GirişFırında folyoda antrikot nasıl pişirilir. Domuz antrikotu: sosu unutma! Bir tavada antrikot nasıl pişirilir
Entrecote bir yemektir fransız Mutfağı, klasik olarak sırt ile kaburga arasında kesilmiş bir sığır eti parçasıdır. Ancak restoran menülerimize uyarlanmış yemekler de eklendi - domuz eti antrikotu. O hazırlanıyor farklı yollar... Kızartılır, haşlanır, mangal yapılır. Ancak et pişirildiğinde özellikle lezzetlidir. Fırında domuz kemiği antrikot deneyin. Tarif oldukça basit ve fazla zaman almıyor. Aynı zamanda etin sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Aynı zamanda kavurmadan daha sağlıklı bir pişirme seçeneğidir. Yemek sadece yemek masası için değil, aynı zamanda festival için de mükemmel.
Tat Bilgisi İkinci et yemekleri
Malzemeler
- Domuz eti - yaklaşık 900 g;
- Ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. yalanlar .;
- Tat vermek için tuz ve karabiber.
Kemiksiz domuz antrikot nasıl pişirilir
Antrikot hazırlamak için avuç içi büyüklüğünde ve 1 ila 1.5 cm kalınlığında domuz eti parçaları gerekir.Kural olarak, böyle bir parça 300 ila 450 g ağırlığındadır.Eti soğuk suyla durulayın ve bir peçete ile kurulayın. 
Tuz ve karabiberle iyice ovalayın. 15-20 dakika bekletin. 
Bir fırın kabına koyun, üzerine ayçiçek yağı serpin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. 30-40 dakika pişirin. 
Pişmiş antrikot hazır. Sıcak servis edilmelidir. 
Et pişirmeden önce marine edilebilir. En iyilerinden biri basit yollar yapmak - kullanmak soya sosu... Antrikot turşusunu hazırlamak için, iki soğanı yarım halkalara kesmeniz ve bunlara yaklaşık 70 ml soya sosu eklemeniz yeterlidir. Daha sonra bir kase alınır, hazırlanan karışımın yarısı tabana serilir, üzerine et serilir ve üstüne kalan soğan sosu ile serpilir. En geç 2 saat sonra antrikot pişirilmesi tavsiye edilir.
Diğer ürünler domuz antrikotunu marine etmek için kullanılır. Her şey zevke ve hayal gücünün uçuşuna bağlıdır. Öğütülmüş biberle karıştırılmış balzamik sirke ile marine ederseniz, etin tadı oldukça baharatlı olacaktır. Hardal, limon suyu, mayonez vb. De kullanılır. 
İstenirse, marine edildikten sonra, domuz eti önce kızarana kadar bitkisel yağda kızartılabilir, ardından fırına yerleştirilebilir, 170-200 dereceye kadar önceden ısıtıldıktan sonra hazır hale getirilebilir. Turşu için soğan kullanılıyorsa, pişirmeden önce etin üzerine yerleştirilir.
Folyoda et pişirebilirsiniz. Böylece çok yumuşak ve sulu bir antrikot elde etmeniz garantidir.
Hem et hem de lezzetli garnitürdaha sonra antrikotları patateslerle birlikte pişirin. Bunu yapmak için, fırın tepsisini folyo ile örtün, ortasına marine edilmiş et yerleştirin ve etrafındaki dilimler halinde kesilmiş patatesleri. Provencal veya diğer bitkilerle karıştırılmış zeytin veya ayçiçek yağı ile önceden yağlanabilir. Böyle bir yemek için etleri soğan kullanarak marine etmek daha iyidir. Daha sonra patateslerle istiflenir.
Yemek pişirmek için bir fırın kılıfı da kullanılır. Bu durumda patateslerin yanmayacağından emin olabilirsiniz. Ayrıca turşusu ve et suyuna batırılır. Bu durumda patatesler küçük dilimler halinde kesilir. Ayrıca bitkisel yağ ve bitki karışımı ile yağlayın. Yemek yaklaşık bir saat hazırlanır.
Fırında domuz eti antrikotu çok sulu. Ve bu eşsiz turşuyla aynı zamanda sulu, aromatik ve baharatlı. Her durumda, akşam yemeğinden memnun kalacaksınız. Tek yapmanız gereken tarifi iyice incelemek, inanılmaz lezzetli etler, uygun bir garnitür ve basit bir sebze salatası pişirmek. Pişirme antrikotları pratikte aktif katılımınızı gerektirmez. Böylece sulu antrikotlar fırında kızarırken işinize güvenle devam edebilirsiniz.
Malzemeler:
- domuz eti antrikotu - 2 adet;
- soğan - 2 küçük kafa;
- hazır hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
- mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
- et baharatları - tatmak;
- tuz - büyük bir tutam;
- öğütülmüş biber karışımı - tatmak.
Bir fotoğraftan adım adım nasıl pişirilir
1. Bir büyük soğanı veya birkaç küçük soğanı soyup durulayın. Bir blender ile bir yulaf ezmesine rendeleyin veya öğütün. Bıçakla doğramayı önermiyorum, çünkü bu durumda çok fazla meyve suyu kaybedilecek, bu da etin yumuşak ve aromatik hale gelmesi için gerekli. 
2. Doğranmış soğanı hardal ve mayonezle karıştırın. Baharatları ekleyin. Henüz tuza ihtiyaç yok. Fırında antrikot pişirmek için hangi baharatlar uygundur? Kesinlikle domuz eti ile iyi giden herhangi bir baharat. Granül sarımsak, mercanköşk, kimyon tohumları, karanfilleri kokulu bir buket içinde (bu baharatla aşırıya kaçmayın) ve hemen hemen her tür öğütülmüş biberleri güvenle ekleyebilirsiniz. Hazır baharat da koyabilirsiniz. 
3. İyice karıştırın. Aromatik turşusu domuz eti antrikotları için hazır. 
4. Kemiksiz domuz eti hazırlayın. Eti iyice yıkayıp kurulayın. Kağıt havlularla kurulayın.
Bu arada, web sitemizde hala çok lezzetli görünüyor. Bir göz attığınızdan emin olun.
5. Antrikotları turşuyla her taraftan fırçalayın. Bir kaseye koyun ve streç filmle sıkın. Etin durmasına izin ver oda sıcaklığı yarım saat-saat. Sonra birkaç saat daha soğuğa götürün. 
6. Marine edilmiş aromatik eti kaseden çıkarın. Tuz. Bir fırın tepsisine katlayın. Folyo ile örtün. Pişirmek için fırına yerleştirin. Sıcaklık - 200 derece. Süre 25-30 dakikadır. Beklenen hazırlıktan 5-7 dakika önce folyoyu çıkarın ve etin güzel bir altın kabukla örtülmesine izin verin. 
En sevdiğiniz garnitürle sıcak domuz antrikotları servis edin. Patates püresi veya mercimek ile lezzetlidir. Tarifi misafirlerinizi kesinlikle ilgilendirecek domuz antrikotu, şenlikli masa ana sıcak yemek olarak.
Size yemek pişirmeyi de öneriyoruz
Açıklama
Domuz etinden pişirip fırında pişireceğiz ama ateşte gerçek et alacağız.
Bu tarifte, açık ateşte pişirilmiş gibi görünmesi için evde antrikot pişirmenin tüm inceliklerini öğreneceksiniz. Ayrıca, domuz bifteğini kemik üzerinde nasıl lezzetli ve basit bir şekilde marine edebileceğinizi de öğreneceksiniz.
Eti pişirme işlemi fırında gerçekleşecek ve eti gerçekten sulu ve yumuşak hale getirecektir.
Fotoğraflı bir kemik üzerinde domuz antrikotu yapmak için adım adım bir tarif, bu yemeği fırında nasıl pişireceğinizi, marine etmenin daha iyi ve ne kadar pişireceğinizi size ayrıntılı ve net bir şekilde anlatacaktır.
Bu yemek bir akşam yemeği ve hatta öğle yemeği için ideal olacaktır.
Domuz antrikotu olarak servis edilebilir bağımsız yemekveya çeşitli taze veya pişmiş sebze garnitürleri servis edin.
Bu tarifte balzamik sirke yerine kuru kırmızı şarap kullanabilirsiniz: Et biraz daha ekşi ve tadı daha derin ve hatta sulu olacaktır.
Fırında kemikte lezzetli bir domuz antrikotu pişirmeye başlayalım.
Malzemeler
-
(3 parça.) -
(3 yemek kaşığı L.) -
(2 adet) -
(damak zevki) -
(damak zevki) -
(damak zevki) -
(yağlama için)
Pişirme adımları
Böyle bir antrikot yapmak için kemiğin üzerine taze bir parça domuz bonfile alın, soğuk suyla durulayın, kurutun ve hafifçe soğutun.
Her bir antrikotun her iki tarafını tuz ve öğütülmüş karabiberle ovalayın, tadına fesleğen serpin, her porsiyona bir çorba kaşığı balzamik sirke veya kuru kırmızı şarap dökün.
Soğanı soyun ve oldukça ince yarım halkalar halinde veya sizin için uygun olan başka bir şekilde kesin. Soğanı bir tabağa koyun, ilk antrikotu üstüne koyun, ardından soğanı ve yine antrikotu koyun. Kalan soğanları yemeğin üzerine serpin ve eti oda sıcaklığında yarım saat veya daha fazla demlenmeye bırakın.
Fırını önceden 250 derece ısıtıyoruz. Yemeğimizi pişireceğimiz ızgarayı bitkisel yağ ile yağlayın. Fazla soğanın etini temizliyoruz ve her antrikotu tel rafa koyuyoruz. Eti fırına gönderiyoruz, altına normal bir fırın tepsisi koyuyoruz, böylece antrikodaki yağ ve meyve tüm fırını lekelemiyor. Tabağı 8 dakika pişirdikten sonra ters çevirip aynı miktarda daha fazla pişiriyoruz. Fırının içindeki sıcaklığı 200 dereceye düşürün ve eti 10 dakika daha pişirin.
Yemeğimize gerekli aromayı vermek için birkaç kişiyi ateşe vereceğiz. odun kömürü ve fırındaki tel ızgaranın altına fırın tepsisi yerine koyun: bu et pişirilmeden 10 dakika önce yapılmalıdır.
Hazır yemek çeşitli taze sebze garnitürleri ve her zaman soslarla servis yapın ve servis yapın.
Fırında pişmiş kemikli domuz antrikotu hazır.
Afiyet olsun!
Entrecote - inanılmaz ve inanılmaz lezzetli et yemeği... Birçok profesyonel aşçı buna erkeksi diyor. Altı kızarana kadar kızartılmış bir parça et baharatlı sos her gurmeyi memnun edecek. Bugün domuz eti antrikotunun nasıl yapılacağını tartışacağız.
Gerçek bir Fransız yemeği
Entrecote, aslen Fransa'dan gelen bir yemektir. Herhangi bir Fransız restoranında en popüler, doyurucu ve çok lezzetli yemek... Domuz antrikotunu evde kolayca pişirebilirsiniz. Fotoğraflı bir tarif, deneyimsiz aşçıların gerçek bir profesyonel olmasına yardımcı olacaktır.
Domuz antrikotunu pişirmenin en kolay yolu bir tavada. Izgara tavası kullanabilirsiniz. Eğer yoksa, normal dökme demir kaplar iş görür. Çoğu durumda, antrikot, yağ veya katı yağ eklenmeden sıcak bir tavada kızartılır. Biraz rafine ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.
Yapısı:
- 3 parça. kemik üzerinde domuz eti;
- 1 çay kaşığı sofra tuzu;
- provence otlarının bir karışımını tatmak;
- ½ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
- 100 ml rafine ayçiçek yağı.
Hazırlık:
Bir notta! Profesyonel şefler, neredeyse hazır olduğunda eti tuzlamanızı tavsiye ediyor. Sos veya marine kullanıyorsanız, tuz miktarını azaltın.
Fırında sulu antrikot
Tüm ev hanımları, fırında pişirilen yemeklerin daha lezzetli, sulu olduğunu ve en önemlisi de onları koruduğunu bilir. faydalı özellikler... Fırında bulunan domuz eti kemiksiz antrikotlar, hazırlamanın basitliği ve enfes tadı ile sizi şaşırtacak.
Kemik üzerindeki domuz bonfilesinin tadını vurgulamak için sıra dışı malzemeler ekleyelim. Sebzeler ve taze sıkılmış nar suyu yemeğe baharat ve ekstra suluk katar. Bunun yerine domuz eti antrikotunun nasıl yapıldığını yazın.
Yapısı:
- 3-4 adet kemik üzerindeki domuz antrikotları;
- 2 adet sarımsak başları;
- 2 baş soğan veya salata soğanı;
- 1 nar;
- yeşillik;
- 100 gr ekmek kırıntıları;
- 2-3 adet taze domatesler;
- tat vermek için tuz ve baharat.
Hazırlık:
Bir mutfak şaheseri yaratıyoruz
Fırında domuz eti antrikot pişirmenin yollarından birini zaten öğrendiniz. Tarif farklı olabilir, örneğin eti folyo içinde pişirin. Bu durumda, çok sulu ve inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıkacak. Ek olarak, folyodaki fırında domuz eti antrikotu, faydalı özelliklerinin maksimumunu koruyacaktır.
Yapısı:
- 0,5 kg domuz antrikotu;
- bir biber karışımı, tuz - tatmak;
- 1 yemek kaşığı. l. taze sıkılmış limon suyu;
- 1 çay kaşığı tahıl hardalı;
- 1 çay kaşığı bal;
- 1 çay kaşığı soya sosu;
- tatmak için baharatlar ve çeşniler.
Hazırlık:
Avusturya'nın mutfak geleneklerini keşfetmek
Bazı ev kadınları zaten Avusturya antrikotunu denedi. Böyle bir yemeğin tadı kelimelerle tarif edilemez. Deneyimli şefler, eski Avusturya tariflerine göre bir tavada domuz antrikotunu nasıl pişireceğinizi anlatacak.
Yapısı:
- 1 kg domuz eti;
- 100 gr taze pastırma;
- 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- 3 parça. tavuk yumurtaları;
- 4 şey. patates yumruları;
- öğütülmüş hindistan cevizi, tuz ve karabiber;
- bir demet maydanoz;
- 2 ½ yemek kaşığı. l. yumuşak yağ;
- 1 baş soğan;
- 0,5 yemek kaşığı. Beyaz şarap.
Hazırlık:
- Domuz filetosunu çözün.
- Eti iyice durulayın ve kurulayın.
- Eti porsiyonlara böldük, dövdük.
- Her bir domuz bonfile parçasını tuz ve biber karışımı ile ovalayın. Kenarlar boyunca küçük kesimler yapıyoruz.
- Patates yumrularını soyun, durulayın ve pişene kadar tuzlu suda kaynatın.
- Haşlanmış patatesleri soğutun ve küp küp doğrayın.
- Taze domuz pastırması da küpler halinde doğranmalı ve haşlanmış patateslerle karıştırılmalıdır.
- Bu kütleyi baharat ve otlarla baharatlayın.
- ½ yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema ve tavuk yumurtası.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleyi antrikotlara yayıyoruz.
- Kenarları bir kürdan veya iplikle yavaşça birleştirin.
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Yarım halka halinde doğranmış soğanı yarı pişene kadar geçirin.
- Soğanı tavadan alıp domuz etini dağıtmayın.
- Her şeyi şarapla doldurun ve kapalı bir kapta antrikot tamamen pişene kadar pişirin.
- Et pişince bir tabağa koyun.
- Kalan ekşi kremayı elde edilen sosun içine dökün ve biraz elenmiş un ekleyin.
- Sosu 3-5 dakika pişirin.
- Bitmiş antrikotu sosla dökün ve servis yapın.