve soda ekleyin ve ardından sert hamuru yoğurun. Bir cm kalınlığında açın ve hazırlanan hamuru, hafifçe un serpilmesi gereken bir bardak veya küçük bardakla kesin. Bu partiden 22 donut elde edilir.

Derin kızartma için yağı 160 C sıcaklığa kadar ısıtıyoruz (bu durumda bir termometre kullanılabilir). Kaynayan yağda pampuşimizi iki tarafını da kızartmaya başlıyoruz.

Bitmiş pişmiş ürünleri kağıt havlularla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Sos için su banyosunda çikolatayı eritin, kremayı ekleyin ve iyice karıştırın, tuz ekleyin ve sos hazır!

Yoğunlaştırılmış süt ile çörekler

Çöreklere bile tatlılık katın ve bu tarif kesinlikle tatlıya düşkün olanlar için olacaktır. Aşçı - lezzetli! Tarifin sizinle kök salacağını düşünüyorum!

Bileşenler:

• kahverengi yoğunlaştırılmış süt - 350 gram;
• un - 350 gram;
• süt - 220 mililitre;
• yumurta - 2 adet + bir yumurta sarısı;
• preslenmiş maya - 25-30 gram;
• şeker - 2.5 yemek kaşığı;
• tereyağı - 25 gram;
• kızartma için bitkisel yağ - gerektiği gibi;
• tuz - 1-2 tutam.

Popüler tarife göre, yoğunlaştırılmış sütlü çörekler şu şekilde hazırlanır:

Sütü biraz ısıtın ve içine şeker eklenmiş mayayı etkinleştirin. Bir "kapak" oluşana kadar 1/4 saat boyunca çalkalayın ve ılık bir yere koyun. Beyazları sarılardan ayırın. Tüm sarıları karıştırın, onlara gevşek tereyağı, olgunlaşmış maya ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Daha sonra un, tuz ekleyin ve hamuru yoğurun (uzun süre karıştırmanıza gerek yoktur), ılık bir yerde 50 dakika bekletin. Hamuru toplara bölün, elinizle veya oklava ile hafifçe bastırın, ortasına kahverengi kalın yoğunlaştırılmış sütü hafifçe koyun, deliği kapatın ve hemen iyi ısıtılmış yağda kızartın. Keten bir havluya koymaya hazır, hafifçe soğutun ve yiyebilirsiniz.

St. Anne'nin çörekleri

Bu tarifte hiç lezzet yok, çok basit malzemeler ve hazırlanışı çok basit. Ve kalite hakkında konuşursak: ağzınızda erirler.

Bileşenler:

• un - 250 gram;
• en taze yumurtalar - 8 adet;
• süt - 300 mililitre;
• bitkisel süt - 4 dolu yemek kaşığı;
• fıstık ezmesi - çörekleri kızartmak için;
• tatmak için tuz ve pudra şekeri.

8 Porsiyonluk St. Anne's Donuts Pişirme

İlk önce unu elemeniz gerekir. Altı yumurtayı kırın, beyazları ve sarıları ayrı ayrı bölün. Kalan beyazları ve sarıları iki yumurtadan elle çırpın, ürünlerin sıvı bileşimine ekleyin: süt ve bitkisel yağ.

Son aşamada, un ekleyin ve hamur yarı mamulünü hafif hareketlerle pürüzsüz olana kadar yoğurun. Proteinlere tuz ekleyin ve çırpın gür köpük... Daha sonra ana hamura çok dikkatli bir şekilde karıştırın.

Büyük bir dökme demir tavayı ısıtın ve ardından hamuru yaymak ve çıtır çıtır olana kadar kızartmak için iki yemek kaşığı kullanın.
Servis yaparken uygun bir tabağa koyun ve bolca pudra şekeri serpin.

Bir dahaki sefere kadar sevgili okuyucularım ve sitemin hayranları gelin, tüm sorularınızı cevaplayacağım.

çörek lezzetli kokulu tatlı yumuşak ve hafif bir hamurla. Modern bir çörek sadece dolguya değil, aynı zamanda çeşitli sırlara da sahip olabilir.

Donutların ne olduğunu bilmeyen veya sevmeyen en az bir kişi olması pek olası değildir. Bu yemek yetişkinler ve çocuklar arasında favoridir ve hem hafta içi hem de tatil günlerinde her zaman memnuniyetle karşılanır.

çörek halkası

Donut yapmak kolaydır. Bunun için özel bir malzeme setine gerek yoktur ve her ev hanımının buzdolabında bulunanlar uygundur. lezzetli çıkıyor pişmiş çörekler mayalı hamur üzerinde. Yemyeşil halkalar yapmak için ihtiyacınız olan:

• üç bardak un
• süt - yarım litre
• iki yemek kaşığı şeker ve pudra şekeri
• iki yumurta
• çay kaşığı tuz
• kuru ekmek mayası - bir çay kaşığı (veya bir 10 gramlık poşet)
• tereyağı (50 gram) ve bitkisel yağ

çörek topu

Mayalı çörek yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Sütü (toplamın yaklaşık yarısı) ılık olana kadar ısıtın ve kuru mayayı iki yemek kaşığı şekerle eritin.
2. Tereyağını mikrodalgada eritin ve kalan sütle karıştırın.
3. İki parça sütü karıştırın ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.
4. Un elenmeli ve hamur yoğurmak için yavaş yavaş porsiyonlar eklenmelidir.
5. Hamurun yapısı krep karışımına benzemeli, ancak daha kalın olmalıdır.
6. Hamur kırk dakika "dinlenmeye" bırakılmalıdır.
7. Süre geçtikten sonra kabaran hamuru yoğurun ve tekrar bir buçuk saat dinlendirin.
8. Çalışma yüzeyine bitkisel yağ dökün, ellerinizi yağla yağlayın
9. İkinci kez kabaran "dinlenmiş" hamurdan simit oluşturun
10. Yüksek bir kızartma tavasına iki ila üç santimetre yüksekliğinde yağı dökün
11. Donutları tek tek kızgın yağa daldırın ve her iki tarafı altın sarısı olana kadar (yaklaşık 2 dakika) kızartın.
12. Bitmiş çörekler, fazla yağı emmek için mutfak havlularının üzerine serilir. Daha sonra servis tabağına alınarak üzerine pudra şekeri serpilmelidir.

mayalı çörek

Video: "Mayalı çörekler, ev yapımı tarif"

Çörek lor hamuru: tarifi

Lor çörekler çok çabuk pişirilir ve kızartılır. Bu, misafirlerin gelmesinden 10 dakika önce hazırlanan yemeğin aynısıdır. Her zaman lezzetli, tatmin edici ve sıradışı. Yemyeşil altın toplar çay ve kahve ile hızla "uçup gider".

lor çörek

Lor çörek hamurunu yoğurmak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak ev yapımı veya mağazadan alınmış süzme peynir
• bir bardak elenmiş birinci sınıf un
• 100 gram şeker (yarım su bardağı + dekorasyon tozu)
• yumurta (bir büyük veya iki küçük)
• bir çay kaşığı kabartma tozu (sofra sirkesi ile söndürülmüş yarım çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilebilir)
• kızartmak için ayçiçek yağı

Ellere yapışmaması için yüzey ve eller yağ ile yağlanmalıdır. Donutlar sadece kızgın yağda kızartılır. Genellikle, lor hamuru toplar oluşturur. Hamura kuru üzüm ve diğer kuru meyveleri ekleyebilirsiniz.

Video: "10 dakikada çörekler için lor hamuru"

Kefir ile çörek hamuru

Kefir üzerindeki çörekler alışılmadık derecede havadar, hafif ve lezzetlidir. Bunları kızartmak çok kolaydır ve hamur sizi mutfakta uzun süre bekletmez. Kefir çörekleri var olağanüstü aroma ve hassas yapı.

kefir üzerinde çörek

Hamur şunlardan hazırlanır:

• kefir - bir bardak (250 mi)
• bir yumurta
• üç bardak elenmiş birinci sınıf un
• tuz, şeker
• sebze (veya zeytinyağı) - üç yemek kaşığı
• soda - yarım çay kaşığı

İlk olarak kefir yumurta ve tereyağı ile karıştırılır. Tuz, şeker ve soda ekleyerek (veya bir karıştırıcı ile) iyice çırpın (sirke ile söndürülebilir). Tereyağı hamuru elastik hale getirecektir. Kefir hamuru çok havadar ve hafiftir.

Video: "Kefirli çörekler için hamur"

Amerikan Donut Pişirme: Donut Tarifi

Muhtemelen, kesinlikle herkes, renkli çörekler yemekten zevk alarak Amerikan filmlerinde tatlı bir diş izleme fırsatı buldu. "Donuts" adını tam anlamıyla anlarsak, iki kelime ayırt edilebilir: hamur - "hamur" veya "yoğurma" olarak tercüme edilir ve somun - bir somun. Bu, üründe bir somunun varlığı anlamına gelmez. Mesele şu ki, çörekler başlangıçta bir somuna benziyordu.

çörek ile çikolata sosu

Modern çörek "Donuts", bir veya iki avuç içi büyüklüğünde mutlaka yuvarlak bir çörek şekline sahiptir. Geleneksel olarak, çörek farklı lezzetlerle dekore edilmiştir: krema, krema, gözleme kırıntıları, toz, çikolata, fındık. Böyle bir çörek "boş" olabilir veya dolgulu olabilir. Bir ön koşul, çöreklerin derin yağda kızartılmış olmasıdır.

çörekler

Çörekler için çörek hamuru:

• 100 ml (yarım su bardağı) ılık süt
• 35 ml normal sofra sirkesi veya elma sirkesi
• 30 gr margarin veya tereyağı
• 110 gr (1/2 su bardağı) şeker
• bir yumurta
• vanilin
• bir buçuk su bardağı elenmiş birinci sınıf un
• sofra sodası
• ayçiçek yağı

Video: "Çörekler Çörekler"

Mayalı lor çörekler

Lor mayası çörekleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak süzme peynir
• yarım kilo elenmiş un
• margarin veya tereyağı (30 gram)
• bir bardak süt
• iki yemek kaşığı toz şeker
• bir torba kuru maya
• kızartma yağı

mayalı çörek

Maya, ılık sütte şekerle seyreltilir. Elenmiş un diğer malzemelerle karıştırılır, süt eklenir. Margarini (veya tereyağını) eritin, hamuru yoğurun ve bir saat "dinlenmeye" bırakın. Börekleri bol yağda kızartın.

Video: "Maya hamuru üzerinde lor çörekler"

Taze mayalı havadar çörekler

Çocuklukla ilişkilendirdiğimize benzer çok havadar çöreklerin hamuru çok basittir:

• Bir bardak temiz su
• 1,5 su bardağı elenmiş un
• Yaş maya (yarım paket - 25 gram)
• 4 yemek kaşığı şeker
• yarım çay kaşığı tuz

hamur mayası

Bunun sırrı basit tarifçift ​​eleme unu içinde. Taze titreme şekerli ılık suda seyreltilir. Hamur, bitkisel yağ ile yağlanmış bir yüzeyde yoğrulur.

Video: "Maya ev yapımı çörekler"

Kefir ve ekşi krema ile lezzetli çörekler

Bu olağandışı çöreklerin tarifine güvenle "suç" denilebilir, çünkü çok zengin bir tada sahiptirler ve bir seferde beşten az parça yemek imkansızdır. İnce bir figürle ilgili gerçek "suç" budur.

ekşi krema ile çörek

Test için ihtiyacınız olacak:

• en yüksek yağ içeriğine sahip yarım litre kefir
• ekşi krema (% 10-15 yağ)
• iki yumurta (tercihen ev yapımı)
• bir torba kabartma tozu
• birinci sınıf un (800 grama kadar)
• tuz, şeker, kızartmak için sıvı yağ

İlk olarak, tüm "kuru" bileşenler karıştırılır: tuz, un, şeker ve maya. Bundan sonra "çiğ" yoğurun: ekşi krema, kefir, yumurta. Tüm bileşenler karıştırılır ve bir saat dinlenmeye bırakılır.

Video: "Ekşi kremalı çörekler"

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile doldurulmuş tatlı çörekler

Yoğunlaştırılmış sütlü havadar çörekler - en lezzetli ev yapımı tatlı tüm mevcut olanlardan. Onları hazırlamak çok kolaydır ve kesinlikle herkes onları sevecektir.

yoğunlaştırılmış süt ile çörek

Hamur için hazırlamanız gerekir:

• üç yumurta
• 300 gram süt (yaklaşık 1,5 su bardağı)
• un (iki bardaktan fazla - kıvama göre bakın)
• bitkisel yağ (zeytinyağı alabilirsiniz)
• soda ve sirke
• tadımlık şeker
• doldurmak için yoğunlaştırılmış süt (şekerleme)

Bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda, sert bir köpük elde edilene kadar üç beyazı bir tutam tuzla çırpın. Sarıları ekleyip çırpmaya devam edin. Sütü dökün ve şekeri ekleyin, yavaş yavaş unu karıştırın, elastik bir hamur yoğurun.

Çalışma yüzeyini ve ellerinizi unla ovun. Çörekleri yuvarlak, düz bir şekle sokun. İçine bir çay kaşığı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt koyun ve çöreğin üzerini kapatın. Bol yağda kızartın.

Video: "Yoğunlaştırılmış sütlü çörekler"

Çörek doldurma. Ne tür bir dolgu kullanabilirsiniz?

Çörek, çok miktarda yağda kızartılmış bir un ürünüdür. İnanılmaz lezzetli tatlı ve günün herhangi bir saatinde bir atıştırmalık. Kendi başına lezzetli bir çörek, ama en lezzetli şey, önünüzde tatlı bir dolgu olduğunu bilerek bir ısırık ısırmaktır.

Çok kalın ev yapımı reçelçilek ve meyvelerden, reçellerden, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten, marmelattan, kuru üzümden, muhallebi, çikolata ve Lor... Bir çörek doldurmanın iki yolu vardır:

• ham, bir ürün oluştururken
• bir pasta şırıngası kullanarak bitmiş soğutulmuş formda

Doldurmayı kaldıramayacağınızı düşünüyorsanız, her zaman bir ürünü giydirme sanatında ustalaşabilirsiniz. Şeker, karamel ve çikolata sosu ile deney yapmak sadece lezzetli değil, aynı zamanda ilginçtir: çizimler, desenler ve ağız sulandıran renk kombinasyonları oluşturabilirsiniz.

Video: "Doldurulmuş Donutlar Nasıl Yapılır"

Mayalı hamur reçeli ile lezzetli çörekler nasıl yapılır?

Bu orijinal tarifözünde hamura yumuşaklık sağlayan yoğunlaştırılmış süt içerir sütlü tat ve tatlılık. İhtiyacın olacak:

• yarım kutu yoğunlaştırılmış süt
• üç su bardağı elenmiş un
• bir bardak ılık süt
• bir yumurta
• eritilmiş tereyağı - 30 gram
• taze maya - 20 gram (kuru bir torba ile değiştirilebilir)
• vanilin
• doldurma reçeli
• kızartma yağı

reçelli çörek

Yoğunlaştırılmış süt nedeniyle zaten tatlı hale geldiği için hamur şeker içermez. Mayayı fermente etmek için süte çok az şeker ekleyebilirsiniz. Maya ılık sütte çözülür. Önce "sıvı" bileşenler karıştırılır ve ardından bunlara "kuru" bileşenler eklenir. Çörek oluştururken, her birine bir çay kaşığı kalın reçel uzanır.

Video: "5 dakikada yoğunlaştırılmış sütlü çörekler"

Tatlı çörekler, çocukluktan beri birçok kişiye tanıdık gelen bir tatlıdır. Üzerlerine pudra şekeri serpin, meyve dolguları ekleyin ve servis yaparken üzerini kullanın. Dışı kırmızı, içi narin, özellikle çocuklar arasında popülerdir. Ayrıca harika bir kahvaltı seçeneğidir.

Çörekler için hava hamurunun sırları

Hamurun yumuşak ve havadar olması için hazırlanmasının bazı sırlarını kullanmak gerekir:

1. Hamur için ılık su ve süt kullanmak daha iyidir, en iyi seçenek oda sıcaklığı olacaktır;
2. Tavuk yumurtasının içeriği ayrı olarak eklenir. Bu durumda, yumurta sarısı şekerle öğütülür ve protein yemyeşil bir köpüğe çırpılır;
3. Su yerine karbonatlı maden suyu kullanırsanız, tatlı gözenekli ve gür olur;
4. Unu elerseniz ve kabartma tozunu limon suyuyla söndürülmüş soda ile değiştirirseniz hamur daha havadar olacaktır.

Sadece dört basit kuralla ağzınızda eriyen çörekler yapabilirsiniz.

Klasik tarif

Klasik mayasız çörek tarifinin hazırlanması kolaydır, hostes için minimum içerik ve çaba gerektirir.

Mayasız çörek nasıl yapılır:

Mayasız sütlü çörekler

Sütlü çörekleri hazırlamak klasik olanlar kadar kolaydır. Bununla birlikte, hamura eklenen sütlü krepler daha hassas bir tada sahiptir.

Sütlü çörekler için ihtiyacınız olan:

• bir bardak süt, en az %3,5 yağ. Daha az yememelisiniz, aksi takdirde kreplerin tadı yeterince kremsi olmayacak;
• elenmiş un - üç bardak;
• su - 100 ml;
• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• tereyağı - 25 gram;
• kızartma için bitkisel yağ;
• kabartma tozu - bir çay kaşığı;
• vanilin - yarım çay kaşığı.

Pişirme süresi aynı miktarda olacaktır: yaklaşık 45 dakika.

Kalori içeriği biraz daha yüksektir ve 100 g'da çörek başına 123 kaloridir.

1. Yumurtaları şeker ve vanilya ile çırpın, ılık tereyağı ekleyin;
2. Sütü yavaş yavaş dökün oda sıcaklığı, karışımı iyice karıştırarak;
3. Ilık su ekleyin, karıştırın;
4. Unu kabartma tozu ile birlikte küçük porsiyonlara dökün, karışımın homojenliğini izleyin;
5. Hamur elinize yapışmamalı. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz;
6. Toplar, simit veya simit şeklinde çörekler için bir taban oluşturun;
7. Bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın;
8. Hazır tatlı çörekler, hem haşlanmış hem de sıradan yoğunlaştırılmış sütle iyi gider.

Adım adım tarif

Fermente bir süt ürünü olan kefir sayesinde bu çörekler her zamankinden daha muhteşem. Ek olarak, tutarlılık açısından kefir üzerindeki krepler daha yoğundur, ancak daha az yumuşak ve lezzetli değildir.

Kefirdeki çörekler için ihtiyacınız olan:

• iki bardak kefir;

• elenmiş un - üç buçuk bardak;
• su - 70 mi;
• şeker - 5 yemek kaşığı;

• kızartma için bitkisel yağ;
• soda - yarım çay kaşığı. Limon suyuyla söndürmek gerekmez, kefir bu işlevi üstlenir;
• vanilin - yarım çay kaşığı.

Pişirmek 50 dakika sürecek ve kalori içeriği 100 g'da çörek başına 125 kalori olacak.

1. Unu yavaş yavaş ılık kefir ekleyin, karıştırın ve su ekleyin;
2. Şeker, soda ve vanilin ekleyin, karıştırın;
3. İtibaren bitmiş hamur küçük toplar oluşturun, yumuşayana kadar kızgın yağda kızartın;
4. Kefirli çörekler, bir top kremalı dondurma ve reçel tepesi ile süslenebilir.

- dakikalar içinde gurme kahvaltının nasıl hazırlanacağını okuyun.

Bordo et nasıl pişirilir. Bu şarapta hazırlanan çok lezzetli ve sıra dışı bir yemektir.

ne kadar pişirmek sulu pirzola fırında - bu yemek için tarifler hazırladık.

Tatlı dolgulu mayasız çörekler

Bu çörekler daha lezzetlidir ve çeşitli dolgular denemenize ve yeni kombinasyonlar oluşturmanıza olanak tanır. Onları pişirmek biraz daha zor, ancak sonuç tüm beklentileri aşacak.

Gelecekteki tatlı için gerekli bileşenler:

• elenmiş un - iki buçuk bardak;
• gazlı maden suyu - bir bardağın dörtte üçü;
• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• tereyağı - 30 gram;
• kızartma için bitkisel yağ;
• kabartma tozu;
• Doldurma ve miktarı tadına göre seçilir.

Yaklaşık bir saat sürecek. Bir çöreğin kalori içeriği dolguya bağlıdır, ancak ortalama 140 kalori / 100 g'dır.

1. Sarıları şekerle öğütün ve beyazları kalın bir köpük halinde çırpın;
2. Elde edilen karışımları birbirine bağlayın;
3. Yumuşatılmış tereyağı ve maden suyu ekleyin, yavaş yavaş kabartma tozu ile unu ekleyin;
4. Çırpılmış proteinin yemyeşil tepelerine zarar vermemeye dikkat ederek hafifçe karıştırın;
5. Hamurdan toplar oluşturun;
6. Krepleri altın kahverengi olana kadar pişirin, her iki tarafta bitkisel yağda kızartın;
7. Soğutulmuş çörekleri bir pasta şırıngasıyla doldurma ile doldurun. Reçel, reçel, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya protein kremi olabilir;
8. Tatlıyı pudra şekeri ile süsleyin ve çay ile servis yapın.

Donut sosu tarifleri

Glaze, donutları daha güzel, iştah açıcı ve lezzetli hale getirir. Üzeri hazır soğutulmuş donutlarla kaplanır. Hazırlanması için birkaç seçenek var.

çikolatalı fındık

İhtiyacınız olan lezzetli ve basit sır:

• bir kalıp çikolata (acıdan daha iyidir);
• ezilmiş fındık veya fıstık.

1. Çikolatayı küplere bölün ve bir su banyosunda eritin;
2. Çörekleri sıcak çikolata karışımıyla fırçalayın, sır tabakası çok ince olmamalıdır. Optimum kalınlık 2-3 mm'dir;
3. Buzlanma donuncaya kadar fındıkla süsleyin.
4. İstenirse beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ardından krema hoş bir süt rengine sahip olacaktır. Ve bademleri fındık olarak kullanın. Bu iki bileşen birbirini mükemmel şekilde tamamlar.

çilek

Bu sır çok etkileyici görünüyor şenlikli masa... Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• iki bardak su;
• bir bardak şeker;
• üç yemek kaşığı çilek püresi;
• renkli serpintiler.

1. İlk önce bir karamel karışımı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için şekeri ve meyve püresini suda çözün;
2. Karışımı kaynayana kadar ateşe koyun ve ardından koyulaşana kadar orta ateşte pişirin;
3. Çörek üzerine sıcak krema sürün ve sprinkles ile süsleyin.

Protein-hindistan cevizi

Protein sır kombinasyonu ile narin hindistan cevizi aroması, bitmiş çörekleri daha da hassas hale getirecektir. Böyle bir sır hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• iki yumurta akı;
• şeker - 200 gram.

1. Beyazları, şekeri ve vanilini kalın, yoğun bir köpükte çırpın;
2. Çırpma işlemi en iyi su banyosunda yapılır. Bunu yapmak için, yumurta karışımını içeren kabı kaynar suyla bir tencereye koyun. Bu yöntem, buzlanmayı yemek için güvenli hale getirecektir;
3. Donutları krema ile yağlayın ve hindistan cevizi serpin.

Çörek yapmak için faydalı ipuçları hem yeni başlayanlar hem de deneyimli ev hanımları için kullanışlı olacaktır. Kullanımları sadece yemek pişirmek için zaman kazandırmakla kalmayacak, aynı zamanda tatlıların tadını da iyileştirecektir:

1. Pişirme sırasında eklenen bir tutam limon kabuğu, bitmiş çöreklere özel bir narin aroma ve tat katacaktır;
2. Basit bir şekilde tatlınıza meyveli bir lezzet katabilirsiniz. Bunu yapmak için, diğer tüm bileşenlere ek olarak, hamura muz, elma, armut veya kayısı püresi eklenir. Hazır unlu mamuller hoş bir sürpriz olacak;
3. Çöreklerden fazla yağı çıkarmak için normal bir kağıt peçeteye ihtiyacınız olacak. Çörekler hala sıcakken üzerine konmaları gerekir. Peçete fazla yağı emecek ve tatlı daha az kalorili hale gelecektir;
4. Çörekleri kızartırken en uygun yağ miktarı 4 cm'dir Donut yapma görevi fritöz veya kızartma tavası için özel bir ek ile basitleştirilebilir.

Böyle bir tatlıyı pişirmek kolay ve ilginç. Sayesinde çeşitli dolgular, soslar ve sırlar, mayasız çörekler her seferinde yeni bir şekilde pişirilebilir, yeni tatlar ve kombinasyonlar icat edilebilir.

Donutlar, bol miktarda kaynar bitkisel yağ ile doldurulmuş fritözde kızartılmış hafif hamur ürünleridir. Süzme peynir, süt, ekşi krema veya kefir ilavesiyle hazırlanırlar. Seçtiğiniz tarife bağlı olarak, tatlı veya et dolgulu olabileceği gibi dolgusuz da olabilirler. Bugünkü makaleyi okuduktan sonra donutların nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.

Donut yapmanın aldatıcı basitliğine rağmen, her teknolojinin kendi nüansları vardır. Ancak aynı zamanda, tüm tarifler için geçerli olan genel sırlar vardır. Her şeyden önce, bu kullanılan bileşenlerle ilgilidir. Taze ve kaliteli olmalılar.

Çörek hamurunu yapmadan önce unu iki kez ekin. Böylece sadece safsızlıklardan arınmakla kalmayacak, aynı zamanda oksijenle doyurulacaktır. Bu unla karıştırılan ürünler daha yumuşak ve havadar olacaktır. Daha sonra, elde edilen hamurdan donutlar oluşturulur ve derin yağa batırılır.

Yağın hacmi, içinde kızartılacak ürün sayısından birkaç kat daha fazla olmalıdır. Fritöz çok sıcak tutulmalıdır. Aksi takdirde hamur parçaları yağa doyar ve lezzetini kaybeder. Ortalama ısıl işlem süresi her iki tarafta üç dakikayı geçmemelidir. Çöreklerin eşit şekilde pişmesi için zaman zaman ters çevrilmesi tavsiye edilir.

Klasik versiyon

Bu teknoloji, evde nasıl donut yapılacağını anlamaya çalışanlar arasında kesinlikle biraz ilgi uyandıracaktır. Geleneksel kreplerin tarifi, mayalı hamur kullanımını içerir. Bu nedenle kesinlikle aceleniz olmadığında süreci başlatmanız gerekir. Eksik bileşenleri arayarak değerli dakikaları boşa harcamamak için, elinizde olup olmadığını önceden iki kez kontrol edin:

• Birkaç su bardağı buğday unu.
• 1.5 çay kaşığı maya.
• ¾ bardak süt.
• Bir çift çiğ tavuk yumurtası.
• Bir çay kaşığı ince kristal tuz.
• ¾ su bardağı toz şeker.
• Yumuşak tereyağı dolu birkaç yemek kaşığı.

Dilerseniz hamura ekleyebilirsiniz. küçük hindistan cevizi, tarçın veya vanilin. Bu baharatların varlığı sayesinde bitmiş ürünler özel bir aroma kazanacaktır.

Süreç açıklaması

Evde çörek yapmadan önce hamuru yapmalısınız. Hazırlanışı için hafif ısıtılmış süt, hızlı etki eden maya, şeker ve mevcut elenmiş buğday ununun yarısı bir kapta karıştırılır. Hepsi iyice karıştırın ve ılık bir köşeye bırakın.

Birkaç dakika sonra yumuşak tuzsuz tereyağı, taze yumurtalar, aromatik baharatlar ve kalan un köpüklü sıvıya eklenir. Bütün bunlar, kütlenin kabın duvarlarına yapışmasını durdurana kadar bir karıştırıcı ile dikkatlice işlenir. sonra pratik olarak hazır hamur elle yoğrulur. Pürüzsüz bir dokuya sahip olduktan sonra bir top haline getirilir ve ısıya yerleştirilir.

Bir saat sonra, hacmi artan hamur, yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanır ve bundan daireler kesilir. Bu sadece özel bir cihazla değil, sıradan bir camla da yapılabilir. Ortaya çıkan boşluklar her taraftan derin yağda kızartılır, tek kullanımlık havlular üzerinde tutulur ve bolca pudra şekeri serpilir.

Kefir seçeneği

Aşağıdaki bilgileri inceledikten sonra başka bir çeşit donut yapmayı öğrenecek ve donut frosting yapmayı öğreneceksiniz. Bu tarifin kullanımını varsaydığından mayasız hamur, Ocak başında uzun süre durmak için fazladan zamanı olmayan birçok çalışan ev kadınını kesinlikle sevecektir. İşleme başlamadan önce, ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olun. İhtiyacın olacak:

• 3 su bardağı kaliteli buğday unu.
• 4 çiğ tavuk yumurtası.
• 200 mililitre kefir.
• 3 tepeleme yemek kaşığı ince kristal şeker.
• Bir paket vanilin.
• Bir çay kaşığı kabartma tozu.
• Sıvı bal.

Eylemlerin algoritması

Kefir temiz, derin bir kapta birleştirilir, çiğ yumurta, vanilin ve şeker. Gerekli miktarda kabartma tozu da oraya gönderilir. Yavaş yavaş, iki kez elenmiş beyaz un hafifçe köpüren bir kütleye dökülür ve pürüzsüz olana kadar iyice yoğurulur.

Çörek yapmadan önce, tarifi muhtemelen sizin elinizde olacak. yemek kitabı, hamuru bir süre ılık bir köşede bırakmanız gerekiyor. Kalınlaşıp kaşıktan yavaşça kaymaya başlar başlamaz bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz. Bitmiş hamurdan küçük toplar yuvarlanır ve kaynayan rafine bitkisel yağa çok dikkatli bir şekilde daldırılır. Kızarmış çörekler, bir su banyosunda eritilmiş baldan yapılmış bir sır ile bulaşır ve biraz kurumaya bırakılır.

Süzme peynirli seçenek

Aşağıdaki tarif, her durum için mükemmel, çok havadar ve hafif bir tatlı üretir. Bir aile kahvaltısında ve bir akşam yemeğinde eşit derecede uygundur. Neredeyse her zaman tasarruflu ev hanımının sahip olduğu basit bütçe bileşenlerinden hazırlanır. Lor çörekleri yapmadan önce, elinizde olduğundan emin olun:

• 400 gram süzme peynir.
• 6 yemek kaşığı dolusu şeker.
• 200 gram buğday unu.
• 4 yumurta.
• Bir çay kaşığı kabartma tozu.
• Rafine yağ.

Pişirme teknolojisi

Süzme peynirden çörek yapmadan önce, bir elek ile öğütün ve uygun bir kaseye koyun. Şeker, kabartma tozu ve önceden elenmiş beyaz un da buraya eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve içine kaynar bitkisel yağın döküldüğü derin bir tavaya bir kaşıkla koyun.

Ürünleri her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Kızarmış çörekler, tek kullanımlık kağıt havlulara yerleştirilir ve fazla yağ süzülene kadar bırakılır. Daha sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpilir ve servis edilir.

Kuru erik seçeneği

Bu tarif, dolgulu çörek yapmayı bilmek isteyenlerin ilgisini çekecektir. Hazırlanma teknolojisi son derece basittir, bu nedenle yeni başlayanlar için bile zorluklara neden olmaz. Yemekle çalışmaya başlamadan önce, mutfağınızda ihtiyacınız olan her şeye sahip olup olmadığınızı kontrol ettiğinizden emin olun. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 300 gram süzme peynir.
• Bir çay kaşığı kabartma tozu.
• Bir çift taze tavuk yumurtası.
• 4 yemek kaşığı dolusu irmik.
• 100 gram kuru erik.
• 4 yemek kaşığı buğday unu.
• Biraz pudra şekeri.
• Rafine bitkisel yağ.

sıralama

Doldurulmuş çörek yapmadan önce, hamuru yapmanız gerekir. Hazırlanması için süzme peynir ve ince bir elekle ovalanan çiğ yumurtalar temiz bir kapta birleştirilir. Her şeyi bir çatalla iyice çırpın ve elde edilen kütleye şeker, soda, irmik ve mevcut elenmiş beyaz unun yarısını ekleyin. Yapışkan bir hamur oluşana kadar hepsi iyice yoğrulur.

Ortaya çıkan kütleden orta parçaları sıkıştırın, onlardan kekler oluşturun ve önceden yıkanmış kuru erik ile doldurun. Ortaya çıkan yarı mamul ürünler, kalan unun içine serpilir ve ısıtılmış bitkisel yağa dikkatlice daldırılır. Çörekler kızarana kadar her taraftan kızartılır, kağıt havlulara serilir ve pudra şekeri ile süslenir.

Yoğunlaştırılmış süt seçeneği

Bu tarif ayrıca donutların nasıl yapıldığını anlamaya çalışanlar arasında biraz ilgi uyandıracak. tatlı dolgu... Maya kullanımını içerdiğinden, sadece yeterli boş zamanınız olduğunda işleme başlamanız gerekir. Ailenizin hazırladığınız tatlıyı takdir etmesi için önceden herkesi stoklayın. temel bileşenler... Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 700 gram yüksek kaliteli buğday unu.
• Bir çift tavuk yumurtası.
• Şeker kaşığı.
• Birkaç bardak süt.
• 10 gram maya.
• 100 mililitre bitkisel yağ.
• Bir paket vanilin.
• 100 gram pudra şekeri.
• Yoğunlaştırılmış süt bankası.
• Bir tutam tuz.

Pişirme algoritması

Evde çörek yapmadan önce mevcut sütün yarısını ısıtmanız ve hızlı etki eden maya ile birleştirmeniz gerekir. Vanilin, bir yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz da oraya eklenir. Hepsi iyice karıştırın ve ılık bir köşeye koyun. Birkaç dakika sonra, köpürtülmüş kütleye çiğ yumurtalar kırılır ve bir pound önceden elenmiş un dökülür. Her şey iyice karıştırılır ve birkaç saat yalnız bırakılır.

Hamur kabarırken içi dolu donutların nasıl yapıldığını anlamaya çalışırken kremaya dikkat edebiliriz. Temiz bir kapta hazırlamak için bir bardak bağlayın. inek sütü ve yoğunlaştırılmış süt. Oraya 200 gram buğday unu dökün. En ufak topakların ortaya çıkmasını önlemeye çalışarak her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kütle sobaya gönderilir, kaynatılır ve istenen kıvamda kaynatılır.

Ortaya çıkan hamur, bir santimetre tabaka halinde açılır ve daireler kesilir. Her birinin ortasına birer tatlı kaşığı krema konur ve kenarları dikkatlice sabitlenir. Bu tür çörekler, her iki tarafta birkaç dakika boyunca çok miktarda ısıtılmış bitkisel yağda kızartılır. Bundan sonra ürünler tek kullanımlık havluların üzerine serilir ve pudra şekeri serpilir. Bir fincan kokulu çay veya bir fincan taze süt ile servis edilir.

Fındık ve limon ile seçenek

Aşağıda açıklanan yönteme göre hazırlanan çörekler, şaşırtıcı tadı ve hassaslığı ile ayırt edilir. narenciye kokusu... Bir fincan sıcak bitki çayı veya bir fincan sert kahve eşliğinde sessiz aile toplantılarına hoş bir katkı olacaklar. Herhangi bir modern mağazada bulunan basit ve hazır malzemelerden yapılırlar. İşleme başlamadan önce, doğru zamanda parmaklarınızın ucunda olduğundan emin olun:

• 6 su bardağı beyaz buğday unu.
• 80 gram sıkıştırılmış maya.
• ¾ bardak şeker.
• 4 tavuk yumurtası.
• Birkaç bardak taze inek sütü.
• Dört yumurtanın sarısı.
• 100 gram tereyağı.
• Limon.
• 6 yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ.

Bu bileşenlerin tümü hamura dahildir. Dolguyu hazırlamak için ayrıca satın almanız gerekir:

• 400 gram kabuklu ceviz.
• 1.5 su bardağı toz şeker.
• 3 limon.

Ayrıca vanilin, pudra şekeri ve herhangi bir bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Pişirme sırası

İlk adım, hamuru ele almaktır. Bunun için ısıtılmış süte sıkıştırılmış maya ve bir çay kaşığı şeker eklenir. Yüzeyde köpük bir kapak belirir belirmez oraya bir bardak un eklenir ve tüm bunlar ılık bir köşede bırakılır.

Daha önce şekerle ezilmiş tavuk yumurtası ve yumurta sarısı, artan hamur hacmine sürülür. Bir limonun suyu, bir tutam tuz ve elenmiş buğday unu... Her şeyi iyice yoğurun, temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun.

Hamur yükselirken, doldurmaya zaman ayırabilirsiniz. Hazırlanması için fındık ve soyulmuş limonlar küçük bir kapta birleştirilir. Bütün bunlar bir kıyma makinesinden geçirilir, tatlandırılır ve karıştırılır.

Bitmiş hamuru ikiye bölün. Her parça, kalınlığı iki santimetreden fazla olmayan bir tabaka halinde yuvarlanır ve daireler kesilir. Her iş parçasının ortasına yarım çay kaşığı koyun. fındık doldurma... İkinci hamur dairesini üstüne yerleştirin ve kenarlarını hafifçe sıkıştırın. Donutlar, ısıtılmış bitkisel yağla dolu bir tencerede kızartılır. Kıvrıldıklarında oluklu bir kaşıkla yakalanır ve tek kullanımlık peçetelerin üzerine yerleştirilir. Birkaç dakika sonra ürünler vanilya ile karıştırılarak pudra şekeri serpilir ve çay ile servis edilir.