Yeni konum: Füniküler yakınındaki "Fish on Fire" restoranı. huş ağacı blogu. Balık yanıyor ve ben cennetteyim Menünün bir kısmı

Sasha Bereza'nın köşesi okuyucular tarafından o kadar sevildi ki, incelemeye giriş yapmadan başlayabilirsiniz. Ancak başkentin seküler gastro yaşamının tamamen arkasında olanlar için, köşe yazarımız Alexandra Bereza'nın Kiev'deki restoranları / kafeleri ziyaret ettiğini ve ardından izlenimlerini hararetle paylaştığını hatırlatırız.

Seviye

Sasha zaten check-in yaptı ve "" geçti. Sıradaki - Balık yanıyor ».

Alexandra Bereza köşe yazarı

Ben bir gastro uzmanı değilim, iç tasarım hakkında hiçbir şey bilmiyorum ve hiçbir şekilde bir restoran eleştirmeni gibi davranmıyorum. Gerçekten iyi olduğum şey, hizmet ve eğlence deneyimini anlatmaktır. Amacım, ciddi restoran incelemelerini ve Olga Freimut'un faaliyetlerini basit insan izlenimleriyle biraz sulandırmak.

Kiev'deki bu yer ünlü Odessa restoran işletmecisi Saveliy Libkin tarafından açıldı bir buçuk ay önce. Tüm "Odessyalılar" hemen oraya atıldı.. Çipura ile levreği dokunarak ayırt eden gözleri kapalı insanlar, hafta sonları Auchan yerine Odessa'ya gidiyor, Kiev "Compotes" hakkında fukayve küçümseyerek kontrol ediyor:“Elbette, Odessa'da “Compotes” daha iyi...”. Kısacası, akrep ve tam kefal uzmanları.

Fotoğraf: fb "Balık yanıyor"

Ve burada okuyucuya açıklamak çok önemlidir: neredeyim ve Odessa nerede. Odessa'ya üç kez gittim. Bunlardan iki kere iş seyahatindeydim ve Allah'ın gönderdiğini yedim. büfe masaları otelde. Ve Odessa'da dinlendiğim tek zaman 2010'da başıma geldi. Ve bana Odessa'nın elbette aynı olmadığını ve kendimi rezil etmemenin ve sessiz kalmamın benim için daha iyi olduğunu söylediler.

Böylesine uzun bir lirik ara söz sebepsiz değil!

Benim gibi bir okuyucu istiyorum, evet, Odessa'yı tüm bu havalı Kievlilerin bildiği gibi bilmeyen, yalnız olmadığınızı anlayan kişi sizsiniz. Ve Odessa'yı ısırmaya tam burada, Kiev'de başlayabilirsiniz.

Bu yüzden. Restorana hazırlık yapmadan, yorumları okumadan, fiyat politikasını bilmeden geldim. Yanımda kız arkadaşım Natasha ve 500 Grivnam vardı.

« Balık yanıyor» Podil'de bulunan füniküler yakınında. restoran var"letnik". Çok "letnik"Hem orada oturan ziyaretçilere hem de onlara hizmet eden garsonlara her zaman üzülüyorum. Masalar tam yolun üzerinde, arabalar geçiyor, insanlar ileri geri yürüyor ve çok gürültülü.

Fotoğraf: fb "Balık yanıyor"

Görünüşe göre restoranın içinde durum aynı, sadece arabalar yerine kocaman kürekli garsonlar. Ama daha sonra kürekler hakkında.

Şimdi Artem hakkında konuşmak istiyorum.. Bu garsonu nereden çıkardılar bilmiyorum ama o çok özel. İçeri girdiğimizde Artyom bizi gizemli, sessiz ve sorgulayıcı bir şekilde karşıladı. Gözlüklerinin ardından bize "Ne için geldin?" der gibi baktı. Ve önce şunu söylemeye karar verdim:« İyi günler, ilk defa sizlerle birlikteyiz.» .

Ve biliyorsunuz, bu turu bizim için o yönetti! Bize restoranın içinde odun sobası olan iki hol gösterdi. şarap soğutucuları ve kürekler. Ama biraz sonra kürekler hakkında.

Fotoğraf: “Sasha Bereza”

Artem ciddiyetle bizi hayal kırıklığına uğrattı taze balık teşhirine. Ve sonra sihir başladı. Bize her balık hakkında her şeyi anlattı. Ondan öyle bir sevgi ve gururla söz etti ki biraz daha ve bu cesetlerin her birinin bir adı olacaktı.

İşte pisi balığı Lyudmila, dün Odessa'dan yeni geldi. Ve bu boğa Arthur, o da kardeşleriyle birlikte oradan geldi.

Fotoğraf: fb "Balık yanıyor"

Biz yanındaki salonda bir masada oturdu odun sobası . Biliyorsun, orası çok karanlık! Öyle ki fotoğraflar iğrenç çıktı.

Fotoğraf: fb "Balık yanıyor"

Artem bize orijinal menüleri verdi ve sağduyulu bir şekilde ruhun üzerinde durdu. Seçmeye ve sipariş vermeye başladık.

Menü 100 gr fiyatını listelediğinde, her zaman gerginim. Ya yeterli param yoksa? Ne tür bir balığım olduğunu nasıl bilebilirim?

Pencereden gidip balığınızı seçebilirsiniz ama benim balıkla gergin bir ilişkim var. Bu nedenle Artyom, benim için bir kefal seçeceğine ve fırına girmeden önce ağırlığını söyleyeceğine söz verdi. Ayrıca garnitür için 4 barbunya (patates değil balık olduğu ortaya çıktı) ve kabak sipariş ettik. Artyom garnitürümüze çok sorumlu davrandı, patates almamamız için bize yalvardı, çünkü “Patates yemedin, değil mi?» . İçecekler için su ve limonata sipariş ettik.

Ve ellerimizi yıkamaya ve etrafa bakmaya vaktimiz olmadan, gözlerimizin önünde göründüğü gibi - bir KÜREK!

Fotoğraf: “Sasha Bereza”

Aromatik atıştırmalıklarla dolu çeşitli tabaklarla dolu bir kürek. Burada!

Bay Libkin ilk milyonunu böyle kazandı! İki aç kızı hazır yiyeceklerle bir kürekle kaydırmak harika!

Artem diyor ki: “Seçin, her şey size göre, karnınız acıktı ama sarımsağa alerjiniz yoksa!”. Her tabağı adıyla çağırmaya, içindekiler hakkında konuşmaya başladı ama artık hiçbir şey duymadım. Zihinsel olarak zaten bir kürek yemeyi bitirdim.

Natasha benden farklı olarak daha soğukkanlı, tüm yemekler hakkında detaylı bilgileri dinledi ve midye, ton balıklı kabak ve patlıcanı seçti. Bütün bu iyiliklerin yanı sıra bize bir sepet ekmek verildi ve korkunç bir oburluk başladı.

Dahili bir aramadan patlıcanlarla kaplı olarak uyandım ... Acaba bunun için para ödenmesi gerekecek mi yoksa bu bir iltifat mı?

Artyom bize bundan bahsetmedi ve biz de açlıktan bunu düşünmedik. Midye yiyen Natasha, yetkili bir şekilde şunları söyledi: "Sasha, varsa param var".

Siparişimizi beklerken, kürekli garsonlar ileri geri koştu ve komşu masalarda insanlar daha az aç ve daha mantıklıydı. Ne kadara mal olduğunu sordular ve bazıları kibarca reddetti.

Size bilgi veriyorum: Bir kürekte 9 atıştırmalık var, hepsinin fiyatı 490 UAH. 3 alırsanız 180 UAH, 6 ise 320 UAH çıkacaktır.

Forewarned, önceden hazırlanmış anlamına gelir. Ve garip durumlar olmaması için restoranın fiyat listesini bir kürekle yakması gerekiyor.

Komşuları gözlemlemek ve konuşmalarına kulak misafiri olmak çok kolaydı. Tablolar yeterince değer. kalabalık, yeterli alan yok, birkaç kez neredeyse gözümde bir kürekle kesildim, ancak tüm bu ortamın özel bir çekiciliği var. Gerçekten şarap içmek istiyorum (böyle bile değil, sadece çakmak istiyorum!) Ve gidip insanlarla tanışmak, onların tabaklarından yemek denemek ve hatta salonun karşısında tostlar yapmak istiyorum. Atmosfer çok hoş ve davetkar. Hani bazen sadece ağzınla değil, gözünle, kulağınla da nereye gidip yemek yersin diye düşünürsün. Burasının doğru yer olduğunu düşündüm.

Ve buradaki mesele hiçbir şekilde iç tasarımda değil, insanlarda, uygun kalabalıkta ve beklenmedik bir şekilde burnunuzun altına itilen bu tanıdık küreklerde.

Biz yemeğimizi getirmeye başladık. Önce ayrı bir masa, ardından tabak ve çatal bıçak takımı getirdiler. Ve şimdi, davul sesi, taşıyorlar! Tanrım, bu talihsiz barbunyaya nasıl güldüm. Dört sümük galeta unu bu koca gemide zindanın çocukları gibi. Ve yakına bir kefal konulduğunda barbunya tamamen kaybolmuştu. Görünüşe göre biri onu yememiş.

Fotoğraf: “Sasha Bereza”

Artem çok zekice kefal öğüttü. Aynı zamanda bize bir şey söyledi, çok ilginç bir şey, çok ahaha komik bir şey ama ben hiçbir şey hatırlamıyorum.

Fotoğraf: “Sasha Bereza”

Bu balığı denemeyi o kadar çok istedim ki kemikli yemeyi kabul ettim. Ve nihayet bu an geldi. Biz, balık ve garnitür.

Sessiz rubilovo başladı.

Çok lezzetliydi. O kadar lezzetliydi ki Natasha ile paylaşmak istemedim. Fırından çıkan balık çok doğruydu, tıpkı fırından çıkmış gibi ve kaynatılmamış (bunu evde fırında pişiriyorum). Ve baharatları bozmadan, her şey ölçülü. Kibarca söylerdim. Hani bazen balıkların üzerine her türlü samanı atarlar ve sonra balık bayat mı yoksa sen salak mısın diye düşünürler. Kabak ne olacak? Onlar inanılmaz. Böyle bir kabakla mikrofona "Ben bir veganım" demek ayıp değil.

Fotoğraf: “Sasha Bereza”

Ne sunuyorlar? Nereye yerleştirildiler? Ve devam filmi "Ateşte Balık" ı şaşırtmayı başaran şey, ama şimdi Odessa'da, raporumuzda paylaşıyoruz

Yaklaşık bir yıl önce Kiev'de "Fish on Fire" restoranının açılışı gürlediğinde, Odessa sakinleri, Saveliy Libkin'in yeni kuruluşunun öncüleri olmadıkları konusunda şaşkına döndüler. Ancak nazik bir ev sahibi olarak memleketini görmezden gelemedi, bu nedenle 9 Mayıs'ta Resta şirketinin başka bir restoranı olan Fish on Fire, ciddi bir şekilde Odessa'da açıldı.

Yazı işleri ekibimiz ilk heyecan yatıştıktan sonra tam zamanında incelemeye gitti. İlk olarak 29 Haziran'da restoranda rahat bir yaz terası açıldı ve ikincisi, Odessa “Fish on Fire” da geniş çaplı bir menü güncellemesi yapıldı.

kurum kavramı

Restoranda tüm olaylar, İtalya'da yapılmış ve Odessa'da monte edilmiş devasa bir odun sobası etrafında dönüyor. Burada sadece balık değil et de pişirilir. Odessa restoranının menüsü Kiev'dekinden farklıdır. Üzerine daha çok deniz ürünleri ve et yemekleri eklendi.

Resta şirketinin ortak sahibi Saveliy Libkin (içerir: Steakhouse, Tavernetta, Kompot, Dacha ve Fish on Fire) ve tanınmış bir Ukraynalı restoran işletmecisi, birçok kıyafetine rağmen açık ve misafirperver. Bir röportajda, gereksiz kabukları atıp özü bırakırsak, Fish on Fire restoranının onun yarattıklarından sadece biri olduğunu bizimle paylaştı.

Savely Libkin

lokantacı

Fish on Fire, kendine has özelliklere sahip bir restoran, ancak tüm işletmelerimin restoran formatının dışına çıkmıyor. Çocuk gibidir, babasına benzer ama anneleri farklıdır. Asla aşmayacağım sınırlar var. Asla nargile ve başka bir hodgepodge olmayacak. Vicdanımın izin vermediği her şeyi yapmayacağım ve bu misafir konusunda kurnaz olmaktır.

İç mekan

Kiev "Ateşte Balık" ile Odessa arasındaki farklardan biri iç mekandır. Burada Vladimir Nepiyvoda tarafından yapıldı. Restoranın iki seviyesi vardır. Birinci katta ünlü fırın, ikinci katta bar ve meraklı gözlerden saklanmak isteyenler için koltuklar bulunmaktadır.

Üst katta, pişirme sürecini izleyebilir ve tabağınızda hangi taze balıkları görmek istediğinizi görebilirsiniz.

Verandaya restorandan veya ana girişten erişilebilir. İçine girerken, şehrin veya ülkenin hangi bölgesinde olduğunuzu tamamen unutuyorsunuz. Kuşlar burada şarkı söylüyor, her yer yeşillik ve gerçek bir Odessa avlusunun canlandırıcı serinliği.

Mutfak

Yeni menüden denediğimiz yemeklerin çoğu. Aperatiflerle başladık: avokado, domates ve yumuşak peynirli bruschetta (110 UAH) - vejeteryanlar için uygun; Norveç ringa balığından elde edilen carpaccio (120 UAH); narenciye ile tuzlu alabalık carpaccio (180 UAH).

Doyurucu bir atıştırmalıktan sonra Valensiya paellasına gittik. Resta'nın marka şefi Andrey Velichko, en önemli şeyin doğru pirinci seçmek olduğunu söyledi. Paella için sert (biraz sert), ufalanan ve minimum nişasta içeren olmalıdır. Risottoda en çok özel bir viskozite veren Carnaroli pirinci kullanırım ve peynir ve tereyağı kremsilik katar. Fish on Fire'da yeni bir menü öğesi deneyin - mürekkep balığı mürekkebi ile risotto ve kaplan karidesleri(280 UAH).

Bir tavada kızartılmış ıspanaklı patates pullarının altında turna levreği filetosu (270 UAH) harika bir öğle yemeği olabilir. Denemeyi sevmeyenler için eksiksiz bir yemek. Ve gurmelerin ilgisi, "Surf and Turf" kategorisindeki bir yemek olan polenta üzerinde et yahnisi ile pişirilmiş alabalıkla temsil ediliyor (ana yemek, balıkları etle karıştırmanın geleneksel olduğu Kuzey Amerika için tipiktir). Risotto “alla crema” (280 UAH) ile doldurulmuş kalamar, özel ilgiyi hak eden bir yemek olduğundan emin olun.

Ana pozisyonlar arasında en çok Karadeniz istiridyeli tagliatelle'yi beğendim (240 UAH). Makarnaya geleneksel midyenin yanı sıra Karadeniz vongolü skafarka da eklendi. Bu yumuşakçanın tadı, afrodizyak özelliklerinden bahsetmeye gerek yok, normal midyeden birkaç kat daha güçlüdür.

sonuçlar

Markalı bir ürün olan "Fish on Fire" restoranı iyi uyuyor ve birkaç on yıldır giyiliyor. Bu nedenle, daha önce atmosfer açısından favorim Tavernetta restoranıysa, şimdi değerli bir rakibi var. "Ateşteki Balık" a gelmenizi ve hiçbir yere acele etmemenizi tavsiye ederim, aksi takdirde yiyecek ve iç mekan doğru izlenimi bırakmayacaktır.

Odessa'daki Libkin restoranları zaten balıkla ilgileniyordu, bu nedenle yeni bir işletme açarken, ürün yelpazesini genişlettiler ve odak noktasını daralttılar: menüde balık olmayan yalnızca üç ana yemek var.

restoranın fikri burası balık İtalya: Bir İtalyan balıkçı tarafından yakalanıp kıyıdaki bir restorana satılırsa bir su sakininin başına neler gelebilir? Balıkçının adı Fabio ve onun portresini kurumun logosunda görüyoruz.

İç ve imar ana temele dayanır: balık ve ona eşlik eden zorunlu nitelikler. Bu durumda, her zaman sıcak bir fırın ve her zaman soğuk şaraptır. Çoğunlukla beyaz ve İtalyan, ancak yerli Gulievler de var. Yani toplam 66 kişilik oturma kapasiteli iki salonumuz var. Birinde - fırın ve etrafındaki her şey. Geleneksel olarak pizza Napoliten fırında pişirilir. Yarı açıktır ve içindeki ateş gün boyunca sönmez, sürekli yüksek bir sıcaklık korunur. Fish on Fire'da hiç pizza yok ama tüm sıcak yemekler kesinlikle uzun saplı bir kürekle servis edilmeden hemen önce fırına girecek. İçecekler ve tatlılar dahil her şey burada servis edilir. Salonun fırınlı duvarlarından biri tamamen yanlarında asılı - toplam 98 adet. Ve tam tersine - zor insanların bakır başlı rafları: işte Socrates, Gattamelat, Antinous, Venus de Milo. Savva, 23 yıldır kendisiyle çalışan tüm garsonların kafalarının bunlar olduğunu söyleyerek şaka yapıyor.

01 / 4

Devam etmek. Ana ve daha büyük salon tamamen balık: vitrin, parmakla gösterilerek sipariş edilebilecek her şeyin buz üzerinde durduğu ilgi odağında. Karadeniz balığı - kefal, pisi balığı, glossa - pisi balığı ve goby-whip'in "azaltılmış" bir versiyonu. Her 3 günde bir restorana taze av gelir. Karadeniz balığı mevsime bağlı olarak her zaman buradadır ve olacaktır ve kışın zargana, lüfer, pisi balığı olacaktır. Bu arada Fish on Fire'ın açılış tarihi olan 12 Ağustos, pisi balığının ilk teslimattaki ağırlığına güzel bir şekilde denk geldi. Evet, 12 kilo. Okyanus kılıç balığı, ton balığı, levrek, dorado ve ahtapot var.

01 / 3

Boğalar hakkında.

Fish on Fire, kırbaç tipi gobiler sunar. Bunlar en büyüğüdür. Ayrıca "kurbağa" veya "martovik" olarak da adlandırılırlar. Daha küçük - goby-blobyr, goby-golovach, goby-sandpiper, goby-gorlach.

marka şefi Saveliy Libkin, Andrey Velichko restoranlarının aileleri, başarılı bir şekilde deney yaptıkları ve onunla çok sayıda makarna ve deniz ürünü pişirdikleri Odessa Tavernetta'nın deneyimi sayesinde, balık İtalya'yı iyi tanıyorlar. Prensip olarak seçilen herhangi bir balık arzunuza göre pişirilebilir, ancak burada fırından gelen her şey şiddetle tavsiye edilir. Soslar, marinatlar ve katmanlar olmadan, taze balığın kendi içinde güzel olan tadı ön planda olsun.

Karadeniz kefali - 100 gr başına 87 UAH / Pembe sirke ve sarımsaklı kabak - 85 UAH.

Karadeniz balığı, açıkta avlandığı için ithal levrek veya çipuradan çok daha pahalıdır ve buna bağlı olarak çiftlik balıklarından daha azdır.

atıştırmalıklarda- Kulağa nasıl gelirse gelsin orijinal soslar ve parmak yiyecekler. Sübjektif ve kesin bir hit, taze ton balıklı kabak bauletti'dir. Klasik bauletti, örneğin ricotta ve ıspanakla doldurulmuş lazanya hamuru zarflarıdır. Burada hamuru kabak dilimleriyle değiştirdiler ve içlerine balık sardılar - çok lezzetli oldu. Arapça olan her şeyin mümkün olduğunca çıkarıldığı ve İtalyanca ile doyurulduğu bir humus analoğu var. Daha az zira ve tahin, daha çok İtalyan baharatı, çam fıstığı. mikro ahtapotlar baharatlı sos içinde domates ve midye ile, ancak domates ve Kavrulmuş biber koyun peyniri ile - netlik ve seçimi basitleştirmek için her şey bir siparişi kabul etmeden önce bir kürek üzerinde hemen çıkarılır.

Bir kürek atıştırmalık – 6 kişi için 320 UAH/9 kişi için 490 UAH Bir atıştırmalık – 52-79 UAH

Bir veya iki atıştırmalık sipariş edebilir veya masa başına 6 veya 9'luk setler sipariş edebilirsiniz. Garnitürlerde başka bir kabak denemelisiniz, bu pembe sirke ve sarımsaklı. Ve çorbalarda - yerel bir yakalama ile Kachukko'nun bir varyasyonu.

domates balık çorbası Cacciucco tarzında - 350 gr, 220 UAH

Küçük bir menüde klasik için bir yer var tatlılar ve panna cotta, kremadan çok daha fazla mevsim meyveleri içerir.

Panna cotta ile taze orman meyveleri kırmızı şarapta - 200 gr, 80 UAH

Beyaz yakalıların ve bölgedeki diğer ofis çalışanlarının beğenisine sunulan kahvaltı ve öğle yemekleri çok yakında menüde yerini alacak.

Menüden bir şey

• Ton balıklı kabaktan Bauletti 68 UAH / 70 gr
• Baharatlı Karadeniz balığı ile Biber Rotolo 58 UAH / 100 gram
• Baharatlı Moscardini (mikro ahtapot) domates sosu 79 UAH / 100 gram
• Ton balıklı ve avokadolu salata 185 UAH / 230 gr
• İki düzine Karadeniz midyesi (sosu seçin: baharatlı domates / beyaz şarap ve otlar / bisküvi ve krema ile) 200 UAH. / 800 gr için
• Pembe sirke ve sarımsaklı kabak 85 UAH / 240 gr
• Fırında pişmiş Karadeniz balığı ve midye ile taze hazırlanmış tagliolini 220 UAH. / 400 gr

Sahaydachny, 23a

067 518 4364

Çalışma saatleri: Pzt-Paz 11:00-00:00

Bizi okuyun
Telgraf

”, hemen garsonun görüş alanına girdim. Bir tur verdi ve restoran hakkında kapsamlı bilgiler verdi. Gözümü kırpacak zamanım bile olmadı. Ve hatta genel kabul görmüş konseptte kurumun ziyaretçisi olmadığımdan bahset. Herkes tam dikkat ve nezakete güvenebilir.

İç mekan

İç tasarım, mimarlar Yuri Belikov ve Sergey Teplyakov (Ibiza, Itaka, Odessa Steakhouse) tarafından temsil edilen Beletazh mimarlık bürosundan profesyonellerden oluşan bir ekip tarafından geliştirildi. Restoran, deri döşemeli masif ahşap mobilyalar, mermer, bakır, sembolik ahşap kürekler ve antika maskaronlarla dekore edilmiştir. Aydınlatma konusunda harika bir iş çıkarmışlar.

Oda iki odaya ayrılmıştır. Her birinin kendi adı ve işlevsel yükü vardır. "Balık" - masaları ve büyük bir vitrini olan geniş bir oda. İçerisine taze balık ve deniz ürünleri sanatsal bir hassasiyetle yerleştirilmiştir. Buradan konukların tabaklarına düşüyorlar.

"Ateş" salonunun ana cazibe merkezini tahmin etmek zor değil. Merkezinde, Stefano Ferrara Forni markasından bir Napoliten odun sobası olan “olayın kahramanı” var. Burası tüm ateş büyüsünün gerçekleştiği yer. Yakınlarda Lviv seramikçileri tarafından özel sipariş üzerine yapılmış seramik sofra takımları bulunmaktadır. Fırının arkasında şeflerin fırına gönderilmeden önce yemek hazırladığı açık bir çalışma alanı var.

Mutfak

Taze balık pişirmenin eski yolu, Kiev gurmelerinin öfkesini tamamlamasına neden oldu. Bence her şey makul olmayan yüksek beklentilerle ilgili. Açılış beklentisiyle, başkentin gurmeleri bir kimya laboratuvarı, füzyon, moleküler veya avangart mutfak unsurlarının çalışmalarının sonuçlarını bir tabakta görmeyi umuyorlardı. Herhangi bir şey. Aslında sadece balık ve ocak var. Bazıları bu duruma şaşırdı.

Savely Libkin,

restoran işletmecisi, Resta şirketinin ortak sahibi

Önce fırın geldi, sonra fikir. Binayı gördüm, Odessalı olduğumu hatırladım ama yine de bir şeyler yapabiliriz

"Fish on Fire", öncelikle Karadeniz'de yeni yakalanmış balıkları konu alıyor. Son üç kelimenin altını çizmek istiyorum. 2-3 günde bir veriyorlar. Ürün yelpazesi çeşitlidir: pisi balığı, kefal, "Knut" kategorisindeki gobiler, istavrit, glossa, turna levreği, midye. Menüdeki Akdeniz balıkları, Karadeniz kaynaklarının istikrarsızlaşması sırasında güvenlik ağı için bir seçenektir. Kurumda prensip olarak taze dondurulmuş balık kullanılmamaktadır. Akdeniz çeşitlerinden sundukları: alabalık, levrek, dorado, ton balığı, kılıç balığı.

Herhangi bir balık için garnitür seçebilirsiniz. Kuşkonmaz (165 UAH) sulu pisi balığı (200 UAH / 100 g) için idealdir, yumuşak kefal tadı (87 UAH / 100 g) kabak (85 UAH) ile vurgulanır.

Menü kısa. Çorbalar var, çok çeşitli atıştırmalıklar, salatalar ve tatlılar. Tamamen sembolik olarak tanıtılan üç et yemekleri. Balık tutkunları eşliğinde kendilerini bir kurumda bulan et yiyiciler, açlıktan ölmesinler diye.

Şarap

Restoranda birkaç şarap dolabı vardır. Beyaz şarap çeşitleri gerçekten harika. Taze pişmiş balığın tadını mükemmel bir şekilde vurgularlar. Harita hem popüler hem de iyi bilinen konumların yanı sıra benzersiz konumlara sahiptir. Pembe ve kırmızı olmadan değil, çok daha küçük miktarlarda.

Doğrudan konuşma

Öngörülebilirlik benim işim değil. Bu nedenle ve beklentilerin aksine balık restoranı Odessa'da değil Kiev'de açıldı.

Tam olarak yarı fiyatına mal olan donmuş veya soğutulmuş balık servis etmiyorum. Taze yakalanmış balık zaten Odessa'da pahalıdır. Şartlı olarak taze değil, taze balıktan bahsediyoruz.

Restorandaki Akdeniz balıkları daha çok bir garanti fonu. Odak hala Karadeniz ürününde.

Şarabı İtalyan ve diğerlerine ayırırım. Beyaz ve diğerleri için.

Sonuç

"Fish on Fire" balık, fırın ve servis hakkındadır. Kızgın olan herkes bununla yüzleşmek zorunda kalacak. Pahalı lambalar ve plakalar üzerindeki yaldızlı kabartmalarla fiyatlandırmayı haklı çıkarmazlar. Restoran ucuz değil, dürüst olmak gerekirse ve çok fazla acıklı değil. Başkentin restoran işiyle ilgili vizyonunun prizması için bu kadar zor olan şey tam olarak budur. Konuğa nasıl tüketeceğini öğretmek için önyargıyı bırakın kaliteli ürün. Bu, her restoran ve restoran işletmecisinin görevidir.

Kuruluşu ziyaret etmek ister misiniz? Fish on Fire adres ve iletişim bilgileri adresinde yer almaktadır.

Fotoğraflar: Sergey Buryak