ev / Festival/ Hazır puf böreğinden Khachapuri. Hazır puf böreği fırında bir fotoğraf ile peynir tarifi ile Khachapuri. yemek pişirme videosu

Hazır puf böreğinden yapılan Khachapuri. Hazır puf böreği fırında bir fotoğraf ile peynir tarifi ile Khachapuri. yemek pişirme videosu

Evde fırında khachapuri puf böreği hazırlamak kolay ve hızlı, doyurucu atıştırmalık - adım adım tarifler!

Çıtır puf böreğinden yapılan iştah açıcı khachapuri ihale doldurmaünlü suluguni peynirinden herhangi bir ev hanımı yemek yapabilir. Üstelik khachapuri yapmak için 30 dakikadan fazlasına ihtiyacınız olmayacak.

Suluguni peyniri - 300 gr
Mayasız puf böreği - 500 gr
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
Buğday unu - 2-3 yemek kaşığı. ben.
Tuz (isteğe bağlı) - tatmak

İç harcın pişirilmesi: suluguni peynirini kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir tane ekleyin Yumurta ve iyice karıştırın. İstenirse tadına göre tuz ekleyin.

Masayı un serpin, yarım puf olmadan hamur mayası 3-4 mm kalınlığında kare şeklinde merdane ile açın. Hamuru 4 eşit küçük kareye kesin.

Her hamur parçasına 1,5 yemek kaşığı koyun. ben. dolgular.

Hamur karesinin kenarlarını bir zarf şeklinde köşeden ortaya yapıştırın.

Havanın kaçabilmesi ve kenarları sıkıca kapatabilmesi için khachapuri'nin yüzeyini avucunuzla hafifçe düzleştirin.

Bir fırın tepsisini yağlayın sebze yağı... Milföy hamurunu birbirine değmeyecek şekilde fırın tepsisine dizin.

Khachapuri'yi çırpılmış bir tavuk yumurtası ile üstüne fırçalayın. Khachapuri'yi önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.

Khachapuri'yi 180 ° C'de 12-15 dakika pişirin. Khachapuri'nin yanmadığından emin olun.

Afiyet olsun!

Tarif 2: fırında puf böreği khachapuri

Khachapuri, peynirli veya süzme peynirli yassı bir kek olan ulusal bir Gürcü pastasıdır. Geleneksel khachapuri yapılır mayasız hamur... Puf böreğinden klasik olmayan khachapuri'yi evde nasıl yapacağınızı anlatmak istiyorum. Hızlı, basit, lezzetli.

2 paket veya 1 kg puf böreği, (Ben hazır puf mayasız donmuş hamur vardı),
600 gram tuzlu su Imeretian, suluguni, Adigey, beyaz peynir vb. (Adyghe ve Suluguni'yi yaklaşık olarak eşit oranlarda aldım),
1 yumurta,
50 gram tereyağı.

bir hazırlığımız varsa puf böreğiönce buzunu çözmeniz gerekir. Hamuru paketten çıkarıyoruz ve bekletiyoruz. oda sıcaklığı, yaklaşık 30 dakika, muhtemelen daha fazla.

Peyniri orta rende üzerine rendeleyin, Adige veya diğer yumuşak peynirler çatalla yoğrulur. Yumurtayı ekleyin ve eritin Tereyağı... Karıştıralım.

Hamuru unla tozlanmış bir çalışma yüzeyinde ince bir tabaka halinde açın, ardından nispeten eşit kareler halinde kesin.

Üçgen khachapuri yaparsak, üzerine bir kare hamur koyarız. peynir dolgusu, köşelerden birine hafifçe kaydırarak üçgeni katlayın, kenarları sıkıştırın. Khachapuri'nin ince ve düz olması için bir oklava ile yuvarlayabilirsiniz, pişirdikten sonra hala kabaracaktır.

Yuvarlak veya kare khachapuri için, iç harcı ortasına koyun, hamuru bir zarfa katlayın, ardından köşeleri merkeze sıkıştırın, kıstırıcıyla ters çevirin ve bir oklava ile istediğiniz şekli vererek açın.

Khachapuri'yi bir fırın tepsisine yaydık, hiçbir şeyle yağlamadım, ancak bitkisel yağla yağlayabilirsiniz.

180-200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika, altın rengi olana kadar khachapuri pişiriyoruz. Daha güzel bir bitmiş khachapuri rengi için, pişirmeden önce onları bir yumurta ile yağlayabilirsiniz.

Tarif 3: Fırında peynirli puf khachapuri

Çörekler için lezzetli bir alternatif, peynirli khachapuri'dir. Onları pişirmek zor değil, özellikle hazır puf böreği alırsanız. Puf böreği peynirli khachapuri'yi denemenizi ve pişirmenizi öneririm.

suluguni peyniri (örneğin beyaz peynir, beyaz peynir, mozzarella gibi çeşitli peynirlerin bir karışımını da kullanabilirsiniz) - 500 gram;
puf böreği - 2 yaprak;
yumurta - 2 adet;
yumuşak tereyağı - 1 yemek kaşığı.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir kaseye koyun.

Oda sıcaklığında biraz ısıtılması gereken çiğ yumurta ve tereyağı ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Bu arada dilerseniz kıyılmış maydanoz ve dereotu, tuz, sarımsak ekleyebilirsiniz.

Şimdi hamuru açın, ama çok ince değil.

Hamurdan kareler kesin.

Her karenin ortasına peynir dolgusunu yerleştirin.

Karenin karşı taraflarını sabitleyin. Zarf gibi görünmelidir. Zarfı ters çevirin ve açın. Daha sonra üstten çatalla delin ve içine küçük bir delik açın.

Bir fırın tepsisini yağla veya parşömenle yağlayın. Ardından üzerine khachapuri'yi koyun. Bir yumurtayı sallayın ve hamurun üzerine sürün.

Fırını 200 dereceye ısıtın ve içine bir fırın tepsisini yerleştirin. 20 dakika pişirin, üst kısım iyice kızarmalıdır. Hepsi bu, khachapuri hazır. Onlara sıcak servis yapın, çay veya kahve ile lezzetlidirler. Afiyet olsun!

Tarif 4: basit puf böreği khachapuri

Puf böreği 250 gr
Suluguni peyniri 250 gr
tavuk yumurtası 2 adet

Peynir rendeleyin.

Yumurtayı ekleyin.

Karışım.

Milföy hamurunu biraz açın.

Peynir dolgusunu yerleştirin.

Bir zarfa katlayın.

Bir yumurta ile fırçalayın.

180 derecede 35 dakika pişirin.

Tarif 5: Fırında üç peynirli khachapuri

Peynirli puf böreği khachapuri (fırında fotoğraflı tarif) evde yemek yapmak zor değil. Malzemeler ve pişirme için hazırlık süresi, özellikle varsa, minimumdur. hazır hamur... tabii ki değil geleneksel tarif Gürcü khachapuri, ancak hamur işleri çok lezzetli.

Peyniri khachapuri için yumuşak ve tuzlu olmayan bir şekilde almak en iyisidir, böylece iyice erir. İdeal seçenek geleneksel İmereti peyniri olacaktır, ancak Gürcistan dışında bulmak zor olduğu için bir başkasıyla değiştirilebilir.

peynir (Imereti, suluguni, mozzarella) - iki yüz elli gram;
puf hamuru (mayasız) - iki yüz elli gram;
tavuk yumurtası - bir.

Peyniri rendeleyin veya bir çatalla ezin.

Bölmek çiğ yumurta beyaz ve sarısı için. Proteini hemen peynir kütlesine dökün, karıştırın.

Hamuru, kalınlığı yaklaşık beş milimetre olacak şekilde açın ve tabaka kare şeklinde olur.

Büyük kareyi dört küçük kareye bölün ve her birinin ortasına bir porsiyon peynir koyun. Her iş parçasını bir üçgen şeklinde sarın, kenarları iyice kapatın. Fırını iki yüz dereceye kadar ısıtmak için koyun.

Boşları düşük kenarlı ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, üstünü yumurta sarısı ile iyice kaplayın ve on beş ila yirmi dakika pişirin.

Lezzetli ve aromatik khachapuri hazır. Afiyet olsun!

Tarif 6: Süt peynirli fırın khachapuri

Hamuru kendiniz yoğurmak istiyorsanız, herhangi biri olabilir, ancak maya olmayabilir. Bir sürü mayasız hamur tarifi var, birbirlerinden çok az farklılar. Ancak mağazadan hazır bir sayfa satın almak benim için daha kolay - çok daha hızlı ve daha lezzetli olduğu belirtilmelidir. Bu nedenle, genellikle puf böreği alırım. Pişirme sırasında gevrekleşir, yumuşak olur ve hazır khachapuri tek kelimeyle lezzetlidir.

Dolgu için genellikle süt peyniri kullanırım. Beyaz peynir, suluguni veya mozzarella olabilir. Ana şey, tadını beğenmenizdir, ancak dilerseniz bazen ince doğranmış otlar, ezilmiş fındık ve baharatları dolguya ekliyorum.
Bu tür hamur işleri, bir ziyafet masasına meze olarak sunulabilir veya nehir kıyısında veya ormanda bir yürüyüş sırasında kendinizi yenilemek için kırsala götürülebilir.

yaprak hamur - 1 paket (500 g),
süt peyniri (beyaz peynir, suluguni) - 300 gr,
yumurta sarısı - 1 adet.

Bitmiş hamurun buzunu çözdürün ve masanın üzerine yayın, merdane ile biraz üzerinde gezdirin.

Peyniri bir kaşıkla veya üç rende üzerinde yoğurun, istenirse baharat ve otlar ekleyin.

Dolguyu her karenin ortasına yerleştiriyoruz.

Daha sonra dört köşesini de ortasından toplayıp hamurun kenarlarını dikkatlice kapatıyoruz. İçinde peynir dolgulu güzel bir zarf çıkıyor.

Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun veya basitçe yağlayın ve khachapuri'yi yayın.

Ürünleri tavuk sarısı ile yağlayın.

Khachapuri'yi önceden ısıtılmış bir fırında 170-180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Khachapuri neden diyetinizde iyidir? Bu nispeten hafif bir yemektir (eğer mayasız hamur), soğukken bile lezzetlidir, uzun bir yolculuğa zehirlenme korkusu olmadan götürebilirsiniz. Taze pişmiş ürüne gelince - birkaç tane hazırladık. harika tarifler adım adım açıklama ile.

Puf böreği peynirli Khachapuri: adım adım tarif

Çocuklarınız khachapuri'yi seviyorsa, alçakgönüllü olun: bu yemeği sık sık pişirmeniz gerekecek. Hazır bir "puff" için önerilen seçenek, böylece "etrafta dolaşacak enerji yok" ve "lütfen ev yapımı hamur işleri" arasında bir uzlaşma haline gelecektir. Bir kez denedikten sonra, yedekte birkaç paket hamur saklamayı alışkanlık haline getirebilirsiniz: - her zaman yardımcı olurlar. Bugün bir mağazadan aldığımız puf böreği ile lezzetli bir khachapuri hazırlıyoruz. Doldurma olarak, dönüşümlü olarak bunu kullanabilirsiniz. sert peynir, sonra Adıge, sonra otlu suluguni - peynir çeşidi dişleri fazla zorlamaz ve sonraki her partinin tadını yeniler. Pembe çıtır bir rulonun hassas tadı kelimelerle tarif edilemez, bu yüzden hemen çağrıda bulunmaya başlarız.

İçindekiler:

puf mayası hamuru - 500 gr;
yumurta - 1 adet;
sert peynir - 150 gr;
un - serpmek için.

Puf böreğinden peynirli khachapuri nasıl yapılır

Sonra mutfağı sıcak khachapuri aromasıyla ve bardakları şarapla doldururuz. Küçük hayranlar ev yapımı unlu mamuller aromatik çay gerekir.

Peynir ve süzme peynirli puf böreği khachapuri

Bildiğiniz gibi, khachapuri hamuru mağazadan satın alınabilir. Ama bir kez kendin yapmaya çalışmalısın, değil mi? Cesur, çünkü evde yemek pişirme süreci, sanılanın aksine özel beceri ve yetenekler gerektirmez. Bunu nasıl yapacağımızı, bu tarifte ayrıntılı olarak anlatacağız ve fotoğrafta göstereceğiz. Dolguya gelince, en popüler peynir ve yumurtalı khachapuri. Bununla birlikte, bileşim ilave edilerek değiştirilebilir. yağlı süzme peynir ve örneğin yeşillikler. Khachapuri'nin şekli de çok farklı olabilir: yuvarlak kekler, tekneler ve - önceki tarifte olduğu gibi - zarflar. Üçgenleri şekillendireceğiz. Ancak tek bir standart yok: İstediğiniz gibi pişirin!

İhtiyacımız olan:

Hamur için Malzemeler:

buğday unu - 350 gr;
margarin - 100 gr;
kefir - 100 ml;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 2 çay kaşığı;
tavuk yumurtası - 1 adet;
tuz - 0,5 çay kaşığı

Doldurma için Malzemeler:

süzme peynir - 150 gr;
beyaz peynir - 150 gr;
tavuk yumurtası - 1 adet;
dereotu - 3 dal;
maydanoz - 3 dal;
tuz - 1/4 çay kaşığı

Puf böreğinden peynir ve süzme peynir ile khachapuri nasıl yapılır

Soğuk margarini küçük küçük doğrayıp tuzla birlikte ekleyin. buğday unu... Karışımı kırıntı haline getirmek için ellerinizi veya bir kaşık kullanın. Bunu hızlı bir şekilde yapıyoruz, böylece margarin erimeye başlamaz.
Ayrı bir kapta karıştırın soğuk kefir, bir büyük yumurta ve sirke. Karışımı pürüzsüz olana kadar çalkalayın.
Yağlı kırıntıyı sıvı bir bazla birleştirin.
Oldukça sert bir hamur yoğurun. Puf genellikle uzun süre yoğrulur, aksi takdirde margarin erimeye başlar ve unlu mamuller katmanlı yapısını kaybeder. Hamuru bir torbaya koyun ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Şimdi doldurmaya geçelim. Peyniri orta rende üzerine sürün ve süzme peynir ve doğranmış otlar ile karıştırın.
Bir tavuk yumurtasını sürün, peynir karışımına tuzlayın ve her şeyi iyice karıştırın. Khachapuri için dolgu hazır.
Artık hamur soğuduğuna göre, khachapuri'yi şekillendirmeye başlıyoruz. Bunu yapmak için hamuru 2-3 parçaya bölüyoruz - bir parça ile çalışırken geri kalanını tekrar buzdolabına koyuyoruz. 4-5 mm kalınlığında dikdörtgen bir levha açıyoruz. Dikkat: Puf böreği sadece tek bir sıra halinde farklı yönlerde yuvarlanmalıdır: yukarı ve aşağı veya yanlara.
Katmanı eşit kareler halinde kesiyoruz (10-12 parça almalısınız) ve üzerlerine iç harcımızı koyuyoruz. Onu merkezde değil, köşelerden birinde yoğunlaştırıyoruz.
Karelerden üçgenler oluşturuyoruz ve kenarları sıkıca ayırıyoruz.
Elde edilen ürünleri daha önce parşömen veya silikon mat ile kaplanmış bir fırın tepsisine yaydık. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Khachapuri'nin düzgün şekilde kızarması için konveksiyon modunda pişirilmesi tavsiye edilir. Fırında bu sağlanmadıysa, pişirmeden önce üçgenleri çırpılmış şanti ile yağlayın. yumurta sarısı.

Hazır khachapuri'yi sıcak ve sıcak servis etmek daha iyidir. Ve pembe unlu mamüllerin görüntüsünün ve kokusunun tadını çıkarırken, saate bakmayı unutmayın: khachapuri'nin hazırlanma zamanı. ev testi 40 dakikadan fazla değildi (+2 saat hamur soğuması, ancak şu anda başka şeylerle meşgul olabilirsiniz).

Puf böreği peynir ve yumurta ile Khachapuri

Peynirli ve yumurtalı tekne şeklindeki khachapuri'ye Adjarian denir. Onları zaten gerçek bir klasik tarife göre hazırladık. Çok, çok lezzetli! Bunları daha sık tekrarlamak isterim ama her şeyi kurallara göre yapmak, hamuru yapmak, iç harcını hazırlamak için her zaman boş zaman olmuyor... Bu nedenle, alternatif bir hızlı seçenek olarak, onu çıkarmaya çalışabiliriz. puf böreği. Çok daha hızlı, daha kolay, ama daha az lezzetli değil.

Alışveriş listesi:

mayalı puf böreği - 250g;
suluguni veya diğer salamura peynir - 150g;
yumurta - 2 adet.

Peynirli puf böreğinden Acar usulü khachapuri nasıl yapılır: fotoğraflı bir tarif

Belirtilen sayıda üründen iki Acar khachapuri alacaksınız.

Hemen çıkarıp servis ediyoruz. Teknenin köşesini kırıyoruz, üzerine eritilmiş peynir ile yumurtayı karıştırıp enfes afiyetin tadını çıkarıyoruz. Hemen yiyebilmeniz için büyük miktarlarda yumurtalı khachapuri pişirmemek daha iyidir. Soğuduktan sonra çekiciliğini kaybederler.

Size büyük bir sır içinde baştan çıkarıcı bir şey söyleyeceğim ... Bu seçeneği geleneksel olandan daha az beğenmedim.

Khachapuri tarifleri

35 dakika

300 kcal

4.77/5 (13)

Ağzınızda eriyen çok katmanlı narin bir hamur ve tuzlu bir peynir dolgusu, khachapuri denilen Kafkas yemeklerinden birinin kısa bir tanımıdır. Görünüşe göre, herhangi bir ev hanımı tarafından sadece 35 dakikada kolayca hazırlanabilir. Bunu yapmak için hazır hamur ve bir parça Adıge peyniri veya beyaz peynir almak yeterlidir.

Size adım adım fotoğraflarla fırında pişirilen peynirli puf böreğinden çok basit bir khachapuri tarifi sunuyorum.

Puf böreğinden yapılan Adıge peynirli Khachapuri

Mutfak aletleri: oklava, şekil, rende, kase.

bileşenlerin listesi

Adım adım pişirme

Peynirli Khachapuri, mayalı puf böreği veya mayasız hamurdan yapılabilir. Yeniden kullanılabilir haddeleme ile uğraşamayacak kadar tembelim, bu yüzden mağazadan satın alıyorum. Üstelik aynı katmanlamayı evde de elde etmek zordur.

Bu tarif için sadece iki katmana ihtiyacımız var. Ancak pişirmeye başlamadan önce oda sıcaklığında buzunu çözmeniz gerekir. İşlemi hızlandırmak için bunu mikrodalga fırında veya pille yapmamalısınız, aksi takdirde hamuru mahvedersiniz.

Katmanları bir kesme tahtası üzerine yaydık ve çözülürken dolgu ile ilgileneceğiz.
Rendenin kalın tarafıyla sertçe ovun ve Adıge peyniri hem de yağ. Dolguya sulu ve kremsi bir tat katacaktır.
Yeşillikleri ince ince doğrayın. Eşit miktarda maydanoz ve dereotu alıyorum. İsterseniz taze kişniş ekleyin.
Proteini ayırın ve doldurulmuş kaseye dökün. Sarısı, khachapuri'nin üstünü yağlamak için biraz sonra kullanışlı olacaktır.
Doldurmanın tüm malzemelerini karıştırıyoruz.
Her bir yaprağı un serpin ve kalıbın boyutundan biraz daha fazla açın. Fazla hamuru kesin.
Formu yağlayın ve bir oklava kullanarak bir kat aktarın. Kenarları yaklaşık 1,5-2 santimetre yükseltin.
Dolguyu hamur şeklinde eşit bir tabaka halinde yayıyoruz.
Hamurun ikinci kısmını üstüne koyun ve kenarlarını sıkıştırın.

Uygun bir şekil yoksa, fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve üzerine khachapuri toplayın.
Bir bıçak alıp iş parçasını 6-8 porsiyon dilime bölüyoruz.
Üzerini yumurta sarısı ile yağlayın ve 190-200°'de altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Khachapuri'yi kalıptan tabağa aktarıyoruz ve servis ediyoruz.

Sadece hazır puf böreğinden pişirmekten daha hızlı. Mayasız hamurdan kızartabilir veya yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz.

Hızlı, sulu ve lezzetli - Mutfağınızda kendi başınıza pişirilmiş peynirli puf böreğinden yapılan kırmızı khachapuri'yi tattığınız anda dudaklarınızdan ayrılan ana kelimeler bunlar. Bu unlu mamuller o kadar basittir ki kahvaltıda bile kolayca hazırlayabilirsiniz, çünkü açmanız 10 dakikanızı ve yemeği pişirmeniz 20 dakikanızı alır.

Her birimiz mutlaka buzdolabında ve derin dondurucuda minimum ürün olacak ve peynirli altın khachapuri'nin yaydığı aroma ve tat kelimelerle aktarılamaz.

Hazırlamak gerekli ürünler peynirli khachapuri yapmak için (puf böreğinden). Dondurulmuş puf böreği kullanıyorsanız, önce buzunu çözün.

Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, böylece hamuru yuvarlamaya başlayabilirsiniz.

0,5 kg hamuru 4 parçaya kesin ve her parçayı merdane ile açın. Düzensiz katman için endişelenmeyin - kesilmesi gerekecek.

Rendelenmiş peynir dolgusunu katın ortasına yerleştirin.

Ortadaki katmanın kenarlarını suyla yapıştırarak birleştirin. Dolguyu ortaya çıkarmak için delikleri hafifçe bükün. Böylece tüm khachapurileri bu hamurdan oluşturun.

Boşluğu yağlı parşömen kağıdına taşıyın. Tavuk yumurtasını çırpın ve bir pişirme fırçasıyla iş parçasının yüzeyine sürün. Fırın tepsisini fırına koyun ve peynirli pul pul khachapuri'yi 20 ° C'de pişirme yüzeyini gözlemleyerek yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Khachapuri'yi peynirle (puf böreği) sıcak olarak servis edin.

Peynir dolgusunun nasıl uzadığını görebilmelisiniz ve bu, böyle lezzetli hamur işlerini daha da fazla yeme isteği uyandırıyor!

Khachapuri neden diyetinizde iyidir? Bu nispeten hafif bir besindir (mayasız hamurdan yapılırsa), soğukken bile tadı güzeldir, zehirlenme korkusu olmadan uzun bir yolculuğa çıkarılabilir. Fırından yeni çıkmış ürüne gelince, sizin için adım adım anlatımlı birkaç mükemmel tarif hazırladık.