girişSebze havyarı basit ve lezzetlidir. Fotoğraflı kış tarifi için sebze havyarı. Kış için sebzeli mantar havyarı
sebze havyarı- Özbekistan'da bu yemeğe böyle denir. Aslında bence basit sebzeli güveç... Sadece kabaktan veya sadece patlıcandan olabilir, dilerseniz içine havuç da ekleyebilirsiniz. neyse bu işe yarar sebze yemeği, çok çabuk hazırlanabilen ve hatta kış için konserve edilebilen. Bu tür havyarları büyük miktarlarda kaplardım. Patlıcan soyulabilir veya onunla pişirilebilir. Patlıcanlarımız tatlıdır ve acı değildir, bu nedenle onları ıslatmaya veya önceden tuzlamaya gerek yoktur.
İçindekiler:
Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve biraz bitkisel yağda kızartın. Yaklaşık 10 dakika.
Soğan kavrulurken kalan sebzeleri doğrayın. Patlıcan - küp doğranmış. 
Patlıcanları bitkisel yağda ayrı olarak kızartın. 
Kabakları da aynı şekilde kesin.
Kavrulan soğanların üzerine doğranmış kabakları ilave edin. Tuz, serpin farklı biberler... 5 dakika kızartın. 
Bulgar biberini küpler halinde kesin ve soğanlı kabaklara ekleyin. 
Domatesleri rendeleyip sebzelere ekleyin. Patlıcanlar ayrı ayrı kızartılır. 
Ardından patlıcanın sırası gelir. En son onları ekliyoruz. Her şeyi iyi karıştırın. Tuz için tadın. Ekşi ise, biraz şeker ekleyin.
Son anlaşma, otları ve sarımsakları dilimlemek. Pişirme bitmeden 2 dakika önce havyarın içine ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve havyarımız hazır.
Havyar tamamen bağımsız bir yemek olabilir veya et için garnitür görevi görebilir. Ekmeğin üzerine sürmesi de çok lezzetli. Afiyet olsun!
"Havyar siyah, kırmızı, kabak ... evet! ... ve denizaşırı havyar ... patlıcan!" her türlü bildiğine emin misin lezzetli havyar ev kadınlarımız kışa evde mi hazırlıyor? Bu bölümdeki boşluk tariflerinin birçoğunun sizin için açık bir açıklama olacağını düşünüyorum. Örneğin havyar sadece kabak, patlıcan ve çeşitli mantar türlerinden değil, domates, pancar ve balkabağından da hazırlanır. Ve bu, belirli bir iş parçasına uygun kapsamlı bir ürün listesi değildir. Buna ikna olmak istiyor musun? Bizi ziyarete gel! Adım adım tarifler bir fotoğrafla, kış için böyle bir havyar pişirmenize yardımcı olacak, sadece parmaklarınızı yalayacaksınız.
Fotoğraflarla en iyi tarifler
son notlar
Genellikle, mantarları koruduktan sonra, birçok ev hanımı, koruma için seçilmemiş aşırı büyümüş mantarların yanı sıra çeşitli mantar parçalarına ve parçalarına sahiptir. Mantarı "standartların altında" atmak için acele etmeyin, bu basitte mantar havyarı pişirmeye çalışın ev tarifi... Ayrıca genellikle mantar özü veya konsantresi olarak da adlandırılır.
Evde buzdolabı varsa
Kırmızı havyar havyarla doldurulmaz,
sebze stoklayın
-Neyse ki, onlara ilgiyle sahibiz!
l Kış için havyar harika bir hazırlıktır; şenlikli masa ayarlayın ve aile yemeği için servis yapın. Havyar pişirmek kolay ve basittir, bir zevktir. Bugün bir kavanoz kabak havyarı açtım, yarın - patlıcandan, yarından sonraki gün - evi mantarla şımarttım ve böylece - her gün!
Kış için havyar üç aşamada hazırlanır: gerekli malzemelerin hazırlanması, hazırlama sürecinin kendisi ve temiz, sterilize edilmiş kavanozlarda paketleme, ardından aynı temiz sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlanma. Bu kadar! Bir tarif seçemiyor musunuz? Culinary Eden'de bizi ziyarete gelin! Ve biz soracağız, yardım edeceğiz ve öğreteceğiz.
Kabak ve patlıcan havyarı haklı olarak sonbaharın hitleri olarak adlandırılabilir. Hem biri hem de diğeri, kış için boşlukların sıralamasında ilk sırada yer alıyor.
Kabak havyarı "Altın" (mayonezsiz)
İçindekiler:
2 kg kabak,
1 kg dolmalık biber,
1 kg domates,
1 kg havuç,
500 gr soğan
300 gr sarımsak
2-3 demet maydanoz,
500 gr bitkisel yağ
150 gr şeker
70 gr tuz
50 gr %6 sirke,
1 çay kaşığı yenibahar veya 1 yemek kaşığı. ben. şerbetçiotu-suneli - isteğe bağlı.
Hazırlık:
Kabağı iyice yıkayın, sert ise kabuğunu soyun. Kabak gençse, kabuğu ile pişirebilirsiniz. Orta boy bir rende ile kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Havuçları orta rende ile rendeleyin, tohumlardan soyulmuş soğanı doğrayın dolmalık biber ince şeritler halinde kesin. Soyulmuş domatesleri birkaç parçaya kesin, sarımsakları soyun, maydanozu durulayın, fazla nemi almak için hafifçe sallayın ve domates ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağı bir emaye tencereye veya güveç içine dökün, ısıtın, soğanı içine daldırın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 10 dakika kızartın. Ardından domatesleri, havuçları ekleyin, karıştırın ve karıştırmayı unutmadan 10 dakika daha kavurmaya devam edin. Sarımsak ve otlar ile domateslere tuz, şeker dökün, sirke dökün ve karıştırın. Daha sonra havuçla kavrulmuş soğanların içine domates sosunu dökün, iyice karıştırın ve karışımı kaynamaya bırakın. Ardından, dolmalık biberli kabakları toplam kütleye ekleyin ve sebzeleri kaynatın. Havyarı orta ateşte kaynatın, 50-60 dakika yanmayacak şekilde karıştırın. Pişirmenin sonunda, istenirse havyarın içine suneli şerbetçiotu veya yenibahar ekleyin. Hazırlanan havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin, sarın.
Mayonezli Sovyet kabak havyarı
İçindekiler:
3 kg kabak, soyulmuş ve çekirdekleri,
1,5 kg havuç,
500 gr soğan
200 gr domates
250 ml mayonez,
1 yemek kaşığı. ben. tuz,
⅓ Sanat. Sahra,
2 yemek kaşığı. ben. %9 sirke
6 tane karabiber,
favori baharatlar - tatmak ve arzulamak.
Hazırlık:
Domates hariç tüm yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin ve sebze kütlesini kalın tabanlı bir tencereye koyarak, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 2 saat pişirin. Kütlenin yanmadığından emin olun, aksi takdirde tüm işler boşa gider. Daha sonra haşlanmış sebzelere çok ince doğranmış domatesleri ekleyin, kabuğunu onlardan çıkarın ve mayonez, her şeyi iyice karıştırın, baharatları ekleyin ve 30 dakika daha kısık ateşte pişirin. Hazırlanan sıcak havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
İçindekiler:
3 kilo patlıcan,
3 kg domates,
1 kg dolmalık biber,
1 kilo soğan
1 kg havuç,
250 gr sarımsak
1 tutam kırmızı acı biber,
½ yemek kaşığı. sebze yağı,
tatmak için tuz.
Hazırlık:
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve derin, kalın duvarlı bir tencerede veya önceden ısıtılmış bir tencerede kızartın. sebze yağı... Daha sonra birkaç dakika sonra üzerine soyulmuş ve şeritler halinde doğranmış dolmalık biber ve ince doğranmış domatesleri ekleyin. Domateslerin suyu çekilince küçük küpler halinde doğranmış patlıcanları sebzelerin üzerine ilave edin. Sebzelerin piştiği tencerenin üzerini bir kapakla kapatın ve 5-7 dakika pişirin. Sonra doğranmış sarımsak ekleyin, tadı tuzlayın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar sürekli karıştırarak 30-40 dakika pişirin. Havyarın dibinin hiçbir şekilde yanmaması gerektiğini unutmayın. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın.
Pancar havyarı da depolarımızda yerini almaya hak kazanıyor. Ve sirke miktarını azaltırsanız, bu tür havyar da uygundur. bebek maması... Bu durumda, teneke kutuların ve kapakların sterilize edilmesine özellikle dikkat edin ve sarılmış tenekeleri tamamen soğuyana kadar birkaç gün sarın.
Kış için pancarlı domateslerden havyar "Kırmızı"
İçindekiler:
3 kg domates,
2 kg havuç,
1 kilo soğan
1 kg pancar
3 tatlı dolmalık biber,
1 tutam acı biber,
800 ml bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı. Sahra,
3 yemek kaşığı. ben. tuz,
1 yemek kaşığı. ben. sirke özü.
Hazırlık:
Sebzeleri hazırlayın: sebzeleri yıkayın, soyun, her şeyi parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin. Ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 2 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden önce sirkeyi ekleyin. Karıştırın ve ısıyı kapatarak hazırlanan havyarı hazırlanmış steril kavanozlara yayın, kapakları sarın ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Çok az kırmızı domates kaldı, ancak yeşil olanları koyacak hiçbir yer yok. Onlardan havyar yapmak için harika bir neden.
havyar yeşil domates kış için
İçindekiler:
1,2 kg yeşil domates,
300 gr kırmızı domates,
350 gr havuç,
150 gr soğan
100 ml bitkisel yağ
25 gr şeker
20 gr tuz
kereviz ve maydanoz kökleri, maydanoz, dereotu, kereviz, defne yaprağı ve tatmak için diğer baharatlar.
Hazırlık:
Her iki renkteki domatesleri kıyma makinesinden geçirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.Havuç ve soğanı doğrayın ve sıvı yağda kızartın. Tüm malzemeleri birleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Daha sonra havyarı temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hazırlanan haşlanmış kapaklarla sarın. Kavanozlar soğuyunca serin ve kuru bir yerde saklayın.
mantar havyarı kış için sebzeli
İçindekiler:
1 kg mantar,
300 gr domates
200 gr soğan
sebze yağı,
tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Mantarları tuzlu suda 20 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içinde süzün, durulayın ve fazla suyu boşaltın. Daha sonra mantarları bir kıyma makinesinden geçirin ve ara sıra karıştırarak derin bir tavada veya bir tencerede bitkisel yağda 30 dakika kızartın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, domatesleri ince dilimler halinde kesin. Bitkisel yağda soğanla birlikte hafifçe kızartın. Daha sonra bu kütleyi mantarlara, tuza ve karabibere ekleyin ve her şeyi 15-20 dakika daha pişirin. Hazırlanan sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapaklarını sarın.
Kış için havyar için hemen hemen her tarif, bir multicooker'de gerçekleştirilebilir. Multicooker kasenizin hacmine odaklanarak sadece malzeme miktarını azaltın.
Yavaş bir tencerede sebze havyarı
İçindekiler:
500 gr kabak
200 gr domates
200 gr beyaz lahana,
150 gr havuç
150 gr soğan
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı,
2 çay kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
%9 sirke.
Hazırlık:
Kabak ve soğanı küpler halinde kesin, lahanayı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri karıştırın ve önceden bitkisel yağı dökerek multicooker kasesine koyun. Şeker, tuz ekleyin ve "Güveç" modunu 1,5 saat ayarlayarak sebzeleri pişirin. kendi suyu... Pişirdikten sonra sebzeleri bir blender ile öğütün, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, her birine biraz sirke ekleyin ve kapaklarını yuvarlayın.
İşte kış için çok farklı havyarlar. Sitemizde bu basit boşluk için daha birçok tarif var. Sayfalarımızı ziyaret edin!
Mutlu boşluklar!
Larisa Shuftaykina
Fırında biber ve patlıcan havyarı.
İçindekiler:
- 3.5 kg domates
- 2,5 kg kırmızı dolmalık biber
- 1,5 kg patlıcan
- 50 gr tuz
- 100 gr şeker
- 50 ml bitkisel yağ
- zemin siyah ve acı biber damak zevki
Pişirme metodu:
Pişmiş sebzelerden havyar hazırlamak için patlıcanları ve dolmalık biberleri fırına koyun ve koyu kahverengiye getirin. Soğutulmuş sebzeleri soyun, küpler halinde kesin. Domatesleri bir elekle ovalayın, kaynatın. Patlıcanları ve dolmalık biberleri kaynayan domates kütlesine koyun, yağı dökün, pişirin, karıştırın, 30 dakika. Tuz, şeker, baharat ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Kavanozlarda pişmiş sebzelerden karaca düzenleyin, yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar sarın.
AŞAMA 1 
ADIM 2
AŞAMA 3 
ADIM # 4
ADIM 5 
ADIM # 6
ADIM # 7 
ADIM # 8
ADIM # 9 
ADIM # 10
Dolmalık biber ve kök havyarı.
İçindekiler:
- 1 kilo dolmalık biber
- 100 gr domates
- 50 gr havuç
- 20-25 gr maydanoz kökü
- 20-25 gr kereviz kökü
- 100 gr soğan
- 50- 70 ml bitkisel yağ
- 15 ml %9 sirke
- Şeker
- tatmak için öğütülmüş karabiber
Pişirme metodu:
Domatesleri doğrayın, 7-10 dakika kısık ateşte ısıtın, sonra bir elekle ovalayın. Biberleri önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri koyulaşıncaya kadar pişirin, ardından kabuklarını soyun. Havuç, maydanoz ve kerevizi rendeleyin. Soğanı ince doğrayın, yumuşayana kadar yağda kızartın. Havuç ve kökleri ekleyin, birkaç dakika pişirin. Sebzeli güveç ve pişmiş biberi bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Bir tencereye domates püresini koyun, kaynatın. Doğranmış sebzeleri, tuzu, şekeri, karabiberi ekleyin, 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Sirke dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Fırınlanmış sebzelerden sıcak yumurtayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar sarın.
Elmalı çeşitli havyar.
İçindekiler:
- 2.5 kg domates
- 500 gr dolmalık biber
- 500 gr havuç
- 500 gr ekşi elma
- 500 gr soğan
- 50 gr sarımsak
- 150 ml bitkisel yağ
- tatmak için tuz ve şeker
Pişirme metodu:
Kışa sebze havyarı hazırlamak için soyulmuş sebzeleri ve elmaları bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir. Karışımı kaynatın, 15 dakika pişirin. Sonra tereyağı, tuz, şeker ekleyin, 2 saat daha kısık ateşte pişirin, doğranmış sarımsakları ekleyin, 15 dakika pişirin, ocaktan alın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, sarın ve soğuyana kadar sarın.
Beyaz kökleri olan çeşitli havyar.
İçindekiler:
- 2.5 kg domates
- 1,5 kilo dolmalık biber
- 500 gr havuç
- 150 gr maydanoz kökü
- 150 gr kereviz kökü
- 500 gr soğan
- 100 gr sarımsak
- 100 ml bitkisel yağ
- 50 gr tuz
- 100 gr şeker
Pişirme metodu:
Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye koyun, yağa dökün, 1 saat pişirin, tuz, şeker ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Sebzelerden sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 1 kilo kabak
- 1 kilo domates
- 500 gr dolmalık biber
- 250 gr havuç
- 250 gr elma
- 150 gr sarımsak
- 25 gr taze acı biber
- 200 ml bitkisel yağ
- 50-75 ml %9 sirke
- 50-75 gr tuz
- 50-75 gr şeker
- 2-3 defne yaprağı
- tatmak için öğütülmüş karabiber
Pişirme metodu:
Tüm sebzeleri ve elmaları soyun, domatesleri soyun. Sebze havyarı için hazırlanan tüm ürünleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Karışıma yağ ekleyin, kütleyi kaynatın, 30-40 dakika kaynatın. Baharat, tuz ve şeker ekleyin, 10 dakika pişirin. Sirke dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 700 gr kırmızı dolmalık biber
- 300 gr taze acı biber
- 500 gr domates
- 150 gr soğan
- 25 gr sarımsak
- 50 ml bitkisel yağ
- 50 gr tuz
- 100 gr şeker
- 15 ml %9 sirke
Pişirme metodu:
Tohumları biberden çıkarın. Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Yağ, tuz, şeker ekleyin, kaynatın, sürekli karıştırarak, 20 dakika. Sirke dökün, 10 dakika pişirin ve ocaktan alın. Kütle kalın olmalı, pratik olarak sıvı içermemelidir. Kış için pişirilen sebzelerden sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve soğuyuncaya kadar sarın.
İçindekiler:
- 2 kilo domates
- 2 kilo elma
- 500 gr kereviz kökü
- 500 gr soğan
- 150 gr şeker
- 60 gr tuz
- öğütülmüş tarçın
- tatmak için karanfil ve öğütülmüş karabiber
Pişirme metodu:
Kışa sebze ve meyvelerden havyar hazırlamak için domates, soyulmuş elma, soğan ve kereviz kökü bir blender veya kıyma makinesi ile doğranmış olmalıdır. Bir tencereye koyun, 10-15 dakika pişirin. Şeker, tuz, baharat ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, sarın ve soğuyana kadar sarın.
Bu sayfada sunulan sebze havyarı tarifleri için çeşitli fotoğraflara bakın:
Kabak ile dolmalık biber havyarı.
İçindekiler:
- 700 gr dolmalık biber
- 100 gr kabak
- 100 gr domates
- 100 gr soğan
- 50 ml bitkisel yağ
- 10 ml limon suyu
- tatmak için öğütülmüş karabiber
Pişirme metodu:
Bu sebze havyarı tarifini kullanmak için dolmalık biberlerin küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Balkabağını soyun, posayı rendeleyin. Domatesleri soyun, dilimler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın, yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Kalan sebzeleri, tuzu, karabiberi ekleyin, kapağı kapalı olarak 30-40 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. İçine dökmek limon suyu, karışım. Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, sarın ve soğuyana kadar sarın.
Kabak havyarı.
İçindekiler:
- 1 kilo kabak
- 500 gr domates
- 300 gr dolmalık biber
- 300 gr havuç
- 200 gr soğan
- 100 ml bitkisel yağ
- 140 ml %9 sirke
- 30-40 gr tuz
- 50-60 gr şeker
- tatmak için baharatlar
Pişirme metodu:
Kış için sebzelerden ev yapımı havyar hazırlamak için kabak küspesi, soğan, havuç ve dolmalık biberin küpler halinde kesilmesi gerekir. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Yağı bir tencerede ısıtın, soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın. Kabak ve dolmalık biber koyun, karıştırın, 7-10 dakika pişirin. Doğranmış domatesleri, tuzu, şekeri ve baharatları ekleyip 30 dakika pişirin. Sirke dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 1 kilo dolmalık biber
- 400 gr soğan
- 60 ml bitkisel yağ
- 40 ml %9 sirke
- 100-150 ml su
- Şeker
- tatmak için öğütülmüş kırmızı ve karabiber
Pişirme metodu:
Biberleri ve soğanları eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Bir kazan veya kalın duvarlı başka bir kaba koyun, şeker, tuz, karabiber, sirke ve bitkisel yağ ekleyin, 45 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra lezzetli sebze havyarını kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 1 kilo dolmalık biber
- 500 gr havuç
- 500 gr domates
- 100 gr soğan
- 50 gr sarımsak
- 100 ml bitkisel yağ
- 30 gr tuz
Pişirme metodu:
Tüm sebzeleri ince ince doğrayın. Soğanları, havuçları, biberleri ayrı ayrı kızartın, bir tencereye aktarın. Doğranmış domatesleri ve doğranmış sarımsakları en son koyun, tuzlayın, kapağın altında 30 dakika pişirin. Sebzelerden sıcak ev yapımı havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sarın ve soğuyuncaya kadar sarın.
İçindekiler:
- 1 kilo dolmalık biber
- 50-70 gr havuç
- 100 gr soğan
- 30 gr maydanoz
- 30 gr domates salçası
- 70 ml bitkisel yağ
- 10 ml %9 sirke
- 10 gr tuz
- tatmak için öğütülmüş karabiber
Pişirme metodu:
Biberleri önceden ısıtılmış 80°C fırında 20-30 dakika pişirin. Kabuğu ve tohumları, doğrayın. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, otları doğrayın. Soğanları ve havuçları altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. dolmalık biber ekleyin, salça, otlar, tuz ve karabiber, 10-15 dakika pişirin. Sirke dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak havyarı 0,5 l hacimli sterilize edilmiş kavanozlara yayın, 10-15 dakika sterilize edin. Daha sonra kış için pişirilmiş sebze havyarını sarın ve soğuyana kadar sarın.
Pancar havyarı.
İçindekiler:
- 1 kg pancar
- 400 gr domates
- 400 gr havuç
- 200-250 gr soğan
- 30 gr sarımsak
- 200 ml bitkisel yağ
- 30 ml sirke
- tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
Pişirme metodu:
Bu tarife göre havyar pişirmek için pancarlar yumuşayana kadar kaynatılmalı, soyulmalıdır. Domatesleri soyun. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden ayrı ayrı geçirin. Yağı bir tencerede ısıtın, soğanı 5-7 dakika kızartın. Havuçları koyun, karıştırarak 10 dakika pişirin. Ardından domatesleri ekleyip 10 dakika pişirin. Pancarları, doğranmış sarımsakları koyun, tuz, karabiber ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Sirke dökün, karıştırın, ocaktan alın. Sıcak kütleyi kavanozlara koyun ve sterilize edin: 0,5 l - 15 dak., 1 l - 20 dak. kavanozlar. Daha sonra rulo yapıp soğuyana kadar sarın.
Dolmalık biberli pancar havyarı.
İçindekiler:
- 2 kg pancar
- 1 kilo dolmalık biber
- 1 kilo domates
- 1 kilo soğan
- 100 ml bitkisel yağ
- Sarımsak
- öğütülmüş acı biber ve tuz tadı
Pişirme metodu:
Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın. Dolmalık biber ekleyin, karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Ardından rendelenmiş pancar ve domates püresini ekleyin, 40 dakika pişirin. Doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Pancarlardan sıcak sebze havyarını kavanozlara yerleştirin, sarın ve soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 2.5 kg domates
- 500 gr pancar
- 500 gr dolmalık biber
- 500 gr ekşi elma
- 500 gr havuç
- 500 gr soğan
- 200 gr sarımsak
- 1 tutam acı biber
- 50 gr maydanoz
- 30-50 gr tuz
- 25 gr şeker
- 100 ml bitkisel yağ
- tatmak için öğütülmüş karabiber
Pişirme metodu:
Kış için pancar havyarı için bu tarifi kullanmak için domates, pancar, dolmalık biber, elma, havuç ve soğan kıyılmalıdır. Bitkisel kütleye yağ, şeker, tuz ekleyin, kısık ateşte pişirin, 3 saat karıştırın, doğranmış acı biber, öğütülmüş biber, sarımsak ve otlar ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, sarın ve soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 1,5 kg pancar
- 500-600 gr havuç
- 1 kilo elma
- 50 gr tuz
- 150 ml bitkisel yağ
- 500 ml su
Pişirme metodu:
Kışa bu kadar lezzetli sebze havyarı hazırlamak için pancarların yarı pişene kadar kaynatılması veya pişirilmesi, ardından soyulması gerekir. Elmaları çekirdekleyin. Tüm ürünleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir tencereye koyun, bitkisel yağ, su ve tuz ekleyin, bir kapak altında orta ateşte 30 dakika pişirin. Düzenli olarak karıştırın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.
Yukarıda sunulan tariflere göre hazırlanan pancar havyarı bu fotoğraflarda gösterilmektedir:
Havuç havyarı.
İçindekiler:
- 2 kg havuç
- 1 kilo dolmalık biber
- 1 kilo soğan
- 1 kilo domates
- 150 ml bitkisel yağ
- maydanoz ve dereotu
- öğütülmüş karabiber
- tatmak için tuz ve şeker
Pişirme metodu:
Sebzelerden havyar için bu tarif için domateslerin kesilmesi, 7-10 dakika kapağın altında ısıtılması ve ardından bir elek ile ovalanması gerekir. Soğanı yarım halka, havuç ve dolmalık biberleri şeritler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Dolmalık biber ekleyin, 7-10 dakika daha kızartın. Ekle domates püresi, tuz, şeker ve baharatları istenilen kıvama gelene kadar pişirin. Yeşilleri ekleyin, iyice karıştırın, 2 dakika daha pişirin. Sıcak havyarı kavanozlara yayın, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.
Salatalık havyarı (seçenek 1).
İçindekiler:
- 1 kg salatalık
- 500 gr domates
- 100 gr dolmalık biber
- 300 gr havuç
- 200 gr soğan
- 100 ml bitkisel yağ
- 50 ml %9 sirke
- tatmak için şeker ve tuz
Pişirme metodu:
Bu tür sebze havyarını hazırlamadan önce salatalık, dolmalık biber ve soğan küçük küpler halinde kesilmelidir. Havuç rendeleyin. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Salatalıkları bitkisel yağda kızartın. Sıvı buharlaştığında soğanı ekleyin, 10-1 5 dakika pişirin. Havuç ve dolmalık biber ekleyin, 15 dakika pişirin. Sonra domates püresini koyun, tuz, şeker ekleyin, koyulaşana kadar pişirin. Sirke dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Kaynayan havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 1,5 kg salatalık
- 500 gr domates
- 500 gr dolmalık biber
- 500 gr soğan
- 100 gr sarımsak
- 10 gr taze acı biber
- 100 ml bitkisel yağ
- 60 ml %9 sirke
- tatmak için tuz ve şeker
Pişirme metodu:
Salatalıkları, domatesleri, soğanları ve dolmalık biberleri küçük küpler halinde kesin. Sarımsak ve acı biberi doğrayın. Tüm sebzeleri birleştirin, bitkisel yağ ve sirke dökün, 10 dakika pişirin. Tuz, şeker ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Bu tarife göre kış için hazırlanan sebze havyarı sterilize edilmiş kavanozlarda ayrıştırılmalı, yuvarlanmalı ve soğuyana kadar sarılmalıdır.
İçindekiler:
- 1 kilo dolmalık biber
- 200 gr maydanoz veya yaban havucu kökü
- 200 gr soğan
- 200 gr domates
- 200 gr elma
- 100 ml bitkisel yağ
- tatmak için tuz
Pişirme metodu:
Bu tür sebze havyarını hazırlamak için soğanı yarım halka, dolmalık biber ve maydanoz kökünü şeritler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin. Elmaları soyun ve rendeleyin. Soğanı ve maydanoz kökünü yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Elmaları ve domatesleri ekleyin, 10 dakika pişirin. Sonra dolmalık biber, tuz ekleyin, 40 dakika pişirin. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, sarın ve soğuyana kadar sarın.
İçindekiler:
- 1 kilo dolmalık biber
- 400 gr domates
- 200 gr havuç
- 200 gr maydanoz kökü
- 200 gr soğan
- 150 ml bitkisel yağ
- tatmak için baharatlar
Pişirme metodu:
Domatesleri ince doğrayın, bir tencereye koyun, yumuşayana kadar kapağın altında pişirin, ardından bir elekle ovalayın. Kalan sebzeleri küpler halinde kesin. Soğan, havuç ve maydanoz kökünü yağda kızartın. Dolmalık biber ekleyin, 5-7 dakika pişirin. Ardından domates püresini, tuzu, baharatları ekleyip 15-20 dakika pişirin. Ev yapımı sebze havyarını kavanozlara yerleştirin ve sterilize edin: 0,5 litre kavanoz - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika. Daha sonra rulo yapıp soğuyana kadar sarın.
Sebze havyarı genellikle ileride kullanılmak üzere hazırlanır ve kış boyunca kavanozlarda saklanır. Ancak istenirse havyar pişirildikten hemen sonra yenebilir. Havyar için çeşitli sebzeler uygundur - tek başına veya birbirleriyle kombinasyon halinde: patlıcan, pancar, havuç, biber, domates, kabak ve hatta salatalık.
sebze havyarı
İçindekiler:
- havuç - 1 adet.
- pancar - 1 adet.
- elma - 1 adet.
- beyaz lahana (doğranmış) - 1/2 su bardağı
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
- su - 1/3 bardak
- tatmak için tuz
- yeşil soğan (doğranmış) - 2 yemek kaşığı
Pişirme metodu:
- Soyulmuş havuç, pancar, elma çekirdeksiz, soyulmuş ve yıkanmış Beyaz lahanaşeritler halinde kesin.
- Hazırlanan ürünler karıştırılır, su, tuz, doğranmış soğan, bitkisel yağ ilave edilir ve her şey karıştırılır ve ardından kaynamaya bırakılır.
- Hazır havyar soğutulur oda sıcaklığı, bir salata kasesine koyun ve doğranmış yeşil soğanları serpin.
Patlıcan Havyar
İçindekiler:
- patlıcan - 1kg
- ekşi krema - 1 bardak
- yumurta - 4 adet.
- sarımsak - 3-4 diş
- maydanoz - 3-4 dal
- tatmak için tuz
Pişirme metodu:
- Patlıcanları fırında pişirin, soyun ve küpler halinde kesin. Bir karıştırıcıda ekşi krema, patlıcan ve doğranmış sarımsağı karıştırın. Tuz. İstenirse havyarın içine ince doğranmış yumurtalar eklenebilir.
- Hazırlanan patlıcan havyarını bir tabağa koyun, yumurta dilimleri ve maydanoz dallarıyla süsleyin.
Mayonezli kabak havyarı
İçindekiler:
- kabak (genç) - 3kg
- soğan - 1kg
- mayonez - 300g
- domates salçası - 300g
- ayçiçek yağı - 150g
- tuz - 1.5 yemek kaşığı
- kum - 1/2 su bardağı
- karabiber (öğütülmüş) - 1/2 çay kaşığı
- sarımsak - isteğe bağlı.
Pişirme metodu:
- Genç kabakları alıyoruz, cildi hassas olduğu için temizlemiyoruz.
- Soğanlarla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
- Onları bir tencereye koyup 1 saat pişiriyoruz.
- Bundan sonra, malzemelerin geri kalanını ekleyin. T
- iyice karıştırın. 1 saat daha pişirin.
- Sonunda kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Pişmiş sebzelerden kış için havyar
İçindekiler:
- patlıcan - 3kg
- domates - 1kg
- tatlı biber - 1kg
- sarımsak - 5 diş
- kişniş ve maydanoz - 1 demet
- bitkisel yağ - 100 ml
- tuz - 2 yemek kaşığı
- toz şeker - 2 yemek kaşığı
- sirke (% 9) - 3 yemek kaşığı
- karabiber (öğütülmüş) ve kırmızı - tatmak.
Pişirme metodu:
- Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın. Biberi ikiye bölün, tohumları ve bölümleri çıkarın. Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
- Patlıcanları tek sıra halinde kesip yağlanmış fırın tepsisine koyun, bitkisel yağ ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
- 220 derecede patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Biberleri de hafif kızarana kadar pişirin. Patlıcanları ve biberleri soyup bıçakla güzelce doğrayın.
- Domatesleri hafifçe kesin, üzerine kaynar su dökün ve soyun.
- Hamuru küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tahta bir tokmakla ezin, ince doğranmış otlar, ezilmiş sarımsak, yağ, tuz, şeker ve öğütülmüş biber ekleyin. Karıştırdıktan sonra orta ateşte 15 dakika pişirin.
- Daha sonra doğranmış patlıcan ve biberleri ekleyin, iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra sirkeyi dökün, iyice karıştırın ve havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın. Steril kapaklarla kapatın, ters çevirin ve sararak tamamen soğumaya bırakın.
Fasulye ile patlıcan havyarı
İçindekiler:
- domates - 3.5kg
- patlıcan - 3kg
- tatlı biber - 2.5kg
- soğan - 1kg
- kırmızı biber (acı) - 6 adet.
- fasulye - 1/2 kg
- bitkisel yağ - 250g
- kişniş (yeşillikler) - 1 demet
- maydanoz (yeşillik) - 1 demet
- dereotu (yeşillik) - 1 demet
- frenk soğanı - 1 demet
- tatmak için tuz
- tadımlık şeker
Pişirme metodu:
- Patlıcanları ve biberleri soyun, küçük küpler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri bitkisel yağda bir tavada kızartın.
- Domateslerden domates püresi yapın, bir tencereye aktarın ve kaynatın. Kızarmış sebzeleri, acı biberleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Fasulyeleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Doğranmış yeşillikleri, haşlanmış fasulyeleri, tuzu ve şekeri sebze tavasına ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
- Sıcak patlıcan havyarını fasulyeli steril kavanozlara koyun. Hazırlanan kapaklarla örtün ve bir su banyosunda 30 dakika sterilize edin. Ardından kavanozları hava almayacak şekilde kapatın ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Karadeniz Patlıcan Sebze Havyarı
İçindekiler:
- patlıcan - 6 adet.
- domates - 2 adet.
- soğan (kırmızı) - 2 adet.
- sarımsak - 6 diş
- ayçiçek yağı - 50 ml
- zeytinyağı - 100 ml
- limon - 1 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı
- maydanoz - 50g
- tatmak için tuz
- karabiber (öğütülmüş) - tatmak.
Pişirme metodu:
- Patlıcanları ortadan ikiye kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 derecede 30-40 dakika pişirin. hazır patlıcan hafifçe soğutun, bir kaşıkla posayı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı, sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayın, domatesleri kama şeklinde doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri patlıcanla birleştirin ve limon suyu, zeytinyağı ve ayçiçek yağı ile tatlandırın. Şeker, tuz ve karabiber ekleyin, havyarı karıştırın ve biraz demlenmesine izin verin.
- Hazır havyarı meze olarak veya ızgara etli garnitür olarak servis edin.
Mağazada olduğu gibi kabak havyarı
İçindekiler:
- Kabak - 2 Adet
- Soğan - 1 Adet
- Havuç - 1 Adet (büyük)
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz - 2/3 Art. kaşıklar
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Pişirme metodu:
- her şeyi hazırla gerekli malzemeler... Kabak, soğan ve havuçları soyun ve yıkayın.
- Kabakları hızlı bir şekilde kızartmak için küçük küpler halinde kesin.
- Soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayın.
- Havuçları rendeleyin.
- Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın, üzerine soğan ve havuçları gönderin, havuçları yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra kabakları ekleyin, ısınması için birkaç dakika kızartın ve suyunu bırakın, ardından kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
- Daha sonra salça ve tuzu ekleyip karıştırın ve kapağı kapalı olarak 5-7 dakika daha pişirin.
- Elde edilen havyarı bir blender kasesine aktarın, bir yulaf ezmesi haline getirin.
- Kabak havyarı, mağazada olduğu gibi hazır! Mükemmel bir meze ve herhangi bir yemeğe ek olarak hizmet edecektir.
Kış için sebze havyarının korunması
İçindekiler:
- Kabak - 1 Kilo
- Havuç - 250 Gram
- Yay - 200 Gram
- Sarımsak - 2 Diş
- Tuz - 1 Çay kaşığı
- domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Şeker - 0,5 Sanat. kaşıklar
Pişirme metodu:
- Yiyecekleri hazırlayın, sebzeleri yıkayın, soyun. Kabakların kuyruklarını kesin.
- Soğanı mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde doğrayın, bitkisel yağ ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar kızartın.
- Havuç ve kabakları uygun bir şekilde doğrayın. Bir kıyma makinesinden veya sabit öğütücüden geçirilebilir.
- Sebzeli yulaf ezmesini bir tencereye koyun. kızarmış soğan, karıştırın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
- 40 dakika sonra ince kıyılmış sarımsak, tuz, şeker, öğütülmüş karabiber, salça ekleyin. Karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
- Bitmiş kabak havyarına sirke dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
- Havyarı steril kavanozlara bölün ve steril kapaklarla sarın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Daha sonra serin bir saklama alanına koyun. Daha fazlası için tek tip havyar Konserve yapmadan önce tekrar blenderdan geçirip kaynamaya bırakabilirsiniz.
Karnabahardan sebze havyarı
İçindekiler:
- Karnabahar - 300 Gram
- Havuç - 1 Adet
- Soğan - 1 Adet
- Domates - 1-2 Adet
- Sarımsak - 1-2 Karanfil
- Bitkisel yağ - 3-4 Sanat. kaşıklar
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Provencal Otlar - 0,5 Çay Kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Tuz - tatmak
Pişirme metodu:
- Bu nedenle, yiyeceklerinizi hazırlayın. Lahanayı çiçek salkımına ayırın, güdük gerekli değildir. Sebzeleri yıkayın. Başlayalım!
- Soğanları ve havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Birkaç bardak suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve lahanayı kaynar suda yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bir kevgir içine atın. Suyu çekildiğinde, lahanayı bir bıçakla ince doğrayın.
- Domatesleri soyun. Üzerlerine kaynar su dökün, ardından hemen soğuk suya koyun - kabukları kolayca çıkacaktır. Onları küpler halinde kesin.
- İnce soyulmuş sarımsakları doğrayın. İLE kızarmış sebzeler lahana, domates, sarımsak, öğütülmüş karabiber, Provence otları ekleyin, soya sosu... Havyarı 10 dakika kaynatın.
- Bitmiş havyarda ince doğranmış yeşillikler eklenebilir. Sıcak servis yapın.
Klasik sebze havyarı
İçindekiler:
- domates - 2.5 Kilogram
- soğan - 0,5 Kilogram
- havuç - 0,5 Kilogram
- dolmalık biber - 0,5 Kilo
- elma - 0,5 Kilogram
- sarımsak - 300 gram
- acı biber - 1 Adet
- bir demet maydanoz - 1 Adet
- kereviz - 1 Adet
- bitkisel yağ - 1 Bardak
- tatmak için biber ve tuz
Pişirme metodu:
- Havuç ve soğanları soyun. Domates, elma ve biberleri iyice yıkayın. Çekirdekleri çıkarılmış elma ve biber. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin, kıyın. Doğramak için bir blender da kullanabilirsiniz.
- Hareket " sebze püresi"Çanak içine. Tuz ve karabiber ekleyin, üzerine bitkisel yağ dökün. Ara sıra karıştırarak 3 saat kısık ateşte pişirin.
İyice durulayın ve tüm yeşillikleri doğrayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Sebze püresine doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin. - 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Sebze havyarını steril kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin. Kutuları serin ve karanlık bir yerde çıkarın.
Domateslerden sebze havyarı
Sebze havyarını en çok pişirebilirsiniz. farklı sebzeler, domates dahil. Bu yazıda, hakkında konuşacağız basit tarifler domateslerden sebze havyarı.
İçindekiler:
- 1 kilo yeşil domates
- 500 gr olgun domates
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı Sahra
- sebze yağı
- Defne yaprağı
- karabiber
- dereotu, maydanoz
Pişirme metodu:
- Domatesleri durulayın, herhangi bir şekilde olgunlaştırın, ardından orta ateşte emaye bir tencerede yaklaşık bir saat kalınlaşana kadar kaynatın.
- Yeşil domatesleri folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, 180 derecede yarım saat pişirin, fırından çıkarın, 30 dakika soğumaya bırakın.
- Doğranmış soğanı yağda kızartın, domates kütlesine koyun, doğranmış yeşil domatesleri ekleyin, karıştırın, karışımı şeker, biber, tuzla tatlandırın, istenirse defne, dereotu ve maydanoz ekleyin, kaynatın.
- sıcak yaymak domates havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Kış için hızlı sebze havyarı
İçindekiler:
- 3 kilo domates
- 2 kg havuç
- 1 kilo soğan
- 600 ml bitkisel yağ
- 5 defne yaprağı
- her biri 3 yemek kaşığı şeker ve tuz
- 2 çay kaşığı sofra sirkesi
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Pişirme metodu:
- Domatesleri bir kıyma makinesinde çevirin, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın, bu sebzeleri bir tencereye koyun, iyice karıştırın, yağa dökün, defne, karabiber, şeker, tuz ekleyin, karıştırın, kaynatın ve kısık ateşte 2 saat kaynatın.
- Pişirmenin sonunda havyarı sirke ile doldurun, karıştırın, 5 dakika daha karartın, havyarı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara yayın, steril kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
Elmalı sebze havyarı
İçindekiler:
- 2.5 kg domates
- 500 gr elma
- 200 ml bitkisel yağ
- 1 baş sarımsak
- dolmalık biber, havuç, soğan
Pişirme metodu:
- Domatesleri ve elmaları, soğanları, havuçları, biberleri yıkayın, her şeyi (saplardan ve tohum kutularından) soyun ve bir kıyma makinesinde çevirin.
- Karışımı tuzlayın, ateşe verin ve 15 dakika kaynatın, yağ ekleyin, karışımı 20-30 dakika daha kısık ateşte karartın, sonra doğranmış sarımsakları koyun, 15 dakika daha kaynatın.
- Daha sonra sıcak havyar sterilize edilmiş sıcak kavanozlara serilir, sarılır, ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır, böylece bir gün bekletilir.
- Domateslerden sebze havyarı çok lezzetli hazırlık Size kesinlikle mükemmel bir hizmet sunacak olan kış için, bunu yapın ve bundan bir kereden fazla emin olabileceksiniz.
Kış için havyar "Parmaklarını yala"
İçindekiler:
- kabak, 3 kg
- havuç, 1,5 kg
- soğan, 750 gr
- bitkisel yağ, 1,5 su bardağı
- domates salçası, 1,5 su bardağı
- şeker, 7.5 yemek kaşığı
- tuz, 3 yemek kaşığı
- su, 3/4 su bardağı
Pişirme metodu:
- Tüm sebzeleri hazırlayın: durulayın, gereksiz tüm temizleyin, ince bir cilde sahip kabak ondan soyulamaz.
- Havuç hariç tüm sebzeleri küp veya küp şeklinde ince doğrayın - kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.
- Sebzeleri büyük bir tencereye koyun, su ekleyin, orta ateşte ocağa koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
- 30-40 dakika pişirdikten sonra sebzeleri ocaktan alın, bir kevgir içine koyun, suyunun süzülmesine izin verin, ardından sebzeleri bir blender ile pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
- Ortaya çıkan sebze kütlesini tekrar tavaya koyun, diğer tüm ürünleri (domates salçası, şeker, tuz vb.) ekleyin, karıştırın, her şeyi orta ateşte kaynatın ve 10-15 dakika kaynatın.
- Hazırlanan sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, steril kapaklarla kapatın, kavanozları ters çevirin, havyarı bu konumda soğutun ve ardından serin bir yerde saklayın.
Patlıcanlı sebze havyarı
İçindekiler:
- 2 kilo patlıcan
- 1,5 kg domates,
- 1 kilo soğan
- havuç ve dolmalık biber,
- 350-400 ml bitkisel yağ,
- 2 adet acı biber kabuğu,
- 3 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. Sahra.
Pişirme metodu:
- Yıkanmış patlıcanları soymadan küpler halinde kesin, bir kaseye koyun ve 5 yemek kaşığı ekleyin. tuz, 3 litre suya dökün - tamamen örtmeli, 40 dakika bekletin.
- Soğanları küçük küpler halinde doğrayın, acı ve tatlı biberleri soyun ve durulayın, tatlı küpler halinde kesin, acı biberleri doğrayın.
- Soyulmuş havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, domatesleri rendeleyin. patlıcanları süzün, durulayın, sıkın, büyük bir tavaya koyun, yağda kızartın, bir tencereye aktarın.
- Aynı tavada soğanları kızartın, gerekirse yağ ekleyin, patlıcanı tavaya koyun, havuç ve dolmalık biberle aynı şeyi yapın, ardından domatesleri haşlayın ve tavadaki diğer sebzelere ekleyin.
- Sebzeleri karıştırın, acı biber, şeker ve tuz ekleyin, kısık ateşte ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.
- Hazırlanan havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, kapaklarla kapatın, 15 dakika sterilize edin, kapatın, ters çevirin, battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Bu havyarı oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Turşu sebze havyarı
İçindekiler:
- 2 kilo patlıcan
- 500 gr tatlı biber
- 200 ml ayçiçek yağı,
- 150 ml %9 sirke, 6-8 diş sarımsak, 3 büyük havuç ve soğan,
- 1 demet maydanoz, 4 yemek kaşığı şeker, her biri 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber ve tuz.
Pişirme metodu:
- Patlıcan ve biberi soyup küp küp doğrayın, soğanı yarım halkada doğrayın, havuçları rendeleyin.
- Patlıcanı tuzlu suda 10 dakika haşlayıp süzün ve patlıcanı soğutun.
- Yağı, şekeri, sirkeyi, biberi, tuzu karıştırın, doğranmış sarımsak ve otlar ile baharatlayın, tüm sebzeleri turşuya koyun, karıştırın.
- Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, su dolu bir kapta (kavanozların ortasına ulaşmalıdır) kaynatırken 10-15 dakika sterilize edin, kapatın, bir battaniyeye sarın ve kavanozları soğumaya bırakın.
- Lezzetli patlıcan Havyar, kış için sevgi ve özenle hazırlanmış - şenlikli bir masa için mükemmel olan her durum için harika bir atıştırmalık.
Sebze havyarı: kolay muhafaza tarifi
İçindekiler:
- 2 kg kabak;
- 0,5 kg havuç;
- 0,5 kg dolmalık biber
- 3-4 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker
- 1 bardak yağ;
- 2 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz.
Pişirme metodu:
- Tüm sebzeleri iyice durulayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Genç kabakların soyulmasına ve çekirdeksiz olmasına gerek yoktur. Soğanı da ince ince kıyın.
- Havuç, kabak ve biberleri kıyma makinesinden geçirin.
- Doğranmış soğanları geniş ve kalın bir tencereye alın.
- Sebze karışımını üzerine aktarın ve yüksek ateşte kaynatın, yanmaması için sürekli karıştırın. Daha sonra yağ ile örtün ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
- Tuz, karabiber, şeker, domates, doğranmış sarımsak ekleyin, iyice karıştırın ve 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Bundan sonra sirke dökün, karıştırın, sterilize edilmiş kavanozları havyarla doldurun ve yuvarlayın.
- Kavanozları ters çevirin, bir havlu veya battaniye ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
- Ev kabak havyarı kış için yararlı ve nasıl bağımsız yemek ekmekle ve çeşitli garnitürlere ek olarak.
Kış için lezzetli sebze havyarı
Bugün kış için lezzetli ve aromatik sebze havyarı hazırlamayı öneriyorum. Bu yemeğin öyle bir lezzet senfonisi var ki, tek kelimeyle harika! Havyar kaşıkla yenebilir, ekmeğe sürülebilir veya ana yemeklerin yanında servis edilebilir. Bu tür bir ürün seti, yani miktarları, 2 litrenin biraz üzerinde (her biri 0,5 litrelik 4,5 kutu) hazır sebze havyarı ile sonuçlanır. Bu arada, havyar ne kadar uzun süre saklanırsa, tadı o kadar yoğun olur.
İçindekiler:
- Kabak - 1 Kilo
- Havuç - 250 Gram
- Yay - 200 Gram
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 Çay kaşığı
- Sarımsak - 2 Diş
- Tuz - 1 Çay kaşığı
- domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Masa sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Şeker - 0,5 Sanat. kaşıklar
- Bitkisel yağ - 50 Mililitre
Pişirme metodu:
- Kışa sebze havyarı hazırlamak için şu ürünleri hazırlayacağız: kabak, patlıcan, havuç, soğan, sarımsak, tatlı biber, domates, salça, sofra sirkesi (%9), tuz, defne yaprağı, kokusuz bitkisel yağ. Kabak, havuç ve soğanın kabuklarını soyup çekirdeksiz (kabak için geçerli) miktarını veriyorum.
- Tüm sebzeleri iyice yıkayıp kurulayın. Patlıcanları boyuna ikiye bölün ve eti daha hızlı yumuşatmak için bıçakla haç şeklinde çentikler açın. Fırın tepsisini yiyecek folyosu ile kaplayın ve üzerine biber ve patlıcanı koyun, kesin.
- 180 ° C'de fırında yaklaşık 0,5 saat pişirmeye koyduk. Genel olarak, folyo ile temas eden yerlerde biberin derisi kararır ve hamur yumuşar.
- Patlıcan ve biberler pişerken diğer sebzelerle ilgilenelim. Kabak, havuç ve soğanları soyun. Sebzeleriniz özellikle genç değilse, sadece kabak hamuruna ihtiyacımız var. Tohumlar sadece embriyoda ise hiçbir şey çıkarmanıza gerek yoktur.
- Bir kıyma makinesine ihtiyacımız var. Hiç 1 kg havucu elle bükmeyi denediniz mi? Numara? Ve sakın denemeyin - havuç reçeli yaparken bizzat yaşadım.
- Bonus olarak: bir mega mısır (hangisini tarif etmeyeceğim) ve bir ay boyunca sakat bir parmak. Şimdi bir elektrikli kıyma makinem var - kayınvalidem onun 90'lardan beri dolapta olduğunu hatırladı.
- Genel olarak, kıyma makinesi yoksa, en kötü ihtimalle bir rende veya bir biçerdöver kullanın (meme en küçüktür). Havuçları doğrayın. Sonra soğanı büküyoruz - koku tarif edilemez.
- Tüm sebzeleri kalın duvarlı bir tavaya veya kazana kaydırıyoruz, ocağa koyuyoruz ve mutlaka bir kapak kazıyoruz. Ne için? Her şey basit: Aynı zehirli soğanla karşılaşırsanız, ısıl işlem sırasında yaydığı aroma ile çıldırırsınız. Ancak çok yakında bu hoş olmayan koku ortadan kalkacaktır.
- Kabak çok sulu değilse biraz su ekleyebilirsiniz. Genelde sebzeleri orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin - sadece patlıcan ve biber pişecektir.
- Ve işte yukarıdakiler. Ruddy (20 dakika sonra biberi çevirdim) ve çok kokulu - onları bunun için özel olarak pişiriyoruz. Hemen, hala sıcakken, biberi bağlayıp bir havluya sardığımız bir torbaya koyarız - böylece cilt kolayca çıkarılır. Patlıcanın etini bir kaşıkla kazıyın - kolayca çıkar. Devamını oku:
- Biber posasını ve patlıcanı bir kıyma makinesinden geçirin. Domatesler de oraya gidecek - üzerlerinde çapraz şekilli kesimler yapıyoruz, 1 dakika kaynar su ile haşlıyoruz, üzerine soğuk su döküyoruz. Kabuğu çıkarın ve aynı şekilde zımparalayın (bu adımın fotoğrafını çekmeyi unuttum).
- Peki tavadan soğan ruhu çıktı, sebzeler yumuşacık. Biber, patlıcan ve domatesi ekleyin. Karıştırın ve 15 dakika daha pişirin - pişmiş sebzeler hazır olduğundan daha fazla değil. Tuz, salça, lavrushka ekleyin (yaprakları iyice yıkayın). Karıştırın, tuzun tadına bakın. Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine sürün. Sirkeyi ölçüyoruz.
- Sarımsak ve sirke ekleyin, tekrar karıştırın ve sarımsağı yumuşatmak için 10 dakika kabarmasına izin verin. Sebze havyarı hazır! Biz de hazırız: 0,5 litrelik tenekeleri ve kapakları sterilize ettik. Havyarı kavanozlara koyup sarıyoruz.
- Kış için sebze havyarı hazır - kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde çevirin, her şeyi bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra bodrumda saklıyoruz. Sizin için lezzetli ve sağlıklı kış