ev / Hamur/ 100 gram kefir 2 kalori. Kilo kaybı için kefir - faydalı özellikler ve kaloriler

100 gram kefir 2 kalori. Kilo kaybı için kefir - faydalı özellikler ve kaloriler

Kefir, insan vücudu için faydalı olan laktik asit fermantasyonunun bir gıda ürünüdür. Bu içecek mineraller, vitaminler, asitler ve faydalı bakteriler açısından zengindir. Kefir, açlığı mükemmel bir şekilde giderir, zor bir günün ardından rahatlar ve rahatlatır, ruh halini iyileştirir. Kefirin kalori içeriği çok düşük olduğu için kilo vermek isteyenler için kullanılması tavsiye edilir. Bu içeceğin içerdiği bifidobakteriler, bağırsaklarda paslandırıcı süreçlerin gelişimini durdurur. Kefir vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir, böylece vücut ağırlığını kontrol etmeye yardımcı olur. Düşük kalorili içeriği ile kefir, sindirim sisteminin işleyişini önemli ölçüde iyileştirir, kasları ve kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur.

Kalori içeriğine göre kefir çeşitleri

Diyetisyenler kefirde kaç kalori olduğunu hesapladılar. Doğal kefir 100 g üründe %3.2 yağ, %2.8 protein, %4.2 karbonhidrat içerir. Kefirin kalori içeriği, içeceğin işlenmesi ve vücudun temizlenmesi için harcanır. Çoğu tüketici üç tür kefir bilir - az yağlı (% 1), orta yağlı kefir (% 2,5) ve yağ (% 3,2). Kalori içeriği 30 kcal olan kefir, yağsız olarak adlandırılır. Kalori içeriği diğer kefir türlerinden daha yüksek olan çok yağlı bir kefir de vardır. Bu içecek krema ve sütten yapılır.

Bununla birlikte, kefirin kalori içeriğindeki farkın çok küçük olduğuna dikkat edilmelidir. Yani, %0 ve %3,2 kefir arasındaki fark, 100 g ürün başına yaklaşık 26 kcal'dir. Ve bir bardak kefir %0 yağ ile %3,2 yağ arasındaki fark sadece 52 kcal'dir. Farklı üreticiler kefirin biraz farklı kalori içeriğine sahiptir. Ancak farklı yağ içeriğine sahip bu içecekte en az 2,8 gram protein bulunmalıdır.

Bu içeceğin vücut üzerindeki etkisi, olgunlaşma süresine ve süresine bağlıdır. Kefir türleri, karbondioksit, alkol birikiminde farklılık gösterir. Asitlik düzeyine göre kefir bir günlük (zayıf), iki günlük (orta), üç günlük (güçlü) olarak ayrılır.

Kefir çeşitleri (bifidok, bifikefir, biokefir) bileşimdeki bifidobakteri sayısında farklılık gösterir.

Kilo kaybı için kefir

Kefirde kaç kalori olduğu düşünüldüğünde (%1, %2, %3.2) kilo vermek için az yağlı kefir tüketmek en iyisidir. Kefirde kilo verebilirsiniz, çünkü bu taze içecek bağırsak hareketliliğini iyileştirmeye ve mikroflorayı normalleştirmeye yardımcı olur. Düşük kalorili içeriğe rağmen kefir mükemmel bir şekilde doyurulur, bu nedenle sabah veya akşam yemeğinin yerini kolayca alabilir.

Düşük kalorili içeriğin arka planına karşı kefir, yağ yakma sürecini başlatmak için gerekli olan proteinleri içerir. En fazla üç gün önce piyasaya sürülen kefir, şişkinliği giderdiği için hafif bir idrar söktürücü ve müshil etkisine sahiptir.

Kefirin mikroflorası, kullanımla ilişkili gaz oluşum süreçlerini bastırır. çiğ meyve ve kilo kaybı için sebzeler. Kefir, düşük kalori içeriğiyle kilo vermeye katkıda bulunduğundan, herhangi bir diyete mükemmel uyum sağlar.

Bu içeceği diyetinize aktif olarak dahil ederseniz ve düzenli olarak içerseniz kefir ile kilo verebilirsiniz. Kahvaltıda tatlı meyveler veya meyvelerle birleştirebilirsiniz. Öğle yemeğinde kahve yerine yarım çay kaşığı tarçınlı bir bardak kefir içebilirsiniz. Böyle bir kokteyl kilo kaybına iki kat katkıda bulunur. Beslenme uzmanları, kilo verirken geceleri kefir içmenin çok faydalı olduğunu söylüyorlar.

Kilo verirken geceleri kefir içmek en iyisi çok yavaş, küçük yudumlarda. Çay kaşığı ile yiyebilirsiniz.

Kilo verirken kefirin kalitesine özel dikkat gösterilmelidir. İçecek, iki haftadan fazla olmayan bir raf ömrü ile kefir ekşi mayası üzerinde hazırlanmalıdır.

Kefir ile vücut temizliği

Kefir ile vücudu temizlemek günümüzde en popüler yöntemlerden biridir. Bileşiminde bulunan faydalı bileşenler birçok hastalığa yardımcı olur.

Vücudu kefirle temizlemeye başlamadan önce, herhangi bir kontrendikasyon olmadığından emin olmanız gerekir. Temizleme prosedürü dört gün içinde gerçekleştirilir. Sabah ilk iki gün lavman koymak gerekir. Toplamda yaklaşık üç litre kaynamış su kullanılmalıdır. Daha sonra gün boyunca her saat 200 ml kefir içmeniz gerekir. İlk gün başka bir şey yiyip içmemeniz tavsiye edilir. Dayanılmaz bir açlık hissi ile birkaç kraker yiyebilirsiniz.

Titreme veya halsizlik göründüğünde, vücudu bir sirke çözeltisiyle silin, bacakları ısıtın. İkinci gün, her iki saatte bir, bir bardak taze meyve suyu - sebze veya meyve içmesine izin verilir. Ek olarak su içebilirsiniz. Üçüncü gün, kahvaltıda taze meyve suyu içmelisiniz. Gün boyunca güveç yiyebilirsiniz, sebze salataları, çorbalar. Dördüncü günde, diyete bitkisel yağ eklenebilir.

Kabızlık için kefir kullanımı

Kabızlığın ilk çaresi kendi ekşi mayasından yapılan kefirdir. Hazırlamak için süt almanız, kısık ateşte tutmanız gerekir. Kaynattıktan sonra sütü ocaktan alın ve soğutun. Soğuduktan sonra süt, mağazadan alınan kefir ile karıştırılmalıdır. Karışımın olduğu kavanozu ılık bir yere koyun. Ertesi gün kefir hazır olacaktır.

Bir tane daha etkili çare kabızlıktan - sodalı kefir. Bir bardak kefire bir çay kaşığı sodanın üçte birini ekleyin, iyice karıştırın ve hızlıca için.

Kefir, çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz fermente bir süt ürünüdür. Çok miktarda faydalı ve besleyici madde içerir. Ayrıca kolayca sindirilebilir protein, süt yağları, karbonhidratlar, organik asitler, enzimler, vitaminler ve mikro elementler içerir. Kefirin kalori içeriği, içindeki yağ içeriğine bağlıdır.

Vitamin PP cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirir, enerji metabolizmasına katılır ve kandaki kolesterol seviyelerini düşürür. B grubu vitaminler cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirir, vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir, hücrelerin, enzimlerin ve hormonların sentezine ve protein metabolizmasına katılır, işi iyileştirir. gergin sistem, dikkati artırmak ve hafızayı geliştirmek vb. C vitamini bağışıklığı artırır. Biotin, saç ve tırnakların büyümesini uyarır ve vücudun dayanıklılığını arttırırken, kolin kandaki insülin seviyelerini düzenler ve yağ kazanımını önler. Kefirin düşük kalorili içeriği nedeniyle diyetlere dahil edilebilir veya akşam yemeği yerine yatmadan önce bir bardak içilebilir.

Kefir, aşağıdakiler gibi değerli bir element kaynağıdır:

kalsiyum, kemik sağlığına iyi gelir;
sinir sisteminin işleyişi de dahil olmak üzere vücuttaki tüm süreçler için gerekli olan magnezyum;
kalbi güçlendiren ve tuzu vücuttan uzaklaştıran potasyum;
beyin aktivitesini uyaran fosfor;
kan için gerekli olan demir;
vücudun bağışıklığını ve rejeneratif kuvvetlerini artıran çinko;
tiroid bezinin çalışması için gerekli olan iyot;
yaşlanmayı yavaşlatan ve kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyen selenyum;
diş minesini güçlendiren florür.

Ek olarak, kefir diğer mineralleri içerir - sodyum, klor, kükürt, manganez, krom ve diğerleri.

Kefirin düşük kalorili içeriği ve zengin bileşimi, onu herhangi bir kişinin diyetinde vazgeçilmez bir ürün haline getirir.. Çocukların gelişmesine yardımcı olur, kemiklerini ve sinir sistemini güçlendirir ve sindirimi normalleştirir. Gençlere gerekli vitamin ve mineralleri sağlar. Erkekler, kendileri için önemli olan proteini ondan alırlar ve kadınlar, sadece kadınların kendileri için değil, aynı zamanda gelecekteki çocukları için de yararlı olan çinko, demir ve B vitaminlerini alırlar. Yaşlı insanlar kemikler için kefirden kalsiyum, diş minesi için florür, beynin düzgün çalışması için vitaminler ve iyi uyku için vitaminler, kardiyovasküler sistem sağlığı için potasyum ve PP vitamini alırlar.

Kefirde kaç kalori var %1, %2,5, %3,2

Yukarıda belirtildiği gibi kefirin kalori içeriği, yağ içeriğine bağlıdır. En düşük kalorili kefir yağsızdır (kütle oranı %1'dir). % 1 kefirin kalori içeriği 100 g başına 34 kcal'dir 200 ml'lik bir bardak yaklaşık 75-80 kcal içerir. %1 yağ kefirinde kaç kalori var, kilo vermek için neden bu kadar yaygın kullanıldığını açıklıyor. Bu düşük kalorili ve çok sağlıklı bir fermente süt ürünüdür.

% 2.5 kefir yağının kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 53 kcal'dir. Bir bardak kefir, 105-115 kcal içerir.

%3,2 kefir yağının kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 60 kcal'dir ve sırasıyla bir bardak yaklaşık 130 kcal içerir.

Kefir ile nasıl kilo verebilirsiniz?

Kefir sadece onu çok faydalı kılan vitamin ve mineralleri içermez. Ayrıca sindirime yardımcı olan enzimler ve bağırsak mikroflorasını iyileştiren ve gıdaların daha iyi emilmesine ve bağırsak hareketliliğine katkıda bulunan laktik asit bakterileri içerir. Bundan dolayı kefir kullanımı bağırsak rahatsızlıkları, ishal, gazlar için faydalıdır, kefir kabızlık için de etkilidir. Kabızlık için kefir uygulayın: yatmadan önce bir bardak kefir için; kuru erik veya kepek ile birleştirebilirsiniz. Ayrıca kabızlık ile her yemekten önce veya sonra içilebilir. Kabızlık için bir günlük kefir kullanmak en iyisidir. Artan gaz oluşumu ve ishal ile 3 günlük kefir etkili olacaktır.

Ek olarak, kefir tonları hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir, sindirim için enzimlerin ve meyve sularının üretimini teşvik eder, psiko-duygusal durumu normalleştirir ve vücudu temizlemeye yardımcı olur.

Vücudun kefir ile temizlenmesi, karmaşık etkisi nedeniyle elde edilir.: Sindirim sisteminden toksinleri atar, böbrekleri, karaciğeri temizler, kandaki fazla kolesterolü atar, ayrıca vücuttaki tuzu atarak şişliği giderir. Kefir, bağırsaklardaki çürüme ve fermantasyon işlemlerinin yoğunluğunu azaltır ve sindirilmemiş gıda kalıntılarını ondan uzaklaştırarak, ayrışma sırasında vücudu zehirlemelerini önler.

Vücudu temizlemeye yönelik faydalarının yanı sıra kefir, şekil için de faydalıdır. Metabolik süreçleri normalleştirir ve yağ dokusunun parçalanmasını destekler. Ayrıca kefir, sütün aksine sindirimi yüksek olduğundan tam yağlı süt içemeyenler tarafından bile tüketilebilir. Çeşitli diyetler sırasında dışkılama sorunları ortaya çıkabilir, kefirin kabızlık üzerindeki etkinliği bu sorunları çözebilir.

Vücudu kefirle temizlemek ve kilo vermek için %1 kefir kullanmak en iyisidir. En az yağa sahiptir, %1 yağlı kefirin kalori içeriği düşüktür, sindirim sistemi üzerinde kesinlikle yük oluşturmaz.

Kilo kaybı için geceleri kefir

Kefirin düşük kalorili içeriği, metabolizmayı iyileştirme özelliği, vitamin ve mineral değeri, açlık hissini köreltme özelliği ve ayrıca kefir ile vücudun hafif temizliği nedeniyle bu içecek mücadelede yaygın olarak kullanılmaktadır. aşırı kiloya karşı. Kefir ile oldukça güçlü bir şekilde kilo verebilirsiniz, ancak bunun için kefir% 1 veya% 2,5 almanız gerekir., kefirin kalori içeriği %3,2 olduğundan çok yüksektir.

Kefir kilo verirken gece yatmadan önce içilmesi tavsiye edilir. Bu sayede açlık hissini bastıracaksınız, bu nedenle sabahları kahvaltıda fazla yemek yemeyin, ayrıca kefirin içerdiği kalsiyum en iyi gece uykusunda emilir.

Kilo verirken geceleri sadece 1 bardak kefir, ayda 5 kg'a kadar kilo vermenize yardımcı olacaktır. Üzerine bir çay kaşığı bal, dondurulmuş meyveler, az miktarda kuru meyve veya kuruyemiş, bir çay kaşığı kıyılmış yulaf ezmesi, meyve parçaları ekleyebilirsiniz. Doğal olarak, bu katkı maddeleri kefirin kalori içeriğini arttırır, bu nedenle tatlı malzemeler eklemekle uğraşmayın. Kefire tarçın veya zencefil ve kırmızı biber eklerken gerçek bir yağ yakıcı kokteyl elde edersiniz.

Kefirde boşaltma günleri

Kefirin düşük kalorili içeriği ve temizleme özellikleri kısa süreli detoks kursları için faydalıdır. Vücudu temizlemeniz ve hacimlerinizi biraz azaltmanız gerekiyorsa, kefirde oruç tutmak size yardımcı olacaktır. Gün boyunca kefir için - 1,5 litreye kadar, ayrıca sınırsız miktarda saf karbonatsız su, bitkisel kaynatma (papatya, kuşburnu, nane vb.), şekersiz yeşil çay. Günde 100 g'da 34 kcal'lik %1 yağlı kefir kalori içeriği ile, 500 kcal içinde tüketirsiniz., ancak vücudunuzu iyi temizleyin ve 1,5 kg'a kadar kaybedin.

Kabızlıkla ilgili sorunlarınız varsa, kefir (1 litre) ve kuru erik (100 g) üzerinde bir günlük temizlik kursuna katılın. Kuru erik kalori içeriği 100 g başına 250 kcal, kefirin kalori içeriği 100 g başına sırasıyla 34 kcal'dir, günde 600 kcal'den fazla tüketmezsiniz, ancak bağırsakları tamamen temizler ve işlevini geri yükler ve kurtulursunuz. 1.5-2.5 kg.

Bu makaleyi beğendiyseniz, lütfen oy verin:(41 Oy)

KİMYASAL BİLEŞİM VE BESİN ANALİZİ

Besin değeri ve kimyasal bileşim "Kefir %2,5 yağ".

Tablo, yenilebilir kısmın 100 gramı başına besin içeriğini (kalori, protein, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) göstermektedir.

Besin	Miktar	Norm**	100 g'da normun %'si	100 kcal'de normun yüzdesi	%100 normal
kalori	53 kalori	1684 kalori	3.1%	5.8%	3177 gr
sincaplar	2.9 gr	76 gr	3.8%	7.2%	2621
yağlar	2,5 gr	56 gr	4.5%	8.5%	2240 gr
karbonhidratlar	4 gr	219 gr	1.8%	3.4%	5475 gr
Alkol ( etanol)	0.03 gr	~
organik asitler	0.9 gr	~
Suçlu	89 gr	2273	3.9%	7.4%	2554 gr
Kül	0,7 gr	~
vitaminler
A vitamini, RE	22 mikrogram	900 mikrogram	2.4%	4.5%	4091 gr
retinol	0.02 mg	~
beta karoten	0,01 mg	5 mg	0.2%	0.4%	50000 gr
B1 vitamini, tiamin	0.04 mg	1.5 mg	2.7%	5.1%	3750 gr
B2 vitamini, riboflavin	0.17 mg	1.8 mg	9.4%	17.7%	1059 gr
B4 vitamini, kolin	23.6 mg	500 mg	4.7%	8.9%	2119
B5 vitamini, pantotenik	0.38 mg	5 mg	7.6%	14.3%	1316
B6 vitamini, piridoksin	0,05 mg	2 mg	2.5%	4.7%	4000 gr
B9 vitamini, folat	5 mikrogram	400 mcg	1.3%	2.5%	8000 gr
B12 vitamini, kobalamin	0,4 mikrogram	3 mikrogram	13.3%	25.1%	750 gr
C vitamini, askorbik	0,7 mg	90 mg	0.8%	1.5%	12857
D vitamini, kalsiferol	0.03 mikrogram	10 mikrogram	0.3%	0.6%	33333 gr
H vitamini, biyotin	3,2 mikrogram	50 mikrogram	6.4%	12.1%	1563
Vitamin PP, NE	0,8 mg	20 mg	4%	7.5%	2500 gr
Niasin	0.1 mg	~
makrobesinler
Potasyum, K	146 mg	2500 mg	5.8%	10.9%	1712
Kalsiyum Ca	120 mg	1000 mg	12%	22.6%	833 gr
Magnezyum	14 mg	400 mg	3.5%	6.6%	2857
sodyum, Na	50 mg	1300 mg	3.8%	7.2%	2600 gr
Kükürt, S	29 mg	1000 mg	2.9%	5.5%	3448 gr
Fosfor, Ph	90 mg	800 mg	11.3%	21.3%	889 gr
Klor, Cl	110 mg	2300 mg	4.8%	9.1%	2091
eser elementler
Alüminyum, Al	50 mikrogram	~
Demir, Fe	0.1 mg	18 mg	0.6%	1.1%	18000 gr
iyot, ben	9 mikrogram	150 mikrogram	6%	11.3%	1667
kobalt, kobalt	0,8 mikrogram	10 mikrogram	8%	15.1%	1250 gr
Manganez, Mn	0.006 mg	2 mg	0.3%	0.6%	33333 gr
Bakır, Cu	12 mikrogram	1000 mcg	1.2%	2.3%	8333 gr
Molibden, Mo	5 mikrogram	70 mikrogram	7.1%	13.4%	1400 gr
kalay, Sn	13 mikrogram	~
Selenyum, Se	2 mikrogram	55 mikrogram	3.6%	6.8%	2750 gr
Stronsiyum, Sr	17 mikrogram	~
Flor, F	20 mikrogram	4000 mcg	0.5%	0.9%	20000
krom, krom	2 mikrogram	50 mikrogram	4%	7.5%	2500 gr
çinko, çinko	0,4 mg	12 mg	3.3%	6.2%	3000 gr
sindirilebilir karbonhidratlar
Mono- ve disakkaritler (şekerler)	4 gr	maksimum 100 gr
Steroller (steroller)
Kolesterol	8 mg	maksimum 300 mg
Doymuş yağ asitleri
Doymuş yağ asitleri	1.5 gr	maksimum 18,7 gr
Tekli doymamış yağ asitleri	0.76 gr	en az 16.8 gr	4.5%	8.5%
Çoklu doymamış yağ asitleri	0.12 gr	11,2 ila 20,6 g	1.1%	2.1%
Omega-3 yağlı asitler	0.023 gr	0,9 ila 3,7 g	2.6%	4.9%
Omega 6 yağ asitleri	0.078 gr	4,7 ila 16,8 gr	1.7%	3.2%

enerji değeri Kefir %2.5 yağ 53 kcal'dir.

Cam 250 ml = 250 gr (132,5 kcal)
Bardak 200 ml = 200 gr (106 kcal)
Yemek kaşığı (sıvı ürünler hariç "üst kısmı olan") = 18 g (9,5 kcal)
Çay kaşığı (sıvı ürünler hariç "üst kısımlı") = 5 g (2,7 kcal)

Ana kaynak: Skurikhin I.M. ve benzeri. Kimyasal bileşim Gıda Ürünleri. .

** Bu tablo bir yetişkin için ortalama vitamin ve mineral normlarını göstermektedir. Cinsiyetinize, yaşınıza ve diğer faktörlere göre normları bilmek istiyorsanız, Sağlıklı Diyetim uygulamasını kullanın.

Ürün Hesaplayıcı

besin değeri

Porsiyon Boyutu (g)

BESİN DENGESİ

Çoğu gıda, tüm vitamin ve mineralleri içeremez. Bu nedenle, vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için çeşitli yiyecekler yemek önemlidir.

Ürün kalori analizi

KALORİLERDE BJU'NUN PAYI

Protein, yağ ve karbonhidrat oranı:

Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların kalori içeriğine katkısını bilerek, ürünün veya diyetin standartları nasıl karşıladığını anlayabilirsiniz. sağlıklı beslenme veya diyet gereksinimleri. Örneğin, ABD ve Rusya Sağlık Departmanları, kalorilerin %10-12'sinin proteinden, %30'unun yağdan ve %58-60'ının karbonhidratlardan gelmesini önermektedir. Atkins diyeti, düşük karbonhidrat alımını önerir, ancak diğer diyetler düşük yağ alımına odaklanır.

Verilenden daha fazla enerji harcanırsa, vücut yağ rezervlerini kullanmaya başlar ve vücut ağırlığı azalır.

Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasında rol oynar. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve alt ekstremitelerin demineralizasyonuna yol açar, osteoporoz riskini artırır.

Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.

Enerji değeri veya kalori Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, " yemek kalorisi”, bu nedenle, (kilo) kalori cinsinden kalorileri belirtirken, kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji değer tablolarını inceleyebilirsiniz.

besin değeri- üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.

besin değeri gıda ürünü - bir kişinin gerekli maddeler ve enerjideki fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.

vitaminler, hem insanların hem de çoğu omurgalıların diyetinde küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan organik maddeler. Vitaminlerin sentezi genellikle hayvanlar tarafından değil bitkiler tarafından gerçekleştirilir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Birçok vitamin, pişirme veya gıda işleme sırasında kararsızdır ve "kaybolur".

Kefir, benzersiz bir fermente süt içeceğidir. Doğal bütünden hazırlanmıştır. inek sütüözel kefir mantarları kullanarak - birçok canlı organizmanın bir simbiyozu (yaklaşık 22 çeşit faydalı bakteri). Maya, asetik bakteri ve laktik asit basili içeren en değerli ve önemli laktik streptokoklar. Kefir, dengeli miktarda su, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, kül, organik asitler, mineraller ve vitaminler içerir, bu da bu içeceği insan vücudu için faydalı, değerli, pratik olarak iyileştirici hale getirir.

Fermente süt içeceği kefir bileşimi

Kefir, tam veya yağsız inek sütünden yapılır. Üretim süreci, kefir mantarları kullanılarak ekşi süt ve alkol fermantasyonudur. Mantar ve bakterilerin bileşimi benzersizdir, dolayısıyla kefir bir günlük, iki günlük ve üç günlük olabilir. Asitlik, karbondioksit ve alkol birikim derecesi ve proteinlerin şişme derecesi ile ayırt edilir. Kefir etil alkol içerir:

Üç günlük kefir %0.88 alkol içerir (küçük çocuklar ve epilepsili kişiler tarafından tüketilmemelidir).
Bir günlük kefir %0.07 içerir.

DSTU'ya göre 100 gr kefir 2,8 gr protein içermeli ve asitliği 85-130°T aralığında olmalıdır.

Kefirin bileşimi şunları içerir:

Vitaminler: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, H, PP.
Bir dizi mineral: kolin, demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum;
kükürt, fosfor, iyot, klor, kobalt, manganez;
bakır, molibden, flor, selenyum, krom, çinko.

kefir çeşitleri

Kefir türünün ayırt edildiği kriter, içeceğin yağ içeriğidir:

%0 yağ içeriğine sahip kefir yağsızdır.
% 1 yağ içeriğine sahip kefir.
% 1.5 yağ içeriğine sahip kefir.
% 2 yağ içeriğine sahip kefir.
% 2.5 yağ içeriğine sahip kefir.
%3,2 yağ içeriğine sahip kefir

%0 yağ içeren kefir (yağsız)

Yağsız kefir elde edilmeden önce, üretileceği tam yağlı sütün yağı alınır. Bu nedenle, bu kefirin yağ içeriği %0 olacaktır. Genellikle bir bileşen olarak kullanılır diyet menüleri ve obezite için diyetler.

100 gr yağsız kefir şunları içerir:

Su - 91.4.
Proteinler - 30.
Yağlar - 0.
Karbonhidratlar - 3.8.
Kcal - 50.

%1 yağ içeren kefir

Yağ içeriği %1 olan kefirin kalori içeriği, yağ içeriği %0 olan kefirden biraz daha yüksektir. Ancak ikincisi bir kefir içeceği olarak kabul edilir ve bu nedenle yağsız bir kefir içeceğinden daha fazla mikro element ve vitamin içerir. Kilo vermek istiyorsanız, söz konusu iki tür kefirin kalori içeriği hemen hemen aynıdır, ancak yağ yüzdesi 1 olan kefirin faydası çok daha fazladır.

% 1 yağ içeriğine sahip 100 g kefir şunları içerir:

Su - 90.4.
Proteinler - 2.8.
Yağlar - 1.
Karbonhidratlar - 4.
Kcal - 40.

% 1.5 yağ içeriğine sahip kefir

%1.5 yağ içeriğine sahip olan kefir, susuzluğu gideren besleyici bir içecektir. Temelde harika tatlılar hazırlanır ve kilo verme diyetinin hayranları için bu, kefir içeceği ve% 1 kefir gibi birincil bir içecektir, ancak tat nitelikleriçok daha yüksek. Bu kefirde pişiriyorlar yaz çorbaları, okroshka ve salata sosları. Yağ oranı %1,5 olan bir günlük kefirin düzenli kullanımı kabızlığı önler ve üç günlük kefirin sabitleyici özelliği vardır.

% 1.5 yağ içeriğine sahip 100 g kefir şunları içerir:

Su - 90.
Proteinler - 3.3.
Yağlar - 1.5.
Karbonhidratlar - 3.6.
Kcal - 41.

%2 yağ içeren kefir

%2 yağ içeriğine sahip kefir mağazalarımızın raflarında zor bulunur. "Baltais" markası altında sunulmaktadır. Kefir, kimyasal indeksinde %2,5 yağ içeriği ile kefirden pek farklı değildir. Baltais markası, tüketicide çocukluğu, sağlıklı kırsal gıdaları ve temiz ekolojiyi anımsatan çevre dostu bir ürünün tadını uyandıran fermente süt ürünleri üretmektedir.

% 20 yağ içeriğine sahip 100 g kefir şunları içerir:

Su - 88.6.
Proteinler - 3.4.
Yağlar - 2.
Karbonhidratlar - 4.7
Kcal - 51.

% 2.5 yağ içeriğine sahip kefir

% 2.5 yağ içeriğine sahip kefir, bu içeceğin doğasında bulunan tüm eser elementlerin ve vitaminlerin en dengeli miktarını içerir. Tadı ve fiyatı tamamen tüketiciye uygun olduğu için en sevilen ve en çok satın alınan kefir türüdür. Ayrıca kilo kaybı ve oruç günleri için diyetlerde kullanılabilir.

% 2.5 yağ içeriğine sahip 100 g kefir şunları içerir:

Su - 89.
Proteinler - 2.8.
Yağlar - 2.5.
Karbonhidratlar - 3.9.
Kcal - 50.

kefir içmenin faydaları

Kefir içmenin avantajı, bağırsak mikroflorasını etkileme yeteneğidir (patojenik bakterilerin üremesini baskılar).
Düzenli kefir tüketimi insan vücudunun bağışıklık sistemini güçlendirir, uyku bozukluklarının sebebini ortadan kaldırır.
Kefir vücut tarafından kolayca emilme eğilimindedir, bu nedenle çocuklar, yaşlılar ve ameliyat sonrası rehabilitasyona girenler için önerilir.
Kefir, idrar söktürücü özelliğinden dolayı böbrek hastalıklarında ortaya çıkan şişliği mükemmel şekilde giderir.
Kefir, bağışıklığı iyileştirmede faydalı bir etkiye sahiptir. Gastrointestinal hastalıkları ve anemisi olan hastaların diyetine dahil edilir.
Kefir sinir sistemini sakinleştirmeye yardımcı olur. Kronik yorgunluk sendromu için önerilir.
Kefir kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Her türlü yüz için uygundur, bu nedenle ondan saç ve yüz maskeleri yapılır.

kefir içmenin zararları

Alkol içeren kefir, çocuklar ve epilepsisi olan kişiler için önerilmez.
Kefir, süt proteini intoleransı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir.
Mide asiditesi yüksek olan kişiler için kefir önerilmez.
Mide rahatsızlıklarından mustarip kişiler kefiri ölçülü tüketmelidir.
Kefirin rahatlatıcı özelliği vardır, bu nedenle önemli olaylardan ve sınavlardan önce içilmesi önerilmez.
Üç günlük kefir, duodenum ülseri, pankreatit ve hiperasit gastriti olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır.

Kefir ve zayıflama diyetleri

Kilo vermek isteyen kadınlar arasında kefir özellikle popüler bir üründür. Kefirin metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasının yanı sıra, en şişmanını düşünsek bile düşük kalori içeriğine sahiptir. 100g çeşitli ürünlerin kalori içeriğine bir örnek:

100 gr kurabiyede - 375 kcal.
100 gr çikolatada - 546 kcal.
Farklı yağ içeriği verilen 100g kefirde - 30-60 Kcal.

Tatlılardan vazgeçip tatlıları kefirle değiştirirseniz, diyet yapmadan kilo verebilirsiniz. Akşam yemeğini bir bardak yağlı yoğurtla değiştirmeyi alışkanlık haline getirirseniz kilo verebilirsiniz.

Kefirde boşaltma günü. Her 2 saatte bir ½ fincan kefir için. Bir hafta sonra 200 gr süzme peynir ekleyerek tekrarlayın. Bu şekilde dönüşümlü olarak hızla kilo verdiğinizi fark edeceksiniz. Kilo verme süreci hızlı değil, etkili ve faydalıdır.

Kilo vermek ve kalori saymak isteyenler için sunuyoruz. enerji değeri kefir:

250 ml (cam) - 250g (100 Kcal).
200 ml (cam) - 200g (80 Kcal).
Kaydıraklı 1 yemek kaşığı - 18g (7.2 Kcal).
Bir slayt ile 1 çay kaşığı - 5g (2 Kcal).

Herhangi bir nedenle kefir kullanımı sizin için kontrendike değilse, mutlaka için ve her gün daha sağlıklı, daha güzel ve daha ince olacaksınız. Bununla birlikte, kefir sağlığınıza zararlıysa, kefirden daha az fayda sağlamayan doğal inek sütünden evde kendiniz pişirebileceğiniz kesilmiş süt ile değiştirin.

Kefir %2.5 yağ yağ içeriği en yüksek olmadığı için çok popülerdir ve faydaları bu fermente süt ürünü için diğer seçeneklerle aynıdır. İçecek orta yoğunlukta hassas tat ve beyaz doygun renk.

Faydalı özellikler

Yağların, proteinlerin ve karbonhidratların optimal oranı nedeniyle kefirin %2,5 yağının faydaları. Ayrıca, kaliteli bir içecek kullanırsanız, o zaman cildin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve ayrıca vücudun tüm hücrelerini temizler.. Kefirin düşük kalorili içeriği göz önüne alındığında, kilo verme döneminde olduğu kadar obezitesi olan kişiler için de güvenle tüketilebilir. Bu içecek tıbbi beslenmede de kullanılır.

%2.5 kefir yağının bileşimi, kandaki kolesterol seviyesini normalleştiren ve ayrıca hücre zarlarının koruyucu işlevlerini artıran kolin içerir. V çok sayıda Bu ürün, şişliği azaltan ve toksinleri vücuttan uzaklaştıran klor içerir. Kalsiyum ve fosfor içeriği göz önüne alındığında kefir kemikleri, dişleri ve tırnakları güçlendirir. Bu üründe ayrıca kardiyovasküler sistemin aktivitesini olumlu yönde etkileyen potasyum vardır. Ayrıca kalp krizi, felç ve diğer kalp sorunları riskini azaltır.

Pişirmede kullanın

Kefir 2.5 yağı diğer seçenekler gibi yemek pişirmede kullanılır. Örneğin hamur işlerine ve soğuk ilk yemeklere eklenir. Ayrıca kefir, meyve ve meyvelerle çeşitlendirilebilen tamamen bağımsız bir içecektir. Bu ürün ayrıca sebze salataları için mükemmel bir sos görevi görebilir.

Kefirin% 2.5 yağa zararı ve kontrendikasyonları

Kefir% 2.5 yağ, ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilere zarar verebilir. Ek olarak, bu ürün kötüye kullanılmamalıdır, çünkü çok miktarda içecek vücuda zarar verebilir. Günde sadece 2 bardak tüketmek yeterlidir.